750 grammes
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4 novembre 2020 3 04 /11 /novembre /2020 10:33

Bonjour tout le monde, 

qui veux une tranche de cake dont j'ai piqué la recette à

Anne de Papilles et Pupilles ?

Je peux vous dire qu'il est excellent. Pendant la cuisson il embaumait la maison.

J'ai juste mis moins de rhum et remplacé les raisins secs par des cranberries.

Il y a pas mal d'ingrédients dans la recette,

mais je peux vous dire que ce cake vaut le coup.

 

Cake aux cranberries, compote de pommes et noix

30 ml de rhum 

1 càc de vanille liquide

80 g de cranberries

15 g de beurre pour le moule

225 g de farine

140 g de sucre muscovado ou roux 

1/2 sachet de levure chimique

3 œufs

1 càc de bicarbonate (si vous n’avez pas de bicarbonate, mettez le sachet entier de levure)

1 pincée de sel

60 ml d’huile d’olive

200 g de compote maison ou acheté 

80 g de flocons d’avoine (plutôt des petits)

80 g de cerneaux de noix 

 

 

Versez dans un bol les cranberries, arrosez-les avec le rhum et la vanille, mélangez, et laissez macérer une quinzaine de minutes. Beurrez votre moule à cake.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le bicarbonate. Ajoutez une pincée de sel.

Fouettez les œufs et le sucre dans un autre saladier puis versez l’huile.

Cake aux cranberries, compote de pommes et noix

Remuez pour bien amalgamer puis ajoutez la compote.

Continuez en ajoutant la farine, la levure et le bicarbonate, les flocons d’avoine,

Cake aux cranberries, compote de pommes et noix

les noix grossièrement concassées entre vos doigts, en mélangeant bien à chaque fois. Il ne vous reste plus qu’à ajouter les cranberries ainsi que le rhum et la vanille.

Laissez reposez le temps de préchauffer le four à 180°C.

Versez la pate dans le moule.

Cake aux cranberries, compote de pommes et noix

Quand le four atteint 180°C, enfournez le cake puis diminuez la température à 160°C et laissez cuire 50 à 55 minutes de cuisson.

Démoulez tiède, laissez refroidir sur grille.

Bon appétit !!

Cake aux cranberries, compote de pommes et noix
Cake aux cranberries, compote de pommes et noix
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7 octobre 2020 3 07 /10 /octobre /2020 10:13

Bonjour tout le monde, 

un moelleux au chocolat sans farine, donc pas trop lourd, ça vous dit ?

Je vous offre une part de ce gâteau trouvé chez Paprikas.

Un vrai régal, on a du mal à s'arrêter d'en manger.

J'ai juste remplacer le chocolat noir par du chocolat à pâtisser au lait pour changer et rajouter 1 œuf et donc le reste des ingrédients pour aller avec cet œuf, mais sans toucher à la quantité de sucre,

vu que le chocolat est assez sucré je trouve.

J'ai trouvé que le lendemain, bon il n'en restait plus beaucoup, il était meilleur.

Gâteau au chocolat sans farine
100 g de Chocolat noir à 65% - 130 g de chocolat à pâtisser au lait pour moi
100 g de beurre - 130g de beurre 1/2 sel
62 g de sucre
3 jaunes d'œufs - 4 jaunes
3 blancs d'œufs - 4 blancs
20 g de sucre en plus
100 g de chocolat noir pour la décoration - au lait
Gâteau au chocolat sans farine
Préchauffez le four à 180°C.
Faîtes fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.
Blanchissez les jaunes et les 62 g de sucre en les fouettant à l'aide d'un batteur.
Gâteau au chocolat sans farine
Assemblez les deux mélanges (chocolat-beurre et jaune d'œufs-sucre), mélangez.
Gâteau au chocolat sans farine
Montez les blancs d'œufs en neige avec le reste de sucre.
Ajoutez les blancs en neige au mélange chocolaté et incorporez-les délicatement.
Beurrez un moule carré de 22×22 cm ou un moule rond de 20 cm , j'ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle.
Versez la préparation dans le moule.
Gâteau au chocolat sans farine
Faites cuire 30 minutes.
Après cuisson, laissez tiédir puis démoulez.
Faites fondre le chocolat restant, puis nappez le dessus du moelleux avec.
Bon appétit !!
Gâteau au chocolat sans farine
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9 septembre 2020 3 09 /09 /septembre /2020 09:22

Bonjour tout le monde, 

après avoir mangé une part de gâteau au fromage blanc citronné au restau italien,

j'ai eu envie d'en faire un à la maison.

