750 grammes
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11 septembre 2022 7 11 /09 /septembre /2022 13:03

Bonsoir tout le monde, 

il y a quelques temps j'ai reçu du monde à souper.

Pour l'apéro en plus de ce soleil feuilleté

j'ai servi ces petits muffins que j'ai adoré.

Bon certains n'aimaient pas le chèvre et d'autres les olives 😉.

Contrairement à la recette d'origine j'en ai fait des petits,

je trouve que c'est plus pratique à manger à l'apéro que des gros.

Source : Rustica

Minis muffins au fromage de chèvre

100 g de fromage de chèvre fermier (type banon AOP) - vu que je n'en ai pas trouvé j'ai pris un fromage de chèvre cendré

125 g de beurre

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

3 càs de crème liquide

12 pétales de tomates confites à l’huile d’olive

20 olives noires

Sel, Poivre

Préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

Égoutter, dénoyauter et couper les olives noires en deux. Égoutter, éponger et découper en petits morceaux les tomates confites.

Verser la farine tamisée dans un saladier. Ajouter la levure et le beurre travaillé en pommade. Mélanger le tout soigneusement. Casser les œufs dans un bol. Les battre vivement à la fourchette avec la crème liquide.

Incorporer délicatement l’appareil au mélange farine-levure-beurre.

Minis muffins au fromage de chèvre

Ajouter les olives, les tomates, le fromage de chèvre et assaisonner.

Minis muffins au fromage de chèvre

Remplir de pâte des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier dans des empreintes.

Minis muffins au fromage de chèvre

Enfourner pour 20 min environ. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans les muffins, elle doit ressortir à peine humide.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

Minis muffins au fromage de chèvre
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29 août 2022 1 29 /08 /août /2022 15:06

Bonjour tout le monde, 

pour un apéritif entre amis j'ai proposé ce soleil feuilleté,

dont j'ai trouvé la recette en parcourant Pinterest.

J'ai cru que je ne m'en sortait pas avec ce soleil,

pourtant ce n'est pas la 1ère fois que j'en fait un.

Car entre que j'ai voulu changer de pâte, j'en ai pris une plus épaisse, que j'ai laissé les tranches de chorizo entières et un peu trop dorer à la poêle et que j'ai laisser reposer ce soleil un peu trop longtemps au frigo avant de former les torsades,

ce fut une vrai catastrophe.

Je n'arrivais pas à couper les parts, et ensuite je n'arrivais pas à les tordre

car c'était trop dur, trop épais, cela se cassait, bref...

Du coup je me suis dit je crois que je ne vais pas servir ça à mes invités.

Mais une fois ce soleil cuit, il avait meilleure allure et le gout était top !!

Je le referai mais cette fois ci j'hacherai les tranches de chorizo.

Source : FabiCooking

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

2 pâtes feuilletées épaisses

1 barquette de St Moret

1/2 pot de sauce Arrabiata toute prête - Barilla pour moi

100 g de Mozzarella râpée

100 g de fromage râpé

100 g de chorizo en tranches fines

Dérouler une première pâte et la piquer à la fourchette.

Mélanger la sauce arrabiata au st Moret, étaler le tout sur la pâte jusqu’à 2 centimètres du bord

Recouvrir de mozzarella râpée.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Dans une poêle, faire revenir rapidement le chorizo sur ses deux faces.

Couper les tranches en 2 si elles sont grandes et les disposer sur la mozzarella.

Pour finir parsemer de fromage râpé.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Humidifier les deux centimètres non garnis, piquer à la fourchette la deuxième pâte feuilletée et la placer sur la pâte garnie, avec le papier sulfurisé de protection encore sur le dessus.

 

Disposer un verre de taille moyenne au milieu de la pâte et, à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, découper des quartiers de plus en plus petits.

Battre le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau à pâtisserie. Mettre au frais 15 minutes.

