750 grammes
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25 décembre 2015 5 25 /12 /décembre /2015 12:23

 

 

 

Joyeux Noël, plein de joie et de bonheur,

à toute ma famille, amis et ceux qui me suivent sur mon blog .

J'espère que vous avez bien profitez de votre réveillon .

Joyeux Noël / Feliz Navidad

Feliz Navidad a mi familia, amigos y a los que me siguen en mi blog .

Espero que habeis aprovechado como se debe de la noche vieja .

Joyeux Noël / Feliz Navidad
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24 décembre 2015 4 24 /12 /décembre /2015 09:32

 

 

Bonjour tout le monde,

Je suis une grande fan de Philippe Conticini, vous savez le grand chef Pâtissier !!!

Chaque fois qu’il passe dans des émissions culinaires je suis devant mon petit écran et je bois ses paroles. Je te trouve humble, très sympathique, et j’adore comment il parle, bien sur j’aime beaucoup aussi tout ce qu’il fait

Sur FB il a une page ou il partage des recettes de pâtisseries, et il y a avait celle la et comme elle était facile et surtout qu’il n’y avait pas un tas d’ingrédients, je me suis empressée de la faire car mes jeunes adorent les cookies.

J’ai doublé les quantités et réduits mes boules de pâte, j’ai obtenu 24 cookies.

J’ai augmenté la cuisson à 15mn.

Mes enfants ont dit que c'était une tuerie,

moi je les ai trouvés un chouilla trop sucrés !!

Cookies aux marrons glacés

Pour 8 cookies bien dodus

Ingrédients :
- 82 gr de beurre
- 5 gr d’huile d’arachide
- 80 gr de sucre cassonade
- 1/2 œuf
- 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude
- 25 gr de farine T45
- 90 gr de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
- 140 gr de brisures de marrons glacés

Crémez le beurre, l’huile et le sucre roux dans la cuve d’un batteur et à la feuille.
Ajoutez le demi œuf, les farines, le bicarbonate de soude et la fleur de sel. Mélangez le moins possible.
Ajoutez les brisures de marrons glacés toujours en mélangeant le moins possible.

Cookies aux marrons glacés
Cookies aux marrons glacés

Façonnez des boules de 55 gr de pâte et réservez au frais 24h.

Le lendemain, aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main

et enfournez à 180°C ventilation au minimum pour 8 à 10 min selon votre four.

Laissez refroidir à température ambiante

Bon appétit !!

Cookies aux marrons glacés
Cookies aux marrons glacés
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20 décembre 2015 7 20 /12 /décembre /2015 20:16
2 licornes2 licornes

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui pas de recette, mais du crochet.

2 amigurumis, que j’ai pris grand plaisir à faire.

Ce sont 2 licornes totalement différentes, car 1 pour la naissance d’une petite merveille qui est née le jour des attentats à Paris et

l’autre pour une autre merveille mais beaucoup plus grande,

c’est à dire ma filleule et nièce qui a fêté ses 18ans et qui adore les licornes.

Donc marraine a fait des recherches, et a pris son crochet pour lui en faire 1.

Elle était plus que ravie.

2 licornes2 licornes

La licorne rose provient de chez Made by Amy qui a gentillement traduit le tuto qui provient d'un site anglais et est très facile à faire et la licorne numéro 2 provient d’un site péruvien, sur lequel en plus du tuto il y a les vidéos, bon il faut savoir parler l’espagnol, mais pour moi contrairement à l’anglais ce n’est pas un soucis !!

L'assemblage pour moi est une « corvée » j'ai toujours du mal pour coudre les diverses parties de mes personnages, heureusement que ça ne se voit pas car je ne suis jamais satisfaite du résultat !!

2 licornes

Détail de la crinière et de la queue

2 licornes2 licornes

Je suis vraiment fan des 2

2 licornes
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16 décembre 2015 3 16 /12 /décembre /2015 09:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir fait ma dernière recette que j’ai posté dimanche dernier,

il me restait des blancs d’œufs à utiliser.

