750 grammes
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7 février 2024 3 07 /02 /février /2024 19:29

Bonjour tout le monde, 

vu que j'adore les pommes, les noix et la cannelle ensemble, quand j'ai vu cette recette sur le site de Marmiton je me suis dis ce gâteau est fait pour moi 🥰

J'ai lu les commentaires et il y avait plein d'avis négatifs,

j'ai donc suivi les avis positifs et ça a donné ce super gâteau

que je referai c'est certain.

Vous m'excuserez, mais je n'ai pas pris de photo de la découpe

vu qu'il a été mangé très vite. 

 

Couronne aux pommes noix et cannelle

200g de farine

100ml d'huile de tournesol

2 œufs

100g de sucre cassonade

4 càs de lait

75g de noix hachées

3 belles pommes

1 càc de cannelle en poudre

 

 

Mélangez au fouet les œufs, l'huile, la cannelle, le sucre, puis la farine tamisée avec la levure chimique et le lait.

Incorporez à la pâte les pommes épluchées et coupées en dés et les noix, bien mélanger le tout.

Couronne aux pommes noix et cannelle

Versez dans un moule couronne ou à savarin beurré et fariné.

 

Couronne aux pommes noix et cannelle

Faites cuire au four à thermostat 6 (180°C) pendant 1 heure environ, en vérifiant la cuisson avec un couteau.

Laisser refroidir et démouler.

Couronne aux pommes noix et cannelle

 

Bon appétit !!

Couronne aux pommes noix et cannelle
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15 novembre 2023 3 15 /11 /novembre /2023 21:47

Bonjour tout le monde, 

ce gâteau m'a fait de l'œil par ses ingrédients et par sa forme.

Pour les ingrédients je n'avais plus qu'à acheter les poires 🍐, pour le moule j'ai pris celui que j'avais le moule : Meringa de Silikomart

que j'avais acheté pour faire ma buche à Noel dernier.

Ce gâteau est excellent, il est atissous comme on dit chez nous dans le sud,

un morceau en appelle un autre 😉

J'ai trouvé que la pâte de spéculos ne se sent pas, c'est dommage.

Par contre le mélange de poire, amande et chocolat est une valeur sure.

A refaire.

Source : Lolo et sa Tambouille sur Instagram 

 

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

110 g de yaourt à la grecque 
3 œufs
50 g de pâte de spéculoos 
60 g de sucre blond de canne - cassonnade pour moi
50 g de poudre d'amande 
100 g de farine 
1 sachet de levure 
2 poires - 3 petites pour moi
90 g de pépites de chocolat 

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un saladier, fouetter le yaourt à la grecque avec les œufs entiers. 
Ajouter le sucre et mélanger. 
Verser la pâte de spéculoos, et fouetter vivement le tout. 
Incorporer la farine ainsi que la poudre d'amande. 

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

Peler, épépiner et détailler les poires en petits dés. 
Les ajouter dans le saladier, en même temps que les pépites de chocolat et la levure. 

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

Mélanger une dernière fois. 
Répartir ce mélange dans un moule à cake,
Déposer une toile de cuisson dessus, afin d'éviter que le moelleux ne gonfle trop, le démoulage se réalisant sur l'envers. 

 

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

Enfourner pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C. 
Laisser le moelleux tiédir avant de le démouler

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 

et refroidir avant de déguster.

Bon appétit !!

Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 
Cake moelleux aux poires, spéculoos & pépites de chocolat 
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29 mars 2023 3 29 /03 /mars /2023 10:23

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui c'est recette sucrée.

Quand j'ai vu la photo de ce cake aux pommes chez Amuses Bouches 

j'ai eu envi d'y gouter, j'ai lu la recette et 

il n'avait rien de compliqué à faire.

Le seul problème fut le démoulage, car le caramel avait accroché au moule,

heureusement que j'ai utilisé un moule en verre et j'ai pu y aller avec le couteau.

Ce cake est super bon, un vrai régal.

