750 grammes
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 09:59

Bonjour tout le monde, 

après avoir reçu par mail une recette qui me plaisait faite avec des Tucs,

j'ai fait des recherches et décidé de faire la même mais avec des nachos 🌽🥑🌵

Pour un apéro dinatoire c'est top, il y a largement de quoi manger,

on a beaucoup aimé.

Bon la présentation à cause du cheddar fondu et les photos faites avec mon portable laissent à désirer et ne sont pas très appétissante mais je peux vous assurer que c'était très bon.

Nachos gratinés au cheddar

1 paquet de nachos de 170g

1 avocat bien mûr

1/2 poivron rouge ou 1 s'il est petit

1 oignon rouge

1 petit oignon frais ou 1 cebette

1 grosse tomate

150g de cheddar râpé

1 grosse càs de crème fraîche 

Sel

Poivre

Piment en poudre

Citron vert

Coriandre

Crème fraiche 

Sauce salsa toute prête

Eplucher l’avocat, récupérer la chair et l’écraser dans une assiette avec une fourchette, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron vert, réserver.

Placer les nachos dans un plat allant au four.

Laver et épépiner la tomate et le poivron puis les couper en petits cubes.

Eplucher et couper les oignons en dés aussi.

Dans un saladier mélanger les légumes et assaisonner de coriandre hachée, de poivre et de sel.

Nachos gratinés au cheddar

Dans une casserole, verser la crème.

Ajoutez-le cheddar à celle-ci.

Faites chauffer doucement en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Je vous avoue que ça n'a pas été une partie de plaisir, ça s’est vite converti en une pâte collante.

Parsemer le mélange de légumes sur le dessus des nachos.

Déposer la sauce cheddar sur le centre de ceux-ci.

Nachos gratinés au cheddar

Enfournez quelques minutes sous le mode grill.

Pour le service :

Déposer le guacamole au centre du plat, puis quelques cuillères de crème fraiche, de sauce salsa et de coriandre sur le dessus des nachos et des légumes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !! 🍽

Nachos gratinés au cheddar
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 10:24

Bonjour tout le monde, 

cette recette de Cyril Lignac est excellente,

il l'avait présenté sur la 6 pendant ses émissions durant le confinement..

Vous pouvez la retrouver en faisant des recherches sur le net, sinon sur Instagram 

ou bien ICI  avec plein d'autres recettes à lui.

Nous nous sommes régalés.

J'ai réduit la quantité de sauce soja car je trouvais que c'était trop.

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm

240 g de nouilles de blé ou spaghettini pour 4 personnes

200 g de shiitake ou champignons de Paris lavés et émincés

10 cl de bouillon cube

40 g de vinaigre de riz

40 g de vin blanc

1 pincée de sucre

240 g de sauce soja – 120 g pour moi

1 càc de gingembre épluché et haché

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

3 oignons nouveaux lavés et émincés finement

4 œufs

Huile d’olive

Sel fin et poivre du moulin / sucre

Dans une casserole, verser le bouillon avec le vinaigre de riz, le vin blanc, la sauce soja et la pincée de sucre. Faire chauffer et réduire quelques minutes puis laisser reposer. Cuire les œufs 6 minutes afin qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, les plonger dans un bain d’eau glacée et les écaler dans l’eau. Les déposer dans un petit saladier et verser un peu de la préparation à base de sauce soja dessus. Détendre avec 1 à 2 cuillerées d’eau, ajouter le gingembre haché et assaisonner de poivre. Garder de côté.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les tranches de lard, les faire cuire avec la gousse d’ail jusqu’à une belle coloration. Pendant ce temps dans une casserole d’eau bouillante, plonger les nouilles. Les égoutter sans jeter l’eau de cuisson et sans les refroidir puis déposer dans un saladier. Quand les tranches de lard sont bien colorées et fondantes, les couper en lardons épais. Garder un peu de gras de cuisson à mettre dans la sauce au soja des pâtes.

 

 

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

Verser un peu d’eau de cuisson des pâtes dans le reste de la sauce soja préparée.

