750 grammes
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2 août 2020 7 02 /08 /août /2020 10:10

Bonjour tout le monde,

quand on a envie de manger une ratatouille, mais qu'on ne veut pas passer du temps devant les fourneaux, on l'a fait au four.

Bon j'y passe quand même un peu de temps car il faut couper tous les légumes en morceaux, mais beaucoup moins de temps que quand je la fait en cocotte, surtout pour ma part, vu que je fais cuire tous les légumes séparément ICI.

Vous allez me dire oui mais il fait chaud et allumer le four c'est pas le top,

je vous avouerai que j'avais la clim allumée,

car dehors il faisait un temps hyper humide et lourd,

"peguous", comme on dit ici, bref un temps que je n'aime absolument pas quoi !!

Bien sur vous pouvez mettre la quantités de légumes que vous voulez,

je vous met ce que j'ai utilisé pour ma part.

Vous pouvez la servir avec une sauce tomate, chose que j'ai fait le lendemain,

pour la manger avec des pâtes.

Légumes rotis au four façon ratatouille

 

 

1 grosse aubergine

3 petits poivrons rouge

4 courgettes moyennes

2 oignons - 1 rouge et 1 jaune

3 belles tomates allongées

4 gousses d'ail

sel et poivre

thym, feuilles de laurier

romarin - du jardin

origan séché

huile d'olive

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Laver tous les légumes.

Le couper en gros dés, ou en tranches et puis en 2 ou 4.

Eplucher les oignons et les couper en gros dès aussi.

Ecraser les gousses d'ail et enlever la peau.

Déposer les légumes dans la lèche frites de votre four.

Préchauffer celui ci à 180°C.

 

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Parsemer d'herbes séchées et fraîche .

Saler et poivrer.

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Arroser d'huile d'olive.

Bien mélanger le tout.

 

Enfourner pour 2 X 25 mn , et remuer à mis cuisson.

J'ai rajouté 20mn de cuisson de plus, car mes légumes étaient encore trop fermes.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

Légumes rotis au four façon ratatouille
Légumes rotis au four façon ratatouille
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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 13:09

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu passer cette vidéo/recette sur FB, je l'ai mise en favoris pour pouvoir la faire quand l'occasion se présenterait,

c'est à dire dès que j'achèterai des aubergines ;)

C'est un accompagnement très sympathique pour une viande ou un poisson, mais ne faites pas comme moi, ne vous fiez pas au temps écrit sur la recette, ce n'était pas assez cuit pour nous, et quand j'ai voulu les faire recuire ce n'était pas top !!

Les photos après cuisson sont jaunes, c'est parce que j'avais pris les photos

sous mes voiles de jardin qui sont vertes, donc voilà ;)

 

Petites "pizzas" d'aubergine

2 aubergines

huile d'olive

sel et poivre

sauce tomates maison

origan séché

mozzarella

parmesan

 

 

Laver et essuyer les aubergines.

Les couper en rondelles.

Choisir les plus belles en taille et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. j'ai utilisé le reste pour faire une ratatouille.

Les strier avec la pointe d'un couteau.

Saler chaque tranche, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.

Petites "pizzas" d'aubergine

Sortir la plaque, et déposer un peu de sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine.

Petites "pizzas" d'aubergine

Couper la mozzarella en dés, en déposer 3 ou 4 sur chaque tranches, puis parsemer d'origan séché et de parmesan.

 

Petites "pizzas" d'aubergine

Remettre au four pour 10mn, j'ai rallongé la cuisson car 10mn ce n'était pas suffisant.

Bon appétit !!

Petites "pizzas" d'aubergine
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25 août 2019 7 25 /08 /août /2019 15:20

Bonjour tout le monde,

si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que j'aime les courgettes.

Et qu'il y a plein de recettes avec ce légume d'été sur mon blog.

Mélangé à d'autres légumes, en galettes, en velouté, en gratin etc etc..

Cette recette de gratin provient du blog de Papilles et Pupilles, nous avons beaucoup aimé en accompagnement de brochettes de bœuf.

