750 grammes
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22 septembre 2021 3 22 /09 /septembre /2021 13:16

Bonjour tout le monde, 

l'autre jour j'avais des amis à manger pour le repas du midi, donc pour accompagner saucisse et merguez au barbecue j'ai voulu changer l'accompagnement,

car j'ai trop fait de ratatouille cet été même si j'aime beaucoup ça.

Des pommes terre et des courgettes au four, mais en frites.

Dommage les pommes de terre ont été un peu trop cuites.

Recettes de chez Ana et le Flexitarisme

Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Pour les frites de pdt :

1 Kg de pommes de terre

2 càs de Maïzena

½ càc de romarin

½ càc de thym

1 càc d’herbes de Provence pour moi

½ càc de paprika en poudre

½ càc d’ail en poudre

½ càc de sel

1 càs ½ d’huile d’olive

Pour les frites de courgettes :

4 courgettes

120 g de parmesan râpé

2 càc d’herbes de Provence

1 pincée de fleur de sel et du poivre

1 càs ½ d’huile d’olive

Prendre 1 lèchefrites et mettre une feuille de cuisson dessus.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en 8 morceaux dans la longueur (comme des potatoes) les déposer dans un saladier, verser l’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans un bol mélanger les autres ingrédients et le verser en 2 fois sur les pdt, bien mélanger le tout à chaque fois.

Placer ces pdt à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrites et enfourner pour 30 à 40mn environ.

 

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Laver les courgettes, retirer le pédoncule et « le cul ».

Les couper en 2 et chaque morceau en 8 dans la longueur.

Les déposer dans un saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Dans un petit saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser sur les courgettes, bien mélanger et déposer les morceaux sur une autre lèchefrites.

Quand les frites de pdt sont cuites, baisser la température du four à 175°C et enfourner pour 15 à 25 mn.

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Servir chaud avec viande ou poisson.

Bon appétit !!

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 10:10

Bonjour tout le monde, 

j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté

pour allumer le four et faire ce plat.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages 

et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Ma famille a beaucoup aimé.

J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,

du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

4 courgettes

6 feuilles de lasagne

1 oignon

2 carottes

1 petit poireau

2 tomates bien mures

200g de coulis de tomates

1 verre de vin

3 gousses d'ail

400 g de bœuf haché cru

200 g de lardons

Fromage râpé

Persil

Sel, poivre, herbes de Provence

½ l de béchamel pas trop épaisse

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.

Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.

Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.

Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.

 

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes
Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Recommencer encore 1 fois.

Mettre au four à 180° pendant 1h00.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Servir chaud.

Bon appétit !!

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18 avril 2021 7 18 /04 /avril /2021 09:58

Bonjour tout le monde, 

sur le blog (espagnol) très sympa de Isabel que j'aime beaucoup,

j'ai vu cette recette de champignons farcis,

ça m'a donné envi de les faire pour changer de ceux que je fais habituellement.

C'était très bon servis avec une salade verte,

ça change des champignons farcis au jambon et fromage.

Petite traduction .. et voilà !!!

Champignons farcis

8 gros champignons de Paris à farcir 🍄

2 échalottes

Persil

25g de tomates séchées

25g de jambon serrano

25g d'olives noires dénoyautées (environ 8 olives)

1 jaune d'œuf 🥚

2 càs de chapelure

150g de mozzarella râpée

2 càs de parmesan râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Nettoyer les champignons et retirer les pieds.

Les couper en tout petits dés.

Eplucher les échalottes et les couper aussi finement.

Ciseler le persil.

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les échalottes et les pieds de champignons, saler et poivrer.

Ajouter le persil, bien mélanger le tout et retirer du feu.

 

Champignons farcis

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en dés les tomates et le jambon, émincer les olives.

Déposer dans un saladier le mélange de pieds de champignons et d'échalottes, le jambon, les tomates et les olives. Incorporer le jaune d'œuf, la chapelure et la moitié de la mozzarella râpée. 

Bien mélanger.

 

Champignons farcis

Saler et poivrer les champignons et les remplir de farce.

