750 grammes
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3 avril 2022 7 03 /04 /avril /2022 09:10

Bonjour tout le monde, 

par ce temps froid, je vous offre une soupe asiatique au poulet.

C'est une recette inspirée de la page Facebook de Paprikas.

Nous avons beaucoup aimé cette soupe qui est en plus d'être complète

est bien parfumée.

Je l'ai refaite plusieurs fois.

Du coup je vous ai mis en gras les modifications par rapport à la recette originale.

 

Soupe Thaï au poulet

250 g de blanc de poulet

1 poivron rouge ou vert - 100 g de poivrons tricolores coupés en fines lamelles

100 g de carottes en julienne

4 oignons verts coupés en rondelles  

1 gousse d’ail 

1 càs de pâte de curry jaune ou vert - vert pour moi

1 càc de gingembre en poudre

100 cl d'eau - de bouillon de volaille

10 cl de lait de coco - 15 cl 

100 g de pâtes japonaises - nouilles chinoise

1 càs d’huile végétale

2 càs de sauce poisson

1 càs de jus de citron vert - 2 pour moi 

Coriandre hachée grossièrement - j'en ai toujours au congélateur, que j'achète fraiche et congèle après l'avoir hachée.

 

 

 

Couper le blanc de poulet en lamelles.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Mettre le poulet à frire des 2 côtés puis ajouter les lamelles de poivron, les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry vert et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.

 

Soupe Thaï au pouletSoupe Thaï au poulet

Incorporer à la sauce le bouillon et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition. Ajouter les pâtes japonaises, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.

Soupe Thaï au poulet

Incorporer le jus de citron vert et la coriandre.

Répartir dans 4 bols, assaisonner si besoin et ajouter les cacahuètes ou des rondelles de petits piments.

Servir aussitôt. 

Bon appétit !!

Soupe Thaï au poulet
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6 février 2022 7 06 /02 /février /2022 09:55

Bonjour tout le monde, 

lundi soir j'ai cuisiné asiatique, vu que c'était le nouvel an lunaire 🐯

J'avais vu sur Hop dans le Wok, cette recette qui m'a plut.

J'ai apporté quelques modifications par rapport à nos goûts,

vu que nous aimons beaucoup les légumes,

et puis je voulais qu'il en reste pour le lendemain,

par contre j'ai eu la main lourde sur le piment en poudre.

Et j'ai aussi rallonger de quelques minutes les cuissons

Ce plat est excellent je vous le recommande.

Recette en vidéo ici  et ici pour la version écrite.

 

Poulet aux noix de cajou

Pour la marinade du poulet :

500g de hauts de cuisses de poulet désossés + 100g de blanc de poulet pour moi

1 càc d’ail hachée

1 càs de sauce soja claire

1 càs de sauce d’huîtres

1. 1/2 càc de maïzena

Ingrédients de la sauce :

250ml de bouillon de poulet

3 càs de sauce thaï chili sucrée

1½ càs de sauce soja claire

1 càs de sauce d’huîtres

1/2 càc de sauce soja foncée

1/2 càc d’huile de sésame

1 càs de maïzena

Autres ingrédients :

2 càc d’ail haché

1/2 càc de gingembre haché

125g de noix de cajou grillées non-salées

1/3 de poivron rouge coupé en morceaux de 2cm x 2cm – pour moi 1/2

1/3 de poivron jaune coupé en morceaux de 2cm x 2cm – pour moi ½ 

+ ½ poivron vert coupé en morceaux de 2cm x 2cm

5-6 champignons blancs coupés en 4 – 8 pour moi

+ Quelques fleurettes de brocolis

1 oignon moyen coupé en morceaux de 2cm x 2cm

3-4 branches d’oignons verts (partie verte seulement) - en morceaux de 4 cm – pas mis

5 piments chili séchés (optionnels) – coupés en deux avec graines retirées – 1 pincée de piment en poudre

Riz

Coriandre hachée

 

 

Désosser et couper le poulet en petit morceaux, après avoir retirer peau et gras, et le mariner avec l’ail, la sauce soya, la sauce d’huîtres et la maïzena (minimum 10 minutes).

Poulet aux noix de cajou

Mélanger tous les ingrédients de la sauce ensemble et mettre de côté.

Poulet aux noix de cajou

Dans un wok à feu moyen, mettre un peu d’huile végétale, et cuire les morceaux de poulet. Une fois complètement cuits, les retirer et les mettre de côté.

