750 grammes
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2 janvier 2021 6 02 /01 /janvier /2021 12:03

Bonjour tout le monde 🙋‍♀️

pour le dessert du réveillon du Noël 🎅

je n'ai pas fait de buche pour diverses raisons.

J'ai préparé cette crème au turron, douceur espagnole, que j'adore.

J'ai utilisé une recette de crème catalane classique, à laquelle j'ai rajouté du turron.

Et ensuite j'ai brulé au chalumeau le sucre de canne non raffiné 

que j'ai parsemé dessus.

 

Crème catalane au turron

500ml de lait 

4 jaunes d’œuf 

80g de sucre blanc

25gr de maïzena

200g de turron mou

Du sucre de canne bio

Verser le lait dans une casserole, en garder un peu, le faire chauffer.

Y rajouter le turron émietté, pour que celui ci fonde.

Si il ne fond pas assez, utiliser le mixer pour aider, (ce que j'ai fait voila pourquoi ça mousse).

Crème catalane au turron

Dans un verre délayer la maïzena avec le lait que vous avez réservé.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre, bien mélanger et y rajouter le contenu du verre, bien mélanger de nouveau.

Verser le lait chaud au turron sur ce mélange, bien mélanger le tout.

Remettre sur feu doux et laisser épaissir en remuant.

Quand le mélange a épaissit, retirer du feu et verser dans des caquelons ou autre.

 

Crème catalane au turron

J'ai mis mes crèmes au frais, car j'aime le contraste froid de la crème et caramel chaud.

Sinon vous pouvez les laisser à température ambiante.

Saupoudrer d'un peu de sucre sur le dessus de chaque crème et le bruler avec un chalumeau, où sous le grill dans votre four.

 

Déguster aussitôt.

Bon appétit !! 

Crème catalane au turron
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29 novembre 2020 7 29 /11 /novembre /2020 11:52

Bonjour tout le monde, 

en parcourant Pinterest, et oui encore lui 😉 j'ai vu cette recette qui m'a fait envie,

comme beaucoup d'autres sur ce site d'ailleurs.

J'ai acheté tout ce qu'il fallait et je me suis mise au fourneau.

On a beaucoup aimé.

 

Gâteau italien à la ricotta et semoule

500 ml de lait
500 ml d’eau
40 gr de beurre - 1/2 sel pour moi
200 gr de semoule fine
4 œufs
250 gr de sucre - 200g pour moi
250 gr de ricotta
le zeste d’un citron

Arôme de vanille
1 pincée de sel

 

 

Dans une casserole, porter à ébullition le lait, l’eau, le beurre et le zeste d’un citron.

Baisser le feu et verser la semoule en pluie tout en mélangeant pendant 5min. Le mélange doit épaissir. Réservez.

Préchauffer le four à 180°C.

A l’aide d’un batteur, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Verser la ricotta, mélanger.

Gâteau italien à la ricotta et semoule

Ajouter la semoule cuite, l’arôme de vanille et la pincée de sel.

Verser le mélange dans un moule rond de 24 cm graissé (pour moi un moule en silicone) et glisser au four pendant 50 à 60 min de cuisson.

Gâteau italien à la ricotta et semoule
Gâteau italien à la ricotta et semoule

Attendre que le gâteau refroidisse complètement avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace pour le décorer. (Dommage ça ne tient pas sur une surface humide)

Bon appétit !! 🍴

Gâteau italien à la ricotta et semoule
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15 novembre 2020 7 15 /11 /novembre /2020 11:11

Bonjour tout le monde, ☺

en parcourant le net à la recherche de dessert à base de pommes ( comme si je n'en avait pas assez sur mon blog ;) ) je suis tombée sur cette recette dont les photos disent mange moi ^_^

Comme j'avais des pommes à cuire à la maison ça tombait bien, en plus j'avais tout ce qu'il fallait dans mes placards pour la faire, sauf l'épluche et coupe pommes comme Jenna, tant pis j'ai fait autrement.

Pour prendre ce dessert en photos je n'ai pas mis tout le crumble,

ce qui ne nous as pas empêché d'en manger plus après les photos 😜

Pour moi ce dessert était trop sucré, la prochaine fois je retirerai le miel ou le sucre.

Pommes au four avec pistache et son crumble

4 pommes - reinette grise du canada

2 c.à.c de cannelle

2 c.à.s de miel

2 c.à.s de sucre muscovado

sucre vanillé (optionnel) - 1càc de vanille liquide pour moi

30 de beurre demi sel

4 c.à.s de pistaches hachées torréfiées

Pour crumble:

50 g de farine

50 g de poudre d'amande

50 g de beurre - 1/2 sel pour moi

50 g de sucre roux - cassonnade

Préchauffer votre four à 160°C.

