Bonjour tout le monde, 

quand vous avez du voir le titre de la recette, vous avez du trouver ça bizarre, je vous propose une recette de riz à la milanaise mais qui est très cuisiné en Espagne.

Je ne l'avais jamais faite, j'ai fait des recherches et chacun y met les légumes de son choix et pareil pour la viande : jambon et chorizo en dés, échine de porc,

moi j'ai choisi des chipolatas.

Nous avons beaucoup aimé, le mélange de ce riz avec le parmesan est bien bon.

A refaire.

6 chipolatas

100g de chorizo
1 oignon
Pulpe de tomate
1 carotte
1 poivron vert
150g de petits pois
Paprika

Safran
Sel

Huile d'olive
Bouillon de bœuf

Riz : 100 g par personne

Parmesan râpé

Couper les chipolatas en morceaux.

Couper le chorizo en tranches épaisses et puis en dés.

Eplucher les légumes ou laver ceux qui en ont besoin.

Les couper en dés.

Faire chauffer de l'huile dans une paella ou une grande poêle, y faire revenir les morceaux de chipolatas et de chorizo.

Les retirer dans une assiette.

A la place faire revenir l'oignon, carotte et poivron en dés.

Au bout de 10min de cuisson verser quelques cuillères de pulpe de tomate et 1 belle càc de paprika, faire revenir le tout pendant au moins 5min.

Verser le riz et le faire revenir quelques minutes, puis ajouter les morceaux de chipolatas et les petits pois.

Verser le bouillon que vous aurez mis à chauffer, avec un peu de safran à l'intérieur. (Le double du riz).

Gouter et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Bien mélanger et laisser cuire 10mn à feu moyen.

Baisser le feu et laisser cuire 6 à 8 minutes de plus suivant la qualité du riz.

Saupoudrer de parmesan râpé.

Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes avant de déguster.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai toujours du turrón espagnol à la maison, que se soit du dur de Alicante ou du mou de Jijona pour manger comme ça ou pour le rajouter à des pâtisseries.

En rangeant mon placard je me suis aperçue que la date de péremption

d'une plaque était proche. Il était temps de s'en servir.

Cela tombait bien j'avais mis en favoris une recette de madeleines espagnoles trouvée chez Julia y sus recetas, donc ni 1 ni 2 aussitôt dit aussitôt faites.

Et elles étaient supers bonnes.

J'ai juste diminué la quantité de sucre, mais pas suffisamment encore.

Vous trouverez d'autres recettes de madeleines espagnoles dans la catégorie :

cuisine espagnole

Petite traduction ... et voilà !! 😊

2 oeufs

175g de sucre en poudre – 140g pour moi + un peu plus pour saupoudrer

60 ml de lait

90 ml d'huile de tournesol

100g de turrón mou de Jijona

210g de farine

7g de levure chimique

Sel

Casser les œufs dans un cul de poule, verser le sucre et une pincée de sel,

Battre avec un fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double et blanchisse,

Ajouter petit à petit le lait et l'huile, mélangez bien.
Verser la farine tamisée avec la levure et mélanger de nouveau.

Émietter le turron avec les doigts et le rajouter à la pâte, bien mélanger le tout.

Couvrir le bol et le laisser au réfrigérateur minimum 4 heures, si possible toute la nuit.

Préchauffer le four à 250ºC.
Remplir les moules à muffins avec la pâte, seulement aux 3/4 de leur capacité, 
(j'ai mis des caissettes en papier dans des empreintes en silicone) 
et on les saupoudre ensuite d'un peu de sucre.

Les mettre au four, à partir de là baisser la température à 210ºC et
les laisser cuire environ 15-16 minutes – 20 minutes pour moi.

Laisser refroidir et déguster

Bon appétit !!

Bonsoir tout le monde, 

il y a longtemps que je n'avais pas fait de coca, enfin si mais je fais souvent la même :

avec boudin noir espagnol et chipolatas.

Comme cette fois ci je l'ai faite différemment,

je me suis dit je vais en faire profiter mes abonnés.

Je n'ai pas trop fait cuire les légumes vu que dans le four ils finissent de cuire.

J'ai profité que nous avions mis la clim pour allumer celui ci,

car sinon bonjour la température dans la maison.

Vous trouverez ICI une autre recette de coca.

120 ml de d'huile d'olive ou de tournesol - j'ai fait un mélange des 2
120 ml de bière
1 càc de sel - 3 g pour moi
330 g de farine
1 petit poivron vert
1 petit poivron rouge

1 courgette
Sauce tomate maison

Quelques pignons
Sel et huile d'olive

150 g d'un mélange de lardons et chorizo

Origan séché

Mélanger la farine avec les huiles, la bière et le sel.

Pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit souple.

La mettre en boule et la laisser de coté.

Laver les légumes, les couper en dés.

Les faire revenir séparément dans une poêle, en les laissant al dente.

Mélanger la sauce tomate avec les légumes et laisser de côté le temps de préparer le reste.

Etaler finement la pâte.

Couper les dés de lardons s'ils sont trop gros, et le chorizo en tranches et puis en dés.

Etaler le mélange de sauce tomate/légumes sur la pâte.

Parsemer de pignons de pin, d'un peu d'origan et de dés de lardons et chorizo.

Enfourner à four chaud à 180°C pour 35 min environ.

Laisser refroidir et déguster après l'avoir coupé en morceaux.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en Espagne ils utilisent beaucoup en pâtisserie du cabello de angel, cheveux d'ange en français, qui est en fait de la confiture faite à partir d'une courge :

citre ou gigérine.

Elle fait des filaments d'ou le nom de cheveux d'ange.

Ils en fourrent entre autre les ensaimadas, ou de petits chaussons

fait avec une pâte à base d'huile et d'anis pour les fêtes de Noel.

J'avais acheté 2 boites de conserve pour pouvoir faire quelque chose avec,

sauf que je suis la seule à aimer ça à la maison.

Alors plutôt que de jeter ces boites je me suis dit autant les recycler, et après avoir chercher sur le net, je m'en suis servi en remplacement du sucre dans un gâteau.

J'ai bien fait, il était bien moelleux et humide à souhait.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes.

3 œufs

300 g cabello de ángel

160 g de farine

50 g de maïzena

80 g de beurre

140 g de crème liquide

1 sachet de levure en poudre

Le zeste d’un citron.

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, maïzena et levure.

Dans le bol du robot (pour moi), casser les œufs, fouetter légèrement.

Ajouter le cabello de angel et bien fouetter pour bien intégrer le tout, au début vous aurez du mal à défaire la confiture.

Verser la crème, fouetter de nouveau, puis le zeste de citron et le beurre fondu.

Ajouter les poudres en 2 fois, bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone.

Verser la pâte dans le moule et taper celui-ci contre le plan de travail pour faire sortir les bulles.

Mettre à four chaud à 180°C pour 15mn, puis baisser la température à 170° et laisser cuire 30 minutes de plus.

Surveiller la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau ou un cure dent.

Sortir le gâteau et le laisser refroidir pendant 10mn.

Après ce temps là démouler et laisser refroidir complètement.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

sur facebook je suis quelques cuisiniers espagnol, dont le basque Karlos Arguiñano,

et la recette proposée ce jour la m'a plut,

je me suis dis elle est parfaite pour emporter au travail pour ma famille.

Il n'y aura pas de photos d'assiette,

vu que j'ai mis ce plat directement dans les boites repas.

Ce plat m'a interpellé car quand on lis le nom fideua, normalement c'est plutôt pour une recette aux poissons et aux fruits de mer plutôt qu'au poulet.

J'ai eu de bon retour de ce plat.

J'ai du changer de sauteuse en cours de route car la 1ère était trop juste.

Petite traduction et voilà la recette :

225 g de nouilles (avec trou) (pour fideua)

2 cuisses de poulet (avec sa contre-cuisse)

1 poivron vert

1 poivron rouge

200g de haricots verts plats

3 gousses d'ail

1 ñora - petit poivron rouge séché

1 litre de bouillon de poulet - maison pour moi

Huile d'olive extra vierge

Sel

Poivre

1 càc de paprika

Safran

Persil

Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile. Retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en petits cubes, les saler et les poivrer et les ajouter à la poêle. Faites-les bien dorer et réservez-les dans une assiette.

Pelez le poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper le poivron vert de la même manière. Eplucher 2 gousses d’ail et les émincer. Retirez les extrémités et les fils des haricots et coupez-les en morceaux de 1/2 cm. Ajouter les légumes et la ñora hachée (sans tige ni graines) dans la poêle. Assaisonner et faire revenir 10-12 minutes à feu moyen.

Ajouter les pâtes, le poulet, le paprika, les fils de safran et bien mélanger.

Versez le bouillon et faites cuire la fideuá pendant 10-12 minutes.

Éteignez le feu, couvrez-la sauteuse d'un couvercle ou d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes.

Servir avec ou sans mayonnaise maison. Pas fait.

Bon appétit !!