Poulet aux noix de cajou

Remettre un peu d’huile végétale puis faire revenir l’ail et le gingembre 15-30 secondes.

Ajouter les oignons et les poivrons et cuire 1min 30sec 5min.

Poulet aux noix de cajou

Ajouter les champignons et les brocolis et cuire 1 minute 3min.

Ajouter les oignons verts, les piments séchés et remettre le poulet. Faire revenir le tout 10-15 secondes.

Poulet aux noix de cajou

Ajouter la sauce, la pincée de piment et monter la température, remuer le tout. Quand ça commence à bouillir, ajouter les noix de cajou et continuer la cuisson pour 1 2 minutes en remuant.

Poulet aux noix de cajou

Le poulet est prêt, servir sur du riz.

J’ai parsemé de coriandre ciselée que j’ai toujours au congélateur.

Bon appétit !!

Poulet aux noix de cajou
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7 novembre 2021 7 07 /11 /novembre /2021 10:21

Bonjour tout le monde, 

à la maison nous aimons beaucoup les recettes asiatiques.

Depuis que j'ai découvert les vidéos de Hop dans le Wok,

Cristina a aussi un blog où vous trouverez les recettes écrites,

 j'essaie de faire quelques plats de temps en temps ,

l'inconvénient c'est qu'ici on arrive pas à trouver tous les ingrédients.

J'aime beaucoup leurs vidéos, elle explique bien les étapes de la recette,   

Nous avons un Paris Store à St Jean de Vedas, où je fais le plein de produits de placard chaque fois que j'y vais au grand désespoir de mon mari 😋,

mais en ce qui concerne les produits frais ce n'est pas pareil,

on peut congeler quelques trucs mais pas tout.

Cette fois ci mon choix c'est porté sur le poulet aux arachides, mais je n'y ai pas rajouté les épinards frits, nous avons beaucoup aimé ce plat,

mais la prochaine fois je rajouterai plus de beurre d'arachide,

cela n'avais pas assez gout à cacahouètes pour moi.

Recette écrite ICI   Recette en vidéo ICI

Vous trouverez en gras mes modifications.

Poulet en sauce aux cacahouètes

Marinade du poulet

750g de blancs de poulet

2 càc de sauce d’huîtres

3 càs de sauce chili sucrée

1/8 càc poivre blanc

Bicarbonate de soude (voir préparation) - pas mis

Sauce

2 càc de gingembre haché

3 gousses d’ail hachées

1/4 tasse (62ml) de beurre d’arachides crémeux - avec des morceaux pour moi

3 càs de sauce soja claire

1 càc de sauce soja foncée

1 càs de sauce d’huîtres

3 càs (25g) de sucre de palme

2 càc de sucre blanc

1 càs de vinaigre de riz

400ml de lait de coco

1 càc de poudre de piment chili

Autres ingrédients

Bébés épinards (prélavés) - pas mis

Riz jasmin - parfumé pour moi

1/2 barquette de champignons blancs

Sucre 

Huile végétale pour friture

Couper les blancs de poulet en tranches très minces.

Avant de mariner le poulet, on peut mélanger aux tranches de poulet 2½ c. à thé de bicarbonate de soude pour les attendrir. Rincer le poulet au bout de 30 minutes, puis égoutter. Cette étape est optionnelle. (Je ne l'ai pas fait)

Mélanger tous les ingrédients de la marinade au poulet puis laisser mariner 30 minutes.

Poulet en sauce aux cacahouètes

Couper les champignons en quartiers ou en tranches et mettre de côté.

Dans un petit bol, combiner les ingrédients suivant pour la sauce : la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce d’huîtres, le sucre de palme, le sucre blanc et le vinaigre de riz. Mélanger et mettre de côté

Poulet en sauce aux cacahouètes

Dans un wok à feu moyen, mettre un petit peu d’huile végétale et faire cuire les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits et mettre de côté sur une assiette. Il faudra peut-être cuire le poulet en 2 fois vu la quantité.

Poulet en sauce aux cacahouètes

Mettre un peu d’huile végétale à nouveau et faire revenir l’ail et le gingembre. Ajouter le beurre d’arachides, puis environ 1/3 du lait de coco. Remuer afin de bien mélanger le beurre d’arachides au lait de coco.