Cake aux pommes caramélisé

250 g de farine

½ sachet de levure chimique

2 oeufs

70 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

90 ml de lait

50 ml de crème liquide entière

3 càs d’huile

1 pincée de sel

1/2 càc de cannelle en poudre

3 pommes

 

Pour le croustillant

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

40 g de beurre

Epluchez les pommes et coupez-les en dés.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la farine mélangez avec la levure, la pincée de sel, la cannelle puis ajoutez petit à petit l’huile, la crème et le lait.

Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré ou en silicone, répartissez la moitié des pommes. Couvrez avec le restant de pâte et finissez par les pommes que vous enfoncerez légèrement.

Cake aux pommes caramélisé
Cake aux pommes caramélisé

(Attention, le moule ne doit être rempli qu'à la moitié car s’il déborde après cuisson, le beurre ajouté ensuite va couler sur le côté. Prévoir tout de même, une plaque de cuisson ou lèchefrite en dessous du moule pour éviter de salir le four)

Mettez au four 30 minutes à 180°C (th.6) puis versez le beurre fondu mélangé aux sucres sur toute la surface et laissez encore cuire 15 minutes.

Cake aux pommes caramélisé

Le gâteau doit être doré et croustillant, lorsque l’on plante un couteau au centre, il doit ressortir sec.

Attendez qu’il soit totalement refroidi pour le démouler.

Bon appétit !!

Cake aux pommes caramélisé
Cake aux pommes caramélisé
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8 décembre 2022 4 08 /12 /décembre /2022 11:08

Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu cette recette dans l'émission Petits plats en Equilibre,

j'ai eu envie de la faire vu que j'adore les gâteaux et tartes aux pommes.

J'ai recherché la dite recette sur le net et je me suis mise en cuisine.

J'ai bien fait car ce gâteau même 3 jours après est très moelleux

et en plus il est très vite fait.

J'ai apporté quelques modifications dans les ingrédients. 

 

 

200 g de pomme - 2 pommes Chanteclair pour moi 
180 g de beurre - 1/2 sel pour moi
200 g de sucre semoule - 150g de cassonade pour moi 
4 œufs
20 cl de crème liquide - allégée pour moi
280 g de farine
1 sachet de levure chimique

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte

Mixez tous les ingrédients, sauf la pomme et la crème, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte

Incorporez la crème, mixer encore.

 

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte

Puis ajouter les pommes coupées en petits dés, et mélanger avec une Maryse.

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte

Répartissez la pâte dans un moule à bord haut beurré et fariné.
 

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte

Enfournez 50 à 60 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Bon appétit !!

Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte
Le gâteau moelleux aux pommes de Laurent Mariotte
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9 novembre 2022 3 09 /11 /novembre /2022 10:15

Bonjour tout le monde, 

j'ai voulu faire ce gâteau après avoir vu la recette sur Pinterest, oui encore lui 😉

J'ai vu que sur ce blog, elle avait fait une autre recette de gâteau mais avec de la poudre d'amandes, j'ai donc fait un mélange des 2, et ça a donné un très bon gâteau.

Je l'ai fait avec de grosses quantités car je voulais un gros gâteau.

J'ai diminué la quantité de sucre,

car je trouve que les gâteaux sont toujours trop sucrés à notre gout.

Couronne amandes et myrtilles

1 ½ pots de yaourt

3 pots de sucre – à peine 2 pour moi

4 gros œufs et 1 petit œuf

2 ½ pots de farine

2 pots de poudre d’amandes

1,5 sachets de levure chimique

¾ pot d’huile

1 cuillerée à café de vanille liquide (facultatif)

Des myrtilles - surgelées pour moi

 

 

Préchauffez votre four à 180°C

Beurrez et farinez votre moule.

Rincez rapidement les myrtilles dans une passoire et versez sur un linge propre pour les sécher en les tapotant.

Dans le bol du robot, versez le yaourt.

Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.

Passez les myrtilles préalablement séchées dans la farine (toute la farine). Retirez-les en secouant l’excédent de farine. Réservez.

Ajoutez les œufs entiers, le sucre et éventuellement la vanille liquide au yaourt. Fouettez à l'aide d'un pour obtenir un mélange mousseux. 5 minutes environ.

Couronne amandes et myrtilles

Incorporez le mélange de farine, poudre d’amande et levure (à basse vitesse). Attention, ne mélangez pas trop. Dès que votre pâte est homogène, arrêtez de battre.

