Bonjour tout le monde, 

quand j'ai vu ce dessert sur le groupe de pâtisserie et chocolat sur Facebook

je me suis dit qu'il fallait que je le fasse.

J'ai donc été voir la recette sur le blog de Claire au Matcha et je l'ai conservé dans mes favoris le temps que j'achète ce qu'il me fallait pour la faire.

J'ai fait cette mousse avec de la crème (après moultes péripéties) au lieu de blancs d'œufs et je n'ai utilisé qu'une mangue au lieu de deux

et mis des kiwis jaunes à la place.

Avec cette quantité cela m'a donné 4 grosses verrines,

on peut bien sur faire plus de verrines en mettant moins de quantités

de tous les ingrédients.

Vous trouverez toutes les explications sur le blog de Claire.

400g de yaourt grec* épais (voir note 1) – yaourt à la grecque pour moi

25 cl de crème liquide très froide

25g de sucre en poudre à ajouter au yaourt

1 gousse de vanille 

1 mangue bien mure

2 kiwis jaunes

Citron jaune

Spéculoos

Madeleine

Note 1* :
Si vous ne trouvez que du yaourt à la grecque (qui est bien plus liquide que le yaourt grec!), laissez le égoutter plusieurs heures au frais dans une passoire fine posée sur un saladier en ayant recouvert la passoire d’une étamine.

Mélanger le yaourt grec ou le yaourt à la grecque égoutté avec le sucre et les graines de la gousse de vanille que vous aurez gratté.

Eplucher, puis mixer la mangue que vous aurez coupé en morceaux avec un filet de jus de citron vert ou jaune pour obtenir un coulis épais.

Eplucher et couper les kiwis en dés.

Monter la crème liquide en crème fouettée.

Ajouter alors très délicatement la crème au yaourt vanillé à l'aide d'une maryse.

Dans des verrines ou des verres, alterner mousse de yaourt, biscuit coupé en deux et/ou de la madeleine coupée en morceaux, un peu de coulis et des fruits en dés, mousse de yaourt, biscuit, coulis et fruits en dés, etc...

Terminer par des morceaux de fruits et réfrigérer. 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

nous mangeons beaucoup moins de fromages à la maison.

Mais de temps en temps j'aime nous faire plaisir.

Ce fut le cas avec cette recette de Eating with Emily que j'ai vu sur Facebook.

Nous avons beaucoup aimé, nous l'avons mangé avec un pain aux olives

acheté dans une bonne boulangerie à Sète.

Avec ce plat je fais un clin d'œil à nos amis, avec lesquels quand nous nous réunissons pour un barbecue il ne manque jamais un camembert à la braise.

1 camembert

4 tranches fines de jambon cru

Thym 

2 càs de miel d'acacia

1 càs de pistaches

1 gousse d'ail

1/2 càc de piment d'Espelette

Eau

Couper le camembert en grosses tranches et ensuite en 3 ou 4 morceaux.

Les déposer dans un plat à four.

Couper le jambon de la même façon et intercaler ces morceaux entre ceux de fromage.

Saupoudrer de thym séché.

Dans un mortier écraser grossièrement la gousse d'ail et les pistaches.

Ajouter le miel et le piment, mélanger.

Délayer le tout avec 1 càs d'eau.

Verser sur le fromage/jambon.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 10 à 15 min.

Déguster aussitôt avec un bon pain.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en Espagne il y a une chaine de restauration rapide qui s'appelle Rodilla.

Leur spécialité est  "le sandwich" avec du pain de mie.

Même si j'aime beaucoup le pain de mie je n'ai jamais mangé dans cet endroit.

Pour ceux qui ne le savent pas Espagne notre sandwich dans du pain

est appelé : Bocadillo

et celui qui est fait avec du pain de mie : Sandwich.

Donc ces sandwichs sont fait à base de pain de mie blanc, complet ou autre.

Et la garniture est composée de divers ingrédients mixés plus ou moins finement et étalés sur les tranches de pain avec en plus de la salade par ex.

Il y en a au fromage, au poulet, à diverses charcuteries, au thon, saumon etc ...

Je me suis intéressée à ces sandwichs après avoir vu passer une vidéo

de Ana recetas faciles.

J'ai pris une recette sur chaque vidéo : saumon  et salami 

Petite traduction, et voilà ...

Salami :

4 tranches de pain de mie complet sans croute si possible

100 g de salami

75 g de fromage type Philadelphia

40 g de beurre

Poivre

Saumon ou truite :

4 tranches de pain de mie complet sans croute si possible

100 g de saumon ou truite fumé

1 œuf dur

4 cornichons pas trop petits

10 g de capres

2 càs de mayonnaise

75 g de fromage type Philadelphia

Poivre

Si le pain est avec croute la retirer avec un couteau.