Poulet en sauce aux cacahouètes

Ajouter le restant du lait de coco et tout le mélange pour la sauce préparée d’avance. Ajouter également 1 c. à thé de poudre de piment chili, ceci est ajustable selon votre tolérance au piquant. Mijoter 1 minute, puis ajouter les champignons. Continuer de mijoter 2 minutes. Ajouter ensuite le poulet et mijoter un autre 2 minutes.

Si vous voulez ajouter les épinards, voir les explications sur la vidéo.

Poulet en sauce aux cacahouètes
Poulet en sauce aux cacahouètes

Servir le tout avec du riz jasmin parfumé.

Bon appétit !!

Poulet en sauce aux cacahouètes
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20 août 2021 5 20 /08 /août /2021 10:21

Bonjour tout le monde, 

cette recette faite au printemps est restée sagement enregistrée,

en attendant que je me décide à la publier.

Chez nous, nous adorons la cuisine asiatique 🥢 et des que je peux je fais un plat.

Bien sur souvent je fais des recettes déjà faites, mais là c'est une nouvelle.

Elle provient de chez Hervé Cuisine, et ce fut un plat bien bon.

Mon mari l'a trouvé un peu trop sucré à son gout, mais pas moi 😉

Porc au caramel et nouilles aux légumes

300 g d’échine de porc 

50 g de sucre

1 carotte

1 gousse d’ail

1 oignon nouveau - 2 cebettes fines pour moi

Sauce soja salée

100 g de Nouilles de riz par personne

1 courgette

½ poivron rouge

Haricots plats - pas mis j'ai oublié 😕

Huile de tournesol

Découpez l'échine de porc en cubes. 

Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire.

Coupez la carotte en cubes, l'oignon nouveau en 4, vert compris et émincez le.

Faites chauffer de l'huile dans le wok, une poêle pour moi.

Faites revenir la viande 3 minutes et réservez.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et la moitié des cebettes et faites revenir l'ensemble 3 minutes.

Une fois colorés, réservez les carottes et l'oignon avec la viande.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots.

Pour le caramel :

dans le même wok ou poêle, mettre le sucre et 2 cuillère à soupe de sauce soja, laissez revenir 2 minutes

Ajoutez une noix de beurre.

Versez par dessus la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Faites sauter les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter le reste de cebettes.

Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes et laisser cuire le temps de préparer les nouilles, le temps indiqué sur le sachet.

Pour moi 5mn dans de l'eau bouillante, plus rinçage et essorage. 

Mélangez les aux légumes.

Porc au caramel et nouilles aux légumes

Dressez les nouilles aux légumes et le porc au caramel

Parsemez de coriandre ciselée, si vous aimez, et d'un tour de poivre.

Bon appétit !!

Porc au caramel et nouilles aux légumes
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27 juin 2021 7 27 /06 /juin /2021 16:26

Bonjour tout le monde, 

je suis depuis quelques temps les recettes et vidéos de Hop dans le wok.

Elle est québécoise et lui vietnamien, j'aime beaucoup leurs recettes et j'apprécie encore plus leur façon de parler et d'écrire le français.

Du coup je fais un copier-coller de la recette, et vous verrez ça.

J'ai accompagné ce plat avec ce Christina propose,

sauf les rouleaux impériaux et les légumes marinés.

Vous pourrez voir les vidéos de la recette et des accompagnements ici 

J'ai fait cette recette avec des blancs de poulet plutôt qu'avec des hauts de cuisses,

vu que ma fille n'aime que le blanc, et la viande était bien moelleuse.

Poulet grillé vietnamien

500g de hauts de cuisses de poulet désossés – blancs pour moi

2 gousses d’ail finement hachées

1 c. à thé de gingembre finement haché

2 oignons verts (partie blanche seulement) hachés

1 c. à table de jus de lime

2½ c. à table (30g) de cassonade

1 c. à table de miel

2 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de sauce soya claire

1 c. à table de sauce d’huîtres

1/4 c. à thé de poudre de chili – piment d’Espelette pour moi

2 c. à table d’huile végétale

1 filet d’huile de sésame

 

Accompagnement :

Riz jasmin ou vermicelles de riz

Laitue iceberg

Concombre coupé en tranches

Tomate coupée en tranches

Sauce de poisson trempette

Coriandre

Légumes marinés

Sauce d’échalotes (optionnelle)

Rouleaux impériaux (optionnels)

 

 

Enlever le surplus de gras des hauts de cuisses. Égaliser l’épaisseur des morceaux en coupant de côté puis en « ouvrant » la cuisse. Ceci aidera à avoir une cuisson plus uniforme.

