Bonjour tout le monde,
j'avais envi de faire un hachis parmentier mais pas le classique pdt/viande hachée.
Après avoir fait des recherches sur le net et avoir vu diverses recettes, j'en ai mélangé plusieurs pour obtenir cet hachis parmentier à la courge,
c'était vraiment très bon.
J'ai utilisé de la courge butternut que nous aimons beaucoup,
et je trouve que le cumin va bien avec.
Source : marmiton
1 kg de courge butternut
500g de pommes de terre
500g de viande de bœuf haché
20cl de coulis de tomate
1 oignon
2 gousses d'ail
1 càs de cumin en poudre
1 càc de curcuma en poudre
Sel, poivre
Huile d'olive
Lait et beurre
Persil
Comté râpé
Éplucher et couper la butternut et les pommes de terre en gros cubes .
Les faire cuire dans l'autocuiseur pendant 10 min dès que la soupape se met à siffler.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter la viande hachée et l'ail haché.
Quand la viande est bien dorée, ajouter le cumin, le coulis de tomate, faire cuire 10min, puis ajouter le persil.
Écraser les pommes de terre et la courge (à la fourchette ou avec un presse-purée manuel ) en y ajoutant un peu de lait et un morceau de beurre puis le curcuma, saler et poivrer.
Dans un plat, placer la viande en dessous et mettre la purée dessus et saupoudrer de comté râpé.
Faire gratiner à four chaud.
Servi avec une salade verte par ex.
Bon appétit !!