Bonjour tout le monde, 

cette courge je n'en ai jamais vu ailleurs que du coté de Valencia en Espagne.

C'est une courge à chair sucrée, elle est surtout utilisé pour la pâtisserie :

gâteaux, beignets et d'autres choses.

Ils la mangent aussi seule comme dessert,

arrosée de miel si la courge n'est pas assez sucrée.

Il y a longtemps que je voulais en acheter une,

mais ce n'était pas la saison de la cueillette quand nous allions à Valencia.

Pendant ce mois d'octobre quand nous y avons été

j'ai pu enfin aller en acheter 1 chez un agriculteur.

Enfin mon amie nous l'a offerte plutôt.

Alors bon le gout pour la manger comme ça, mon mari n'a pas aimé.

Mais mélangé à d'autres ingrédients pour faire un dessert/gâteau, le gout change.

Car si je l'ai faite rôtie c'est pour me servir de sa chair pour faire un gâteau,

recette à suivre.

J'ai laissé les graines dans la 1/2 courge croyant que nous allions les manger,

mais ce fut pas le cas.

1 courge

Couper la courge en deux.

Préchauffer le four à 160° sans chaleur tournante.

Mettre la courge au micro-ondes pendant 10min.

La déposer ensuite sur une plaque qui va au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire au four à 160 - 170 °C pendant une heure ou un peu plus, puis régler la température à 180 °C avec chaleur tournante jusqu'à ce que la courge soit dorée et moelleuse quand vous y plantez la pointe d'un couteau.

Laisser refroidir pour vous en servir ultérieurement, après avoir retiré les graines.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,  

j'adore les gâteaux au fromage ou cheese cake.

Cette recette il y a longtemps qu'elle est dans mes favoris

car je voulais la faire et jamais je ne me décidai.

Et bien c'est chose faite.

Il est vraiment très très bon, totalement addictif, je vous le conseille.

Ce gâteau est servi dans le restaurant La Viña à Donostia/San Sebastian en Espagne, elle a tellement de succès qu'ils ont bien voulu partager la recette

pour notre plus grand plaisir.

C'est un gâteau au fromage nature, il n'est pas du tout parfumé

et il en a pas besoin car il se suffit à lui même.

Petite traduction et voici :

Pour un moule de 18 cm de diamètre :

570 g de fromage Phyladelfia

4 œufs

230 g de sucre - 200g pour moi

280 ml de crème liquide entière

1 càs de farine

Déposer tous les ingrédients dans un cul de poule.

Fouetter pour bien mélanger le tout.

Humidifier une feuille de papier sulfurisé, en recouvrir votre moule.

Verser le mélange précédent.

Faire cuire dans la partie basse du four préchauffé à 200°C.

Une fois cuit laisser refroidir le gâteau dans le four éteint.

Mettre au réfrigérateur une fois refroidi jusqu'au lendemain.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

sur Pinterest je vois un grand nombre de recettes,

beaucoup d'entre elles finissent dans mes favoris.

Et puis je les oublie, et je retombe dessus en parcourant Pinterest de nouveau.

Ce dessert provient de chez Une pipelette en cuisine, 

j'y ai apporté quelques modifications par rapport à la recette initiale.

Je n'ai pas de moule de 21/22 cm. Soit ils sont trop grands  soit j'ai celui de 18 cm,

mais vu la quantité qu'il m'est resté comme crème

j'aurai pu utiliser les ingrédients donné par Adeline.

Elle a utilisé le Thermomix et moi le M. Cuisine. 

C'est un très bon dessert, pas trop lourd, bien parfumé et la combinaison pommes/spéculoos est top.

Vous trouverez comment le préparer sans robot en bas de la page.

Pour un moule de 18 cm et 3 plats à crème catalane
Pour le fond de tarte :

• 250 g de spéculoos - 200g pour moi

• 60 g de beurre fondu - 40g

Pour le flan :

• 700 g de lait

• 3 œufs

• 75 de sucre

• 1 gousse de vanille

• 65 g de fécule de maïs

• 1 CàS de rhum

• 4 pommes – 2 pommes moyennes

Préparer le fond de la tarte : 

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.

Verser dans un moule à fond amovible beurré et bien tasser le mélanger, en remontant légèrement sur les bords.

Mettre au frais.

Préparer le flan : Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Avec le M. Cuisine : 

Dans le bol, mettre le lait, les œufs, le sucre, les grains de vanille, la fécule et le rhum et régler 12 mn / 90° / vit 3.

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les ajouter dans le flan et mélanger délicatement.

Verser la crème chaude sur le fond de tarte et bien lisser le dessus.

Faire cuire le flan 40 mn en surveillant 10 mn avant la fin pour que le dessus ne brûle pas (couvrir d'une feuille d'alu si besoin).

J'ai laissé le flan cuire 35min.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Sans le M. Cuisine : 

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, les grains de vanille et la fécule de maïs. Verser le lait chaud tout en mélangeant, puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le rhum et faire épaissir en mélangeant sans cesse.

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les ajouter dans le flan et mélanger délicatement.

Verser la crème chaude sur le fond de tarte et bien lisser le dessus. Puis faire cuire le flan 40 mn en surveillant 10 mn avant la fin pour que le dessus ne brûle pas (couvrir d'une feuille d'alu si besoin).

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous montre le dessert que

j'ai préparé avec le caramel végan, que j'ai fait il y a plusieurs jours.

Bien sur je n'ai toujours pas utilisé de produits laitiers pour que ma belle fille puisse en manger.

Alors même si cette crème n'a pas l'onctuosité d'un dessert

fait avec de la crème, c'était quand même très bon.

Recette trouvée chez Cyrille

Ingrédients pour 6 pots : 

4 c. à soupe de sucre en poudre

20 cl de lait - lait d'amandes

20 cl de crème fraîche liquide - crème de coco

3 œufs

3 pommes

50 g de caramel beurre salé - végétarien

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Couper et déposer les pommes dans les ramequins.

Au fouet à main, fouetter les œufs avec le sucre et la crème liquide de coco, puis incorporer le caramel beurre salé et le lait bouillant sans cesser de remuer.

Verser dans les ramequins et enfourner au bain-marie 45 mn en baissant à 150°C.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour minimum de 2 heures.

Servir après ce laps de temps, avec un peu de caramel par dessus si vous le souhaitez.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette, si on peut appeler ça une recette,

a circulé pendant un moment sur les réseaux sociaux.

Je me suis mis à la faire un jour ou je n'avais pas d'idée de dessert,

ça tombait bien j'avais tout à la maison.

Même si c'est bête comme tout à faire, 

les 1eres tranches ne furent pas évidentes à faire, par contre une fois le coup de main pris ça c'est déroulé plus ou moins bien 😉 

- Pommes de votre choix

- Pâte feuilletée du commerce

- Sucre et cannelle

Éplucher les pommes

Les couper en rondelles d'env. 1.5 cm d'épaisseur

Faire un trou au milieu de chaque rondelle de pomme à l'aide d'un petit emporte pièce, pour moi le  bouchon d'une bouteille en plastique.

Trempez les rondelles de pommes dans le sucre mélangé à la cannelle sur les 2 faces.

Découper la pâte en bandes d'environ 2 cm de largeur,

Enroulez chaque bande de pâte feuilletée autour de chaque rondelle de pomme en laissant un petit espace.

Retrempez ensuite dans le sucre et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Préchauffez le four à 200°C sur chaleur tournante.

Enfournez les feuilletés entre 20 et 25minutes.

Ils doivent être bien dorés.

Laissez tiédir ou refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!