750 grammes
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9 juin 2024 7 09 /06 /juin /2024 10:30

Bonjour tout le monde, 

j'adore les recettes à base de lentilles, donc dès que je vois une nouvelle recette

et je sais qu'elle sera mangé chez moi je m'empresse de la tester.

Celle ci provient de chez W.W, bon elle n'a rien d'allégée vu que

j'y ai rajouté un morceau de chorizo que j'avais dans mon frigo.

J'ai beaucoup aimé ce plat.

Vous trouverez en gras mes modifications.

Lentilles aux œufs, épices et chorizo

1 oignon

2 carottes

400 g de tomates concassées

400 g de lentilles cuites – soit 200g crues

60 g de pousses d'épinards – surgelés pour moi

2 gousses d'ail

1 càc de cumin en poudre

1 càc de massala

1 càc de curcuma

Graines de 4 cosses de cardamome

1 pincée de piment doux

125 ml bouillon de légumes

150 g de chorizo

4 œufs

Eplucher et couper l'oignon en dés,

Eplucher les carottes et les couper en lamelles

Couper le chorizo en tranches, puis chaque tranche en 4

Faire revenir le chorizo avec l'oignon et les carottes pendant 8 mn.

Ajouter l'ail, les épices,

Lentilles aux œufs, épices et chorizo

la tomate, les lentilles, le bouillon de légumes

Je les fais toujours blanchir 5 mn avant cuisson.

Lentilles aux œufs, épices et chorizo

Porter à ébullition et faire cuire à feu doux 10 mn jusqu'à ce que les carottes soient tendres

Ajouter les épinards et laisser cuire 5 mn, rectifier l'assaisonnement.

Servir accompagné d'un œuf dur et parsemé de coriandre hachée si vous aimez ça.

Bon appétit !!

Lentilles aux œufs, épices et chorizo
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21 juillet 2022 4 21 /07 /juillet /2022 12:29

Bonjour tout le monde, 

je ne comprends pas comment cela se fait que cette recette

ne soit pas déjà sur mon blog,

moi qui adore cuisiner les courgettes.

Et bien voilà je ne pourrai plus le dire 😉.

Par contre il n'était pas prévu que je la publie aujourd'hui, mais comme je ne retrouve pas les photos de l'accompagnement du poulet au barbecue, ben ...

On trouve sur le net plusieurs recettes de courgettine,

dont celle la ou encore celle la et bien d'autres.

Je l'ai un peu faite à ma façon, mais c'est plus ou moins toujours le même principe.

Par contre ayant mis du riz complet, j'aurai du augmenter le temps de cuisson ou précuire un peu le riz avant de l'incorporer au mélange.

C'est une recette qui est vite faite, bon je sais il faut allumer le four,

mais comme j'ai la clim ça va.

Les photos ne sont pas tops car prises avec mon portable.

Courgettine

800 g de Courgettes

 2 œufs

 100 g de riz complet cru 

80g de crème fraîche allégée

1 càc de curry

Poivre et Sel

 100 g de fromage râpé

 200 ml de Bouillon de volaille en tablette Knorr pour moi

4 tranches de jambon blanc

Courgettine

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante.

Bien laver les courgettes. Les râper sans les éplucher.

Dans un saladier, déposez les courgettes râpées puis le riz. Versez le bouillon de volaille.

Courgettine

Dans un autre bol, cassez les œufs, puis versez la crème. Ajoutez le curry et la moitié de l'emmental râpé, saler et poivrer, puis mélanger bien le tout.

Courgettine

Mélanger les 2 préparations.

Ajouter le jambon blanc coupé en lanières, puis en carrés et verser le tout dans un plat à four et parsemer du reste de fromage râpé.

Courgettine

Enfourner pour 45 minutes environ.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Courgettine
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22 mai 2022 7 22 /05 /mai /2022 10:49

Bonjour tout le monde, 

j'ai refait cette recette  en changeant les ingrédients.

