23 août 2017
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15:37
Bonjour tout le monde,
quand j'ai vu ces madeleines sur le blog de Julia, elles m'ont fais de l’œil.
J'ai de suite voulu les refaire, et même si elles ne sont pas aussi jolies que les siennes, je vous avouerai qu'elles n'ont pas fait un pli à la maison.
Julia les appelle madeleines, mais c'est plutôt une pâte à 4/4, bon pour moi pas trop car j'ai mis moins de sucre.
Elle a mis du chocolat blanc haché en morceaux, moi j'ai mis des pépites .
Petite traduction et voici :
200g de sucre
200g de farine
200g de beurre
4 oeufs
1 sachet de levure chimique
50g de pépites de chocolat blanc
50g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°C;
Dans un bol mélanger les oeufs et le sucre, fouetter en ajoutant le beurre fondu puis la farine et la levure.
Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger le tout.
Déposer ce mélange dans des caissettes à muffins, je mets les caissettes en papier dans des moules en silicone.
Saupoudrer de sucre et/ou de quelques pépites de chocolat.
Enfourner pour 15 à 20mn.
Laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit !!
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Biscuits et petits gateaux
20 août 2017
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11:50
Bonjour tout le monde,
au début de mon blog je vous avez donné la recette du gaspacho que je fais depuis longtemps, voici une autre version que je fais aussi
quand je ne m'y prend pas au dernier moment.
C'est une recette excellente que je tiens du blog de Binome Gourmand.
Nadine passe le gaspacho au chinois une fois mixé car elle n’épluche pas les légumes, moi je préfère les éplucher.
Vous allez vous dire que ce sont des grammages précis pour les légumes,
mais je vous assure que cette quantité est parfaite.
J'ai copié collé la recette comme cela vous verrez les explications de Nadine, et puis allez faire un tour sur leur blog il est vraiment génial.
Mes photos ne sont pas une réussite, mais je ne suis vraiment pas douée, et encore moins pour prendre une soupe en photo.
1 tranche de pain de campagne rassis
1 càc d'ail déshydraté
40g d'oignon doux
40g de poivron vert pas de rouge
1 kilo de tomates bien mûres mais pas molles et goûteuses
150g de concombre
6 càs d'huile d'olive
sel
2 càc de vinaigre de vin de Xérès
1 sucre, très important, ne le zappez pas
300g de glaçons
Epluchez les tomates, le bout de poivron et l'oignon.Mettre le pain, l'ail, l'oignon, le poivron vert, le concombre pelé, les tomates coupées en morceaux, le sucre,le sel, l'huile et le vinaigre dans un blender.
Mixer le tout juste le temps nécessaire pour obtenir une purée assez grossière mais sans morceaux. Plus on mixe et plus la couleur rouge de la tomate devient pâle.
Ajouter les glaçons, mixer à nouveau.
Servir très froid.
Bon appétit !!
Si vous le désirez, chez moi ils le préfèrent nature, vous pouvez accompagner votre gaspacho avec des dés de légumes du gaspacho et des dés de pain grillés à la poêle. Je le sert dans des bols en terre cuite achetés en Espagne, ma famille aime le manger à la cuillère.
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cuisine espagnole
Soupes
6 août 2017
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10:37
Bonjour tout le monde,
j'ai un tas de vieux cd dont je ne me sert plus, j'ai donc fait des mandalas pour les recouvrir et pour les accrocher aux arbres.
J'ai choisi des couleurs estivales, donc très colorées
Pour l'instant je n'ai fait que ces 2, mais je pense en faire d'autres.
Je me suis inspirée de plein d'idées trouvé sur le net.
Le 1er n'est fait pratiquement qu'avec des brides, et j'ai fermé ou attaché les mandalas ensemble avec des mailles serrées.
Pour le 2ème j'ai commencé par faire la fleur de chez attic24 et j'ai fini avec une finition différente.
