Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu sur la page de Anne sur Fb qu'elle proposait une recette de lasagnes végétariennes, cela m'a interpelé et j'ai été sur son blog pour y lire la recette :

Papilles et Pupilles

Je me suis dit ce plat sans viande ne va pas être du goût de mon mari,

et bien ça a été tout le contraire.

Nous avons beaucoup aimé tous les 2, ainsi que notre fille.

A refaire avec d'autres légumes.

Je n'ai rien changé à la recette,

j'ai juste rajouté un peu d'emmental râpé sur le dessus

et du piment d'Espelette dans la sauce tomate.

C'est un plat pour 8 personnes

2 poireaux

50 ml d’eau 

4 carottes

1 brin de thym

2 oignons

3 gousses d’ail

1 branche de céleri

5 càs d’huile d’olive

900 ml de coulis de tomates – 2 boites de concassées de tomates Mutti

1 paquet de 6 feuilles de lasagne fraîches (250 g)

500 g de ricotta

1 sachet de 150 g de mozzarella râpée (ou une boule de mozzarella égouttée que vous déchirez)

Un peu d'emmental râpé

1 càs de persil plat ciselé

Sel, poivre

Piment d'Espelette 

Epluchez les oignons, les carottes et la gousse d’ail. Ôtez les extrémités des poireaux et les feuilles abîmées si besoin, fendez-les en deux et lavez-les très soigneusement. Coupez-les en lamelles. Versez 1 càs d’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les poireaux, 50 ml d’eau, un peu de sel et faites cuire 30 minutes à feu doux. 

Remuer souvent car ça a tendance à bruler si votre feu n'est pas assez bas.

Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites les cuire dans un grand volume d’eau salée additionnée d’un brin de thym pendant 20 minutes. Elles doivent être tendres en fin de cuisson. Egouttez-les et retirer le brin de thym.

Pendant ce temps, ciselez oignon et ail. Enlevez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la et coupez-la en petits dés. Versez 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir 5 minutes l'’oignon, ail et le céleri avant de verser le coulis de tomates, saler, poivrer et parsemer de piment d'Espelette. Laissez ensuite mijoter doucement une dizaine de minutes. Au bout de ce laps de temps, ajoutez les carottes cuites.

Versez 2 càs d’huile au fond du plat. Déposez 2 feuilles de lasagne côte à côte pour tapisser le fond du plat. Tartinez de la moitié de la ricotta que j'ai salé et poivrer. Ajoutez la moitié des poireaux et versez 1/3 de la sauce tomate.

Remettez 2 feuilles de lasagnes, ajoutez l’autre moitié de la ricotta, l’autre moitié des poireaux et un 1/3 de la sauce tomate.

Remettez 2 feuilles de lasagnes, versez le dernier tiers de sauce tomate

et saupoudrez de mozzarella râpée déchirée et d'emmental râpé

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson, chaleur tournante.

A la sortie du four, saupoudrez si vous aimez d’un peu de persil plat ciselé.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

pour le 15 aout vu que mes enfants venaient manger,

 j'avais envie de faire un riz en paella avec du poisson et crustacés.

J'ai déjà fait ce plat plusieurs fois, mais publié qu'une fois,

cette fois ci j'ai utilisé des produits frais, et fait une plus grosse quantité.

J'adore manger el arroz del senyoret, (plat valenciano)

car même si c'est du travail à faire, surtout la préparation avant, 

on a juste besoin d'une cuillère pour manger, à même la poêle,

et pas besoin de couteau ni fourchette vu que tout est "dépiauté".

Nous n'étions que 5 à table mais j'ai fait le riz pour 6 pour qu'il puisse en rester.

J'ai utilisé les trépieds que nous avons acheté un mois avant, 

pour pouvoir cuisiner la paella sur la terrasse.

Je vous ai mis plein de photos,

pour voir le déroulé de la recette.

Pour 5 personnes :

600g de riz

3 x le volume de riz en fumet de poisson maison fait avec têtes de crevettes, arrêtes de la lotte, 1 oignon, 1 poireau, 1 carotte, 1 belle tomate, 1 ñora (petit poivron sec), céleri, safran, laurier sel et poivre

1 queue de lotte

20 belles crevettes

2 encornets

1 seiche

Moules

Huile d'olive

½ boite de 400g de pulpe de tomates

1 oignon

2 càc de Pimenton

Sel

Eplucher et couper l'oignon finement.

Nettoyer poisson, encornets et seiche.

Couper la lotte et la seiche en petits morceaux, l'encornet en rondelles.

Eplucher les crevettes et garder les têtes. 

J'ai gardé les plus belles pour la déco et j'ai découpé les autres en 3.

Ouvrir les moules.

