Bonjour tout le monde, 

avant les fêtes de Noël je me suis offert le Monsieur Cuisine (copie du Thermomix)

qui était en promo chez Lidl.

Je m'en suis déjà servie plein de fois, mais je ne l'avais encore jamais utilisé

 pour pétrir, c'est chose faite 😉

En plus ça va beaucoup plus vite que dans mon ancien robot.

Il dépote, j'ai du rester à coté car j'ai eu peur qu'il ne tombe de mon plan de travail.

J'ai refait ce pain que j'adore manger au petit déjeuner et

qu'il y a longtemps que je n'avais fait.

J'ai fait quelques variations dans les ingrédients.

300 g de farine d’épeautre

200 g de farine T55

100 ml d'eau

200 ml de lait

1 càc rase de sel

2 càc de levure déshydratée

200g de fruits secs :

figues séchées

abricots secs

raisins secs

noix de pécan

noisettes

amandes

Graines de tournesol

Tranches d'orange confites

1 càc de cannelle

Peser vos fruits secs, puis les couper en dés.

Mettre les liquides soit 300 grammes dans le bol mixeur

Ajouter la levure sèche. Mettre le couvercle avec le gobelet doseur

Chauffer : 37°C pendant 2 min vitesse 2 rotation à droite

Ajouter les farines soit 500g, puis le sel et la cannelle, mettre le couvercle avec le gobelet doseur

Pétrir : pâte ferme 2 min

20 secondes avant la fin du pétrissage je rajoute les fruits.

J'ai lancé 2 fois le programme

* Je viens de voir une astuce sur YouTube, ou la personne préconise de lancer 2 x 45s, puis 1 fois 2mn, je ferai ça la prochaine fois pour voir si ça fonctionne bien.

Laisser la pâte dans le bol fermé et laisser la doubler de volume entre 45min à 1h.

Dégazer le pâton et le façonner pour le déposer dans un moule à cake, ou le moule de votre choix, recouvert d'un papier sulfurisé .

Enfourner à four chaud à 220°C pendant 35 minutes

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

la brioche à effeuiller je l'ai déjà faite plusieurs fois

mais plutôt avec des goûts « classiques »,

quand j'ai vu celle ci sur le blog de Sweet Food, la garniture m'a de suite plut,

Par contre elle a failli ne jamais voir le jour ,

il m'est arrivée "catastrophe sur catastrophe" 😕 :

tout d'abord j'ai oublié de mettre la levure, et je m'en suis aperçue alors que ça faisait plus d'1h qu'elle « levait ». Ensuite pour la garniture j'ai lu le déroulé en diagonale, et j'ai tout mélangé, bien sur impossible de l'étaler comme il faut sur la pâte et pour finir j'ai pris un moule trop grand et une fois après avoir mis les tranches,

j'ai du tout enlever pour remettre le tout dans un moule plus petit.

Bref … heureusement que le goût de la garniture est topissime !!

485 g de farine T65 – farine de gruau pour moi

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

2 œufs (calibre moyen)

50 g de sucre - muscovado brun

1càc de sel – 3g pour moi

16 cl de lait

60 g de beurre – ½ sel

Pour la garniture :

30 g de beurre

70 g de sucre

1 càc de cannelle

Le zeste d’un citron – de mon jardin

Faire fondre le beurre avec le lait.

Verser dans le bol du robot, la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs et le mélange lait/beurre.

Pétrir jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

Couvrir et laisser reposer la pâte 2 heures, elle doit avoir doublé de volume.

Passer à l’étape de la garniture :

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Mélanger le sucre, la cannelle et les zestes de citron.

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné. Il faut obtenir un rectangle de 40×50 cm environ.

Badigeonner la pâte de beurre avec un pinceau et saupoudrer de sucre aromatisé.

Couper la pâte en 6 bandes verticales, puis chaque bande en 6 également.

Les superposer ensemble et les disposer dans un moule à cake à la verticale. Faire en sorte que les carrés ne soient pas parfaitement alignés, mettez un peu d’anarchie.

