2 juin 2024
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13:17
Bonjour tout le monde,
j'ai déjà partagé plusieurs tartes aux oignons sur mon blog,
mais jamais avec une pâte brisée faite maison.
C'est la recette de Hervé cuisine sur Instagram, enfin pour la garniture,
car pour la pâte j'ai fait autrement.
On a beaucoup aimé cette tarte.
Elle est simple et facile à faire, le plus long c'est de s'occuper des oignons :
les éplucher, les émincer et les faire compoter.
300 g de farine
Eau froide
150 g de beurre ½ sel froid
1 càc d’herbes de Provence
Sel
Pour la garniture :
6 beaux oignons
2 càs de moutarde
100 ml de crème
1 œuf
Sel / poivre
Comté râpé
Préparer la pâte en mélangeant, (au robot pour moi), la farine, le beurre, les herbes, un peu de sel et de l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
La bouler et la réserver au frais.
Eplucher les oignons et les émincer.
Les mettre à compoter dans une poêle chaude dans un mélange de beurre et huile, saler et poivrer.
Une fois cuits, les réserver.
Etaler la pate finement et la déposer dans le moule à tarte, je l'ai étalé sur une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner le fond de tarte de moutarde, étaler par dessus les oignons.
Battre l'œuf avec la crème et une pincée de sel.
Verser sur les oignons, parsemer de fromage râpé.
Enfourner pour 40 minutes.
Déguster tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
17 mars 2024
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09:18
Bonjour tout le monde,
cette recette provient une nouvelle fois de chez Vanda.
J'avais encore 1 courge butternut dans mon garage, j'en ai profité.
C'est une recette qui est allégée, mais moi je ne l'ai pas suivi à la lettre.
Nous avons beaucoup aimé à la maison,
pourtant j'ai cru que ce flan ne plairait pas à mon mari
et bien je me suis trompée.
Comme je n'ai pas de moules pour faire des flans individuels, j'ai utilisé mon moule fétiche de chez Demarle, le moule tablette.
800 g de butternut épluchée
100 g de Skyr nature
100 g de semoule fine crue
60 g de gruyère râpé allégé – classique pour moi
225 g de jambon blanc dégraissé
4 œufs
6 noix - 8 noix
1 càc de noix de muscade râpée
Sel et poivre
1 càs de persil ciselé
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Eplucher la courge puis la couper en cubes.
Faire cuire à la vapeur puis laisser s'égoutter.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot mixeur, verser les morceaux de butternut cuits, les œufs, la semoule crue, les tranches de jambon coupées en morceaux, le Skyr, sel, poivre, et muscade.
Mixer le tout.
Verser dans un saladier.
Ajouter le gruyère râpé, le persil et bien mélanger le tout.
Placer le moule tablette sur la plaque perforée, déposer chaque morceau de noix au fond de chaque creux du moule tablette soit 16.
Déposer délicatement le mélange par dessus les noix.
Enfourner pour 40 50 minutes.
Laisser reposer 5 minutes puis démouler.
A consommez chaud, tiède ou froid.
Bon appétit !!
8 janvier 2024
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13:02
Bonjour tout le monde,
tout d'abord je vous présente Tous mes vœux pour cette nouvelle année.
Que celle ci vous apporte tout ce que vous désirez et surtout la santé.
Pour commencer l'année, voici un cake salé qui peut être aussi bien mangé à l'apéro
ou en entrée avec une salade.
Il fait parti des cakes de Sophie Dudemaine,
que vous trouverez un peu partout sur le net.
La base de ses cakes est toujours la même après il suffit de changer la garniture.
J'ai mis moins de saumon que certaines d'entre vous, car ma fille n'aime pas des plus.
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl d’huile de tournesol
12,5 l de lait
100 g de gruyère râpé
sel et poivre.
150g de saumon fumé
Aneth surgelé
Commencer par fouetter les œufs et la farine ; puis incorporer doucement l’huile et le lait tiédi ; ensuite ajouter le gruyère au mélange bien lisse.
Ajouter le saumon que vous aurez découpé en petites lanières.
Verser dans un moule beurré et fariné
puis enfourner pour 45 minutes dans le four préchauffé à 180°.
Laisser refroidir et déguster.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
17 septembre 2023
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20:59
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu les photos de cette recette sur le groupe de cuisine dédié aux recettes de Cyril Lignac sur FB, (vu que je n'avais pas vu l'émission ce jour là),
j'ai été chercher la recette écrite et
ensuite la vidéo qui est en replay sur M6.
Alors c'est un peu de travail surtout si comme moi vous n'avez pas de plancha pour cuire vos tranches d'aubergines, pour ma part j'ai une grande poêle/grill carrée et
on dira que ça a fait le travail.
Vu que le temps était à l'orage donc lourd, j'ai du remettre le moule au réfrigérateur pour que la pâte durcisse, car je n'arrivais pas à retirer le papier sulfurisé.
