750 grammes
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26 septembre 2021 7 26 /09 /septembre /2021 10:15

Bonjour tout le monde,

il y a quelques mois j'avais téléchargé l'application JOW 

et puis j'ai oublié que je l'avais fait 

Et voilà que je vois passer cette recette sur FB et je me rappelle l'application 😂.

Du coup j'ai acheté des feuilles de bricks et voilà ...

Ce qu'il y a de bien avec cette app. c'est que suivant le nombre de personne pour qui vous faites le plat, il vous donne les quantités à utiliser et il fait même les courses, bon ça je m'en charge moi même 😉

Mes photos ne sont pas top, en plus j'ai oublié de prendre l'intérieur du roulé.

 

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Pour 3 p :

9 feuilles de brick

2 courgettes

150g de feta

6 càs de yaourt grec - soit 300g 

1.5 gousses d’ail

Curry en poudre

Huile d’olive et de tournesol

Sel et poivre

Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en dés.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez.

Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Pendant ce temps, dans un bol ajoutez le yaourt grec avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail râpée ou hachée, salez et poivrez. Mélangez et réservez.

J’ai rajouté un peu d’herbes à salade surgelées.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Une fois les courgettes revenues, coupez le feu, ajoutez la feta émiettée, puis mélanger.

J’ai ajouté un peu de persil.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier.

Huilez-les légèrement.

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos bricks : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce dans la brick.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Roulez la feuille de brick sur 1/3 de la surface, repliez les bords vers l'intérieur, puis continuez de rouler en serrant légèrement.

Recommencez autant de fois que de bricks nécessaires.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Ajoutez de huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et ajoutez les bricks.

Faites-les revenir à feu moyen 2 minutes sur chaque face.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Une fois bien dorées, servez-les accompagnées de la sauce au yaourt.

Bon appétit !!

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta
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22 septembre 2021 3 22 /09 /septembre /2021 13:16

Bonjour tout le monde, 

l'autre jour j'avais des amis à manger pour le repas du midi, donc pour accompagner saucisse et merguez au barbecue j'ai voulu changer l'accompagnement,

car j'ai trop fait de ratatouille cet été même si j'aime beaucoup ça.

Des pommes terre et des courgettes au four, mais en frites.

Dommage les pommes de terre ont été un peu trop cuites.

Recettes de chez Ana et le Flexitarisme

Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Pour les frites de pdt :

1 Kg de pommes de terre

2 càs de Maïzena

½ càc de romarin

½ càc de thym

1 càc d’herbes de Provence pour moi

½ càc de paprika en poudre

½ càc d’ail en poudre

½ càc de sel

1 càs ½ d’huile d’olive

Pour les frites de courgettes :

4 courgettes

120 g de parmesan râpé

2 càc d’herbes de Provence

1 pincée de fleur de sel et du poivre

1 càs ½ d’huile d’olive

Prendre 1 lèchefrites et mettre une feuille de cuisson dessus.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en 8 morceaux dans la longueur (comme des potatoes) les déposer dans un saladier, verser l’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans un bol mélanger les autres ingrédients et le verser en 2 fois sur les pdt, bien mélanger le tout à chaque fois.

Placer ces pdt à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrites et enfourner pour 30 à 40mn environ.

 

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Laver les courgettes, retirer le pédoncule et « le cul ».

Les couper en 2 et chaque morceau en 8 dans la longueur.

Les déposer dans un saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Dans un petit saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser sur les courgettes, bien mélanger et déposer les morceaux sur une autre lèchefrites.

Quand les frites de pdt sont cuites, baisser la température du four à 175°C et enfourner pour 15 à 25 mn.

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Servir chaud avec viande ou poisson.

Bon appétit !!

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
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15 septembre 2021 3 15 /09 /septembre /2021 10:41

Bonjour tout le monde, 

cette recette va plaire à vos petits, ados et pas que...

J'adore les wraps, car on peu mettre tout ce que l'on veut

dans ces galettes/tortillas, et cela dépanne bien quand on a pas envi de cuisiner.

J'ai un tas de recettes en favoris pour en faire,

mais à chaque fois je m'inspire de plusieurs recettes, ou j'invente 😉

Je n'ai pas mis de mayonnaise, mais plutôt du fromage à tartiner,

je trouve cela moins écœurant.

Je ne mets pas de quantités, mais juste les ingrédients,

car cela dépend de combien de wraps vous voulez faire.

