750 grammes
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8 juin 2022 3 08 /06 /juin /2022 10:31

Bonjour tout le monde, 

en cherchant une énième recette de gâteau au citron, et dire qu'il y a quelques années je n'aimait pas ça, j'ai vu celle ci, et l'intitulé de la recette m'a plut,

donc hop en favoris.

Et voilà que je me suis décidée à le faire et ce fut un régal.

Le problème c'est que vu que nous vivons pratiquement en bord de mer, à vol d'oiseau, le croustillant autour du gâteau a fondu à cause de l'humidité.

J'ai changé 2 petites choses et doublé les ingrédients

pour utiliser mon moule couronne,

 ce gâteau est excellent, moelleux et acidulé à souhaits.

Les photos ne sont pas tops, car prises avec mon portable.

Source : Les nouilles à la compote.

Super couronne au citron de Jean François Piège

Ingrédients pour le moule

1 grosse noisette de beurre doux

2 càs de sucre

Ingrédients pour la pâte

120 g de beurre ramolli

120 g de sucre

2 gros œufs

2 ou trois citrons, soigneusement lavés – mélange de citron jaune et vert pour moi

120 g de farine – moitié farine T45 et moitié semi complète

1 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par préparer le moule. Beurrer le fond et les bords d'un moule à gâteau rond de 20 à 25 cm de diamètre, pour moi un moule couronne, avec la noisette de beurre. Saupoudrer avec les 2 càs de sucre, puis incliner le moule de tous les côtés pour que tout l'intérieur soit à la fois beurré et sucré.

 

Super couronne au citron de Jean François Piège

Ensuite, préparer la pâte. Battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un par un et mélanger bien.

Râper le zeste d’un citron directement dans le bol et réserver le zeste d'un citron vert. Presser les citrons et ajouter 125 ml de jus dans la pâte. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure. Incorporer ce mélange dans la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine, mais pas plus.

Verser dans le moule

Super couronne au citron de Jean François Piège

et mettre au four 20 à 30 minutes, selon la taille de votre moule et la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et commence à se détacher des parois du moule.

Super couronne au citron de Jean François Piège

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes (pas plus, sinon le caramel va durcir et le gâteau aura du mal à se démouler), puis retourner le gâteau sur un plat de service.

Laisser refroidir complètement, et saupoudrer du zeste de citron vert que vous aviez mis de coté.

Bon appétit !!

Super couronne au citron de Jean François Piège
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1 juin 2022 3 01 /06 /juin /2022 13:01

Bonjour tout le monde, 

j'adore les gâteaux avec des amandes, quand j'ai reçu par mail la recette de celui ci je l'ai mis dans mes favoris, pour pouvoir le tester.

Le problème c'est que je n'ai pas de moule assez petit : 18-20cm,

et le seul que j'ai trouvé dans le commerce est de 24cm,

j'ai donc essayé d'adapter les quantités

mais ce n'était pas suffisant pour avoir de l'épaisseur,

mais je peux vous dire que ce gâteau même plat est excellent.

Je le referai c'est certain.

Source : Julia y sus recetas.

Petite traduction et voilà ...

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Ingrédients pour un moule de 18-20cm :               pour 24 cm :

 

2 œufs                                                                           + 1                = 3   

90g d’amandes en poudre                                               + 45g            = 135g

125g de sucre glace                                                        + 62.5g        = 187.5g

75g de beurre                                                                + 37.5g         = 112.5g

40g de noix de coco râpée                                              + 20g            = 80g

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

Amandes effilées

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Dans un saladier mélanger l’amande en poudre, la noix ce coco et le sucre glace.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Dans un autre saladier, déposer le beurre fondu, les œufs puis fouetter et verser la vanille, mélanger de nouveau et rajouter le mélange des poudres.

Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Verser dans le moule que vous aurez beurré et fariné, et recouvrir d’amandes effilées.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnoleGâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Mettre à four préchauffé à 180°C, sans ventilation, pour environ 40mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Vous pouvez, si vous le désirer le saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole
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4 mai 2022 3 04 /05 /mai /2022 14:06

Bonjour tout le monde, 

au départ je ne voulais pas poster ce gâteau car les photos ne sont pas tops, et en plus en le voyant comme ça il n'a pas l'air de casser trois pattes à un canard 🦆

en plus il a gonflé plus d'un coté que de l'autre.

Mais comme ma famille m'a dit qu'il était super bon je l'ai publié.

