750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 mai 2018 4 10 /05 /mai /2018 09:51
Brioche à la pate d'amande

Bonjour tout le monde,

l'autre jour sur la page de Guy Demarle j'ai vu la recette de cette brioche et malgré que je n'ai pas le Cook'in j'ai eu envie de l'essayer.

Alors elle est très bonne, mais trop sucrée, forcement pâte d'amande + sucre c'est trop, et une fois que j'avais rajouté le sucre il était trop tard.

C'est pour cela que je n'ai pas rajouté le sucre perlé ou les éclats de pralines roses, mais plutôt des amandes effilées.

Brioche à la pate d'amande
250 g de lait
1 sachet(s) de préparation pour pâtes briochées - 1càc 1/2 de levure déshydratée pour moi
500 g de farine T55
1 œuf
120 g de pâte d'amande - maison pour moi
70 g de sucre dont du sucre vanillée maison
150 g de beurre - 1/2 sel pour moi
pépites de pralines roses - pas mis
sucre à chouquettes perlé - pas mis
amandes effilées
1 jaune d'oeuf

 

 

 

Versez le lait tiède sur la levure, puis ajoutez la farine, 50 g de beurre en petits morceaux, l’œuf, la pâte d’amande émiettée et le sucre.

Pétrir pendant 1mn.

Ajoutez les 100 g de beurre restant en petits morceaux et continuez le pétrissage, jusqu’à ce que le beurre soit entièrement mélangé à la pâte.

Celle ci est un peu molle.

Videz la pâte du bol dans un cul-de-poule et réservez au frais en boule pendant 1 heure.

Je l'ai mis dans mon four éteins pour que le pâton lève.

 

Brioche à la pate d'amande

Pour la brioche, placez votre moule Tablette sur une plaque perforée.

Prélevez 560 g de pâte et divisez-la en 16 boules de 35 g que vous disposez dans les carrés du moule. Laissez pousser 1 heure 40 minutes .

Brioche à la pate d'amande

Avec le reste de pâte j'ai fait 3 boules que j'ai mis dans un moule à cake et j'ai laissé pousser aussi.

Brioche à la pate d'amande

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Badigeonnez d’œuf battu les brioches.

Repartissez des amandes sur la brioche du moule carré.

Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Brioche à la pate d'amande

Faites cuire la brioche carrée 25 minutes à 180°C (th. 6) et la "normale" 20 minutes à 180°C (th. 6).

Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Brioche à la pate d'amande
Partager cet article
Repost0
8 mai 2018 2 08 /05 /mai /2018 15:17
Mon blog à 9 ans

Bonjour tout le monde,

Overblog vient de me rappeler que mon blog à 9 ans aujourd'hui .

Comme le temps passe.

Je me rappelle encore combien j'ai eu du mal à me lancer

et à lui trouver un nom.

Et maintenant même si je ne publie plus aussi souvent, je continue,

car ce blog constitue un livre de recettes pour ma famille et pour moi même,

avec les recettes que nous avons aimés.

Merci à vous tous de me suivre et pour vos commentaires.

 

 

Mon blog à 9 ans
Mon blog à 9 ans
Partager cet article
Repost0
6 mai 2018 7 06 /05 /mai /2018 18:47

Bonjour tout le monde,

cette recette il y a longtemps que je l'ai faite mais pas mise sur mon blog.

Cette fois ci je me suis dit il faut que je vous la propose.

C'est un gâteau de légumes et jambon, j'avais déjà fait un cake aux légumes ici

mais cette fois ci il est plat.

C'est une recette que j'avais pris sur le blog espagnol

que j'aime beaucoup Velocidad Cuchara

Elle l'a fait avec le thermomix, moi j'ai pris mon vieux robot.

C'est une recette vite faite et facile.

Petite traduction et voilà :

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

150 g de fromage râpé

150 g de jambon ou jambon de dinde ou thon en boite - jambon pour moi

100 g de poivron rouge

100 g de poivron vert -  j'ai pris un mélange de poivrons tricolore surgelés

80 g d'oignon

200 g de courgette

6 anchois à l'huile - pas mis

sel

1 pincée de poivre

4 oeufs

90 g d'huile d'olive vierge

160 g de farine

1 càc de levure chimique

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Hacher le jambon, réserver, je l'ai mélangé à la moitié du fromage

Hacher les légumes, après les avoir lavés et épluchés si besoin, réserver.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Dans le même bol du robot, verser les œufs et l'huile, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau.

Puis les légumes et le jambon, mélanger à petite vitesse, mais vous assurer que tout est bien mélanger.