Wrap jambon/œuf et crudités

Galette ou tortilla au blé

fromage à tartiner

œuf dur

tomate

jambon

salade verte

ciboulette

sel et poivre

 

 

 

Dans un saladier, mettre le fromage, tomate et œuf dur coupés en dés, la ciboulette, saler et poivrer..

Bien mélanger le tout.

Wrap jambon/œuf et crudités

Etaler quelques cuillères à soupe de ce mélange sur une tortilla.

Wrap jambon/œuf et crudités

Déposer par dessus de la salade émincée et une tranche de jambon coupée en 4.

Wrap jambon/œuf et crudités

Rouler le tout bien serré, et laisser reposer le temps de faire les autres wraps.

Vous pouvez les emballer dans du film alimentaire et les garder au frigo quelques heures.

Découper en 2 ou en grosses tranches.

Bon appétit !!

Wrap jambon/œuf et crudités
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5 septembre 2021 7 05 /09 /septembre /2021 10:41

Bonjour tout le monde, 

j'adore les pois chiches et les aubergines.

ça tombe bien Wanda propose une recette avec les 2.

Mon mari qui était retissant au départ a beaucoup aimé et moi pareil.

Nous en avons eu pour 2 repas, cette salade nous a servi de plat unique,

et la 2ème fois  j'y ai rajouté de l'oignon de Lézignan et du poivron vert en dés.

C'est un plat parfais pour les végétariens, comme pour les autres

Salade d'aubergines et pois chiches aux épices

1 kg d'aubergines

250 g de coulis de tomates - pour moi concassée de tomates cuisinée maison

260 g de pois chiches cuits et égouttés

1 belle càs d'huile d'olive

2 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

Laver les aubergines.

Les couper en gros cubes sans les éplucher.

Les saler et les faire cuire à la vapeur.

Je les ai fait cuire 5mn à la vapeur dans la cocotte-minute.

Attendre le complet refroidissement des aubergines pour poursuivre la recette.

Pendant ce temps, si vous n’en avez pas d’avance, préparer votre coulis ou concassée de tomates, comme à votre habitude

Salade d'aubergines et pois chiches aux épices

Egoutter les pois chiches.

Dans un saladier, verser le coulis la concassée de tomates, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Salade d'aubergines et pois chiches aux épices

Ajouter les morceaux d'aubergines et les pois chiches.

Bien mélanger pour les enrober de sauce tomates.

Parsemer de persil ciselé et/ou de coriandre fraiche.

Salade d'aubergines et pois chiches aux épices

Comme Wanda j'ai ajouté quelques tomates cerises dessus au moment de servir.

Bon appétit !!

Salade d'aubergines et pois chiches aux épices
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 10:10

Bonjour tout le monde, 

j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté

pour allumer le four et faire ce plat.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages 

et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Ma famille a beaucoup aimé.

J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,

du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

4 courgettes

6 feuilles de lasagne

1 oignon

2 carottes

1 petit poireau

2 tomates bien mures

200g de coulis de tomates

1 verre de vin

3 gousses d'ail

400 g de bœuf haché cru

200 g de lardons

Fromage râpé

Persil

Sel, poivre, herbes de Provence

½ l de béchamel pas trop épaisse

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.

Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.

Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.

Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.

 

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes
Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Recommencer encore 1 fois.

Mettre au four à 180° pendant 1h00.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Servir chaud.

Bon appétit !!

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20 août 2021 5 20 /08 /août /2021 10:21

Bonjour tout le monde, 

cette recette faite au printemps est restée sagement enregistrée,

en attendant que je me décide à la publier.

Chez nous, nous adorons la cuisine asiatique 🥢 et des que je peux je fais un plat.

Bien sur souvent je fais des recettes déjà faites, mais là c'est une nouvelle.

Elle provient de chez Hervé Cuisine, et ce fut un plat bien bon.

Mon mari l'a trouvé un peu trop sucré à son gout, mais pas moi 😉

Porc au caramel et nouilles aux légumes

300 g d’échine de porc 

50 g de sucre

1 carotte

1 gousse d’ail

1 oignon nouveau - 2 cebettes fines pour moi

Sauce soja salée

100 g de Nouilles de riz par personne

1 courgette

½ poivron rouge

Haricots plats - pas mis j'ai oublié 😕

Huile de tournesol

Découpez l'échine de porc en cubes. 

Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire.

Coupez la carotte en cubes, l'oignon nouveau en 4, vert compris et émincez le.

Faites chauffer de l'huile dans le wok, une poêle pour moi.

Faites revenir la viande 3 minutes et réservez.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et la moitié des cebettes et faites revenir l'ensemble 3 minutes.

