750 grammes
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17 juillet 2022 7 17 /07 /juillet /2022 10:38
Poulet à la moutarde/chapelure au barbecue

Bonjour tout le monde, 

je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de marinades

pour mes viandes au barbecue.

Alors celle ci n'est pas top actuellement

(faute de moutarde dans les rayons des hypermarchés)

mais si je vous dit qu'en Espagne ou j'ai passé mes vacances il y en a ??!!

Du coup j'en ai acheté quelques pots, bon pas énormément,

faut pas exagérer non plus 😋

 Pour cette recette j'ai utiliser les moutardes que j'avais à la maison.

Le poulet était très bon, moelleux et bien parfumé..

Je l'ai servir avec des petits tas de pommes de terre et courgettes,

dont la recette sera publié dans pas longtemps.

Je me suis inspirée de cette recette trouvée ICI

 

 

 

1 poulet fermier

4 càs de moutarde forte – 2 càs de moutarde forte+2 càs de moutarde à l’ancienne pour moi

1 càs de chapelure

10 cl d’huile d’olive

4 gousses d’ail

1 càs de miel

4 brins de thym frais – sec pour moi

Sel et poivre

Poulet à la moutarde/chapelure au barbecue

Pelez et hachez les gousses d’ail, dans un saladier mélangez-les avec les moutardes, la chapelure, l’huile et le miel. Effeuillez le thym, ajoutez-le.

Poulet à la moutarde/chapelure au barbecue

Couper le poulet en morceau, le saler et le poivrer, badigeonnez-le de cette sauce, sur chaque face. Enveloppez le poulet de film alimentaire et réservez 12 h au frais.

Poulet à la moutarde/chapelure au barbecue

Le lendemain sortir le saladier du frigo un moment avant de le faire cuire.

Le faire cuire dans votre barbecue.

 

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Poulet à la moutarde/chapelure au barbecue
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10 octobre 2021 7 10 /10 /octobre /2021 11:58

Bonjour tout le monde,

je sais que ce n'est plus de saison mais voici notre dernier barbecue

fait à la fin de cet été, oui je sais je suis à la bourre ...

J'adore les travers de porc grillés,

mais pour éviter de les faire toujours de la même façon,

me voilà à parcourir le net et j'ai trouvé cette recette qui m'a bien plut.

Bon j'ai du bidouiller pour les épices vu que je n'avais pas celles

prévus pour la recette,

et puis aussi je ne les aient pas fait cuire au four mais au barbecue, 

c'était super bon.

Recette trouvée chez Les épices rient.

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue

 

 

1kg de travers de porc

2 càc d’épices Barbecue (1 pour la marinade + 1 pour la sauce à laquer) – pour moi un mélange d’ail en poudre, paprika fumé et paprika, sel, poivre et piment d’Espelette + un peu d’huile

Pour la sauce à laquer :

10 cl de sirop d’érable

3 grosses càs. de ketchup

3 grosses càs de vinaigre de tomates – 2 de cidre et 1 de balsamique pour moi

2 grosses càc de moutarde douce – moutarde

 

La veille :

Préparez votre marinade toute simple :

mélangez 1 càc d’épices + un peu d’huile.

Badigeonner votre viande avec ce mélange et le déposer dans un plat couvert de film alimentaire, le mettre au frigo toute la nuit.

Le lendemain la sortir 2 heures avant la cuisson.

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue

Dans un bol, mélangez : le sirop d’érable + le ketchup + le vinaigre de tomates les vinaigres + la moutarde douce + 1 càc d’épices.

Bien mélanger.

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue

Verser le tout dans petite casserole et faire cuire environ 8 à 10 minutes à petits bouillons en surveillant et en remuant de temps en temps.

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue

Commencez par cuire vos travers de porc marinés sur le barbecue, si possible, pas trop près des braises. Lorsque les travers sont cuits, les retirer du barbecue, et les badigeonner entièrement avec la sauce à laquer.

 Faire dorer quelques minutes sur le barbecue…

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue

Déguster chaud.

Bon appétit !!

Travers de porc laqués au sirop d'érable et épices au barbecue
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4 octobre 2020 7 04 /10 /octobre /2020 09:56

Bonjour tout le monde, 

pour le dernier barbecue de fin d'été, bon je sais je suis un peu à la bourre pour publier la recette,

j'ai voulu partager avec vous une marinade pour des blancs de poulet,

qui rend la viande bien moelleuse.

Si ce n'était pas les guêpes qui nous ont cassés les pieds, on s'est régalé.

