Bonjour tout le monde,

je vous propose une des recettes que Cyril Lignac cuisine tous les soirs en direct

sur M6 depuis le confinement.

Celle ci m'a particulièrement fait de l’œil,

vu que nous aimons beaucoup les produits cuisinés pour ce plat.

J' y ai apporté quelques modifications, vu que nous n'étions que 3 à table.

Vous les trouverez en gras.

Recette originale ICI

Replay de la vidéo .

4 blancs de poulet - 3 pour moi

1 oignon épluché et émincé

15 cl de vin blanc

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

2 poivrons jaunes épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

2 poivrons rouges épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

 + 1 poivron vert

250 g de concassée de tomate

200 g de chorizo - 100 g pour moi

50 g de beurre froid en cubes

120 g de crème liquide entière

60 g de bouillon cube

150 g de riz basmati

1 échalote épluchée et ciselée

2 pincées de paprika - un mélange de paprika fumé et doux

80 g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)

Piment d’Espelette

1 càc de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel fin & poivre du moulin

Versez le bouillon cube dans une casserole, avec la crème et faites bouillir. Ajoutez ensuite les 50 g de chorizo découpés en dés. Laissez chauffer 10 minutes et ajoutez le beurre bien froid.

J'ai laissé infuser, le temps de la cuisson du riz.

Faites préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, mixez les pétales de tomates confites avec de l’huile d’olive et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit être lisse.

Mélangez le riz avec la purée de tomates dans un saladier. Ajoutez le paprika, le curcuma

et 40 cl d’eau. Assaisonnez, remuez puis versez dans un plat allant au four. Laissez cuire 20 minutes sans toucher.

Voir le replay de la vidéo, pour la cuisson du riz.

Pendant ce temps-là, émincez l’oignon et les poivrons. Réservez. Faites revenir les morceaux de poulet assaisonnés dans une sauteuse et laissez colorer. Réservez. Ajoutez l'oignon et l’ail, laissez cuire. Ajoutez ensuite les poivrons puis assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 5 à 6 minutes. Mélangez bien et ajoutez la concassée de tomates. Déposez la viande précuite et couvrez 15 minutes.

J'ai laissé le tout cuire + de 30mn.

Versez  la crème et chorizo dans une passette au dessus d’une casserole. Gardez le chorizo de la passette et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet. Vous pouvez trancher le chorizo restant en dés et le rajouter dans la cocotte.

Servir le poulet et poivron avec le riz égrainé, ainsi qu'avec la sauce au chorizo.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'avais des pommes dans le compotier depuis plusieurs jours,

je voulais faire un clafoutis mais ma famille voulait une tarte.

Ok pour une tarte mais gourmande,

on éliminera tout ça quand tout redeviendra à la normale.

J'ai utilisé la recette d'une tarte à la rhubarbe qu'il y a sur mon blog, ici,

et j'ai mis les pommes à la place.

Les photos prises en exterieur sont plus jolies que celles de l’intérieur dans la cuisine, surtout avec ce beau torchon rapporté par ma fille du Portugal ^-^

Étaler la pâte dans un moule à tarte, réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre, ajouter la poudre d’amandes le beurre mou et la crème.

Ajouter les morceaux de rhubarbe et mélanger à la spatule, mettre de coté.

Dans un cul de poule mélanger le sucre, avec la poudre d’amandes et la farine, y ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Repartir la garniture sur la pâte et puis parsemer le streusel par-dessus les fruits

Bonjour tout le monde,

pour cette 1ère recette du mois,

je propose une brioche que j'ai déjà fait ICI ET ICI.

J'ai été chercher la recette chez Papilles et Pupilles . C'est une recette qui a circulé pendant pas mal de temps sur les blogs il y a quelques années.

Cette fois ci j'ai fait moitié : beurre-sucre-cannelle et

l'autre moitié à la pâte de spéculoos,

donc je n'ai mis que la moitié de la garniture écrite dans les ingrédients.

Je vous dit pas la bonne odeur qui se dégageait du four.

La prochaine fois il faudra que je me débrouille pour mettre moins de carrés de pâte dans le moule, comme ça ils auront plus de placer pour mieux lever

ou alors prendre un moule plus grand.

450 g de farine  T55

60 g de sucre  roux

60 g de beurre - 1/2 sel pour moi

10 g de sel - 4g pour moi

1 sachet de levure de boulanger déshydratée - 1 càc de levure Bruggman soit 6 à7 g pour moi

80 ml de lait

60 ml d’eau

2 œufs

1 cuillère à café de vanille liquide

Pour la garniture :

150 g de sucre  roux

40g de beurre  

1 cuillère à soupe rase de cannelle

1/4 de cuillère à café de noix de muscade

Quelques càs de pâte de spéculoos

Cassez les œufs et battez-les en omelette. Coupez le beurre en dés. Mettez-le dans un récipient avec le lait et l’eau et faites fondre doucement au micro ondes. Le liquide ne doit pas être bouillant mais être à température ambiante. Ajoutez les œufs battus et la vanille liquide.

Préparez les ingrédients secs. Mélangez dans un récipient la farine, le sucre, le sel et la levure déshydratée. 

