750 grammes
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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 18:12

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai reçu cette recette de Santé magazine par mail je l'ai mise en favoris pour la tester car nous aimons beaucoup la ou le quinoa à la maison.

En plus d'être excellente c'est une recette contre la rétention d'eau.

Par contre il est dit que c'est une recette pour 4 p., ben je peux vous dire que non j'en ai eu pour plusieurs repas, heureusement que c'était bon ;) 

Bon c'est sur que pour le 1er repas nous n'étions que 2,

voilà pourquoi je n'ai mis que 2 escalopes de dinde.

J'ai apporté quelques modifications à la recette.

 

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée
  • 400 g de blancs de poulet - 2 escalopes de dinde pour moi

  • 240 g de quinoa

  • 1 poivron jaune - vert pour moi

  • 1 tomate

  • 1 courgette

  • 1 boîte de 140 g de maïs

  • Quelques brins de persil

  • 2 citrons - 1 citron pour moi

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • 4 piques à brochette en bois

 

 

Détaillez les blancs de poulet en dés les escalopes de dinde en lamelles. Pressez le jus des du citrons. Mélangez-les à 1 c. à s. d’huile d’olive. Salez, poivrez. Faites mariner les blancs ces lamelles dans cette marinade 30 min. Répartissez les dés de poulet sur les piques. Faites-les cuire 20 min au gril à la poêle très chaude sans matière grasse en les arrosant de marinade.

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée

Lavez la courgette, la tomate, le poivron. Épluchez la courgette. Détaillez-la en dés. Coupez le poivron en deux. Détaillez la chair en dés. Coupez la tomate en dés. Égouttez, rincez le maïs.

Faites revenir la courgette et le poivron 10 min dans l’huile d’olive restante

 

 

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée

2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la tomate, que j'ai épluché, et le maïs.

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée

Faites cuire le quinoa 10 min dans de l’eau salée .

J'ai pris la façon de faire de Papilles et Pupilles

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée

 Égouttez. Mélangez-le aux petits légumes.

Répartissez le quinoa aux légumes dans les assiettes. Ajoutez une brochette de poulet les lamelles de dinde. Salez, poivrez. Décorez de persil. Servez.

Bon appétit !!

Quinoa aux légumes d'été et dinde marinée
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21 juillet 2019 7 21 /07 /juillet /2019 16:23

Bonjour tout le monde,

j'adore les crêpes ou galettes de légumes en accompagnement d'une viande ou simplement avec une salade de tomates ou verte.

J'étais persuadée que le fait de mélanger des blancs d’œufs en neige serait un plus, ben non pas plus que ça.

D'autres recettes de galettes de légumes ici, ici et ici.

Cette recette je l'ai trouvé chez Cuisine Actuelle.

Crêpes de courgettes

 

 

2 petites courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

3 œufs

3 càs Farine

4 branches de persil - surgelé pour moi

150g Gruyère râpé

Huile d'olive

Sel et poivre

Bien laver les courgettes les râper avec une râpe à légumes, et placez-les dans un grand saladier.

Ajoutez le fromage râpé. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. 

Ajoutez l'ensemble aux courgettes râpées, ainsi que le persil haché. Salez, poivrez.

Ajoutez un œuf entier à la préparation, saupoudrez la farine et mélangez bien.

J'ai mélanger l’œuf à la farine dans un bol et puis j'ai rajouté le tout à la préparation précédente.

Crêpes de courgettes

Séparez les blancs des jaunes d’œufs restants. Ajoutez directement les jaunes à la préparation, et battez en neige ferme les 2 blancs d’œufs.

Incorporez-les délicatement à la préparation, en essayant de ne pas faire retomber le mélange.

Crêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elle est très chaude, versez une louche de préparation de façon à former une galette. Selon la taille de votre poêle, formez plusieurs galettes, et laissez-les cuire 5 minutes.

J'ai démarré par "2 grosses" pour voir si c’était facile à manipuler ou pas, et j'ai continuer par 3 galettes x 3.

Crêpes de courgettesCrêpes de courgettes
Crêpes de courgettes

Retournez les galettes avec une spatule, et cuisez à nouveau 5 min sur cette face.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir comme accompagnement d'une viande ou autre.

Bon appétit !!

Crêpes de courgettes
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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 09:54
Quenelles de courgettes

 

Bonjour tout le monde,

l'autre jour en plus des beignets de spaguettis dont je vous parlais ici

j'ai fait ces quenelles aux courgettes.

La recette que j'ai trouvé sur un groupe de cuisine ou je suis inscrite sur FB m'a plut, au départ c'est une idée pour l'apéro, mais j'ai trouvé qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est très sympa.

C'est une recette pas très calorique et en plus comme c'est cuit au four,c'est plus allégée.

J'ai rajouté du parmesan à la recette originale.

 

 

 

3 courgettes

1 oignon

60g de feta

1 oeuf

60g de chapelure

60g de parmesan rapé

sel et poivre

 

Lavez puis râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec du sel puis laissez reposer dans une passoire une 30aines de minutes. Épluchez l' oignon puis émincez-le.