Commencer les torsades :

 Afin d’avoir l’aspect d’une fleur, il est important de torsader la première tige avec un mouvement de rotation sur la droite, la suivante sur la gauche et ainsi de suite en alternant le sens de la rotation : droite, gauche, droite, gauche …..

Badigeonner une seconde fois, ajouter quelques graines de tournesol ou autre et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ.

Attention, surveiller la cuisson au bout de 20 mn.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo
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27 décembre 2021 1 27 /12 /décembre /2021 10:08

Bonjour tout le monde, 

voici un autre de mes nouveaux feuilletés fait pour Noël.

C'est un feuilleté apéritif simple pour les fêtes,

mais pourquoi toujours faire dans le saumon ou foie gras ?

Même ma mère qui n'aime pas le fromage de chèvre les as bien appréciés.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée chez Marmiton.

 

Minis tartelettes chèvre/chorizo

1 pâte feuilletée

Chorizo

Chèvre

1 œuf

2 càs de coulis de tomate

2 càs de crème fraiche

2 càs de lait

Persil

Sel et poivre

 

 

Préchauffer le four à 200°C .

Dérouler la pâte, la découper avec un emporte-pièce et la déposer dans un moule à empreintes à tartelettes, en silicone pour moi.

Dans un bol, battre l’œuf avec la crème, le lait, la purée de tomate, le persil et le poivre.

Minis tartelettes chèvre/chorizo

Découper des rondelles de chorizo, les hacher grossièrement et les déposer dans le fond des tartelettes.

Minis tartelettes chèvre/chorizo

Recouvrir avec la préparation et poser un morceau de chèvre par dessus.

Minis tartelettes chèvre/chorizo

Cuire 20 à 25 minutes.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !!

Minis tartelettes chèvre/chorizo
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26 décembre 2021 7 26 /12 /décembre /2021 10:52

Bonjour tout le monde, 

pour l'apéritif de Noël j'ai trouvé ce sapin rigolo à faire.

Il n'est pas aussi beau que celui du site ou j'ai pris la recette,

j'ai trop espacé les boules,

mais il n'empêche que c'était bien bon, et il a plut à ma famille.

Laurence l'a servi avec une sauce tomate, chose que je n'ai pas fait.

Recette trouvée chez Plaisir et Equilibre 

Sapin aux fromages

1 pâte à pizza rectangulaire du commerce ou maison

1 boule de mozzarella

30 g de gruyère râpé

1 carré frais – 1 grosse càs de fromage fouettée à tartiner pour moi

Poivre

Pavot et Origan séché pour moi

Pour dorer : 1 jaune d’œuf + lait – Huile d’olive pour moi

 

 

 

Déposer le gruyère dans un saladier, ajouter le fromage frais et la mozzarella hachée en tout petits morceaux. Poivrer.

Bien mélanger.

Sapin aux fromages

Dérouler la pâte à pizza et la couper en 36 carrés égaux.

Déposer une ½ cuillère à café de ce mélange sur chaque carré de pâte.

Sapin aux fromages

Enfermer la farce en rabattant les bords de la pâte et former une boule en s’assurant de bien sceller les bords.

Placer les boules sur une plaque de four recouverte de papier cuisson pour former un sapin de Noël.

Faire la base avec 7 boules en les espaçant un peu, puis ajouter 6 boules au-dessus, puis 5, puis 4,etc ..

Puis placer celles qu'il restent ou vous le souhaitez.

Préchauffer le four à 200°C.

Avec un pinceau badigeonner chaque boule d'un peu d'huile d'olive.

Parsemer de pavot et d’origan séché.

Sapin aux fromages

Enfourner pour 15 à 17 minutes.

Servir chaud ou tiède avec une sauce tomate.

Bon appétit !!

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8 décembre 2021 3 08 /12 /décembre /2021 16:22

Bonjour tout le monde, 

en faisant du tri dans mes photos de mes recettes de cuisine, je me suis rendu compte que je n'avais jamais publié cette recette de biscuits pour l'apéritif.

