750 grammes
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19 mai 2024 7 19 /05 /mai /2024 10:54

Bonjour tout le monde, 

j'adore le principe des one pot pasta, quand on a pas trop de temps à passer en cuisine, ou pas trop d'idées de repas, ce sont des recettes qui dépannent bien.

C'est très pratique et rapide à faire.

Cette fois ci j'ai trouvé la recette sur Cuisine Actuelle et j'y ai apporté quelques modifs que vous trouverez en gras dans les ingrédients.

Le mélange chèvre/épinards marche bien ensemble.

Ce site est pratique je trouve car suivant le nombre de personnes

il vous calcule la quantités des ingrédients.

J'ai fait la recette pour 3 personnes. 

One pot pasta poulet épinards

 

300 g de blancs de poulet

180 g de pâtes

300 g d'épinards frais – surgelés pour moi

1 oignon

1 gousse d'ail

45 cl de bouillon de volaille reconstitué

3 càs de chèvre frais

100 g de crème fraiche allégée

Piment d'Espelette

Parmesan râpé

Beurre – 1 càs d'huile d'olive

 

 

Chauffez l'huile dans une sauteuse, y faire dorer légèrement l'oignon émincé puis colorez y les blancs de poulet coupé en dés.

One pot pasta poulet épinards

Ajoutez les pâtes, les épinards, un peu de piment d’Espelette.

Couvrez à hauteur avec le bouillon de volaille, mélangez bien et laissez cuire dix minutes en remuant régulièrement.

One pot pasta poulet épinards

A la fin de la cuisson ajoutez le fromage de chèvre, la crème et mélanger.

One pot pasta poulet épinards

Saupoudrer de parmesan et d'une pincée de piment d'Espelette.

Bon appétit !!

One pot pasta poulet épinards
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5 mai 2024 7 05 /05 /mai /2024 10:03

Bonjour tout le monde, 

je sais que ce n'est pas encore la saison des aubergines, mais vu qu'à l'hypermarché le prix était intéressant et comme j'adore ce légumes j'en ai acheté.

J'avais envie de les manger farcies, j'ai donc fouillé le net pour ne pas refaire celles que je fais habituellement, et après avoir vu plusieurs recettes, j'ai fait à ma sauce.

Et bien je peux vous dire que nous nous sommes régalés.

Ce mélange d'épices avec la viande et la chair d'aubergine est très bon

et la féta rajoute un plus.

Aubergines farcies

2 belles aubergines

300 g de bœuf haché à 5% de matière grasse

1 boite de 400g de pulpe de tomates

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

3 càc de zaatar  

1 càc de cannelle moulue

100 g de feta

Fromage râpé

Persil

Huile d’olive

Sel

 

Laver les aubergines puis les couper en deux dans le sens de la longueur.

Les déposer dans un plat ou sur une plaque et faire des incisions à l'aide d'un couteau.

Badigeonner d'huile d'olive et mettre à cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant vingt à trente minutes, il faut qu'elles soient tendres.

 

Aubergines farcies

Dans une poêle, faire revenir un oignon coupé finement dans un filet d'huile d'olive

ajouter la viande hachée, les épices, le persil et l'ail puis laisser cuire 5 min environ en mélangeant de temps en temps.

une fois la viande cuite la retirer du feu, la déposer dans un saladier par exemple.

Aubergines farcies

Dans la même poêle faire revenir la pulpe de tomates dans un filet l'huile d'olive, ajouter l'ail, et un peu de persil , saler et poivrer.

Ajouter un demi verre d'eau puis laisser réduire en mélangeant de temps en temps.
 

Lorsque les aubergines sont cuites, les sortir du four, prélever la chair à l'aide d'une petite cuillère et la hacher grossièrement.

Mélanger la chair d'aubergine et la moitié de la sauce tomate à la viande hachée.

Aubergines farcies

Couper la féta en petits dés  et les rajouter au mélange précèdent.

Saler l'intérieur des aubergines et les remplir de farce,

Déposer par dessus du reste de sauce tomate et parsemer de fromage râpé.

Aubergines farcies

Mettre au four à 200°C le temps que le fromage fonde.

Servir avec du riz par ex.
 

Bon appétit !!