C'est long à faire, mais qu'est ce que c'est bon 🤤
En gras vous trouverez mes ajouts, qui sont cités dans la vidéo et
pas dans les ingrédients de la recette écrite ou l'inverse.
3 aubergines
1 pâte feuilletée ronde - pur beurre pour moi
Fleur de sel
Huile d’olive
Piment d'Espelette
Pour la tartinade aux tomates :
150 g de feta
100 g de fromage blanc
120 g de tomates séchées et confites à l’huile d’olive
1 càc de paprika fumé
1 càc de coriandre en poudre
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
Quelques feuilles de coriandre
1 citron jaune - du jardin pour moi
Dans le bol d’un mixeur, verser la feta, les tomates confites, le fromage blanc, les épices, l’ail et un filet d'huile d'olive. Mixer puis ajouter le zeste de citron.
Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en rondelles, les assaisonner de fleur de sel puis les colorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude ou à la plancha. Réserver dans une assiette.
J'ai badigeonné chaque tranche d'huile d'olive avec un pinceau, puis assaisonner une fois dans la poêle.
Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail et étaler la tartinade au centre en laissant 2 à 5 cm de libre sur les bords et parsemer de zestes de citron.
J'ai mis 3/4 de la préparation et gardé le reste pour l'apéro.
Répartir les rondelles d’aubergines coupées en 2 dans un moule à tatin puis déposer par-dessus la pâte feuilletée tartinée. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 30 minutes.
Au terme de la cuisson, démouler la tarte, déposer quelques feuilles de coriandre pour décorer et servir.
Je l'ai servi tiède.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
26 mars 2023
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10:09
Bonjour tout le monde,
j'avais envie de faire un cake salé, ok mais lequel ?
Ni 1 ni 2 je parcours mon blog et je me décide pour celui ci, ça a du bon d'avoir un blog qui me sert et servira pour moi et les miens de livre de recettes,
surtout que celles là ont étés testés 😉
Il était excellent, bien moelleux et parfumé grâce au fromage de chèvre.
200 g de bûche de chèvre
1 courgette
180 g de farine
100 g lardons salés
3 œufs
125 ml de lait
100 g de gruyère râpé
80 ml d'huile – 40 ml de tournesol et 40 ml d’olive
Huile d'olive (pour les courgettes)
1/2 sachet de levure
1 noix de beurre (pour le moule) - si besoin
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°/th 6.
Lavez, séchez et détaillez la courgette en cubes. Faites chauffer un tout petit peu d'huile d'olive dans une poêle. Jetez-y la courgette, les lardons et laissez dorer à feu moyen pendant 5 mn en mélangeant souvent.
Coupez la bûche de chèvre en cubes.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait puis la farine et la levure. Salez, poivrez.
Incorporez petit à petit l'huile. Fouettez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez à l'aide d'une spatule.
Incorporez les courgettes avec lardons et les dés de chèvre. Mélangez une dernière fois.
Versez le tout dans un moule à cake beurré ou comme moi en silicone
et glissez au four pour 40 min environ.
Servez tiède ou froid.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
20 février 2022
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13:58
Bonjour tout le monde,
dans cette tarte il y a tous les ingrédients que nous aimons à la maison.
Je l'ai trouvé sur Instagram chez Doriancuisine
qui lui même la tenait de chez les délices de Marina.
J'ai fais un mix des deux recettes.
Un vrai régal, surtout qu'il y avait longtemps que je n'avais fait de tarte salée.
J'ai trouvé qu'à température ambiante elle était encore meilleure.
1 pâte feuilletée
800g de courge butternut épluchée
100g de lardons fumés
90g de roquefort
90g de châtaignes
30g de cerneaux de noix
3 œufs
120 ml de lait
120 ml de crème liquide
Une pincée de noix de muscade râpée
Sel & poivre
Coupez la courge en morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. Laissez-la refroidir, puis écrasez la chair à la fourchette.
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse.
Coupez le roquefort en petits morceaux. Émiettez grossièrement les châtaignes. Hachez grossièrement les noix.
Battre dans un saladier les œufs , le lait et la crème. Ajoutez la chair du butternut, les morceaux de châtaignes et les lardons, salez légèrement, poivrez à votre goût, ajoutez la muscade et mélangez le tout.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Piquez le fond avec une fourchette et y verser la préparation.
Parsemez de cerneaux de noix concassés grossièrement, de morceaux de roquefort et enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°- 200°C.
Laissez tiédir.
Servir avec une salade par exemple.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
6 septembre 2020
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20:20
Bonjour tout le monde,
en faisant des recherches sur Pinterest, oui encore lui, j'ai mis pas mal de recettes en favoris, tellement que je ne sais pas si je les ferais toutes.
