8 octobre 2023
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10:41
Bonjour tout le monde,
il y a longtemps que je voulais refaire un camembert un four,
j'en avais déjà fait une fois, et avais posté la recette ICI .
Cette fois ci j'ai fait différemment et donc changé la recette,
si on peut appeler ça une recette 😉
mais il n'en reste que c'est tout simple à faire.
Généralement ces camemberts au four se mangent entier partagés à l'apéro,
pour ma part cela nous a servi de plat pour un soir avec une salade.
1/2 camembert par personne
Noix
Graines de tournesol
Poivre
Miel
Couper vos camembert en 2, et déposer chaque moitié dans un ramequin.
Hacher grossièrement les noix et les mélanger aux graines de tournesol.
Poivrer les 1/2 fromages, les parsemer de noix et graines.
Puis arroser d'un filet de miel.
Enfourner à four chaud pour environ 15mn à 180°C.
Servir chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Cuisine rapide
22 septembre 2023
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20:28
Bonjour tout le monde,
après avoir vu cette recette sur Marmiton
je l'ai mise en favoris pour la faire ultérieurement.
Quand ce fut le moment, un des matchs de rugby de la coupe du monde,
je m'en suis largement inspirée pour la faire et la servir à l'apéro.
Nous avons beaucoup aimé.
Vous trouverez une autre recette de couronne que j'ai réalisé en début d'année ICI.
1 pâte feuilletée pur beurre
150 g de fromage de chèvre frais
1 belle càs de moutarde
8 tomates cerises
8 tranches de bacon fumé
Thym
Sel et poivre
1 jaune d'œuf
Mélanger le fromage de chèvre et la moutarde, saler et poivrer, réserver.
Étaler la pâte feuilletée, poser un bol au milieu pour marquer le centre.
Couper le centre en 8 parts.
Bon on va dire que je n'ai pas été très douée 😉
Étaler le mélange de moutarde et de fromage en cercle sur l'extérieur.
J'ai fait comme j'ai pu par rapport à mes entailles 😊
Y déposer à votre guise les tomates cerises coupées en 2.
Parsemer d'un peu de thym.
Déposer les tranches de bacon coupées en 2 à votre guise aussi.
Rabattre chaque part coupée sur la garniture.
Badigeonner d'un peu d'œuf battu.
Enfourner à four chaud 190°C pour 25 à 30mn.
Déguster tiède.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Apéro
17 septembre 2023
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20:59
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu les photos de cette recette sur le groupe de cuisine dédié aux recettes de Cyril Lignac sur FB, (vu que je n'avais pas vu l'émission ce jour là),
j'ai été chercher la recette écrite et
ensuite la vidéo qui est en replay sur M6.
Alors c'est un peu de travail surtout si comme moi vous n'avez pas de plancha pour cuire vos tranches d'aubergines, pour ma part j'ai une grande poêle/grill carrée et
on dira que ça a fait le travail.
Vu que le temps était à l'orage donc lourd, j'ai du remettre le moule au réfrigérateur pour que la pâte durcisse, car je n'arrivais pas à retirer le papier sulfurisé.
C'est long à faire, mais qu'est ce que c'est bon 🤤
En gras vous trouverez mes ajouts, qui sont cités dans la vidéo et
pas dans les ingrédients de la recette écrite ou l'inverse.
3 aubergines
1 pâte feuilletée ronde - pur beurre pour moi
Fleur de sel
Huile d’olive
Piment d'Espelette
Pour la tartinade aux tomates :
150 g de feta
100 g de fromage blanc
120 g de tomates séchées et confites à l’huile d’olive
1 càc de paprika fumé
1 càc de coriandre en poudre
1 gousse d’ail épluchée et dégermée
Quelques feuilles de coriandre
1 citron jaune - du jardin pour moi
Dans le bol d’un mixeur, verser la feta, les tomates confites, le fromage blanc, les épices, l’ail et un filet d'huile d'olive. Mixer puis ajouter le zeste de citron.
Préchauffer le four à 190°C.
Couper les aubergines en rondelles, les assaisonner de fleur de sel puis les colorer avec un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude ou à la plancha. Réserver dans une assiette.