Faire pousser de nouveau la pâte pendant 30 min à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 30 à 40 min.

Les superposer ensemble et les disposer dans un moule à cake à la verticale. Faire en sorte que les carrés ne soient pas parfaitement alignés, mettez un peu d’anarchie.

Faire pousser de nouveau la pâte pendant 30 min à température ambiante.

Faire préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 30 à 40 min.

Faire pousser de nouveau la pâte pendant 30 min à température ambiante.

Vous remarquerez que ça n'a pas beaucoup poussé 😟

Faire préchauffer le four à 200°C et enfournez pour 30 à 40 min.

Laisser tièdir et démouler.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en visionnant mes photos sur mon ordinateur, je me suis aperçue que

j'avais complétement oublié de partager cette recette.

Pourtant cela fait un moment que je l'ai faite, en plus ce pain était très bon.

C'est une recette de Doriancuisine que j'ai trouvé sur Instagram. 

J'ai du acheter de la margarine exprès pour faire ce pain, car je n'en utilise jamais, chez nous c'est beurre 1/2 sel pour les origines de mon mari

et huile d'olive par rapport aux miennes. 

On a mangé ce pain en accompagnement d'une soupe.

Pour le pain :

 500g de farine - 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (soit 6g) -2 càc de sel (1.5 pour moi) - 150ml d'eau - 150ml de lait - 1 càc de miel liquide - 1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

120g de margarine - 2 belles gousses d'ail - 1 douzaine de tiges de persil effeuillées - 4 tiges de basilic effeuillées - 4 càs de parmesan râpé - ½ càc de sel - ¼ càc de poivre en poudre

Commencez en préparant la pâte à pain. Mélangez dans un bol l'eau, la levure et le miel. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Versez dans le bol d'un robot équipé d'un crochet (vous pouvez également réaliser la pâte à la main) le sel, la farine, le contenu du bol et le lait. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle s'amalgame bien puis poursuivez pendant 5 minutes.

Formez une boule avec la pâte. Déposez là dans un saladier, filmez avec du film alimentaire, puis laissez reposer 2 heures à température ambiante

Préparez la margarine parfumée. Pelez l'ail et passez-le au presse-ail puis mettez-le dans un mixer. Ajoutez les herbes grossièrement hachées puis donnez quelques tours de mixer.

Ajoutez le parmesan et mixez le tout jusqu'à ce que les herbes soient hachées finement.

Ajoutez la margarine, le sel et le poivre et donnez quelques tours de plus.

Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, séparez la en 8 et formez des boules.

Aplatissez les de manière à obtenir des disques d'environ 12cm de diamètre.

Badigeonnez généreusement un côté des disques de pâte avec la margarine parfumée.

Repliez les en deux la garniture à l'intérieur.

Rangez les disques de pâte repliés dans le moule, les plis au fond du moule. Couvrez le moule d'un torchon le temps de préchauffer le four à 180°.

Mettez le jaune d’œuf dans un bol et ajoutez 1 càs d'eau. Badigeonnez votre pain au pinceau.

Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Laisser tiédir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi depuis un moment de faire une rosca rellena ou anneau/couronne farcie, comme j'achète de temps en temps en Espagne dans les supermarchés.

Ce n'est pas du fait maison, mais ça dépanne bien.

J'ai donc navigué sur internet et j'ai trouvé en espagnol cette recette

expliquée en vidéo elle est diffusée en 2 parties.

Elle n'a rien de difficile à faire, le plus long se sont les temps d'attente entre les levées et réfléchir avec quoi on va la garnir 😉.

J'ai fait comme Cambalaches3 et j'y ai mis des poivrons,

que j'avais acheté pour un autre plat.

Après la garniture reste au choix de chacun :

fromages, charcuteries, viandes, légumes ...

Petite traduction et voilà ...

310g de farine

175g d'eau à température ambiante.

