750 grammes
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28 mars 2021 7 28 /03 /mars /2021 10:13

Bonjour tout le monde, 

dès que je vois des recettes à base de curry et de courge,

j'ai envie d'essayer vu que j'adore ça.

Donc quand j'ai vue la recette de chez Odélices,

je me suis dit celle la faut que je la teste,

il ne me restait plus qu'à acheter une boite de pois chiches

vu que c'était la seule chose qu'il me manquait pour faire cette recette.

Même ma fille qui n'aime pas les pois chiches a aimé ce plat.

ça ne fait pas de mal de temps en temps de manegr un plat végétarien.

A refaire !!

Curry de courge et pois chiches

1 boîte de pois chiches (130 g poids net égoutté)

1 grosse boîte de tomates entières pelées (476 g poids net égoutté)

350 g de butternut épluché et vidé

1 oignon - rouge pour moi

2 gousses d’ail

3 cm de gingembre frais

1 càs de pâte de curry

1 poignée de jeunes pousses d’épinards

20 cl de lait de coco

1 bouquet de coriandre fraîche

30 g de noix de cajou

1 citron vert

Épluchez puis émincez l’oignon. Hachez très finement les gousses d’ail. Épluchez et hachez le gingembre. Faites revenir le tout dans la cocotte pendant 5 minutes.

Ils ne doivent pas colorer.

Curry de courge et pois chiches

Coupez la courge en cubes et ajoutez les à la cocotte, puis la pâte de curry et mélangez bien.

Curry de courge et pois chiches

Incorporez ensuite les tomates entières pelées, je les ai coupés en morceaux avec la cuillère en bois. Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Curry de courge et pois chiches

Ajoutez le lait de coco et laissez cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

Lorsque la courge est tendre, ajoutez les pois chiches. Poursuivez la cuisson 5 minutes, salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement.

Incorporez les pousses d’épinards, mélangez puis ôtez du feu.

Curry de courge et pois chiches

Dressez le curry dans les assiettes et parsemez de coriandre et de noix de cajou.

Servez avec du riz et du citron vert.

Bon appétit !!

Curry de courge et pois chiches
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13 décembre 2020 7 13 /12 /décembre /2020 11:25

Bonjour tout le monde, 🙋‍♀️

un gratin de pâtes, courge et fromage ça vous dit ?

Il est excellent et le mélange butternut fromage de chèvre est top !!

Je me suis inspirée de la recette de Vanda,

qui elle l'a fait en version légère et avec d'autres fromages.

Chez nous on adore les courges, donc ça tombait bien 😍

Gratin de macaronis à la butternut et aux fromages

200 g de macaronis

100 ml de lait écrémé 

100 g de fromage de chèvre

100 g de fromage râpé

1 oignon

500 g de butternut

3 œufs

20 cl de Crème fraîche 

sel, poivre, muscade

Préchauffer le four à 210°
Éplucher la butternut, retirer les pépins et la couper en cubes. 

Couper le fromage de chèvre en dés. 
Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles.
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les pâtes et les verser dans un saladier.

Dans une poêle avec un petit filet d'huile d'olive, faire revenir l’oignon.
Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire 10 min. (la butternut doit être fondante sans pour autant se défaire.)

Gratin de macaronis à la butternut et aux fromages

Les ajouter aux pâtes et mélanger délicatement. 
Dans un autre saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait, du sel du poivre et de la muscade, ajouter les dés de chèvre.

Verser sur les pâtes et bien mélanger le tout.

Gratin de macaronis à la butternut et aux fromages

Verser le contenu du saladier dans un plat à gratin.

Parsemer de râpé.
Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 min.
Déguster bien chaud.

Bon appétit !!

Gratin de macaronis à la butternut et aux fromages
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9 février 2020 7 09 /02 /février /2020 11:38

Bonjour tout le monde,

 

chez le coiffeur où j’ai été cette semaine, j’ai vu cette recette sur un magazine et je me suis empressée de la prendre en photo pour la faire.

J’ai apporté quelques modifications à la recette

car je n’avais pas tous les ingrédients.

Verdict : ce plat végétarien est super bon, ça change du dahl aux lentilles,

que j’ai déjà fait plusieurs fois ( ICI)

Dahl de pois cassés et riz

250g de pois cassés - bio

250g de riz basmati

400g de tomates concassées

1 oignon

2 gousses d’ail

3cm de gingembre frais

1 carotte

0,5 Côte de céleri

 1 petit bouquet de coriandre

10cl  de crème de coco

2 càs de copeaux de noix de coco – pas mis

2 càs d’huile de coco(ou de colza) – huile d’olive pour moi

1 càs de curry en poudre

1 càc de graines de moutarde – pas mis

1 càc de graines de coriandre – en poudre pour moi

1 cube de bouillon de légumes - bio

Sel

Poivre

 

 

 

Faites tremper les pois cassés 1 h dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites revenir l’oignon haché, la carotte et le céleri émincés avec 1 cuil. à soupe d’huile.

