Bonjour tout le monde, 

cette recette de pâtes et un plat complet à lui tout seul.

Féculent, légumes et protéines (comme on dit maintenant).

Nous avons bien aimés ce mélange.

Les photos de la sauce ne sont pas trop ragoutantes, mais c'était bien bon.

Source : muirglen

100g de lardons de bacon

Huile d'olive

2 gousses d'ail, hachées finement

250g de champignons brun, tranchés en lamelles

1 boîte de 400g de pulpe de tomates

3 grosses càs de crème fraiche

120g de feuilles d'épinards congelées

Dans une poêle faire griller le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Réserver.

Dans la même poêle, faire chauffer un peu d'huile à feu moyen y faire revenir l'ail et les champignons pendant 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce que les champignons soient bien tendres.

Incorporer la pulpe de tomates. Amener à ébullition. Baisser le feu; laisser mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps, ajouter les épinards et laisser cuire encore 10min.

Incorporer la crème, les lardons et faire cuire encore 5 min.

Incorporer les pâtes, cuites au préalable ainsi qu'une petite louche d'eau de cuisson.

Bien mélanger le tout.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous votre ce plat que j'ai fait cet hiver

et que j'ai complètement oublié de publier.

La recette provient de chez Papilles et Pupilles et même si j'ai cru que mon mari n'apprécierai pas ce plat, il est très classique concernant la cuisine,

il a bien aimé et moi encore plus.

A refaire avec d'autres légumes qui ne sont pas d'hiver comme pour cette recette.

2 poireaux

50 ml d’eau (ou de bouillon de légumes)

4 carottes

1 brin de thym

2 oignons

3 gousses d’ail

1 branche de céleri

Huile d’olive

900 ml de coulis de tomates – 2 boites de concassées de tomates Mutti

1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g)

500 g de ricotta

1 sachet de 150 g de mozzarella râpée (ou une boule de mozzarella égouttée, que vous déchirerez avec les doigts)

Un peu d'emmental râpé

1 càs de persil plat ciselé

Epluchez les oignons, les carottes et la gousse d’ail. Ôtez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées éventuelles, les fendre en deux et les laver très soigneusement. Les couper en lamelles. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, 50 ml d’eau et faites cuire 30 minutes à feu doux. Les égoutter.

Laver les carottes et les couper en rondelles. Les faites cuire dans un grand volume d’eau additionnée d’un brin de thym pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres en fin de cuisson. Egouttez-les et ôtez le thym.

Pendant ce temps, ciselez oignon et ail. Enlevez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Versez 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir 5 minutes les dés d’oignon, d’ail et de céleri avant de verser le coulis de tomates. Laissez ensuite mijoter doucement une dizaine de minutes.  Au bout de ce laps de temps, ajoutez les carottes cuites.

Versez 2 càs d’huile au fond du plat. Déposez 2 feuilles de lasagne côte à côte pour tapisser le fond du plat. Tartinez de la moitié de la ricotta, (je  l'ai assoupli à la fourchette). Ajoutez la moitié des poireaux

et recouvrir d' 1/3 de la sauce tomate aux carottes.

Remettre 2 feuilles de lasagnes, ajouter l’autre moitié de la ricotta, l’autre moitié des poireaux et un 1/3 de la sauce tomate.

Remettre 2 feuilles de lasagnes, verser le dernier tiers de sauce tomate et saupoudrer de mozzarella et d'emmental râpé.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.

A la sortie du four, saupoudrer si vous aimez d’un peu de persil plat ciselé.

Bon appétit !!
 

Bonjour tout le monde, 

cette recette trouvée chez Cyrillelacuisine m'a donné envie de l'essayer, tout en me disant que ce n'était pas gagné par rapport à mon mari.

Car autant j'aime les endives cuites et crues, que lui si on lui donne le choix

il les préfère crues en salade.

J'ai apporté à la recette ma touche personnelle,

et malgré que la sauce soit un chouilla salée,

nous nous sommes régalés.

ça change des endives en béchamel.

6 grosses endives – 4 pour moi

6 tranches de jambon - 4

25cl de bière blonde du nord

1 càs de miel

1 citron

10cl de sauce soja

50g de beurre

4 grosses càs de crème fraiche

Gruyère râpé

Poivre du moulin

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, le miel et le jus du citron.

Coupez les endives en deux dans la longueur puis les ranger au fond de la cocotte. 

Versez la bière et la sauce soja.

Déposez une feuille de papier cuisson dessus, que vous aurez découper à la dimension de la sauteuse, et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. 

Retirez la feuille et poursuivez la cuisson encore 15 minutes pour que le jus se concentre.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Déposer un peu de fromage sur le jambon, poser vos moitiés d'endive l'une sur l'autre puis sur le jambon/fromage, parsemer encore d'un peu de fromage, rouler le tout.