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

Ajouter l’ail du lard, mélanger, ajouter les champignons (vous pouvez les passer à la poêle avant si vous le souhaitez), déposer les tranches de lard avec un peu de gras de cuisson, ajouter les œufs coupés en deux et enfin les oignons émincés.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 18:57

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui c'est le nouvel an chinois je vous montre donc

ce que j'ai fait pour cette occasion.

Je suis une grande amatrice de nems, j'en mangerai des tas 😉.

Quand j'étais enceinte de ma fille, nous avions été invité à un mariage laotien par un des collègues de mon mari, la nourriture avait été préparé par les familles,

j'avais passé la soirée à manger des nems 😂.

Ensuite de temps en temps mon mari passait commande à ses collègues, toujours laotiens, et nous nous régalions de tout ce qu'ils font, mais depuis ....

J'en achète dans le commerce, chez Paris Store, mais cela n'a rien à voir.

J'ai parcouru le net, les recettes sont nombreuses, mais pratiquement toujours les mêmes, comme mes nems préférés sont ceux au porc j'ai pris la recette avec vidéo de Cooking With Morgane

mais sans les germes de soja car j'ai lu sur des groupes de cuisine asiatique

que ça rendait de l'eau.

Alors bien sur c'est long à faire, car il y a pas mal de préparation,

j'ai aussi eu du mal à les rouler serrés, ils ne sont pas tous égaux, 

mais alors quel régal !!

Les photos ne sont pas top, je n'ai eu le temps de mettre mes nems en valeur,

mais dès que je prends d'autres photos je les changerai.

 

 

Nems au porc

Pour 40 nems (j'en ai fait 36) :

500g de porc haché

250g de germes de soja

100g de vermicelles de soja - je me suis trompée et j'ai pris de riz

30g de champignons noirs déshydratés

2 oignons

2 carottes

1 œuf

1 càc de sel

5 càs de sauce poisson

Poivre

Galettes de riz de 18 cm de diamètre - 22 cm pour moi

Tremper séparément les champignons dans de l'eau chaude et les vermicelles dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Egoutter les champignons, bien les rincer et les hacher.

Egoutter les vermicelles et les couper avec des ciseaux pour éviter qu'elles ne soient trop longues.

Eplucher les carottes et les râper.

Eplucher et hacher les oignons.

Déposer le tout dans un grand saladier, avec la viande hachée, l'œuf entier, la sauce nuoc-mam, le sel et du poivre.

Bien mélanger le tout et mettre de coté.

 

Nems au porcNems au porc

Etaler un torchon mouillé et essoré sur votre plan de travail.

Tremper les galettes de riz dans un saladier avec de l'eau chaude et les déposer sur le torchon.

 

Déposer 1 belle càs du mélange sur la galette, rabattre le bas de la galette par dessus, puis les coté et rouler serré.

Continuer avec les autres galettes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.

 

Nems au porc

Les faire précuire dans de l'huile très chaude pendant 5 mn, en faisant très attention car ils se collent entre eux.

(D'ailleurs mon mari qui s'est occupé de la friture à eu du mal, certains se sont déchirés en les séparant).

Les égoutter.

Nems au porc

Ensuite, soit vous les laisser refroidir et vous les congelez, soit vous les remettez dans le bain pour une 2ème friture pendant 3mn, puis égoutter.

Déguster chaud avec de la salade, de la menthe et la sauce pour nems.

Bon appétit !!

Nems au porc
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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 19:09

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur Facebook, de chez Paprikas,

j'ai eu de suite envie d'en manger un bol.

J'ai ouvert placard et frigo et à part les coquilles St Jacques que j'ai remplacé par du poulet j'avais tout ce qu'il fallait, donc zou ... aux fourneaux.

Je vous recommande cette soupe, c'est un vrai régal, je n'ai eu que des compliments de la part de mon mari et de ma fille.

Par contre j'ai eu la main trop lourde avec le lait de coco.

Les photos ne sont pas terribles car prises avec mon téléphone portable.