Ça tombait bien j’avais mis une recette dans mes favoris,

c’est sur un blog espagnol que je l’ai trouvé.

Ce sont des gâteaux tout légers, tout moelleux , ils n’ont pas fait un pli.

Voici la recette après traduction.

Petits gateaux aux blancs d'oeufsPetits gateaux aux blancs d'oeufs

4 blancs d’œufs

165g de sucre – 150g pour moi

90g de beurre

90g de farine

1 pincée de sel

Zestes d’1 citron

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Déposer les blancs d’œufs dans un saladier (pour moi dans le bol du robot) avec le sel, monter les blancs en neige, rajouter le sucre peu à peu en continuant de battre, puis le zeste du citron.

Ensuite rajouter la farine tamisée et le beurre refroidit et mélanger délicatement avec une cuillère en bois ou une maryse.

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Verser dans des moules beurrés et farinés s’ils ne sont pas en silicone.

Petits gateaux aux blancs d'oeufs

Faire cuire à four chaud à 160°C pendant 15 à 20 mn.

Laisser refroidir, démouler et parsemer de sucre glace.

Bon appétit !!

Petits gateaux aux blancs d'oeufs
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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 09:40
Natillas ou crèmes espagnoles

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un classique des desserts espagnols : las natillas.

Ce sont des crèmes aux oeufs, entre la crème anglaise et la crème pâtissière, parfumées à la cannelle et au citron.

Ma mère nous en faisait souvent quand ma sœur et moi étions petites.

C’est une recette facile à faire, et trop vite mangée !!

Natillas ou crèmes espagnoles

4 jaunes d’œufs

4 càs de sucre

1 càs de sucre vanillé maison

1 bâton de cannelle

2 ou 3 zestes de citron

½ l de lait

1 càs rase de maïzena

Cannelle en poudre pour la déco

 

 

Dans une casserole mettre le lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle, porter à ébullition et laisser infuser.

Natillas ou crèmes espagnoles

Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et la maïzena

Natillas ou crèmes espagnoles

verser le lait par-dessus petit à petit tout en remuant, pour bien mélanger le tout. Retirer la cannelle et le zeste

Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition tout en remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe.

Verser dans des ramequins et garder au frais.

Au moment de servir saupoudrer de cannelle en poudre.

Bon appétit !!

Natillas ou crèmes espagnoles
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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 10:48
Le kouglof d'Armand Felder

Bonjour tout le monde,

Comme je ne vais plus travailler jusqu’à l’année prochaine (la région ne m’a pas renouvelé mon contrat), j’ai de nouveau le temps de me consacrer à mon blog,

et de venir faire un tour sur les vôtres.

Voici la brioche que je viens de faire, c’est une recette que j’ai trouvé chez Fidji.

La texture est super filante, super mœlleuse, super tout quoi !!!

La 1ère fois que je l’ai faite j’ai utilisé toute la pâte dans mon énorme moule à kouglof (en aluminium) et elle a débordé énormément,

donc je n’ai pas pris de photos.

La j’ai coupé la pâte en 2 et j’ai fait 2 brioches, donc 1 kouglof.

J’ai remplacé les raisins secs par des cramberries et

j’ai fait la pâte au robot et pas à la main.

Je crois que je vais la faire souvent celle là, même si elle s’affaisse au démoulage,

et je ne sais pas pourquoi .. ??? !!

 

 

pour le levain

100 g de farine

2càc de levure déshydratée

7 cl d'eau

pour la pâte

450 g de farine

25 cl de lait

2 oeufs

5g de sel

80 g de sucre

125 g de beurre ramolli

80g de cramberries

2 càs de rhum

Quelques amandes

Le kouglof d'Armand Felder

Réunissez tous les ingrédients du levain dans le bol du robot et mélangez-les. Recouvrez de toute la farine.