Déposer l'endive avec le jambon dans un plat allant au four.

Mélanger le jus des endives avec la crème fraîche, salez et poivrez.

Verser la sauce sur les endives, et parsemer de gruyère par dessus.

Enfourner pendant 20 min ou le temps que ça gratine.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

ce plat de riz je l'avais déjà publié ICI , vu que je voulais qu'il en reste j'ai fait différemment point de vue quantité et j'ai aussi changé un légume.

Vu que je n'avais plus de petits pois surgelés (j'ai oublié d'en acheter) 

j'ai mis de l'ail tendre à la place, je l'achète en Espagne

et je le congèle coupé en morceaux.

Nous avons beaucoup aimé, surtout que sans le vouloir il y avait du socarrat

(riz qui accroche à la poêle sans bruler).

C'est un riz assez vite fait, le plus long c'est de découper les ingrédients.

550g de blanc de poulet

1 artichaut

1 belle carotte

1 petit poivron rouge

1 petit poivron vert

200g de haricots verts plats

6 gros champignons de Paris bruns

100g d'ail nouveau

1 poignet de haricots blancs plats

700g de riz rond à paella

2L800 de bouillon de volaille

2 gousses d’ail

½ boite de tomates concassées de 400g

Paprika fumé 

Safran

Huile d'olive

Sel

Couper les blancs de poulet en morceaux.

Éplucher tous les légumes qui s'épluchent, laver les autres.

Nettoyer et couper l’artichaut en tranches ou lanières, et le mettre dans un saladier avec de l'eau citronnée.

Couper la carottes en petits dés, les poivrons en lanières, les champignons en tranches, l'ail nouveau en morceaux ainsi que les haricots verts en biseau.

Faire chauffer la paella et verser une bonne rasade d'huile d'olive, y mettre les morceaux de poulet à dorer, ensuite les légumes les plus durs et ensuite les autres.

Et en dernier l'ail nouveau.

Mélanger bien le tout.

Quand le tout est bien doré, repousser tout cela vers les bords et faire revenir à la place l'ail et la tomate concassée, ajouter 1càc de paprika, laisser cuire 2mn.

Bien mélanger le tout et recouvrir de bouillon, quelques filaments de safran (que vous aurez mis à "tremper" dans 1càs de bouillon) et du colorant alimentaire.

Faire cuire pendant 15mn.

Ajouter le riz et faire cuire 8mn sur feu fort (attention à ce que cela ne brule pas) et 10mn sur feu moyen à doux.

Laisser reposer et déguster.

Bon appétit !!

Dommage je n'ai pas réussi à tout mettre au même niveau.

Bonjour tout le monde, 

en Espagne (du moins du coté de Valencia, car je n'ai pas testé d'asiatique ailleurs)

quand vous allez manger dans un resto chinois voici le riz que l'on vous servira

si vous voulez manger un riz cantonais comme nous l'appelons ici.

La nourriture des restaurants chinois en Espagne n'a rien à voir

avec nos restaurants asiatiques, car ici c'est plus

de la cuisine vietnamienne ou thaïlandaise,

sauf ce riz avec plus ou moins d'ingrédients suivant les endroits.

Il est très facile à faire, et c'est de plus un plat complet

si vous ne voulez seulement manger que cela.

J'ai cuit le riz la veille, car j'ai lu sur le net que pour faire du riz frit

comme le font les asiatiques c'était beaucoup mieux,

donc quoi de mieux que de suivre les conseils de ceux qui savent.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net.

300g de riz parfumé

1 grosse carotte

100g de petits pois

50g de crevettes décortiquées

100g de blanc de dinde

3 œufs

1 gousse d'ail

Huile de tournesol

Sauce soja claire

Sel et poivre

Oignons verts frais (facultatif)

La veille faire cuire le riz, bien l'égoutter et le réserver au frais.

Le lendemain éplucher la carotte et la couper en petits dés.

Couper les crevettes et le blanc de dinde en petits morceaux.

Battre les œufs.

Eplucher et hacher la gousse d'ail.

Dans un wok bien chaud verser un filet d'huile, y faire revenir quelques secondes la gousse d'ail et y jeter les œufs. Les faire cuire comme si vous vouliez faire une omelette et quand ils commencent à prendre les casser avec votre cuillère en bois, réserver.

Ajouter un peu d'huile dans le wok et y verser les dés de carotte et les petits pois, saler et faire revenir pendant 2 ou 3 minutes, verser un fond d'eau, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.

Rajouter le blanc de dinde et les crevettes, bien mélanger le tout, laisser cuire 2 ou 3 minutes de plus.

Ajouter le riz, les œufs, 3 càs de sauce soja, un peu de sel et du poivre.

Bien mélanger sur feu moyen, pendant 10 bonnes minutes.

Si vous aimer vous pouvez parsemer d'oignons verts émincés.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!