 

 

Soupe asiatique au poulet


12 noix de Saint-Jacques - 300g de blancs de poulet
100 g de carottes en julienne
4 oignons verts coupés en rondelles
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï jaune ou vert - 1 1/4 càc de vert pour moi
100 cl d’eau
10 cl de lait de coco
100 g de pâtes japonaises ou des nouilles aux œufs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de coriandre haché grossièrement
Sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen.
Faites dorer des deux côtés les noix de Saint-Jacques.
Enlever les noix de Saint-Jacques de la cocotte et laissez-les de côté.

Émincer les blancs de poulet et les faire dorer dans la cocotte, réserver.

Soupe asiatique au poulet

Ajouter les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts dans la marmite. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.
Incorporer à la sauce l’eau et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition . Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Soupe asiatique au poulet

Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs et le poulet, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
 

Soupe asiatique au poulet

Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Soupe asiatique au poulet
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4 mars 2018 7 04 /03 /mars /2018 10:27

Bonjour tout le monde,

j'ai la chance d'avoir grâce à SFR tv la chaine MyCuisine et sur cette chaine il y a plein de recettes de Jamie Oliver, dont des recettes avec 5 ingrédients,

il y en a plein qui sont top.

Comme j'en avait marre de prendre des notes, je me suis empressée d'aller m'acheter le livre, et j'ai testé la 1ère recette.

C'est une recette pour 2 personnes, j'ai doublé les ingrédients,

et du coup j'ai enfin réussi à faire manger des brocolis à ma famille :)

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

30g de cacahuètes non salées - salées pour moi, j'en ai pas trouvé d'autres

2 blancs de poulet (120g environ chacun)

2 càs de sauce aux haricots noirs

150g de nouilles chinoises

200g de petits bouquets de brocoli

huile d'olive

vinaigre de vin rouge

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Poser une poêle sur feu moyen et faire dorer les cacahuètes pendant qu'elle chauffe, en remuant régulièrement, puis les retirer et le mettre de coté en laissant la poêle sur le feu.

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Pendant ce temps, entailler les filets de poulet tous les 1cm jusqu’à mi épaisseur.

Placer le poulet dans un saladier contenant 1càs d'huile d'olive, 1 de vinaigre et 1 de sauce aux haricots noirs, et les enrober de sauce.

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Faire cuire dans la poêle chaude pendant 3 mn de chaque coté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et quasi brulé. (ce qui ne s'est pas produit chez moi)

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

Nettoyer le brocoli et le plonger dans l'eau des nouilles 2 mn avant la fin de la cuisson. (j'ai tout fait cuire séparément).

Poser le poulet sur planche à découper.

 

Avec des pinces transférer délicatement les nouilles et le brocoli avec un peu de cuisson dans la poêle.

Écraser la moitié des cacahuètes dans un mortier avec un pilon jusqu'a l'obtention d'une poudre et verser dans la poêle avec le reste de sauce aux haricots noirs bien mélanger, puis répartir dans les assiettes.

Couper le poulet en tranches et le placer sur les nouilles, décorer du reste de cacahuètes et napper d'un peu d'huile d'olive.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

 

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver

Écraser la moitié des cacahuètes dans un mortier avec un pilon jusqu'a l'obtention d'une poudre et verser dans la poêle avec le reste de sauce aux haricots noirs bien mélanger, puis répartir dans les assiettes.

Couper le poulet en tranches et le placer sur les nouilles, décorer du reste de cacahuètes et napper d'un peu d'huile d'olive.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Poulet sauté aux nouilles chinoises / recette de Jamie Oliver
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16 février 2018 5 16 /02 /février /2018 17:50
Filet de dinde aux poivrons et coco

Bonjour tout le monde,

en ce jour de Nouvel An chinois

je vous propose une recette d'inspiration asiatique.

J'ai vu cette recette sur le blog espagnol de Julia,

et j'ai eu envi de la faire, les photos ne sont pas top, mais on a beaucoup aimé.

Je l'ai servi avec des nouilles sautées aux oignons.

