750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
26 septembre 2010 7 26 /09 /septembre /2010 10:10

Bonjour tout le monde,

comme j'avais du mascarpone dans mon frigo j'ai cherché une recette autre que le tiramisu à faire avec

et je suis tombée sur celle ci trouvé sur Cuisine Actuelle

http://www.cuisine-et-recette.fr/recettes-de-cuisine/recettes-thematiques/recette-rapide/mousse-au-cafe-au-mascarpone

 Ils donnent la recette pour 4 personnes je peut vous dire que c'est au moins pour 6 gros mangeur .


 

Mousse au café 3 

 

250 g de mascarpone

 3 jaunes d'œufs + 2 blancs 

 20 cl de crème liquide

 60 g de sucre en poudre

 2 càs d'extrait de café liquide sucré (type Vahiné) - pour moi 4 càc de café lyophilisé dissous dans un fond d'eau

 1 càs de cacao amer

 1 pincée de sel.

 

Mousse au café 1

 

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone puis l'extrait de café sans cesser de battre. 
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly. Incorporez-la à la préparation. 
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporez-les également. 
Répartissez cette mousse dans des coupes. Réservez au réfrigérateur jusqu'au dernier moment.

 Pour servir saupoudrez le dessus de chaque coupe de cacao.

Bon appétit !!

 

Mousse au café 2

 

 uZNDePj7s3

Partager cet article
Repost0
25 septembre 2010 6 25 /09 /septembre /2010 08:16

Voici ma dernière tarte ( encore une aux courgettes vous allez dire),

 recette que j'ai trouvé encore sur le blog de Guylaine :

 http://cuisine-guylaine.over-blog.com/article-23700506.html .

Le mélange de tout ces fromages et la nigelle avec la courgette se marie très bien. 


 

quiche courgettes et 3 fromages 3

 

1 pâte feuilletée

3 courgettes - 2 pour moi

1 oignon rouge- 1 normal pour moi

sel, poivre

3 oeufs

25 cl de crème légère

40 g de parmesan

40 g d'emmental râpé

75 g de dés de jambon - des lardons pour moi

4 branches de thym citron - thym normal

6/8 feuilles de menthe - pas mis

5 à 6 minis chèvre de 20 g chacun

2 càc de nigelle

huile d'olive

J'ai rajouté 2 petites tomates coupées en morceaux 

 

Dans une sauteuse, faites dorer l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles d'un cm,et les tomates pour moi salez, poivrez, effeuillez le thym et laissez cuire doucement 10à 15 mn à couvert.

 

quiche courgettes et 3 fromages

 

Dans une terrine, battre les oeufs et la crème, ajoutez la nigelle, le sel et la menthe ciselée.

Dans le fond du moule, déposez le mélange râpé d'emmental et de parmesan.

Déposez les courgettes dessus, les dés de jambon ( lardons ), les minis chèvre et versez l'appareil crème/oeufs.

Enfournez à 200°C pendant environ 30/35 mn.

 

quiche courgettes et 3 fromages 2

 

 Bon appétit !!

 

quiche courgettes et 3 fromages 4

Partager cet article
Repost0
24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 08:00

Bonjour tout le monde, voici la recette d'un repas du soir que j'ai fait avec des légumes qui s'ennuyaient

dans mon frigo et j'ai puisé le reste dans mes placards + la viande bien sur, qui plus est a été vite fait, 

mes enfants ont vraiment apprécies, vu qu'ils aiment tout ce qui est épicé.

  


 

sauce au steack h 1

 

200g de boeuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 aubergine

1/2 poivron rouge

1 petite boite de mais

1 petite boite de tomates concassées

1 grosse pincée de  paprika, cumin et curcuma

1 petite pincé de piment

sel poivre

huile d'olive

 

Dans un peu d'huile faire revenir dans une poêle l'oignon émincé, l'ail écrasé, la demi aubergine et le poivron coupés en dés pendant une dizaine de minutes, rajouter la viande et faire revenir le tout .

Rajouter la boite de tomates, les épices, saler et poivrer et faire cuire 15 à 20mn .

En fin de cuisson rajouter le mais.

 

sauce au steack h 3

 

J'ai servi avec du riz, parsemé de persil haché.

Bon appétit !!

 

 

sauce au steack h 2

Partager cet article
Repost0
22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 08:08

Après avoir vu cette brioche qui me faisait de l'oeil sur le blog de Guylaine

 http://cuisine-guylaine.over-blog.com/categorie-10608665.html ,

 j'ai eu envie de l'essayer et bien je ne le regrette pas, elle est vraiment très bonne et très moelleuse,

 en plus ça tombait bien j'avais de la farine de gruau, merci Kenenou et Christy


  brioche très moelleuse 1

 

220 ml de lait

4 jaunes d’œufs 

1 càc de sel

4 càs bombée de sucre - j'ai mis 80g

500 g de farine de gruau ou T 45

100 g de beurre tempéré en petits morceaux

8 g de levure bruggman

 

brioche tres moelleuse 4

 

Versez dans cet ordre les ingrédients dans la MAP 

Lancez le programme pâte - pour moi 1h30

Une fois le programme terminé, sortez le pâton, déposez-le sur le plan de travail légèrement fariné.

