Bonjour tout le monde, 

je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de marinades

pour mes viandes au barbecue.

Alors celle ci n'est pas top actuellement

(faute de moutarde dans les rayons des hypermarchés)

mais si je vous dit qu'en Espagne ou j'ai passé mes vacances il y en a ??!!

Du coup j'en ai acheté quelques pots, bon pas énormément,

faut pas exagérer non plus 😋

 Pour cette recette j'ai utiliser les moutardes que j'avais à la maison.

Le poulet était très bon, moelleux et bien parfumé..

Je l'ai servir avec des petits tas de pommes de terre et courgettes,

dont la recette sera publié dans pas longtemps.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée ICI

1 poulet fermier

4 càs de moutarde forte – 2 càs de moutarde forte+2 càs de moutarde à l’ancienne pour moi

1 càs de chapelure

10 cl d’huile d’olive

4 gousses d’ail

1 càs de miel

4 brins de thym frais – sec pour moi

Sel et poivre

Pelez et hachez les gousses d’ail, dans un saladier mélangez-les avec les moutardes, la chapelure, l’huile et le miel. Effeuillez le thym, ajoutez-le.

Couper le poulet en morceau, le saler et le poivrer, badigeonnez-le de cette sauce, sur chaque face. Enveloppez le poulet de film alimentaire et réservez 12 h au frais.

Le lendemain sortir le saladier du frigo un moment avant de le faire cuire.

Le faire cuire dans votre barbecue.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

pour le dernier barbecue de fin d'été, bon je sais je suis un peu à la bourre pour publier la recette,

j'ai voulu partager avec vous une marinade pour des blancs de poulet,

qui rend la viande bien moelleuse.

Si ce n'était pas les guêpes qui nous ont cassés les pieds, on s'est régalé.

6 blancs de poulet

1 oignon rouge

2 gousses d’ail

3 càs d’huile d’olive

le jus de 2 citrons

1 càc de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

200g de yaourt nature

quelques feuilles de menthe ciselées

Préparez la marinade. Emincez l’oignon et l’ail, puis mélangez le tout avec le yaourt, l’huile, le jus de citron et le cumin. Salez et poivrez, ajoutez les blancs de poulet, puis laissez mariner au frais pendant 1h à 1h30.

Au bout de ce temps, égoutter les blancs de poulet et faire cuire au barbecue.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix, pour nous une salade complète.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

 pour le repas de ce midi nous n'étions que tu les 2 ,

nous avons décidés ne nous faire un magret au barbecue.

Stef a préparé le feu et moi la marinade pour le magret,

j'ai fait un mix de ces 2 recettes ici et ici.

Nous nous sommes régalés, avec en accompagnement

une salade de pommes de terre.

Les photos ne sont pas terribles car je les ai prises avec mon téléphone portable.

1 beau magret de canard 

1 càs de miel d’acacia

1 échalote hachée

1 belle pincée de piment d'Espelette 

2 càs de sauce soja

1 càc de poivre du moulin

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

Hacher l’échalote.

Retirer la peau du magret et éliminer le maximum de graisse (je n'ai pas tout enlevé)

Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Faire mariner le magret au moins 1h dans celle ci.

 Faire cuire le magret au barbecue, pendant environ 15mn, suivant comme vous aimez la cuisson de celui ci.

Servir découpé en tranches, avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit!!

Bonjour tout le monde,

voici une recette de marinade pour du poulet que j'ai faite quand

mon amie Domi et venue manger avec son mari JM.

Ensuite il suffit de le faire cuire au barbecue à feu doux (c’est mon mari qui fait)

et ça donne du poulet bien parfumé et pas sec du tout.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net et que j'ai transformé.

Désolée pour les photos qui ne sont pas top, mais ce n'est pas facile de sortir

son appareil photos devant des invités.

800g de blancs de poulet

3 gousses d'ail

2 yaourts nature

1 càc de curry

1 càc de gingembre moulu

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

sel

poivre du moulin

La veille, ou le matin pour le soir, mélangez dans un bol le yaourt, le curry, le curcuma, le cumin, l'ail haché et le gingembre moulu. Salez, poivrez.

Versez dans un plat.

Piquez les blancs de poulet que vous aurez coupé en 2, en plusieurs endroits, puis trempez et tournez les morceaux dans la marinade.

Recouvrez d'un film alimentaire, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain .

Sortir les blancs de poulet et les faire cuire au barbecue ou au four.

Servir avec une salade de crudités ou du taboulé fait maison comme moi.

Bon appétit !!  

Bonjour tout le monde,

je suis inscrite sur un blog Espagnol de cuisine au thermomix qui me plaît beaucoup,

même si je n'ai pas le momix.

Car on peut toujours se débrouiller pour faire certaines recettes sans.

Il y a quelques temps j'avais reçu cette recette de sauce pour viandes au barbecue,

et je l'ai testé, c'est vraiment très bon.

Elle utilise du whysky Jack Daniel's , j'ai pris celui que j'avais à la maison.

Cette sauce peut s'utiliser pour toutes les viandes que se soit du porc, du poulet et pourquoi pas du boeuf.

Je l'ai utilisé avec des travers de porc, je me suis régalée. 

Je vous met la recette comme je l'ai faite, c'est à dire dans une casserole

200g de ketchup

50g de whisky Jack Daniel's - autre

60g de miel de bonne qualité - miel d'oranger pour moi

40g de vinaigre de cidre

10g de vin blanc

10g de jus de citron

10g de sauce anglaise Worcestershire

10g de sauce de soja

1 càc de poivre noir

1 càc de moutarde

1 càc d'ail  en poudre

1 pincée de paprika

Dans une casserole verser tous les ingrédients, bien mélanger le tout et mettre sur feu moyen pendant 5 à 6 mn.

Baisser le feu et faire cuire le temps que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

Laisser refroidir et verser dans un bocal.

Quand vous voulez vous en servir, il n'y a plus qu'à badigeonner la viande, et laisser mariner 1h à 2h ,

ou cuire votre viande aussitôt .  Gardez le reste de la sauce dans votre frigo. 

Bon appétit !!