Filet de dinde aux poivrons et coco

600g de filet de dinde

1/2 Poivron rouge, vert et jaune  

1 oignon 

400 ml de lait de coco

1 grosse càc de curry

2 càs de sauce soja

1 càc de sucre 

2 càs d'huile de sésame ou tournesol

1 càs de basilic

sel

 

 

Couper le filet de dinde en lanières et saler le tout.

Laver les poivrons et les couper en fines lanières.

Éplucher l'oignon et le couper aussi en lanières.

Dans le wok mettre l'huile à chauffer, j'ai mis 1 càs de chaque,
et mettre l'oignon et les poivrons à dorer
Filet de dinde aux poivrons et coco

quand ils sont "al dente" rajouter les lanières de dinde et faire frire .

 

Filet de dinde aux poivrons et coco

Ajouter le curry et le lait de coco, bien mélanger et verser le soja, le sucre ainsi que le basilic.

 

Filet de dinde aux poivrons et coco

Laisser cuire à feu fort le temps que la sauce réduise de moitié.

Servir avec du riz ou des nouilles.

Bon appétit !!

 

Filet de dinde aux poivrons et coco
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29 octobre 2017 7 29 /10 /octobre /2017 10:14

Bonjour tout le monde,

il y a quelques semaines je vous avez mis la 1ère recette de mon repas réunionnais ici  et aujourd'hui voici la suite.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net,

et à part la cuisson au momix et le piment j'ai tout suivi à la lettre.

C'est un plat qui est vite cuisiné.

Nous nous sommes régalés.

 

Rougail saucisse
 
 
800 grammes d'eau
 
6 saucisse fumés
 
3 oignons
 
4 gousses d'ail
 
1/2 piment rouge - 1 petite pincée de piment en poudre
 
1 cm environ de gingembre
 
Huile d'olive
 
1 càc de curcuma
 
1/2 càc de thym
 
1 boite de 400 grammes de pulpe de tomates
 

 

 

Mettre l'eau dans une casserole.

Porter à ébullition.

Ajouter les saucisses fumées coupées en tranches de 4 cm dans l'eau bouillante.

Faire blanchir les saucisse dans l'eau pendant 8 minutes. Vous pourrez ensuite conserver l'eau pour faire cuire du riz de manière traditionnelle à la casserole.

 

Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile les oignons épluchés et hachés, les gousses d'ail, le ½ piment rouge haché la pincée de piment en poudre, ainsi que le gingembre râpé.

Rajouter le curcuma et le thym, faire cuire 5mn.

Ajouter la boite de tomates, mélanger bien le tout, puis les saucisses et faire cuire 25 mn.

 

Rougail saucisse
Rougail saucisse

Servir chaud avec du riz.

Bon appétit !!

Rougail saucisse
Rougail saucisse
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8 octobre 2017 7 08 /10 /octobre /2017 09:37

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de La tendresse en cuisine

j'ai eu envie d'essayer,

surtout qu'au départ ce jour là j'avais prévu de faire un rougail saucisse,

donc je me suis dis va pour une repas 100% réunionnais et j'ai fais les 2 .

J'ai fais 2 à 3 modifs, par ex. j'ai mis 6 œufs pour avoir des restes pour le lendemain. Par contre j'ai fait comme elle en ce qui concerne la sauce schiracha, car mon mari et mon fils aiment "le feu" dans les plats, mais ma fille et moi moins, donc si vous etes comme moi vous doserez suivant votre tolérance.

D'ailleurs vous trouverez entre () les annotations de Sophie.

Ma famille a beaucoup aimé.

Cari d'oeufs

4 œufs - 6 pour moi

2 oignons

1/3 càc de curcuma - 1 pour moi

2 càs d'huile

2 belles tomates

1/2 poivron vert

1 gousse d'ail

1-2 cm de gingembre frais - surgelé pour moi

Piment au goût (ici sauce schiracha)

Sel, poivre

 

 

Faire durcir les œufs

Peler le gingembre, peler une gousse d’ail et couper en morceau le poivron vert. (J’ai remplacé les 2 piments de la recette initiale pour pouvoir mesure la force du piment par ailleurs)

Peler et émincer finement les oignons puis les faire fondre à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient translucides mais sans prendre de couleur.