J'ai parcouru le net et j'ai vu que tous les gâteaux au fromage blanc

ont plus ou moins les mêmes ingrédients.

Donc voici ma version.

Gâteau au fromage blanc et citron

4 œufs

70g de sucre

le zeste et le jus d’un citron jaune non traité

500g de fromage blanc 

80g de maïzena

Gâteau au fromage blanc et citron

Préchauffer le four à 180°C sur chaleur tournante.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec un peu de sucre (25g).

Battre les jaunes avec le reste de sucre jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Ajouter le fromage blanc, le jus et le zeste du citron, mélanger puis incorporer la maïzena en pluie.

 

Gâteau au fromage blanc et citron
Gâteau au fromage blanc et citron

Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger. 

Beurrer et saupoudrer un moule de maïzena en retirant l'excédant, j'ai froissé et mouillé un grand carré de papier sulfurisé et je l'ai collé à mon moule.

Verser ensuite la préparation dans le moule.
Enfourner pour 30 minutes.

 

Gâteau au fromage blanc et citron

Il est prêt quand la surface est ferme mais légèrement tremblotante à cœur. Faire le test avec un cure-dent. Il est important de bien le cuire. Laisser tiédir et démouler.

Servir froid .

Bon appétit !!

 

 

Gâteau au fromage blanc et citron
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12 août 2020 3 12 /08 /août /2020 18:27

Bonjour tout le monde, 

il y a longtemps que je voulais faire ce gâteau, mais je ne me décidai jamais, pas pour le fait d'utiliser un légume j'utilise bien la carotte

pour le gâteau que nous aimons tant à la maison,

mais l’occasion ne se présentait jamais.

Et bien c'est chose faite et je regrette de ne pas l'avoir fait avant, nous avons beaucoup aimé, la courgette râpée et les blancs d’œufs

en font un gâteau super moelleux.

J'ai pris la recette de Hervé et remplacé la stévia par du sucre.

Ce gâteau peut très bien être fait pour les intolérants au gluten et ceux qui surveillent leur ligne vu qu'il n'y a pas de beurre,

ni de sucre si vous le remplacez par la stévia.

Gâteau chocolat -courgette

20 g de cacao en poudre non sucré

30 g de maïzena ou de farine - maïzena pour moi

40 g de stévia ou 80 g de sucre - cassonade pour moi

200 g de chocolat à pâtisser (entre 50 et 70%) - 64% pour moi

200 g de courgette râpée

4 œufs

Un peu d'extrait de vanille

 

Gâteau chocolat -courgette

Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre 2 x 1 minute au micro-ondes, lissez la préparation

Épluchez la courgette et râpez-la finement, vous devez récupérer 200 g sans l'égoutter

 

Gâteau chocolat -courgette

Séparez les blancs des jaunes d’œuf, et fouettez les jaunes avec la stévia le sucre et la vanille

Ajoutez le cacao en poudre, mélangez, puis ajoutez un peu de courgette.

Ajoutez alors la maïzena et le chocolat fondu refroidit (gardez 3 cuillères à soupe de chocolat !), en mélangeant bien

Ajoutez le restant de courgette, mélangez.

Gâteau chocolat -courgette

Fouettez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les au mélange en soulevant bien la pâte pour garder les bulles d'air.

Gâteau chocolat -courgette

Répartissez dans un moule anti-adhésif et enfournez 30 minutes à 180°C - pour moi 40mn.

Laissez refroidir et démoulez.

Versez le restant de chocolat fondu sur le gâteau, et lissez. 

J'ai décoré avec un peu de noix de coco râpée.

Bon appétit !!

Gâteau chocolat -courgette
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15 avril 2020 3 15 /04 /avril /2020 11:01

Bonjour tout le monde,

ce n'est pas parce que nous étions que tous les 2 pour Pâques

que je n'allais pas nous faire un bon gâteau au chocolat.

J'ai pris une recette trouvé sur FB et je l'ai un peu transformé.

J'ai mis moins de sucre que prévu, mais c'était encore trop pour moi,

et la prochaine fois je mettrai moins de beurre aussi,

j'ai aussi mis de l'amande en poudre mélangé à la farine.

ça a donné un gateau super moelleux, à refaire.