Dégazer la pâte et coupez la en morceaux. Formez des boules et les déposer dans votre moule.

Laissez lever encore environ 1 heure dans un endroit tempéré à l’abri des courants d’air. (Je l’ai faite lever dans le four fermé ).

Dorer le dessus au pinceau avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C  pour environ 30 mn.

 

brioche tres moelleuse 2

 

Laissez-la refroidir sur une grille .

Bon appétit !! 

 

brioche tres moelleuse 3

 

Partager cet article
Repost0
21 septembre 2010 2 21 /09 /septembre /2010 08:09

 Après avoir vu cette recette sur le site de cuisine AZ :

http://www.cuisineaz.com/recettes/quiche-sans-pate-au-roquefort-et-cerneaux-de-noix-12625.aspx ,

 j'ai voulu la refaire mais avec une pâte, donc j'ai changé quelque peu les ingrédients.

C'est une quiche très simple, mais elle fut bien appréciée, surtout avec les noix  .


 

  tarte au roquefort 2

 

1 Pâte brisée ou feuilletée

100 g de roquefort - j'ai mis 150g

4 oeufs

20cl de crème liquide

50 g de cerneaux de noix

sel et poivre

 

  tarte au roquefort 1

 

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Cassez les oeufs, battez-les en omelette, ajouter la crème le sel et le poivre, fouetter bien le tout.

Découper le fromage en morceaux et incorporer le délicatement au mélange précèdent.

Déposer cette préparation sur la pâte.

Couper les noix en morceaux et parsemer la tarte.

Faire cuire à four chaud 35 à 40mn.  

Bon appétit !!

 

tarte au roquefort 3

Partager cet article
Repost0
19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 08:22

Après avoir acheté de la rhubarbe, et après avoir vu à une réunion culinaire de chez Demarle une recette de tarte avec

ce fruit, j'ai décidé d'en faire une à ma façon, car celle du livre était un peu longue à réaliser .

Franchement on a adoré, la douceur de la crème d'amandes mélangé à l'acidité de la rhubarbe se mélange bien.


 

tarte à la rhubarbe 1

 

1 pâte feuilletée

400g de rhubarbe

1 pomme

100g de sucre

Appareil :

1 oeuf

25g de sucre

50g de poudre d'amandes

20cl de crème liquide

 

Éplucher et couper en morceaux la rhubarbe et la pomme.

Verser les morceaux de rhubarbe dans une casserole avec le sucre et mélanger à feu doux.

Porter à ébullition et retirer du feu, laisser reposer à couvert 30mn minimum.

Préchauffer le four à th 6 , 180°C

Étaler la pâte dans un plat a tarte.

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de l'appareil.

Égoutter la rhubarbe et la déposer sur la pâte avec la pomme, verser par dessus la crème et faire cuire à four chaud pendant 35 à 40mn.

 

tarte à la rhubarbe 2

 

Laisser refroidir avant de servir.

Bon appétit !! 

 

tarte à la rhubarbe 3

 

signaturesoleil

Partager cet article
Repost0
16 septembre 2010 4 16 /09 /septembre /2010 08:00

Pour mon dernier barbecue ,j'ai eu envie d'accompagner la viande d'une salade et celle ci m'a plut pour sa sauce,

 qui n'est pas une vinaigrette classique.

J'ai trouvé la recette sur un hors série de Cuisine Actuelle. 


salade de pates 3 

 

300g de pâtes

4 oignons nouveaux - pour moi 1 oignon de Lézignan

1 barquette de tomates cerises - pour moi des tomates cerises jaunes et des 2 tomates de mon jardin

4 brins de basilic

1 petite boite de maïs

1 càs de jus de citron

15 cl de crème liquide

80g de fromage de chèvre frais

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

salade de pates 1

 

Faires cuire les pates suivant les indications de l'emballage, égoutter. mélanger dans un saladier avec l'huile. nettoyer les oignons avec leurs tiges et les émincer. rincer et égoutter le maïs.

Laver ,équeuter les tomates et le couper en 2, ou en morceaux. laver et effeuiller le basilic.

Incorporer les oignons dans les pâtes avec le mais, les feuilles de basilic et les tomates.

Mélanger le fromage de chèvre dans un bol avec la crème et le jus de citron. saler et poivrer.

Verser dans le saladier, mélanger soigneusement et servir aussitôt .

Bon appétit !!   

 

 salade de pates 2

Partager cet article
Repost0
14 septembre 2010 2 14 /09 /septembre /2010 08:01

Voici une recette de cake que j'ai trouvé excellente, il est très fin en goût, elle provient d'un magazine à ma belle mère

mais je ne me rappelle plus lequel.

comme je ne suis pas fan de noisettes, j'ai mis des noix à la place et  j'ai doublé les proportions,

vu qu'elles sont donnés pour un petit cake.