J'ai coupé les blancs de poulet de la même façon.

Préparer et mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Poulet grillé vietnamien

Mettre à mariner le poulet avec la marinade pour minimum 30 minutes, mais idéalement  3-4 heures.

Poulet grillé vietnamien

Chauffer un poêlon à feu moyen avec un petit fond d’huile végétale. Mettre les morceaux de poulet et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Mettre un couvercle sur le poêlon pour essayer de mieux distribuer la chaleur. Dans la dernière minute, retirer le couvercle afin que l’eau puisse s’évaporer et que le poulet puisse mieux griller. Attention, les temps de cuissons vont varier beaucoup d’une personne à l’autre. On veut cuire jusqu’à ce que chaque côté soit grillé, mais pas brûlé. Vérifier que le poulet est bien cuit en le coupant sur la partie la plus épaisse.

Servir le poulet avec du riz, quelques morceaux de laitue, concombre et tomate, quelques légumes marinés (voir notre recette), un petit bol de sauce de poisson trempette (voir notre recette) et décorer le plat avec quelques morceaux de coriandre fraîche. Les rouleaux impériaux sont un bon accompagnement pour ce plat, mais sont optionnels. Même chose pour la sauce d’échalotes.

Pour ma part j'ai servi le poulet avec :

du riz blanc, de la salade, un peu de tomate, et la sauce d'échalotes.

Bon appétit !!

Poulet grillé vietnamien
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6 juin 2021 7 06 /06 /juin /2021 15:20

Bonjour tout le monde, 

chez moi on adOOOre la cuisine asiatique 🥢 alors dès que je trouve une recette sympa je m'empresse de la faire, et ce fut le cas avec celle ci,

elle provient de chez Papilles et Pupilles

C'est très bon et vite fait.

J'ai accompagné ce plat de riz parfumé et d'une sauce au yaourt de chez Anne aussi.

 

Blancs de poulet façon asiatique

4 escalopes de poulet 

2 gousses d’ail

1 morceau de gingembre de la taille des 2 gousses d’ail

1/2 citron vert

1 càc de sauce Sriracha

1 càs de miel

4 càs de sauce soja (la classique)

1 càs d’huile d’olive

1 càs de coriandre

Pour la sauce yaourt :

1 yaourt nature

1 gousse d’ail

1 bonne pincée de sel et 1 de poivre

2 càs de jus de citron

persil plat

Coupez le poulet en dés d’environ 2 cm de côté. Mettez-les dans un plat.

Épluchez les gousses d’ail et le gingembre et râpez-les. Ajoutez au cubes de poulet. Versez ensuite par dessus le jus du citron vert, la sauce Sriracha, le miel et la sauce soja. Mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes.

Blancs de poulet façon asiatique

Pendant ce temps préparer la petite sauce au yaourt.

Ciselez le persil.

Epluchez la gousse d’ail et râpez-la dans un bol. Ajoutez le yaourt, le sel, le citron et le poivre. Mélangez, ajoutez le persil ciselé pour la déco.

Réserver.

Blancs de poulet façon asiatique

Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites chauffer à feu vif. Mettez-y les morceaux de poulet et leur marinade et faites cuire, toujours à feu vif pendant 6 à 7 minutes en retournant une ou deux fois pendant la cuisson.

Blancs de poulet façon asiatique

Saupoudrez d’un peu de coriandre et servez avec la sauce yaourt qui apporte vraiment un petit truc en plus.

Et bien sur avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Blancs de poulet façon asiatique
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 09:59

Bonjour tout le monde, 

après avoir reçu par mail une recette qui me plaisait faite avec des Tucs,

j'ai fait des recherches et décidé de faire la même mais avec des nachos 🌽🥑🌵

Pour un apéro dinatoire c'est top, il y a largement de quoi manger,

on a beaucoup aimé.

Bon la présentation à cause du cheddar fondu et les photos faites avec mon portable laissent à désirer et ne sont pas très appétissante mais je peux vous assurer que c'était très bon.

Nachos gratinés au cheddar

1 paquet de nachos de 170g

1 avocat bien mûr

1/2 poivron rouge ou 1 s'il est petit

1 oignon rouge

1 petit oignon frais ou 1 cebette

1 grosse tomate

150g de cheddar râpé

1 grosse càs de crème fraîche 

Sel

Poivre

Piment en poudre

Citron vert

Coriandre

Crème fraiche 

Sauce salsa toute prête

Eplucher l’avocat, récupérer la chair et l’écraser dans une assiette avec une fourchette, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron vert, réserver.