 

 

 

1,5 kg de  courgettes rondes ou longues

1 càs d’huile d’olive

1 gros oignon

150 g de riz

6 grosses feuilles de basilic

1 càc de paprika

33 cl de crème fleurette

1 gousse d’ail

2 œufs

100 g de parmesan - 80 de parmesan et 20g de gruyère râpé pour moi

sel

poivre

Gratin de courgette et riz

 

 

Épluchez les courgettes, fendez-les en 2 coupez-les en lamelles pas trop grosses. Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y les lamelles de courgettes et les dés d'oignons, couvrez et laissez cuire 5/7 minutes puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant une 20aine de minutes. Les courgettes doivent être tendre. Si vous utilisez des courgettes longues à la place des rondes de Nice, la cuisson sera certainement plus courte. Assaisonnez.

Pendant ce temps cuisez le riz à l’eau bouillante salée suivant les indications portées sur l’emballage. Égouttez-le.

Mélangez les courgettes cuites et le riz  et mettez-le tout dans un plat à gratin.

Gratin de courgette et riz

Dans un saladier, cassez les œufs et battez les en omelette. Ajoutez la crème fleurette, la gousse d’ail pressée, le paprika, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées et le parmesan. Mélangez et versez cet appareil dans le plat à gratin.

Saupoudrez avec le gruyère rapé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante .

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

Gratin de courgette et riz
Gratin de courgette et riz
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21 juillet 2019 7 21 /07 /juillet /2019 16:23

Bonjour tout le monde,

j'adore les crêpes ou galettes de légumes en accompagnement d'une viande ou simplement avec une salade de tomates ou verte.

J'étais persuadée que le fait de mélanger des blancs d’œufs en neige serait un plus, ben non pas plus que ça.

D'autres recettes de galettes de légumes ici, ici et ici.

Cette recette je l'ai trouvé chez Cuisine Actuelle.

Crêpes de courgettes

 

 

2 petites courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

3 œufs

3 càs Farine

4 branches de persil - surgelé pour moi

150g Gruyère râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

Bien laver les courgettes les râper avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le fromage râpé. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. 

Ajoutez l'ensemble aux courgettes râpées, ainsi que le persil haché. Salez, poivrez.

Ajoutez un œuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.

J'ai mélanger l’œuf à la farine dans un bol et puis j'ai rajouté le tout à la préparation précédente.

Crêpes de courgettes

Séparez les blancs des jaunes d’œufs restants. Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d’œufs.

Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.

Crêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette. Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes.

J'ai démarré par "2 grosses" pour voir si c’était facile à manipuler ou pas, et j'ai continuer par 3 galettes x 3.

Crêpes de courgettesCrêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir comme accompagnement d'une viande ou autre.

Bon appétit !!

Crêpes de courgettes
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7 avril 2019 7 07 /04 /avril /2019 14:17

Bonjour tout le monde,

le chou fleur est un légume que j'aime beaucoup, mais le manger toujours de la même façon c'est à dire en gratin moins.

Alors quand j'ai vu cette recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles

j'ai eu envi d'y gouter.

C'est mon mari qui a coupé le chou fleur en tranches avec un grand couteau et je me suis occupée du reste.

Ma famille a aimé moyennement, le chou n'était pas assez cuit pour eux, moi qui aime le manger cru aussi ça ne m'a pas dérangé.

Chou fleur roti au curry

1 chou fleur

4 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la plaque de cuisson

1 càs rase de curry en poudre

 sel

poivre.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol mélangez l’huile d’olive, le curry, le sel et le poivre.

Enlevez les feuilles et les grosses côtes du chou fleur. Creusez un peu le cœur pour enlever la partie qui pourrait être légèrement amère. Mais laissez bien votre chou-fleur entier. Rincez-le sous l’eau froide, égouttez-le puis coupez-le en tranches d’1/2 cm d’épaisseur environ.

Huilez légèrement une plaque de cuisson et déposez-y les tranches de chou-fleur. Badigeonnez-les des 2 côtés avec l’huile parfumée.

Chou fleur roti au curry

Enfournez pour 35 minutes de cuisson en chaleur tournante.

J'ai fait comme Anne, je n’ai pas retourné les tranches de chou-fleur à mi cuisson car j’avais un peu peur qu’elles ne cassent.

L’important c’est que les bords soient bien dorés.

Servir chaud avec une viande ou poisson par ex.

Bon appétit !!

Chou fleur roti au curry
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3 mars 2019 7 03 /03 /mars /2019 11:10

Bonjour tout le monde,

il n'est pas dans mes habitudes de poster

une recette qui ne nous as pas satisfait.