Couper le salami en morceaux et le mixer assez grossièrement avec le beurre.

Ajouter le reste des ingrédients et mixer de nouveau.

Etaler ce mélange sur une des tranches de pain de mie, et faire une petite montagne au centre, couvrir avec une autre tranche de pain tartiné du mélange mais sans la montagne,

réserver au frais emballé dans du papier film.

Refaire de même avec les 2 autres tranches de pain de mie.

Mixer les capres et les cornichons, hacher le poisson fumé ainsi que l'œuf dur.

Verser dans un bol et bien mélanger le tout avec le fromage et la mayonnaise, poivrer.

Etaler sur une des tranches de pain (sans la croute) et faire une petite montagne au centre, couvrir avec une autre tranche de pain que vous aurez tartiner du mélange aussi,

réserver au frais emballé dans du papier film.

Refaire de même avec les 2 autres tranches de pain de mie.

Au moment de servir couper ces « sandwichs » en 2 en diagonale.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il y a longtemps que je vois passer des scarpaccias sur le net,

et il y a longtemps que je voulais en faire une.

Après avoir fait des recherches de recettes, surtout pour le déroulé de celles ci

 j'ai vu qu'il y avait plusieurs façon de la faire : en rajoutant de l'œuf battu,

des pommes de terre, en faisant cuire les légumes avant ou pas.

J'ai choisi la version avec cuisson, même si moins 5 je n'avais plus d'oignons.

Voilà ce que c'est de faire 36 choses à la fois.

Il n'y a pas beaucoup de photos du rendu final car je les ai un peu loupé pffff

Nous avons beaucoup aimé, à refaire avant la fin de la saison des courgettes.

Environ 450 g de courgettes

1 oignon rouge

Parmesan

50 g de farine de blé

50 g de farine de maïs

20 g d’huile d’olive

150 ml d’eau

Sel et poivre

Romarin

Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.

Couper les courgettes et les oignons en rondelles fines, si vous avez une mandoline c'est plus pratique.

Faire revenir les légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10 à  15 min à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger la farine, la farine de maïs, du sel, du poivre et le romarin coupé en petits bouts. Ajouter l’eau et l’huile d’olive puis mélanger.

Ajouter les légumes puis mélanger pour bien les enrober du mélange.

Verser la préparation sur une grande plaque recouverte de papier cuisson et bien huilée. Étaler finement : plus la couche est fine, plus la scarpaccia sera croustillante.

Râper du parmesan par dessus et ajouter un filet d’huile d’olive.

Enfourner environ 35 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.

Découper en part et 

bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cet été je n'avais pas encore fait de tarte à la tomate.

Forcément vu que nous ne sommes plus que 2 à la maison,

une grosse tarte c'est beaucoup trop.

J'avais déjà fait une tarte rustique , mais celle ci est un peu différente :

par rapport à la pâte et au "hachis" sous les tomates.

Il a fallut allumer le four, mais comme nous allumons la clim tous les jours vu la chaleur que nous avons dans le sud, on ne ressent pas la chaleur de celui ci.

Cette tarte est excellente, tiède ou à température ambiante.

La recette provient de chez Hervé Cuisine, avec quelques modifications.

Je ne vous mets pas la quantité des tomates à utiliser car Hervé en a mis 6 

et pour ma part je n'en ai mis qu 4.

Tomates anciennes de plusieurs couleurs

1 pâte brisée faite avec de l'huile d'olive et des herbes de Provence

Sel, poivre

15 g de chapelure

15 g de parmesan râpé

Feuilles de basilic

2 gousses d’ail

Huile d’olive

1 pot de stracciatella

Après avoir fait votre pâte la réserver au réfrigérateur, le temps de préparer le reste des ingrédients.

Laver les feuilles de basilic, éplucher les gousses d'ail, hacher le tout.

Dans un bol verser, la chapelure, le parmesan et le hachis, mélanger bien.

Couper les tomates en tranches fines.

Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler en rond.

Parsemer par dessus le hachis. 

Déposer les tranches de tomates par dessus en intercalant les couleurs.

Saler et poivrer.

Rabattre les bords sur les tomates.

Verser un filet d'huile d'olive par dessus.

Enfourner à four chaud 180°C pour 40min.

Laisser tiédir la tarte.

Déposer au centre de la stracciatella, arroser d'un filet d'huile et décorer de feuilles de basilic.

Bon appétit !!