750 grammes
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19 août 2018 7 19 /08 /août /2018 11:00

Bonjour tout le monde,

cette recette je l'ai déjà faite il y a quelques années ici

cette fois ci j'y ai apporté une modification, j'ai mélangé la moutarde à la farce.

Et bien c'est bien bon.

Je n'ai pas mis la quantité des champignons, car c'est au gout de chacun.

 

 

 

500g de viande haché à 5%
1 oeuf
1 oignon rouge haché 
1 gousse ail haché 
persil haché 
1 grosse càs de moutarde 
60g gruyère râpé allégé 
champignons de Paris
1/2 verre de vin blanc 
1/2 verre d'eau

10 cl de crème fraiche allégée
sel, poivre

Steacks hachés montagnards / recette remontée

Mélanger la viande hachée avec l’œuf, l'oignon, la moutarde et l'ail. Ajouter le sel, le poivre et le persil haché .

Former 5 grosses boules avec cette farce, que vous transformerez en steak.

Steacks hachés montagnards / recette remontée

Dans une poêle anti adhésive, les faire revenir rapidement.

Steacks hachés montagnards / recette remontée

Les retirer et mettre à la place les champignons émincés ,les faire sauter quelques minutes.

Saupoudrer les steaks de gruyère râpé, les remettre dans la poêle .

Steacks hachés montagnards / recette remontée

Ajouter 1/2 verre d'eau et le vin, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes, 5mn avant la fin de cuisson ajouter la crème.

Steacks hachés montagnards / recette remontée

Servir chaud avec un féculent par ex.

Bon appétit !!

Steacks hachés montagnards / recette remontée
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12 août 2018 7 12 /08 /août /2018 10:00

Bonjour tout le monde,

il y avait longtemps que je n'avais publié de recette espagnole.

Bon c'est une recette qui pourrait très bien être française, surtout du sud.

Il n'y a que des produits simple à trouver et c'est une recette facile simple à faire, tout ce que j'aime ;)

J'ai trouvé la recette sur le groupe de cuisine valenciana sur fb.

C'est un vrai régal.

 

Sauté de poulet aux poivrons vert et tomates - recette espagnole

4 belles contre cuisses de poulet

2 beaux blancs de poulet

6 à 7 poivrons vert long ou poivrons italiens

5 gousses d'ail

sauce tomate maison, faite avec 2 boites de tomates concassées et de l'ail

huile d'olive

origan séché

sel et poivre

 

 

Désosser les hauts de cuisses de poulet et les couper en 3

Couper aussi les blancs en 3.

Laver les poivrons et les couper en morceaux.

Éplucher les gousses d'ail et les émincer grossièrement.

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et y faire revenir les morceaux de poulet, saler et poivrer.

Quand ils sont dorés les réserver.

 

Sauté de poulet aux poivrons vert et tomates - recette espagnole

A la place mettre les morceaux de poivrons et l'ail, saler et poivrer.

Faire cuire le temps que les poivrons fondent un peu.

Sauté de poulet aux poivrons vert et tomates - recette espagnole

Verser dessus la sauce tomate, puis le poulet réservé,

Sauté de poulet aux poivrons vert et tomates - recette espagnole

1 càc d'origan séché et continuer la cuisson pendant 15mn environ.

Servir avec un féculent si vous le désirez.

Peut se manger chaud, tiède ou à température ambiante.

Bon appétit!!

Sauté de poulet aux poivrons vert et tomates - recette espagnole
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8 août 2018 3 08 /08 /août /2018 10:44
Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates

Bonjour tout le monde,

en ce moment avec cette chaleur je ne sais pas trop quoi cuisiner pour mettre dans les gamelles de mes travailleurs.

Quand j'ai vu cette salade sur le blog de Michelle

je me suis vite empressée de la faire.

J'ai rajouté un peu de salade émincée et quelques dés de fromage de chèvre.

Un vrai régal.