Placer les nachos dans un plat allant au four.

Laver et épépiner la tomate et le poivron puis les couper en petits cubes.

Eplucher et couper les oignons en dés aussi.

Dans un saladier mélanger les légumes et assaisonner de coriandre hachée, de poivre et de sel.

Nachos gratinés au cheddar

Dans une casserole, verser la crème.

Ajoutez-le cheddar à celle-ci.

Faites chauffer doucement en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Je vous avoue que ça n'a pas été une partie de plaisir, ça s’est vite converti en une pâte collante.

Parsemer le mélange de légumes sur le dessus des nachos.

Déposer la sauce cheddar sur le centre de ceux-ci.

Nachos gratinés au cheddar

Enfournez quelques minutes sous le mode grill.

Pour le service :

Déposer le guacamole au centre du plat, puis quelques cuillères de crème fraiche, de sauce salsa et de coriandre sur le dessus des nachos et des légumes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !! 🍽

Nachos gratinés au cheddar
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4 avril 2021 7 04 /04 /avril /2021 10:24

Bonjour tout le monde, 

cette recette de Cyril Lignac est excellente,

il l'avait présenté sur la 6 pendant ses émissions durant le confinement..

Vous pouvez la retrouver en faisant des recherches sur le net, sinon sur Instagram 

ou bien ICI  avec plein d'autres recettes à lui.

Nous nous sommes régalés.

J'ai réduit la quantité de sauce soja car je trouvais que c'était trop.

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm

240 g de nouilles de blé ou spaghettini pour 4 personnes

200 g de shiitake ou champignons de Paris lavés et émincés

10 cl de bouillon cube

40 g de vinaigre de riz

40 g de vin blanc

1 pincée de sucre

240 g de sauce soja – 120 g pour moi

1 càc de gingembre épluché et haché

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

3 oignons nouveaux lavés et émincés finement

4 œufs

Huile d’olive

Sel fin et poivre du moulin / sucre

Dans une casserole, verser le bouillon avec le vinaigre de riz, le vin blanc, la sauce soja et la pincée de sucre. Faire chauffer et réduire quelques minutes puis laisser reposer. Cuire les œufs 6 minutes afin qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, les plonger dans un bain d’eau glacée et les écaler dans l’eau. Les déposer dans un petit saladier et verser un peu de la préparation à base de sauce soja dessus. Détendre avec 1 à 2 cuillerées d’eau, ajouter le gingembre haché et assaisonner de poivre. Garder de côté.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les tranches de lard, les faire cuire avec la gousse d’ail jusqu’à une belle coloration. Pendant ce temps dans une casserole d’eau bouillante, plonger les nouilles. Les égoutter sans jeter l’eau de cuisson et sans les refroidir puis déposer dans un saladier. Quand les tranches de lard sont bien colorées et fondantes, les couper en lardons épais. Garder un peu de gras de cuisson à mettre dans la sauce au soja des pâtes.

 

 

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

Verser un peu d’eau de cuisson des pâtes dans le reste de la sauce soja préparée.

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac

Ajouter l’ail du lard, mélanger, ajouter les champignons (vous pouvez les passer à la poêle avant si vous le souhaitez), déposer les tranches de lard avec un peu de gras de cuisson, ajouter les œufs coupés en deux et enfin les oignons émincés.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Soupe de ramens, œufs et lard - recette de Cyril Lignac
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 18:57

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui c'est le nouvel an chinois je vous montre donc

ce que j'ai fait pour cette occasion.

Je suis une grande amatrice de nems, j'en mangerai des tas 😉.

Quand j'étais enceinte de ma fille, nous avions été invité à un mariage laotien par un des collègues de mon mari, la nourriture avait été préparé par les familles,

j'avais passé la soirée à manger des nems 😂.

Ensuite de temps en temps mon mari passait commande à ses collègues, toujours laotiens, et nous nous régalions de tout ce qu'ils font, mais depuis ....

J'en achète dans le commerce, chez Paris Store, mais cela n'a rien à voir.

J'ai parcouru le net, les recettes sont nombreuses, mais pratiquement toujours les mêmes, comme mes nems préférés sont ceux au porc j'ai pris la recette avec vidéo de Cooking With Morgane

mais sans les germes de soja car j'ai lu sur des groupes de cuisine asiatique

que ça rendait de l'eau.