Eplucher vos pommes puis retirer le cœur et les couper en tranches.

Reconstituer celles-ci.

Les déposer dans un plat allant au four.

Pommes au four avec pistache et son crumble

Dans une petite casserole faites chauffer le miel, le sucre muscovado, la cannelle, le beurre et le sucre vanillé, vanille liquide.

Une fois le mélange bien lisse, badigeonner vos pommes de cette préparation.

Pommes au four avec pistache et son crumble

Saupoudrer de pistaches torréfiés.

Enfourner pour 35 à 45 mn de cuisson.

Toutes les 15 mn arroser généreusement les pommes de jus de cuisson.

Pommes au four avec pistache et son crumble

Préparer le crumble :

Dans un bol mélanger tous les ingrédients pour le crumble.

Il faut qu'il soit bien sableux.

Disposer le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 10 à 15 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Il faut qu'il soit bien doré.

Pommes au four avec pistache et son crumble

Sortir les pommes du four, les laisser refroidir légèrement.

Arroser généreusement les pommes de jus de cuisson.

Saupoudrer de crumble.

Servir tel quel ou si vous le souhaitez avec une boule de glace.

Bon appétit !!🍴

Pommes au four avec pistache et son crumble
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9 septembre 2020 3 09 /09 /septembre /2020 09:22

Bonjour tout le monde, 

après avoir mangé une part de gâteau au fromage blanc citronné au restau italien,

j'ai eu envie d'en faire un à la maison.

J'ai parcouru le net et j'ai vu que tous les gâteaux au fromage blanc

ont plus ou moins les mêmes ingrédients.

Donc voici ma version.

Gâteau au fromage blanc et citron

4 œufs

70g de sucre

le zeste et le jus d’un citron jaune non traité

500g de fromage blanc 

80g de maïzena

Gâteau au fromage blanc et citron

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sucre (25g).

Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le fromage blanc, le jus et le zeste du citron, mélanger puis incorporer la maïzena en pluie.

 

Gâteau au fromage blanc et citron
Gâteau au fromage blanc et citron

Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger. 

Beurrer et saupoudrer un moule de maïzena en retirant l'excédant, j'ai froissé et mouillé un grand carré de papier sulfurisé et je l'ai collé à mon moule.

Verser ensuite la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.

 

Gâteau au fromage blanc et citron

Il est prêt quand la surface est ferme mais légèrement tremblotante à cœur. Faire le test avec un cure-dent. Il est important de bien le cuire. Laisser tiédir et démouler.

Servir froid .

Bon appétit !!

 

 

Gâteau au fromage blanc et citron
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3 juin 2020 3 03 /06 /juin /2020 12:24

Bonjour tout le monde,

j'avais envi d'un dessert fraicheur après la fideua, (recette à venir).

Si vous faites un régime, passez votre tour, car ce dessert contient du lait concentré sucré et pas qu'un peu ;)

Un dessert citronné est pour moi un dessert frais, quand je pense qu'enfant et adolescente je n'aimais pas le citron et maintenant j'adore sont gout.

J'ai donc parcouru le net pour trouver une recette de mousse.

Alors coté français le recette ne me plaisait pas, du moins pour le coté "léger"de la mousse car il faut utiliser des œufs, et du coté espagnol c'est pas mieux vu qu'il faut utiliser du lait concentré sucré,

mais j'ai un peu "allégé" la recette en ajoutant du yaourt.

Alors il n'y a rien de plus facile et simple comme recette.

 

Mousse au citron/recette espagnole

1 boite de lait concentré sucré

200g de yaourt nature ou au citron

20cl de crème liquide

1 gros citron bio

Mousse au citron/recette espagnole

 

Verser le lait concentré dans un cul de poule.

Laver et essuyer le citron. Récuperer le zeste et le jus de celui ci, il faut minimum 10cl de jus.

Verser le tout sur le lait et bien mélanger.

 

Ajouter le yaourt et mélanger de nouveau.

Mousse au citron/recette espagnole

Monter la crème en chantilly.

J'ai mis le bol, fouet et crème un moment au congélateur avant de la fouetter.

Mélanger délicatement les 2 crèmes.

Verser dans des ramequins et mettre au frais minimum 4h.

Décorer avec un peu de zeste de citron avant de déguster.

Bon appétit !!

Mousse au citron/recette espagnole
Mousse au citron/recette espagnole
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5 décembre 2018 3 05 /12 /décembre /2018 14:14

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui c'est mercredi et qui dit mercredi dit recette sucrée

sur mon blog.

En Espagne on fait souvent des flans avec des fruits ou des biscuits,

j'ai fait un mix des 2, ce qui se fait aussi,

je me suis inspirée de plusieurs recettes et en ai inventé une.

