750 grammes
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22 mai 2024 3 22 /05 /mai /2024 10:15

Bonjour tout le monde, 

lors du pic-nic de notre dernière sortie avec nos amis et nos voitures vintages,

une amie a sorti un gâteau au chocolat que nous avons tous aimé.

Je me suis empressée de lui demander la recette pour pouvoir le refaire.

Et le voici, il est facile et rapide à faire.

La prochaine fois je le ferai au chocolat praliné

vu que j'ai quelques tablettes dans mes placards.

Mon gâteau n'est pas présentable,

vu qu'il a un peu accroché au moule et s'est effrité,

et en plus le centre s'est enfoncé 

mais alors qu'est ce qu'il est bon 😋

Moelleux au chocolat

80g de sucre en poudre

50g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de beurre + une noix pour le moule - 1/2 sel pour moi

200g de chocolat noir à pâtisser

3 œufs

 

Préchauffer le four à 180°C

Faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux dans un bol au micro-ondes.

Dans un cul de poule verser le sucre, les œufs, la farine et la levure, mélanger.

Ajouter le mélange chocolat et beurre, bien mélanger le tout.

Moelleux au chocolat

Beurrer un moule si vous n'utilisez pas de moule en silicone, et farinez le légèrement.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 minutes maximum.

Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat

Laisser refroidir* et démouler.

Bon appétit !!

 

*A la sortie du four le gâteau ne paraît pas assez cuit, c'est normal il faut le laisser refroidir.

Moelleux au chocolat
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23 février 2024 5 23 /02 /février /2024 16:43

Bonjour tout le monde, 

je viens de m'apercevoir que je n'ai jamais publié de recette de quatre quart et

pourtant ce n'est pas faute d'en avoir fait.

Mon mari adore ce gâteau et les enfants quand ils étaient à la maison aussi.

Forcément tous les 3 ont des origines bretonnes 😉

Je l'ai parfumé au citron, ce n'est donc pas le vrai quatre quart breton,

du moins je crois ??

Quatre quart

4 œufs

le même poids en sucre soit : 250g pour moi

farine : 250g

beurre 1/2 sel : 250g 

le zeste d'un citron - du jardin pour moi.

Quatre quart

Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre.

Ajouter le beurre, que vous aurez fait fondre, tiède, puis mélanger.

Mélanger la farine avec la levure, puis les verser sur le mélange précédent, ainsi que le zeste du citron, mélanger de nouveau.

Verser la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.

 

Quatre quart

Enfourner à four chaud à 180°C pour 55 minutes.

Vérifier la cuisson avec un couteau.

Quatre quart

Laisser refroidir, démouler.

Bon appétit !!

Quatre quart
Quatre quart
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21 décembre 2023 4 21 /12 /décembre /2023 14:41

Bonjour tout le monde, 

je fais très rarement du pain d'épices à la maison,

mais quand j'ai vu celui fait par Anne de chez Papilles et Pupilles

la texture de celui ci m'a donné très envie d'y gouter.

En plus il est très facile et rapide à faire, tout ce que j'aime.

Alors même si le mien n'avait pas du tout la même texture, il était plus dense,

il était néanmoins très bon,

il a beaucoup plut à la maison, à refaire.

J'ai changé de farine car je n'avais que celle la et 

j'ai utilisé un miel de fleurs d'orangers rapporté de Valencia en Espagne.

Pains d'épices

250 g de farine complète – semi complète pour moi

1/2 sachet de levure chimique

100 g de sucre roux - cassonade

1 càc rase de cannelle en poudre

1 càc rase de gingembre en poudre

1/2 càc de quatre épices 

125 g de miel 

20 cl de lait écrémé (ou demi écrémé)

Préchauffez votre four à 170°C .

Mélangez dans un saladier la farine avec la levure. Ajoutez le sucre, remuez.

Ajoutez les épices, remuez.

Pains d'épices

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le miel et faites chauffer. Quand le miel est bien fondu, ajoutez ce mélange à la préparation à base de farine et mélangez. Attention à ne pas trop remuer car cela donne de l’élasticité à la pâte.

Versez cette préparation dans un moule à cake chemisé d’un papier cuisson.

Pains d'épices

Enfourner pour 35 40 minutes de cuisson. Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Pains d'épices
Pains d'épices
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8 novembre 2023 3 08 /11 /novembre /2023 18:14

Bonjour tout le monde,

il y a bien longtemps que je n'avais fait de gâteau au chocolat🍫

 et j'avais envie d'en manger un.