Ajoutez enfin l'huile et mélangez rapidement, sans trop travailler.

Incorporer les myrtilles dans la pâte en soulevant avec une spatule pour les répartir.

Versez la pâte dans le moule.

Couronne amandes et myrtilles

Faites cuire au four environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, vérifiez celle-ci avec la pointe d’un couteau.

Couronne amandes et myrtilles

Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Couronne amandes et myrtilles
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19 octobre 2022 3 19 /10 /octobre /2022 09:58

Bonjour tout le monde, 

cette recette de gâteau est un vrai régal,

j'ai bien fait d'acheter des pommes pour faire la compote à rajouter à la pâte,

plutôt que de mettre de la compote toute prête.

Du coup avec celle ci et la poudre d'amandes il est léger.

J'ai fait ma compote sans sucre, et mis juste 100g de cassonade dans la pâte et c'était bien suffisant,

la prochaine fois j'en mettrais même moins.

 

Gâteau amandes et compote de pommes

100 gr de poudre d’amandes

2 œufs

100 gr de farine

100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée) – cassonade pour moi

80 gr de beurre fondu - 1/2 sel pour moi

1 sachet de levure chimique

300 gr de compote sucrée ou non – maison non sucrée pour moi

Quelques amandes effilées – pas mis

 

 

Préchauffer le four à 180° c

Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir

Dans le bol du robot casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et battre le tout pendant 1 minute.

Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes

Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter.

Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène

Arrêter le robot.

Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement avec une maryze.

Gâteau amandes et compote de pommes
Gâteau amandes et compote de pommes

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans

Saupoudrer d’amandes effilées

Gâteau amandes et compote de pommes

Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Gâteau amandes et compote de pommes

J’ai servi avec un restant de compote.

Bon appétit !!

Gâteau amandes et compote de pommes
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31 août 2022 3 31 /08 /août /2022 18:14

Bonjour tout le monde, 

ce gâteau est excellent, il est plat car mon moule à manquer est plutôt grand.

Il est bien parfumé avec ce petit gout de rhum et

en plus plein de pommes pour très peu de farine.  

On a beaucoup aimé à la maison.

Les photos sont grosses, car je les avais prises avec mon portable.

Source : Marie Claire cuisine

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

5 pommes acidulées - reinettes grises

3 œufs

75 g de raisins secs – pas mis

7 càs rases de farine

7 càs rases de sucre roux en poudre

5 càs rases de sucre blanc en poudre

1 càc rase de levure

100 g de beurre – ½ sel pour moi

1 citron non traité

3 càs de rhum

Sel

Mettez les raisins à tremper dans le rhum. Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit.

Posez un moule à manquer sur le feu avec le sucre blanc et 1 cuillerée à café d’eau. Faites un caramel, dès qu’il est blond, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et réservez.

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre roux et la levure. Ajoutez une pincée de sel, le beurre fondu, les œufs battus, les zestes et le reste du jus de citron. Travaillez la pâte en incorporant les raisins au rhum, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Pelez les pommes, coupez-les en quatre pour éliminer le cœur et les pépins. Recoupez les quartiers en grosses lamelles. Tapissez le fond du moule caramélisé de lamelles de pomme en rosace.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Mettez le reste des lamelles coupées en morceaux dans la pâte et mélangez. Versez dans le moule et enfournez pour 30 min environ.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Laissez un peu reposer le gâteau à la sortie du four et démoulez-le sur un plat de service. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Gâteau renversé caramélisé aux pommes
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11 mai 2022 3 11 /05 /mai /2022 18:38

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi de faire un gâteau moelleux avec des fruits.

Je me suis inspirée de cette recette  trouvé sur le blog de A l'orée des douceurs.

Pour les poires je ne sais pas vous,

mais moi je désespère de trouver de bonnes poires fraiches.

Soit elles proviennent de l'étranger, soit quand j'en trouve des françaises elles sont dures comme de la pierre et quand elles commencent à murir l'intérieur devient noir,

j'ai donc pris une grosse boite de poires au sirop.

