Bonjour tout le monde, 

j'avais envi depuis un moment de faire une rosca rellena ou anneau/couronne farcie, comme j'achète de temps en temps en Espagne dans les supermarchés.

Ce n'est pas du fait maison, mais ça dépanne bien.

J'ai donc navigué sur internet et j'ai trouvé en espagnol cette recette

expliquée en vidéo elle est diffusée en 2 parties.

Elle n'a rien de difficile à faire, le plus long se sont les temps d'attente entre les levées et réfléchir avec quoi on va la garnir 😉.

J'ai fait comme Cambalaches3 et j'y ai mis des poivrons,

que j'avais acheté pour un autre plat.

Après la garniture reste au choix de chacun :

fromages, charcuteries, viandes, légumes ...

Petite traduction et voilà ...

310g de farine

175g d'eau à température ambiante.

6g de levure déshydratée

20g d'huile d'olive

5g de sel

1 petite càc d'origan séché

Charcuterie en tranches

Fromage en tranches

2 gros poivrons ou 4 petits

Huile d'olive

Dans le bol de votre robot déposer l'eau, l'huile, la levure, puis par dessus la farine, l'origan et le sel.

Mettre en route votre robot et laissez le pétrir pendant 15 mn.

Arrêter le robot, former une boule avec le pâton et laisser lever 1h30 au chaud.

Après ce temps, dégazer le pâton et former une boule.

Faire un trou au centre et l'agrandir doucement pour que la couronne rentre dans le moule que vous aurez huilé.

Badigeonner le pâton d'huile d'olive et y faire quelques grignes, (je les ai faites avec un ciseau).

Remettre à lever pour environ 30 à 40mn.

Enfourner à four froid, allumer sur 220°C et laisser cuire pendant 40 à 45mn.

Sortir de four et laisser refroidir.

Pendant la cuisson de la couronne, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les poivrons que vous aurez lavé et nettoyé.

Réserver.

Découper la couronne en 2 dans l'épaisseur.

La garnir avec les ingrédients de votre choix pour moi : du chorizo, jambon serrano,  du fromage et le poivron.

Couper en morceaux et déguster.

Vous pouvez la passer quelques minutes à four chaud, pour que le fromage fonde.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en fouillant Pinterest pour trouver une garniture autre que la pâte à tartiner ou confiture pour la babka que je voulais faire, je suis tombée sur ce blog qui en propose plusieurs dont celle là.

Il y a une autre garniture sur ce blog qui m'a fait de l'œil aussi,

ça sera pour une autre fois.

Je n'ai pas fait le sirop pour badigeonner la brioche, on en est pas fan,

mais je vous écris quand même les ingrédients et la façon de faire.

J'ai utilisé la recette de la brioche que je fais depuis un moment,

et je l'ai divisé en 2.

L'autre moitié et partie au congélateur, pour une autre envie de brioche.

La recette d'origine est pour de petites babkas, j'en ai fait 1 grosse.

J'ai failli ne pas vous montrer la brioche démoulée, vu le mal que j'ai eu à la sortir de son moule, la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé pour plus de facilité.

L'odeur de la brioche qui se répandait dans la maison était top,

et le gout est doublement top, un vrai régal. 

La pâte :

https://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/2021/02/brioche-au-top.html

La garniture :

85 g de beurre doux mou – ½ sel pour moi

110 g de vergeoise

1-1/2 càc de cannelle en poudre

70 g de noix

Le sirop : - pas fait

60 g d’eau

50 g de sucre semoule

Préparer la pâte, et la laisser lever.

Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients pour la garniture sauf les noix.

Torréfier celles ci et les concasser.

Laissez la garniture de côté à température ambiante. 

Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte au rouleau de façon à former un rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.

Étaler la garniture sur toute la surface de la pâte en laissant une marge d’1 cm, ajouter les noix, après avoir mis de côté 1 càs pour la décoration.

Rouler la pâte en boudin le plus serré possible, enlever les extrémités si nécessaire (le boudin doit avoir la même longueur que celle du moule).

A l’aide d’un couteau bien aiguisé couper le boudin en deux sur la longueur. A cette étape, il est important que la pâte soit froide pour pouvoir facilement couper et réaliser la torsade, c’est pourquoi j’ai placé mon boudin 5 min au congélateur.

Enrouler pour former une torsade en laissant la partie garnie sur le dessus.

Placez la brioche dans un moule beurre et laissez poussez 1h30 à 30C ou à température ambiante et à abri du courant d’air (dans votre four éteint par ex.). Il faut que la brioche double de volume.

Badigeonnez votre brioche d’un mélange de jaune d’œuf et lait, parsemez du reste de noix.

Cuire dans le four préchauffé à 180C degrés pendant 25 min ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

Pendant la cuisson de la brioche, réalisez le sirop. Il suffit de porter à ébullition l’eau et le sucre pour faire dissoudre le sucre.

Une fois cuite, sortez la babka du four et badigeonnez-la généreusement de sirop encore chaud.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

pour changer du petit déjeuner habituel,

j'ai eu envie de faire ces baguettes viennoises après les avoir vus chez Guylaine.

J'ai pu étrenner ma nouvelle plaque de cuisson à baguettes comme ça ☺

Bon je ne suis pas douée pour le façonnage,

mais cela n'a pas empêché qu'elles étaient bien bonnes 😉

Nous en avons mangé 1 et j'ai congelé les autres, ça se décongèle très bien.