Ce plat était une nouvelle fois très bon et ce qu'il y a de bien c'est que même si c'est un peu long à préparer, c'est un plat complet.

J'ai fait rire mon mari en lui disant : je vais "déboyauter" la saucisse.

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond -  riz valenciano que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf reconstitué 

1 poivron vert long coupé en petits dés

2 petites carottes coupées en dés

60 ml de vin blanc

350 g de saucisse « déboyautée » et émiettée

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir la chair de la saucisse émiettée, faire dorer et retirer dans le plat qui ira au four.

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivron et les carottes et laisser cuire 5 minutes de plus.

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Verser par-dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui-ci est absorbé.

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat où vous aviez réservé la saucisse et mélanger le tout, rajouter du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz ai absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!

 Riz au four saucisse et légumes / recette espagnole
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20 mars 2022 7 20 /03 /mars /2022 15:09

Bonjour tout le monde, 

en fouillant sur le net je suis tombée sur cette recette .

Elle est light mais elle m'a plut, mais comme chez moi je n'utilise pas de produits allégés sauf la crème fraiche et encore je prends celle à 15%. 

J'ai donc fait cette recette à ma façon.

Vous trouverez mes modifications et ajouts en gras.

C'était un plat excellent, qui plus est complet.

Hachis parmentier au poulet et courgettes

650 g de blanc de poulet

700 g de pommes de terre

3 courgettes

1 oignon

1 gousse d’ail

6 càs de lait écrémé

30 g de beurre allégé – 40g de normal pour moi

4 càs de crème fraîche à 4% de mg – à 15%

1 càs d’huile d’olive

50 g de parmesan râpé - gruyère râpé

Sel, poivre

Herbes de Provence

Noix de muscade

 

 

Pelez les pommes de terre et rincez-les. Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau froide, salez et laissez cuire 20 minutes. Piquez-les pour vérifier la cuisson avant d’éteindre le feu.

Ensuite écrasez-les pour obtenir une purée, ajoutez le beurre, le lait, salez, poivrez et ajoutez une belle pincée de noix de muscade fraichement râpée.

Dans une poêle chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon haché pendant 5 minutes.

Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en dés, au bout de 2 minutes rajoutez les courgettes coupées en dés aussi ainsi que l’ail haché puis laissez cuire 15 minutes.

Hachis parmentier au poulet et courgettes

Ensuite ajoutez la crème, le sel et le poivre, ainsi que les herbes de Provence, remuez puis laissez encore 2 minutes.

Hachis parmentier au poulet et courgettes

Dans un plat allant au four déposez le poulet puis recouvrez de purée de pomme de terre, en égalisant la surface.

Saupoudrez le fromage râpé puis enfournez 35 à 40 10 minutes à 180°C, puis faire gratinez en fonction grill à 240°C.

Hachis parmentier au poulet et courgettes
Hachis parmentier au poulet et courgettes

Servir chaud.

Bon appétit !!

Hachis parmentier au poulet et courgettes
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28 février 2022 1 28 /02 /février /2022 17:40

Bonjour tout le monde,

ce dimanche là j'avais envie d'un poulet rôti, mais je n'avais pas envie du sempiternel

poulet et pdt que je fais habituellement.

J'ai donc été fouiller sur le blog de Papilles et Pupilles,

car je sais elle a de très belles et bonnes recettes.

Et mon choix c'est porté sur celle là même si nous ne sommes plus en automne, j'avais les légumes qu'il fallait et de plus se sont des mélanges de saveurs

qui plaisent à la maison.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

1 poulet label rouge

2 yaourts nature – Fjord pour moi

3 gousses d’ail

2 càs d’harissa

3 càs d’huile d’olive

1/2 citron

1 oignon rouge

4 petites carottes

2 navets

1/2 potimarron – ½ petite courge butternut pour moi

200 g de semoule de couscous

1 petit bouquet de persil

1 càc de thym

Sel

 

 

Mélangez un des yaourts avec les gousses d’ail épluchées et pressées, une pincée de sel et le thym.