Aubergines farcies
Aubergines farcies
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17 mars 2024 7 17 /03 /mars /2024 09:18

Bonjour tout le monde, 

cette recette provient une nouvelle fois de chez Vanda.

J'avais encore 1 courge butternut dans mon garage, j'en ai profité.

C'est une recette qui est allégée, mais moi je ne l'ai pas suivi à la lettre.

Nous avons beaucoup aimé à la maison,

pourtant j'ai cru que ce flan ne plairait pas à mon mari

et bien je me suis trompée.

Comme je n'ai pas de moules pour faire des flans individuels, j'ai utilisé mon moule fétiche de chez Demarle, le moule tablette.

800 g de butternut épluchée

100 g de Skyr  nature

100 g de semoule fine crue 

60 g de gruyère râpé allégé – classique pour moi

225 g de jambon blanc dégraissé

4  œufs

6 noix - 8 noix

1 càc de noix de muscade râpée

Sel et poivre

1 càs de persil ciselé

Flan de courge, jambon et semoule

Casser les noix et récupérer les cerneaux.

Eplucher la courge puis la couper en cubes.
Faire cuire à la vapeur puis laisser s'égoutter.
Préchauffer le four à 180 °.
Dans un robot mixeur, verser les morceaux de butternut cuits, les œufs, la semoule crue, les tranches de jambon coupées en morceaux, le Skyr, sel, poivre, et muscade.
Mixer le tout.
Verser dans un saladier.
Ajouter le gruyère râpé, le persil et bien mélanger le tout.
Placer le moule tablette sur la plaque perforée, déposer chaque morceau de noix au fond de chaque creux du moule tablette soit 16.

Flan de courge, jambon et semoule

Déposer délicatement le mélange par dessus les noix.

Flan de courge, jambon et semoule

Enfourner pour 40 50 minutes.
Laisser reposer 5 minutes puis démouler.

Flan de courge, jambon et semoule

A consommez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !!

Flan de courge, jambon et semoule
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3 mars 2024 7 03 /03 /mars /2024 10:38

Bonjour tout le monde, 

quand vous avez du voir le titre de la recette, vous avez du trouver ça bizarre, je vous propose une recette de riz à la milanaise mais qui est très cuisiné en Espagne.

Je ne l'avais jamais faite, j'ai fait des recherches et chacun y met les légumes de son choix et pareil pour la viande : jambon et chorizo en dés, échine de porc,

moi j'ai choisi des chipolatas.

Nous avons beaucoup aimé, le mélange de ce riz avec le parmesan est bien bon.

A refaire.

Riz à la milanaise / recette espagnole

6 chipolatas

100g de chorizo
1 oignon
Pulpe de tomate
1 carotte
1 poivron vert
150g de petits pois
Paprika

Safran
Sel

Huile d'olive
Bouillon de bœuf

Riz : 100 g par personne

Parmesan râpé

Couper les chipolatas en morceaux.

Couper le chorizo en tranches épaisses et puis en dés.

Eplucher les légumes ou laver ceux qui en ont besoin.

Les couper en dés.

Faire chauffer de l'huile dans une paella ou une grande poêle, y faire revenir les morceaux de chipolatas et de chorizo.

Riz à la milanaise / recette espagnole

Les retirer dans une assiette.

A la place faire revenir l'oignon, carotte et poivron en dés.

Au bout de 10min de cuisson verser quelques cuillères de pulpe de tomate et 1 belle càc de paprika, faire revenir le tout pendant au moins 5min.

Riz à la milanaise / recette espagnole
Riz à la milanaise / recette espagnole

Verser le riz et le faire revenir quelques minutes, puis ajouter les morceaux de chipolatas et les petits pois.

Riz à la milanaise / recette espagnole

Verser le bouillon que vous aurez mis à chauffer, avec un peu de safran à l'intérieur. (Le double du riz).

Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bien mélanger et laisser cuire 10mn à feu moyen.

 

Riz à la milanaise / recette espagnole

Baisser le feu et laisser cuire 6 à 8 minutes de plus suivant la qualité du riz.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Riz à la milanaise / recette espagnole

Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Bon appétit !!

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4 février 2024 7 04 /02 /février /2024 13:58

Bonjour tout le monde, 

cette recette provient de chez Vanda, comme j'aime beaucoup les lentilles

je me suis dit que cette soupe était faite pour moi.