Les déposer dans un plat à four badigeonné d'un peu d'huile.

 

Champignons farcis

Les recouvrir du reste de mozzarella et de parmesan.

Enfourner pour 15mn / 25 mn pour moi.

 

Champignons farcis

Servir chaud.

Bon appétit !! 

Champignons farcis
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2 août 2020 7 02 /08 /août /2020 10:10

Bonjour tout le monde,

quand on a envie de manger une ratatouille, mais qu'on ne veut pas passer du temps devant les fourneaux, on l'a fait au four.

Bon j'y passe quand même un peu de temps car il faut couper tous les légumes en morceaux, mais beaucoup moins de temps que quand je la fait en cocotte, surtout pour ma part, vu que je fais cuire tous les légumes séparément ICI.

Vous allez me dire oui mais il fait chaud et allumer le four c'est pas le top,

je vous avouerai que j'avais la clim allumée,

car dehors il faisait un temps hyper humide et lourd,

"peguous", comme on dit ici, bref un temps que je n'aime absolument pas quoi !!

Bien sur vous pouvez mettre la quantités de légumes que vous voulez,

je vous met ce que j'ai utilisé pour ma part.

Vous pouvez la servir avec une sauce tomate, chose que j'ai fait le lendemain,

pour la manger avec des pâtes.

Légumes rotis au four façon ratatouille

 

 

1 grosse aubergine

3 petits poivrons rouge

4 courgettes moyennes

2 oignons - 1 rouge et 1 jaune

3 belles tomates allongées

4 gousses d'ail

sel et poivre

thym, feuilles de laurier

romarin - du jardin

origan séché

huile d'olive

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Laver tous les légumes.

Le couper en gros dés, ou en tranches et puis en 2 ou 4.

Eplucher les oignons et les couper en gros dès aussi.

Ecraser les gousses d'ail et enlever la peau.

Déposer les légumes dans la lèche frites de votre four.

Préchauffer celui ci à 180°C.

 

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Parsemer d'herbes séchées et fraîche .

Saler et poivrer.

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Arroser d'huile d'olive.

Bien mélanger le tout.

 

Enfourner pour 2 X 25 mn , et remuer à mis cuisson.

J'ai rajouté 20mn de cuisson de plus, car mes légumes étaient encore trop fermes.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

Légumes rotis au four façon ratatouille
Légumes rotis au four façon ratatouille
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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 13:09

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu passer cette vidéo/recette sur FB, je l'ai mise en favoris pour pouvoir la faire quand l'occasion se présenterait,

c'est à dire dès que j'achèterai des aubergines ;)

C'est un accompagnement très sympathique pour une viande ou un poisson, mais ne faites pas comme moi, ne vous fiez pas au temps écrit sur la recette, ce n'était pas assez cuit pour nous, et quand j'ai voulu les faire recuire ce n'était pas top !!

Les photos après cuisson sont jaunes, c'est parce que j'avais pris les photos

sous mes voiles de jardin qui sont vertes, donc voilà ;)

 

Petites "pizzas" d'aubergine

2 aubergines

huile d'olive

sel et poivre

sauce tomates maison

origan séché

mozzarella

parmesan

 

 

Laver et essuyer les aubergines.

Les couper en rondelles.

Choisir les plus belles en taille et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. j'ai utilisé le reste pour faire une ratatouille.

Les strier avec la pointe d'un couteau.

Saler chaque tranche, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.

Petites "pizzas" d'aubergine

Sortir la plaque, et déposer un peu de sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine.

Petites "pizzas" d'aubergine

Couper la mozzarella en dés, en déposer 3 ou 4 sur chaque tranches, puis parsemer d'origan séché et de parmesan.

 

Petites "pizzas" d'aubergine

Remettre au four pour 10mn, j'ai rallongé la cuisson car 10mn ce n'était pas suffisant.

Bon appétit !!

Petites "pizzas" d'aubergine
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25 août 2019 7 25 /08 /août /2019 15:20

Bonjour tout le monde,

si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que j'aime les courgettes.

