750 grammes
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16 juin 2022 4 16 /06 /juin /2022 16:29

Bonjour tout le monde, 

il y a quelques temps à la télé Laurent Mariotte a fait un plat avec des asperges,

je me suis inspirée de sa recette pour faire la mienne.

J'ai fait ce plat pour moi toute seule,

car chez moi il n'y a que moi qui aime les asperges.

Bien sur il est resté de la sauce, mais nous l'avons mangé avec des crudités.

Elle date un peu mais j'avais oublié de la publier.

En plus les photos ne sont pas terribles, car prises avec mon portable.

Source : Laurent Mariotte

 

Asperges sauce au parmesan

500g d’asperges vertes

1 œuf

100 g de Parmesan

1 càs de moutarde

1 gousse d’ail

1 citron

Huile de tournesol

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Lavez les asperges et coupez la base.

Versez un petit filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et y disposez les asperges.

Faites-les cuire en les retournant, saler et poivrer.

Asperges sauce au parmesan

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire l’œuf 6 minutes. Refroidissez-le, écalez-le et déposez-le dans un le verre mesureur. Ajoutez la moutarde, la gousse d’ail râpée, le zeste et le jus du citron et râpez la moitié du Parmesan. Mixez au mixeur plongeant. Montez la sauce à l’huile de tournesol. Salez, poivrez.

Asperges sauce au parmesan

Vérifiez la cuisson des asperges; rangez-les dans un plat et nappez-les de sauce.

Décorez de quelques copeaux de Parmesan découpés à l’économe.

Bon appétit !!

Asperges sauce au parmesan
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15 mai 2022 7 15 /05 /mai /2022 16:06

Bonjour tout le monde, 

comme vous le savez je suis abonnée à Pinterest et du coup je reçois des mails provenant du site tous les jours, et j'y passe  du temps,

trop de temps à parcourir les pages,

du coup je mets plein de choses en favoris,

que se soit des recettes ou des tutos de crochet, ou d'autres.

Cette recette je l'ai vu sur ce site mais elle provient de chez à la table de Gaelle.

Comme très souvent je n'ai pas pu m'empêcher d'y mettre mon grain de sel.

Avec une salade ce roulé fait un super plat pour le soir.

J'ai d'autres recettes de roulés sur mon blog ICI et ICI

Roulé pomme de terre courgette jambon et chèvre

200 g de courgettes

400 g de pommes de terre

1 œuf + 2 càs de lait – 3 œufs pour moi et 1 càs de lait

150 g de fromage râpé

1/2 buche de chèvre

2 grosses càs de crème épaisse

Sel et poivre

Ciboulette ciselée

4 tranches de jambon

Laver soigneusement les courgettes et couper les extrémités.

Eplucher les pommes de terre, laver les.

Râper les courgettes et les pommes de terre.

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le lait, saler et poivrer.

Ajouter les légumes et 100 g de fromage râpé. Bien mélanger le tout.

Verser le tout sur une plaque à rebord (pour génoise) ou sur la lèche frite recouverte de papier sulfurisé et bien étaler sur toute la surface.

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 30-40 min.

Avant et après cuissonAvant et après cuisson

Avant et après cuisson

Sortir la plaque du four, décoller délicatement le tout (je pose une feuille de silicone sur les légumes je renverse le tout et je décolle très délicatement la plaque en me servant d'une spatule pour détacher si besoin).

Dans un bol, mettre la bûche de chèvre coupée en dés avec la crème fraîche.

Mélanger le tout en écrasant le fromage, saler et poivrer, ajouter la ciboulette ciselée.

Disposer des tranches de jambon sur le rectangle de légumes puis répartir le mélange chèvre/crème sur celui-ci.

Roulé pomme de terre courgette jambon et chèvre

Parsemer du reste de fromage râpé.

Rouler délicatement la plaque de légumes en s'aidant de la feuille.

Roulé pomme de terre courgette jambon et chèvre

Repasser le rouleau environ 15 min au four à 180°C

Servir bien chaud en coupant des tranches.

Bon appétit !!

Roulé pomme de terre courgette jambon et chèvre
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26 mars 2022 6 26 /03 /mars /2022 11:58

Bonjour tout le monde, 

en ce moment on mange beaucoup de légumes à la maison,

donc pour ne pas se lasser je cherche différentes recettes sur le net.

Cette fois ci je me suis laissée tenter par celle ci, donc j'ai trouvée la recette ICI .

