Bonjour tout le monde, 

ce plat est un mix de 2 recettes de chez Papilles et Pupilles.

J'avais vu que Anne avait partagé une semaine de menu sur FB

et parmi elle il y avait cette recette

J'ai parcouru son blog et j'ai trouvé celle ci qui m'a plut aussi.

J'ai donc pris un peu de chaque recette et j'ai fait la mienne

et en plus grosse quantité.

On s'est régalé.

2 filets mignons de porc

2 belles courgettes

1 poivron vert et 1 poivron rouge

5 tomates

1 gros oignon rouge

1/2 càc de cumin

Origan séché

sel et poivre

10 cm de chorizo (doux ou piquant suivant vos goûts) 

Huile d'olive

Ôter la peau du chorizo. Le trancher en rondelles que vous coupez en deux.

Laver les légumes, fendez les poivrons en deux les coupez ensuite en gros dés, faire de même pour les courgettes, ainsi que pour les tomates

Eplucher l'oignon et le couper en gros dés

Dans un plat à gratin déposer les légumes arroser de 2 càs d’huile, assaisonner avec le cumin, sel et poivre et bien mélanger. 

Poser les filets mignon sur les légumes après les avoir salé,  poivré et parsemé d'un peu d'origan,

et faites cuire minimum 30 minutes à 200°C à four préchauffé.

Surveiller la cuisson du porc, et à mi cuisson remuer les légumes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

ça y est la saison des barbecues est lancée.

J'ai vu cette recette de marinade chez Tres Puñaos.

En Espagne on mange beaucoup de sandwichs chauds de toutes sortes

surtout dans les bars, bocadillos, et j'adore ça.

Loli a donc mis la viande cuite à la plancha dans le pain avec mayonnaise et crudités.

Nous nous l'avons mangé avec une salade de pommes de terre.

C'est Loli qui a précisé quand elle a posté la recette,

que c'est elle qui tranchait la viande en partant d'un rôti,

plutôt que de l'acheter déjà tranchée.

C'est sur que c'est plus économique.

1 kilo de longe de porc en un seul morceau

1 càc de chaque :

Poivre

Origan séché

Cumin en poudre

1 càs de paprika doux

3 gousses d'ail hachées

Un filet de vinaigre de cidre et 1 d'huile d'olive

10cl d'eau

Sel

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Découper le filet en tranches fines.

Les déposer dans un plat assez grand pour pouvoir contenir toutes les tranches et verser la marinade par dessus.

Filmer et réserver au réfrigérateur pour minimum 2h, je l'ai laissé toute la nuit.

Le lendemain les faire cuire au barbecue, ou à la plancha.

Servir chaud, avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

après plusieurs semaines avec du sucré,

voici enfin que je vous propose une recette salée.

Elle provient du blog de Les gourmandises d'Isa

Elle a fait ce pain de viande en part individuelle, plutôt qu'en gros pain

comme j'ai fait moi dans un moule à cake, 

ça change des tranches coupées dans un pain.

J'ai apporté quelques modifications, pour voir les ingrédients de la recette d'origine,

je vous conseille d'aller sur son blog..

C'était bien bon.

500 g de bœuf haché

2 càs de sauce chili

40g de chapelure

70 de parmesan frais râpé

1 petit oignon haché

1 belle carotte râpée

2 gousses d’ail hachées

2 càc d’origan séché

1 grosse càs de basilic surgelé

Sel et poivre au goût

4 càs de ketchup

3 càs de parmesan râpé

Préchauffer le four à 180 C.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, à l'exception de la deuxième portion de fromage parmesan et de 2 càc de ketchup.

Saler et poivrer.

Déposer la préparation dans un moule à pain légèrement graissé.

J'ai recouvert mon moule d'une feuille de papier sulfurisé.

Badigeonner de ketchup et saupoudrer de fromage parmesan restant.

Faire cuire au four 60 minutes ( 40 minutes pour les petits pains de viande ).

Démouler.

Couper en tranches et servir avec l'accompagnement de votre choix.

Pour moi avec une sauce tomates maison et des pâtes.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

du porc cuisiné avec des poivrons en sauce tomate, c'est simplissime et super bon.

Une petite recette vite fait pour ne pas passer "2 plombes" en cuisine.

Je n'avais pas plus de poivrons, je referais avec plus de poivrons,

mais déjà avec si peu c'est bien parfumé.

500 g d'échine de porc coupée en cubes

2 gousses d’ail

1 oignon

Persil

200 g de blé

1 boîte de tomates pelées

300ml de bouillon de volaille

½ poivron rouge et ½ poivron vert

Beurre et huile d’olive

Sel, Poivre

Origan

Faites suer l’oignon émincé dans un mélange de beurre et d’huile, ajoutez le blé faire revenir quelques minutes, puis versez le bouillon de volaille et laissez cuire 10 min à feu moyen.

Eplucher les gousses d’ail, les écraser avec un couteau.

Verser un peu d’huile dans une poêle chaude y jeter l’ail et les morceaux de porc, et faire revenir jusqu’à ce que le viande dore. Réserver.

A la place mettre les poivrons coupés en morceaux, rajouter de l’huile si besoin, et faire revenir 5 à 7min.

Ensuite verser la boite de tomates, saler, poivrer, ajouter du sucre et une grosse pincée d’origan séché.

Laisser mijoter le temps que les tomates cuisent. Les couper en morceaux avec une spatule en bois ou une cuillère.

Servir bien chaud, parsemé de persil ou d’herbes de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je sais que ce n'est plus de saison mais voici notre dernier barbecue

fait à la fin de cet été, oui je sais je suis à la bourre ...

J'adore les travers de porc grillés,

mais pour éviter de les faire toujours de la même façon,

me voilà à parcourir le net et j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plut.

Bon j'ai du bidouiller pour les épices vu que je n'avais pas celles

prévus pour la recette,

et puis aussi je ne les aient pas fait cuire au four mais au barbecue, 

c'était super bon.

Recette trouvée chez Les épices rient.

1kg de travers de porc

2 càc d’épices Barbecue (1 pour la marinade + 1 pour la sauce à laquer) – pour moi un mélange d’ail en poudre, paprika fumé et paprika, sel, poivre et piment d’Espelette + un peu d’huile

Pour la sauce à laquer :

10 cl de sirop d’érable

3 grosses càs. de ketchup

3 grosses càs de vinaigre de tomates – 2 de cidre et 1 de balsamique pour moi

2 grosses càc de moutarde douce – moutarde

La veille :

Préparez votre marinade toute simple :

mélangez 1 càc d’épices + un peu d’huile.

Badigeonner votre viande avec ce mélange et le déposer dans un plat couvert de film alimentaire, le mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain la sortir 2 heures avant la cuisson.

Dans un bol, mélangez : le sirop d’érable + le ketchup + le vinaigre de tomates les vinaigres + la moutarde douce + 1 càc d’épices.

Bien mélanger.

Verser le tout dans petite casserole et faire cuire environ 8 à 10 minutes à petits bouillons en surveillant et en remuant de temps en temps.

Commencez par cuire vos travers de porc marinés sur le barbecue, si possible, pas trop près des braises. Lorsque les travers sont cuits, les retirer du barbecue, et les badigeonner entièrement avec la sauce à laquer.

 Faire dorer quelques minutes sur le barbecue…

Déguster chaud.

Bon appétit !!