Après avoir fait un tour dans mes favoris mon choix c'est porté sur celui ci du blog

très sympa de Mes délicieuses Créations.

Il est très chocolaté car j'ai utilisé le caraïbe à 66 % de chez Valrhona, vous pouvez bien sur mettre un chocolat moins fort, il était excellent, on a beaucoup aimé.

Par contre j'ai du sûrement le faire cuire quelques minutes de trop

car il n'avait pas la même texture que celui de Malika,

voilà pourquoi je ne l'ai pas appelé fondant.

Gâteau très chocolaté

340 g de chocolat

3 œufs

140 g de beurre – ½ sel pour moi

40 g de farine

140 g de poudre d'amandes

155 g de sucre roux – cassonade

1 càc de levure chimique

Faire fondre le chocolat avec le beurre

Gâteau très chocolaté

Fouetter les œufs avec le sucre et incorporer le chocolat fondu

Ajouter les poudres et bien mélanger le tout

Gâteau très chocolaté

Verser cette pâte chocolaté dans un moule beurré de 18 cm de diamètre, et enfourner dans le four préchauffé à 160°C et faire cuire entre 25 et 30 minutes

Gâteau très chocolaté

A la sortie du four le gâteau doit trembloter

Gâteau très chocolaté

Le laisser refroidir et le réserver minimum 1 heure au frais pour qu'il puisse légèrement figer, le saupoudrer si vous le souhaitez avec du sucre glace.

Bon appétit !!

Gâteau très chocolaté
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1 mars 2023 3 01 /03 /mars /2023 15:56

Bonjour tout le monde, 

en Espagne ils utilisent beaucoup en pâtisserie du cabello de angel, cheveux d'ange en français, qui est en fait de la confiture faite à partir d'une courge :

citre ou gigérine.

Elle fait des filaments d'ou le nom de cheveux d'ange.

Ils en fourrent entre autre les ensaimadas, ou de petits chaussons

fait avec une pâte à base d'huile et d'anis pour les fêtes de Noel.

J'avais acheté 2 boites de conserve pour pouvoir faire quelque chose avec,

sauf que je suis la seule à aimer ça à la maison.

Alors plutôt que de jeter ces boites je me suis dit autant les recycler, et après avoir chercher sur le net, je m'en suis servi en remplacement du sucre dans un gâteau.

J'ai bien fait, il était bien moelleux et humide à souhait.

Je me suis inspirée de plusieurs recettes.

 

3 œufs

300 g cabello de ángel

160 g de farine

50 g de maïzena

80 g de beurre

140 g de crème liquide

1 sachet de levure en poudre

Le zeste d’un citron.

Gateau au cabello de angel / Recette espagnole
Gateau au cabello de angel / Recette espagnole

Faire fondre le beurre au bain marie ou au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier mélanger les ingrédients secs : farine, maïzena et levure.

Dans le bol du robot (pour moi), casser les œufs, fouetter légèrement.

Ajouter le cabello de angel et bien fouetter pour bien intégrer le tout, au début vous aurez du mal à défaire la confiture.

Verser la crème, fouetter de nouveau, puis le zeste de citron et le beurre fondu.

Gateau au cabello de angel / Recette espagnole

Ajouter les poudres en 2 fois, bien mélanger pour éviter les grumeaux.

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone.

Verser la pâte dans le moule et taper celui-ci contre le plan de travail pour faire sortir les bulles.

Gateau au cabello de angel / Recette espagnole

Mettre à four chaud à 180°C pour 15mn, puis baisser la température à 170° et laisser cuire 30 minutes de plus.

Surveiller la cuisson en y plantant la pointe d’un couteau ou un cure dent.

Sortir le gâteau et le laisser refroidir pendant 10mn.

Après ce temps là démouler et laisser refroidir complètement.

Bon appétit !!

Gateau au cabello de angel / Recette espagnole
Gateau au cabello de angel / Recette espagnole
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19 octobre 2022 3 19 /10 /octobre /2022 09:58

Bonjour tout le monde, 

cette recette de gâteau est un vrai régal,

j'ai bien fait d'acheter des pommes pour faire la compote à rajouter à la pâte,

plutôt que de mettre de la compote toute prête.

