25 août 2024
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11:40
Bonjour tout le monde,
après avoir vu la recette chez Ana recetas faciles, j'ai fait des recherches sur le net pour savoir si on pouvait y rajouter d'autres légumes que ceux proposés par Ana.
Je croyais que ce plat faisait partie de la gastronomie catalane,
et bien non on le retrouve dans plusieurs régions espagnoles.
En fait ce sont des légumes grillés que l'on mange en salade
arrosé d'une bonne huile d'olive et l'assaisonnement de son choix.
C'est une recette très facile à faire, il suffit d'avoir de bons légumes
et un four pour les cuire ou alors sur les braises dans un barbecue.
Ce fut l'accompagnement des steaks hachés cuits au barbecue.
Je ne mets pas la quantité de légumes à cuire dans les ingrédients,
car cela variera suivant le nombre de personne qui sont à table.
Aubergines
Poivrons
Oignons
Tête d'ail
Tomates
Huile d'olive
Préchauffer le four à 240°C.
Bien laver tout les légumes, pas besoin de les essuyer.
Emballer la tête d'ail dans une feuille d'aluminium.
Déposer tous ces légumes sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner et laisser les cuire en les retournant toutes les 15 minutes.
Il faut que la peau des poivrons noircisse et que les aubergines et les oignons ramollissent.
Retirer au fur et à mesure les légumes qui cuisent le plus vite.
J'ai rajouté les tomates quand j'ai enlevé les poivrons de la plaque.
Une fois tous les légumes retirés, les laisser refroidir.
Puis les éplucher, les couper en lanières et les déposer joliment sur un plat de service.
Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer d'herbes de votre choix et servir.
Bon appétit !!
9 août 2024
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21:49
Bonjour tout le monde,
je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais j'adore les aubergines.
Cuisinées de n'importe qu'elle façon en plus.
Donc cette recette vue sur un blog espagnol a été testé aussitôt
que j'ai pu acheter des aubergines,
on a beaucoup aimé à la maison. A refaire c'est sur.
Source : La Cocina de Loli
Petite traduction et voilà :
Aubergines
Sauce tomates maison
Basilic
Tomates cerises
Mozzarella
Huile d'olive
sel et poivre du moulin
Origan séché
Laver les aubergines, couper un bout de pédoncule, ou retirez le complètement.
Les couper en 2 et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.
Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner à four chaud à 180°C pour 30 à 35 min.
Les sortir du four quand vous les trouvez suffisamment cuites et aplatissez la chair avec le dos d'une cuillère à soupe.
Couper la mozzarella en dés ou en petites tranches et les tomates cerise en 2 ou 4 suivant grosseur.
Etaler de la sauce tomates sur chaque 1/2 aubergine.
Déposer par dessus la mozzarella coupée, les tomates, saler un tout petit peu et parsemer d'origan séché.
Remettre au four toujours à 180°C jusqu'à ce que le fromage fonde.
Servir aussitôt, avec une viande, un poisson ou une salade.
Bon appétit !!
19 mai 2024
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10:54
Bonjour tout le monde,
j'adore le principe des one pot pasta, quand on a pas trop de temps à passer en cuisine, ou pas trop d'idées de repas, ce sont des recettes qui dépannent bien.
C'est très pratique et rapide à faire.
Cette fois ci j'ai trouvé la recette sur Cuisine Actuelle et j'y ai apporté quelques modifs que vous trouverez en gras dans les ingrédients.
Le mélange chèvre/épinards marche bien ensemble.
Ce site est pratique je trouve car suivant le nombre de personnes
il vous calcule la quantités des ingrédients.
J'ai fait la recette pour 3 personnes.
300 g de blancs de poulet
180 g de pâtes
300 g d'épinards frais – surgelés pour moi
1 oignon
1 gousse d'ail
45 cl de bouillon de volaille reconstitué
3 càs de chèvre frais
100 g de crème fraiche allégée
Piment d'Espelette
Parmesan râpé
Beurre – 1 càs d'huile d'olive
Chauffez l'huile dans une sauteuse, y faire dorer légèrement l'oignon émincé puis colorez y les blancs de poulet coupé en dés.
