Bonjour tout le monde, 

j'ai refait cette recette  en changeant les ingrédients.

Ce plat était une nouvelle fois très bon et ce qu'il y a de bien c'est que même si c'est un peu long à préparer, c'est un plat complet.

J'ai fait rire mon mari en lui disant : je vais "déboyauter" la saucisse.

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond -  riz valenciano que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf reconstitué 

1 poivron vert long coupé en petits dés

2 petites carottes coupées en dés

60 ml de vin blanc

350 g de saucisse « déboyautée » et émiettée

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir la chair de la saucisse émiettée, faire dorer et retirer dans le plat qui ira au four.

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivron et les carottes et laisser cuire 5 minutes de plus.

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Verser par-dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui-ci est absorbé.

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat où vous aviez réservé la saucisse et mélanger le tout, rajouter du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz ai absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

ce dimanche là j'avais envie d'un poulet rôti, mais je n'avais pas envie du sempiternel

poulet et pdt que je fais habituellement.

J'ai donc été fouiller sur le blog de Papilles et Pupilles,

car je sais elle a de très belles et bonnes recettes.

Et mon choix c'est porté sur celle là même si nous ne sommes plus en automne, j'avais les légumes qu'il fallait et de plus se sont des mélanges de saveurs

qui plaisent à la maison.

1 poulet label rouge

2 yaourts nature – Fjord pour moi

3 gousses d’ail

2 càs d’harissa

3 càs d’huile d’olive

1/2 citron

1 oignon rouge

4 petites carottes

2 navets

1/2 potimarron – ½ petite courge butternut pour moi

200 g de semoule de couscous

1 petit bouquet de persil

1 càc de thym

Sel

Mélangez un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym.

Mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron et une pincée de sel. Mélangez 1 cuillère à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais.

Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange et ficelez pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le poulet ainsi farci dans un très grand plat à gratin.

Séparez ce qui reste en 1/3 et 2/3. Avec le premier tiers massez le poulet pour bien l’enrober. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les 2/3 réservés et mélangez.

Les légumes doivent être enrobés de cette préparation.

Disposez-les autour du poulet.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C.

Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille de la bête.

Retirez le poulet et les légumes du plat. Versez-y 250 ml d’eau bouillante, mélangez en grattant les sucs et versez sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le persil préalablement lavé, ciselé et haché et salez légèrement.

Servez la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté

pour allumer le four et faire ce plat.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages 

et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Ma famille a beaucoup aimé.

J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,

du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉

4 courgettes

6 feuilles de lasagne

1 oignon

2 carottes

1 petit poireau

2 tomates bien mures

200g de coulis de tomates

1 verre de vin

3 gousses d'ail

400 g de bœuf haché cru

200 g de lardons

Fromage râpé

Persil

Sel, poivre, herbes de Provence

½ l de béchamel pas trop épaisse

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.

Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)

ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.

Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.

Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.

Recommencer encore 1 fois.

Mettre au four à 180° pendant 1h00.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

cette recette de chez Régal que j'avais mise en favoris pour pouvoir la faire quand mon fils et sa petite amie viendrait manger à la maison, car dans la boite de confit que j'avais il y avait 5 cuisses, donc un peu trop pour 3,

est un vrai régal.

Par contre je n'ai pas fait que à la patate douce,

j'ai mis la moitié de pommes de terre, j'avais peur que ce ne soit trop sucré.

4 cuisses Confit de canard - 5 pour moi

1,2 kg Patates douce - moitié pdt et moitié patates douces

50g de beurre

1 Oignon

1 Échalote

2 Carottes

Ciboulette

2 c. à soupe Chapelure - 1 càs + 1 càs de parmesan râpé

3 c. à soupe Huile de noisettes - pas mis

Sel et poivre

Commencez cette recette de parmentier de canard à la patate douce en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Mettez les cuisses de confit grossièrement dégraissées dans un large plat et enfournez 10 à 15 min, jusqu’à ce que toute la graisse soit fondue.

Égouttez les cuisses de canard en conservant la graisse à part. Effilochez la viande et réservez-la.

Pelez et émincez en petits dés les carottes, l’échalote et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse 5 à 6 min à feu moyen avec 2 c. à soupe de graisse de canard.

Ajoutez la viande, poivrez, saupoudrez de ciboulette et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en mélangeant bien. Étalez la préparation dans un grand plat à gratin. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et coupez les patates douces et les pdt en morceaux et faites-les cuire 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Assaisonnez, ajoutez le beurre, mélangez et étalez la purée sur la viande.

Saupoudrez de chapelure et de parmesan,

 et arrosez d’huile de noisette. Faites cuire 15 min. Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four. Dégustez bien chaud.

J'ai servi ce plat avec de la salade verte.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

je vous propose une des recettes que Cyril Lignac cuisine tous les soirs en direct

sur M6 depuis le confinement.

Celle ci m'a particulièrement fait de l’œil,

vu que nous aimons beaucoup les produits cuisinés pour ce plat.

J' y ai apporté quelques modifications, vu que nous n'étions que 3 à table.

Vous les trouverez en gras.

Recette originale ICI

Replay de la vidéo .

4 blancs de poulet - 3 pour moi

1 oignon épluché et émincé

15 cl de vin blanc

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

2 poivrons jaunes épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

2 poivrons rouges épluchés et émincés en lamelles - 1 pour moi

 + 1 poivron vert

250 g de concassée de tomate

200 g de chorizo - 100 g pour moi

50 g de beurre froid en cubes

120 g de crème liquide entière

60 g de bouillon cube

150 g de riz basmati

1 échalote épluchée et ciselée

2 pincées de paprika - un mélange de paprika fumé et doux

80 g de purée de tomates confites (pétales de tomates confites)

Piment d’Espelette

1 càc de curcuma en poudre

Huile d’olive

Sel fin & poivre du moulin

Versez le bouillon cube dans une casserole, avec la crème et faites bouillir. Ajoutez ensuite les 50 g de chorizo découpés en dés. Laissez chauffer 10 minutes et ajoutez le beurre bien froid.

J'ai laissé infuser, le temps de la cuisson du riz.

Faites préchauffer le four à 200 °C. Dans le blender, mixez les pétales de tomates confites avec de l’huile d’olive et ajoutez un peu d’eau si nécessaire. Le mélange doit être lisse.

Mélangez le riz avec la purée de tomates dans un saladier. Ajoutez le paprika, le curcuma

et 40 cl d’eau. Assaisonnez, remuez puis versez dans un plat allant au four. Laissez cuire 20 minutes sans toucher.

Voir le replay de la vidéo, pour la cuisson du riz.

Pendant ce temps-là, émincez l’oignon et les poivrons. Réservez. Faites revenir les morceaux de poulet assaisonnés dans une sauteuse et laissez colorer. Réservez. Ajoutez l'oignon et l’ail, laissez cuire. Ajoutez ensuite les poivrons puis assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette.

Déglacez avec le vin blanc, laissez réduire pendant 5 à 6 minutes. Mélangez bien et ajoutez la concassée de tomates. Déposez la viande précuite et couvrez 15 minutes.

J'ai laissé le tout cuire + de 30mn.

Versez  la crème et chorizo dans une passette au dessus d’une casserole. Gardez le chorizo de la passette et ajoutez-les dans la cocotte avec le poulet. Vous pouvez trancher le chorizo restant en dés et le rajouter dans la cocotte.

Servir le poulet et poivron avec le riz égrainé, ainsi qu'avec la sauce au chorizo.

Bon appétit !!