Du coup avec celle ci et la poudre d'amandes il est léger.

J'ai fait ma compote sans sucre, et mis juste 100g de cassonade dans la pâte et c'était bien suffisant,

la prochaine fois j'en mettrais même moins.

 

Gâteau amandes et compote de pommes

100 gr de poudre d’amandes

2 œufs

100 gr de farine

100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée) – cassonade pour moi

80 gr de beurre fondu - 1/2 sel pour moi

1 sachet de levure chimique

300 gr de compote sucrée ou non – maison non sucrée pour moi

Quelques amandes effilées – pas mis

 

 

Préchauffer le four à 180° c

Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir

Dans le bol du robot casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et battre le tout pendant 1 minute.

Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes

Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter.

Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène

Arrêter le robot.

Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement avec une maryze.

Gâteau amandes et compote de pommes
Gâteau amandes et compote de pommes

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans

Saupoudrer d’amandes effilées

Gâteau amandes et compote de pommes

Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Gâteau amandes et compote de pommes

J’ai servi avec un restant de compote.

Bon appétit !!

Gâteau amandes et compote de pommes
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8 juin 2022 3 08 /06 /juin /2022 10:31

Bonjour tout le monde, 

en cherchant une énième recette de gâteau au citron, et dire qu'il y a quelques années je n'aimait pas ça, j'ai vu celle ci, et l'intitulé de la recette m'a plut,

donc hop en favoris.

Et voilà que je me suis décidée à le faire et ce fut un régal.

Le problème c'est que vu que nous vivons pratiquement en bord de mer, à vol d'oiseau, le croustillant autour du gâteau a fondu à cause de l'humidité.

J'ai changé 2 petites choses et doublé les ingrédients

pour utiliser mon moule couronne,

 ce gâteau est excellent, moelleux et acidulé à souhaits.

Les photos ne sont pas tops, car prises avec mon portable.

Source : Les nouilles à la compote.

Super couronne au citron de Jean François Piège

Ingrédients pour le moule

1 grosse noisette de beurre doux

2 càs de sucre

Ingrédients pour la pâte

120 g de beurre ramolli

120 g de sucre

2 gros œufs

2 ou trois citrons, soigneusement lavés – mélange de citron jaune et vert pour moi

120 g de farine – moitié farine T45 et moitié semi complète

1 sachet de levure chimique

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Commencer par préparer le moule. Beurrer le fond et les bords d'un moule à gâteau rond de 20 à 25 cm de diamètre, pour moi un moule couronne, avec la noisette de beurre. Saupoudrer avec les 2 càs de sucre, puis incliner le moule de tous les côtés pour que tout l'intérieur soit à la fois beurré et sucré.

 

Super couronne au citron de Jean François Piège

Ensuite, préparer la pâte. Battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les œufs un par un et mélanger bien.

Râper le zeste d’un citron directement dans le bol et réserver le zeste d'un citron vert. Presser les citrons et ajouter 125 ml de jus dans la pâte. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la levure. Incorporer ce mélange dans la pâte et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trace de farine, mais pas plus.

Verser dans le moule

Super couronne au citron de Jean François Piège

et mettre au four 20 à 30 minutes, selon la taille de votre moule et la puissance de votre four, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et commence à se détacher des parois du moule.

Super couronne au citron de Jean François Piège

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes (pas plus, sinon le caramel va durcir et le gâteau aura du mal à se démouler), puis retourner le gâteau sur un plat de service.

Laisser refroidir complètement, et saupoudrer du zeste de citron vert que vous aviez mis de coté.

Bon appétit !!

Super couronne au citron de Jean François Piège
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1 juin 2022 3 01 /06 /juin /2022 13:01

Bonjour tout le monde, 

j'adore les gâteaux avec des amandes, quand j'ai reçu par mail la recette de celui ci je l'ai mis dans mes favoris, pour pouvoir le tester.

Le problème c'est que je n'ai pas de moule assez petit : 18-20cm,

et le seul que j'ai trouvé dans le commerce est de 24cm,

j'ai donc essayé d'adapter les quantités

mais ce n'était pas suffisant pour avoir de l'épaisseur,

mais je peux vous dire que ce gâteau même plat est excellent.

Je le referai c'est certain.

Source : Julia y sus recetas.

Petite traduction et voilà ...