Je vous écris les proportions comme elles sont écrites sur la feuille. 

 


 cake au chèvre 4

 

1/2 bûche de fromage de chèvre

75g de noisettes concassées - j'ai mis des noix à la place et 3 càs de poudre de noisettes

2 càs de crème fraîche épaisse

75g de beurre

2 oeufs

100g de farine

1/2 sachet de levure

12 brins de ciboulette - 1 càs de ciboulette surgelée pour moi

1/4 de càc de sel 

Coulis:

20cl de crème liquide

12 brins de ciboulette

1 pincée de noix de muscade

2 pincées de sel

 

 

Préparer le coulis:

Laver et ciseler la ciboulette, mélangez la à la crème liquide, noix de muscade et sel.

 

Préchauffer le four à th 6 ou 180°

Couper le beurre en petits morceaux, puis laisser le ramollir. concasser les  noisettes - noix .

Si vous prenez de la ciboulette fraîche , lavez là et ciselez la.

Mélanger au fouet le beurre ,les oeufs, les noisettes ou noix + la poudre de noisettes pour moi , la ciboulette et la crème fraîche. ajouter la farine, la levure et le sel, bien mélanger le tout

Découper des rondelles de chèvre d'environ d'1 cm d'épaisseur.

Beurrer et fariner un moule à cake.

Verser la préparation dans le moule et glisser délicatement les tranches de fromage de chèvre à la verticale dans la pâte.

 

cake au chèvre 1

 

Enfourner pendant 35 à 40mn , surveiller la coloration.

Démouler et laisser refroidir .

 

cake au chèvre 2

 

Servir avec le coulis.

 Bon appétit !!

 

 cake au chèvre 3

 

signature 4-3-

Partager cet article
Repost0
12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:36

 Après avoir été à la cueillette aux mures et comme j'avais des fruits que personne ne mangeait dans le compotier et qui commençait à se gâter, j'ai décidé de faire un crumble avec.

J'ai voulu une pâte à crumble qui change de la classique et j'ai trouvé celle

de Christophe Felder  

 ( pâtes et tartes de Christophe dans la collection leçon de Pâtisserie chez Minerva) sur internet, et voilà le résultat que j'ai servit avec de la chantilly maison, c'est une bonne façon de faire manger

des fruits aux enfants. 


  crumble 3

 

1 petite boite de poires au sirop

200g de mures

2 nectarines

8 reines Claude 

Pâte à crumble

150 g de farine    

75 g de cassonade  

75 g de sucre semoule  

150 g de beurre en morceaux  

150 g de poudre d’amandes  

1 cuillère à café de cannelle en poudre  

2 pincées de sel

 

 

Couper les fruits en morceaux après les avoir laves et les déposer dans un plat à four. 

Mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble avec vos mains, le mélange doit se faire au fur et à mesure. Lorsque la pâte commence à s’amalgamer, travaillez la du bout des doigts afin de conserver des petits morceaux de pâte. Emietter le crumble sur vos fruits et enfournez votre plat pour une vingtaine de minutes.

Sortir du four et laisser refroidir.

 

crumble 1

 

Servir tiède.

 Bon appétit !!

   

crumble 2

 

 YsDPLyujRf

Partager cet article
Repost0
9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 08:10

Dans la série des recettes aux courgettes en voici une que j'ai trouvé sur le blog de

Isma 2:  http://touche2saveurs.over-blog.com/2-categorie-11354004.html , elle tient cette recette du blog

d' Eryn:  ttp://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/10/29/10724556.html

 C'est vraiment une façon sympa de manger des courgettes.

J'avais déjà fait la même recette version sucré, avec des pommes et des poires


  invisible de courgettes 2

 

 

4 courgettes moyennes

2 oeufs

100 ml de lait

70g de farine

1 sachet de levure chimique

sel et poivre

70g d'emmental râpé

Basilic

 

 

Beurrer et fariner un moule carré ou le chemiser de papier sulfurisé - j'ai utilisé un moule mou carré

Préchauffer le four à 180°C.  

Laver et éplucher les courgettes une bande sur 2. Les tailler en très fines rondelles.  

Dans un saladier battre les oeufs et le lait. Ajouter progressivement tout en fouettant le mélange farine/levure .

Saler et poivrer. Ajouter le basilic ciselé.  

Incorporer le fromage puis les rondelles de courgettes délicatement.  

Verser la préparation dans le moule, bien lisser la surface et enfourner pour 40-50 min.  

 

invisible de courgettes 1

 

Laisser refroidir avant de découper en parts.

Peut se manger tiède ou froid.

Bon appétit !!

 

invisible de courgettes 3

Partager cet article
Repost0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • : Cuisine facile, crochet et points de croix
  • Contact

Moi

 

Recherche

Texte Libre