Dahl de pois cassés et riz

Ajoutez le reste d’huile, les graines de moutarde et de coriandre et le curry, puis faites revenir encore 3 min.

Versez-la concassée de tomates dans la casserole. Ajoutez l’ail pressé, le gingembre râpé, le cube de bouillon, les pois cassés égouttés et 75 cl d’eau.

Dahl de pois cassés et riz

Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire env. 30 min (45mn pour moi) sur feu très doux, jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres : ajoutez au besoin un peu d’eau pour terminer la cuisson.

Dahl de pois cassés et riz

Faites cuire le riz basmati selon les indications de l’emballage. Répartissez-le avec le dahl dans des assiettes. Arrosez ce dernier d’un peu de crème de coco. Parsemez de noix de coco et de coriandre effeuillée. Servez chaud.

Dahl de pois cassés et riz
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9 juin 2019 7 09 /06 /juin /2019 15:08

Bonjour tout le monde,

j'adore les lentilles sous toutes leurs formes: mijotées avec viande façon petit salé, en soupe, en purée, en salade.

Cette fois ci vu la chaleur que nous avons eu il y a quelques jours en arrière

je les ai préparés en salade.

Recette inspirée d'une recette vu sur 750g

Salades de lentilles, riz et légumes

200g de lentilles vertes

1 oignon

1 clou de girofle

Laurier

60g de riz basmati

2 carottes

1 petite courgette

1 oignon rouge

1/2 fromage de chèvre frais

Coriandre

Huile d'olive

Sel

Poivre

Cumin

 

 

Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée avec un oignon piqué du clou de girofle et d'une feuille de laurier.

Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes. Égoutter.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, égoutter.

Dans une poêle, faire revenir les 3/4 de l'oignon rouge avec un peu d'huile d'olive. Laisser fondre. Ajouter les carottes épluchées et la courgette lavée rapées à la râpe gros trous, un peu de cumin, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.

Laisser refroidir.

Salades de lentilles, riz et légumes

Mélanger ensuite les lentilles, le riz, les légumes refroidis, un peu de coriandre ciselée et le reste de l'oignon rouge cru.

Salades de lentilles, riz et légumes

Assaisonner avec la vinaigrette de votre choix et servir avec le fromage émietté.

J'ai accompagné cette salade d’œufs durs.

Bon appétit !!

Salades de lentilles, riz et légumes
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3 février 2019 7 03 /02 /février /2019 10:09

Bonjour tout le monde,

cette recette était enregistrée dans mon blog mais j'avais oublié de la publier.

Donc voici j'ai corrigé ça.

C'est un plat dont j'ai trouvé la recette sur le blog espagnol Cuadernos de cocina, si comme nous vous aimez les currys je vous le recommande.

Le mélange d'épices avec les lentilles et le riz est un vrai régal.

Un plat végétarien bien nourrissant et parfumé.

Petite traduction et voici :

 

Curry de lentilles

 

200 g de lentilles
2 gousses d'ail
1 petit oignon
400 g coulis de tomates maison
200 g de lait de coco 
1/2 càc d'ail en poudre
1/2 càc de gingembre en poudre
1/2 càc de curcuma 
1 càc de garam masala 
2 càc de curry en poudre
 
200 g de riz basmati 
1/2 càc d'origan séché
1/2 càc de romarin

 

 

Laver les lentilles, les verser dans une casserole, recouvrir d'eau et faire cuire environ 30 à 35mn en vérifiant qu'elles ne soient pas trop dures, les égoutter et réserver.

 

Dans une poêle, verser un peu d'huile et y faire dorer l'oignon et l'ail haché.

Rajouter le coulis de tomate, le lait de coco et les épices, bien mélanger le tout.

(Ne faites pas comme moi ne mettez pas les herbes ;) )
 

Curry de lentilles

Laisser cuire 5mn, rajouter les lentilles, bien mélanger et laisser 15 à 20mn sur feu moyen.

Plus vous laisserez cuire le tout et plus le curry sera parfumé.

Curry de lentilles

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée avec le romarin et l’origan, pendant (suivant les indications du paquet)  10mn pour ma part.

Servir le riz accompagné du curry de lentilles et parsemé de coriandre hachée.

Bon appétit !!

Curry de lentilles
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23 mai 2018 3 23 /05 /mai /2018 10:32

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui pas de recette sucrée, mais plutôt une recette aux légumes.

Aux courgettes précisément, la saison commence et mes recettes avec lol ,

j'en ai plein d'autres en réserve à tester.

Cette recette je l'ai vu sur Pinterest ,

en fouillant sur le net je l'ai ensuite vu sur plusieurs blogs.

