750 grammes
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28 juillet 2019 7 28 /07 /juillet /2019 09:53

Bonjour tout le monde,

voici une recette qui a faillit ne pas être publié.

Dans le dernier Cuisine Actuelle, il y a des recettes avec des tomates,

et ma fille après l'avoir feuilleté m'a dit:

miammm ça a l'air trop bon, il faudrait que tu fasse cette tarte.

J'ai acheté ce qu'il fallait et je m'y suis mis.

Mais quand j'ai démoulé la tarte ce fut la cata,

mon plat s'est converti en "piscine,

car les tomates ont rendus énormément d'eau.

Voilà pourquoi je ne voulait pas publier la recette.

Une fois après avoir nettoyé l'assiette, et avoir gouté à la dite tarte,

je me suis dit publie la,

peut être que ça intéressera les gens qui te suive, car s'est vraiment bon.

J'ai du faire cuire plus longtemps que prévu sur la recette,

car la pâte était trop épaisse.

Tarte tatin aux tomates

500g de tomates - pour moi 12 tomates de plusieurs sortes

8 pétales de tomates confites égouttées - tomates séchées pour moi

4 brins de basilic

100g de feta

110g de beurre à température ambiante - 1/2 sel pour moi

1 jaune d’œuf

250g de farine

4 càs de vinaigre balsamique

1 càs de sucre

3 càs à soupe de miel

sel et poivre

Tarte tatin aux tomates

 

 

Préparez la pâte:

ciselez le basilic.

Mélangez avec la farine, du sel et du poivre.

 

Tarte tatin aux tomates

Creusez un puits, ajoutez le jaune d’œuf, 100g de beurre en dés et 5cl d'eau froide.

Pétrissez en pâte homogène.

Filmez et placez 30mn au réfrigérateur.

Tarte tatin aux tomates

Chauffez le vinaigre, le miel, le sucre et le beurre restant dans une casserole pour obtenir un caramel brun.

Tarte tatin aux tomates

Versez le dans un moule à manqué.

Rincez les tomates et les essuyer.

Coupez les en 2 ou en 4 suivant la taille.

Disposez les face bombée sur le caramel, puis répartissez les tomates confites séchées et la feta émiettée.

Tarte tatin aux tomates

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur 2-3 mm d'épaisseur en un cercle légèrement plus grand que votre moule.

Piquez le fond de pâte avec une fourchette.

Chauffez le four sur th.6 (180°C), déposez la pâte sur la tomates en glissant le surplus dans le moule.

Tarte tatin aux tomates

Faites cuire 25mn, 40mn pour moi, au four.

Laissez reposer la tatin 5mn avant de démouler.

Servir découpée en part avec une salade verte par ex.

Bon appétit !!

Tarte tatin aux tomates
Tarte tatin aux tomates
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10 mars 2019 7 10 /03 /mars /2019 10:32

Bonjour tout le monde,

je ne sais pas si j'ai déjà fais une flammekueche ou alors il y a très très longtemps, pourtant il n'y a rien de sorcier à faire cette tarte.

Alors sur le net vous trouvez de tout : pâte à pain, pâte sans levure, oignons et lardons cuits ou pas, alors j'ai fais à ma façon,

c'est peut être pas la vraie, mais bon ... c'était super bon !!

Flammekueche ou tarte flambée

250g de farine

25ml d'huile

6g de levure de boulanger déshydratée

1 pincée de sel

15 cl d'eau

2 oignons

200g de lardons

150g de crème fraiche épaisse

150g de fromage blanc

1 pincée de muscade

poivre

Flammekueche ou tarte flambée

Dans un récipient, pour moi le bol de mon robot, mettre la levure et l'eau puis la farine mélangé au sel et pétrir le tout le temps d'obtenir une boule de pâte homogène. Couvrir le récipient d'un linge et laisser reposer à température ambiante durant environ 1h .

Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajouter un peu de muscade râpé. Réservez.

Pelez les oignons et émincez-les, faites-les fondre à feu doux pendant 5 min dans un mélange de beurre et d'huile, sans trop les colorer.

Flammekueche ou tarte flambéeFlammekueche ou tarte flambée

Étalez la pâte à pain au rouleau, de façon à former un rectangle, que vous déposerez dans une lèche frite recouverte de papier sulfurisé.

Nappez  du mélange de fromage blanc et crème, parsemez d'oignons et de lardons, poivrez, puis enfournez pendant plus ou moins 15 min.

Flammekueche ou tarte flambéeFlammekueche ou tarte flambée

Couper en morceaux et servez chaud.

Bon appétit !!