J'ai remplacé la moitié de la farine par de la poudre d'amande,

et du coup je n'ai pas mis les noix caramélisées.

Cela a donné un gâteau bien moelleux et parfumé.

J'essaierai quand même la version originale.

J'ai eu un petit soucis au démoulage,

voilà pourquoi vous ne verrez pas le gâteau dans sa totalité.

Gâteau amande et poire

3 œufs

1 pot de mascarpone de 250g

1 pot de sucre roux – soit 200g pour moi

1/2 pot d'huile

1 pot de farine – moitié farine et moitié poudre d’amandes

1 càc de levure chimique

1 grosse boite de poires au sirop

Gâteau amande et poire

Ouvrir la boite de poires et les mettre à égoutter.

Dans un saladier, casser vos œufs puis ajouter le mascarpone.

Se servir du pot pour mesurer (je l’ai lavé et bien séché) et ajouter l'huile et le sucre aux œufs, bien mélanger le tout.

Ajouter les poudres puis mélanger de nouveau, verser la préparation dans un moule en silicone, j’ai pris mon moule tablette de chez Demarle.

Couper les demi-poires en deux, et les poser sur le fond du moule.

Gâteau amande et poire

Verser la pâte par-dessus.

Gâteau amande et poire

Enfourner à four chaud th 6/7 pendant 45 minutes environ, pour moi 10mn de plus

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

Gâteau amande et poire
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2 juin 2021 3 02 /06 /juin /2021 10:02

Bonjour tout le monde, 

pour la fête des mères j'ai fait ce succulent gâteau. 

Ici on adore les fraises 🍓 ça tombait bien 😉

C'est la 1ère fois que je faisais un biscuit cuiller,

et que j'utilisais une poche à douille de chez Lekue.

Moi qui est beaucoup de mal avec une poche à douille classique, là ce fut très facile.

Toute ma famille a beaucoup apprécié ce dessert,

même ma nièce qui n'est pas gâteau en fin de repas.

La prochaine fois, j'y mettrai un peu de gélatine pour qu'il est plus de tenue,

et je rajouterai plus de fraises.

Il y a quelques préparations et vaisselle à faire 😁

Source : Encore un Gâteau 

 

 

Entremet façon tiramisu aux fraises

Pour le biscuit cuiller :

3 blancs d’œufs

3 jaunes d’œufs

55 g de sucre en poudre

50 g de farine T45

15 g de de maïzena

1 pincée de fleur de sel

1 gousse de vanille

Pour le sirop à la fraise :

50 g de coulis de fraises

50 g d’eau

Pour la crème tiramisu :

200 g de mascarpone

50 g de sucre glace

160 g de crème liquide entière froide

2 blancs d’œufs

2 jaunes d’œufs

30 g de sucre en poudre

300 g de fraises

 

Pour la décoration :

Quelques fraises

Coulis de fraises

Entremet façon tiramisu aux fraises

Pour le biscuit cuiller :

A l’aide de votre batteur, montez les blancs d'œufs avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.

Quand ils sont bien fermes, ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez quelques instants pour qu'ils s'incorporent.

Dégagez le bol du robot et tamisez la farine et la maïzena au-dessus du mélange.

Mélangez délicatement avec une maryse, sans faire retomber la masse.

Entremet façon tiramisu aux fraises

Versez l'appareil à biscuit cuiller dans une poche à douille et pochez deux cercles de 20cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 20 minutes à 180° (th6).

Entremet façon tiramisu aux fraises

Le biscuit cuiller doit être bien doré et ne pas coller au doigt.

À la sortie du four, faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur une grille et réservez à température ambiante.

(Avec le surplus de pâte j'ai fait des petits gâteaux pour manger comme ça).

Entremet façon tiramisu aux fraises

Préparez le sirop de fraises :

Dans une casserole, portez à frémissement l’eau et le coulis de fraises.

Versez ensuite le sirop dans un petit saladier et laissez-le refroidir.

Préparez la crème tiramisu :

Dans un petit saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre semoule et faites cuire ce sabayon au bain-marie (mélangez sans cesse avec une maryse jusqu’à ce qu’il épaississe).

Réservez.