Commençons par cette tarte, qui au départ est faite avec une pâte brisée, mais j'ai eu enfin de faire la pâte à l'huile d'olive, que je fais souvent et que nous aimons tant.
Sur une idée d'une recette trouvé sur marmiton
Désolée pour la qualité des photos, elles ont étés prises à la lumière de ma cuisine.
Étaler la pâte sur une plaque à four, la piquer et l'enfourner pour 10mn à four chaud à 200°C.
Pendant ce temps, éplucher et couper l'oignon en lanières et le faire suer à l'huile d'olive dans une poêle.
Couper le chèvre en tranches.
Quand les oignons ont blondis, y ajouter la crème.
Lorsque la pâte commence à dorer, la sortir du four et verser sur toute celle ci un peu de fromage blanc, puis déposer par dessus les oignons à la crème, saler et poivrer.
Déposer sur la tarte les rondelles de chèvre.
Parsemer de gruyère partout.
Verser le miel en ruban sur toute la tarte.
Enfourner à nouveau le temps de gratiner le fromage, soit 15mn pour moi.
Servir chaud découpées en parts.
Un vrai régal.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Apéro
Cakes et tartes salées
23 février 2020
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10:14
Bonjour tout le monde,
aujourd’hui je vous propose une recette toute simple,
mais très bonne d'après ma famille et surtout très bonne.
En plus c'est tout simple et rapide à faire, quoi de mieux pour un repas du soir,
ou pour un apéro.
La prochaine fois je changerai de fromage.
Je la tient d'un groupe de cuisine sur FB.
1 pâte feuilletée
1oignon rouge
3 càs de crème fraiche
2 tranches de jambon blanc
6 tranches de fromage à raclette
sel, poivre
lait
huile d'olive
Éplucher l'oignon, le couper en lamelles ou en tranches.
Le faire revenir dans un petit peu d'huile, saler et poivrer, et laisser refroidir une fois cuit.
Couper les tranches de fromage en bâtonnets et le jambon en plusieurs morceaux.
Étaler la pâte feuilletée, poser un bol au milieu pour marquer le centre.
Couper le centre en 8 parts.
Étaler la crème fraiche en couronne sur l'extérieur, saler un peu mais bien poivrer.
Poser par dessus les oignons, puis le jambon et le fromage.
Rabattre chaque part coupée sur le fromage, les badigeonner d'un peu de lait.
Mettre à four chaud à 200°C pour 25 à 30mn.
Servir chaud ou tiède avec une salade.
Bon appétit !!
26 février 2017
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10:13
Bonjour tout le monde,
en parcourant mon blog je suis tombée sur cette recette,
qu'il y a bien longtemps que je n'avais fais.
J'ai tellement de recettes dessus, que si je ne le parcours pas
de temps en temps, j'oublie ce que j'ai fais ;)
J'y ai apporté quelques modifs, pour voir la version originale c'est par ici
8 tranches de pain de mie sans croûte
2 oeufs
1 brique de crème liquide 12% de matière grasse
10 cl de lait
300g de trio de poivrons surgelés
1càc d’huile d’olive
2càc de curry
1 filet de poulet
coriandre ciselée
4 tranches de fromage fondu
20g de fromage rapé
Faire revenir les poivrons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.Y rajouter le filet de poulet coupé en petits dés, ajouter une cuillère à café de curry,bien mélanger et faire cuire 5 mn de plus.
Pendant ce temps, battre les œufs avec la crème fraîche, le lait, la seconde cuillère à café de curry, du sel , du poivre et la coriandre.
Mettre un peu de crème dans le fond de moule tablette ou moule carré.
Placer 4 tranches de pain de mie pour recouvrir le fond du moule.
Verser un peu de crème, le mélange de poivrons et de poulet, puis les tranches de fromage.
Placer les 4 autres tranches de pain pour recouvrir, verser le reste de la crème et parsemer de fromage rapé.
Enfourner pour 30 min à 180°
Démouler et déguster bien chaud accompagné d’une salade.
Bon appétit !!
à l'endroit et à l'envers
Published by cisca
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Cakes et tartes salées
17 janvier 2016
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09:37
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous offre des muffins,que vous pourrez manger en apéro, ou alors avec une salade pour une repas léger.
Ils sont vraiment supers moelleux et supers bons .
J'ai trouvé la recette sur le journal des femmes,
j'ai remplacé l'Emmentaler par du comté.
200 g d’Emmentaler AOC coupé en dés - comté pour moi
3 gros œufs
150 g de farine
1 sachet de levur chimique
15 cl de lait
8 cl d'huile d'olive
sel, poivre
100 g de chorizo coupé en dés
Préchauffer le four à 180°c (th6).
Dans un grand bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.
Ajouter à la préparation, le chorizo et le fromage puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.
Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone, remplir au 3/4.
Placer les moules au four pendant 20-25min. Déguster les muffins dès leur sortie du four .
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cakes et tartes salées