Bonjour tout le monde,

en ce mercredi pas de recette sucrée, mais une recette de boulange salée,

 cette recette a bien plut à la maison, en plus elle est simple à faire, elle provient du blog espagnol Julia y sus recetas

Petites différences entre Julia et moi elle a utilisé 4 fromages, moi que 3, elle a mis jambon et salami cote à cote, moi j'ai mis l'un sur l'autre.

Les photos ne sont pas belles, je les avaient faites avec mon nouveau téléphone portable et je ne savais pas trop m'en servir encore .

Petite traduction de la recette et voilà :

50g de beurre 

3 jaunes d'oeuf 

150ml de lait tiède

1 càc de sel

400g de farine

1 grosse càc de levure deshydratée ou 14g de levure fraiche

mélange de 3 fromages ou mozzarella rapé

jambon cuit en tranches

salami en tranches

1 oeuf

graines de sésame

Rouler et fermer en forme de couronne .

Avec un couteau bien aiguisé faire des entailles tous les 2cm environ, décoller les tranches, mais sans les séparer complètement.

Badigeonner d'oeuf battu, saupoudrer de graines de sésame et enfourner à four chaud à 200°C pendant 25 à 30 mn.

Laisser refroidir un peu et à table .

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

voici un super gâteau à faire pour vos petitous et vos grands,

il est parfumé et bien moelleux .

J'avais des pommes dans le compotier, ça tombait bien.

C'est une recette qui provient du blog espagnol ( et oui encore ;) )

de Maria Lunarillos

Le gâteau est servi avec du caramel, j'ai fait sans,

je trouve que le gâteau se suffit à lui seul .

Petite traduction et voici :

200 g de farine

200 g de sucre

200 g de beurre à température ambiante - 1/2 sel pour moi

4 oeufs

1 càc de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

2 pommes

2 càs de sucre cassonade

Éplucher et couper les pommes en dés, les faire cuire dans une poêle avec la cassonade, jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Laisser refroidir.

Préchauffer le four sur 200°C.

Fouetter le beurre et le sucre, une fois bien mélangé ajouter les oeufs battus légèrement, ainsi que la vanille liquide, continuer à fouetter pour bien les incorporer.

Rajouter la farine et la levure et bien mélanger le tout.

Mettre les pommes dans la pate, et mélanger avec l'aide d'une maryse.

Verser ce mélange dans un moule beurré et fariné, ou un moule en silicone.

Faire cuire 50mn à 1h , en contrôlant la cuisson avec un couteau.

Démouler sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

j'adore les boulettes de viande, et je suis toujours à la recherche d'une nouvelle recette pour les préparer .

J'ai décidé de tester celle ci, et bien ce fut une réussite, tout le monde a apprécié mon plat accompagné de spaguettis.

Comme j'avais beaucoup de viande, j'ai adapté la quantité des ingrédients des boulettes à celle ci, et j'ai congelé les boulettes que nous n'avons pas mangé.

J'ai trouvé la recette sur le joli blog Un Déjeuner de Soleil

Mes photos ne sont pas réussis, il y a des jours ou l'inspiration ne vient pas :(

360 g de viande de boeuf hachée

130 g de  pain

1 oeuf

2 càs de parmesan

persil haché

un peu de menthe hachée

farine

lait, sel et poivre

huile d'olive

400 g de  tomates concassées en boîte

150 g de mozzarela

2 gousses d'ail émincées

origan

huile d'olive

sel, 1 pincée de piment en poudre

Tremper le pain dans un peu de lait pendant 10 minutes puis l'émietter. Mettre la viande dans un grand saladier, saler, poivrer et ajouter les herbes, le fromage ainsi que le pain. Mélanger puis ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau.

Former des boulettes et les passer dans la farine.

Chauffer de l'huile dans une poêle et y cuire les boulettes. Elles doivent dorer mais rester moelleuses. Les poser sur du papier absorbant .

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui n'est pas coutume, je vous propose une recette de poissons

il y a longtemps que je voulais faire une blanquette avec du poisson, mais comme ma famille et lui ça fait 2  je ne me décidais jamais, ben c'est chose faite

J'ai parcouru le net pour la recette de la sauce,

et puis je me suis inspirée de plusieurs recettes

C'est un plat excellent, ils ont bien aimés,

même s'ils préfèrent la blanquette à la viande

C'est dommage les photos ne sont pas terribles, il y a des fois ou j'ai beaucoup de mal a prendre des photos correctes

Vous m'excuserez si vous voyez des manques dans les mots que j’écris, j'ai un problème de clavier et malgré ma correction j’ai peur qu’il ne manque des lettres

800 g de poissons sans arrêtes ( cabillaud et truite )

8 gambas

2 carottes

1 boite de champignons de Paris émincés

ail, persil

1 /2 L d'eau mélangé à du fumet de poisson

1 verre de Noilly Prat

2 càs de farine

30 g de beurre

1 blanc de poireaux

1 petit oignon

sel, poivre

4 càs de crème liquide

1 jaune d'œuf

Mettre les poissons coupés en cubes, dans un plat à four et les faire cuire 15 mn à four chaud 180°C

Dans une casserole faire un roux avec le beurre, la farine et l'allonger avec le fumet de poisson, ajouter le Noilly Prat . Ajouter le persil, sel poivre... laisser mijoter à feu très doux pendant 10mn.