 

Marinade pour blanc de poulet au barbecue

6 blancs de poulet

oignon rouge

2 gousses d’ail

3 càs d’huile d’olive

le jus de 2 citrons

1 càc de cumin en poudre

sel et poivre du moulin

200g de yaourt nature

quelques feuilles de menthe ciselées

 

 

Préparez la marinade. Emincez l’oignon et l’ail, puis mélangez le tout avec le yaourt, l’huile, le jus de citron et le cumin. Salez et poivrez, ajoutez les blancs de poulet, puis laissez mariner au frais pendant 1h à 1h30.

Marinade pour blanc de poulet au barbecue
Marinade pour blanc de poulet au barbecue

Au bout de ce temps, égoutter les blancs de poulet et faire cuire au barbecue.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix, pour nous une salade complète.

Bon appétit !!

Marinade pour blanc de poulet au barbecue
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4 août 2019 7 04 /08 /août /2019 11:55

Bonjour tout le monde,

en ce dimanche voici une recette de marinade pour du poulet au barbecue que je tiens de ma sœur, elle fait ça avec des pilons,

moi je n'ai utilisé que des blancs vu que ma famille n'aime que ça.

Marinade pour blanc de poulet au barbecue

3 grosses càs de moutarde - j'ai fait un mélange de moutarde mi forte et d'originale fins gourmets de chez Maille

2 càs de miel d'acacia

1/2 jus de citron

3 càs d'huile d'olive

sel et poivre

900 g de blancs de poulet

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

 

Marinade pour blanc de poulet au barbecue

Nettoyer les blancs de poulet, les déposer dans la marinade, mélanger et laisser mariner environ 1h30.

Marinade pour blanc de poulet au barbecue

Faire cuire au barbecue ou au four.

Bon appétit!!

Marinade pour blanc de poulet au barbecue
Marinade pour blanc de poulet au barbecue
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30 juin 2019 7 30 /06 /juin /2019 14:56

Bonjour tout le monde,

 pour le repas de ce midi nous n'étions que tu les 2 ,

nous avons décidés ne nous faire un magret au barbecue.

Stef a préparé le feu et moi la marinade pour le magret,

j'ai fait un mix de ces 2 recettes ici et ici.

Nous nous sommes régalés, avec en accompagnement

une salade de pommes de terre.

Les photos ne sont pas terribles car je les ai prises avec mon téléphone portable.

Magret de canard mariné au barbecue

1 beau magret de canard 

1 càs de miel d’acacia

1 échalote hachée

1 belle pincée de piment d'Espelette 

2 càs de sauce soja

1 càc de poivre du moulin

1 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre en poudre

 

Hacher l’échalote.

Retirer la peau du magret et éliminer le maximum de graisse (je n'ai pas tout enlevé)

Dans un plat mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Faire mariner le magret au moins 1h dans celle ci.

 

Magret de canard mariné au barbecueMagret de canard mariné au barbecue

 Faire cuire le magret au barbecue, pendant environ 15mn, suivant comme vous aimez la cuisson de celui ci.

Magret de canard mariné au barbecue

Servir découpé en tranches, avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit!!

Magret de canard mariné au barbecue
Magret de canard mariné au barbecue
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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 10:27

Bonjour tout le monde,

voici une recette de marinade pour du poulet que j'ai faite quand

mon amie Domi et venue manger avec son mari JM.

Ensuite il suffit de le faire cuire au barbecue à feu doux (c’est mon mari qui fait)

et ça donne du poulet bien parfumé et pas sec du tout.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net et que j'ai transformé.

Désolée pour les photos qui ne sont pas top, mais ce n'est pas facile de sortir

son appareil photos devant des invités.


 

poulet au yaourt et épices (2)

800g de blancs de poulet

3 gousses d'ail

2 yaourts nature

1 càc de curry

1 càc de gingembre moulu

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

sel

poivre du moulin

 

 

La veille, ou le matin pour le soir, mélangez dans un bol le yaourt, le curry, le curcuma, le cumin, l'ail haché et le gingembre moulu. Salez, poivrez.

Versez dans un plat.

 

poulet au yaourt et épices

 

Piquez les blancs de poulet que vous aurez coupé en 2, en plusieurs endroits, puis trempez et tournez les morceaux dans la marinade.

 

poulet au yaourt et épices (1)


Recouvrez d'un film alimentaire, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain .

Sortir les blancs de poulet et les faire cuire au barbecue ou au four.

Servir avec une salade de crudités ou du taboulé fait maison comme moi.