Recouvrir la lèche frite du four, d'un papier sulfurisé, le badigeonner d'un voile d'huile d'olive.

Verser la préparation dessus et bien étaler.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Saupoudrer du fromage restant.

Mettre à four chaud à 200°C pour 25 à 30mn.

Couper en part plus ou moins petites et servir.

Se mange aussi bien chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
Partager cet article
Repost0
29 avril 2018 7 29 /04 /avril /2018 16:25
Brioche à la patate douce

Bonjour tout le monde,

sur le blog de Paprikas j'ai vu cette recette de brioche à la patate douce, j'ai trouvé la couleur jolie, et je me suis dit pourquoi ne pas essayer à ton tour?

La patate douce je la préfère en version salée, mélangée à d’autres légumes rôtis au four ou dans le puchero espagnol comme le faisait pas mère.

Point de vue gout ça n'apporte pas grand chose, mais c'est vrai que visuellement ce jaune orangé est joli, bon en photo ça ne rend pas grand chose je trouve, donc il vous faut la faire pour vous rendre compte.

 

 

Brioche à la patate douce
- 3g pour moi

 

 

 

Faites cuire la patate douce à l’eau non salée.

Égouttez-la puis pesez la chair et prélevez 200 g que vous allez réduire en purée.

Dans le bol du robot, mettre la farine. Faire un puits : déposer la levure que vous avez préalablement mélangé avec le lait juste tiède. Ajouter le sucre, le sel, la purée de patate douce refroidie, l’œuf, le beurre ramolli et l’eau de fleur d’oranger. 

Mettre en route le robot pour mélanger le tout pendant 5 minutes en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse pour 10 à 15mn environ.

Brioche à la patate douce

Formez une boule que vous remettez dans le saladier. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la doubler de volume pendant 2 heures à l’abri .

Brioche à la patate douceBrioche à la patate douce

Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer sur votre plan de travail légèrement fariné, dégazer en appuyant dessus.
Faites 8 ou 16 pâtons du même poids.
Les déposer dans un grand moule à cake ou 2 petits moules à cake .

Laissez lever 1 heure dans un endroit à température ambiante.

Brioche à la patate douce

Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner la brioche pour 30 minutes de cuisson.
Après cuisson, démouler votre brioche et la laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez la ou les saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Brioche à la patate douce
Brioche à la patate douce
Partager cet article
Repost0
22 avril 2018 7 22 /04 /avril /2018 18:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog espagnol que j'aime beaucoup Cakes para ti, j'ai eu envi de la tester car j'ai été curieuse de voir ce que donnais

les épices version sucré.

C'était bien bon, mais il faut aimer la cardamome car celle ci domine ++

J'ai juste changé le sucre rapadura par de la cassonade

et les poires fraiches par des poires au sirop,

car les poires en ce moment sont bonnes pour jouer à la pétanque,

tellement elles sont dures.

Avec ce gâteau je fais un clin d’œil à mes neveux et nièce ;)

Petite traduction et voilà :

 

Gateau renversé aux poires et aux épices
125 g de cassonade
125 g de beurre 1/2 sel bien mou
2 gros œufs - 3 petits pour moi
50 ml de crème liquide - j'ai zappé
1 càc de gingembre moulu
4 capsules de cardamome
1 gousse de vanille
175 gr de farine
1 càc de levure chimique
125 g de sucre
25 g de beurre 1/2 sel
3 poires - 1 boite 4/4 de poires au sirop pour moi

 

 

Fouetter le beurre mou avec la cassonade, ajouter les œufs 1 par 1, bien fouetter entre chaque.

Ouvrir les capsules de cardamone et verser les graines dans un mortier, bien les écraser pour les réduire en fine poudre.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et retirer les graines.

Les incorporer, ainsi que la poudre de cardamome et le gingembre au mélange précédent.

Ajouter la farine et la levure, et bien mélanger le tout.

 

pate avec épices

pate avec épices

Couper les poires en grosses lamelles et les déposer joliment dans un moule beurré ou un moule en silicone.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Préchauffer le four à 180°C.

Dans une poêle verser le sucre, ajouter quelques gouttes d'eau et faire un caramel, quand celui ci à pris une jolie couleur, ajouter le beurre coupé en dés, bien remuer la poêle pour que celui ci fonde.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Le verser sur les poires.

Si votre moule n'est pas en silicone, verser d’abord le caramel et déposer les lamelles de poires par dessus.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Déposer la pâte par dessus les poires et le caramel.