C'est très simple et facile à faire, tout ce que j'aime, surtout pour une repas du soir.

J'ai rajouté un oignon rouge, et mis des herbes fraiches

au lieu d'herbes de Provence.

Galettes de légumes râpés

1 courgette

1 pomme de terre

1 carotte

1 oignon rouge

50 g de farine

1 œuf

Environ 20 ml d’eau

Sel, poivre

Herbes fraiches de votre choix

Huile d’olive

 

 

Commencez par laver la courgette puis râpez la.

Ensuite épluchez la carotte et la pommes de terre et râpez-les.

J’ai tout râpé avec mon robot : courgette, carotte, pomme de terre et oignon, et mis les légumes à égoutter le temps de préparer la pâte.

Dans un bol mettez l’œuf, l’eau, la farine, le sel et le poivre puis mélangez bien.

Ajoutez les légumes égouttés puis mélangez le tout.

Galettes de légumes râpés

Faites chauffez un peu d’huile d’olive dans une poêle puis déposez une belle cuillère à soupe de la préparation et aplatissez légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette.

Laissez cuire chaque galette 5 min puis retournez et laissez encore 2 ou 3 min.

Galettes de légumes râpés

Servir chaud.

Bon appétit !!

Galettes de légumes râpés
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28 février 2022 1 28 /02 /février /2022 17:40

Bonjour tout le monde,

ce dimanche là j'avais envie d'un poulet rôti, mais je n'avais pas envie du sempiternel

poulet et pdt que je fais habituellement.

J'ai donc été fouiller sur le blog de Papilles et Pupilles,

car je sais elle a de très belles et bonnes recettes.

Et mon choix c'est porté sur celle là même si nous ne sommes plus en automne, j'avais les légumes qu'il fallait et de plus se sont des mélanges de saveurs

qui plaisent à la maison.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

1 poulet label rouge

2 yaourts nature – Fjord pour moi

3 gousses d’ail

2 càs d’harissa

3 càs d’huile d’olive

1/2 citron

1 oignon rouge

4 petites carottes

2 navets

1/2 potimarron – ½ petite courge butternut pour moi

200 g de semoule de couscous

1 petit bouquet de persil

1 càc de thym

Sel

 

 

Mélangez un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym.

Mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron et une pincée de sel. Mélangez 1 cuillère à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange et ficelez pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le poulet ainsi farci dans un très grand plat à gratin.

 

Séparez ce qui reste en 1/3 et 2/3. Avec le premier tiers massez le poulet pour bien l’enrober. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les 2/3 réservés et mélangez.

Les légumes doivent être enrobés de cette préparation.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Disposez-les autour du poulet.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C.

Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille de la bête.

Retirez le poulet et les légumes du plat. Versez-y 250 ml d’eau bouillante, mélangez en grattant les sucs et versez sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le persil préalablement lavé, ciselé et haché et salez légèrement.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Servez la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.

Bon appétit !!

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa
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22 septembre 2021 3 22 /09 /septembre /2021 13:16

Bonjour tout le monde, 

l'autre jour j'avais des amis à manger pour le repas du midi, donc pour accompagner saucisse et merguez au barbecue j'ai voulu changer l'accompagnement,

car j'ai trop fait de ratatouille cet été même si j'aime beaucoup ça.

Des pommes terre et des courgettes au four, mais en frites.

Dommage les pommes de terre ont été un peu trop cuites.

Recettes de chez Ana et le Flexitarisme

Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Pour les frites de pdt :

1 Kg de pommes de terre

2 càs de Maïzena

½ càc de romarin

½ càc de thym

1 càc d’herbes de Provence pour moi

½ càc de paprika en poudre

½ càc d’ail en poudre

½ càc de sel

1 càs ½ d’huile d’olive

Pour les frites de courgettes :

4 courgettes

120 g de parmesan râpé

2 càc d’herbes de Provence

1 pincée de fleur de sel et du poivre

1 càs ½ d’huile d’olive

Prendre 1 lèchefrites et mettre une feuille de cuisson dessus.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en 8 morceaux dans la longueur (comme des potatoes) les déposer dans un saladier, verser l’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans un bol mélanger les autres ingrédients et le verser en 2 fois sur les pdt, bien mélanger le tout à chaque fois.

Placer ces pdt à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrites et enfourner pour 30 à 40mn environ.

 

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Laver les courgettes, retirer le pédoncule et « le cul ».