Mélangez l’harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi-citron et une pincée de sel. Mélangez 1 cuillère à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Farcissez la cavité du poulet avec ce mélange et ficelez pour éviter que la farce ne s’échappe. Posez le poulet ainsi farci dans un très grand plat à gratin.

 

Séparez ce qui reste en 1/3 et 2/3. Avec le premier tiers massez le poulet pour bien l’enrober. Épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en quartiers. Mettez-les dans un saladier et ajoutez les 2/3 réservés et mélangez.

Les légumes doivent être enrobés de cette préparation.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Disposez-les autour du poulet.

Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 200°C.

Diminuez la température du four à 180°C et laissez cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille de la bête.

Retirez le poulet et les légumes du plat. Versez-y 250 ml d’eau bouillante, mélangez en grattant les sucs et versez sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laissez gonfler 5 minutes. Ajoutez le persil préalablement lavé, ciselé et haché et salez légèrement.

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa

Servez la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.

Bon appétit !!

Poulet rôti, légumes d’automne, sauce yaourt harissa
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30 janvier 2022 7 30 /01 /janvier /2022 15:35

Bonjour tout le monde, 

de temps en temps j'achète des quenelles soufflées de la marque Saint Jean,

on aime bien ça à la maison.

Je les prends nature ou à la volaille.

Je voulais changer de la sauce béchamel,

j'ai donc été voir les recettes sur leur site et j'ai choisi celle ci

C'était bien bon comme ça.

Le problème c'est que mon plat a pris chaud, et le fromage a fondu bizarrement.

Donc les photos ne payent pas de mine, mais l'essentiel était le gout.

 

8 quenelles à la volaille 

1 boîte de tomates pelées - pulpe de tomates pour moi

Olives vertes - noires

1 boîte de champignons de Paris - frais 

Thym

Sel / Poivre

Fromage râpé

Quenelles soufflées en sauce tomate

Faire réduire les tomates pelées durant 10 minutes avec une pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et du thym.

Rajouter ensuite les champignons de Paris égouttés, coupés en morceaux et cuits à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile, ainsi que les olives vertes noires.

Quenelles soufflées en sauce tomate

Disposer les quenelles dans un plat à gratin, napper de sauce tomate, parsemer de fromage et enfourner pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 200°C.

Quenelles soufflées en sauce tomate

Lorsque les quenelles sont bien gonflées, cela signifie que votre plat est prêt !

Servir chaud.

Bon appétit !!

Quenelles soufflées en sauce tomate
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25 août 2021 3 25 /08 /août /2021 10:10

Bonjour tout le monde, 

j'ai profité qu'il pleuvait et que la température a bien chuté

pour allumer le four et faire ce plat.

C'est une recette que j'ai trouvé chez Chocolat à tous les étages 

et dont je me suis inspirée pour faire la mienne.

Ma famille a beaucoup aimé.

J'ai taillé les 4 courgettes à la mandoline, mais je ne m'en suis servie que de 2,

du coup va falloir que je les cuisine autrement 😉

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

4 courgettes

6 feuilles de lasagne

1 oignon

2 carottes

1 petit poireau

2 tomates bien mures

200g de coulis de tomates

1 verre de vin

3 gousses d'ail

400 g de bœuf haché cru

200 g de lardons

Fromage râpé

Persil

Sel, poivre, herbes de Provence

½ l de béchamel pas trop épaisse

Laver les courgettes et les couper en bandes fines dans la longueur à l'aide d'une mandoline. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon coupé finement. Ajouter les carottes épluchées et râpées et le poireau émincé.

Verser le coulis de tomate, les tomates coupées en petits cubes, un peu d'herbes de Provence et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter le vin. Laisser cuire encore un peu afin que les carottes ne soient plus trop croquantes.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, les lardons, l'ail, le persil (saler et poivrer)

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

ajouter ce mélange à la sauce et laissez cuire le temps de préparer votre béchamel.