D'ailleurs après l'avoir gouté à mon tour j'ai pu le confirmer,

comme quoi l'habit ne fait pas le moine 😉

La prochaine fois je prendrais un autre moule,

surtout que ce gâteau est super simple à faire.

J'ai trouvé la recette chez Mercotte.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

150g d’œufs soit 3 œufs

150g de muscovado – cassonade pour moi

120g de beurre 1/2 sel fondu

30g d’huile d’olive

15g d’eau de fleur d’oranger

Le zeste de 2 citrons bio

130g de farine

2g de levure chimique

 

 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Faire fondre le beurre. Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone. Dans la cuve du robot fouetter pendant 5 bonnes minutes le sucre et les œufs pour obtenir un appareil mousseux et aérien. Ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive, les zestes et l’eau de fleur d’oranger.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

Incorporer alors la farine et mélanger soigneusement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 30min.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

Incorporer alors la farine et mélanger soigneusement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 30min.

Démouler et le laisser refroidir sur une grille

Bon appétit !!

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison
Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison
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30 mars 2022 3 30 /03 /mars /2022 19:18

Bonjour tout le monde, 

j'avais envie de faire un gâteau, une tablette de chocolat praliné acheté en commerce dans mes placards depuis un moment, et du fromage frais dans mon frigo,

je me suis dit allez zou transformons tout ça.

Voici onc un brownie cheesecake fait à ma façon,

vous trouverez une autre recette du même style sur mon blog,

mais cette fois ci avec de la courge ICI.

Attendez bien qu'il est complètement refroidi pour couper des parts, sinon il "bave".

Brownie praliné et cheesecake marbré

200g de tablette pralinée

125g de beurre

3 gros œufs

100g de sucre cassonnade

60g de farine

50g de noix de pécan

200g de Philadelphia

1 œuf

50g de sucre dont 20g de sucre vanillé maison

 

 

Dans un saladier faites fondre le chocolat praliné et le beurre au bain-marie, puis laissez refroidir. Ajoutez le sucre puis les œufs et la farine. Mélangez bien.

Puis incorporer les noix coupées en morceaux, mélanger bien de nouveau.

Dans un autre bol, fouettez le fromage frais, l’œuf et les sucres.

Versez la pâte à brownies dans un moule carré d'environ 22 x 22 cm, (j'ai pris mon moule tablette de chez Demarle).

Brownie praliné et cheesecake marbré

Puis versez la pâte à cheesecake par-dessus. Avec une fourchette ou un couteau, faites des spirales dans les deux pâtes pour créer un effet marbré.

Brownie praliné et cheesecake marbré

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 30 à 40 mn.

Brownie praliné et cheesecake marbré

Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Bon appétit !!

Brownie praliné et cheesecake marbré
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9 mars 2022 3 09 /03 /mars /2022 21:02

Bonjour tout le monde, 

j'ai trouvé la recette de ce gâteau en cliquant sur la recette d'un autre , et comme les ingrédients me plaisaient bien, j'ai eu envie de le faire plutôt que le 1er 😉

C'est une recette espagnole, donc comme beaucoup de gâteaux espagnols ils sont très sucrés, j'ai diminué la quantité de sucre, mis plus de pépites de chocolat et comme mon mari avait pris la dernière orange pour son repas du midi, j'ai remplacé celle ci par du jus d'orange en bouteille.

C'est une recette faite au Thermomix,

mais elle l'a aussi écrite pour ceux qui comme moi n'en ont pas.

Je vous donne ma façon de faire.

Petite traduction et voilà ...

Gâteau aux carottes, orange et pépites de chocolat.

10cl de jus d'orange

200g de carottes épluchées

80g d'huile de tournesol

1 yaourt nature

3 œufs

200g de sucre

250g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de pépites de chocolat

 

 

Râper les carottes finement.

Dans un cul de poule verser le jus d'orange, le sucre et y casser les œufs. Fouetter.

Rajouter le yaourt et l'huile, continuer à fouetter.

Gâteau aux carottes, orange et pépites de chocolat.

Ajouter ensuite les carottes, la farine et la levure, mélanger bien le tout.

J'ai aussi ajouté les pépites de chocolat et je n'aurai pas du, elles sont restées collées au fond du cul de poule pffff.

Gâteau aux carottes, orange et pépites de chocolat.

Si vous n'utilisez pas de moule en silicone, beurrez et farinez le moule dont vous allez vous servir.

Versez la pate dans celui-ci.

 

Gâteau aux carottes, orange et pépites de chocolat.

Enfourner à four à chaleur tournante à 180°C, pour 1 heure.

