750 grammes
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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 12:54

Bonjour tout le monde,

je vous propose une petite recette qui fait son effet quand elle est bien présentée, ce qui ne fut pas mon cas.

Mais cela ne gâche rien au gout .

Mes photos n'ont rien à voir avec celles de Vanda.

Ce qui est sur c'est que je la referai avec d'autres garnitures.

Vanda l'a fait avec de la truite fumée, et du fromage ail et fines herbes,

mais comme ma fille n'aime pas le poisson fumé,

je me suis rabattue sur des tranches de blanc de poulet.

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

300 gr de carottes épluchées

150 gr de  fromage de chèvre à tartiner

50 gr de farine

3 œufs

1 càc de levure chimique

Sel et poivre

muscade 

1 paquet de 120 g de blanc de poulet, soit 4 fines tranches

Eplucher les carottes, les laver et les couper en morceaux .
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire  les carottes pendant 20 minutes.
Les écraser grossièrement avec une fourchette .
Réserver .

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec la farine et la levure.
Incorporer l'écrasé de carottes, sel, poivre et muscade.
Bien mélanger le tout.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Placer le moule Flexipan plat  sur la grille perforée  Guy Demarle

(pour ma part j'ai utilisé une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé)

Verser cette pâte dans le moule.
L'étaler uniformément.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Sitôt la cuisson terminée , sortir le plat du four.

Renverser le biscuit aux carottes sur un torchon et retirer le papier délicatement.

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Tartiner de fromage, recouvrir de tranches de blancs de poulet (coupées en morceaux afin qu'il y en ai sur toute la surface)

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

Enrouler le biscuit sur lui-même dans le sens de la longueur.
Enrouler de film alimentaire et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

(J'ai zappé cette étape, car ma famille ne voulait pas le manger froid)

 

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet

A servir découper en tranches pour l'apéro ou avec une salade pour nous .

Bon appétit !!

Roulé carottes, fromage de chèvre et blanc de poulet
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7 octobre 2018 7 07 /10 /octobre /2018 10:04

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose un de mes encas préféré espagnol,

c'est un de mes péchés mignons salés.

 Ce sont des chaussons salés au thon, poivrons et

œufs durs en sauce tomate avec des pignons.

J'ai un souvenir quand enfant avec ma sœur nous allions passer la journée à Valencia avec notre mère et notre tante, et maman nous achetait una empanadilla pour nous caler avant le repas, qui était généralement assez tard,

j'en ai encore le gout en bouche.

Ce magasin a malheureusement fermé et je n'en ai jamais remangé d'aussi bonnes, est ce la nostalgie ??

ou vraiment ces empanadillas étaient très bonnes ... ???

Normalement la garniture ce fait avec de poivrons verts, j'ai fait ces chaussons avec ce que j'avais à la maison, des poivrons rouge en boite et pas de pignons, car j'ai complétement oublié d'en acheter, alors que j'en ai toujours d'avance au congélateur.

 

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole

Pour la pâte:

200ml de bière

200ml d'huile - j'ai fait un mélange d'huile d'olive et d'arachide

500 à 500g de farine

sel

Pour la garniture:

sauce tomate maison ou du commerce

environ 200g de thon en boite

2 œufs durs

2 beaux poivrons rouge grillés en boite

quelques pignons de pin - je n'en ai pas mis, je n'en avait plus

1 oeuf

 

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

Écaler et couper en tout petits des les œufs durs, couper en dés le poivron grillé.

Verser le tout ainsi que le thon dans la sauce tomate et bien mélanger, si vous avez des pignons de pin en rajouter aussi une belle cuillère à soupe.

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole

Sur le plan de travail prendre votre boule de pâte et faire des boules de 75g environ.

Étaler chaque boule en rond, et mettre au centre une càs de farce, ne faite pas comme moi n'en mettez pas de trop, car après ça déborde.

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnoleEmpanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole

Mouiller le bord avec un peu d'eau, rabattre la pâte et sceller, soit avec une fourchette soit en roulant les bords, j'ai fait ça des 2 façons.

Badigeonner la surface des chaussons avec de l’œuf battu.

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnoleEmpanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole

Enfourner à four chaud à .. pendant 25 à 35mn suivant votre four.

Bon appétit !!

Empanadillas ou chaussons au thon, poivron et oeuf dur/recette espagnole
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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 13:42
Tomates farcies au thon

 

 

Bonjour tout le monde,

Une des fois ou nous avons mangés chez la cousine de mon mari, elles ne sont pas nombreuses vu qu’elle habite en Bretagne autant dire au bout du monde pour nous, elle nous avait fait des tomates farcies au thon que j’avais trouvé excellentes,

c’est une vieille recette de chez Tupperware.

J’ai voulu la refaire croyant avoir la recette chez moi, et impossible de remettre la main dessus, alors j’ai fait avec mes souvenirs.

Ce fut notre repas du soir accompagné avec de la salade.