Dans un plat à gratin disposer une fine couche de sauce puis une couche de courgettes et de béchamel.

Déposer ensuite 3 feuilles de lasagne par-dessus puis une couche de tranches de courgette, puis de sauce à la viande, béchamel et fromage râpé.

 

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes
Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Recommencer encore 1 fois.

Mettre au four à 180° pendant 1h00.

Gratin de courgettes, viande hachée et légumes façon lasagnes

Servir chaud.

Bon appétit !!

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13 juin 2021 7 13 /06 /juin /2021 10:25

Bonjour tout le monde, 

j'étais partie pour cuisiner mes chipolatas avec une recette différente, en parcourant le net je suis tombée sur cette recette espagnole,

et comme à la maison nous aimons beaucoup le riz, j'ai décidé de la faire.

Et bien je peux vous dire que nous avons beaucoup aimé.

Isabel dit que les quantités sont pour 2 gros mangeurs, voir pour 3 personnes,

pour nous 3 il y en avait largement assez.

J'ai eu du mal avec le temps de cuisson, vu qu'elle a tout démarré dans le plat qu'elle a mis au four ensuite, poêle à paella, alors que moi je n'ai pas de plat qui va sur le gaz et au four, ni de paella assez petite pour 3,  j'ai donc démarré à la poêle et transvasé le tout dans un plat en terre qui va au four,

et la cuisson a eu du mal à redémarrer.

Mais ça va à force je m'en suis sortie 😉

Petite traduction de la recette ... et voilà :

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càs de concentré de tomate

260 g de riz rond - valenciano pour moi que j'achète en Espagne

1 litre de bouillon de bœuf – reconstitué pour moi

¼ de poivron rouge, 1/4 de jaune et ¼ de vert coupés en petits dés

60 ml de vin blanc

350 g de chipolatas

50 g de jambon serrano coupé en petits dés

Huile d’olive

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

Mettre le bouillon à chauffer dans une casserole.

Dans une poêle ou dans le plat que vous mettrez au four et qui va sur le gaz, verser un filet d'huile et y faire revenir les chipolatas coupés en petits morceaux, les faire dorer et les retirer.

A la place mettre l'oignon et l'ail hachés fins.

Au bout de 3 minutes rajouter les dés de poivrons et laisser cuire 5 minutes de plus.

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

Verser le vin, faire bouillir 2 mn, puis ajouter le concentré de tomates, bien mélanger, couvrir et laisser cuire quelques minutes à feu doux.

Ajouter le jambon et mélanger le tout.

Verser le riz et mélanger de nouveau.

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

Verser par dessus du bouillon, remuer et laisser cuire pendant 13mn, en remuant de temps en temps et en ajoutant du bouillon quand celui ci est absorbé.

 

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

Au bout de ce temps, verser le contenu de la poêle dans le plat qui va au four, ou mettre votre poele  directement au four, rajouter les morceaux de chipolatas et du bouillon, pour ma part j'ai utilisé en tout 3/4 de litre.

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole

Elle dit de le mettre au four en position grill à 200°C et de le laisser cuire 8mn.

Pour ma part j'ai fait cuire à 200°C jusqu'à ce que le riz est absorbé tout le bouillon et mis la fonction grill pour 5 à 6 mn tout en surveillant.

Laisser reposer 5mn et servir.

Bon appétit !!

 

Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole
Riz au four avec chipolatas et jambon / recette espagnole
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28 février 2021 7 28 /02 /février /2021 10:00

Bonjour tout le monde,

cette recette de chez Régal que j'avais mise en favoris pour pouvoir la faire quand mon fils et sa petite amie viendrait manger à la maison, car dans la boite de confit que j'avais il y avait 5 cuisses, donc un peu trop pour 3,

est un vrai régal.

Par contre je n'ai pas fait que à la patate douce,

j'ai mis la moitié de pommes de terre, j'avais peur que ce ne soit trop sucré.