Flammekueche ou tarte flambée
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21 octobre 2018 7 21 /10 /octobre /2018 11:30

Bonjour tout le monde,

qu'est ce qu'il ne faut pas faire pour retenir l'été hihihi,

surtout après la semaine que nous venons de passer.

j'avais déjà fait cette recette ici

J'ai juste changé le fromage de chèvre par de la feta et

cuit dans le moule tablette de chez Demarle.

Avec ce cake je vous souhaite un bon dimanche.

 

 

Cake aux légumes d'été

180g de farine

1 sachet de levure

3 œufs

10cl de lait

10cl d'huile d’olive

80g d'emmental râpé

4 quartiers de tomates confites à l'huile

mélange de 3 poivrons surgelés

1 petite courgette

100g de fromage de feta

ciboulette

Sel

Poivre

Cake aux légumes d'été

Préchauffez le four à 180°C (th6).
Coupez le poivron et la courgette en petits dés et faites-les revenir quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Laissez tiédir.

Cake aux légumes d'été

Pendant ce temps, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait et l'huile. Fouettez pour obtenir un mélange bien lisse.
Coupez la feta en petits dés. Ajoutez-la à la pâte avec les légumes, les tomates  séchées coupées en morceaux et la ciboulette. Salez, poivrez à votre goût. Mélangez délicatement pour ne pas écraser le fromage.
Versez le tout dans un moule à cake beurré et fariné ou un moule en silicone et laissez cuire 40 minutes. 

Cake aux légumes d'été

Testez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Si elle ressort un peu humide, prolongez de 5 minutes.
Démoulez chaud. 

Servez chaud, tiède ou même froid

Bon appétit !!

Cake aux légumes d'été
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9 septembre 2018 7 09 /09 /septembre /2018 20:31

Bonjour tout le monde,

les tartes salées, les quiches j'adore ça, mon mari moins,

tant pis j'en fait quand même lol

Cette fois ci je me suis inspirée de la recette de Bernard

Je dis bien inspirée, car vu que j'avais une pâte feuilletée du commerce qui allait périmer, je m'en suis servi au lieu de faire la pâte moi même

et je l'ai présenté différemment.

 

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates

1 pâte feuilletée

300ml de crème liquide entière

3 œufs

200g de buche de chevre Sainte Maure

150g de tomates séchées marinées à l'huile d'olive

 quelques tomates cerises

sel, poivre

romarin, origan

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates

Étalez la pâte dans un moule, et mettre au frigo le temps de préparer l'appareil à quiche.

Mélangez les œufs avec la crème liquide entière, salez et poivrez à votre goût.

Saupoudrez d'origan et de romarin.

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates

Coupez les tomates séchées marinées à l'huile d'olive en morceaux. Ne les essuyez pas si il y a de l'huile. Ce sera encore meilleur.

Découpez le chèvre en morceaux et versez le tout dans la crème, bien mélanger.

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates

Versez le tout sur la pâte .

Lavez et essuyez les tomates cerises et les poser dans la quiche .

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates

Faites cuire 40 à 45 mn 180°C.

Laisser refroidir un peu et démouler.

Bon appétit !!

Quiche au fromage de chèvre et 2 tomates
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6 mai 2018 7 06 /05 /mai /2018 18:47

Bonjour tout le monde,

cette recette il y a longtemps que je l'ai faite mais pas mise sur mon blog.

Cette fois ci je me suis dit il faut que je vous la propose.

C'est un gâteau de légumes et jambon, j'avais déjà fait un cake aux légumes ici

mais cette fois ci il est plat.

C'est une recette que j'avais pris sur le blog espagnol

que j'aime beaucoup Velocidad Cuchara

Elle l'a fait avec le thermomix, moi j'ai pris mon vieux robot.

C'est une recette vite faite et facile.

Petite traduction et voilà :

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

150 g de fromage râpé

150 g de jambon ou jambon de dinde ou thon en boite - jambon pour moi

100 g de poivron rouge

100 g de poivron vert -  j'ai pris un mélange de poivrons tricolore surgelés

80 g d'oignon

200 g de courgette

6 anchois à l'huile - pas mis

sel

1 pincée de poivre

4 oeufs

90 g d'huile d'olive vierge

160 g de farine

1 càc de levure chimique

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Hacher le jambon, réserver, je l'ai mélangé à la moitié du fromage

Hacher les légumes, après les avoir lavés et épluchés si besoin, réserver.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Dans le même bol du robot, verser les œufs et l'huile, mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger de nouveau.

Puis les légumes et le jambon, mélanger à petite vitesse, mais vous assurer que tout est bien mélanger.

Recouvrir la lèche frite du four, d'un papier sulfurisé, le badigeonner d'un voile d'huile d'olive.