Ne mélangez pas; laissez simplement lever pendant 1 h.

Mettre les cramberries dans une tasse, ajoutez le rhum et laissez macérer 1 h. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le faire ramollir.

Au bout d'une heure, ajoutez le lait, les oeufs, le sucre et le sel dans le bol contenant la farine et le levain. Mélangez cette pâte avec le crochet à pétrin pendant 10 min en la battant énergiquement. Incorporez ensuite le beurre ramolli et recommencer à la travailler avec vigueur pendant 10 min, il faut l'aérer autant que possible.

Egouttez les cramberries, ajoutez-les à la pâte et mélangez encore 5 bonnes minutes.

Le kouglof d'Armand FelderLe kouglof d'Armand Felder

Saupoudrez cette pâte d'un peu de farine, enveloppez-la dans un torchon bien propre et laissez-la lever 1h. Puis retravaillez rapidement la pâte pour la faire dégonfler. Beurrez soigneusement le moule à kouglof. Placez une amande au fond du moule, dans chaque cannelure. Façonnez la pâte en boule, en ménageant un trou au centre, et déposez-la dans le moule. Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle dépasse des bords du moule de 2 bons cm. Pour l’autre brioche j’ai façonné 3 boules que j’ai posé cote à cote dans un moule à cake beurré.

Le kouglof d'Armand Felder

Préchauffez votre four à 180°C pendant une 1/2 h. Laissez cuire 35 à 45 min en surveillant de temps en temps. S'il colore trop rapidement, couvrez-le d'un papier aluminium. Sortez le du four et démoulez-le alors qu'il est encore chaud.

Bon appétit !!

Le kouglof d'Armand FelderLe kouglof d'Armand Felder
Le kouglof d'Armand FelderLe kouglof d'Armand Felder
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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:52
Escalopes de dinde façon napolitaine

Bonjour tout le monde,

Parmi les recettes que j’ai retrouvé en triant mes classeurs il y avait celle-ci, qui provient d’un magazine de cuisine espagnol.

C’est une recette qui va très bien pour les soirs ou ont a pas envie de cuisiner.

J’ai divisé les quantités par 2 et voici :

Escalopes de dinde façon napolitaine

4 escalopes de dinde

2 tranches de jambon serrano

1 boule de mozzarella

1 œuf

Coulis de tomate

Chapelure

Basilic, persil

Sel, poivre

Huile d’olive

Couper la mozzarella en tranches.

Battre l’œuf dans une assiette, et y ajouter du persil ciselé.

Saler et poivrer la viande et la passer dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Dans une poêle, faire frire les escalopes dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les égoutter et les déposer dans un plat à four.

Déposer sur chaque escalope 2 belles càs de coulis de tomate, ½ tranche de jambon serrano et 2 tranches de fromage.

Escalopes de dinde façon napolitaine

Poivrer.

Enfourner à four chaud à 220°C.

Servir aussitôt parsemé de basilic ciselé et avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Escalopes de dinde façon napolitaine
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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 09:00
Tomates farcies au chèvre et pain grillé

Bonjour tout le monde,

En rangeant mes recettes de cuisine que j’ai en vrac dans une pochette,

j’en ai mis plusieurs de coté dont celle-ci,

que je me suis empressée de la faire tant que l’on trouve des tomates françaises.

La recette est pour 4, je l’ai faite pour 3 et nous avons trouvés

ces tomates super bonnes.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade, ou comme moi en plat principal avec un peu de riz en plus

Recette provenant d'un vieux magazine Gourmande

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

400g de fromage de chèvre frais

1 bonne càs de miel

2 tartines de pain grillées

4 tomates

Sel et poivre

Basilic

Un filet d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Mélanger le fromage avec le miel, le basilic ciselé, l’huile, le sel et le poivre.

Râper le pain, n’hésiter pas à la repasser un peu au grille pain, pour qu’il se défasse bien quand vous le rapez.