500 g de farine T45

10 g de levure SAF (ou autre marque) - Bruggman pour moi

8 g de sel - 4 g pour moi

60 g de sucre 

300 ml de lait à 30 °C

70 g de beurre froid coupé en dés - 1/2 sel pour moi

1 œuf 

Pour dorer :

un peu de lait ou 1 jaune d'œuf avec 1 càs de lait

Faites tiédir le lait, conservez la valeur d'une tasse de lait pour battre avec l'œuf entier.

Dans le bol du robot, déposez la farine, le sel, le sucre, mélangez.

Incorporez la levure de boulanger puis le lait tiédi à 30°C, l'œuf battu avec le lait restant, mélangez pendant 3 mn à vitesse 3, ajoutez le beurre en dés et laissez tourner le robot jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du robot, environ 2 mn à vitesse 4/5.

Couvrez le bol et laissez lever pendant 45 mn dans le four tiède ou dans la pièce la plus chaude de la maison jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume (environ 1 h).
 

Débarrassez la pâte sur le plan de travail fariné, dégazez rapidement et coupez 4 morceaux pour former les baguettes. Formez les baguettes. Déposez-les sur dans un moule ou toile silpat ou une feuille de papier sulfurisé. Laissez lever encore 45 mn.

Incisez la pâte tous les 2 cm environ, dorez avec un jaune d'œuf battu avec 1 càs de lait ou avec un peu de lait.

N'ayant rien de bien coupant, j'ai  utilisé des ciseaux et j'ai coupé la pâte avec.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 20 mn. Laissez les baguettes refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

comme j'ai trouvé trop mignons ces petits lapins quand je l'ai ai vu passer sur Fb,

j'ai voulu les faire, ça tombait bien c'était Pâques 

Je n'ai plus d'enfants en bas âge,

mais je me régale de faire et de façonner de nouvelles formes.

J'ai pris la pâte à brioche de Aurélie  et j'ai suivi le façonnage ICI 

Je n'ai pris que la moitié de la pâte avec laquelle j'ai fait 4 lapins 🐰

et avec le reste j'ai fait une brioche "normale".

Je vous mets quand même sa recette de pâte à brioche

avec laquelle elle a fait 9 lapins.

Tout le monde les a aussi trouvé très mignons.

525g de farine (T45)

70g de sucre

3g de sel

2 œufs (100g)

250g de lait entier

20g de levure fraîche de boulanger

Les zestes d’une orange

1 gousse de vanille

100g de beurre

+ 1 œuf battu pour la dorure

+ Pépites de chocolat ou perles en chocolat pour les yeux des lapins, grains de sucre, graines de sésame, pralines roses concassées...

Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre et le sel, mélanger.

Puis ajouter les œufs, le lait tiède et la levure et ensuite les zestes de l'orange et les graines de la gousse de vanille.

Mettre en route le robot et pétrissez jusqu'à ce que la pate soit homogène.

Ajouter le beurre coupé en dés, et continuer le pétrissage pour 10mn, il faut que la pâte se décolle des parois du bol.

Former une boule, et réserver dans un saladier couvert d'un torchon pour 1h30, la pâte doit doubler de voulume.

Au bout de ce temps dégazer votre pâton.

Partager la pâte en 9 pâtons de 117g, puis partager ces pâtons en 4 morceaux : 

77g pour le corps - 20g pour la tête - 15g pour les oreilles - 5g pour la queue.

Avec le plus gros pâton :

roulez le en un long boudin d'environ 32 cm, puis le rouler en escargot (aidez vous de la vidéo)

Les miens ne sont pas très réussi 🤨

déposer ce corps sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Avec le pâton de 20g :

façonnez le en boule bien ronde.

Puis pareil avec le pâton de 15g, et fendez la en 2 sur 1 cm environ pour former les oreilles.

Roulez le plus petit pâton en boule.

Poser la tête sur le dessus du corps, mouiller avec un peu d'eau pour coller.

Poser sur celle ci les oreilles, après les avoir humecté ainsi que la tête à l'endroit où vous allez poser celle ci.

Puis faite de même avec la queue.

Couvrir avec un torchon et laissez lever pendant 1h environ.

Badigeonner chaque lapin d'un peu d'œuf battu, et décorer à votre choix.

J'ai mis une pépite de chocolat pour les yeux et quelques grains de sucre sur la queue.

Enfourner vos brioches dans le four préchauffé à 170°C pour 15 à 20mn.

Laisser refroidir et 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 🙋‍♀️

pour le 1er de l'an j'ai refait cette recette que je n'avais pas fait depuis longtemps.

Mais cette fois ci j'ai fait avec 500g de farine.

Ma famille qui était à la maison a beaucoup aimé ces petits pains.

En plus pour moi c'est le top à faire, car il n'y a presque rien à faire 😉 

500g de farine

6.6 cl de lait

33.33 cl d'eau

7g  de levure déshydratée Bruggman

1 càc de sel

2 càc de miel

1 filet d'huile d'olive

100g  de noix concassées

Dans un saladier mélangez rapidement tous les ingrédients avec une spatule ou une corne à pâtisserie.

Fariner la pâte et laisser lever sous un torchon pendant 1/2h environ.  

Retourner le saladier et faire tomber le pâton sur un plan de travail bien fariné, n'hésitez pas à utiliser de la farine car la pâte est collante, et en faire un boudin, y couper des pâtons, et les déposer sur un plaque, vaporiser d'un peu d'eau et saupoudrer de farine.

Enfournez dans le four préchauffé à 220°C pour 20 à 25 mn.

Bon appétit !!