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Ingrédients pour un moule de 18-20cm :               pour 24 cm :

 

2 œufs                                                                           + 1                = 3   

90g d’amandes en poudre                                               + 45g            = 135g

125g de sucre glace                                                        + 62.5g        = 187.5g

75g de beurre                                                                + 37.5g         = 112.5g

40g de noix de coco râpée                                              + 20g            = 80g

1 càc de vanille liquide

1 pincée de sel

Amandes effilées

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Dans un saladier mélanger l’amande en poudre, la noix ce coco et le sucre glace.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Dans un autre saladier, déposer le beurre fondu, les œufs puis fouetter et verser la vanille, mélanger de nouveau et rajouter le mélange des poudres.

Fouetter jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Verser dans le moule que vous aurez beurré et fariné, et recouvrir d’amandes effilées.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnoleGâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Mettre à four préchauffé à 180°C, sans ventilation, pour environ 40mn. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole

Vous pouvez, si vous le désirer le saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Gâteau amande et noix de coco sans gluten / recette espagnole
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4 mai 2022 3 04 /05 /mai /2022 14:06

Bonjour tout le monde, 

au départ je ne voulais pas poster ce gâteau car les photos ne sont pas tops, et en plus en le voyant comme ça il n'a pas l'air de casser trois pattes à un canard 🦆

en plus il a gonflé plus d'un coté que de l'autre.

Mais comme ma famille m'a dit qu'il était super bon je l'ai publié.

D'ailleurs après l'avoir gouté à mon tour j'ai pu le confirmer,

comme quoi l'habit ne fait pas le moine 😉

La prochaine fois je prendrais un autre moule,

surtout que ce gâteau est super simple à faire.

J'ai trouvé la recette chez Mercotte.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

150g d’œufs soit 3 œufs

150g de muscovado – cassonade pour moi

120g de beurre 1/2 sel fondu

30g d’huile d’olive

15g d’eau de fleur d’oranger

Le zeste de 2 citrons bio

130g de farine

2g de levure chimique

 

 

Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.

Faire fondre le beurre. Beurrer le moule s’il n’est pas en silicone. Dans la cuve du robot fouetter pendant 5 bonnes minutes le sucre et les œufs pour obtenir un appareil mousseux et aérien. Ajouter le beurre fondu, l’huile d’olive, les zestes et l’eau de fleur d’oranger.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

Incorporer alors la farine et mélanger soigneusement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 30min.

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison

Incorporer alors la farine et mélanger soigneusement.

Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant environ 30min.

Démouler et le laisser refroidir sur une grille

Bon appétit !!

Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison
Gâteau Madeleine : du Christophe Michalak à la maison
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30 mars 2022 3 30 /03 /mars /2022 19:18

Bonjour tout le monde, 

j'avais envie de faire un gâteau, une tablette de chocolat praliné acheté en commerce dans mes placards depuis un moment, et du fromage frais dans mon frigo,

je me suis dit allez zou transformons tout ça.

Voici onc un brownie cheesecake fait à ma façon,

vous trouverez une autre recette du même style sur mon blog,

mais cette fois ci avec de la courge ICI.

Attendez bien qu'il est complètement refroidi pour couper des parts, sinon il "bave".

Brownie praliné et cheesecake marbré

200g de tablette pralinée

125g de beurre

3 gros œufs

100g de sucre cassonnade

60g de farine

50g de noix de pécan

200g de Philadelphia

1 œuf

50g de sucre dont 20g de sucre vanillé maison

 

 

Dans un saladier faites fondre le chocolat praliné et le beurre au bain-marie, puis laissez refroidir. Ajoutez le sucre puis les œufs et la farine. Mélangez bien.

Puis incorporer les noix coupées en morceaux, mélanger bien de nouveau.

Dans un autre bol, fouettez le fromage frais, l’œuf et les sucres.

Versez la pâte à brownies dans un moule carré d'environ 22 x 22 cm, (j'ai pris mon moule tablette de chez Demarle).

Brownie praliné et cheesecake marbré

Puis versez la pâte à cheesecake par-dessus. Avec une fourchette ou un couteau, faites des spirales dans les deux pâtes pour créer un effet marbré.

Brownie praliné et cheesecake marbré

Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 30 à 40 mn.

Brownie praliné et cheesecake marbré

Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Bon appétit !!

Brownie praliné et cheesecake marbré
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