Ensuite j'ai fait une attache faite de plein de mailles en l'air jusqu'à avoir la longueur voulu et voilà !!
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Crochet
30 juillet 2017
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10:22
Bonjour tout le monde,
aujourd'hui je vous propose une recette simple, mais néanmoins pleine de gout.
En été je profite des beaux légumes et je fais beaucoup de ratatouille,
ça permet de manger sain et de faire le plein de vitamines .
Je la sert en accompagnement d'une viande, ou mélangé à des pâtes.
Je fais la version ou je fais précuire les légumes séparément, je rassemble le tout dans une cocotte et je laisse mijoter ensuite
avec une sauce tomate cuite à part.
Bien sur vous pouvez mettre plus ou moins de légumes,
suivant ce que vous avez chez vous.
1 aubergine
2 belles courgettes
3 poivrons – 1 de chaque couleur
1 gros oignon
1 boite de tomates concassées ou des tomates bien mures épluchées et concassées
2 gousses d'ail
herbes de Provence
feuille de laurier
sel, poivre
sucre
huile d'olive
Laver les légumes, éplucher l'oignon et l'ail, je n'épluche pas les courgettes ni l'aubergine.
Couper tous les légumes en gros dés ou en lanières.
Dans une poêle avec un peu de l'huile d'olive faire revenir les légumes séparément pendant une 15 aine de minutes, j'ai fais cuire les courgettes et l'oignon ensemble .
Verser au fur et à mesure dans une sauteuse.
Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'ail haché, rajouter la tomate concassée, les herbes, une peu de sucre, du sel et du poivre et laisser cuire 15 mn.
Verser ensuite sur les légumes et remettre sur le feu,
et laisser confire plus ou moins longtemps, suivant si vous aimez les légumes un peu croquants ou fondants.
Servir aussi bien chaud que tiède ou à température ambiante.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Légumes et féculents
23 juillet 2017
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09:58
Bonjour tout le monde,
voici le gâteau que j'ai fait pour l'anniversaire de mon fils.
Au départ je ne voulais pas mettre la recette sur mon blog, car entre les photos qui ne sont pas top, elles sont trop claires, mais le gâteau l'est lui par contre (mon fils l'a beaucoup aimé) et un ingrédient que j'achète en Espagne, je n'en ai jamais vu ici, j'ai beaucoup hésité .
Mais après je me suis dit si j'ai besoin de le refaire
la recette sera là.
L'ingrédient dont je vous parle c'est de la cuajada, ce sont des sachets avec une poudre à l'intérieur qui mélangé à du lait permet d'avoir après un passage au froid un yaourt épais que l'on mange avec du miel, j'en raffole ;)
Quand je vais en Espagne j'en achète au rayon yaourts, mais faute de grives …
Donc cette poudre permet d'avoir un effet gélifiant, voilà pourquoi elle est utilisée dans beaucoup de desserts en Espagne.
Voici un lien pour que vous voyez à quoi ressemble la boite de cuajada .
Ce gâteau est une sorte de cheese cake sans cuisson, il y a juste la crème aux oeufs qui va sur la crème au fromage qui se cuit.
Il n'y aura pas de photo de la coupe du gâteau, car il faisait très chaud sur ma terrasse et le haut a un peu fondu.
J'ai trouvé la recette sur un groupe de cuisine valenciana sur FB, petite traduction est voici :
200g de biscuits réduits en poudre
100g de beurre fondu
500g de fromage type Philadelphia
150g de sucre
300gr de lait
2 sachets de cuajada
1 càc de vanille liquide
le zeste d'un citron non traité ou bio
3 œufs
10g de maïzena
1 càc de vanille liquide
50g d'eau
110g de sucre
Colorant jaune
2 feuilles de gélatine
Sucre roux pour la caramélisation
Tout d'abord mélanger les biscuits réduits en poudre avec le beurre fondu, tapisser le fond d'un moule à charnière pas trop grand ou comme moi un cercle à pâtisserie. Mettre au frais.