Pressez les courgettes dans la passoire pour enlever le maximum d'eau, les déposer dans un saladier, par dessus déposer l'oignon, l’œuf, la chapelure, une petite pincée de sel et du poivre.

 

 

Quenelles de courgettes

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec 2 cuillères à soupe, façonner des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.

Enfournez pour 40mn.

Quenelles de courgettes

 

Servir chaud avec une petite sauce, du fromage blanc aux herbes ou nature.

Bon appétit !!

Quenelles de courgettes
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2 juillet 2017 7 02 /07 /juillet /2017 09:49
Beignets de spaguettis

Bonjour tout le monde,

dans un resto italien à Sète ou nous avons été manger avec mon mari on nous as servi en antipastis des beignets de pâtes, j'ai voulu refaire la recette à la maison, et après avoir fait des recherches mon choix c'est porté sur celle ci du blog 

Les recettes de Virginie

Au départ c'est une recette de Jamie Oliver avec des modifications.

Malgré qu'au goût cela ne ressemblait pas trop à ceux qu'on nous a servi,

c'était bien bon quand même .

 

 
 
250g de spaghettis secs
3 oeufs
50g de parmesan
persil plat
basilic
2 gousses d'ail
sel
poivre
piment séché - piment d'Espelette pour moi
huile d'olive
2 dl de lait
1 càs de farine
Beignets de spaguettis

Cuire les spaghettis dans de l'eau salée al dente. Les refroidir sous l'eau froide et les laisser égoutter.

Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait et la farine et bien mélanger au fouet. Ciseler les herbes et les ajouter. Râper le parmesan et ajouter. Hacher les gousses d'ail et ajouter également. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette.

Ajouter les spaghettis bien égouttés et mélanger soigneusement le tout.

 

 

Beignets de spaguettis

Mettre à chauffer de l'huile d'olive sur tout le fond d'une poêle. Avec une fourchette et une cuillère déposer des petits nids de spaghettis dans la poêle. Les aplatir un peu, ils ne doivent pas être trop épais. Sur feu moyen, les faire dorer 2 à 3 minutes sur une face puis les retourner et les laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

 

Beignets de spaguettis

Les égoutter sur du papier ménage. Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients en rajoutant de l'huile au fur et à mesure.

Servir chaud, pour moi avec une viande et des quenelles de courgette (recette à venir) .

Bon appétit !!

Beignets de spaguettis
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 09:17

Bonjour tout le monde,

pour accompagner le poulet au barbecue que j'ai fait l'autre jour, j'avais fait des pommes de terre au four, je voulais faire des pdt façon suédoise, mais comme je n'avais que de grosses pdt j'ai fait autrement.

Je les ai coupé en 2 et assaisonné a ma façon.

Je vous donne juste les ingrédients,

à vous de les ajuster suivant le nombre de pdt que vous avez.

Pommes de terre au four

Pommes de terre

Ail en poudre

Pimenton fumé

Feuilles de laurier

Sel, poivre

Huile d'olive

Pommes de terre au four

Mélanger l'ail en poudre, le paprika, les feuilles de laurier hachées, le sel et le poivre

Préchauffer le four à 200°C

Laver les pommes de terre, les couper en 2, faire des fentes pas trop profondes dans la pdt tous les 1/2 cm avec la pointe d'un couteau, les parsemer du mélange précedent, verser un filet d'huile par dessus.

Pommes de terre au four

Enfourner pour 30 à 40 mn, suivant la grosseur des pommes de terre.

Servir chaud.

Bon appétit !!!

Pommes de terre au four
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16 janvier 2015 5 16 /01 /janvier /2015 08:59

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose cette petite recette trouvée sur le blog de La cigogne .

J'y ai apporté une petite touche supplémentaire en rajoutant à la pate

un reste de légumes cuit à la vapeur.

Pour un repas du soir, servies avec une salade verte ces galettes sont top !!

Galettes salées au fromage blanc et légumes

250 g de fromage blanc nature
2 oeufs
100 g de farine

un reste de légumes à la vapeur : haricots verts-carottes-courgette
Sel et poivre

huile

Galettes salées au fromage blanc et légumes

Cassez les oeufs sur le fromage blanc, mélangez à l'aide d'un fouet

Ajoutez la farine, salez poivrez, ajouter les légumes coupés en dés et mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crèpes.

Faites chauffer de l'huile , déposez y des petis tas de pâte que vous faites dorer sur chaque face.

Servir chaud avec une salade.

Bon appétit !!

Galettes salées au fromage blanc et légumes
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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 08:44

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou ,

je l'ai mise de coté pour pouvoir la faire quand ça serait l'occasion.

Je voulais des pommes de terre pour accompagner une cote de boeuf au barbecue, mais pas de frites, donc j'ai pensé à cette recette et j'ai bien fait, même si c'est fait avec de la purée en flocons ma famille a bien aimé

et je trouve que c'est une recette qui dépanne bien 

Je vous fait un copié -collé de la recette.


