Bonjour tout le monde, 

pour le dernier barbecue de fin d'été, bon je sais je suis un peu à la bourre pour publier la recette,

j'ai voulu partager avec vous une marinade pour des blancs de poulet,

qui rend la viande bien moelleuse.

Si ce n'était pas les guêpes qui nous ont cassés les pieds, on s'est régalé.

6 blancs de poulet

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

3 càs d’huile d’olive

le jus de 2 citrons

1 càc de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

200g de yaourt nature

quelques feuilles de menthe ciselées

Préparez la marinade. Emincez l’oignon et l’ail, puis mélangez le tout avec le yaourt, l’huile, le jus de citron et le cumin. Salez et poivrez, ajoutez les blancs de poulet, puis laissez mariner au frais pendant 1h à 1h30.

Au bout de ce temps, égoutter les blancs de poulet et faire cuire au barbecue.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix, pour nous une salade complète.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je vous propose une des recettes que Cyril Lignac cuisine tous les soirs en direct

sur M6 depuis le confinement.

Celle ci m'a particulièrement fait de l’œil,

vu que nous aimons beaucoup les produits cuisinés pour ce plat.

J' y ai apporté quelques modifications, vu que nous n'étions que 3 à table.

Vous les trouverez en gras.

Recette originale ICI

Replay de la vidéo .

4 blancs de poulet - 3 pour moi

1 oignon épluché et émincé

15 cl de vin blanc

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

2 poivrons jaunes épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

2 poivrons rouges épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

 + 1 poivron vert

250 g de concassée de tomate

200 g de chorizo - 100 g pour moi

50 g de beurre froid en cubes

120 g de crème liquide entière

60 g de bouillon cube

150 g de riz basmati

1 échalote épluchée et ciselée

2 pincées de paprika - un mélange de paprika fumé et doux

80 g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)

Piment d’Espelette

1 càc de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel fin & poivre du moulin

Versez le bouillon cube dans une casserole, avec la crème et faites bouillir. Ajoutez ensuite les 50 g de chorizo découpés en dés. Laissez chauffer 10 minutes et ajoutez le beurre bien froid.

J'ai laissé infuser, le temps de la cuisson du riz.

Faites préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, mixez les pétales de tomates confites avec de l’huile d’olive et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit être lisse.

Mélangez le riz avec la purée de tomates dans un saladier. Ajoutez le paprika, le curcuma

et 40 cl d’eau. Assaisonnez, remuez puis versez dans un plat allant au four. Laissez cuire 20 minutes sans toucher.

Voir le replay de la vidéo, pour la cuisson du riz.

Pendant ce temps-là, émincez l’oignon et les poivrons. Réservez. Faites revenir les morceaux de poulet assaisonnés dans une sauteuse et laissez colorer. Réservez. Ajoutez l'oignon et l’ail, laissez cuire. Ajoutez ensuite les poivrons puis assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 5 à 6 minutes. Mélangez bien et ajoutez la concassée de tomates. Déposez la viande précuite et couvrez 15 minutes.

J'ai laissé le tout cuire + de 30mn.

Versez  la crème et chorizo dans une passette au dessus d’une casserole. Gardez le chorizo de la passette et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet. Vous pouvez trancher le chorizo restant en dés et le rajouter dans la cocotte.

Servir le poulet et poivron avec le riz égrainé, ainsi qu'avec la sauce au chorizo.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

la dernière fois que j'ai été aux courses j'ai acheté un poulet fermier, il faisait plus de 1kg800 mais c’était le dernier qui restait, je me suis dit il finira rôti pour le w.e.

J'ai pris la recette de Anne chez Papilles et Pupilles pour la cuisson, et j'ai rajouté quelques ingrédients dans le plat. J'ai utilisé ce que j'avais à la maison,

faudra prévoir d'en racheter aux prochaines courses.

Il m'en reste pour un autre repas, forcément pour 3 c'était un peu beaucoup .

1 poulet fermier label rouge

sel

poivre

2 à 3 branches de thym

1/2 citron

2 tomates

quelques tomates cerise

2 oignons rouge

huile d'olive

Couper les oignons et les tomates, après les avoir lavés et épluchés, en morceaux.