Dans un saladier, fouettez vivement le mascarpone avec la crème liquide entière très froide et le sucre glace.

Vous devez obtenir une crème montée ferme.

Ajoutez le sabayon à ce mélange et fouettez pour incorporer.

Entremet façon tiramisu aux fraises

Montage de l'entremet

Préparez un cercle de 20cm de diamètre sur votre plat de service.

Placez un rhodoïd à l'intérieur du cercle. (Je n'en ai pas mis car je n'en ai pas).

Équeutez et coupez-en deux, dans le sens de la hauteur, quelques fraises de tailles égales et placez-les tout le tour du cercle, face coupée contre le rhodoïd.

Décollez délicatement un disque de biscuit cuiller du papier sulfurisé et coupez le pour qu'il fasse 18cm de diamètre.

Placez le dans le cercle, il doit être en contact avec les fraises.

Au pinceau, imbibez généreusement le biscuit cuiller avec le sirop de fraises.

Entremet façon tiramisu aux fraises

Versez la crème tiramisu dans une poche à douille et pochez-la de façon à remplir tous les interstices entre les fraises et le biscuit cuiller.

Pochez la moitié de la crème tiramisu sur le biscuit cuiller et lissez la surface à la spatule.

Équeutez et coupez les fraises restantes en petits morceaux (conservez en quelques-unes entières pour la décoration) et répartissez les sur la crème.

Entremet façon tiramisu aux fraises

Décollez le deuxième biscuit cuiller du papier sulfurisé et découpez-le de façon qu'il fasse 16cm de diamètre.

Posez-le sur les fraises, tassez légèrement et punchez le de sirop avec le pinceau.

 

Pochez le reste de crème tiramisu sur le biscuit cuiller imbibé et lissez la surface à la spatule.

Réservez 3h au réfrigérateur. (Pour moi toute la nuit).

Juste avant le service, décorer à votre guise avec le coulis de fraises

Ajoutez les fraises restantes et servez !

Bon appétit !! 

Entremet façon tiramisu aux fraises
Entremet façon tiramisu aux fraises
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27 janvier 2021 3 27 /01 /janvier /2021 10:39

Bonjour tout le monde, 

pendant les vacances de fin d'année ma fille est revenue de chez sa meilleure amie

avec un morceau de gâteau à la banane et aux épices.

J'y ai gouté et il était super bon.

J'ai demandé la recette et bien sur elle me l'a donné avec plaisir.

J'ai fait une variation sur les fruits car ma fille n'aime pas les bananes, et bien je peux vous dire que ce gâteau en plus d'être bien parfumé est succulent,

et moi qui me faisait du soucis car il n'a pas gonflé,

il se trouve que malgré cela il est très moelleux.

Il n'a pas fait un pli à la maison.

Gateau aux fruits et épices

150g de bananes - 1 banane de 90g et 60g de compote de pommes maison

2g d'épices à pain d'épices - la prochaine fois j'en mettrai plus

100g de cassonnade

85g de muscavado

1/2 gousse de vanille

120g d'oeufs

135g de farine

9g de levure chimique

90g de beurre

50g de crème liquide

150g de chocolat au lait à patisser

20g de beurre

Huile de pépins de raisin - pas mis

 

Il faut mixer la banane, la compote de pommes, les œufs, les sucres, les épices et la vanille,

Gateau aux fruits et épices

monter le tout au batteur ou au robot jusqu'à ce que le mélange soit volumineux et mousseux, il faut minimum 10mn.

Gateau aux fruits et épices

Ensuite incorporer la farine, la levure puis finir par le mélange beurre fondu et crème à température ambiante.

Verser dans un moule à cake beurré, mettre à four chaud à 170°C, on baisse à 160°C et on laisse cuire 45mn environ.

Gateau aux fruits et épices

Laisser refroidir totalement.

Gateau aux fruits et épices

Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie, puis y ajouter l'huile et bien lisser le tout, laisser refroidir un peu.

Napper le gâteau du chocolat et laisser refroidir pour déguster.

Bon appétit !!

Pour le conserver, s'il en reste 😉 l'emballer dans du film alimentaire.

Gateau aux fruits et épices
Gateau aux fruits et épices
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