Bonjour tout le monde,

il y a bien longtemps que je n'avais fait de gâteau au chocolat🍫

 et j'avais envie d'en manger un.

Après avoir fait un tour dans mes favoris mon choix c'est porté sur celui ci du blog

très sympa de Mes délicieuses Créations.

Il est très chocolaté car j'ai utilisé le caraïbe à 66 % de chez Valrhona, vous pouvez bien sur mettre un chocolat moins fort, il était excellent, on a beaucoup aimé.

Par contre j'ai du sûrement le faire cuire quelques minutes de trop

car il n'avait pas la même texture que celui de Malika,

voilà pourquoi je ne l'ai pas appelé fondant.

340 g de chocolat

3 œufs

140 g de beurre – ½ sel pour moi

40 g de farine

140 g de poudre d'amandes

155 g de sucre roux – cassonade

1 càc de levure chimique

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Fouetter les œufs avec le sucre et incorporer le chocolat fondu

Ajouter les poudres et bien mélanger le tout

Verser cette pâte chocolaté dans un moule beurré de 18 cm de diamètre, et enfourner dans le four préchauffé à 160°C et faire cuire entre 25 et 30 minutes

A la sortie du four le gâteau doit trembloter

Le laisser refroidir et le réserver minimum 1 heure au frais pour qu'il puisse légèrement figer, le saupoudrer si vous le souhaitez avec du sucre glace.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

chez moi pas de galette ou de royaume pour l'épiphanie.

Etant d'origine espagnole chez nous on fête les rois le 6 janvier.

J'ai donc préparé une buche à la ganache montée.

C'est la 1ère fois que je la fais, comme d'habitude

je m'en faisais une montagne alors que c'est facile à faire,

alors oui c'est un peu de travail, mais ce n'est pas compliqué du tout.

Le biscuit dont j'ai trouvé la recette sur le net est excellent,

en plus c'est une recette de mon chef pâtissier chouchou : Phillipe Conticini.

La quantité des ingrédients convient tout à fait pour une plaque de 27x37cm,

la recette provient de chez La gourmandise selon Sandrine.

J'ai trouvé la recette de la ganache montée ici 

La décoration de la buche laisse à désirer,

je ne sais pas comment je me suis débrouillée mais elle part de guingois 😂,

d'ailleurs j'ai honte de vous la montrer 😕 mais elle était tellement bonne.

Pour le biscuit :

65 g d’eau

65 g de lait demi-écrémé

55 g de beurre très froid

3 œufs entiers

70 g de farine T55

1 càc de sucre

2 g de sel ou fleur de sel

45 g d’huile de pépin de raisins (il faut une huile au goût neutre)

115 g de blancs d’œufs

70 g de sucre en poudre

Pour la ganache montée :

200g chocolat noir pâtissier

200g de crème liquide à 30%

250g de crème liquide à 30%

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

Faire chauffer les 200g de crème et la verser en 3 fois dans le chocolat fondu, bien émulsionner le tout, il ne faut plus qu’il reste de morceau de chocolat.

Verser ensuite en 2 fois la crème très froide, et bien mélanger l’ensemble.

Mettre le tout dans votre réfrigérateur, après que vous l’ayez filmé au contact.

Quelques heures plus tard ou le lendemain, verser la crème dans le bol du robot et la battre comme une chantilly.

La remettre au froid, jusqu’au moment de vous en servir.

Tamisez le mélange de 70 g de farine, la cuillère de sucre et le sel.

Portez à ébullition l’eau, le lait et le beurre froid coupé en morceaux.

Versez en une seule fois le mélange de poudres puis mélangez énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.

Desséchez ainsi la pâte en continuant de mélanger sur le feu pendant environ 1 minute.

Versez cette boule de pâte dans le bol du robot et fouettez à vitesse moyenne.

Battez les 3 œufs en omelette et ajoutez-les progressivement en fouettant toujours.

Vous devez obtenir une pâte à choux lisse et homogène.

Pour finir :

Incorporez l’huile et la moitié du sucre en poudre (35 g) dans la pâte.

Montez les 115 g de blancs en neige puis ajoutez le reste de sucre afin de les serrer.

Incorporez le tout délicatement à la pâte à choux.

Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson beurré, ou d'une feuille de cuisson en silicone, ou dans une plaque à génoise beurrée, pour moi une plaque à génoise en silicone.

Enfournez pour 16 minutes de cuisson à 170°C. Le biscuit ne doit pas trop colorer. Ajustez le temps en fonction de votre four.

Laissez refroidir.

(Ensuite, découpez des bandes de biscuit pour faire des bases entremets, ou roulez-le pour faire des bûches, des roulés...

Plus besoin de torchon humide pour pré-rouler la génoise...)

Le lendemain j'ai remixé la ganache.

Quand le biscuit a refroidi, étaler une bonne partie de la ganache dessus et rouler le tout.

Décorer le dessus de celle-ci avec le reste de la ganache.

Réserver au froid.