Ajoutez les pâtes, les épinards, un peu de piment d’Espelette.
Couvrez à hauteur avec le bouillon de volaille, mélangez bien et laissez cuire dix minutes en remuant régulièrement.
A la fin de la cuisson ajoutez le fromage de chèvre, la crème et mélanger.
Saupoudrer de parmesan et d'une pincée de piment d'Espelette.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Légumes et féculents
5 mai 2024
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10:03
Bonjour tout le monde,
je sais que ce n'est pas encore la saison des aubergines, mais vu qu'à l'hypermarché le prix était intéressant et comme j'adore ce légumes j'en ai acheté.
J'avais envie de les manger farcies, j'ai donc fouillé le net pour ne pas refaire celles que je fais habituellement, et après avoir vu plusieurs recettes, j'ai fait à ma sauce.
Et bien je peux vous dire que nous nous sommes régalés.
Ce mélange d'épices avec la viande et la chair d'aubergine est très bon
et la féta rajoute un plus.
2 belles aubergines
300 g de bœuf haché à 5% de matière grasse
1 boite de 400g de pulpe de tomates
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
3 càc de zaatar
1 càc de cannelle moulue
100 g de feta
Fromage râpé
Persil
Huile d’olive
Sel
Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les déposer dans un plat ou sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau.
Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant vingt à trente minutes, il faut qu'elles soient tendres.
Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive
ajouter la viande hachée, les épices, le persil et l'ail puis laisser cuire 5 min environ en mélangeant de temps en temps.
une fois la viande cuite la retirer du feu, la déposer dans un saladier par exemple.
Dans la même poêle faire revenir la pulpe de tomates dans un filet l'huile d'olive, ajouter l'ail, et un peu de persil , saler et poivrer.
Ajouter un demi verre d'eau puis laisser réduire en mélangeant de temps en temps.
Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère et la hacher grossièrement.
Mélanger la chair d'aubergine et la moitié de la sauce tomate à la viande hachée.
Couper la féta en petits dés et les rajouter au mélange précèdent.
Saler l'intérieur des aubergines et les remplir de farce,
Déposer par dessus du reste de sauce tomate et parsemer de fromage râpé.
Mettre au four à 200°C le temps que le fromage fonde.
Servir avec du riz par ex.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Légumes et féculents
17 mars 2024
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09:18
Bonjour tout le monde,
cette recette provient une nouvelle fois de chez Vanda.
J'avais encore 1 courge butternut dans mon garage, j'en ai profité.
C'est une recette qui est allégée, mais moi je ne l'ai pas suivi à la lettre.
Nous avons beaucoup aimé à la maison,
pourtant j'ai cru que ce flan ne plairait pas à mon mari
et bien je me suis trompée.
Comme je n'ai pas de moules pour faire des flans individuels, j'ai utilisé mon moule fétiche de chez Demarle, le moule tablette.
800 g de butternut épluchée
100 g de Skyr nature
100 g de semoule fine crue
60 g de gruyère râpé allégé – classique pour moi
225 g de jambon blanc dégraissé
4 œufs
6 noix - 8 noix
1 càc de noix de muscade râpée
Sel et poivre
1 càs de persil ciselé
Casser les noix et récupérer les cerneaux.
Eplucher la courge puis la couper en cubes.
Faire cuire à la vapeur puis laisser s'égoutter.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot mixeur, verser les morceaux de butternut cuits, les œufs, la semoule crue, les tranches de jambon coupées en morceaux, le Skyr, sel, poivre, et muscade.
Mixer le tout.
Verser dans un saladier.
Ajouter le gruyère râpé, le persil et bien mélanger le tout.
Placer le moule tablette sur la plaque perforée, déposer chaque morceau de noix au fond de chaque creux du moule tablette soit 16.
Déposer délicatement le mélange par dessus les noix.
Enfourner pour 40 50 minutes.
Laisser reposer 5 minutes puis démouler.
A consommez chaud, tiède ou froid.
Bon appétit !!
