Bonjour tout le monde, ☺

en fouillant mon congélateur j'ai vu que j'avais un sachet de courge butternut

en morceaux congelé par mes soins.

Je me suis dit zou ça va se transformer en soupe.

J'en ai aussi profité aussi pour décongeler du bouillon de poulet maison.

J'avais aussi de la courge fraiche et des patates douces,

 j'en ai donc rajouté aux morceaux surgelés.

J'ai parcouru le blog de Papilles et Pupilles,

elle a toujours de bonnes idées pour ses soupes et veloutés et voilà ... 😉

Le seul problème c'est qu'avec la courge j'aime bien mettre du lait de coco

mais je n'en avait plus, j'ai mis du lait de vache à la place.

500g de courge 

300g de patate douce

1 oignon rouge

1 càs de curry

300ml de lait

900ml de bouillon de volaille - vous pouvez mettre bien sur de l'eau ou du bouillon de légumes

Sel et poivre

Piment d'Espelette - optionnel

Huile d'olive

Pour les graines :

30 g de graines de courge

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à café de sauce Sriracha (ou une bonne pincée de piment de Cayenne)

1 pincée de sel

Epluchez l' oignon et coupez le en cubes. Versez l’huile d’olive dans une grande cocotte. Faites-y blondir ces cubes à feu moyen pendant une dizaine de minutes. Ajoutez ensuite les morceaux de patate douce et de butternut que vous aurez épluché et nettoyé, le curry

et mouillez avec le bouillon de volaille et le lait.

Portez à petite ébullition et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Mixez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (le bouillon de volaille étant salé).

Pour les graines de courge, comme Anne j’ai utilisé celles que j’avais à la maison. Mais vous pouvez bien sur recueillir les graines de la courge utilisée pour la soupe. Dans ce cas voici comment les préparer :

je les ai fait cuire à la poêle 

Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Huilez le légèrement avec un papier absorbant (ou un pinceau).  Mettez les graines de courge dans un bol avec le miel, la sauce Sriracha et le sel. Etalez sur la plaque de cuisson et faites cuire 12 à 15 minutes en mélangeant 2 ou 3 fois jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.

Laissez tiédir et déposez dans la soupe, s'il vous en reste, j'ai du arracher pratiquement des mains de mon mari et de ma fille le bol avec les graines 😂.

J'ai servi la soupe avec une tartine de fromage frais, un régal.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

après avoir mis cette recette en favoris pour l'essayer un de ces quatre, j'ai profité qu'il fasse extrêmement froid pour la réaliser.

J'ai été déçu car j'ai mis des tomates cerises en boite et elles étaient très acides,

donc du coup le bouillon était acide.

A refaire avec pourquoi pas un coulis cuisiné.

Je n'ai pas mis la saucisse.

C'est une soupe faite avec le thermomix,

comme je ne l'ai pas je l'ai fait à la casserole.

J'ai fait un copié collé de la recette.

Pour 1 personne:

80g tomate (chair)

50g chair à saucisse - pas mis

2cl crème liquide

1 poignée Épinard (frais) facultatif - surgelés pour moi

1/4 oignon jaune

1/4 bouillon de volaille (cube)

110g pâtes (tortellinis ricotta-épinards)

10g parmesan (râpé)

Si vous avez des saucisses entières et non de la chair à saucisse, videz simplement les saucisses à l'aide de vos doigts. Épluchez les oignons et hachez les.

Versez un filet d'huile d'olive dans la casserole et rissolez les oignons 2 minutes.

Ajoutez ensuite la chair à saucisse et faites rissolez 2 minutes

Ajoutez ensuite la chair de tomate, les épinards, 1 tasse d'eau par personne, le bouillon de volaille et les tortellinis. Salez, poivrez, mélanger et faire cuire 4 minutes.

les épinards, 1 tasse d'eau par personne, le bouillon de volaille et les tortellinis. Salez, poivrez, mélanger et faire cuire 4 minutes.

et les tortellinis. Salez, poivrez, mélanger et faire cuire 4 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ajoutez la crème mélangez et laissez encore cuire 1 à 2minutes .

Servir avec du parmesan râpé, c'est prêt !

Bon appétit !!

Servir avec du parmesan râpé, c'est prêt !

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

ça y est les journées commencent à raccourcir, et même si j'aime beaucoup l'hiver, j'ai horreur de ce changement d'heure,

car il va faire nuit tôt; enfin bref...

Tout ça pour vous dire que chez moi la saison des soupes commence, et encore une fois j'ai été chez Anne de chez Papilles et Pupilles pour chercher cette recette.