Les couper en 2 et chaque morceau en 8 dans la longueur.

Les déposer dans un saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Dans un petit saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser sur les courgettes, bien mélanger et déposer les morceaux sur une autre lèchefrites.

Quand les frites de pdt sont cuites, baisser la température du four à 175°C et enfourner pour 15 à 25 mn.

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
Frites de pommes de terre et de courgettes au four

Servir chaud avec viande ou poisson.

Bon appétit !!

Frites de pommes de terre et de courgettes au four
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 10:10

Bonjour tout le monde, 

j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté

pour allumer le four et faire ce plat.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages 

et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Ma famille a beaucoup aimé.

J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,

du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

4 courgettes

6 feuilles de lasagne

1 oignon

2 carottes

1 petit poireau

2 tomates bien mures

200g de coulis de tomates

1 verre de vin

3 gousses d'ail

400 g de bœuf haché cru

200 g de lardons

Fromage râpé

Persil

Sel, poivre, herbes de Provence

½ l de béchamel pas trop épaisse

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.

Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.

Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.

Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.

 

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes
Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Recommencer encore 1 fois.

Mettre au four à 180° pendant 1h00.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Servir chaud.

Bon appétit !!

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18 avril 2021 7 18 /04 /avril /2021 09:58

Bonjour tout le monde, 

sur le blog (espagnol) très sympa de Isabel que j'aime beaucoup,

j'ai vu cette recette de champignons farcis,

ça m'a donné envi de les faire pour changer de ceux que je fais habituellement.

C'était très bon servis avec une salade verte,

ça change des champignons farcis au jambon et fromage.

Petite traduction .. et voilà !!!

Champignons farcis

8 gros champignons de Paris à farcir 🍄

2 échalottes

Persil

25g de tomates séchées

25g de jambon serrano

25g d'olives noires dénoyautées (environ 8 olives)

1 jaune d'œuf 🥚

2 càs de chapelure

150g de mozzarella râpée

2 càs de parmesan râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Nettoyer les champignons et retirer les pieds.

Les couper en tout petits dés.

Eplucher les échalottes et les couper aussi finement.

Ciseler le persil.

 

Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile et y faire revenir les échalottes et les pieds de champignons, saler et poivrer.

Ajouter le persil, bien mélanger le tout et retirer du feu.

 

Champignons farcis

Préchauffer le four à 180°C.

Couper en dés les tomates et le jambon, émincer les olives.

Déposer dans un saladier le mélange de pieds de champignons et d'échalottes, le jambon, les tomates et les olives. Incorporer le jaune d'œuf, la chapelure et la moitié de la mozzarella râpée. 

Bien mélanger.

 

Champignons farcis

Saler et poivrer les champignons et les remplir de farce.

Les déposer dans un plat à four badigeonné d'un peu d'huile.

 

Champignons farcis

Les recouvrir du reste de mozzarella et de parmesan.

Enfourner pour 15mn / 25 mn pour moi.

 

Champignons farcis

Servir chaud.

Bon appétit !! 

Champignons farcis
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2 août 2020 7 02 /08 /août /2020 10:10

Bonjour tout le monde,

quand on a envie de manger une ratatouille, mais qu'on ne veut pas passer du temps devant les fourneaux, on l'a fait au four.

Bon j'y passe quand même un peu de temps car il faut couper tous les légumes en morceaux, mais beaucoup moins de temps que quand je la fait en cocotte, surtout pour ma part, vu que je fais cuire tous les légumes séparément ICI.

Vous allez me dire oui mais il fait chaud et allumer le four c'est pas le top,

je vous avouerai que j'avais la clim allumée,

car dehors il faisait un temps hyper humide et lourd,

"peguous", comme on dit ici, bref un temps que je n'aime absolument pas quoi !!

Bien sur vous pouvez mettre la quantités de légumes que vous voulez,

je vous met ce que j'ai utilisé pour ma part.

Vous pouvez la servir avec une sauce tomate, chose que j'ai fait le lendemain,

pour la manger avec des pâtes.

Légumes rotis au four façon ratatouille

 

 

1 grosse aubergine

3 petits poivrons rouge

4 courgettes moyennes

2 oignons - 1 rouge et 1 jaune

3 belles tomates allongées

4 gousses d'ail

sel et poivre

thym, feuilles de laurier

romarin - du jardin

origan séché

huile d'olive

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Laver tous les légumes.