C'était très bon, mais malgré que j'ai diminué la quantité de sucre,

c'était encore trop sucré pour nous.

J'ai utiliser mon vieux robot, vu que j'ai cassé le blender qui va sur mon robot pâtissier, et n'en ai toujours pas acheté un.

Je vous conseille de faire ce dessert la veille.

Bien sur vous pouvez supprimer les pommes et ne garder que les biscuits.

Flan biscuits pommes / recette espagnole

2 pommes

10 biscuits - biscuits Maria pour moi

100g de sucre

5 œufs

20cl de crème liquide

300ml de lait

caramel - maison pour moi

Flan biscuits pommes / recette espagnole

Éplucher les pommes et les couper en morceaux, les mettre dans le robot ou blender avec les biscuits coupés en morceaux aussi.

Mixer le tout.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le caramel et mixer, le temps que tout soit bien mélangé.

Flan biscuits pommes / recette espagnole

Ajouter le reste des ingrédients sauf le caramel et mixer, le temps que tout soit bien mélangé.

Verser le caramel dans un moule et par dessus le mélange .

Flan biscuits pommes / recette espagnole

Chauffer le four à th. 6.

Déposer le moule dans un plat, verser de l'eau chaude à mi hauteur, et enfourner pour 1h à 1h15, suivant votre four.

Piquer avec un couteau pour voir si votre flan est cuit.

Laisser refroidir et mettre au frais pour quelques heures.

Servir coupé en tranches.

Bon appétit!!

Flan biscuits pommes / recette espagnole
Flan biscuits pommes / recette espagnole
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18 novembre 2018 7 18 /11 /novembre /2018 09:40

 Bonjour tout le monde,

après avoir vu ces ramequins sur le blog de Cyrille

C'était super bon, en plus c'est assez rapide à faire.

A refaire pourquoi pas avec d'autres fruits

et dès que ce sera la saison avec de la rhubarbe comme il l'a fait .

Je n'ai pas pris beaucoup de photos,

et en plus elles ne sont pas top dommage ...

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Pour la compote de pommes :

700 g de pommes

100 g de sucre

Pour la crème :

250 g de mascarpone

25 g de sucre

2 œufs

Pour le crumble :

50 g de farine

30 g de poudre d'amandes

50 g de sucre

50 g de beurre ramolli

 

 

La veille :

Éplucher les pommes et les couper en dés, les déposer dans une casserole, saupoudrer de sucre et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les dés de pommes soient tendre. Laisser refroidir.

Mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre. Battre ensuite les blancs en neige ferme et les ajouter à la crème en mélangeant délicatement à la spatule.

Répartir au fond de chaque verrine la compote puis verser délicatement dessus la crème mascarpone. Placer au réfrigérateur pendant 24 h.

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Le lendemain :

Préchauffer le four à 180°C.Dans un saladier, placer la farine, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli en petits dés.

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble

Écraser le tout entre les doigts, on obtient comme des grumeaux. Les répartir sur une plaque de four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat. Enfourner pour 10-12 minutes. Laisser refroidir puis casser le crumble en petits morceaux.

Au moment de servir, sortir les verrines et répartir sur chacune des brisures de crumble (au dernier moment pour que le crumble reste bien croquant).

Verrine de compote de pommes au mascapone et crumble
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17 juin 2018 7 17 /06 /juin /2018 17:51

Bonjour tout le monde,

voici un joli dessert trouvé sur un blog espagnol.

J'ai décidé de le faire pour la fête des pères et en même temps

l'anniversaire de mon mari,

car j'ai trouvé que c'était un dessert "léger"

après avoir mangé une paella .

Tout le monde a beaucoup aimé, en plus le visuel est pas trop mal.

C'est un dessert hyper facile et surtout rapide à faire

avec seulement 5 ingrédients.

Je me suis fait du soucis, car je me suis dit qu'il ne prendrait jamais, et bien si.

J'ai seulement changé la déco du dessus.

La prochaine fois je ne tremperai pas les biscuits dans le lait,

pour que ce dessert est plus de fermeté.

Petit traduction est voici :

Source : Cuadernos de cocina

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
150 ml de jus de citron - moitié jaune et vert pour moi
370 g de lait concentré sucré
400 ml de crème liquide
100 ml de lait
24 biscuits rectangulaire - Thé de chez Lu pour moi
Zestes de citron pour la déco
Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Dans le bol du robot ou dans un cul de poule mélanger la crème avec le lait concentré.

Mettre en route de batteur et rajouter peu à peu le jus de citron.

Le mélange va épaissir.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Recouvrir un moule rectangulaire de papier film, après l'avoir humidifié, pour qu’il colle mieux.