Alors bien sur c'est long à faire, car il y a pas mal de préparation,

j'ai aussi eu du mal à les rouler serrés, ils ne sont pas tous égaux, 

mais alors quel régal !!

Les photos ne sont pas top, je n'ai eu le temps de mettre mes nems en valeur,

mais dès que je prends d'autres photos je les changerai.

 

 

Nems au porc

Pour 40 nems (j'en ai fait 36) :

500g de porc haché

250g de germes de soja

100g de vermicelles de soja - je me suis trompée et j'ai pris de riz

30g de champignons noirs déshydratés

2 oignons

2 carottes

1 œuf

1 càc de sel

5 càs de sauce poisson

Poivre

Galettes de riz de 18 cm de diamètre - 22 cm pour moi

Tremper séparément les champignons dans de l'eau chaude et les vermicelles dans de l'eau froide pendant 1 heure.

Egoutter les champignons, bien les rincer et les hacher.

Egoutter les vermicelles et les couper avec des ciseaux pour éviter qu'elles ne soient trop longues.

Eplucher les carottes et les râper.

Eplucher et hacher les oignons.

Déposer le tout dans un grand saladier, avec la viande hachée, l'œuf entier, la sauce nuoc-mam, le sel et du poivre.

Bien mélanger le tout et mettre de coté.

 

Nems au porcNems au porc

Etaler un torchon mouillé et essoré sur votre plan de travail.

Tremper les galettes de riz dans un saladier avec de l'eau chaude et les déposer sur le torchon.

 

Déposer 1 belle càs du mélange sur la galette, rabattre le bas de la galette par dessus, puis les coté et rouler serré.

Continuer avec les autres galettes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farce.

 

Nems au porc

Les faire précuire dans de l'huile très chaude pendant 5 mn, en faisant très attention car ils se collent entre eux.

(D'ailleurs mon mari qui s'est occupé de la friture à eu du mal, certains se sont déchirés en les séparant).

Les égoutter.

Nems au porc

Ensuite, soit vous les laisser refroidir et vous les congelez, soit vous les remettez dans le bain pour une 2ème friture pendant 3mn, puis égoutter.

Déguster chaud avec de la salade, de la menthe et la sauce pour nems.

Bon appétit !!

Nems au porc
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12 janvier 2020 7 12 /01 /janvier /2020 19:09

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur Facebook, de chez Paprikas,

j'ai eu de suite envie d'en manger un bol.

J'ai ouvert placard et frigo et à part les coquilles St Jacques que j'ai remplacé par du poulet j'avais tout ce qu'il fallait, donc zou ... aux fourneaux.

Je vous recommande cette soupe, c'est un vrai régal, je n'ai eu que des compliments de la part de mon mari et de ma fille.

Par contre j'ai eu la main trop lourde avec le lait de coco.

Les photos ne sont pas terribles car prises avec mon téléphone portable.

 

 

Soupe asiatique au poulet


12 noix de Saint-Jacques - 300g de blancs de poulet
100 g de carottes en julienne
4 oignons verts coupés en rondelles
1 cuillère à soupe de pâte de curry thaï jaune ou vert - 1 1/4 càc de vert pour moi
100 cl d’eau
10 cl de lait de coco
100 g de pâtes japonaises ou des nouilles aux œufs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
4 cuillères à soupe de coriandre haché grossièrement
Sel et poivre

Faire chauffer l’huile dans la cocotte à feu moyen.
Faites dorer des deux côtés les noix de Saint-Jacques.
Enlever les noix de Saint-Jacques de la cocotte et laissez-les de côté.

Émincer les blancs de poulet et les faire dorer dans la cocotte, réserver.

Soupe asiatique au poulet

Ajouter les carottes en julienne et les rondelles d’oignons verts dans la marmite. Faire sauter 1 minute puis ajouter la pâte de curry et faire revenir 1 minute de plus. Saler et poivrer.
Incorporer à la sauce l’eau et le lait de coco puis porter le mélange à ébullition . Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Soupe asiatique au poulet

Ajouter les pâtes japonaises ou les nouilles aux œufs et le poulet, couvrir et faire bouillir 4 minutes, en remuant une fois.
 

Soupe asiatique au poulet

Incorporer les noix de Saint-Jacques, le jus de citron vert et la coriandre.
Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Soupe asiatique au poulet
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