Suivant votre four vous pouvez diminuer le temps de cuisson, en vérifiant celle-ci avec un couteau.

Laissez refroidir et démoulez.

Bon appétit !!!

Gâteau aux carottes, orange et pépites de chocolat.
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2 février 2022 3 02 /02 /février /2022 14:37

Bonjour tout le monde, 

vous savez combien j'aime les gâteaux aux pommes, en voici un nouveau.

J'avais mis cette recette dans mes favoris en attendant d'acheter des pommes, je n'ai pas trouvé des Antarès comme préconisé, j'ai pris des goldens à la place.

Il se trouve que cette recette provient de chez Dorian cuisine.

J'ai beaucoup aimé le mélange de ces saveurs, ma fille a préféré le brookie classique.

Brookie amandes chocolat aux pommes

Pour la pâte à brownie :

140g chocolat noir

80g beurre – ½ sel pour moi

100g sucre en poudre roux – cassonnade pour moi

2 petits œufs

60g farine

Pour la pâte à cookie :

70g beurre – ½ sel pour moi

90g sucre roux - cassonnade

150g farine

1 petit œuf

½ càc de levure chimique

20g d'amandes effilées pour dedans et un peu plus pour dessus

Pour les pommes :

3 pommes

3càs de sucre roux - cassonnade

10g de beurre – ½ sel

Mettez le chocolat noir grossièrement haché et le beurre dans un saladier et faites fondre le tout (au m.o pour moi). Battez dans un autre saladier le sucre roux et les 2 œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène et mousseuse. Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble. Tamisez la farine au-dessus du saladier et incorporez-la. Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Brookie amandes chocolat aux pommes

Occupez-vous ensuite des pommes. Pelez-les puis coupez-les en petits morceaux. Mettez le beurre dans une poêle à feu assez vif et faites-y sauter les pommes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Ajoutez le sucre mélangez et laissez sur le feu jusqu'à ce que le sucre fonde. Etalez les pommes sur le brownie quand elles ont un peu refroidies.

Brookie amandes chocolat aux pommes

Terminez avec la pâte à cookie. Mélangez le beurre et le sucre dans un saladier. Ajoutez l'œuf et mélangez de nouveau. Incorporez la farine et la levure. Terminez par les amandes et mélangez une dernière fois. Etalez cette pâte sur les pommes, c'est assez compact mais on y arrive (j’ai utilisé mes doigts).

Brookie amandes chocolat aux pommes

Saupoudrez le tout avec des amandes effilées restantes. Enfournez et faites cuire une trentaine de minutes à 180°.

Laissez refroidir et démoulez.

Bon appétit !!

Brookie amandes chocolat aux pommes
Brookie amandes chocolat aux pommes
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26 janvier 2022 3 26 /01 /janvier /2022 15:25

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai reçu la newsletter de Valérie et que j'ai vu son gâteau j'ai eu envie d'y gouter, mais comme je savais très bien que ma famille ne l'aurait pas aimé à cause des zestes de clémentines cuits confits.

J'ai donc été voir la recette d'origine et j'ai fait celle là.

C'est une vrai régal, un gâteau fait à la vitesse grand V et mangé aussi vite fait tellement il a un super gout à frangipane et en plus il est moelleux à souhait.

Recette trouvée chez Marie Chioca sur Instagram  

 

 

 

125g de poudre d’amande

125g de beurre demi-sel, préalablement fondu

125g de farine d’épeautre (ou de blé) semi-complète – de blé semi-complète pour moi

1 sachet de poudre à lever

3 sachets de sucre vanillé – remplacé par 1 càc de vanille liquide

3 œufs

125g de miel d’acacia

125g de compote pomme-poire sans sucre ajouté

1 càc d’arôme naturel d’amande amère

1 càs de rhum ambré.

Moelleux frangipane

Préchauffer le four à 180°, si possible en chaleur tournante.

Mettre la farine, la poudre d’amande et la levure dans un saladier. Mélanger, former un puits et ajouter tous les autres ingrédients.

J'ai tout fait avec mon robot, vu que j'ai une tendinite à la main 

Moelleux frangipane

Mélanger de nouveau, et verser dans un cercle à tarte de 30cm, pour moi 25cm, posé sur une plaque chemisée de papier cuisson.

Enfourner pour 12 min, pour moi 18 min car le moule était plus grand.

 

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Moelleux frangipane
Moelleux frangipane
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17 novembre 2021 3 17 /11 /novembre /2021 10:15

Bonjour tout le monde, 

il me restait un morceau de courge cuite au four d'une recette salée, comme j'avais envi de faire mon gâteau aux carottes que nous adorons au petit déjeuner chez moi, j'ai décidé de l'y rajouter.