J'ai été voir sur mon blog et effectivement elle était restée dans mes brouillons, pourtant c'est une recette enfantine à faire, c'est pour cela que je la publie un mercredi, car même vos enfants peuvent la faire, que se soit en salée comme aujourd'hui ou version sucrée, elle est ludique et rigolote à faire.

Elle provient du blog de LauraLopezmon Recetas, ses recettes sont belles, de plus elle n'utilise pratiquement que des produits bio, et ses photos n'en parlons pas.

Vous remarquerez que mes tranches ne sont pas restées droites,

je ne sais pas pourquoi.

Petite traduction de la recette qui est en espagnol et voilà

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage

1 pâte brisée de 250g du commerce, ou faite maison

40g de parmesan râpé

Herbes de votre choix

Dérouler la pâte et la découper en portion, comme une tarte. Pour moi en 12.

Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque qui va au four.

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage

Avec l’aide d’une paille et d’un tube un peu plus gros faire des trous dans les portions, pour que cela ressemble à des tranches de fromage.

(Je n’ai pas jeté les petits ronds de pâte, je n’aime pas jeter, je les ai fait cuire aussi)

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage

Râper le parmesan par-dessus les tranches, et sur la moitié de celles-ci j’ai parsemé d’herbes de Provence.

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage

Mettre à four chaud 180°C, 5mn d’après Laura, pour moi 15mn.

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage

Laisser refroidir un peu et servir.

Bon appétit !!

Biscuits pour l'apéritif façon tranches de fromage
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26 septembre 2021 7 26 /09 /septembre /2021 10:15

Bonjour tout le monde,

il y a quelques mois j'avais téléchargé l'application JOW 

et puis j'ai oublié que je l'avais fait 

Et voilà que je vois passer cette recette sur FB et je me rappelle l'application 😂.

Du coup j'ai acheté des feuilles de bricks et voilà ...

Ce qu'il y a de bien avec cette app. c'est que suivant le nombre de personne pour qui vous faites le plat, il vous donne les quantités à utiliser et il fait même les courses, bon ça je m'en charge moi même 😉

Mes photos ne sont pas top, en plus j'ai oublié de prendre l'intérieur du roulé.

 

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Pour 3 p :

9 feuilles de brick

2 courgettes

150g de feta

6 càs de yaourt grec - soit 300g 

1.5 gousses d’ail

Curry en poudre

Huile d’olive et de tournesol

Sel et poivre

Coupez les extrémités des courgettes, puis coupez-les en dés.

Dans une poêle à feu moyen, ajoutez un filet d'huile d'olive et ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et ajoutez le curry. Mélangez.

Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Pendant ce temps, dans un bol ajoutez le yaourt grec avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail râpée ou hachée, salez et poivrez. Mélangez et réservez.

J’ai rajouté un peu d’herbes à salade surgelées.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Une fois les courgettes revenues, coupez le feu, ajoutez la feta émiettée, puis mélanger.

J’ai ajouté un peu de persil.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Détachez délicatement les feuilles de brick de leur papier.

Huilez-les légèrement.

Divisez la farce pour que vous en ayez suffisamment pour faire vos bricks : 3 par personne. Ajoutez un peu de farce dans la brick.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Roulez la feuille de brick sur 1/3 de la surface, repliez les bords vers l'intérieur, puis continuez de rouler en serrant légèrement.

Recommencez autant de fois que de bricks nécessaires.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Ajoutez de huile de tournesol dans une poêle à feu moyen et ajoutez les bricks.

Faites-les revenir à feu moyen 2 minutes sur chaque face.

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta

Une fois bien dorées, servez-les accompagnées de la sauce au yaourt.

Bon appétit !!