Verser la préparation dessus et bien étaler.

 

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon

Saupoudrer du fromage restant.

Mettre à four chaud à 200°C pour 25 à 30mn.

Couper en part plus ou moins petites et servir.

Se mange aussi bien chaud, tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
Tarte sans pate ou gateau aux légumes et jambon
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12 février 2018 1 12 /02 /février /2018 18:34
Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Bonjour tout le monde,

ça y est j'ai un nouveau clavier sur mon pc et je peux de nouveau publier des articles sans devoir m’arracher les cheveux en faisant du copié collé, car une lettre ça va mais plusieurs ça devient vite un casse tête à devoir jongler entre les lettres chiffres et ponctuation, mais faute de mieux

je l'ai quand même fait pour les 2 dernières recettes publiées .

Bon revenons à nos moutons ou plutôt à la recette,

celle ci provient du groupe Cuina Valenciana sur fb,

j'ai beaucoup aimé la pâte qui est très vite faite et

qui plus est facile à travailler.

Au départ c'est une tarte faite avec du thon mais comme ma fille n'aime pas ça, je l'ai remplacé par du jambon.

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

120 ml de d'huile d'olive ou de tournesol - j'ai fait un mélange des 2
120 ml de bière
1 càc de sel - 3 g pour moi
300 + 50g de farine
1 poivron vert
1 poivron rouge
300 g de sauce tomate maison
2 petites boites de thon - 2 tranches de jambon coupées en petites lanières et un morceau de cervelas pour moi
Quelques pignons
Sel et huile d'olive

 

 

 

 

Mélanger la farine avec les huiles, la bière et le sel.

Commencer avec 300g et rajouter si besoin les 50g restant, jusqu’à ce que la pâte soit souple.

La mettre en boule et la laisser de coté.

Préparer la sauce aux poivrons:

laver et couper les poivrons en gros dés, les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile et du sel pendant une dizaine de minutes, ajouter la sauce tomate et laisser cuire encore 5 à 10mn.

 

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Ajouter le jambon ou thon, mélanger et laisser refroidir.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque.

Étaler par dessus la sauce aux poivrons et jambon, parsemer de pignons.

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole

Enfourner dans le four à 180°C pour 35mn.

(j'ai un nouveau four et je ne maitrise pas encore la cuisson, donc le dessus a un peu séché)

Laisser tiédir un peu et couper en morceaux.

Bon appétit !!

Tarte ou coca aux poivrons et jambon/recette espagnole
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17 décembre 2017 7 17 /12 /décembre /2017 10:39

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre une tranche de cake salé.

Un nouveau cake dont j'ai trouvé la recette sur un blog espagnol et que vous pourrez servir à l'apéro ou un repas.

Je l'ai fait avec un chorizo fort, et bien je n'aurai pas du,

car la chaleur renforce son piquant.

Petite traduction et voilà :

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées

200g de farine

1 càc de levure

3 oeufs

80 ml d'huile d'olive

150 ml de lait

1 chorizo - 3/4 pour moi

6 pétales de tomates séchées

100 g de fromage à pâte dure - manchego pour moi

100 g d'olives dénoyautées - j'ai fait un mélange de noires et vertes

1 pincée de thym ou romarin

sel et poivre

 

 

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées

Dans un bol mettre les pétales de tomates séchées, couvrir d'eau et laisser les s'hydrater pendant 20mn. 

Après ce temps les égoutter sur du papier absorbant.

Si vous utilisez des tomates séchées à l'huile, égouttez les seulement.

Les couper en petits morceaux, ainsi que les olives et le fromage.

Retirez la peau du chorizo et le couper en petits dés.

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées

Dans un grand bol battre les œufs , verser le lait et l'huile, bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le thym ou le romarin, saler et poivrer.

 

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées

Ajouter le chorizo, olives, fromage et tomates en morceaux, bien mélanger délicatement

Beurrer et fariner votre moule, y verser la préparation.

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées

Mettre dans le four préchauffé à 180°C .

Mettre à cuire pendant environ 40mn,vérifiez la cuisson avec une lame de cuisson.

Laisser tiédir un peu  et démouler.

Bon appétit !!

Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées
Cake au chorizo, olives, fromage et tomates séchées
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19 novembre 2017 7 19 /11 /novembre /2017 09:49
Cake aux légumes, jambon et lard

Bonjour tout le monde,

quand j’ai vu ce cake sur le groupe de cuisine valenciana sur fb

j’ai eu envie de le tester .

J'y ai apporté quelques modifications point de vue légumes et

j'ai rajouté le lait.

C'est un cake qui peut se faire avec du thon ou avec des lardons et du jambon ou avec les 2, en Espagne on mélange souvent le thon et le jambon.