Verser le lait dans un assiette creuse.

Déposer un peu de crème au fond du moule,

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

poser par dessus une couche de biscuit trempé dans le lait.

 

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients et finir par la crème.

Recouvrir de papier film, et mettre un réfrigérateur pour 4h minimum, ou une nuit comme moi.

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole

Le lendemain démouler sur un plat, enlever le film et décorer avec les zestes.

Servir coupé en tranches;

Bon appétit !!

Gateau sans cuisson au lait concentré et au citron - recette espagnole
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27 mai 2018 7 27 /05 /mai /2018 18:32
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ce dessert sur le blog espagnol de Julia il m'a fait de l’œil tellement les photos étaient jolies.

N'ayant pas de petits verres plus gros que des verrines,

j'ai pris mes plus petits verres à eau.

Mes photos ne sont pas belles, je ne suis vraiment pas douée, je sais je me répète, mais je peux vous assurer que ce dessert est super bon,

ma famille a adoré.

Petite traduction et voilà 

et il me reste encore quelques heures pour souhaiter à toutes les mamans

une bonne fête 

 

 

 

Crème au fromage:

100g de sucre
100g de crème liquide
250g de fromage type philadelphia

 

Pour les pommes caramélisées:

4 pommes
75 g de beurre - 1/2 sel pour moi
100g de sucre
1 bâton de cannelle
cassonade

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Peler et couper les pommes en cubes.
Dans une poêle après avoir fait fondre le beurre, faire sauter les dés de pommes, avec le sucre et le bâton de cannelle.
Faire caraméliser à feu moyen et laisser refroidir.

 

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Sans un saladier monter la crème avec la moitié du sucre.
Dans un autre cul de poule assouplir le fromage avec le reste de sucre, et rajouter la crème montée pour bien mélanger le tout.

 

 
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Remplir les verres à moitié de crème.

Rajouter les pommes caramélisées.

Saupoudrer de sucre et caraméliser avec un

Réserver au frais le temps de servir.

Bon appétit !!

 

 

 

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées

Réserver au frais le temps de servir.

Bon appétit !!

Crème au fromage et ses pommes caramélisées
Crème au fromage et ses pommes caramélisées
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30 mars 2018 5 30 /03 /mars /2018 22:30
Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Bonjour tout le monde,

oui oui vous avez bien lu aujourd'hui je vous propose du lait frit.

Ce dessert traditionnel espagnol de Galice est surtout fait pendant la semaine sainte, mais bien sur il est aussi fait pendant le reste de l'année.

Il s’agit d'une crème cuite faite avec du lait et de la maïzena ou de la farine avec ou sans œuf, puis frite dans de l'huile une fois refroidi et

enrobé de sucre et de cannelle .

J'ai fouillé le net pour trouver une recette qui se démarque des autres

et j'ai trouvé celle ci.

Petite traduction et voici :

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

500 g de lait entier - 1/2 écrémé pour moi

100 g de crème liquide entière

60 g de sucre

50 g de maïzena

10 g de beurre

le zeste d'un citron

1 bâton de cannelle

1 œuf entier + 1 jaune

farine maïzena et œuf pour paner

huile pour la friture

sucre et cannelle

 

 

 

Mettre le lait (réserver un verre pour y dissoudre la maïzena) dans une casserole, avec le bâton de cannelle et le zeste du citron, porter à ébullition et laisser infuser 30mn minimum.

Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème, et les œufs.

Verser le lait infuser par dessus, mélanger et reverser dans la casserole, porter à ébullition et ajouter le verre de lait avec la maïzena.

Faire cuire minimum 10minutes, un peu plus si jamais vous le faites avec de la farine, et rajouter le beurre, bien mélanger.

Verser dans un plat recouvert d'un papier film, pas très grand car il faut que la crème fasse 1 cm d'épaisseur.

 

 

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Couvrir d'un film alimentaire, laisser refroidir, puis mettre au froid pour que la crème durcisse.

Le lendemain "démouler" la crème et la couper en part, moi je l'ai coupé en 8.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Battre un œuf dans une assiette.

Mettre de la maïzena dans une autre et du sucre mélangé à un peu de cannelle en poudre dans une troisième.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, j'ai mélangé de l'huile d'olive et de la tournesol.

Passer les morceaux de la crème dans la maïzena puis dans l’œuf et les déposer dans l'huile.

Faire frire 3 ou 4 minutes de chaque coté.

Lait frit ou leche frita - recette espagnole

Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre .

Servir tiède, à température ambiante ou même froid.

Bon appétit !!

Lait frit ou leche frita - recette espagnole
Lait frit ou leche frita - recette espagnole
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