Au départ je me suis dit une recette venant de ce site ne peut être que bonne, surtout avec de bons produits, donc pour une fois j'ai suivi la recette à la lettre,

ben non ce ne fut pas le cas,

Nous avons quand même fini notre assiette, je n'allais pas jeter tout le plat, surtout après tout le travail que cela comporte.

Alors le lendemain j'ai fait une sauce tomate dans laquelle j'ai incorporé un peu du bouillon restant, rien ne se jette, des épices et des herbes? et bien du coup ce fut super bon, et nous avons mangés ces petits choux avec plaisir.

A refaire mais pas en version originale.

Source : Régal.fr

Petits choux farcis au poulet
Petits choux farcis au poulet

 

18 feuilles de chou vert
450g de blanc de poulet
200g de porc, jambon ou viande hachée - porc pour moi
2 œufs
3 échalotes
2 branches persil
Huile d'olive
50 cl bouillon de volaille
Sel et poivre
 
Sauce tomate maison relevée avec épices et herbes

 

 

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites-y blanchir les feuilles de chou 10 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les.

 

Coupez les filets de blancs de poulet en gros dés. Pelez et émincez les échalotes.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Placez dans le bol d’un mixeur les dés de poulet, la chair à saucisse, les échalotes, les œufs entiers, le persil, sel et poivre. Mixez jusqu’à l’obtention d’une farce homogène.

Petits choux farcis au poulet

 

Étalez les feuilles de chou sur le plan de travail en les superposant trois par trois.

Garnissez le centre des feuilles de chou de la farce
Petits choux farcis au poulet

et faites des petits paquets. 

Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

Posez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile. Versez le bouillon de volaille dans le plat, ou mieux avec la sauce tomate bien relevée, salez et poivrez.

 

Petits choux farcis au poulet
Petits choux farcis au poulet

Enfournez et faites cuire 20 min. Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !!

Petits choux farcis au poulet
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17 février 2019 7 17 /02 /février /2019 11:39

Bonjour tout le monde,

voici une recette de fond de placard, ou plutôt de fond de congélateur.

Ne sachant pas trop quoi faire à manger comme souvent ;) mon mari m'a rappelé que nous avions des haricots de Paimpol frais que j'avais écossé et congelé.

J'ai aussi utilisé des chorizos que j'avais rapporté d'Espagne et j'ai servi avec du blanc de dinde qui était au congélateur aussi.

Cocos de Paimpol à ma façon

3 petits chorizos

700 g de cocos de Paimpol

250 g de tomates cerises

bouillon de volaille

2 gousses d'ail

3 échalotes

3 carottes moyennes

1 poivron vert ou corne de bœuf

huile d'olive

 sel et poivre

laurier

romarin en poudre

 

Couper les chorizos en morceaux et les faire dorer dans un filet d'huile, ajouter les échalotes hachées, puis les carottes et le poivron coupés en dés.

Faire revenir le tout 5mn.

 

 

Cocos de Paimpol à ma façon

Couper les tomates en 2 les ajouter et laisser revenir quelques minutes.
Ajouter les gousses d'ail pelées et entières et les haricots.
Ajouter de l'eau pour couvrir les haricots et la tablette de bouillon, le laurier et une grosse pincée de romarin en poudre.

 

Cocos de Paimpol à ma façonCocos de Paimpol à ma façon

Laisser cuire 50 mn à 1h voir plus si vous aimez les haricots fondants.

En fin de cuisson, le jus doit être réduit et les légumes tendres sans être écrasés.

Cocos de Paimpol à ma façon

Servir chaud.

Bon appétit !!

Cocos de Paimpol à ma façon
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26 août 2018 7 26 /08 /août /2018 10:28

Bonjour tout le monde,

en été quand on a de la chance de pouvoir en avoir au jardin c'est le top, sinon j'achète, j'achète et j’achète des courgettes, j'adore ça.

Et après faut que je cherche des recettes pour ne pas faire toujours les mêmes ;)

Cette fois ci je me suis inspirée de plusieurs recettes trouvées sur le net

et mon plat était bien bon.

Vous pouvez très bien supprimer le jambon de poulet et remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, pour rendre ce plat végétarien.