J'ai donc fait avec la quantité de courgettes que j'avais à la maison.

Une prochaine fois j'essaierai avec du fromage de chèvre au lieu du parmesan.

Cette recette est une recette inspirée de celle de Ducasse,

il y met des fleurs de courgettes, je n'en avait pas,

des cébettes aussi moi j'ai mis un oignon de Lézignan.

 

Scarpaccia de courgettes

750 g de courgettes

1 bel oignon de Lézignan

3  gousses d'ail

3 œufs

6 càs bombées de farine

18 cl de lait et d'eau mélangée

6 grosses càs de parmesan

sel et poivre

huile d'olive

 

 

 

 

Dans un grand saladier, battre les œufs au fouet avec la farine, incorporer le mélange d'eau et de lait. Saler, poivrer et ajouter le parmesan.

Laver et essuyer les courgettes.

Les tailler en bâtonnets, ainsi que l'oignon que vous aurez épluché, hacher l'ail.

Ajouter le tout dans la pâte.

 

Scarpaccia de courgettes

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie ou lèche frite huilée.

Arroser d'un filet d'huile d'olive

Scarpaccia de courgettes

enfourner pour 25 minutes, dans le four préchauffé à 210°C.

La scarpaccia doit être uniformément dorée.

Scarpaccia de courgettes

Laisser tiédir et découper en morceaux.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit!!

Scarpaccia de courgettes
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16 avril 2018 1 16 /04 /avril /2018 20:30

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette chez au cochon heureux,

je me suis dit il faut que je teste ça.

Elle même la tenait de chez Hum ça sent bon.

J'ai donc pris une partie des ingrédients de la première, mais me suis servie des quantités de la seconde que j'ai doublé, je ne sais pas si vous me comprenez lol,

le mieux est de voir plus bas.

 C'est une recette végétarienne, mon mari a beaucoup aimé

et ma fille et moi n'en parlons pas.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Pour 8 galettes :

400g de chou fleur cru

100g de quinoa cuit

2 œufs

75g de buche de chèvre

1/2 oignon rouge

1 grosse càs de curry

1 càs de cumin moulu

1 càs de farine

sel, poivre

persil - surgelé pour moi

 

 

Laver le chou-leur, couper les bouquets en petits bouts et faites -le cuire al dente.

L' égoutter et le laisser refroidir, puis l'écraser grossièrement.

Hachez l'oignon et le persil.  Couper le fromage en dés.

Verser le chou fleur dans un saladier, ajouter le quinoa, le chèvre, l'oignon, les œufs, la farine, les épices, le sel et le poivre, bien mélanger.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvreGalettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Faites chauffer de l'huile dans une poêle anti-adhésive à feu vif , y verser des càs du mélange au chou fleur pour faire une galette.

Si vous avez la chance d'avoir des cercles à pâtisserie, ou des empreintes servez vous en, ça aide énormément.

Laisser bien cuire chaque face.

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre

Servir chaud avec une salade, ou des légumes.

Bon appétit !!

Galettes de chou fleur, quinoa et chèvre
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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 09:52
Taboulé à la courge butternut

Bonjour tout le monde,

j'avais une 1/2 courge butternut qui s'ennuyait dans mon frigo .

J'ai fait des recherches sur le net et je suis tombée sur cette super recette sur le très bon blog de Papilles et Pupilles .

Ce plat servi à température ambiante a été beaucoup apprécié à la maison,

que se soit par ma fille, fils ou mari .

J'adore la couleur de la courge et de ce plat .

 

Pour la courge au four :

1 courge butternut

1 petit piment doux rouge (ou un poivron rouge) - j'ai mis des poivrons tricolores surgelés

1 càc de cumin en grain

Thym

2 càs d’huile d’olive.

Pour le taboulé :

100g de graines de couscous - 150g pour moi

1/2 citron jaune

4 càs d’huile d’olive

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

1 grosse càs de persil haché

1 càs de graines de courge

J'ai rajouté une 10 aine de tomates cerises

 

 

Taboulé à la courge butternut

Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

Épluchez la courge butternut. Ôtez les pépins, lavez-la et coupez la en dés d’environ 2 cm de côté. Fendez le piment en deux, ôtez les graines et coupez-le en tous petits cubes. Mettez le tout dans un saladier. Arrosez avec l’huile d’olive. Ajoutez le thym , les grains de cumin et mélangez .

Une fois les dés de butternut bien enrobés, déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.

 

Taboulé à la courge butternut

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. La variation du temps de cuisson est due à la taille des dés. Piquez un morceau de butternut avec un couteau pour voir s’il est cuit correctement.

Taboulé à la courge butternut

Versez la semoule de couscous dans un saladier. Faire chauffer 100g d’eau dans une casserole et, quand elle bout, versez sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Séparez ensuite les grains à la fourchette.