 

 

 

 

Pour 6 personnes:

250 g de petites pâtes
2 belles courgettes
350 g de blancs de poulet
18 tomates cerise
sucre
4 belles tomates grappes - tomates de mon jardin
basilic

quelques dés de fromage de chèvre

quelques feuilles de salade
Huile d’olive
sel & poivre du moulin
vinaigrette

Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates

Laver les courgettes et les couper en dés.
Couper le poulet en dés également.
Couper les tomates cerise en deux.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire sauter les courgettes en les remuant souvent pendant une 10aine de minutes environ, saler et poivrer, :

Elles doivent être cuites mais encore croquantes.

Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant une 10aine de minutes aussi, saler et poivrer.

Réserver.

Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates

Toujours dans la même poêle, déposer les tomates cerise face coupée contre la poêle.
Saupoudrer d’une pincée de sucre et laisser cuire 1 minute.
Réserver.

Laver, et couper les tomates en petits dés, j'ai gardé l'eau rendu pour la mélanger à ma vinaigrette.
Ciseler le basilic.

Émincer les feuilles de salade.

Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau.

Mettre les pâtes dans un saladier.
Ajouter les autres ingrédients,

Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates

puis la  vinaigrette, mélanger soigneusement.
 

Réserver au frais.

Bon appétit !!

Salade de petites pâtes courgettes poulet et tomates
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29 juillet 2018 7 29 /07 /juillet /2018 11:15
Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

Bonjour tout le monde,

en Andalousie vu qu'il fait très chaud, ils mangent des soupes froides :) :

Gaspacho fait avec des légumes, et salmorejo fait avec des tomates et du pain .

Mon mari préfère le salmorejo et moi le gaspacho.

Je vous propose la recette du salmorejo, vous trouverez une autre recette ici

 

 

Environ 1kg de tomates bien mures

150g de pain rassis de la veille

150ml d'huile d'olive

1 gousse d'ail ou 1 càc d'ail déshydraté

1 càs de vinaigre de xérès

sel

œufs durs

jambon cru

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

Faire tremper le pain dans de l'eau .
Éplucher les tomates et les couper en morceaux.
Dans un blender ou robot , mettre les tomates mixer pour réduire en purée, rajouter le pain que vous aurez essoré dans vos mains, le vinaigre et l'ail,

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

mixer de nouveau jusqu'à obtenir une soupe épaisse ,rajouter du sel à votre convenance et l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse,

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)

corriger l'assaisonnement et réserver au frigo pendant quelques heures.
Servir dans une assiette et décorer d’œuf dur coupé en petits dés et de jambon cru.

Bon appétit !!

Salmorejo Cordobes (recette espagnole)
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22 juillet 2018 7 22 /07 /juillet /2018 10:52

Bonjour tout le monde,

je vous propose une petite recette toute simple, mais néanmoins très bonne.

Elle date d'il y a quelques semaines et je me suis suis aperçue que j'avais oublié de la programmer, alors que je l'ai écrite après l'avoir faite.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le blog espagnol de Julia et comme j'adore les asperges sous toutes leur forme, je me suis empressée de la tester.

Ce n'est pas la 1ère fois que je la fait, et je me régale toujours autant.

C'est une recette pour 2 mais comme je suis la seule à aimer les asperges

je ne la fait que pour moi.

Je vous laisse les quantités pour 2, à vous d’adapter.

Petite traduction et voilà :

Spaghettis  aux asperges

200g de spaghettis - je met 70g par p.

1 botte d’asperges
4 gousses d'ail
200ml de crème liquide
100g de jambon cru en dés - lardons pour moi
huile d'olive
sel
1/2 càc de curry en poudre
poivre

Bien nettoyer et laver les asperges, les couper en morceaux de 1cm environ, garder quelques tetes pour décorer votre plat.

Faire sauter le tout dans une poêle avec un petit peu d'huile.
 

Spaghettis  aux asperges

Au bout de quelques minutes, retirer les têtes, réserver, et ajouter dans la poêle les lardons avec l'ail émincé finement.