Mélanger tous les ingrédients pour la crème au fromage, mettre sur le feu et porter à ébullition, une fois tiède verser sur la base de biscuits et mettre de nouveau au frais.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau très froide.
Mélanger le reste des ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que cette crème épaississe en faisant attention à ce que les œufs ne cuisent pas, si vous souhaitez que la crème soit jaune, versez quelques gouttes de colorant jaune.
Une fois la crème prise y verser les feuilles de gélatine que vous aurez pressé entre vos mains.
Laisser refroidir et verser sur la crème au fromage, remettre au frais pour une nuit.
Le lendemain parsemer le gâteau de sucre roux et le « brûler » avec un chalumeau.
Bon appétit et bon dimanche à vous !!
Published by cisca
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Entremets
19 juillet 2017
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11:50
Bonjour tout le monde,
voici une recette qui plaira à vos enfants.
Je l'avais déjà faite l'an dernier sur la plaque du four, mais la je l'ai faite dans le moule à tarte, ça revient au même il n'y a que la taille qui change.
Je n'avais que 6 saucisses de Strasbourg, j'ai donc rajouté des dés de jambon.
L'autre version est ici
2 pâtes feuilletées
6 saucisses de Strasbourg
100g de dés de jambon
Oignons caramélisés
Fromage frais à tartiner
150g de coulis de tomate
Huile
Poivre
1 jaune d’oeuf
Allumer le four sur 200°C.
Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir les saucisses coupées en morceaux et les dés de jambon, rajouter le coulis et faire cuire 5 mn environ, laisser refroidir.
Etaler une pâte feuilletée dans un moule à tarte, recouvrir de fromage frais .
Déposer par-dessus les saucisses et dés de jambon à la tomate, et parsemer ensuite d’oignons caramélisés et de poivre moulu.
Couvrir le tout avec la 2ème pâte feuilletée, bien souder les bords.
Battre le jaune d’œuf et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau, faire quelques trous avec un couteau et enfourner pour 20 à 25mn suivant les fours.
Laissez refroidir un peu avant de couper des parts.
Bon appétit !!
16 juillet 2017
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10:00
Bonjour tout le monde,
voici un plat que j'ai fait d'après une idée d'une recette trouvée
sur le site de Cuisine Actuelle.
Si vous êtes au régime ce n'est pas une recette pour vous,
à moins de supprimer les tranches de lard.
Comme à mon habitude, j'y ai apporté quelques modifications, en gras.
C'était très bon, j'ai accompagné de ratatouille et d'un mélange de céréales.
4 escalopes de dinde très fines
12 fines tranches de poitrine fumée - 8 pour moi
Bûche de chèvre (200 g) - 1/2 pour moi
1 càs d'huile d’olive Sel - pas mis
Poivre
Moutarde
4 pétales de tomates séchés
Coupez la 1/2 buche de chèvre en 4 dans la longueur.
Poivrez les escalopes, ne pas saler car entre le fromage et le lard c'est bien assez. Badigeonnez d'un peu de moutarde, posez dessus 1 pétale de tomate coupée en lanières, puis déposez un morceau de chèvre au centre
, rouler le tout. Entourez chaque roulade de 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher .
Dans une poêle chaude versez l'huile (on peut s'en passer, mais j'avais peur que ça n'accroche), posez les roulés et les faire cuire pendant 12 à 15 mn, en les retournant souvent.
Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.
Bon appétit !!
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Volaille
12 juillet 2017
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09:54
Bonjour tout le monde,
l'autre jour en plus des beignets de spaguettis dont je vous parlais ici
j'ai fait ces quenelles aux courgettes.
La recette que j'ai trouvé sur un groupe de cuisine ou je suis inscrite sur FB m'a plut, au départ c'est une idée pour l'apéro, mais j'ai trouvé qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est très sympa.
C'est une recette pas très calorique et en plus comme c'est cuit au four,c'est plus allégée.