Dans une poêle avec un peu d'huile faire fondre le blanc de poireau émincé très fin et l'oignon, l ajouter les carottes coupées en lamelles, pus en fin de cuisson les champignons de Paris égouttés

Reprendre la sauce , ajouter la crème fraîche liquide et le jaune d'œuf bien mélanger continuer la cuisson quelques minutes mais sur feu très doux, il ne faut pas que cela bout !

La sauce doit enrober la cuillère...

Dresser les poissons et les crustacés dans un plat avec les légumes et verser sur le tout la sauce de la blanquette.

Servir avec du riz

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je suis en formation "cuisine modulaire" depuis début octobre, et il y a quelques jours j'ai appris a faire la pâte feuilletée, je m'en faisait une montagne et

finalement c'est bête comme chou, même si c'est long .

J'ai donc décidé de faire des croissants à ma famille, j'ai quand même fait des recherches sur le net et je ne suis pas peu fière de vous présenter mes 1ers croissants.

J'ai pris la recette chez il était une fois la pâtisserie, que j'ai divisé par 2 et j'ai appliqué la méthode que j'ai appris pour le pliage et tours.

J'ai fais 12 petits croissants, la prochaine fois je n'en ferai que 8,

ils seront plus gros comme ça.

Je fais un copié collé des ingrédients, mais je n'en ai utilisé que la moitié et pour ne pas faire bêtement un copié collé du reste de la recette,

je vais essayer de vous l'expliquer à ma façon .

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500 g de farine T45

25 g de levure fraîche

10 g de sel

50 g de sucre

125 ml de lait

125 ml d'eau

300 g de beurre

1 jaune d'œuf pour la dorure

Placez la levure au fond de la cuve de votre robot, puis recouvrez avec la farine, le sucre et le sel. 

Ajoutez le lait et l'eau, puis laissez tourner le robot à petite vitesse, avec le crochet du robot, une 10aines de minutes.
Formez une boule et laissez-la pousser  une heure à température ambiante. (je met toujours la pâte dans le four avec la lumière allumée).

Vous devez maintenant dégazer votre détrempe. Pour cela, placez-la sur un plan de travail fariné, et appuyez dessus avec vos mains pour en sortir le gaz. Reformez une boule et réservez-la au réfrigérateur environ 2 heures.

En attendant, placez le beurre sur une feuille de papier sulfurisé et travaillez-le en le frappant avec un rouleau à pâtisserie pour lui donner la forme d'un carré d'environ 15 à 20 cm de côté. Replacez le beurre au frigo afin qu'il soit à la même température que la détrempe. C'est important pour le feuilletage.

Sortez la détrempe du réfrigérateur et étalez la en grand carré, le double environ du beurre.
Placez le beurre au centre,

repliez la détrempe de façon à ce que le beurre soit recouvert par celle ci et ne puisse plus sortir, étalez votre pâte en un long rectangle sur un plan de travail fariné, puis repliez le bas jusqu'aux 2/3 de la hauteur. Rabattez ensuite la partie haute, sur la partie basse.

Tournez la pâte d'un quart de tour,  ré étalez la pâte en long rectangle et repliez en 3, (portefeuilles) marquer avec vos 2 doigts, cela fait 2 tours.

Réservez la pâte au frigo pour 20 à 30mn .

Sortez la pâte et renouvelez l'opération d'étalage et de pliage, en tournant toujours la pâte d'1/4 de tour entre chaque tour, marquez 4 empreintes .

Remettre au frigo pour 20 à 30mn .

Sortez la pâte et renouvelez l'opération d'étalage et de pliage, marquez 6 empreintes

Remettre au frigo pour 20 à 30mn.

Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle, coupez des triangles,  prenez chaque triangle et fendez-en la base sur 2 cm,  repliez la pâte et  roulez entièrement le triangle sur lui-même.

(je vous laisse aller voir les photos explicatives sur : il était une fois la pâtisserie) .

Placez les croissants sur une feuille de papier sulfurisée ou sur une silpat

Maintenant, trois solutions :

• Vous êtes pressés, vous avez trop faim, impossible de patienter : faites pousser les croissants une heure à l'étuve, comme tout à l'heure. 
• Pas de stress, vous êtes super organisé : laissez poussez les croissants deux heures à température ambiante.
• Vous avez un caractère de fer et vous êtes capable d'attendre demain pour goûter à vos croissants : laissez-les pousser doucement toute la nuit au frigo, vous les cuirez juste avant le petit-déjeuner :)

J'ai choisi la 3eme solution

Préchauffez votre four à 220°C.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les croissants de jaune d’œuf  battus avec un peu de lait .

et enfournez pour 15 mn. Il faut parfois un peu plus de temps, tout dépend du four, donc n'hésitez pas à laisser cuire 5 mn de plus.

Laissez refroidir sur une grille .

Bon appétit !!