Et qu'il y a plein de recettes avec ce légume d'été sur mon blog.

Mélangé à d'autres légumes, en galettes, en velouté, en gratin etc etc..

Cette recette de gratin provient du blog de Papilles et Pupilles, nous avons beaucoup aimé en accompagnement de brochettes de bœuf.

 

 

 

1,5 kg de  courgettes rondes ou longues

1 càs d’huile d’olive

1 gros oignon

150 g de riz

6 grosses feuilles de basilic

1 càc de paprika

33 cl de crème fleurette

1 gousse d’ail

2 œufs

100 g de parmesan - 80 de parmesan et 20g de gruyère râpé pour moi

sel

poivre

Gratin de courgette et riz

 

 

Épluchez les courgettes, fendez-les en 2 coupez-les en lamelles pas trop grosses. Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y les lamelles de courgettes et les dés d'oignons, couvrez et laissez cuire 5/7 minutes puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant une 20aine de minutes. Les courgettes doivent être tendre. Si vous utilisez des courgettes longues à la place des rondes de Nice, la cuisson sera certainement plus courte. Assaisonnez.

Pendant ce temps cuisez le riz à l’eau bouillante salée suivant les indications portées sur l’emballage. Égouttez-le.

Mélangez les courgettes cuites et le riz  et mettez-le tout dans un plat à gratin.

Gratin de courgette et riz

Dans un saladier, cassez les œufs et battez les en omelette. Ajoutez la crème fleurette, la gousse d’ail pressée, le paprika, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées et le parmesan. Mélangez et versez cet appareil dans le plat à gratin.

Saupoudrez avec le gruyère rapé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante .

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

Gratin de courgette et riz
Gratin de courgette et riz
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21 juillet 2019 7 21 /07 /juillet /2019 16:23

Bonjour tout le monde,

j'adore les crêpes ou galettes de légumes en accompagnement d'une viande ou simplement avec une salade de tomates ou verte.

J'étais persuadée que le fait de mélanger des blancs d’œufs en neige serait un plus, ben non pas plus que ça.

D'autres recettes de galettes de légumes ici, ici et ici.

Cette recette je l'ai trouvé chez Cuisine Actuelle.

Crêpes de courgettes

 

 

2 petites courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

3 œufs

3 càs Farine

4 branches de persil - surgelé pour moi

150g Gruyère râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

Bien laver les courgettes les râper avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le fromage râpé. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. 

Ajoutez l'ensemble aux courgettes râpées, ainsi que le persil haché. Salez, poivrez.

Ajoutez un œuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.

J'ai mélanger l’œuf à la farine dans un bol et puis j'ai rajouté le tout à la préparation précédente.

Crêpes de courgettes

Séparez les blancs des jaunes d’œufs restants. Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d’œufs.

Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.

Crêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette. Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes.

J'ai démarré par "2 grosses" pour voir si c’était facile à manipuler ou pas, et j'ai continuer par 3 galettes x 3.

Crêpes de courgettesCrêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir comme accompagnement d'une viande ou autre.

Bon appétit !!

Crêpes de courgettes
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7 avril 2019 7 07 /04 /avril /2019 14:17

Bonjour tout le monde,

le chou fleur est un légume que j'aime beaucoup, mais le manger toujours de la même façon c'est à dire en gratin moins.

Alors quand j'ai vu cette recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles

j'ai eu envi d'y gouter.

C'est mon mari qui a coupé le chou fleur en tranches avec un grand couteau et je me suis occupée du reste.

Ma famille a aimé moyennement, le chou n'était pas assez cuit pour eux, moi qui aime le manger cru aussi ça ne m'a pas dérangé.

Chou fleur roti au curry

1 chou fleur

4 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la plaque de cuisson

1 càs rase de curry en poudre

 sel

poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.

Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou fleur. Creusez un peu le cœur pour enlever la partie qui pourrait être légèrement amère. Mais laissez bien votre chou-fleur entier. Rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le puis coupez-le en tranches d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Huilez légèrement une plaque de cuisson et déposez-y les tranches de chou-fleur. Badigeonnez-les des 2 côtés avec l’huile parfumée.