Feuilles de Bricks roulées à la courgette, curry & feta
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 09:59

Bonjour tout le monde, 

après avoir reçu par mail une recette qui me plaisait faite avec des Tucs,

j'ai fait des recherches et décidé de faire la même mais avec des nachos 🌽🥑🌵

Pour un apéro dinatoire c'est top, il y a largement de quoi manger,

on a beaucoup aimé.

Bon la présentation à cause du cheddar fondu et les photos faites avec mon portable laissent à désirer et ne sont pas très appétissante mais je peux vous assurer que c'était très bon.

Nachos gratinés au cheddar

1 paquet de nachos de 170g

1 avocat bien mûr

1/2 poivron rouge ou 1 s'il est petit

1 oignon rouge

1 petit oignon frais ou 1 cebette

1 grosse tomate

150g de cheddar râpé

1 grosse càs de crème fraîche 

Sel

Poivre

Piment en poudre

Citron vert

Coriandre

Crème fraiche 

Sauce salsa toute prête

Eplucher l’avocat, récupérer la chair et l’écraser dans une assiette avec une fourchette, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron vert, réserver.

Placer les nachos dans un plat allant au four.

Laver et épépiner la tomate et le poivron puis les couper en petits cubes.

Eplucher et couper les oignons en dés aussi.

Dans un saladier mélanger les légumes et assaisonner de coriandre hachée, de poivre et de sel.

Nachos gratinés au cheddar

Dans une casserole, verser la crème.

Ajoutez-le cheddar à celle-ci.

Faites chauffer doucement en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Je vous avoue que ça n'a pas été une partie de plaisir, ça s’est vite converti en une pâte collante.

Parsemer le mélange de légumes sur le dessus des nachos.

Déposer la sauce cheddar sur le centre de ceux-ci.

Nachos gratinés au cheddar

Enfournez quelques minutes sous le mode grill.

Pour le service :

Déposer le guacamole au centre du plat, puis quelques cuillères de crème fraiche, de sauce salsa et de coriandre sur le dessus des nachos et des légumes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !! 🍽

Nachos gratinés au cheddar
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7 mars 2021 7 07 /03 /mars /2021 16:27

Bonjour tout le monde, 

vous avez des blancs d'œufs dont vous ne savez quoi faire, je vous propose cette recette vite faite pour vos apéritifs.

Je l'ai trouvé sur le blog de Secrets Gourmands via Pinterest.

Comme je vous disais, c'est une recette vite faite et en plus très bonne.

L'avantage c'est que vous pouvez varier les fromages,

rajouter des épices, d'autres graines etc ..

C'est ce que j'ai fait 😊

Biscuits pour l'apéro au comté

100g de comté

50g de farine

2 blancs d'œufs

Poivre

Noix concassées

 

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Mélangez dans un saladier le comté râpé, la farine et les blancs d'œufs.

Poivrez.

Biscuits pour l'apéro au comté

Formez de petits tas sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les un peu à l'aide d'une fourchette.

Parsemez de noix.
Enfournez 12 minutes environ.

Biscuits pour l'apéro au comté

Dégustez tiède.

Bon appétit !!

Biscuits pour l'apéro au comté
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31 janvier 2021 7 31 /01 /janvier /2021 10:03

Bonjour tout le monde, 

quand je vais en vacances à Valencia, j'aime acheter des empanadillas pour en manger en milieu de matinée, je vous au déjà raconté l'histoire ICI .

Comme je n'avais pas forcément envie de les faire en grand format,

je me suis dit pourquoi ne pas les réduire et les servir à l'apéro.

J'ai sorti mon kit de chez Lékué et en avant 😉

Mini empanadillas pour apéro

 

 

2 pâtes brisées

1 poivron vert corne de bœuf

1 boite de 400g de pulpe de tomates

1 morceau de sucre

2 gousses d'ail

1 petite boite de thon au naturel

2 œufs

huile d'olive 

sel laurier

quelques pignons de pin

 

Ecraser 1 des gousses d'ail

Laver le poivron et le couper en petits dés

Faire cuire 1 des œufs et le couper une fois écalé et froid en petits dés

Egoutter la boite de thon

 

Verser un peu d'huile dans une poêle, y faire revenir à feu doux la gousse d'ail écrasée, puis verser les poivrons et les faire revenir une 10aine de minutes.