Préparez l’assaisonnement :

Versez dans un récipient, une pincée de sel, une pincée de poivre, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger.

Versez sur la semoule, ajoutez les dés de courge butternut refroidis, ajoutez ensuite le persil ciselé et les graines de courge, les tomates cerises coupées en 4, mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !!

Taboulé à la courge butternut
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 10:05

 

 

Bonjour tout le monde,

cette recette était dans mes favoris depuis un moment,

et je ne me décidais jamais à la faire.

Elle provient du magazine Saveurs, et j'y ai apporté quelques modifications.

(en gras dans les ingrédients)

C'est un plat végétarien, a accompagner d'une salade verte,

et/ou d'une tranche de jambon pour les non végétariens.

Je vous conseille de le faire dans un plat carré et pas trop grand 25X25 par ex. pour avoir une certaine épaisseur, moi j'ai fait dans un plat rectangulaire et

le pain n'était pas trop épais du coup .

Verdict : malgré le coté un peu trop sucré-salé,

tout le monde a beaucoup apprécié ce plat .

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Pour le pain de maïs:

150g de semoule de maïs

150g de farine

120g de beurre + 20g pour le plat

2 oeufs

1 càc rase de bicarbonate de soude

1 càc rase de sel

1 càc rase de poivre

80g de sucre (la prochaine fois j'en mettrais moins)

25cl de lait fermenté - lait normal pour moi

Pour le gratin :

6 oignons jaunes - 3 pour moi

6 carottes - 4 pour moi

150g de comté rapé - mélange de plusieurs fromages pour moi

20 tomates cerises

2 càs de sucre en poudre - pas mis

Huile d'olive

Thym

Sel et poivre

Préparer le pain de maïs

Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, et le lait, fouetter le tout.

Mélanger la farine avec la semoule, le bicarbonate, le sel et le poivre.Verser la préparation aux oeufs et bien mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule, y verser la pâte dedans et enfourner pour 35mn.

 

Pendant ce temps éplucher les légumes, couper les oignons finement et les carottes en tagliatelles, avec un économe ou une mandoline.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Remuer souvent pendant 10mn, rajouter le sucre, les tomates cerises coupées en 2, le thym et poursuivre la cuisson pendant 5mn.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Étaler les légumes sur le pain de maïs cuit, parsemer de fromage râpé et enfourner sous le grill pour 5 à 10mn.

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromagePain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Couper le pain en gros carrés et servir avec une salade.

Bon appétit !!

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage
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24 octobre 2013 4 24 /10 /octobre /2013 07:45

Bonjour tout le monde,

j'ai craqué pour cette recette vu sur le blog de Papilles et Pupilles, au départ j'ai eu peur que ma famille n'aime pas, je me suis dit tant pis je tente quand même,

et bien j'ai bien fait de la faire, car tout le monde a aimé,

même mon fils de 18ans qui pourtant n'est pas très curcubitacés.

J'ai fait un copié collé de la recette, avec juste une petite modif.


  quinoa à la courge butternut (4)

1 petite courge butternut

thym

2 càs d’huile d’olive

50g d’amandes non émondées - pas mis

du bouillon de légumes (environ 300 ml)

125g de quinoa -150g pour moi

180g de féta 

persil

 

 

 

Préchauffez le four à 200°C.

Enlevez la peau de la courge. Ôtez les graines, lavez-la et coupez-la en dés. Mélangez-les l’huile d’olive, les brins de thym, salez et poivrez. Etalez ensuite ces dés sur une plaque de cuisson anti adhésive et enfournez pour 30 à 40 minutes.

Le temps de cuisson dépend de la taille de vos dés. Pour être sûr qu’ils soient bien cuits, piquez l’un d’entre eux avec un couteau. Il doit être tendre et les côtés doivent très légèrement caramélisés.

 

quinoa à la courge butternut

 

Préparez le quinoa. Rincez-le abondamment à l’eau froide. Versez-le volume de quinoa dans une casserole et ajoutez deux fois le volume en liquide (bouillon de volaille ou de légumes). Portez à ébullition, puis couvrez et laissez mijoter doucement à couvert pendant une dizaine de minutes si vous l’aimez croquant et 12/13 minutes si vous l’aimez fondant.  Egouttez-le et réservez-le.

Déposez les amandes sur une plaque de cuisson. Torréfiez-les légèrement pendant 5 minutes à 200°C et à l’aide d’un couteau coupez-les en morceaux.

Mélangez le tout. Réservez dans un four tiède jusqu’au moment de servir.

Coupez la feta en dés.

Mélangez le tout,

 

quinoa à la courge butternut (2)

 

 salez et poivrez puis servez immédiatement.

Bon appétit !!

 

quinoa à la courge butternut (3) 

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