3 mars 2024
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10:38
Bonjour tout le monde,
quand vous avez du voir le titre de la recette, vous avez du trouver ça bizarre, je vous propose une recette de riz à la milanaise mais qui est très cuisiné en Espagne.
Je ne l'avais jamais faite, j'ai fait des recherches et chacun y met les légumes de son choix et pareil pour la viande : jambon et chorizo en dés, échine de porc,
moi j'ai choisi des chipolatas.
Nous avons beaucoup aimé, le mélange de ce riz avec le parmesan est bien bon.
A refaire.
6 chipolatas
100g de chorizo
1 oignon
Pulpe de tomate
1 carotte
1 poivron vert
150g de petits pois
Paprika
Safran
Sel
Huile d'olive
Bouillon de bœuf
Riz : 100 g par personne
Parmesan râpé
Couper les chipolatas en morceaux.
Couper le chorizo en tranches épaisses et puis en dés.
Eplucher les légumes ou laver ceux qui en ont besoin.
Les couper en dés.
Faire chauffer de l'huile dans une paella ou une grande poêle, y faire revenir les morceaux de chipolatas et de chorizo.
Les retirer dans une assiette.
A la place faire revenir l'oignon, carotte et poivron en dés.
Au bout de 10min de cuisson verser quelques cuillères de pulpe de tomate et 1 belle càc de paprika, faire revenir le tout pendant au moins 5min.
Verser le riz et le faire revenir quelques minutes, puis ajouter les morceaux de chipolatas et les petits pois.
Verser le bouillon que vous aurez mis à chauffer, avec un peu de safran à l'intérieur. (Le double du riz).
Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Bien mélanger et laisser cuire 10mn à feu moyen.
Baisser le feu et laisser cuire 6 à 8 minutes de plus suivant la qualité du riz.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.
Bon appétit !!
4 février 2024
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13:58
Bonjour tout le monde,
cette recette provient de chez Vanda, comme j'aime beaucoup les lentilles
je me suis dit que cette soupe était faite pour moi.
Au départ je voulais mixer le tout une fois tous les légumes cuits car mon mari n'aime pas trop les lentilles corail, mais notre fille m'a dit de laisser comme ça.
Et bien elle a eu raison, ils ont adorés, à refaire.
Comme je n'avais pas de céleri j'ai mis du poireau à la place.
Les lentilles étant petites elles ne sont pas restées entières.
200 g de lentilles corail crues
1 carotte
12 tomates cerises surgelées
1 branche de céleri – 1 poireau pour moi
1 oignon - rouge
100 g de chorizo
1 càs de concentré de tomate
2 càc d'huile d'olive
2 feuilles de laurier
1, 5 litre d'eau
1 càc de curcuma
1 càc de coriandre moulue
Sel et poivre
Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles .
Rincer la branche de céleri et la couper en petits morceaux. Couper le poireau en 2 puis en lamelles et les laver
Éplucher la carotte et la couper en petit dé .
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile.
Ajouter la carotte et le céleri poireau .
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes tout en mélangeant.
Ajouter les lentilles, le chorizo coupé en rondelles, le concentré de tomates, les tomates cerises, les feuilles de laurier et les épices.
Ajouter 1.5 litre d'eau.
Mélanger .
Faire cuire à feu doux environ 30 minutes.
Servir bien chaud.
Bon appétit !!
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Soupes
Légumes et féculents
5 novembre 2023
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13:36
Bonjour tout le monde,
en ce moment c'est la période des courges, ça tombe bien on adore ça à la maison de toutes les façons salées comme sucrées.
Quand j'ai vu cette recette Chez Vanda
je me suis dit que je ne pouvais que la tester.
Bien sur bien moins allégée que la sienne et j'ai aussi changé le fromage
car je ne l'ai pas trouvé par chez moi.
On s'est régalé, à refaire.
200 gr de macaronis
100 ml de lait écrémé
100 gr de Râpé 3 saveurs Président - comté pour moi
1 oignon
500 g de butternut
3 œufs
20 cl de Crème fraîche 4% - 15% pour moi
sel , poivre , muscade
Huile d'olive
Éplucher la butternut, retirer les pépins et la couper en cubes.
Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles.
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson avec un petit filet d'huile d'olive, faire revenir les lamelles d'oignon.
Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire 10 min (la butternut doit être fondante sans pour autant se défaire).
Préchauffer le four à th 7 ou 210°C.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les.
Les ajouter à la butternut et mélanger délicatement.
Dans un saladier, battre les œufs, avec la crème et le lait, sel, poivre et muscade .
Verser le mélange de pâtes et les dés de butternut dans un plat à gratin.
Verser la préparation aux œufs par dessus .
Parsemer le râpé 3 Saveurs Président de comté râpé.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 min .
Déguster bien chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Légumes et féculents
13 août 2023
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11:54
Bonjour tout le monde,
je suis abonnée à la chaine FB de Jamie Oliver et de temps en temps il publie une recette faite par son fils Buddy et c'est le cas de celle la.
Je n'ai rien compris à ce que disait ce jeune, à part ce qui était écrit, mais il suffit de regarder la vidéo pour voir qu'elle est simple et facile à faire.
Cet enfant est le digne fils de son père 😉
Bien sur il a fallut que j'y ajoute ma touche perso,
j'ai fait avec un peu plus de légumes qu'il a proposé
et je n'ai pas mis de pousses d'épinards.
Ma famille a beaucoup aimé, la pangrattato apporte un plus à cette recette.
300 g de tomates cerises
1 courgette
1 poivron jaune
1 ricotta
Feuilles de basilic
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Sel, poivre
1 citron bio
Pain rassis
1 gousse d'ail
Romarin frais
Pâtes
Laver le basilic et l'effeuiller.
Eplucher les gousses d'ail.
Ecraser le tout avec une belle pincée de sel dans un mortier, ajouter 4 càs d'huile d'olive, mélanger et réserver.
Laver les légumes, les couper en morceaux :
les tomates cerises en 2, la courgette en cube et le poivron en petites lanières. Déposer le tout dans un plat au four, saler et poivrer,
mélanger et faire "un trou" au centre.
Y déposer la ricotta et parsemer d'un peu de zeste de citron.
Puis verser un peu du "pesto" précédent par dessus, et ce qu'il reste sur les légumes.
Enfourner pour 30 à 40mn à four chaud sur 180°C.
Pendant ce temps :
concasser le pain, la gousse d'ail et le romarin.
J'ai fait tout cela avec un petit mixer.
Faire revenir le tout dans une poêle chaude avec un peu d'huile.
Surveiller car ça brule très vite.
Réserver.
Faire cuire vos pâtes.
Au bout du temps de cuisson des légumes, sortir le plat du four, mélanger le contenu du plat
puis verser dedans les pâtes cuites, et bien mélanger le tout.
Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé et la pangrattato par dessus le tout.
Bon appétit !!
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Pates
Légumes et féculents
30 juillet 2023
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12:21
Bonjour tout le monde,
un gratin tout simple avec ce que j'avais dans mon frigo et placard.
Il était super bon, et qui plus est facile et rapide à faire.
J'avais un reste de poivrons 3 couleurs dans mon congélateur,
j'en ai profité pour le rajouter à celui que j'avais au frigo.
250g de pâtes
6 chipolatas
1 oignon
1 gros poivron
50ml de coulis de tomate
400ml de béchamel maison
Fromage rapé
huile d'olive
sel, poivre
Origan séché
Couper les chipolatas en morceaux.
Couper le poivron en dés et l'oignon en lamelle.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de chipolatas, réserver.
A la place verser l'oignon et le poivron, faire cuire pendant 5mn environ.
Ajouter le coulis de tomates et faire cuire 10mn de plus.
Incorporer les morceaux de chipolatas.
Verser quelques cuillères à soupe de béchamel (3 ou 4), bien mélanger.
Ajouter les pâtes que vous aurez fait cuire précédemment, et bien mélanger le tout pour bien intégrer la sauce aux pâtes.
Déposer le tout dans un plat à four.
Parsemer de fromage râpé.
Enfourner sous le grill, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Pates
Légumes et féculents