Mini empanadillas pour apéro

Emincer la 2ème gousse d'ail et la faire revenir dans une casserole, ajouter la boite de tomates, le sucre, une feuille de laurier et faire cuire pendant 15mn, rectifier l'assaisonnement.

Verser cette sauce sur les poivrons(je n'en ai mis que la moitié) et laisser cuire 10mn de plus. (j'ai mixé la sauce après avoir enlever la feuille de laurier)

Mini empanadillas pour apéro

Retirer la gousse d'ail.

Ajouter le thon que vous aurez émietté, mélanger. Puis l'œuf et les pignons, mélanger de nouveau.

Mini empanadillas pour apéro

Etaler 1 des pâtes brisée sur la plaque à feuilletés.

Creuser un peu chaque empreintes, y déposer 1 belle cuillère à café de farce.

Mini empanadillas pour apéro

Badigeonner d'un peu d'eau le pourtour de la pâte et entre les empreintes, déposer par dessus la 2ème pâte et bien appuyer pour les sceller.

Passer la roulette par dessus pour découper chaque mini empanadilla.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Badigeonner d'œuf battu.

Mini empanadillas pour apéro

Mettre à four chaud à 200°C pour 20 à 25mn suivant le four.

Déguster tiède.

Bon appétit !!

Mini empanadillas pour apéro
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28 décembre 2020 1 28 /12 /décembre /2020 18:42

Bonjour tout le monde 🙋‍♀️

des petits apéritifs au pain de mie vite fait et qui change

des choses lourdes et feuilletées,

c'est ce que j'ai fait pour l'apéritif du jour de Noël 🎅🎄🥂

en plus d'autres petites choses à grignoter.

Bon ça ne fait pas un effet waouhh à table,

surtout que je n'ai pas pensé à faire un peu de déco, 

mais c'est bien bon.

Petits roulés apéritifs au pain de mie

 

Pour 6 rouleaux, 3 au jambon fromage et 3 au thon façon œuf mimosa :

12 tranches de pain de mie sans croute

du jambon blanc

du fromage ail et fines herbes

1 œuf dur

2 petites boites de thon

4 cornichons

mayonnaise

poivre

 

 

 

 

 

Pour chaque rouleau :

poser 2 tranches de pain de mie côte à côte et les superposer un petit peu.

Avec le rouleau à pâtisserie les écraser le plus fin possible.

Pour les rouleaux au jambon et fromage :

Etaler dessus le fromage et puis poser par-dessus le jambon, sans aller sur un de bord, car en roulant le tout il va dépasser.

Bien rouler le tout en serrant le plus possible.

Poser ce rouleau sur du film alimentaire, serrer bien fort et mettre au réfrigérateur.

Faire de même pour les 2 autres rouleaux.

Pour les rouleaux au thon :

Ecraser l’œuf dur avec une fourchette, y ajouter le thon bien égoutter et les cornichons coupés en tout petit dés, poivrer.

Mélanger et y rajouter de la mayonnaise et faire une pâte qui puisse s’étaler.

Etaler ce mélange sur 2 des tranches de pain de mie.

Petits roulés apéritifs au pain de mie

Rouler bien serrer et faire la même chose que pour les rouleaux au jambon.

Finir le mélange de thon avec le reste de pain de mie.

Et déposer au réfrigérateur en attendant l’apéritif.

 

Au moment de servir, enlever le film alimentaire.

Découper en tranches de 1.5 cm à 2 cm, déposer dans des assiettes.

Bon appétit !! 

Petits roulés apéritifs au pain de mie
Petits roulés apéritifs au pain de mie
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