Disposer le tout avec les tomates cerises, parsemer de thym, saler poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Poser le poulet sur les légumes, après l'avoir assaisonné de sel et poivre.

J'ai rajouté une branche de thym et le 1/2 citron coupé dans la cavité intérieure.

J'ai arrosé le dessus du poulet d'un petit filet d'huile d'olive.

Enfournez dans votre four préchauffé à 180°C / 190°C, et pour le temps de cuisson, comptez 30 minutes par 500 g.

J'ai commencé par le poulet sur le dos et toutes les 20mn je l'ai changé de position : dos, coté, coté, ventre et dos pour finir la cuisson.

Je l'ai servi avec des pâtes tricolores que j'avais de chez Lidl.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

la volaille j'adore.

Quand Papilles et Pupilles a publié cette recette sur facebook je l'ai mise en favoris, comme beaucoup de ses recettes d'ailleurs.

Après avoir acheté tout ce qu'il fallait, me voilà aux fourneaux.

Ce plat est super bon, on s'est régalé.

J'ai apporté quelques modifs: huile à la place du beurre,

et cocotte normale à la place de la cocotte minute.

Les photos ne sont pas tops je les ai prises avec mon portable.

8 morceaux de poulet : cuisses, contre cuisse et blancs

8 brins de thym

8 tranches fines de lard 

1 càs de farine

250 ml de vin blanc

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

30g de beurre huile d'olive

1 oignon

3 gousses d'ail

3 tomates

Épluchez l’ail et l’oignon et ciselez-les. Lavez les tomates, épépinez-les et coupez-les grossièrement.

Sur chaque morceau de poulet mettez un brin de thym et une tranche de lard.  Ficelez-les solidement avec une ficelle alimentaire.

Faites chauffer le beurre l'huile dans votre cocotte minute. Faites-y colorer à feu vif les morceaux de poulet sur toutes leur faces.

Sortez-les ensuite de la cocotte et réservez-les.

Mettez dans la cocotte à la place du poulet les dés d’oignon (s’il y a un peu trop de matière grasse dans la cocotte, n’hésitez pas à en enlever) et faites les très légèrement colorer 5 minutes. Ajoutez ensuite les dés d’ail, remettez le poulet et versez la farine. Mélangez bien et laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates grossièrement concassées, salez, poivrez et mouillez avec le vin blanc.

Fermez le couvercle de l’autocuiseur et faites cuire 15 minutes à partir du moment où cela fait tchoutchou , 40mn .

Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

comme j'avais trouvé de l’osso-buco de dinde pas trop cher,

j'ai fouillé sur le net pour trouver une recette,

et comme d'habitude j'ai fait à ma sauce avec ce que j'avais à la maison.

Mon beau frère vous direz que l’osso-buco de dinde n'est pas un vrai osso-bucco, mais tant pis hihihi, bisous à lui quand même ;)

1 kg de osso bucco de dinde

huile d'olive

 farine

3 à 4 carottes

1 petite branche de céleri

1  oignon

2 gousses d’ail

20 10 cl de vin blanc sec

250 ml de bouillon de volaille fait avec une marmite Knoor

Sel poivre

Bouquet garni

1 boîte de tomates concassées

gremolata : 

2 gousses d'ail

le zeste d'un citron

persil plat

Dans une cocotte ou un grand faitout, faites revenir les morceaux de viande ,que vous aurez fariné, dans un peu d’huile.

Réservez.

Pendant ce temps, préparez la garniture (carottes, oignons, ail et céleri) coupez le tout en petits dés.

Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes, si besoin rajoutez un peu d'huile, en mélangeant de temps en temps pour éviter que cela n'attache.

Déglacez avec le vin blanc, laissez l'alcool s'évaporer avant d'ajouter la pulpe de tomate.

Ajoutez la viande, le bouillon de volaille et environ 20 cl d'eau. Le liquide doit arriver à fleur de la viande.

Salez, poivrez, ajoutez un peu de sucre et les feuilles de laurier

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h20, remuez de temps en temps en cours de cuisson.

Au moment de servir, préparez la gremolata en zestant le citron et en coupant finement l'ail et le persil au couteau.

Mélangez le tout et parsemez en votre osso bucco.

Servir avec des pâtes en accompagnement par ex.

Bon appétit !!