J'ai rajouté du parmesan à la recette originale.
3 courgettes
1 oignon
60g de feta
1 oeuf
60g de chapelure
60g de parmesan rapé
sel et poivre
Lavez puis râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec du sel puis laissez reposer dans une passoire une 30aines de minutes. Épluchez l' oignon puis émincez-le.
Pressez les courgettes dans la passoire pour enlever le maximum d'eau, les déposer dans un saladier, par dessus déposer l'oignon, l’œuf, la chapelure, une petite pincée de sel et du poivre.
Préchauffez votre four à 200°C.
Avec 2 cuillères à soupe, façonner des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.
Enfournez pour 40mn.
Servir chaud avec une petite sauce, du fromage blanc aux herbes ou nature.
Bon appétit !!
5 juillet 2017
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15:58
Bonjour tout le monde,
après avoir testé la version à la rhubarbe et pomme
j'ai refait le même gâteau mais avec des abricots du jardin, les derniers.
Même ma fille qui n'aime pas les abricots a beaucoup aimé ce gâteau, donc c'est bien ce que je disais on peut le faire avec tous les fruits que l'on veut.
Cette fois ci j'ai bien fait attention avec mon apn de bien prendre les photos du début à la fin de la recette .
300g d'abricots bien murs
2 oeufs
100g de sucre
80g de beurre fondu
1 càs de fromage blanc
150g de farine
1 càc de levure
130g de farine
100g de beurre froid coupé en dés
100g de sucre roux
Épluchez les abricots et les couper en petits dés.
Préchauffez ensuite votre four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, puis le fromage blanc.
Ajoutez ensuite la farine et la levure.
Dans le moule tablette (si vous l'avez) posé sur une plaque aluminium perforée,
versez la pâte du gâteau, puis disposez les dés d'abricots.
Mélangez les ingrédients du crumble, beurre froid coupé en dés, avec les doigts
jusqu'à obtenir une texture sableuse. Disposez sur les abricots
et enfournez pour 40 minutes .
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.
A manger tiède ou froid,
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Gateaux aux fruits
2 juillet 2017
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09:49
Bonjour tout le monde,
dans un resto italien à Sète ou nous avons été manger avec mon mari on nous as servi en antipastis des beignets de pâtes, j'ai voulu refaire la recette à la maison, et après avoir fait des recherches mon choix c'est porté sur celle ci du blog
Les recettes de Virginie
Au départ c'est une recette de Jamie Oliver avec des modifications.
Malgré qu'au goût cela ne ressemblait pas trop à ceux qu'on nous a servi,
c'était bien bon quand même .
250g de spaghettis secs
3 oeufs
50g de parmesan
persil plat
basilic
2 gousses d'ail
sel
poivre
piment séché - piment d'Espelette pour moi
huile d'olive
2 dl de lait
1 càs de farine
Cuire les spaghettis dans de l'eau salée al dente. Les refroidir sous l'eau froide et les laisser égoutter.
Dans un saladier, casser les œufs. Ajouter le lait et la farine et bien mélanger au fouet. Ciseler les herbes et les ajouter. Râper le parmesan et ajouter. Hacher les gousses d'ail et ajouter également. Saler, poivrer et ajouter une bonne pincée de piment d'Espelette.
Ajouter les spaghettis bien égouttés et mélanger soigneusement le tout.
Mettre à chauffer de l'huile d'olive sur tout le fond d'une poêle. Avec une fourchette et une cuillère déposer des petits nids de spaghettis dans la poêle. Les aplatir un peu, ils ne doivent pas être trop épais. Sur feu moyen, les faire dorer 2 à 3 minutes sur une face puis les retourner et les laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Les égoutter sur du papier ménage. Répéter l'opération jusqu’à épuisement des ingrédients en rajoutant de l'huile au fur et à mesure.
Servir chaud, pour moi avec une viande et des quenelles de courgette (recette à venir) .
Bon appétit !!
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