Ce velouté est excellent mais un peu trop épais pour moi,

la prochaine fois j'y mettrai plus de liquide.

Il n'y a pas beaucoup de photos,

mais prendre une soupe en photo n'est pas des plus évident.

500 g de carottes

250 g de patates douces

1 oignon

300 ml de lait de coco

300 ml de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)

1 cuillère à café rase de poudre de curry - 1 pincée par bol pour moi

1/4 de cuillère à café  de gingembre en poudre - pas mis

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Piment d'Espelette

Crème liquide

Epluchez les carottes, les patates douces et l’oignon. Lavez le tout et coupez carottes et patates douces en cubes et l’oignon en dés.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte.  Faites-y blondir à feu moyen les dés d’oignon.

Ajoutez ensuite les légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon.  Ajoutez les épices et laissez cuire pendant une trentaine de minutes. Les légumes doivent être tendres.

Mixez au blender et servez immédiatement, avec un peu de crème liquide, saupoudré d’un peu de curry et de piment d’Espelette.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

en promenant sur le marché de Noël à Montpellier, il y avait au milieu des stands de nourriture, un stand de soupe et la soupe proposée ce jour là en plus des autres était une soupe d'automne : butternut, potimarron et châtaignes.

J'ai eu envi de la reproduire à la maison,

et je me suis inspirée de la soupe de chez Papilles et Pupilles,

en y ajoutant ma touche personnelle.

Ma fille et mon mari ont adoré ce velouté, donc à refaire .

1 bocal de châtaignes entières de 370ml

1/2 courge butternut 

1/2 potimarron

1 oignon 

1 cube de bouillon de volaille (ou légumes)

1/2 l de lait

1/2 l d'eau

beurre

curry

sel et poivre

Faites fondre un peu de beurre dans une sauteuse puis ajoutez-y les châtaignes. Faites-les dorer à feu assez vif pendant 5 minutes environ. Réservez en quelques unes.

Pendant ce temps, épluchez les courges, épépinez-les et coupez-les en cubes, ainsi que l'oignon.

Ajoutez les dés d’oignon aux châtaignes et faites revenir 5 minutes

Ajoutez ensuite les dés de courges,

le cube de bouillon de légumes ou volaille et mouillez avec le lait et l'eau, ajouter une belle pincée de curry, saler et poivrer.

Portez à petite ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Les cubes de courges doivent être tendres.

Mixez et servez. Dans chaque assiette ajoutez un peu de châtaignes réservées, crème et ou lardons revenus à la poêle.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

au début de mon blog je vous avez donné la recette du gaspacho que je fais depuis longtemps, voici une autre version que je fais aussi

quand je ne m'y prend pas au dernier moment.

C'est une recette excellente que je tiens du blog de Binome Gourmand.

Nadine passe le gaspacho au chinois une fois mixé car elle n’épluche pas les légumes, moi je préfère les éplucher.

Vous allez vous dire que ce sont des grammages précis pour les légumes,

mais je vous assure que cette quantité est parfaite.

J'ai copié collé la recette comme cela vous verrez les explications de Nadine, et puis allez faire un tour sur leur blog il est vraiment génial.

Mes photos ne sont pas une réussite, mais je ne suis vraiment pas douée, et encore moins pour prendre une soupe en photo.

1 tranche de pain de campagne rassis
1 càc d'ail déshydraté
40g d'oignon doux
40g de poivron vert pas de rouge
1 kilo de tomates bien mûres mais pas molles et goûteuses
150g de concombre
6 càs d'huile d'olive
sel
2 càc de vinaigre de vin de Xérès
1 sucre, très important, ne le zappez pas
300g de glaçons

Epluchez les tomates, le bout de poivron et l'oignon.Mettre le pain, l'ail, l'oignon, le poivron vert, le concombre pelé, les tomates coupées en morceaux, le sucre,le sel, l'huile et le vinaigre dans un blender.

Mixer le tout juste le temps nécessaire pour obtenir une purée assez grossière mais sans morceaux. Plus on mixe et plus la couleur rouge de la tomate devient pâle.
Ajouter les glaçons, mixer à nouveau.

Servir très froid.

Bon appétit !!

Si vous le désirez, chez moi ils le préfèrent nature, vous pouvez accompagner votre gaspacho avec des dés de légumes du gaspacho et des dés de pain grillés à la poêle. Je le sert dans des bols en terre cuite achetés en Espagne, ma famille aime le manger à la cuillère.