Gateau renversé aux poires et aux épices

Mettre dans le four chaud, et faire cuire 20mn, 40mn pour moi.

Laisser refroidir un peu et démouler.

Attendre le complet refroidissement pour déguster.

Bon appétit !!

Gateau renversé aux poires et aux épices
Partager cet article
Repost0
22 avril 2018 7 22 /04 /avril /2018 09:49

Bonjour tout le monde,

en ce dimanche une recette un peu plus festive que les autres ça vous dit?

Ya plus qu'à acheter un filet mignon de porc

et quelques bricoles en plus et en avant.

C'est une recette vite préparée et excellente.

Par contre j'ai oublié de faire une sauce pour aller avec.

 

 

 

1 beau filet mignon de porc

1 pâte feuilletée

8 à 10 tranches de poitrine salée

250g à 300g de champignons de Paris

2 échalotes

moutarde

Sel et poivre

Huile et beurre

1 œuf

 

Filet mignon en croute feuilleté

Éplucher les champignons et les couper en petits dés.

Éplucher et émincer les échalotes.

Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de beurre et y rajouter un peu d'huile, y faire suer les échalotes et ensuite les dés de champignons, les faire cuire environ 15mn à feu doux, réserver.

Pendant ce temps, nettoyer le filet mignon, le saler et le poivrer.

Le faire revenir avec un peu d'huile dans la poêle ou vous aurez fait cuire les champignons.

Préchauffer votre four sur 200°C.

Étaler la pâte feuilletée, déposer par dessus les tranches de lard et par dessus celles ci les champignons et ensuite le filet mignon que vous aurez badigeonné de moutarde

Filet mignon en croute feuilletéFilet mignon en croute feuilleté

Replier la pâte autour de la viande, souder les bords avec un peu d'eau.

Badigeonner avec un jaune d’œuf et décorer le dessus suivant votre choix.

Filet mignon en croute feuilletéFilet mignon en croute feuilleté

Mettre à cuire pour environ 40mn.

Sortir le feuilletée, laisser reposer 10mn, le couper en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix, pour moi haricots vert et spaetzles maison.

Bon appétit !!

Filet mignon en croute feuilleté
Partager cet article
Repost0
18 avril 2018 3 18 /04 /avril /2018 11:30

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces muffins sur le blog de La faim des bananes

je me suis vite empressée de les faire vu qu'on aime beaucoup ça à la maison.

Le seul bémol c'est que je n'ai pas voulu prendre le seul emporte pièce que j'ai car il me paraissait trop grand et

du coup je me retrouve avec de tout petits muffins hihihi,

d'ou l'intitulé de la recette .

Elle les as fait avec du levain et de la levure, moi juste à la levure, si vous voulez savoir comment faire avec le levain, allez faire un tour sur son blog.

Minis muffins anglais complet

300g de farine complète - de céréales pour moi
150g de farine blanche T55
310g de lait
1 càs  de sucre
4g de sel
1 grosse càc  de levure déshydraté

Dans le bol de votre robot, mettez tous les ingrédients en veillant à ne pas mettre la levure en contact avec le sel. Pétrissez une dizaine de minutes et laissez lever le temps qu'il faut pour que la pâte double au moins de volume, dans un coin chaud, dans le four préchauffé sur 50°C pour moi.

Une fois que la pâte a doublé de volume, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une une épaisseur d'1cm environ.
Avec un emporte-pièce, un verre pour moi, découpez des cercles que vous déposerez sur un papier cuisson ou une toile Silpat.

Minis muffins anglais complet
Minis muffins anglais complet

Laisser lever une bonne heure

Minis muffins anglais complet

Pour la cuisson, faire cuire sur une poêle, sur un feu plutôt doux 3 minutes de chaque côté.

Bon appétit !!

Minis muffins anglais complet
Minis muffins anglais complet
Minis muffins anglais complet
Partager cet article
Repost0
16 avril 2018 1 16 /04 /avril /2018 20:30

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette chez au cochon heureux,

je me suis dit il faut que je teste ça.

Elle même la tenait de chez Hum ça sent bon.

J'ai donc pris une partie des ingrédients de la première, mais me suis servie des quantités de la seconde que j'ai doublé, je ne sais pas si vous me comprenez lol,

le mieux est de voir plus bas.

 C'est une recette végétarienne, mon mari a beaucoup aimé

et ma fille et moi n'en parlons pas.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Pour 8 galettes :

400g de chou fleur cru

100g de quinoa cuit

2 œufs

75g de buche de chèvre

1/2 oignon rouge

1 grosse càs de curry

1 càs de cumin moulu

1 càs de farine

sel, poivre

persil - surgelé pour moi

 

 

Laver le chou-leur, couper les bouquets en petits bouts et faites -le cuire al dente.