Au départ je voulais mixer le tout une fois tous les légumes cuits car mon mari n'aime pas trop les lentilles corail, mais notre fille m'a dit de laisser comme ça.

Et bien elle a eu raison, ils ont adorés, à refaire.

Comme je n'avais pas de céleri j'ai mis du poireau à la place.

Les lentilles étant petites elles ne sont pas restées entières.

 

Soupe de lentilles corail, ses petits légumes et chorizo

200 g  de lentilles corail crues 

1 carotte 

12 tomates cerises surgelées

1 branche de céleri – 1 poireau pour moi

1 oignon - rouge

100 g de  chorizo

1 càs de concentré de tomate

2 càc d'huile d'olive

2 feuilles de laurier

1, 5 litre d'eau 

1 càc de curcuma 

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

 

Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles .
Rincer la branche de céleri et la couper en petits morceaux. Couper le poireau en 2 puis en lamelles et les laver
Éplucher la carotte et la couper en petit dé .
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon avec l'huile.
Ajouter la carotte et le céleri poireau  .
Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes tout en mélangeant.

Soupe de lentilles corail, ses petits légumes et chorizo

Ajouter les lentilles, le chorizo coupé en rondelles, le concentré de tomates, les tomates cerises, les feuilles de laurier et les épices.

Soupe de lentilles corail, ses petits légumes et chorizo

Ajouter 1.5  litre d'eau.
Mélanger .
Faire cuire à feu doux environ 30 minutes.

Soupe de lentilles corail, ses petits légumes et chorizo

Servir bien chaud.

Bon appétit !!

Soupe de lentilles corail, ses petits légumes et chorizo
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5 novembre 2023 7 05 /11 /novembre /2023 13:36

Bonjour tout le monde, 

en ce moment c'est la période des courges, ça tombe bien on adore ça à la maison de toutes les façons salées comme sucrées.

Quand j'ai vu cette recette Chez Vanda

je me suis dit que je ne pouvais que la tester.

Bien sur bien moins allégée que la sienne et j'ai aussi changé le fromage

car je ne l'ai pas trouvé par chez moi.

On s'est régalé, à refaire.

Gratin de macaronis à la butternut et au comté

200 gr de macaronis

100 ml de lait écrémé

100 gr de Râpé 3 saveurs Président - comté pour moi

1 oignon

500 g de butternut

3 œufs

20 cl de Crème fraîche 4% - 15% pour moi

sel , poivre , muscade

Huile d'olive

Éplucher la butternut, retirer les pépins et la couper en cubes.
Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson avec un petit filet d'huile d'olive, faire revenir les lamelles d'oignon.
Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire 10 min (la butternut doit être fondante sans pour autant se défaire).

 

Gratin de macaronis à la butternut et au comté

Préchauffer le four à th 7 ou 210°C.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les.

Les ajouter à la butternut et mélanger délicatement.

Dans un saladier, battre les œufs, avec la crème et le lait, sel, poivre et muscade .
Verser le mélange de pâtes et les dés de butternut dans un plat à gratin.

Gratin de macaronis à la butternut et au comté

Verser la préparation aux œufs par dessus .
Parsemer le râpé 3 Saveurs Président de comté râpé.

Gratin de macaronis à la butternut et au comté

Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 min .
Déguster bien chaud.

Bon appétit !!

Gratin de macaronis à la butternut et au comté
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13 août 2023 7 13 /08 /août /2023 11:54

Bonjour tout le monde, 

je suis abonnée à la chaine FB de Jamie Oliver et de temps en temps il publie une recette faite par son fils Buddy et c'est le cas de celle la.

Je n'ai rien compris à ce que disait ce jeune, à part ce qui était écrit, mais il suffit de regarder la vidéo pour voir qu'elle est simple et facile à faire.

Cet enfant est le digne fils de son père 😉

Bien sur il a fallut que j'y ajoute ma touche perso, 

j'ai fait avec un peu plus de légumes qu'il a proposé

et je n'ai pas mis de pousses d'épinards.

Ma famille a beaucoup aimé, la pangrattato apporte un plus à cette recette.

 

Pâtes aux légumes et ricotta

 

300 g de tomates cerises

1 courgette

1 poivron jaune

1 ricotta

Feuilles de basilic

2 gousses d'ail

Huile d'olive

Sel, poivre

1 citron bio

Pain rassis

1 gousse d'ail

Romarin frais

Pâtes

 

 

Laver le basilic et l'effeuiller.