Une fois colorés, réservez les carottes et l'oignon avec la viande.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots.

Pour le caramel :

dans le même wok ou poêle, mettre le sucre et 2 cuillère à soupe de sauce soja, laissez revenir 2 minutes

Ajoutez une noix de beurre.

Versez par dessus la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Faites sauter les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter le reste de cebettes.

Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes et laisser cuire le temps de préparer les nouilles, le temps indiqué sur le sachet.

Pour moi 5mn dans de l'eau bouillante, plus rinçage et essorage. 

Mélangez les aux légumes.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Dressez les nouilles aux légumes et le porc au caramel

Parsemez de coriandre ciselée, si vous aimez, et d'un tour de poivre.

Bon appétit !!

Porc au caramel et nouilles aux légumes
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15 août 2021 7 15 /08 /août /2021 20:44

Bonjour tout le monde, 

pendant nos vacances à Valencia, avec mon amie Juani,

nous avons cuisinés cette recette chez elle.

Elle la tenait d'un magazine espagnol.

Comme ça nous as beaucoup plus, j'ai décidé de la refaire chez moi.

Pour ma fille qui n'aime ni le thon 🐟 ni le surimi, je lui en ai fait au jambon.

Petite traduction ... et voilà ...

Petits flans au surimi et thon

200g de surimi

1 petite boite de thon à l'huile

2 œufs

100ml de crème liquide

2 càs de sauce tomate

1 belle càs de ciboulette

Sel et poivre

huile d'olive

Chapelure

 

Couper le surimi en tout petits morceaux

Egoutter le thon.

Dans un saladier mélanger les œufs, la crème et la sauce tomate.

 

Petits flans au surimi et thon

Ajouter le surimi, le thon, la ciboulette, saler et poivrer.

Bien mélanger le tout.

Petits flans au surimi et thon

Badigeonner les moules d'huile et saupoudrer de chapelure le fond.

Verser le mélange dans chaque empreinte.

Petits flans au surimi et thon

Mettre au four préchauffé à 180°C  pendant 30 à 35 mn.

Petits flans au surimi et thon

Démouler et servir tiède avec un peu de mayonnaise et une salade verte.

Bon appétit !!

Le lendemain, comme il en restait, j'ai mangé 1 flan de chaque avec des crudités.

Petits flans au surimi et thon
Petits flans au surimi et thon
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4 août 2021 3 04 /08 /août /2021 09:55

Bonjour tout le monde, 

il y a un moment que j'avais envie de faire ce dessert 

mais le prix des abricots  me freinait.

Je me suis dit que si j'attendais que les prix baissent,

je pouvais attendre encore un moment.

J'ai profité que mes voisins venaient souper veille de partir en congés,

pour en acheter quelques uns et faire ce super dessert.

La recette avec quelques transformation provient de Gourmand Vie pratique

Clafoutis aux abricots

 

8 beaux abricots

40 cl de lait - 20cl de lait et 20cl de crème liquide

4 œufs

180 g de sucre semoule - 150g pour moi

100 g de farine - 50g de farine et 50g de maïzena

20 g de sucre vanillé - maison pour moi

Sucre glace

Beurre pour le moule

 

Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher les abricots, puis les couper en 4.

Beurrez un moule à manquer rectangulaire ou carré.

Y déposer les abricots.

Clafoutis aux abricots

Mettre la farine et la maïzena dans un saladier. Cassez-y les œufs entiers, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez bien en versant le lait et la crème petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Clafoutis aux abricots

Versez la pâte sur les abricots et enfournez pour 40 minutes.

Les points noir c'est de la vanille que je mixe avec le sucre

Les points noir c'est de la vanille que je mixe avec le sucre

Laisser le clafoutis tiédir en le sortant du four. Saupoudrez alors de sucre glace. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Clafoutis aux abricots
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1 août 2021 7 01 /08 /août /2021 09:55

Bonjour tout le monde, 

me revoici de retour après 2 semaines de vacances,

et il serait temps que je vous propose une nouvelle recette.

Celle ci circule sur les réseaux sociaux depuis l'hiver dernier.

Mais moi je n'étais même pas au courant 😁

Ma fille l'a déjà faite pour elle seule plusieurs fois.

Du coup j'ai eu envie d'essayer à mon tour.

Ben que vous dire ?? C'est très facile et très rapide à faire,

pas mal du tout j'ai beaucoup aimé.

Prenez de bon produits : en plus des tomates cerises, de la vrai feta au lait de brebis

et ça n'en sera que meilleur.