Verser le poivron, l’ail, le gingembre, un peu de sel et le curcuma dans un mixer et en faire une pâte.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Une fois la pâte mixée ajouter les dés de tomates et mixer à nouveau.

Une fois les oignons devenus transparents verser la sauce mixée et laisser cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

 

Cari d'oeufs

Poivrer la sauce et ajouter + ou - la càc de schiracha.

(Là j’ai mis une cuillère à café de sauce schiracha et c’était moyennement pimenté (enfin ma tolérance est grande pour le piment alors attention)).

Écaler les œufs et les couper en deux dans la longueur. En espérant que vous ne vous battiez pas avec comme moi, il n'y a rien de plus qui m’énerve quand je n'arrive pas à écaler les œufs comme il faut .

Posez les œufs délicatement dans la sauce et les laisser ainsi chauffer doucement pendant environ 5-10 minutes.

Cari d'oeufsCari d'oeufs

Servir avec un riz blanc, ou du riz pilaf comme pour moi.

Bon appétit !!

Cari d'oeufs
Cari d'oeufs
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4 juin 2017 7 04 /06 /juin /2017 09:59
Bò bún

Bonjour tout le monde,

quand je vais au resto asiatique, après les nems mon péché mignon est le Bò bún cette salade chaude froide, avec plein de crudités et de pâtes de riz froides et de la viande de bœuf chaude, je le demande avec des nems,

rien que d'y penser j'en salive ... lol

J'ai voulu le reproduire à la maison, et après avoir fait des recherches sur le net, mon choix c'est porté sur la recette d'un blog que j'aime beaucoup:

  La Cuisine de Bernard

C'est une recette pour 5 à 6 personnes, nous étions 3, donc j'ai adapté mais je peux vous dire que j'ai pu en remanger le lendemain ;) , par contre je n'ai pas mis la citronnelle je n'aime pas ça, et je me suis rajouté un bout de concombre pour moi, car je suis la seule a aimer.

Verdict: malgré que se soit un peu long à préparer, c'était très bon,

mais la prochaine fois je ne suivrais pas intégralement

les ingrédients de la sauce

à la lettre, par exemple je ne mettrai pas le miel, j'ai trouvé aussi qu'il y avait beaucoup trop d'eau, du coup j'ai rajouté du nuoc mam.

 

 

Bò bún
Sauce:
  • 375ml d'eau tiède
  • 5 cuillerées à soupe de nuoc mâm
  • 6 cuillerées à soupe de sucre
  • 7 cuillerées à soupe de vinaigre de riz
  • 1 petit piment oiseau - 1 pincée de piment en poudre
  • 1/2 gousse d'ail

Bœuf à la citronnelle:

  • 500g de viande de bœuf
  • 90g de citronnelle hachée - pas mis
  • 3 cuillerées à soupe de nuoc mâm
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux
  • 1 petite gousse d'ail
  • 2 cuillerées à soupe de miel
  • 2 cuillerées à soupe d'huile

Pour le Bò Bún:

  • 1 salade verte
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 500g de germes de soja
  • 150g de cacahuètes grillées non salées
  •  coriandre
  •  menthe
  •  nouilles de riz 
  • 2 ou 3 nems par personne

Mélangez l'eau tiède, le nuoc mâm, le sucre et le vinaigre de riz dans un bol. 

Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Coupez très finement aux ciseaux le piment oiseau. Ne mettez pas la totalité !! Juste un peu. Quelques petits morceaux suffisent. Rajoutez la pincée de piment en poudre. Goûtez la sauce pour vérifier. Ajoutez également la gousse d'ail écrasée. Mettez de côté. 
 
Bò bún

Faites tremper vos nouilles de riz. (suivez les instructions de votre paquet) puis les faire cuire à l'eau bouillate. Égouttez dans une passoire.