 

 

Gratin de courgettes, riz et jambon de poulet

6 courgettes

200g de riz

4 tranches de jambon de poulet

fromage râpé

2 cubes de bouillon de volaille

lait

maïzena

sel et poivre

 

 

Laver et couper les courgettes en rondelles, les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu'elles ramollissent ou 5 mn en cocotte minute.

Faire cuire le riz avec les bouillons cubes, quelques minutes de moins que le temps préconisé, garder une partie de l'eau de cuisson.

Préparer "une béchamel" avec moitié eau du riz et moitié lait et la maïzena, j'ai fait 1 litre de sauce, saler et poivrer.

Dans un plat à gratin verser le riz cuit.

 

Gratin de courgettes, riz et jambon de poulet

Alterner des couches de rondelles de courgette, de jambon de poulet coupé en morceaux et de fromage râpé, verser de la sauce par dessus.

J'ai fait 2 couches de courgettes.

 

Gratin de courgettes, riz et jambon de poulet

Finir par de la sauce et du fromage.

Gratin de courgettes, riz et jambon de poulet

Mettre à four chaud à 180°C , cuire 15mn et mettre le four sur gratin pour gratiner le fromage.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Gratin de courgettes, riz et jambon de poulet
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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 10:22
Ratatouille

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette simple, mais néanmoins pleine de gout.

En été je profite des beaux légumes et je fais beaucoup de ratatouille,

ça permet de manger sain et de faire le plein de vitamines .

Je la sert en accompagnement d'une viande, ou mélangé à des pâtes.

Je fais la version ou je fais précuire les légumes séparément, je rassemble le tout dans une cocotte et je laisse mijoter ensuite

avec une sauce tomate cuite à part.

Bien sur vous pouvez mettre plus ou moins de légumes,

suivant ce que vous avez chez vous.

 

 

 

 

1 aubergine

2 belles courgettes

3 poivrons – 1 de chaque couleur

1 gros oignon

1 boite de tomates concassées ou des tomates bien mures épluchées et concassées

2 gousses d'ail

herbes de Provence

feuille de laurier

sel, poivre

sucre

huile d'olive

 

 

Laver les légumes, éplucher l'oignon et l'ail, je n'épluche pas les courgettes ni l'aubergine.

Couper tous les légumes en gros dés ou en lanières.

Dans une poêle avec un peu de l'huile d'olive faire revenir les légumes séparément pendant une 15 aine de minutes, j'ai fais cuire les courgettes et l'oignon ensemble .

 

RatatouilleRatatouille

Verser au fur et à mesure dans une sauteuse.

Ratatouille

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'ail haché, rajouter la tomate concassée, les herbes, une peu de sucre, du sel et du poivre et laisser cuire 15 mn.

Ratatouille

Verser ensuite sur les légumes et remettre sur le feu,

Ratatouille

et laisser confire plus ou moins longtemps, suivant si vous aimez les légumes un peu croquants ou fondants.

Servir aussi bien chaud que tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 09:54
Quenelles de courgettes

 

Bonjour tout le monde,

l'autre jour en plus des beignets de spaguettis dont je vous parlais ici

j'ai fait ces quenelles aux courgettes.

La recette que j'ai trouvé sur un groupe de cuisine ou je suis inscrite sur FB m'a plut, au départ c'est une idée pour l'apéro, mais j'ai trouvé qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est très sympa.

C'est une recette pas très calorique et en plus comme c'est cuit au four,c'est plus allégée.

J'ai rajouté du parmesan à la recette originale.

 

 

 

3 courgettes

1 oignon

60g de feta

1 oeuf

60g de chapelure

60g de parmesan rapé

sel et poivre

 

Lavez puis râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec du sel puis laissez reposer dans une passoire une 30aines de minutes. Épluchez l' oignon puis émincez-le.

Pressez les courgettes dans la passoire pour enlever le maximum d'eau, les déposer dans un saladier, par dessus déposer l'oignon, l’œuf, la chapelure, une petite pincée de sel et du poivre.

 

 

Quenelles de courgettes

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec 2 cuillères à soupe, façonner des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.

Enfournez pour 40mn.

Quenelles de courgettes

 

Servir chaud avec une petite sauce, du fromage blanc aux herbes ou nature.

Bon appétit !!

Quenelles de courgettes
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