Je referai la recette c'est certain.

Pâtes à la feta et aux tomates cerises ou Baked Feta Pasta

500 g de tomates cerises

200 g de feta à base de lait de brebis 

1 càs d’origan

4 gousses d’ail

10 cl d’huile d’olive

350 g de pâtes

Poivre du moulin

Feuilles de basilic ou persil frais (facultatif)

Disposez dans un plat allant au four les tomates.

Ajoutez le bloc de feta au centre et les gousses d’ail épluchées.

Arrosez d’huile d’olive, d’origan et poivrez.

Pâtes à la feta et aux tomates cerises ou Baked Feta Pasta

Faites cuire au four 25 minutes à 220°C.

Pâtes à la feta et aux tomates cerises ou Baked Feta Pasta

Faites cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet. Réservez.

A la sortie du four, mélangez la feta avec les tomates.

Pâtes à la feta et aux tomates cerises ou Baked Feta Pasta

Incorporez les pâtes et mélangez.

Servir sans attendre.

Bon appétit !!

Si vos tomates sont acides n'hésitez pas à rajouter un peu de miel sur le dessus.

 

 

Pâtes à la feta et aux tomates cerises ou Baked Feta Pasta
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27 juin 2021 7 27 /06 /juin /2021 16:26

Bonjour tout le monde, 

je suis depuis quelques temps les recettes et vidéos de Hop dans le wok.

Elle est québécoise et lui vietnamien, j'aime beaucoup leurs recettes et j'apprécie encore plus leur façon de parler et d'écrire le français.

Du coup je fais un copier-coller de la recette, et vous verrez ça.

J'ai accompagné ce plat avec ce Christina propose,

sauf les rouleaux impériaux et les légumes marinés.

Vous pourrez voir les vidéos de la recette et des accompagnements ici 

J'ai fait cette recette avec des blancs de poulet plutôt qu'avec des hauts de cuisses,

vu que ma fille n'aime que le blanc, et la viande était bien moelleuse.

Poulet grillé vietnamien

500g de hauts de cuisses de poulet désossés – blancs pour moi

2 gousses d’ail finement hachées

1 c. à thé de gingembre finement haché

2 oignons verts (partie blanche seulement) hachés

1 c. à table de jus de lime

2½ c. à table (30g) de cassonade

1 c. à table de miel

2 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de sauce soya claire

1 c. à table de sauce d’huîtres

1/4 c. à thé de poudre de chili – piment d’Espelette pour moi

2 c. à table d’huile végétale

1 filet d’huile de sésame

 

Accompagnement :

Riz jasmin ou vermicelles de riz

Laitue iceberg

Concombre coupé en tranches

Tomate coupée en tranches

Sauce de poisson trempette

Coriandre

Légumes marinés

Sauce d’échalotes (optionnelle)

Rouleaux impériaux (optionnels)

 

 

Enlever le surplus de gras des hauts de cuisses. Égaliser l’épaisseur des morceaux en coupant de côté puis en « ouvrant » la cuisse. Ceci aidera à avoir une cuisson plus uniforme.

J'ai coupé les blancs de poulet de la même façon.

Préparer et mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Poulet grillé vietnamien

Mettre à mariner le poulet avec la marinade pour minimum 30 minutes, mais idéalement  3-4 heures.

Poulet grillé vietnamien

Chauffer un poêlon à feu moyen avec un petit fond d’huile végétale. Mettre les morceaux de poulet et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Mettre un couvercle sur le poêlon pour essayer de mieux distribuer la chaleur. Dans la dernière minute, retirer le couvercle afin que l’eau puisse s’évaporer et que le poulet puisse mieux griller. Attention, les temps de cuissons vont varier beaucoup d’une personne à l’autre. On veut cuire jusqu’à ce que chaque côté soit grillé, mais pas brûlé. Vérifier que le poulet est bien cuit en le coupant sur la partie la plus épaisse.

Servir le poulet avec du riz, quelques morceaux de laitue, concombre et tomate, quelques légumes marinés (voir notre recette), un petit bol de sauce de poisson trempette (voir notre recette) et décorer le plat avec quelques morceaux de coriandre fraîche. Les rouleaux impériaux sont un bon accompagnement pour ce plat, mais sont optionnels. Même chose pour la sauce d’échalotes.

Pour ma part j'ai servi le poulet avec :

du riz blanc, de la salade, un peu de tomate, et la sauce d'échalotes.

Bon appétit !!

Poulet grillé vietnamien
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