Parmentier de canard à la patate douce

4 cuisses Confit de canard - 5 pour moi

1,2 kg Patates douce - moitié pdt et moitié patates douces

50g de beurre

1 Oignon

1 Échalote

2 Carottes

Ciboulette

2 c. à soupe Chapelure - 1 càs + 1 càs de parmesan râpé

3 c. à soupe Huile de noisettes - pas mis

Sel et poivre

Commencez cette recette de parmentier de canard à la patate douce en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Mettez les cuisses de confit grossièrement dégraissées dans un large plat et enfournez 10 à 15 min, jusqu’à ce que toute la graisse soit fondue.

Égouttez les cuisses de canard en conservant la graisse à part. Effilochez la viande et réservez-la.

Pelez et émincez en petits dés les carottes, l’échalote et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse 5 à 6 min à feu moyen avec 2 c. à soupe de graisse de canard.

Parmentier de canard à la patate douce

Ajoutez la viande, poivrez, saupoudrez de ciboulette et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en mélangeant bien. Étalez la préparation dans un grand plat à gratin. Réservez.

Parmentier de canard à la patate douce

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et coupez les patates douces et les pdt en morceaux et faites-les cuire 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Assaisonnez, ajoutez le beurre, mélangez et étalez la purée sur la viande.

Saupoudrez de chapelure et de parmesan,

Parmentier de canard à la patate douce

 et arrosez d’huile de noisette. Faites cuire 15 min. Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four. Dégustez bien chaud.

J'ai servi ce plat avec de la salade verte.

Bon appétit !!

Parmentier de canard à la patate douce
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24 mai 2020 7 24 /05 /mai /2020 10:30

Bonjour tout le monde,

cette recette il y a un moment que je l'ai faite.

J'avais presque fini d'écrire l'article,

quand mon ordi a planté et impossible de le relancer.

Mon mari est passé par là, il a réussi à tout débloquer mais du coup, adieu recette !!

Du coup j'ai tardé à la réécrire ;)

Donc voila que je retraduit tout et que cette fois je peux la publier.

C'est un super plat, on a beaucoup aimé,

différent de notre hachis parmentier mais moi j'ai préféré.

Comme il en restait j'en ai apporté à ma mère qui a beaucoup aimé aussi.

Recette trouvé chez Julia elle appelle son plat : gateau à la viande et pdt

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

600g de viande hachée - vous pouvez mélanger bœuf et porc 

700g de pommes de terre
2 carottes      

1 oignon
2 gousses d’ail
100 ml de vin blanc
100 ml de bouillon de bœuf
100g de sauce tomate

60g de parmesan râpé

 50g de beurre

Huile d’olive
sel et poivre

Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir l’ail et l’oignon haché, quand le tout commence à dorer, ajouter les carottes épluchées et râpées (pour moi râpe à gros trous),

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

laisser revenir quelques minutes, ajouter la viande hachée du sel et du poivre, faire cuire quelques instants y verser le vin blanc, laisser bouillir 1 minute et ensuite verser le bouillon et la sauce tomate.

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

Laisser réduire tout le bouillon presque à sec et réserver.

(Je n'ai pas laissé réduire complètement)

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

Eplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre, les faire cuire dans de l’eau salée.

Les écraser pour faire une purée y rajouter 1 càs de parmesan, le beurre et un peu de poivre.

(J’y ai rajouté un peu de crème liquide).

 

Dans un plat à four, Julia utilise un moule à manquer démontable, déposer un fond de purée, puis par-dessus le hachis de viande et recouvrir du reste de purée.

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

Saupoudrer de parmesan, (j’ai rajouté du gruyère râpé).

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)

Enfourner dans le four préchauffé à 180°C, pour une 20aine de minutes, le dessus doit être doré.

Si besoin finissez sous le grill.

Servir chaud, avec une salade verte par ex.

Bon appétit !!

Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)
Hachis parmentier à la façon de Julia (recette espagnole)
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