J'ai fait cette recette avec ce que j’avais à la maison,

c'est à dire de la poitrine et du jambon

 

Cake aux légumes, jambon et lard

4 oeufs

70g d’huile d’olive

10cl de lait

160g de farine

1 sachet de levure

1 oignon

200g de poivrons tricolores (surgelés)

150g de julienne de légumes (surgelée)

60g de poitrine en tranches

3 tranches de jambon

100g de gruyère râpé

sel, poivre

piment d'Espelette

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec l’huile, ajouter la farine et la levure.

Couper le lard et le jambon en petits morceaux et les rajouter à la pâte avec le fromage.

Cake aux légumes, jambon et lard

Préchauffer le four à 200°C.

Éplucher et couper l’oignon en dés.

Le rajouter avec le reste de légumes au mélange précédent, saler poivrer et assaisonner avec une pincée de piment d'Espelette.

Cake aux légumes, jambon et lard

Verser dans le moule de votre choix et enfourner pour 35 à 40mn.

Contrôler la cuisson avec un couteau.

Démouler et servir tiède.

Bon appétit !!

Cake aux légumes, jambon et lard
Cake aux légumes, jambon et lard
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24 septembre 2017 7 24 /09 /septembre /2017 15:48
Cake au jambon et poivron

 

Bonjour tout le monde,

il y a un moment que je n'avais fait de cake salé,

j'ai parcouru mes favoris et mon choix s'est porté sur celui ci.

Enfin pas tout à fait car il ne me plaisait qu'à moitié donc je m'en suis inspiré pour le faire à ma façon, mais la recette initiale provient de Cuisine Actuelle.

 

Cake au jambon et poivron

 

100g de farine

3 œufs

2 càs de Maïzena

1 sachet de levure

10cl de lait

10cl d'huile

100g de jambon

1 bocal de poivrons à l’huile

100g de gruyère rapé

1 càc d'origan

Sel

Poivre


 

Cake au jambon et poivron

Préchauffez le four à 200 °C

Égouttez les poivrons, réservez l'huile, et coupez-les en morceaux.
Dans le bol d’un robot, mélangez les œufs, la farine, la Maïzena, la levure, ajoutez le lait et l'huile des poivrons que vous aurez réservé, salez et poivrez.

Baissez l'intensité du robot.

Rajoutez le fromage, les poivrons, le jambon et l’origan et remuez délicatement.

 

Cake au jambon et poivron

 

Beurrez un moule à cake, farinez-le .
Versez la préparation dans le moule,

Cake au jambon et poivron

enfournez pour 15mn, puis baissez la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 à 25 min.

Laissez tiédir et démoulez.

Bon appétit !!

Cake au jambon et poivron
Cake au jambon et poivron
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10 septembre 2017 7 10 /09 /septembre /2017 10:00

Bonjour tout le monde,

 de temps en temps quand je ne sais que faire à manger, je parcours mon blog et je trouve parmi toutes les recettes une qui nous plait.

Cette fois ci ce fut cette recette de "pizza" que j'avais déjà publié pour la 1ère fois il y a quelques années.

 

"Pizza" au jambon, oignon et oeufs

pâte à pizza  maison ou du commerce

4 tranches de jambon blanc

2 oignons

huile d'olive

oeufs

20cl de crème liquide

60g de parmesan râpé

gruyère rapé

sel et poivre

4 grosse càs de coulis de tomates et quelques tomates cerise coupées en 2

"Pizza" au jambon, oignon et oeufs

Pelez et hachez les oignons.

Découpez le jambon en lanières.

Faire chauffer 1càs d'huile dans une poêle et y verser les oignons, les laisser suer pendant 5mn, sur feu moyen sans coloration, ajouter le jambon et la crème liquide, saler, poivrer et faire cuire pendant 10mn environ à frémissement. Retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan, mélanger soigneusement et laisser refroidir.

Préchauffer le four sur th.7(210°C)

Déposer une feuille de cuisson sur une plaque à pâtisserie, y déposer la pâte a pizza et l'étirer petit à petit pour recouvrir la plaque.

Repartir dessus le coulis de tomate et ensuite la préparation à la crème, aux oignons et jambon et les tomates cerise

 

"Pizza" au jambon, oignon et oeufs

Glisser dans le four et faire cuire pendant 20mn.  

Retirer la pizza du four et y casser les oeufs (1 par personne), saler légèrement, poivrer et parsemer de gruyère rapé .

Replacer la pizza 5 à 8mn dans le four et servir sans attendre.

Bon appétit !!

"Pizza" au jambon, oignon et oeufs
"Pizza" au jambon, oignon et oeufs
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