Le couper en gros dés, ou en tranches et puis en 2 ou 4.

Eplucher les oignons et les couper en gros dès aussi.

Ecraser les gousses d'ail et enlever la peau.

Déposer les légumes dans la lèche frites de votre four.

Préchauffer celui ci à 180°C.

 

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Parsemer d'herbes séchées et fraîche .

Saler et poivrer.

 

Légumes rotis au four façon ratatouille

Arroser d'huile d'olive.

Bien mélanger le tout.

 

Enfourner pour 2 X 25 mn , et remuer à mis cuisson.

J'ai rajouté 20mn de cuisson de plus, car mes légumes étaient encore trop fermes.

Servir chaud, tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

Légumes rotis au four façon ratatouille
Légumes rotis au four façon ratatouille
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26 juillet 2020 7 26 /07 /juillet /2020 13:09

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu passer cette vidéo/recette sur FB, je l'ai mise en favoris pour pouvoir la faire quand l'occasion se présenterait,

c'est à dire dès que j'achèterai des aubergines ;)

C'est un accompagnement très sympathique pour une viande ou un poisson, mais ne faites pas comme moi, ne vous fiez pas au temps écrit sur la recette, ce n'était pas assez cuit pour nous, et quand j'ai voulu les faire recuire ce n'était pas top !!

Les photos après cuisson sont jaunes, c'est parce que j'avais pris les photos

sous mes voiles de jardin qui sont vertes, donc voilà ;)

 

Petites "pizzas" d'aubergine

2 aubergines

huile d'olive

sel et poivre

sauce tomates maison

origan séché

mozzarella

parmesan

 

 

Laver et essuyer les aubergines.

Les couper en rondelles.

Choisir les plus belles en taille et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. j'ai utilisé le reste pour faire une ratatouille.

Les strier avec la pointe d'un couteau.

Saler chaque tranche, et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 10mn.

Petites "pizzas" d'aubergine

Sortir la plaque, et déposer un peu de sauce tomate sur chaque tranche d'aubergine.

Petites "pizzas" d'aubergine

Couper la mozzarella en dés, en déposer 3 ou 4 sur chaque tranches, puis parsemer d'origan séché et de parmesan.

 

Petites "pizzas" d'aubergine

Remettre au four pour 10mn, j'ai rallongé la cuisson car 10mn ce n'était pas suffisant.

Bon appétit !!

Petites "pizzas" d'aubergine
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25 août 2019 7 25 /08 /août /2019 15:20

Bonjour tout le monde,

si vous me suivez depuis quelques temps vous savez que j'aime les courgettes.

Et qu'il y a plein de recettes avec ce légume d'été sur mon blog.

Mélangé à d'autres légumes, en galettes, en velouté, en gratin etc etc..

Cette recette de gratin provient du blog de Papilles et Pupilles, nous avons beaucoup aimé en accompagnement de brochettes de bœuf.

 

 

 

1,5 kg de  courgettes rondes ou longues

1 càs d’huile d’olive

1 gros oignon

150 g de riz

6 grosses feuilles de basilic

1 càc de paprika

33 cl de crème fleurette

1 gousse d’ail

2 œufs

100 g de parmesan - 80 de parmesan et 20g de gruyère râpé pour moi

sel

poivre

Gratin de courgette et riz

 

 

Épluchez les courgettes, fendez-les en 2 coupez-les en lamelles pas trop grosses. Épluchez l’oignon et coupez-le en dés.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte. Mettez-y les lamelles de courgettes et les dés d'oignons, couvrez et laissez cuire 5/7 minutes puis découvrez et poursuivez la cuisson pendant une 20aine de minutes. Les courgettes doivent être tendre. Si vous utilisez des courgettes longues à la place des rondes de Nice, la cuisson sera certainement plus courte. Assaisonnez.

Pendant ce temps cuisez le riz à l’eau bouillante salée suivant les indications portées sur l’emballage. Égouttez-le.

Mélangez les courgettes cuites et le riz  et mettez-le tout dans un plat à gratin.

Gratin de courgette et riz

Dans un saladier, cassez les œufs et battez les en omelette. Ajoutez la crème fleurette, la gousse d’ail pressée, le paprika, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées et le parmesan. Mélangez et versez cet appareil dans le plat à gratin.

Saupoudrez avec le gruyère rapé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 30 minutes de cuisson, chaleur tournante .

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

Gratin de courgette et riz
Gratin de courgette et riz
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