Bonjour tout le monde, 

je vous propose une autre version du minestrone que j'avais déjà publié

D'habitude je fais toujours la même, et cette fois ci j'ai changé de légumes,

et cette version est aussi bonne que l'autre,

l'essentiel est d'y mettre les légumes que vous aimez.

Ce qu'il y a de bien c'est qu'avec ce genre de plat pour le soir,

 un morceau de fromage et un fruit vous avez votre repas.

2 carottes

1 grosse pomme de terre

1 courgette

100g de petits pois

100g de dés de jambon serrano

1 gousse d'ail

1 blanc de poireau

1 petite branche de céleri

Thym

1 tomate

Basilic surgelé

2 càs de parmesan râpé

100 g de pâtes perles

1, 5 litres d'eau

Huile d'olive

2 bouillons de poule marmite de Knorr

Éplucher et laver la pomme de terre, les carottes, laver juste la courgette couper le tout en petits dés.

Nettoyer le blanc de poireau, le céleri et les émincer finement

Ecraser la gousse d'ail avec un presse ail.

Dans une casserole verser un petit peu d'huile et y faire revenir le poireau, les dés de jambon et l'ail.

Rajouter les autres légumes, sauf les petits pois.

Verser l'eau, les bouillons cube et du thym, porter à ébullition et laisser cuire 30mn à feux doux.

Pendant ce temps, éplucher la tomate et la couper en dés.

Mélanger le basilic au parmesan râpé et à 1 càs d'huile d'olive.

Au bout des 30mn de cuisson, ajouter les pâtes, les dés de tomate et les petits pois.

Laisser cuire 15mn de plus toujours à feu doux.

Au moment de servir rajouter le mélange basilic parmesan, mélanger.

Servir chaud, (j'ai parsemé la soupe d'un peu de parmesan).

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

cette recette de soupe de galets est très traditionnelle 

pour les fêtes de Noël en Catalogne.

Les galets sont des pâtes en forme de coquille, (coudes ou pipe rigate chez nous)

et vous pouvez les trouver de différentes tailles.

Il y a deux options pour cette soupe, si les pâtes sont grosses on peut les farcir,

sinon on fait des petites boulettes comme j'ai fait

et on les fait cuire en même temps que les pâtes.

J'ai profité d'avoir fait du bouillon de volaille pour m'en servir.

C'était très bon, à refaire avec d'autres pâtes si on a pas de coudes.

Petite traduction de plusieurs recettes trouvées sur le net,

qui sont pratiquement identiques.

Pour 24 boulettes de la taille d'une noix :

Bouillon de volaille maison

250 gr de viande hachée (mélange porc et bœuf)

La mie d'une belle tranche de pain

Persil

1 petite gousse d'ail

1 œuf

Lait

Sel

Poivre

Farine

25 gr de galets (pâtes) par personne

Couper le pain en cubes et le placer dans un bol. Le recouvrir de lait et attendre qu'il soit bien hydraté.

Mettre les viandes (porc et bœuf) dans un bol. Éplucher la gousse d'ail, hacher finement et l'ajouter. Ajouter l'œuf battu et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter un peu de persil haché et le pain bien égoutté. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés. Prendre de petites portions de pâte, les rouler en boules et les rouler dans la farine.

Retirer le surplus de farine.

Faire chauffer le bouillon dans une grande casserole. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter les boulettes et faire cuire pendant 5 minutes.

Ajouter les pâtes et cuire le tout selon les indications affichées sur le paquet.

Servir chaud, après avoir parsemé d'un peu de persil.

Bon appétit !!
 

Bonjour tout le monde, 

cette recette provient de chez Vanda, comme j'aime beaucoup les lentilles

je me suis dit que cette soupe était faite pour moi.

Au départ je voulais mixer le tout une fois tous les légumes cuits car mon mari n'aime pas trop les lentilles corail, mais notre fille m'a dit de laisser comme ça.

Et bien elle a eu raison, ils ont adorés, à refaire.

Comme je n'avais pas de céleri j'ai mis du poireau à la place.

Les lentilles étant petites elles ne sont pas restées entières.