Faire chauffer de l'huile dans une paella/poele.

Y jeter les têtes de crevettes et les faire revenir en les écrasant pour faire sortir les sucs, les retirer.

A la place verser le poisson, encornet et seiche, faire revenir le tout en remuant souvent.

Repousser le tout sur les bords de la poêle et faire revenir les crevettes à leur tour.

Rajouter au reste sur les bords, mais réserver les crevettes entières.

A la place faire revenir l'oignon, au bout de 7 à 8 min ajouter le pimenton, mélanger et rajouter la pulpe de tomates.

Faire cuire pendant 8 à 10 min et mélanger avec le reste des ingrédients.

Verser le riz, le mélanger aux restes des ingrédients et laisser nacrer.

Verser le fumet, les moules décoquillées, monter le feu.

Faire cuire à feu moyen/fort pendant 8 min, rectifier l'assaisonnement.

Déposer les crevettes entières au centre.

Laisser cuire 8 min de plus à feu moyen/doux.

Laisser reposer 5 min.

Et déguster.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi de faire un hachis parmentier mais pas le classique pdt/viande hachée.

Après avoir fait des recherches sur le net et avoir vu diverses recettes, j'en ai mélangé plusieurs pour obtenir cet hachis parmentier à la courge,

c'était vraiment très bon.

J'ai utilisé de la courge butternut que nous aimons beaucoup,

et je trouve que le cumin va bien avec.

Source : marmiton

1 kg de courge butternut

500g de pommes de terre

500g de viande de bœuf haché

20cl de coulis de tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

1 càs de cumin en poudre

1 càc de curcuma en poudre

Sel, poivre

Huile d'olive

Lait et beurre

Persil

Comté râpé

Éplucher et couper la butternut et les pommes de terre en gros cubes .

Les faire cuire dans l'autocuiseur pendant 10 min dès que la soupape se met à siffler.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter la viande hachée et l'ail haché.

Quand la viande est bien dorée, ajouter le cumin, le coulis de tomate, faire cuire 10min, puis ajouter le persil.

Écraser les pommes de terre et la courge (à la fourchette ou avec un presse-purée manuel ) en y ajoutant un peu de lait et un morceau de beurre puis le curcuma, saler et poivrer.

Dans un plat, placer la viande en dessous et mettre la purée dessus et saupoudrer de comté râpé.

Faire gratiner à four chaud.

Servi avec une salade verte par ex.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'adore les recettes à base de lentilles, donc dès que je vois une nouvelle recette

et je sais qu'elle sera mangé chez moi je m'empresse de la tester.

Celle ci provient de chez W.W, bon elle n'a rien d'allégée vu que

j'y ai rajouté un morceau de chorizo que j'avais dans mon frigo.

J'ai beaucoup aimé ce plat.

Vous trouverez en gras mes modifications.

1 oignon

2 carottes

400 g de tomates concassées

400 g de lentilles cuites – soit 200g crues

60 g de pousses d'épinards – surgelés pour moi

2 gousses d'ail

1 càc de cumin en poudre

1 càc de massala

1 càc de curcuma

Graines de 4 cosses de cardamome

1 pincée de piment doux

125 ml bouillon de légumes

150 g de chorizo

4 œufs

Eplucher et couper l'oignon en dés,

Eplucher les carottes et les couper en lamelles

Couper le chorizo en tranches, puis chaque tranche en 4

Faire revenir le chorizo avec l'oignon et les carottes pendant 8 mn.

Ajouter l'ail, les épices,

la tomate, les lentilles, le bouillon de légumes

Je les fais toujours blanchir 5 mn avant cuisson.

Porter à ébullition et faire cuire à feu doux 10 mn jusqu'à ce que les carottes soient tendres

Ajouter les épinards et laisser cuire 5 mn, rectifier l'assaisonnement.

Servir accompagné d'un œuf dur et parsemé de coriandre hachée si vous aimez ça.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai refait cette recette  en changeant les ingrédients.

Ce plat était une nouvelle fois très bon et ce qu'il y a de bien c'est que même si c'est un peu long à préparer, c'est un plat complet.

J'ai fait rire mon mari en lui disant : je vais "déboyauter" la saucisse.

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond -  riz valenciano que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf reconstitué 

1 poivron vert long coupé en petits dés

2 petites carottes coupées en dés

60 ml de vin blanc

350 g de saucisse « déboyautée » et émiettée

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir la chair de la saucisse émiettée, faire dorer et retirer dans le plat qui ira au four.

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivron et les carottes et laisser cuire 5 minutes de plus.

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Verser par-dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui-ci est absorbé.

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat où vous aviez réservé la saucisse et mélanger le tout, rajouter du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz ai absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!