Eplucher les gousses d'ail.

Ecraser le tout avec une belle pincée de sel dans un mortier, ajouter 4 càs d'huile d'olive, mélanger et réserver.

 

 

Pâtes aux légumes et ricottaPâtes aux légumes et ricotta

Laver les légumes, les couper en morceaux :

les tomates cerises en 2, la courgette en cube et le poivron en petites lanières. Déposer le tout dans un plat au four, saler et poivrer,

Pâtes aux légumes et ricotta

mélanger et faire "un trou" au centre.

Y déposer la ricotta et parsemer d'un peu de zeste de citron.

Puis verser un peu du "pesto" précédent par dessus, et ce qu'il reste sur les légumes.

Pâtes aux légumes et ricotta

Enfourner pour 30 à 40mn à four chaud sur 180°C.

 

 

Pendant ce temps :

concasser le pain, la gousse d'ail et le romarin.

J'ai fait tout cela avec un petit mixer.

Faire revenir le tout dans une poêle chaude avec un peu d'huile.

Surveiller car ça brule très vite.

Réserver.

Pâtes aux légumes et ricotta

Faire cuire vos pâtes.

Au bout du temps de cuisson des légumes, sortir le plat du four, mélanger le contenu du plat

Pâtes aux légumes et ricotta

puis verser dedans les pâtes cuites, et bien mélanger le tout.

Pâtes aux légumes et ricotta

Servir aussitôt avec un peu de parmesan râpé et la  pangrattato par dessus le tout.

Bon appétit !!

Pâtes aux légumes et ricotta
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30 juillet 2023 7 30 /07 /juillet /2023 12:21

Bonjour tout le monde, 

un gratin tout simple avec ce que j'avais dans mon frigo et placard.

Il était super bon, et qui plus est facile et rapide à faire.

J'avais un reste de poivrons 3 couleurs dans mon congélateur,

j'en ai profité pour le rajouter à celui que j'avais au frigo.

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel

250g de pâtes

6 chipolatas

1 oignon

1 gros poivron

50ml de coulis de tomate

400ml de béchamel maison

Fromage rapé

huile d'olive

sel, poivre

Origan séché

 

Couper les chipolatas en morceaux.

Couper le poivron en dés et l'oignon en lamelle.

Dans une poêle chaude avec un peu d'huile, faire revenir les morceaux de chipolatas, réserver.

A la place verser l'oignon et le poivron, faire cuire pendant 5mn environ.

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel

Ajouter le coulis de tomates et faire cuire 10mn de plus.

Incorporer les morceaux de chipolatas.

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel

Verser quelques cuillères à soupe de béchamel (3 ou 4), bien mélanger.

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel

Ajouter les pâtes que vous aurez fait cuire précédemment, et bien mélanger le tout pour bien intégrer la sauce aux pâtes.

Déposer le tout dans un plat à four.

 

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel

Parsemer de fromage râpé.

Enfourner sous le grill, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Bon appétit !!

Gratin de pâtes à la saucisse et à la béchamel
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11 juin 2023 7 11 /06 /juin /2023 15:39

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui je vous propose de nouveau une recette d'aubergines, il faut dire que nous commençons à être dans la bonne saison, l'été arrive

et puis c'est une super légume qu'on aime beaucoup à la maison,

et du coup j'essaie de le décliner de diverses façons.

Cette recette trouvée chez Le jardin acidulé m'a beaucoup plus

 je l'ai déjà faite plusieurs fois.

Vous pouvez très bien la manger tiède ou à température ambiante.

Vous trouverez plein d'autres recettes avec des aubergines sur mon blog.

Le top de la salade d'aubergines

2 grosses aubergines ou 3 plus petites

2 tomates bien mûres

1 oignon

3 gousses d’ail

1/2 piment frais - piment d'Espelette pour moi

10 g de gingembre

Huile d’olive

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de garam massala

1 càs de jus de citron vert

Coriandre ciselée

Sel, poivre

Déposer les aubergines sur la plaque du four et les mettre à cuire sous le gril environ 20 min. Retourner régulièrement les aubergines pour qu’elles ne brûlent pas, elles doivent être grillées uniformément.