6g de levure déshydratée

20g d'huile d'olive

5g de sel

1 petite càc d'origan séché

Charcuterie en tranches

Fromage en tranches

2 gros poivrons ou 4 petits

Huile d'olive

Dans le bol de votre robot déposer l'eau, l'huile, la levure, puis par dessus la farine, l'origan et le sel.

Mettre en route votre robot et laissez le pétrir pendant 15 mn.

Arrêter le robot, former une boule avec le pâton et laisser lever 1h30 au chaud.

Après ce temps, dégazer le pâton et former une boule.

Faire un trou au centre et l'agrandir doucement pour que la couronne rentre dans le moule que vous aurez huilé.

Badigeonner le pâton d'huile d'olive et y faire quelques grignes, (je les ai faites avec un ciseau).

Remettre à lever pour environ 30 à 40mn.

Enfourner à four froid, allumer sur 220°C et laisser cuire pendant 40 à 45mn.

Sortir de four et laisser refroidir.

Pendant la cuisson de la couronne, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les poivrons que vous aurez lavé et nettoyé.

Réserver.

Découper la couronne en 2 dans l'épaisseur.

La garnir avec les ingrédients de votre choix pour moi : du chorizo, jambon serrano,  du fromage et le poivron.

Couper en morceaux et déguster.

Vous pouvez la passer quelques minutes à four chaud, pour que le fromage fonde.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en fouillant Pinterest pour trouver une garniture autre que la pâte à tartiner ou confiture pour la babka que je voulais faire, je suis tombée sur ce blog qui en propose plusieurs dont celle là.

Il y a une autre garniture sur ce blog qui m'a fait de l'œil aussi,

ça sera pour une autre fois.

Je n'ai pas fait le sirop pour badigeonner la brioche, on en est pas fan,

mais je vous écris quand même les ingrédients et la façon de faire.

J'ai utilisé la recette de la brioche que je fais depuis un moment,

et je l'ai divisé en 2.

L'autre moitié et partie au congélateur, pour une autre envie de brioche.

La recette d'origine est pour de petites babkas, j'en ai fait 1 grosse.

J'ai failli ne pas vous montrer la brioche démoulée, vu le mal que j'ai eu à la sortir de son moule, la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé pour plus de facilité.

L'odeur de la brioche qui se répandait dans la maison était top,

et le gout est doublement top, un vrai régal. 

La pâte :

https://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/2021/02/brioche-au-top.html

La garniture :

85 g de beurre doux mou – ½ sel pour moi

110 g de vergeoise

1-1/2 càc de cannelle en poudre

70 g de noix

Le sirop : - pas fait

60 g d’eau

50 g de sucre semoule

Préparer la pâte, et la laisser lever.

Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients pour la garniture sauf les noix.

Torréfier celles ci et les concasser.

Laissez la garniture de côté à température ambiante. 

Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte au rouleau de façon à former un rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.

Étaler la garniture sur toute la surface de la pâte en laissant une marge d’1 cm, ajouter les noix, après avoir mis de côté 1 càs pour la décoration.

Rouler la pâte en boudin le plus serré possible, enlever les extrémités si nécessaire (le boudin doit avoir la même longueur que celle du moule).

A l’aide d’un couteau bien aiguisé couper le boudin en deux sur la longueur. A cette étape, il est important que la pâte soit froide pour pouvoir facilement couper et réaliser la torsade, c’est pourquoi j’ai placé mon boudin 5 min au congélateur.

Enrouler pour former une torsade en laissant la partie garnie sur le dessus.

Placez la brioche dans un moule beurre et laissez poussez 1h30 à 30C ou à température ambiante et à abri du courant d’air (dans votre four éteint par ex.). Il faut que la brioche double de volume.

Badigeonnez votre brioche d’un mélange de jaune d’œuf et lait, parsemez du reste de noix.

Cuire dans le four préchauffé à 180C degrés pendant 25 min ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

Pendant la cuisson de la brioche, réalisez le sirop. Il suffit de porter à ébullition l’eau et le sucre pour faire dissoudre le sucre.

Une fois cuite, sortez la babka du four et badigeonnez-la généreusement de sirop encore chaud.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!