Bon appétit !!

Quand le biscuit a refroidi, étaler une bonne partie de la ganache dessus et rouler le tout.

Décorer le dessus de celle-ci avec le reste de la ganache.

Réserver au froid.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai vu cette recette sur le site de Recettes faciles Odélices sur leur page FB, et vu qu'elle s'est proposé gentiment de nous envoyer la recette, je la lui ai demandé 😉

J'ai acheté le fromage et je me suis mise en cuisine, vu que nous mangions chez ma sœur et que je m'étais proposée d'apporter le dessert, comme chaque fois, car j'adore faire ça 😊

Je vous dis pas la bonne odeur qui se dégageait du four.

J'ai gouté la crème à la courge avant cuisson et c'était déjà miammm

Pour le cheesecake à la courge :

250 g de courge - butternut pour moi

85 g de fromage frais

50 g de beurre pommade - 1/2 sel

60 g de sucre

1 œuf

1 càc de noix de muscade

1 càc de cannelle

Pour la pâte à brownies :

200 g de chocolat noir

125 g de beurre 

120 g de sucre

1 pincée de sel - pas mis, vu que j'ai mis du beurre 1/2 sel

4 œufs

1 càc d'extrait de vanille

60 g de farine

Épluchez et épépinez la courge. Coupez-la en dés.

Répartissez les dés de courge sur une plaque et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez cuire 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. (J'ai du les mettre dans un petit saladier au m.o, car après 25mn ce n'était pas cuit)

Laissez refroidir un peu puis mixez dans un blender pour réduire en purée.

Mélangez ensemble le fromage frais, le beurre, le sucre, l'œuf et les épices. Incorporez la purée de courge. Placez la préparation au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis laissez refroidir. Ajoutez le sucre et le sel puis les œufs, la vanille et la farine. Mélangez bien.

Versez la pâte à brownies dans un moule carré d'environ 22 x 22 cm,(j'ai pris mon moule tablette de chez Demarle) puis versez la pâte à cheesecake par-dessus. Avec une fourchette, faites des spirales dans les deux pâtes pour créer un effet marbré.

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 40 à 45 minutes. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il y a longtemps que je voulais faire ce gâteau, mais je ne me décidai jamais, pas pour le fait d'utiliser un légume j'utilise bien la carotte

pour le gâteau que nous aimons tant à la maison,

mais l’occasion ne se présentait jamais.

Et bien c'est chose faite et je regrette de ne pas l'avoir fait avant, nous avons beaucoup aimé, la courgette râpée et les blancs d’œufs

en font un gâteau super moelleux.

J'ai pris la recette de Hervé et remplacé la stévia par du sucre.

Ce gâteau peut très bien être fait pour les intolérants au gluten et ceux qui surveillent leur ligne vu qu'il n'y a pas de beurre,

ni de sucre si vous le remplacez par la stévia.

20 g de cacao en poudre non sucré

30 g de maïzena ou de farine - maïzena pour moi

40 g de stévia ou 80 g de sucre - cassonade pour moi

200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%) - 64% pour moi

200 g de courgette râpée

4 œufs

Un peu d'extrait de vanille

Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation

Épluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter

Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia le sucre et la vanille

Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette.

Ajoutez alors la maïzena et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien

Ajoutez le restant de courgette, mélangez.

Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air.

Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C - pour moi 40mn.

Laissez refroidir et démoulez.

Versez le restant de chocolat fondu sur le gâteau, et lissez. 

J'ai décoré avec un peu de noix de coco râpée.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'ai plein de yaourts dans le frigo, il me restait des pommes, je voulais faire un gâteau  avec tout cela et mon mari m'a dit ok, mais au chocolat.

Une petite recherche sur le net et j'ai choisi celle ci sur le Journal des Femmes.

Comme tout gâteau au yaourt, c'est une recette facile et rapide à faire.

Il est excellent et j'ai du me faire violence pour ne pas en manger

plus qu'il n'en fallait .

1 yaourt nature (le pot servira de mesure)

4 œufs

3 pommes - 2 pour moi

1 pot de sucre

4 pots de farine

1 pot d'huile

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de levure chimique - 1,5 pour moi

150 g de chocolat noir

2 càs de lait - 3 pour moi

Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés. Faire fondre le chocolat avec le lait.

Verser le yaourt dans un saladier avec les sucres et mélanger. Ajouter les œufs battus puis incorporer petit à petit la farine et la levure. Terminer par l'huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.

J'ai tout mis dans le bol de mon robot et laissé travailler la machine.

Diviser la pâte en deux (2/3-1/3) : ajouter le chocolat fondu au 1/3 et les pommes aux 2/3.

Beurrer et fariner le moule de votre choix . Remplir avec une couche de pâte aux pommes, puis une couche de pâte au chocolat, et terminer par une couche aux pommes.

Cuire le gateau 40 minutes environ à four moyen - 45 mn pour moi.

Démouler et laisser refroidir sur grille.

Bon appétit !!