Il était super moelleux, j'ai apporté une part à ma mère encore tiède,

elle a beaucoup aimé.

Je ne fais plus la crème pour mettre par dessus, car nous le mangeons sur plusieurs jours, bon pas 1 semaine car il part vite, et il me faudrait le mettre au réfrigérateur.

 

2 carottes

120g de courge cuite

4 œufs

180g de cassonade

200g de farine

24 cl d’huile

100g de noix concassées

1 petite càc de gingembre

2 càc de cannelle

¼ de càc d'épices à pain d’épices

1 ½ sachet de levure

1 càc de vanille liquide

Râper les carottes finement et écraser la chair de la courge à la fourchette.

A l’aide d’un fouet électrique battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et doublent de volume, puis ajouter l’huile.

Mélanger la farine, la levure, les épices et la vanille

et incorporer les petit à petit à la préparation, puis ajouter les carottes, la courge et les noix.

Verser dans votre moule beurré et fariné s'il n'est pas en silicone.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes (surveiller la cuisson selon votre four).

 

Laisser refroidir puis démouler.

Bon appétit !!

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6 octobre 2021 3 06 /10 /octobre /2021 10:15

Bonjour tout le monde,

Quand Vanda a publié cette recette, cela m'a intriguée et je suis allée sur le lien qu’elle a partagé ICI ,

 

pour savoir de quoi il s’agissait et quand j’ai vu parmi ses recettes ce cake/pain aux pralines et aux biscuits roses de Reims,

je me suis dis qu’il était idéal pour octobre rose 🎗

J’ai changé un petit quelque chose et voilà … !!

La recette d’origine est ICI 

Nous avons beaucoup apprécié sa texture qui est surprenante et

il a une couleur que j'aime beaucoup c'est à dire vieux rose.

J’offre ce cake à toutes les femmes qui se battent ou

qui se sont battues avec ce foutu cancer.

 

 

200 g de biscuits roses de Reims réduits en poudre

200 g de farine T65

1 càc rase de sel

1 càs de sucre

1 càc bien pleine de bicarbonate de soude

350 ml de lait fermenté

60g de cranberries

Quelques pralines roses concassées

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélanger les poudres ensemble.

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines

Ajouter le lait fermenté et les cranberries : la pâte est assez épaisse.

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines

Déposer une feuille de papier sulfurisé mouillée et essorée dans un moule à cake et y verser le mélange.

Parsemer le dessus de la pâte de pralines concassées.

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines

Faire cuire 50 min environ, une brochette en bois enfoncée au milieu du pain doit ressortir sèche.

Laisser refroidir 5 min avant de démouler le pain sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines

Le déguster en tranches, avec pourquoi pas un voile de beurre dessus.

Bon appétit !!

Lazy loaf aux biscuits roses de Reims et pralines
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12 mai 2021 3 12 /05 /mai /2021 10:46

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu ce gâteau sur Pinterest, j'ai vite été voir qui l'avait fait car les photos

me donnait envie d'en manger un bout 😋

Alors la recette provient de chez Couleur de Vie et il est hyper simple à faire.

J'ai utilisé mon robot, car rester debout pendant 15mn

à battre les œufs et le sucre ... 🙄

J'ai aussi utiliser mon moule tablette de chez Demarle,

vu je n'ai pas de moule rectangulaire.

Alors j'ai été déçue point de vue goût, car il n'avait pas assez goût à fleur d'oranger,

mais la texture est top 👍

Gâteau à la fleur d'oranger

3 œufs

180 g de sucre

4 càs d’eau de fleur d’oranger

200 g de crème fraîche épaisse

250 g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la finition

50 g de beurre fondu

4 càs de sucre en poudre

Battre les œufs et le sucre avec un fouet, pendant 15 minutes.

Gâteau à la fleur d'oranger

Ajouter l’eau de fleurs d’oranger, puis incorporer la crème fraîche.

Ajouter ensuite la farine et la levure, fouetter pour que la préparation soit homogène.

Verser dans votre moule rectangulaire ou autre en silicone.

Gâteau à la fleur d'oranger

Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.Faire fondre le beurre, en badigeonner la surface du gâteau, saupoudrer de sucre en poudre et

Gâteau à la fleur d'oranger

enfourner encore pour 5 minutes.

Laisser refroidir, démouler.

Bon appétit !!

Gâteau à la fleur d'oranger
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