Ceci s’adresse à Evelyne, si tu me lis tu sais quoi faire hihihi !!

 

 

Tomates farcies au thon

6 tomates

1 boite de 200g de thon au naturel

2 œufs durs

6 petits cornichons

1 càs d’échalote ciselée

1 càs de persil ciselé

3 càs de mayonnaise

Sel et poivre

 

Laver les tomates, les sécher et couper le dessus.

Puis, à l’aide d’une petite cuillère retirer toute l’intérieur et mettre dans un bol.

Saler l’intérieur des tomates, les poser à l’envers sur du papier absorbant pour les laisser dégorger.

Couper les cornichons en rondelles et les œufs en dés

Égoutter et émietter le thon.

Dans un saladier, mélanger le thon, les cornichons, les œufs, l’échalote, le persil, la mayonnaise et du poivre.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Tomates farcies au thon

Remplir les tomates de farce.

Poser les chapeaux par dessus et disposer au frais jusqu’au moment de servir.

Servir avec une salade.

Bon appétit !!

Tomates farcies au thon
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21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 08:35

Bonjour tout le monde,

j'ai testé les feuilles de bricks roulées pour faire cette recette,  trouvées à Auchan et bien c'est super top on coupe les bandes à la largeur voulu et on a plus à s'embêter à faire un rectangle.

Voici donc une petite recette toute simple trouvé sur un magazine Maxi 


triangles Aveyronnais (4)

 

8 bandes de feuilles de bricks 

4 tranches de jambon de pays - Serrano pour moi

100 de roquefort - bleu pour moi

10cl de crème fraîche

50g de cerneaux de noix concassés

persil

poivre

huile

 

 

Écraser le fromage et le mélanger avec la crème.

Hacher le jambon, le rajouter à la crème au fromage avec les noix et le persil, bien mélanger le tout et poivrer

Préchauffer le four à 210°C.

Huiler au pinceau les feuilles de bricks, déposer de la farce sur une extrémité, replier en triangle.

 

triangles Aveyronnais (1)

 

Recommencer avec toutes les bandes.

Placer les triangles sur une plaque du four huilée, ou un grand plat,

 

triangles Aveyronnais (2)

 

enfourner pour 5 à 7 mn.

Servir chaud .

Bon appétit !! 

 

triangles Aveyronnais (3)

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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 08:08

Bonjour tout le monde,

j'ai fait ces verrines en m'inspirant d'une recette de chez Cojocano , mais pour moi ce fut au jambon car ma fille n'aime pas le thon. Ma famille a beaucoup aimé , j'en referait quand je recevrait .

Je n'ai fait que 4 verrines, donc j'ai divisé les proportions par 2.


verrine tomate-mozza-jambon (2)

 

2 tomates

2 boules de mozzarella

1 grosse boite de thon - équivalent en jambon blanc

2 kiri

ciboulette/ persil ou herbes aromatiques au choix

vinaigrette au vinaigre balsamique (maison)

 

 

Nettoyer la tomate, l'épépiner et la couper en petits cubes.

Couper la mozzarella en cubes également .

Mélanger tomate et  mozzarella avec la vinaigrette dans un saladier,

verrine tomate-mozza-jambon

 

répartir dans les verrines.

Dans un mixeur, mixer le  thon jambon et le fromage kiri avec les herbes.

Mettre une cuillerée par dessus la salade tomate / mozzarella.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

verrine tomate-mozza-jambon (1) 

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 17:07

Bonjour tout le monde,

après avoir vu une recette sur un magasine espagnol, je m'en suis inspirée pour faire ce feuilleté pour un repas du soir, avec comme accompagnement une salade, c'était bien bon.

J'ai eu un peu de mal à les fermer et du coup certains ont "explosés" à la cuisson.

J'ai pris le plus beau en photo.


feuilleté tomate chèvre (3)

 

2 pâtes feuilletée

coulis de tomate

200g de fromage de chèvre

4 tranches de jambon serrano ou autre

1 càc d'origan

1 oeuf

 

 

Écraser le fromage et le mélanger avec l'origan séché .

Étaler les pâtes feuilletées et couper 2 carrés dans chacune, utiliser les chutes pour autre chose .

Sur chaque carrée de pâte déposer 2 càs de coulis de tomate, par dessus du fromage de chèvre à l'origan et parsemer d'une demi tranche de jambon coupé en lamelles.

feuilleté tomate chèvre

 

Fermer le feuilleté, faire des quadrillages sur le dessus, le badigeonner d'oeuf battu et enfourner à four chaud 210° pour une vingtaine de minutes.

feuilleté tomate chèvre (1)

 

Bon appétit !!

 

feuilleté tomate chèvre (4) 

 

 

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11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 00:00

Bonsoir tout le monde,

l'autre soir je voulais faire un repas léger avec des feuilles de brick, mais ma fille n'aime pas le thon et je voulais changer de la farce à l'oeuf ou à la viande, après avoir fait des recherches

je suis tombée la dessus et ça m'a beaucoup plut.