Bon appétit !!  

poulet au yaourt et épices (3) 

 

 

38bonnes vacances

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 18:48

Bonjour tout le monde,

la Faim des Bananes a publié une recette que j'ai d'abord essayé comme elle c'est à dire avec des blancs de poulet, devant les humm, miam, c'est bon !! je me suis dit on va faire la même chose mais avec un poulet coupé en morceaux et cuit au barbecue, et ben je ne le regrette pas, un vrai régal !! 

Les photos ne mettent pas en valeur ce poulet, en même temps ce n'est pas facile de prendre de la viande cuite en barbecue, mais je peut vous dire qu'il est vraiment très bon. 

Cette recette date de quelques semaines, mais j'avais complètement oublié de la publier . 


 poulet au miel (1)

 

1 poulet

3 càs de miel liquide

1 càs 1/2 de sauce soja

un petit morceau de gingembre - en poudre pour moi

1 gousse d'ail - déshydraté pour moi

un filet de jus de citron

poivre 

quatre épices  

 

Coupez le poulet en morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade y déposer les morceaux de poulet et bien les enrober.

poulet au miel

 

J'ai fait mariner pendant 1heure .

Faire cuire au barbecue ou au four .

Servir bien chaud et régalez vous !

Bon appétit !! 

poulet au miel (2)

 

merci pour vos coms crayon

 

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 08:15

Bonjour tout le monde,

je suis inscrite sur un blog Espagnol de cuisine au thermomix qui me plaît beaucoup,

même si je n'ai pas le momix.

Car on peut toujours se débrouiller pour faire certaines recettes sans.

Il y a quelques temps j'avais reçu cette recette de sauce pour viandes au barbecue,

et je l'ai testé, c'est vraiment très bon.

Elle utilise du whysky Jack Daniel's , j'ai pris celui que j'avais à la maison.

Cette sauce peut s'utiliser pour toutes les viandes que se soit du porc, du poulet et pourquoi pas du boeuf.

Je l'ai utilisé avec des travers de porc, je me suis régalée. 

Je vous met la recette comme je l'ai faite, c'est à dire dans une casserole


 

salsa de whisky (2)

   

200g de ketchup

50g de whisky Jack Daniel's - autre

60g de miel de bonne qualité - miel d'oranger pour moi

40g de vinaigre de cidre

10g de vin blanc

10g de jus de citron

10g de sauce anglaise Worcestershire

10g de sauce de soja

1 càc de poivre noir

1 càc de moutarde

1 càc d'ail  en poudre

1 pincée de paprika

 

Dans une casserole verser tous les ingrédients, bien mélanger le tout et mettre sur feu moyen pendant 5 à 6 mn.

Baisser le feu et faire cuire le temps que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

salsa de whisky

 

Laisser refroidir et verser dans un bocal.

Quand vous voulez vous en servir, il n'y a plus qu'à badigeonner la viande, et laisser mariner 1h à 2h ,

salsa de whisky (1)

 

ou cuire votre viande aussitôt .  Gardez le reste de la sauce dans votre frigo. 

Bon appétit !!

 

salsa de whisky (3)

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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 08:14

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps j'avais fait des magrets de canard de cette  façon , et cette fois ci j'ai voulu essayer avec cette recette plus allégée que je tient d'un vieux Cuisine Actuelle.

Les 2 recettes sont excellentes.


magrets aux epices 3

 

2 magrets de canard (750g, sans peau 500g)

2 càs de sauce soja

1 càs de poivre mignonnette - poivre du moulin pour moi

1 càs de graines de cumin - en poudre pour moi

1 càs de graines de coriandre - en poudre pour moi

1 càs de miel liquide

1 càc d'huile

 

Retirer les peau des magrets et éliminer la graisse ( je n'ai pas tout enlever )

Faire mariner les magrets 1h dans la sauce soja

A l'aide d'un mini hachoir, hachez le cumin, avec la coriandre et mélanger dans un bol avec le poivre, le miel et 1 càc d'huile.

Étaler cette pâte sur une face des magrets égouttés pour former une croûte.

magrets aux epices 1

  

Faire cuire au four ou au barbecue.

magrets aux epices 2

 

 

Servir chaud

Bon appétit !!

magrets aux epices 4 

39bon dimanche 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 08:00

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

pour fêter les 19ans de ma fille, avec 1 jour de retard pour cause de répétitions de danse,

 ce samedi je lui ai fait un plat qu'elle aime : des magrets de canard, mais pour ne pas toujours les faire nature ou en sauce j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé cette petite recette et on s'est tous régalés

sauf mon fils qui n'est pas trop sucré salé.

Nous les avons accompagnés de frites, mais la recette conseille de le faire avec des tagliatelles.

 Dommage que je ne soit pas douée avec les photos, va falloir que je prenne des cours ... lol !!

  Source : Lesfoodies  


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