L' égoutter et le laisser refroidir, puis l'écraser grossièrement.

Hachez l'oignon et le persil.  Couper le fromage en dés.

Verser le chou fleur dans un saladier, ajouter le quinoa, le chèvre, l'oignon, les œufs, la farine, les épices, le sel et le poivre, bien mélanger.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvreGalettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu vif , y verser des càs du mélange au chou fleur pour faire une galette.

Si vous avez la chance d'avoir des cercles à pâtisserie, ou des empreintes servez vous en, ça aide énormément.

Laisser bien cuire chaque face.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Servir chaud avec une salade, ou des légumes.

Bon appétit !!

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre
Partager cet article
Repost0
11 avril 2018 3 11 /04 /avril /2018 15:11

Bonjour tout le monde,

il pleut il mouille et pas qu'un peu, alors quoi de mieux pour se réchauffer

que d'allumer le four et d'y mettre un cake à cuire pour un bon gouter.

Mon choix c'est porté sur ce cake au citron trouvé chez Hum, ça sent bon!

J'ai beaucoup aimé, ce cake est moelleux et le reste le lendemain

et les jours après.

 

Cake au citron

3 œufs

175 g de sucre

le zeste d'un citron bio

145 g de farine

50 g de beurre

75 ml de crème

4 g de levure chimique

glaçage :

25 g de sucre glace

3 g de glucose

5 g de jus de citron

Cake au citron

Préchauffer le four à 180°.

Dans un cul de poule battre les œufs et le sucre .
Ajouter la farine, la levure et le beurre que l'on  a fait fondre. Puis verser la crème et le zeste du citron. Bien mélanger pour avoir un mélange homogène.

Verser dans un moule à cake beurré.

Cuire 25/30 minutes - 45mn pour moi

Cake au citron

Pendant ce temps chauffer les ingrédients pour le glaçage.

A la sortie du four badigeonner le cake.
Laisser refroidir avant de le démouler et de le déguster.

Bon appétit !!

Cake au citron
Partager cet article
Repost0
4 avril 2018 3 04 /04 /avril /2018 10:32
Gateau au yaourt aux noix et raisins secs façon coca de pasas y nueces

Bonjour tout le monde,

l'an dernier je vous avez proposé la recette de la brioche espagnole

aux raisins secs et aux noix dont je raffole .

Sur le même groupe de cuisine, une personne a partagé la recette d'un gâteau au yaourt avec les mêmes ingrédients que la brioche.

Je me suis empressée de le faire.

Bien sur comme tout gâteau au yaourt c'est vite fait et c'est hyper facile,

le plus long est de casser les noix.

Mon seul regret est que mon moule est trop grand pour la quantité de pâte,

la prochaine fois je doublerai les doses.

Vous trouverez en gras mes modifs.

Gateau au yaourt aux noix et raisins secs façon coca de pasas y nueces

1 yaourt nature

3 œufs

1 pot du yaourt de sucre - cassonade

1 pot du yaourt d'huile - moitié tournesol et moitié huile d'olive

3 pots du yaourt de farine - j'ai mis moitié farine et moitié maïzena

1 sachet de levure

Zeste de citron râpé - pas mis j'ai zappé

1 belle pincée de cannelle

1 grosse poignet de cerneaux de noix

1 grosse poignet de raisins secs

Sucre pour parsemer le dessus du gâteau

 

 

 

 

 

 

Verser le yaourt dans un cul de poule, laver le pot et s'en servir comme verre mesureur.

Ajouter les œufs et le sucre, commencer à fouetter, puis ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger et verser l'huile, continuer à fouetter.

Beurrer et fariner un moule.

Ajouter la moitié des noix et des raisins et la cannelle, bien mélanger le tout et verser dans le moule.

Gateau au yaourt aux noix et raisins secs façon coca de pasas y nueces

Décorer le dessus de sucre, reste de noix et raisins.

Gateau au yaourt aux noix et raisins secs façon coca de pasas y nueces

Enfourner dans le four à 180°C, pour 35 à 40mn suivant votre four.

Contrôler la cuisson avec un couteau.

Si le dessus du gâteau commence à dorer de trop le couvrir avec de l'alu ou du papier sulfurisé.

Laisser refroidir et démouler.

Bon appétit !!

Gateau au yaourt aux noix et raisins secs façon coca de pasas y nueces
Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • : Cuisine facile, crochet et points de croix
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre