Bonjour tout le monde, 

j'adore les aubergines, peu importe la façon dont elles sont cuisinées.

J'avais acheté des aubergines voulant les transformer en gratin.

Encore une fois j'ai fouillé sur le net et mon choix c'est porté sur cette recette,

d'une parce que c'est Anne de chez Papilles et Pupilles qui la publiait

et de deux parce que c'est une recette de Jamie Oliver que j'adore.

C'était excellent.

J'ai suivit la recette de Anne du début à la fin.

3 belles aubergines bien fermes

Huile d’olive

1 oignon, émincé et finement coupé

1 gousse d’ail pelée et émincée

1 belle càc d’origan séché

2 boites de 400g de tomates pelées de bonne qualité ou 1kg de tomates fraîches bien mûres

 Sel de mer fraîchement moulu

1 pincée de poivre noir

1 càc de vinaigre de vin

Parmesan fraîchement râpé

Chapelure

Quelques feuilles de basilic frais, hachées

Avant toute chose : enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur et mettez-les de côté. Que vous utilisiez ensuite un gril en fonte ou votre barbecue, assurez-vous qu’il soit vraiment bien chaud.

Comme Anne, j’ai badigeonné les lamelles d’aubergines d’huile d’olive avec un pinceau. Je les ai mises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je les ai faites cuire 10 minutes de chaque côté en chaleur tournante (donc 20 minutes en tout, j’ai juste retourné à mi-cuisson) dans un four préchauffé à 210°C.

Pendant ce temps, versez 2 à 3 filets d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan séché et faites cuire 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore à peine.

Si vous utilisez des tomates pelées, hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des tomates fraîches, incisez-les légèrement et ébouillantez-les 40 secondes. Puis, placez-les dans un saladier rempli d’eau fraîche pendant 30 secondes. Ôtez la peau et les pépins et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez la chair des tomates ou les tomates pelées à l’oignon, l’ail et l’origan. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Quand la sauce a bien réduit, salez, poivrez et ajoutez une larme de vinaigre de vin et le basilic. Vous pouvez laisser les morceaux de tomates entiers ou les réduire en purée.

Prenez un plat à four de 25 cm x 12-15cm. Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines.

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de Parmesan. J’aime bien mélanger la chapelure dans l’huile d’olive avec un peu d’origan séché et saupoudrer le tout sur le Parmesan. Enfournez le plat à 190°C pour une demi-heure, jusqu’à ce qu’il devienne doré, croustillant et bouillonnant.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai reçu cette recette de Santé magazine par mail je l'ai mise en favoris pour la tester car nous aimons beaucoup la ou le quinoa à la maison.

En plus d'être excellente c'est une recette contre la rétention d'eau.

Par contre il est dit que c'est une recette pour 4 p., ben je peux vous dire que non j'en ai eu pour plusieurs repas, heureusement que c'était bon ;) 

Bon c'est sur que pour le 1er repas nous n'étions que 2,

voilà pourquoi je n'ai mis que 2 escalopes de dinde.

J'ai apporté quelques modifications à la recette.

• 400 g de blancs de poulet - 2 escalopes de dinde pour moi

• 240 g de quinoa

• 1 poivron jaune - vert pour moi

• 1 tomate

• 1 courgette

• 1 boîte de 140 g de maïs

• Quelques brins de persil

• 2 citrons - 1 citron pour moi

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel

• Poivre

• 4 piques à brochette en bois

Détaillez les blancs de poulet en dés les escalopes de dinde en lamelles. Pressez le jus des du citrons. Mélangez-les à 1 c. à s. d’huile d’olive. Salez, poivrez. Faites mariner les blancs ces lamelles dans cette marinade 30 min. Répartissez les dés de poulet sur les piques. Faites-les cuire 20 min au gril à la poêle très chaude sans matière grasse en les arrosant de marinade.

Lavez la courgette, la tomate, le poivron. Épluchez la courgette. Détaillez-la en dés. Coupez le poivron en deux. Détaillez la chair en dés. Coupez la tomate en dés. Égouttez, rincez le maïs.

Faites revenir la courgette et le poivron 10 min dans l’huile d’olive restante

2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez la tomate, que j'ai épluché, et le maïs.

Faites cuire le quinoa 10 min dans de l’eau salée .

J'ai pris la façon de faire de Papilles et Pupilles

 Égouttez. Mélangez-le aux petits légumes.

Répartissez le quinoa aux légumes dans les assiettes. Ajoutez une brochette de poulet les lamelles de dinde. Salez, poivrez. Décorez de persil. Servez.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

l'autre jour en plus des beignets de spaguettis dont je vous parlais ici

j'ai fait ces quenelles aux courgettes.

La recette que j'ai trouvé sur un groupe de cuisine ou je suis inscrite sur FB m'a plut, au départ c'est une idée pour l'apéro, mais j'ai trouvé qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est très sympa.

C'est une recette pas très calorique et en plus comme c'est cuit au four,c'est plus allégée.

J'ai rajouté du parmesan à la recette originale.

3 courgettes

1 oignon

60g de feta

1 oeuf

60g de chapelure

60g de parmesan rapé

sel et poivre

Lavez puis râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec du sel puis laissez reposer dans une passoire une 30aines de minutes. Épluchez l' oignon puis émincez-le.

Pressez les courgettes dans la passoire pour enlever le maximum d'eau, les déposer dans un saladier, par dessus déposer l'oignon, l’œuf, la chapelure, une petite pincée de sel et du poivre.

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec 2 cuillères à soupe, façonner des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.

Enfournez pour 40mn.

Servir chaud avec une petite sauce, du fromage blanc aux herbes ou nature.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

pour accompagner le poulet au barbecue que j'ai fait l'autre jour, j'avais fait des pommes de terre au four, je voulais faire des pdt façon suédoise, mais comme je n'avais que de grosses pdt j'ai fait autrement.

Je les ai coupé en 2 et assaisonné a ma façon.

Je vous donne juste les ingrédients,

à vous de les ajuster suivant le nombre de pdt que vous avez.

Pommes de terre

Ail en poudre

Pimenton fumé

Feuilles de laurier

Sel, poivre

Huile d'olive

Mélanger l'ail en poudre, le paprika, les feuilles de laurier hachées, le sel et le poivre

Préchauffer le four à 200°C

Laver les pommes de terre, les couper en 2, faire des fentes pas trop profondes dans la pdt tous les 1/2 cm avec la pointe d'un couteau, les parsemer du mélange précedent, verser un filet d'huile par dessus.

Enfourner pour 30 à 40 mn, suivant la grosseur des pommes de terre.

Servir chaud.

Bon appétit !!!

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou ,

je l'ai mise de coté pour pouvoir la faire quand ça serait l'occasion.

Je voulais des pommes de terre pour accompagner une cote de boeuf au barbecue, mais pas de frites, donc j'ai pensé à cette recette et j'ai bien fait, même si c'est fait avec de la purée en flocons ma famille a bien aimé

et je trouve que c'est une recette qui dépanne bien 

Je vous fait un copié -collé de la recette.

1 sachet de purée en flocons

1 oeuf

Sel

Poivre

2 verres de Lait environ

Huile

Mélangez l’ensemble des ingrédients,  vous devez obtenir une pâte pas trop molle ni trop dure, si elle est trop dure, n’hésitez pas à rajouter du lait.

Formez des boules et faites-les frire dans une huile bien chaude, pas trop à la fois pour pouvoir bien les retourner.

Égouttez et servir bien chaud.

Bon appétit !!