Et pas qu'à moi d'ailleurs, ma famille à beaucoup aimé aussi.


  

brick au chèvre (2)

 

 10 feuilles de brick

 8 rondelles de fromage de chèvre

 8 fines tranches de jambon cru

 des tomates séchées à l'huile

 quelques pignons de pin

 huile d'olive

 

Prendre 2 feuilles de brick et les découper en 4 triangles chacune.

Découper les tomates en lamelles .

Déposer un triangle au milieu d' une feuille de brick, poser dessus une rondelle de fromage et par dessus celui ci quelques pignons.

Entourer le fromage de tomates en lamelles et de jambon cru découpé avec vos doigts.

Déposer quelques gouttes d'huile d'olive sur le dessus, poivrer 

brick au chèvre

  

et fermer la feuille de brick.

Faire de même pour les 7 autres feuilles.

Les déposer sur une grille ou plaque du four,

brick au chèvre (1)

 

et enfourner pour environ 15 mn le temps que ça dore.

Servir avec une salade

Bon appétit !!

 

brick au chèvre (3)

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6 février 2012 1 06 /02 /février /2012 21:24

Bonjour tout le monde,

il y a des soirs ou on a pas envie de cuisiner et des recettes comme celles ci vont très bien.

Mes ados ont beaucoup aimé et ça change du chèvre pané.

Source : Le figaro.fr


  vache qui rit pannée (2)

 

16   portions de vache qui rit

3 oeufs - (1 pour moi)

sel, poivre

farine de blé

chapelure + (1 càs de graines de sésame)

huile

 

Sortez de son emballage les portions de La vache qui rit, disposez-les sur un plat et passez-les 30 minutes au congélateur.

Dans une assiette creuse battez les oeufs, l'oeuf, salez et poivrez. Passez les portions de La vache qui rit dans de la farine, puis dans l'oeuf et enfin passez-les dans de la chapelure mélangée avec les graines de sésame.

Faites-les dorer dans une poêle, avec l'huile, pendant 2 minutes de chaque côté.    

Égouttez-les et servez avec une salade .

Bon appétit !!

 

vache qui rit pannée (1)

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 07:57

Bonjour tout le monde,

après avoir reçu cette recette venant du blog de Charméla , j'ai eu envie de la tester.

 Je me suis inspirée de sa recette et pour la garniture de celle du blog de Puce Bleue .

C'est un vrai régal avec une salade, mon fils vient de me demander c'est quand que tu la refait ?

La prochaine fois je doublerai les proportions pour que le roulé soit plus épais.


roulé à la tomate 1

 

15 g de farine  - 25g pour moi

25 g de maïzena - 50g pour moi

30 g de concentré de tomate

50 g de gruyère râpé

3 oeufs

1 càc de levure

80 g de beurre - 20 g pour moi

1/2 cc de paprika

 Garniture :

1 càs d'herbes à salade

1 échalote hachée

1 càc de jus de citron

1 gousse  d'ail écrasée

150g de fromage ail et fines herbes

100g de fromage blanc

 

  roulé à la tomate 3

 

Préchauffer votre four à 200°.
Monter les blancs en neige en ajoutant 1 pincée de sel.
Dans un saladier, battre les jaunes, ajouter la farine, la maïzena, la levure, le beurre, le paprika, le concentré de tomate.
Ajouter délicatement les blancs en neige.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 8 minutes au four.
Sortir la pâte et laisser là refroidir tranquillement.
Pendant ce temps dans un saladier, mélanger les ingrédient de la garniture .

Étaler celle ci sur le biscuit à la tomate enrouler délicatement le tout.

roulé à la tomate 2 


Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 Bon appétit !!

 

roulé à la tomate 4

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 08:01

Bonjour tout le monde, et bienvenue sur mon blog,

aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais néanmoins très parfumée

et qui va bien avec cette chaleur.

voici un clafoutis qui peut très bien se manger tiède ou froid avec une salade comme accompagnement.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le hors série de Cuisine Actuelle.

Je l'ai testé dans mon nouveau mouleDemarle.


clafoutis au chèvre frais 3

 

5 oeufs

40cl de crème liquide

300g de fromage de chèvre frais -( j'ai mis 100g de fêta et 200g de chèvre type petit billy)

80g de farine

2 gousse d'ail

basilic - (surgelé pour moi)

sel et poivre

 

clafoutis au chèvre frais 1

 

Préchauffer le four à th.6 (180°C),

Peler les gousses d'ail, laver et effeuiller le basilic.

Mixer les oeufs, avec la crème, et le fromage, l'ail,  les feuilles de basilic et la farine, saler un peu et poivrer.

Verser dans un moule à manqué anti adhésif ou comme moi dans un moule en silicone, puis enfourner et laisser cuire 35 à 40min.  

clafoutis au chèvre frais 2

 

Servir tiède ou froid pour ma part avec une salade de tomates et du jambon de pays ..

Bon appétit !!

clafoutis au chèvre frais 4

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