Faire revenir, le temps que le tout dore.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes, suivant le temps indiqué sur le paquet.

Spaghettis  aux asperges

Faire revenir, le temps que le tout dore.

Pendant ce temps faire cuire les pâtes, suivant le temps indiqué sur le paquet.

Ajouter la crème et le curry aux asperges et lardons, poivrer, saler si besoin, faire épaissir et retirer du feu.

 

Ajouter les pates égoutées à la sauce, bien mélanger et servir chaud, avec les pointes d'aperges réservées.

Bon appétit !!

Spaghettis  aux asperges
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15 juillet 2018 7 15 /07 /juillet /2018 10:39

Bonjour tout le monde,

je sais ce n'est pas de saison, mais on ne va pas se nourrir que de salade.

Alors pour ne pas avoir à allumer le four,

voici un plat bien sympa cuit en cocotte.

Je l'ai servi avec une polenta crémeuse La nonna m'a dit comment la faire,

merci à elle.

Ce n'est pas la 1ere fois que je le fais,

mais jamais pensé à mettre la recette sur le blog.

Sauté de porc aux olives

1 kg d'échine de porc désossée et découpée en gros dés
2 oignons
3 gousses d'ail
1 petite boîte de tomates concassées
150 g d'olives vertes dénoyautées
15 cl de vin blanc
huile d'olive
romarin
Sel et poivre du moulin

 

 

Peler et émincer les oignons. Écraser les gousses d'ail.
Dans une cocotte faire revenir dans un peu d'huile les morceaux de viande sur feu vif. Quand ils sont dorés de tous côtés les retirer de la cocotte et les réserver.
Dans la même cocotte faire fondre les oignons et l'ail et au bout de 10 mn environ remettre la viande

Sauté de porc aux olives

et ajouter la boite de tomates, le vin blanc, sel et poivre. Ajouter le romarin, couvrir et faire mijoter à feu doux 1 h. 

Sauté de porc aux olives

Au bout de ce temps ajouter les olives rincées et égouttées et cuire encore 30 mn.

Sauté de porc aux olives

Si besoin vous pourrez rallonger la sauce soit avec du vin soit avec de l'eau

Servir bien chaud avec la polenta ou un autre accompagnement.

Bon appétit !!

Sauté de porc aux olives
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10 juillet 2018 2 10 /07 /juillet /2018 11:24
Recettes faciles Odélices

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui n'est pas coutume je fais un peu de pub.

Mais pour un site de cuisine

Odélices

Cela fait des années que je suis abonnée chez eux, je reçois la newsletter sur ma boite mail  et depuis peu j'ai vu qu'ils étaient aussi sur FB.

C'est un site sympa avec plein de recettes de tous thèmes:

recettes par pays et régions, recettes végétariennes, par fêtes etc etc ..

On peut même recevoir une petit magazine gratuit à la maison.

Je vous invite à aller y faire un tour.

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7 juillet 2018 6 07 /07 /juillet /2018 09:45

Bonjour tout le monde,

voici un nouveau soleil feuilleté fait pour un apéro entre voisins.

Cette fois ci je l'ai fait version pizza,

avec les ingrédients que j'avais à la maison.

Comme d'habitude ça fait toujours de l'effet sur la table.

Je ne vous mets que les ingrédients et pas les quantités, car je n'ai rien pesé.

Soleil feuilleté façon pizza

2 pâtes feuilletées

sauce tomate

chorizo

jambon

gruyère rapé

origan séché

1 oeuf

 

Soleil feuilleté façon pizza

Couper le chorizo et le jambon en très très fines lamelles.

Déroulez une des pâtes à tarte et étalez dessus la sauce tomate, sans aller jusqu'au bord.

Parsemer de lanières de jambon et chorizo.

Saupoudrez de gruyère râpé et parsemer d'origan séché.

Soleil feuilleté façon pizzaSoleil feuilleté façon pizza

Humectez le bord avec un peu d'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords.

Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 20 parts égales.

Fouetter le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badieonner le dessus du feuilleté.