200 g  de lentilles corail crues 

1 carotte 

12 tomates cerises surgelées

1 branche de céleri – 1 poireau pour moi

1 oignon - rouge

100 g de  chorizo

1 càs de concentré de tomate

2 càc d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

1, 5 litre d'eau 

1 càc de curcuma 

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles .
Rincer la branche de céleri et la couper en petits morceaux. Couper le poireau en 2 puis en lamelles et les laver
Éplucher la carotte et la couper en petit dé .
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile.
Ajouter la carotte et le céleri poireau  .
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes tout en mélangeant.

Ajouter les lentilles, le chorizo coupé en rondelles, le concentré de tomates, les tomates cerises, les feuilles de laurier et les épices.

Ajouter 1.5  litre d'eau.
Mélanger .
Faire cuire à feu doux environ 30 minutes.

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

par ce temps froid, je vous offre une soupe asiatique au poulet.

C'est une recette inspirée de la page Facebook de Paprikas.

Nous avons beaucoup aimé cette soupe qui est en plus d'être complète

est bien parfumée.

Je l'ai refaite plusieurs fois.

Du coup je vous ai mis en gras les modifications par rapport à la recette originale.

250 g de blanc de poulet

1 poivron rouge ou vert - 100 g de poivrons tricolores coupés en fines lamelles

100 g de carottes en julienne

4 oignons verts coupés en rondelles  

1 gousse d’ail 

1 càs de pâte de curry jaune ou vert - vert pour moi

1 càc de gingembre en poudre

100 cl d'eau - de bouillon de volaille

10 cl de lait de coco - 15 cl 

100 g de pâtes japonaises - nouilles chinoise

1 càs d’huile végétale

2 càs de sauce poisson

1 càs de jus de citron vert - 2 pour moi 

Coriandre hachée grossièrement - j'en ai toujours au congélateur, que j'achète fraiche et congèle après l'avoir hachée.

Couper le blanc de poulet en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Mettre le poulet à frire des 2 côtés puis ajouter les lamelles de poivron, les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.

Incorporer à la sauce le bouillon et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition. Ajouter les pâtes japonaises, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.

Incorporer le jus de citron vert et la coriandre.

Répartir dans 4 bols, assaisonner si besoin et ajouter les cacahuètes ou des rondelles de petits piments.

Servir aussitôt. 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette de Cyril Lignac est excellente,

il l'avait présenté sur la 6 pendant ses émissions durant le confinement..

Vous pouvez la retrouver en faisant des recherches sur le net, sinon sur Instagram 

ou bien ICI  avec plein d'autres recettes à lui.

Nous nous sommes régalés.

J'ai réduit la quantité de sauce soja car je trouvais que c'était trop.

4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm

240 g de nouilles de blé ou spaghettini pour 4 personnes

200 g de shiitake ou champignons de Paris lavés et émincés

10 cl de bouillon cube

40 g de vinaigre de riz

40 g de vin blanc

1 pincée de sucre

240 g de sauce soja – 120 g pour moi

1 càc de gingembre épluché et haché

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

3 oignons nouveaux lavés et émincés finement

4 œufs

Huile d’olive

Sel fin et poivre du moulin / sucre

Dans une casserole, verser le bouillon avec le vinaigre de riz, le vin blanc, la sauce soja et la pincée de sucre. Faire chauffer et réduire quelques minutes puis laisser reposer. Cuire les œufs 6 minutes afin qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, les plonger dans un bain d’eau glacée et les écaler dans l’eau. Les déposer dans un petit saladier et verser un peu de la préparation à base de sauce soja dessus. Détendre avec 1 à 2 cuillerées d’eau, ajouter le gingembre haché et assaisonner de poivre. Garder de côté.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les tranches de lard, les faire cuire avec la gousse d’ail jusqu’à une belle coloration. Pendant ce temps dans une casserole d’eau bouillante, plonger les nouilles. Les égoutter sans jeter l’eau de cuisson et sans les refroidir puis déposer dans un saladier. Quand les tranches de lard sont bien colorées et fondantes, les couper en lardons épais. Garder un peu de gras de cuisson à mettre dans la sauce au soja des pâtes.

Verser un peu d’eau de cuisson des pâtes dans le reste de la sauce soja préparée.

Ajouter l’ail du lard, mélanger, ajouter les champignons (vous pouvez les passer à la poêle avant si vous le souhaitez), déposer les tranches de lard avec un peu de gras de cuisson, ajouter les œufs coupés en deux et enfin les oignons émincés.

Servir chaud.

Bon appétit !!