Vous mettez tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pain (dans l’ordre préconisé par le fabricant), et vous lancez le programme pâte (pétrissage + première levée, environ 1h30)

Pour moi dans le bol de mon robot et j'ai laissé lever 1h30, dans mon four.

Faites fondre 40 g de beurre et laissez refroidir. Dans un récipient mélange le sucre roux, la cannelle et la noix de muscade. Réservez.

Renversez-le pâton sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazez, façonnez-le en forme de boule et laissez reposer 5 minutes.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, égalez-la de façon à former un rectangle d’environ 50cm * 30 cm. Tartinez-la avec le beurre fondu réservé et saupoudrez avec le sucre aromatisé à la cannelle et à la muscade.

Bon pour moi ce fut plus une forme ovale ^-^

J'ai fait ça sur une moitié de pâte et sur l'autre moitié j'ai étalé la pâte de spéculoos.

Formez ensuite des bandes d’environ 6 cm de largeur. Empilez-les et retranchez tous les 6 cm de façon à obtenir des carrés d’environ 6cm*6cm.

Déposez les dans un moule à cake beurré, laissez à nouveau lever pendant 30 minutes dans un endroit abrité.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 30 à 35 minutes de cuisson.

Démouler tiède.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

ce n'est pas parce que nous étions que tous les 2 pour Pâques

que je n'allais pas nous faire un bon gâteau au chocolat.

J'ai pris une recette trouvé sur FB et je l'ai un peu transformé.

J'ai mis moins de sucre que prévu, mais c'était encore trop pour moi,

et la prochaine fois je mettrai moins de beurre aussi,

j'ai aussi mis de l'amande en poudre mélangé à la farine.

ça a donné un gateau super moelleux, à refaire.

Source : Lili met son grain de sel

160g de chocolat noir dessert

120g de beurre

 40g de lait

 80g de farine - 50g d'amandes en poudre et 30g de farine

 9g de levure

160g de sucre - 120g pour moi

4 œufs

Ajouter maintenant la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Enfourner pour 35 à 40mn à 180° C.
Vérifier avec la pointe d'un couteau .

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

 à Valencia en Espagne, il y a un tas de recettes de paellas et

celle ci il y a très longtemps que je voulais la faire.

Mais comme chez moi ils ont toujours préférés la paella classique ...

Mais pour une fois, il était temps, je me suis fait plaisir

et nous ne l'avons pas regretté.

J'ai fait avec ce que j'avais à la maison, c'est à dire avec des produits surgelés,

à refaire dès que je pourrais avoir des produits frais.

* Par contre j'ai oublié de retirer gambas et lotte pour les poser sur le riz 5mn avant la fin de cuisson, mais ça va ce n'était pas trop cuit *

Voici l'explication de la Bible de la Paella :

L’Arroz del Senyoret se traduit en français par le « riz du petit Monsieur », mais il faut le comprendre dans le sens « riz de l’homme précieux ». Si vous êtes dans la région de Valencia, il vous faut absolument le goûter…
La légende de l’Arroz del Senyoret, raconte que dans un restaurant de la cote Valencienne, un homme un peu précieux avait l’habitude commander un riz en paella aux fruits de mer (Arroz de marisco). Mais ne voulant plus : ni se salir les doigts en mangeant, ni se servir de son couteau, demanda au restaurateur de trouver une solution. Celui-ci réinventa le plat sans changer les ingrédients, mais avec les crustacés décortiqués et juste la chair des poissons.
Le client put enfin manger son riz à la cuillère sans se servir de ses doigts.

400g de riz rond

1 queue de lotte

8 gambas

1/2 sachet de fruits de mer surgelé

Tomate râpée

1 belle càc de Paprika - je mets moitié normal et moitié fumé

Huile d'olive

Colorant alimentaire

1 pincée de safran

1l  de fumet de poisson - que j'ai fait avec les carapaces et les têtes des gambas, un peu d'oignon, un bout de poireau et des queues de persil

Préparez bien à l'avance tous vos ingrédients :

Coupez en morceaux la lotte et le calamar de manière uniforme ainsi que les gambas en 2 si elles sont grosses. Décongelez les fruits de mer.

Avec un feu moyen au centre de la paella. Faites chauffer de l'huile d'olive.

Faites revenir les dés de lotte et les gambas.

Faites revenir, ensuite, les encornets et les moules et en dernier les crevettes.

Une fois que tout est légèrement grillé, écartez tout cela sur les bords .

Dans le centre, ajoutez la tomate râpée et la faire revenir doucement.

Ajoutez le paprika quand la tomate est quasiment frite.

Versez le riz et remuez bien l'ensemble.

Ajouter le fumet bien chaud (2,5 volumes de bouillon pour 1 volume de riz) le colorant et le safran.

Laissez cuire à feu moyen-vif durant 10 minutes environ.

Lorsque le riz apparaît réduisez progressivement le feu pendant les 6 à 8 dernières minutes environ.

Laisser reposer hors du feu quelques minutes avant de servir.

Nous mangeons directement dans la poêle, avec une cuillère comme à Valencia.

Bon appétit !!

(J'ai fait pour 4 alors que nous n'étions que 2, comme ça il y a des restes)