J'ai badigeonné chaque tranche d'huile d'olive avec un pinceau, puis assaisonner une fois dans la poêle.
Déposer la pâte feuilletée sur le plan de travail et étaler la tartinade au centre en laissant 2 à 5 cm de libre sur les bords et parsemer de zestes de citron.
J'ai mis 3/4 de la préparation et gardé le reste pour l'apéro.
Répartir les rondelles d’aubergines coupées en 2 dans un moule à tatin puis déposer par-dessus la pâte feuilletée tartinée. Piquer la pâte avec une fourchette et enfourner pour 30 minutes.
Au terme de la cuisson, démouler la tarte, déposer quelques feuilles de coriandre pour décorer et servir.
Je l'ai servi tiède.
Bon appétit !!
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Cakes et tartes salées
7 septembre 2023
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20:29
Bonjour tout le monde,
c'est la 2ème fois que je fais ces muffins,
dont j'ai trouvé la recette chez The Daily Saby
Alors bien sur on ne va pas se mentir ils ne sont pas aussi moelleux
que ceux du commerce, mais une fois grillés ils sont très bons.
Avec cette quantité de pâte j'ai fait 12 muffins,
soit plus petits bien sur que si j'en avait 10
comme préconisé dans la recette initiale.
J'en ai congelé la moitié pour un prochain petit-déj.
Pour 10 muffins :
450 g de farine
250 g de lait
1 sachet de levure boulanger – 6g pour moi
15 g de sucre en poudre
30 g de beurre ramolli
1 càc de sel
3 càs de semoule fine
Délayer la levure dans le lait tiède et laissez agir une dizaine de minutes. Le mélange va légèrement mousser.
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre.
Ajouter ensuite le mélange lait + levure et pétrir pendant environ 8 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Recouvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte reposer pendant 1 heure de préférence dans un endroit chaud pour qu’elle double de volume.
Mettre la semoule sur votre plan de travail, la pâte n’accrochera pas comme ça.
Étalez votre pâte (mais sans trop l’aplatir) puis découpez des disques d’environ 7 à 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce, d’un verre, un pot à confiture ou encore un bocal. Vous devez obtenir des palets plutôt épais.
(Vu que je n’ai pas le compas dans l’œil, j’ai fait 12 boules de même poids et les ai aplatis pour qu’elles soient toutes de la même épaisseur + ou -)
Déposer vos disques sur une plaque, sur laquelle est posée une feuille de papier cuisson.
Couvrir et laisser pousser à nouveau pendant 1 heure de préférence dans un endroit chaud.
Chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu très doux.
Déposer les muffins et cuire à couvert pendant environ 5 minutes.
Retournez-les et laisser cuire à nouveau à couvert pendant 5 minutes.
Et voilà c'est prêt.
Pour les déguster il suffit de les ouvrir en 2 de les beurrer après les avoir toasté ou pas.
Bon appétit !!
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Boulanges et viennoiseries
27 août 2023
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15:16
Bonjour tout le monde,
sur FB je vois passer tous les jours des réels (vidéos) avec des recettes de cuisine.
Ce sont pour la majorité des recettes provenant d'Instagram.
J'en enregistre beaucoup et de temps en temps j'en fait une,
c'est le cas de celle ci qui provient de la page de la cuisine de nathy pour un apéro.
Je n'ai pas fait mon propre pesto, je n'avais pas assez de pignons.
Malgré cela c'était très bon, à refaire 😊
Comme d'habitude vous trouverez mes modifications en gras.
1 pâte feuilletée – rectangulaire pour moi
5 tranches de jambon cru – 100g de chiffonnade
125 g de ricotta
120 g de gruyère – un mélange de copeaux de parmesan et de gruyère râpé
3 belles càs de pesto
Quelques pignons de pin
1 œuf
Huile d'olive
Dérouler la pâte feuilletée, tartiner avec la ricotta puis étaler le pesto par dessus et parsemer de quelques pignons .
Déposer le jambon de parme et parsemer les fromages par dessus, j'ai émietté le parmesan entre mes doigts .
Rouler le tout et mettre 30 minutes au congélateur. Vu que je m'y suis prise en avance, j'ai mis le rouleau au réfrigérateur pour quelques heures. Après les 30 minutes de repos au frais, couper en tranches épaisses, (2cm pour moi) et les disposer dans un moule à tarte sans trop les serrer.
Badigeonner avec le jaune d’œuf battu et par dessus verser quelques gouttes d’huile d’olive sur chaque tronçon.
Préchauffer votre four à 190°C puis faites cuire 35 minutes.
Laisser refroidir un peu et déguster,
Bon appétit !!
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Apéro
20 août 2023
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12:56
Bonsoir tout le monde,
il y a longtemps que je n'avais pas fait de coca, enfin si mais je fais souvent la même :
avec boudin noir espagnol et chipolatas.
Comme cette fois ci je l'ai faite différemment,
je me suis dit je vais en faire profiter mes abonnés.
Je n'ai pas trop fait cuire les légumes vu que dans le four ils finissent de cuire.
J'ai profité que nous avions mis la clim pour allumer celui ci,
car sinon bonjour la température dans la maison.
Vous trouverez ICI une autre recette de coca.
120 ml de d'huile d'olive ou de tournesol - j'ai fait un mélange des 2
120 ml de bière
1 càc de sel - 3 g pour moi
330 g de farine
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge
1 courgette
Sauce tomate maison
Quelques pignons
Sel et huile d'olive
150 g d'un mélange de lardons et chorizo
Origan séché
Mélanger la farine avec les huiles, la bière et le sel.
Pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit souple.
La mettre en boule et la laisser de coté.
Laver les légumes, les couper en dés.
Les faire revenir séparément dans une poêle, en les laissant al dente.
Mélanger la sauce tomate avec les légumes et laisser de côté le temps de préparer le reste.
Etaler finement la pâte.
Couper les dés de lardons s'ils sont trop gros, et le chorizo en tranches et puis en dés.
Etaler le mélange de sauce tomate/légumes sur la pâte.
Parsemer de pignons de pin, d'un peu d'origan et de dés de lardons et chorizo.
Enfourner à four chaud à 180°C pour 35 min environ.
Laisser refroidir et déguster après l'avoir coupé en morceaux.
Bon appétit !!
Published by cisca
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cuisine espagnole
13 août 2023
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11:54
Bonjour tout le monde,
je suis abonnée à la chaine FB de Jamie Oliver et de temps en temps il publie une recette faite par son fils Buddy et c'est le cas de celle la.
Je n'ai rien compris à ce que disait ce jeune, à part ce qui était écrit, mais il suffit de regarder la vidéo pour voir qu'elle est simple et facile à faire.
Cet enfant est le digne fils de son père 😉
Bien sur il a fallut que j'y ajoute ma touche perso,
j'ai fait avec un peu plus de légumes qu'il a proposé
et je n'ai pas mis de pousses d'épinards.
Ma famille a beaucoup aimé, la pangrattato apporte un plus à cette recette.
300 g de tomates cerises
1 courgette
1 poivron jaune
1 ricotta
Feuilles de basilic
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
1 citron bio
Pain rassis
1 gousse d'ail
Romarin frais
Pâtes
Laver le basilic et l'effeuiller.
Eplucher les gousses d'ail.
Ecraser le tout avec une belle pincée de sel dans un mortier, ajouter 4 càs d'huile d'olive, mélanger et réserver.
Laver les légumes, les couper en morceaux :
les tomates cerises en 2, la courgette en cube et le poivron en petites lanières. Déposer le tout dans un plat au four, saler et poivrer,
mélanger et faire "un trou" au centre.
Y déposer la ricotta et parsemer d'un peu de zeste de citron.
Puis verser un peu du "pesto" précédent par dessus, et ce qu'il reste sur les légumes.
Enfourner pour 30 à 40mn à four chaud sur 180°C.
Pendant ce temps :
concasser le pain, la gousse d'ail et le romarin.
J'ai fait tout cela avec un petit mixer.
Faire revenir le tout dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
Surveiller car ça brule très vite.
Réserver.
Faire cuire vos pâtes.
Au bout du temps de cuisson des légumes, sortir le plat du four, mélanger le contenu du plat
puis verser dedans les pâtes cuites, et bien mélanger le tout.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé et la pangrattato par dessus le tout.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Pates
Légumes et féculents
11 août 2023
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18:48
Bonjour tout le monde,
j'ai eu envie de servir mes crudités différemment pour changer.
Je me suis inspirée de la façon dont ma tante
nous avais servi ses tomates l'été dernier,
et j'y ai rajouté de la feta et des olives.
Pourquoi fausse grecque ? Car il n'y a pas de concombre, mon mari n'aime pas ça.
C'est une recette bête comme chou à faire, il suffit d'avoir de bons produits
et en plus c'est joli dans l'assiette.
Pour les ingrédients je ne mets pas de quantités
car cela dépandrant de combien vous êtes à table,
et combien de tranches vous voulez faire.
Tomates mûres mais fermes
Poivron rouge
Poivron vert
Oignon doux
Feta
Olives noires à la grecque
Huile d'olive
Velours de vinaigre balsamique
Sel et poivre
Origan
Laver et essuyer tous les légumes.
Couper les tomates en tranches et le reste en brunoises ou petits dés.
Déposer les rondelles de tomates dans une grande assiette.
Déposer par dessus le mélange précédent que vous aurez mélangé, et parsemer d'origan séché.
Emietter la féta par dessus, saler, poivrer et arroser d'huile et de balsamique.
Déposer une olive sur chaque tranche.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Salades
7 août 2023
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16:03
Bonjour tout le monde,
une très grosse envi de gouter à ce feuilleté m'a pris après avoir vu
la photo sur le blog espagnol de macumani.
Je n'ai eu qu'à acheté la pate feuilletée rectangulaire,
car pour le reste j'avais tout à la maison.
C'était super bon, mais la prochaine fois je mettrai plus de soubressade,
ce n'était pas assez fort à mon gout.
Petite traduction et voilà ...
1 pate feuilletée rectangulaire
2 blancs de poulet
75g de soubressade
2 càc de miel
tranches de fromage de votre choix
sel, poivre
graines de sésame
1 œuf
Dans un bol, mélanger la soubressade avec le miel.
Couper vos blancs de poulet en morceaux.
Etaler la pate feuilletée sur une plaque et la partager en 3.
Déposer le poulet au centre, saler et poivrer.
Couper les cotés en bandes.
Etaler la soubressade par dessus le poulet.
Puis déposer les tranches de fromage sur le tout.
Rabattre les bandes par dessus en forme de tresse.
Badigeonner d'œuf battu, parsemer de graines de sésame et enfourner à four chaud à 160°C pour 40mn.
Laisser refroidir quelques minutes avant de découper en tranches.
Déguster chaud, tiède voir à température ambiante.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Volaille
cuisine espagnole
2 août 2023
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18:51
Bonjour tout le monde,
il y a fort longtemps que je n'ai fait de panna cotta, et pour son retour sur mon blog j'ai eu envi de me retrouver en vacances en Espagne (après y avoir passer 3 semaines,
on en a jamais assez des vacances 😉)
avec le goût de leche merengada soit cannelle et citron,
une boisson ou glace dégustée là bas.
Pour la gélatine j'aurai pu aller jusqu'à 5g voir plus.
40 cl de crème liquide entière
20 cl de lait 1/2 écrémé
1 citron bio
1 bâton de cannelle
70 g de sucre
4.8g de gélatine en feuille
Cannelle en poudre
Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide
Laver le citron et prélever son zeste avec un épluche légumes sans la partie blanche.
Dans une casserole verser la crème, le lait, le bâton de cannelle et le zeste de citron.
Porter à ébullition et laisser infuser 15 à 20mn.
Refaire chauffer le lait.
Essorer la gélatine entre vos doigts, et la rajouter au lait infusé dont vous aurez retirer le zeste et la cannelle.
Bien mélanger pour l'incorporer entièrement.
Verser dans les moules de votre choix et mettre au réfrigérateur une froid refroidi.
Le lendemain démouler vos panna cotta et parsemer de cannelle en poudre si vous aimez et de zeste de citron.
Bon appétit !!
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Desserts