Pommes dauphine (1)

 

1 sachet de purée en flocons

1 oeuf

Sel

Poivre

2 verres de Lait environ

Huile

 

Mélangez l’ensemble des ingrédients,  vous devez obtenir une pâte pas trop molle ni trop dure, si elle est trop dure, n’hésitez pas à rajouter du lait.

Formez des boules et faites-les frire dans une huile bien chaude, pas trop à la fois pour pouvoir bien les retourner.

Pommes dauphine

 

Égouttez et servir bien chaud.

Bon appétit !!

Pommes dauphine (2) 

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 08:59

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Touche de saveurs , je me suis dit je vais essayer ça,

car j'adore le quinoa.

Ce sont des galettes excellentes et bien parfumées.

Je n'ai pas de cercles mais des carrés de présentation, d'où le nom du titre .     


galettes au quinoa (4)

 

150g de quinoa

2 oeufs

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 cas de farine

2 cas de basilic ciselé

4-5 pétales de tomates confites - séchées pour moi

Sel et poivre

50g de parmesan râpé
huile d'olive

 

  galettes au quinoa (2)

 

Rincer le quinoa et le faire cuire dans 2 fois son volume d'eau salée. Laisser refroidir.  

Faire chauffer un peu d'huile d'olive, y faire revenir l'échalote hachée et l'ail écrasé quelques minutes puis les mélanger avec le quinoa, les oeufs battus, la farine, le parmesan, les tomates confitessechées coupées en morceaux. Assaisonner.  

galettes au quinoa

 

Chauffer une poêle huilée et prélever des cuillerées de pâte, les tasser dans des cercles ou comme moi des carrés. Retirer délicatement le cercle et faire dorer sur les 2 faces 5-10 min, pas moins car sinon elles se cassent en les retournant .

galettes au quinoa (1)

 

Servir chaud accompagné d'une salade .

Bon appétit !! 

galettes au quinoa (5)

 

mercipourvoscoms

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 13:20

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu ces petites galettes sur le blog de Guylaine ,je me suis dit il faut que je les teste.

Tout le monde à beaucoup aimé accompagné d'un filet de merlan pané maison, le seul problème c'est qu'il manquait d'assaisonnement, donc elles étaient un peu fades.


 

galettes pommes de terre courgettes (2)

300 g de pommes de terre

1 belle courgette

3 œufs

40 g de crème fraîche

50 g de farine

2 gousses d’ail- de l'ail déshydraté pour moi

1 pincée d’ail des ours (facultatif)

1 càc d’épices à légumes - pas mis, j'ai remplacé par  1càc de curry en poudre

gros sel

Sel et poivre

 galettes pommes de terre courgettes

 

Râpez la courgette et laissez-la s’égoutter dans une passoire.

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à l’eau bouillante avec  du gros sel.

Egouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole et ajoutez la courgette râpée avec l’ail pressée - déshydraté. Laissez sur feu doux 5 mn à couvert.

Écrasez les légumes avec le dos d’une cuillère ou une fourchette.

Incorporez la farine, la crème fraîche, les œufs (un par un), ajoutez l’ail des ours et les épices pour légumes le curry , salez, poivrez.

Faites chauffer 2 à 3 cuillerées de pâte dans une poêle chaude.

Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 mn environ, réservez dans un plat recouvert de papier absorbant.

galettes pommes de terre courgettes (1)

 

Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.

Servir aussitôt avec une viande ou du poisson

Bon appétit !!

 

galettes pommes de terre courgettes (3)

 

28bj

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:42

Bonjour tout le monde,

sur un magasine de cuisine espagnol, j'ai trouvé cette recette et je me suis empressée de la tester.

Elle est vraiment sympa à réaliser et à déguster .

Je vous fait la traduction de la recette.


pommes de terre au four2

 

 

6 à 7 pommes de terre d'environ 100g

50g de fromage râpé

30 g de chapelure

4 càs d'huile d'olive

sel et poivre

persil

 

 

 

Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer avec de l'essuie-tout.

Le couper en 2 dans la longueur, avec un couteau fendre celles ci sans aller jusqu'au bout sur le coté bombé.

Préchauffer le four à th 180° .

Huiler un plat à four avec 2 càs d'huile et déposer dessus les moitié de pommes de terre, les arroser des 2 càs d'huile restantes, saler et poivrer.

pommes de terre au four

 

Enfourner pour environ 40mn. Sortir la plat du four quand les pommes de terre commence à dorer et sont moelleuse.

Mélanger le fromage avec la chapelure et le persil ciselé.

Saupoudrez en les pommes de terre, et remettre le plat au four.

Augmenter la température à 220° et mettre le grill en route, gratiner le tout environ 10mn sous celui ci.

pommes de terre au four3

 

Servir bien chaud.

 

pommes de terre au four4 

 

merci pour vos coms crayon

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