 

Les aubergines sont prêtes quand la peau est légèrement craquante et l’aubergine molle à l’intérieur.

Les laisser tiédir.

Le top de la salade d'aubergines

Pendant ce temps, faire une incision en forme de croix sur les tomates et les plonger dans un saladier d’eau bouillante.

Les peler et les découper en petits cubes.

Dans un bol, déposer l'ail haché et l’oignon coupé en lamelles ou haché, couper le piment en fines rondelles en enlevant les graines pour que ça ne pique pas de trop. Éplucher le gingembre et le râper.

Ajouter le curcuma et le garam massala et enfin l’huile d’olive, environ 3 càs d’huile.

Saler, poivrer et laisser mariner le temps de peler les aubergines et les couper en morceaux.

Le top de la salade d'aubergines

Verser la « marinade » dans une poêle et faire revenir le tout, ajouter les morceaux de tomates, laisser cuire environ 5 min puis ajouter les morceaux d’aubergines et ciseler quelques feuilles de coriandre, et bien faire revenir.

 

Ajouter le jus de citron vert, laisser cuire encore 5 minutes puis laisser tiédir.

Au moment de servir parsemer de feuilles de coriandre.

Le top de la salade d'aubergines

Vous pouvez servir cette salade d’aubergines, accompagnée d’une sauce au yaourt (2 yaourts) dans lesquels vous ajoutez 1/2 concombre coupé en dés, du sel, du poivre, de la menthe ciselée et la pulpe d’une tomate.

Ainsi que de quartiers de citrons verts.

Bon appétit !!

Le top de la salade d'aubergines
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14 mai 2023 7 14 /05 /mai /2023 10:07

Bonjour tout le monde, 

cette recette de chez Dorian cuisine,

il y a un moment que je l'avais mise dans mes favoris.

Quand j'ai trouvé des petites aubergines dans mon hyper marché,

je me suis empressée de la faire.

Si vous aimez les épices je vous la conseille, j'ai cru que la sauce serait trop forte, ben finalement mélangée à l'aubergine et mangé avec un peu de pain, c'est un vrai régal, on a beaucoup aimé.

Mes aubergines étant vraiment petites, je les ai juste coupé en 2.

Pour une fois il n'y a pratiquement pas de photos.

Pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre.

Aubergines aux épices

800g d'aubergines les plus petits possibles coupées en morceaux d'environ 8cm

500g de tomates bien mûres ou de tomates en boîte

1 morceau de gingembre de 2cm râpé 

4 gousses d'ail hachées

150ml d'huile neutre

1 càc de graines de fenouil

½ cac de graines de nigelle (kalonji mais si vous ne trouvez pas… pas dramatique)

2 càc de coriandre en poudre

½ càc de curcuma en poudre

¼ de càc de piment de cayenne

sel

 

 

Saupoudrez les morceaux d'aubergines avec du sel et mettez les à dégorger dans une passoire pendant une bonne ½ heure. Pendant ce temps, pelez, épinez puis concassez grossièrement les tomates. Mettez dans un mixer, 1/3 des tomates, l'ail et le gingembre, réduisez grossièrement en purée, mettez dans un bol et ajoutez les tomates concassées restantes. Passez les aubergines sous l'eau puis séchez les. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ou une sauteuse à feu moyen puis faites y dorer les aubergines de tous les côtés, faites le en plusieurs fois si nécessaire, puis réservez les aubergines, réservez sur du papier absorbant pour supprimer un peu d'huile.

 

Aubergines aux épices

Garder 1 ou 2 càs d'huile dans la poêle, jetez le reste, faites-la chauffer de nouveau. Quand elle est chaude mettez-y les graines de fenouil et de nigelle et couvrez, vous allez entendre les graines éclater, laissez quelques minutes (2 ou 3 pas plus). Ajoutez alors la préparation à la tomate, la coriandre, le curcuma et le piment, remuez et faites compoter pendant 5min à feu moyen, le temps que la sauce devienne consistante.

Ajoutez les aubergines, mélangez délicatement afin de ne pas les réduire en purée, couvrez, baissez le feu et laissez une dizaine de minutes.

Servez chaud avec de la coriandre si vous aimez !

Bon appétit !!

Aubergines aux épices
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