Si vous les laissez dans une passoire, elles vont coller. Je les remets donc dans un récipient avec un peu d'eau froide pour éviter cela. Puis au moment de servir, je les égoutte de nouveau.

Placez-le boeuf au congélateur une heure ou deux pour pouvoir ensuite le couper en très fins morceaux.

Le mettre dans un récipient avec la citronnelle hachée, versez le sucre, le nuoc mâm,versez aussi le miel, l'huile, l'ail écrasé et mélangez bien, puis laissez reposer 1 heure

 

Hachez les cacahuètes grillées.

Épluchez vos carottes, puis taillez les en lamelles et ensuite en fines lanières. 
Lavez et essorez la salade, puis coupez la en lanières .

 

Bò bún

Dans une poêle versez un peu d'huile puis un tiers de la viande sur feu fort.

En une minute la viande se colore. Le liquide doit s'évaporer.

Réservez dans un plat puis recommencez avec un deuxième tiers de viande, en ajoutant un peu d'huile.

Faites frire vos nems, les couper en trois morceaux.

Dans un grand bol,mettre un bon lit de salade. Ajoutez quelques carottes, des pousses de soja (que j'ai fais blanchir 2 à 3 mn dans de l'eau bouillante), des lanières de concombre si vous aimez ça. Hachez des feuilles de menthe et parsemez le tout.Ajoutez des nouilles de riz égouttées

Bò bún

et par dessus le bœuf à la citronnelle chaud, ajoutez une petite poignée de cacahuètes hachées .

Ajoutez enfin les nems coupés et de la coriandre hachée sur les cacahuètes.

Versez la sauce dans 5 ou 6 petits bols. Chaque convive a donc son gros bol de Bò Bún et un petit bol de sauce. Versez l'intégralité de la sauce dans votre Bò Bún puis mélangez le tout.

Servir aussitôt

Bon appétit !!

Bò bún
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20 novembre 2016 7 20 /11 /novembre /2016 09:43
Briouates ou triangles au poulet

Bonjour tout le monde,

j'avais acheté un paquet de feuilles de bricks,

mais sans trop savoir quoi faire avec.

J'avais mis une recette de briouates dans mes favoris, j'ai fouillé le net et j'en ai vu un tas d'autres, j'ai fait un mix de plusieurs recettes  .

J'ai rajouté du fromage fondu dans quelques triangles pour du moelleux.

C'était très bon, je les aient servis avec une salade et une sauce façon guacamole pour un repas du soir .

Ils y a des triangles moins réussis que les autres .

 

 

1 paquet de feuilles de bricks

2 blancs de poulet

2 échalotes
 Pignons de pin
1 càs de coriandre hachée
 1/2 càc de curcuma
1/2 càc de gingembre en poudre

Fromage fondu

5 petits champignons de Paris

Sel, poivre, huile d'olive
Huile de friture ou un peu de beurre si vous les cuisez au four

Briouates ou triangles au poulet

Hacher les échalotes, les champignons puis les escalopes de poulet .

Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter les échalotes et les champignons, les faire revenir sans coloration .

Ajouter le poulet haché et remuer très souvent pour ne pas que poulet attache.

Saler, poivrer, ajouter les épices, verser un peu d’eau et laisser cuire le tout quelques minutes. Ajouter les herbes et laisser refroidir.

Couper les feuilles de bricks en 2, plier la demi feuille en 2 pour former une bande.

Déposer un peu de farce sur le haut de la bande de feuille, rajouter quelques pignons et un morceaux de fromage fondu, rabattre la pointe de la bande sur la farce.

Briouates ou triangles au poulet

Plier la farce dans la bande en lui donnant une forme triangulaire, une fois à gauche et une fois à droite.( je vous laisse voir la vidéo de Hervé Cuisine). Faire de meme pour toutes les feuilles de bricks.

Briouates ou triangles au poulet

Faire cuire dans de l'huile très chaude, égoutter sur du papier absorbant et servir aussitot .

 

Briouates ou triangles au pouletBriouates ou triangles au poulet

Bon appétit !!

Briouates ou triangles au poulet
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