Source : Lili met son grain de sel

Moelleux chocolat amande

160g de chocolat noir dessert

120g de beurre

 40g de lait

 80g de farine - 50g d'amandes en poudre et 30g de farine

 9g de levure

160g de sucre - 120g pour moi

4 œufs

Moelleux chocolat amande
Préchauffer votre four à 180°
Faire fondre le chocolat avec le beurre (au m.o), ajouter le lait, et bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un autre saladier, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis ajouter le chocolat préalablement fondu (avec le beurre et le lait). Mélanger.
Moelleux chocolat amande

Ajouter maintenant la farine, la poudre d'amandes et la levure.

Moelleux chocolat amande
Une fois le mélange homogène, ajouter les blancs en neige progressivement et mélanger délicatement (avec une maryse).
Verser la préparation dans votre moule.

 
Moelleux chocolat amande

Enfourner pour 35 à 40mn à 180° C.
Vérifier avec la pointe d'un couteau .

Bon appétit !!

Moelleux chocolat amande
Moelleux chocolat amande
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8 avril 2020 3 08 /04 /avril /2020 15:31

Bonjour tout le monde,

j'ai plein de yaourts dans le frigo, il me restait des pommes, je voulais faire un gâteau  avec tout cela et mon mari m'a dit ok, mais au chocolat.

Une petite recherche sur le net et j'ai choisi celle ci sur le Journal des Femmes.

Comme tout gâteau au yaourt, c'est une recette facile et rapide à faire.

Il est excellent et j'ai du me faire violence pour ne pas en manger

plus qu'il n'en fallait .

Gâteau au yaourt marbré et aux pommes

1 yaourt nature (le pot servira de mesure)

4 œufs

3 pommes - 2 pour moi

1 pot de sucre

4 pots de farine

1 pot d'huile

1 sachet de sucre vanillé

2 sachets de levure chimique - 1,5 pour moi

150 g de chocolat noir

2 càs de lait - 3 pour moi

Gâteau au yaourt marbré et aux pommes

Éplucher, épépiner et couper les pommes en petits dés. Faire fondre le chocolat avec le lait.

Verser le yaourt dans un saladier avec les sucres et mélanger. Ajouter les œufs battus puis incorporer petit à petit la farine et la levure. Terminer par l'huile. Bien fouetter le tout pour obtenir une pâte homogène.

J'ai tout mis dans le bol de mon robot et laissé travailler la machine.

Diviser la pâte en deux (2/3-1/3) : ajouter le chocolat fondu au 1/3 et les pommes aux 2/3.

Gâteau au yaourt marbré et aux pommes

Beurrer et fariner le moule de votre choix . Remplir avec une couche de pâte aux pommes, puis une couche de pâte au chocolat, et terminer par une couche aux pommes.

Gâteau au yaourt marbré et aux pommes
Gâteau au yaourt marbré et aux pommes

Cuire le gateau 40 minutes environ à four moyen - 45 mn pour moi.

Démouler et laisser refroidir sur grille.

Bon appétit !!

Gâteau au yaourt marbré et aux pommes
Gâteau au yaourt marbré et aux pommes
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8 janvier 2020 3 08 /01 /janvier /2020 18:19

Bonjour tout le monde,

vu que mes enfants sont grands maintenant,

il y a un moment que je n'avais pas fait ce genre de gâteau.

Comme il me restait une 1/2 plaque de turron utilisé pendant ces fêtes je me suis dis pourquoi ne pas le rajouter à une coca,

nom donné aux gâteaux espagnols du coté de Valencia .

ça a donné un beau gâteau tout doré grâce au sucre de canne de la Réunion,

bien gonflé et moelleux, un vrai régal pour le petit déjeuner.

Vu que je pense qu'il était assez sucré, je ne l'ai saupoudré que de cannelle avant cuisson, si vous aimez bien sucré n'hésitez pas à en mettre.

Si vous voulez voir la recette originale c'est par ICI

 

 

Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron

3 œufs

170g de sucre de canne de la Réunion

125g d'huile - mélange d'olive et de tournesol

250g de lait

Le zeste d'un citron bio

250g de farine + 100g de Maïzena

120 à 130g de turron mou émietté

1 sachet de levure + 1/2 càc de bicarbonate

du sucre et de la cannelle en poudre

Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier ou dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique ou à main.

 

La prochaine fois je ne réduirait pas le turron aussi fin, pour garder des morceaux.

Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron

Verser dans un grand plat à four recouvert de papier sulfurisé.

Saupoudrer le dessus de sucre et de cannelle.

Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron

Enfourner pour 40mn, contrôler la cuisson avec un couteau.

Laisser refroidir avant de démouler

Bon appétit !!

Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron
Coca de llanda con turron ou gâteau espagnol au turron
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14 août 2019 3 14 /08 /août /2019 15:11

Bonjour tout le monde,

pendant notre séjour en Espagne j'ai acheté des bananes des Canaries, qui sont plus petites et plus parfumées que celles vendues en France.

Elles ont vites muries, et je ne savais pas quoi en faire

et je ne voulais surtout pas les jeter.

J'ai fouillé sur le net, et mon choix s'est porté sur une recette de

Séverine 27 sur le forum La cuisine au coin du feu.

J'ai fait quelques modifs.

Gateau banane, coco et pépites de chocolat

125 g de farine

50 g de maïzena

50g de noix de coco râpé
125 g de beurre 1/2 sel
150 g de sucre en poudre
2 œufs
4 petites bananes bien mûres ou 3 normales
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
1 càc de cannelle en poudre

1 càs de rhum ambré

Gateau banane, coco et pépites de chocolat

Mélanger tous les produits secs.

 

Gateau banane, coco et pépites de chocolat

Mixer les bananes, vous pouvez les écraser à la fourchette, mais je voulais une texture fine pour que ma fille qui n'aime pas les bananes puisse manger le gâteau.

Faire fondre le beurre.

Ajouter les bananes, le beurre et les œufs battus au ingrédients secs.

Ajouter ensuite le rhum.

Bien mélanger le tout.

Verser dans un moule beurré et fariné.

Gateau banane, coco et pépites de chocolat

Faire cuire à four chaud 180°C pendant 45mn.

Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Bon appétit !!

Gateau banane, coco et pépites de chocolat
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26 mai 2019 7 26 /05 /mai /2019 22:47

Bonjour tout le monde,

dimanche dernier lors d'un pique nique j'ai apporté ce gâteau,

il a eu un succès fous.

Je me suis servie de 2 gâteaux publiés sur mon blog ici et ici

pour n'en faire qu'1 seul.

J'ai utilisé mon moule fétiche : le moule tablette de chez Demarle,

qui est très pratique pour faire plusieurs parts.

Gâteau tout amande

200g d'amandes en poudre

180g de sucre

100g de beurre 1/2 sel fondu

4 œufs

Garniture:

30 g amandes effilées
60 g de beurre 1/2 sel
5 càs sucre en poudre
1 càs de farine
1 càs de lait

Gâteau tout amande

Préchauffer votre four à 200°

Mélanger les ingrédients, en commençant par le beurre, le sucre, puis les œufs et l'amande en poudre .

Verser dans un moule .

Gâteau tout amande

Cuire 20 mn à four chaud. Retirer du four et passer en position gratin toujours à 200°C.

Assembler tous les ingrédients de la garniture dans une casserole et chauffer.

Gâteau tout amande

Quand le mélange est bien amalgamé le verser le sur la tarte et remettre au four 5 mn en le surveillant pour ne pas qu'il brule.

Gâteau tout amande

Sortir du four, laisser refroidir avant de démouler .

Bon appétit !!

Gâteau tout amande
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25 avril 2019 4 25 /04 /avril /2019 10:06

Bonjour tout le monde,

pour le dessert du dimanche de Pâques,

j'ai apporté ce gâteau chez ma sœur.

J'avais cette recette depuis un moment dans mes favoris,

comme beaucoup d'autres d'ailleurs,

ça tombait bien j'avais envi d'un gâteau au chocolat .

Vous trouverez surement qu'il est riche,

mais vous pouvez l'alléger avec du beurre et de la crème light.

Il est vraiment excellent, très mousseux et il a un gout de reviens y .

La recette provient de chez Christine

et comme toutes ses recettes il est facile à faire

Gateau mousseux au chocolat

300g de chocolat noir
125g de beurre
6 œufs
100g de sucre - 80g pour moi
150g de crème fraiche liquide - allégée pour moi

Gateau mousseux au chocolat

Beurrer et sucrer le moule
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro ondes ou au bain marie

Monter les blancs en neige en serrant avec la moitié du sucre
Fouetter les jaunes avec le sucre restant
Ajouter la crème fraiche puis le mélange beurre chocolat, fouetter le tout.

Gateau mousseux au chocolat

Ajouter les blancs délicatement
Enfourner dans un bain-marie pendant 50/55 minutes à 150°

Si, comme moi, vous utilisez un moule Demarle, pas besoin de bain marie pour la cuisson !

Gateau mousseux au chocolat

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes dans le bain-marie

Gateau mousseux au chocolat

puis le sortir et le laisser refroidir avant de démouler.

Décorer si vous le souhaiter.

Bon appétit !!

Gateau mousseux au chocolat
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