Soleil feuilleté façon pizza

Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre, j'ai essayé de faire une décoration au bout de chaque rayon.

Soleil feuilleté façon pizza

Faites cuire dans votre four chaud à th 6 ou 180°C  environ 25 à 30mn .

Servir tiède ou à température ambiante

Bon appétit !!

Soleil feuilleté façon pizza
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1 juillet 2018 7 01 /07 /juillet /2018 09:42

Bonjour tout le monde,

vu que j'adore ça, dès qu'il y a du chorizo dans une recette,

je saute à pieds joints dedans ;)

J'avais cette recette depuis bien longtemps dans mes classeurs et je ne m'était pas encore lancée, et bien c'est chose faite

et je peux vous dire que je la referai

car c'était super bon.

J'ai apporté quelques modifications à la recette d'origine.

Le seul problème c'est que j'avais oublié de programmer le minuteur

et le poulet a un peu trop cuit.

 

Poulet au chorizo

8 cuisses de poulet ou 1 beau poulet entier

1 oignon

2 gousses d'ail

200g de chorizo

1 poivron jaune

2càs de vinaigre balsamique + eau pour arriver à 100ml de liquide

100ml de bouillon de volaille

2 boites de 400g de tomates pelées et concassées

650g de pommes de terre

Olives noires

Huile d'olive

Persil

Thym et laurier

Sucre

 

 

 

Couper le poulet en morceaux.

Trancher le chorizo en rondelles.

Éplucher l'ail et l'oignon et les hacher.

Laver et couper le poivron en lanières.

Dans un cocotte faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux de poulet, les retirer quand ils sont dorés.
 

 

Poulet au chorizo

Mettre l'ail et l'oignon à la place et faire cuire 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter le chorizo et le poivron et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes en remuant souvent.

Poulet au chorizo

Ajouter l'eau vinaigrée et laisser réduire de moitié, ajouter ensuite les tomates, les herbes, le bouillon et un peu de sucre.

Remettre le poulet dans la cocotte.

Couvrir et cuire pendant 20mn (n'oubliez pas le minuteur lol)

Poulet au chorizo

Éplucher et laver les pdt, les couper en 2 ou 4 morceaux suivant la grosseur, les ajouter

Poulet au chorizo

ainsi que les olives dans la cocotte et laisser cuire encore 35mn.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Poulet au chorizo
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20 juin 2018 3 20 /06 /juin /2018 20:16

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui j'avais envi de boulanger, du coup j'ai fait une brioche

(recette à suivre, ou pas suivant le resultat) et ces petits pains.

Ce sont des petits pains que l'on trouve dans la région de Valencia, c'était le pain que mangeait les paysans, il est connu depuis au moins le XVII ème siècle

et servait et sert de pain à sandwich.

Il parait qu'il ne se fait plus dans les boulangeries, sauf sur commande.

Il y a plusieurs recettes sur le net j'ai choisi celle la,

la prochaine fois j'en ferai une autre.

Vous trouverez sur la page une vidéo ou elle montre l'élaboration

de ces petits pains

Ne voulant pas m'en servir comme pain à sandwich,

j'en ai fait 6 au lieu des 4 de la recette initiale.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

350 g de farine

50 ml d'huile - moitié olive et moitié tournesol

200 ml d'eau

4 g de sel

7 g de levure de boulanger déshydratée

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Dans le robot mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

La mettre en boule et la laisser lever sous un torchon, pendant 1h30

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Verser le pâton sur un plan de travail fariné et la dégazer.

Le couper en 4 ou 6 morceaux et le façonner en boules.

Les aplatir et les couper en 2 jusqu'à la moitié.

 

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Écarter les 2 morceaux (j'ai un peu trop écarté) et déposer ce petit pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Continuer avec les autres boules.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever sous un torchon.

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)

Faire cuire à four chaud à 225°C pendant 25 à 30mn suivant grosseur.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Petits pains ou demi lune à l'huile - recette espagnole (pataquetas)
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