Chou fleur roti au curry

Enfournez pour 35 minutes de cuisson en chaleur tournante.

J'ai fait comme Anne, je n’ai pas retourné les tranches de chou-fleur à mi cuisson car j’avais un peu peur qu’elles ne cassent.

L’important c’est que les bords soient bien dorés.

Servir chaud avec une viande ou poisson par ex.

Bon appétit !!

Chou fleur roti au curry
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3 mars 2019 7 03 /03 /mars /2019 11:10

Bonjour tout le monde,

il n'est pas dans mes habitudes de poster

une recette qui ne nous as pas satisfait.

Au départ je me suis dit une recette venant de ce site ne peut être que bonne, surtout avec de bons produits, donc pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre,

ben non ce ne fut pas le cas,

Nous avons quand même fini notre assiette, je n'allais pas jeter tout le plat, surtout après tout le travail que cela comporte.

Alors le lendemain j'ai fait une sauce tomate dans laquelle j'ai incorporé un peu du bouillon restant, rien ne se jette, des épices et des herbes? et bien du coup ce fut super bon, et nous avons mangés ces petits choux avec plaisir.

A refaire mais pas en version originale.

Source : Régal.fr

Petits choux farcis au poulet
Petits choux farcis au poulet

 

18 feuilles de chou vert
450g de blanc de poulet
200g de porc, jambon ou viande hachée - porc pour moi
2 œufs
3 échalotes
2 branches persil
Huile d'olive
50 cl bouillon de volaille
Sel et poivre
 
Sauce tomate maison relevée avec épices et herbes

 

 

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites-y blanchir les feuilles de chou 10 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les.

 

Coupez les filets de blancs de poulet en gros dés. Pelez et émincez les échalotes.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Placez dans le bol d’un mixeur les dés de poulet, la chair à saucisse, les échalotes, les œufs entiers, le persil, sel et poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Petits choux farcis au poulet

 

Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant trois par trois.

Garnissez le centre des feuilles de chou de la farce
Petits choux farcis au poulet

et faites des petits paquets. 

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Posez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile. Versez le bouillon de volaille dans le plat, ou mieux avec la sauce tomate bien relevée, salez et poivrez.

 

Petits choux farcis au poulet
Petits choux farcis au poulet

Enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !!

Petits choux farcis au poulet
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17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 11:39

Bonjour tout le monde,

voici une recette de fond de placard, ou plutôt de fond de congélateur.

Ne sachant pas trop quoi faire à manger comme souvent ;) mon mari m'a rappelé que nous avions des haricots de Paimpol frais que j'avais écossé et congelé.

J'ai aussi utilisé des chorizos que j'avais rapporté d'Espagne et j'ai servi avec du blanc de dinde qui était au congélateur aussi.

Cocos de Paimpol à ma façon

3 petits chorizos

700 g de cocos de Paimpol

250 g de tomates cerises

bouillon de volaille

2 gousses d'ail

3 échalotes

3 carottes moyennes

1 poivron vert ou corne de bœuf

huile d'olive

 sel et poivre

laurier

romarin en poudre

 

Couper les chorizos en morceaux et les faire dorer dans un filet d'huile, ajouter les échalotes hachées, puis les carottes et le poivron coupés en dés.

Faire revenir le tout 5mn.

 

 

Cocos de Paimpol à ma façon

Couper les tomates en 2 les ajouter et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail pelées et entières et les haricots.
Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots et la tablette de bouillon, le laurier et une grosse pincée de romarin en poudre.

 

Cocos de Paimpol à ma façonCocos de Paimpol à ma façon

Laisser cuire 50 mn à 1h voir plus si vous aimez les haricots fondants.

En fin de cuisson, le jus doit être réduit et les légumes tendres sans être écrasés.

Cocos de Paimpol à ma façon

Servir chaud.

Bon appétit !!

Cocos de Paimpol à ma façon
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