Mélanger au fromage.

Découper les chapeaux des tomates, vider l’intérieur et saler et poivrer.

Remplir de fromage et remettre les chapeaux, déposer les dans un plat,

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

mettre au four pour une 15aine de minutes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Tomates farcies au chèvre et pain grillé
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18 novembre 2015 3 18 /11 /novembre /2015 08:49
Gateau aux pommes, noix et canelle

Bonjour tout le monde,

Qui veut une part de gâteau ?

J’avais des noix que je venais de casser et des pommes bio qu'un voisin m'avait donné.

Comme les pommes et les noix vont bien ensemble, j’ai décidé de les mélanger dans un gâteau.

J’ai repris la base du gâteau que tu aimons tant : celui aux carottes et j’ai remplacé celles-ci par les pommes.

Un vrai régal, le seul problème c’est que je n’en ai pas fait assez !!!

Gateau aux pommes, noix et canelle

3 petites pommes

2 œufs

100g de cassonade

100g de farine

12 cl d’huile

4 càs de noix

½ càc de gingembre

1 càc de cannelle

1 sachet de levure

1 sachet de vanille

Gateau aux pommes, noix et canelle

A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.

Mélanger la farine, la levure, les épices et la vanille et les incorporer petit à petit à la préparation, puis ajouter les pommes râpées et les noix concassées.

Verser dans le votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes (surveiller la cuisson selon votre four)

A la sortie du four laisser refroidir complètement avant de démouler.

Bon appétit !!

Gateau aux pommes, noix et canelle
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1 novembre 2015 7 01 /11 /novembre /2015 09:25
Tarte aux poires et au crumble

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une part de tarte aux poires,

j’ai trouvé la recette sur le blog Le goût des otres.

J’aurai du faire un peu plus de crumble, car mon plat à tarte est grand et il n’y en avait pas assez pour recouvrir les poires caramélisées,

qui une fois cuites étaient un peu perdues elles aussi dans ce grand plat …lol .

J’ai pris des poires au sirop, car je n’ai pas trouvé de poires mures

et j’ai divisé les proportions du caramel par 2.

Le mélange de poires, caramel et crumble est vraiment top !!

 

Pour la pâte sucrée :

250g de farine

150g de beurre

100g de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel
1kg de poires Williams rouge – 1 boite 4/4 de poires au sirop

260g de sucre – 130g

100g de beurre – 50g


Crumble :

50g de vergeoise blonde, 50g de poudre d’amande, 50g de beurre, 50g de farine

Mettre dans le bol du robot, le beurre et le sucre glace, pommader à l’aide de la feuille.
Ajouter l’oeuf. Mélanger.
Incorporer la farine et le sel. Mélanger, rapidement, avec le crochet.
Réserver au réfrigérateur pendant 30 min dans un film étirable.

Pendant ce temps couper les poires en gros morceaux.
Dans une casserole, faire un caramel avec le sucre à feu doux et ajouter, toujours en remuant, des morceaux de beurre quand celui-ci est brun.
Quand le beurre est complètement incorporé ajouter les poires, remuer et laisser mijoter 15 min.
Egoutter. Et laisser refroidir.

Etaler la pâte sur une feuille de papier de cuisson et déposer le tout dans un moule à tarte et le remettre 30 min au frigo.

Tarte aux poires et au crumble

Préchauffer le four à 180°.
Déposer les poires et enfourner 15 min.
Faire le crumble, en travaillant du bout des doigts la vergeoise, la poudre d’amande, le beurre et la farine.
Parsemer sur la tarte et finir la cuisson pendant encore 20 min.

Tarte aux poires et au crumbleTarte aux poires et au crumble

Laisser refroidir, saupoudrer de glace ( je n’ai pas fait, je n’avais plus de sucre glace! )

Bon appétit !!

Tarte aux poires et au crumble
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