Bonjour tout le monde, 

que faire des restes d'une raclette quand on prévoit de trop,

comme toujours pour moi ?

Et bien soit ça part au congélateur, oui ça se congèle très bien,

soit vous vous en servez pour faire une autre recette.

Souvent je fais un gratin, et cette fois ci j'ai fait une tarte salée,

qui accompagnée d'une salade d'endives nous a fait une bon repas,

nous nous sommes régalés.

1 pâte feuilletée pur beurre

Reste de pommes de terre cuites

Reste de charcuteries

Reste de fromage à raclette au lait cru

3 œufs

200g de crème liquide à 12%

200g de lait ½ écrémé

Sel et poivre

Étaler la pâte dans un moule à tarte.

Éplucher les pdt et les couper en tranches, les déposer sur le fond du moule que vous aurez piqué avec une fourchette, poivrer.

Couper la charcuterie en lanières.

Fouetter les œufs avec la crème, saler un peu et poivrer, jeter dedans la charcuterie, verser le tout sur les pdt.

Recouvrir de tranches de fromage coupées en morceaux ou pas.

Faire cuire à four chaud à 200°C pendant 40 mn.

Laisser refroidir un peu.

Déguster avec une salade.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

après voir vu passer sur FB une recette de poulet au lait de coco 

qui me plaisait moyennement,

j'ai fait des recherches sur le net car j'avais envie de manger

du poulet au lait de coco,

et celle de Hervé cuisine m'a beaucoup plus et j'ai bien fait de la tester.

C'était bien bon, très parfumé et du coup c'est un plat complet.

J'ai utilisé le colombo que m'avait rapporté ma fille de la Martinique et un poulet coupé en morceaux,  du coup j'ai adapté la cuisson. 

Hervé a cuisiné seulement des cuisses.

1 poulet label rouge coupé en morceaux pour moi

Huile d'olive 

2 gousses d'ail

Mélange d'épices à colombo ou le faire soi-même avec : moutarde en poudre, cumin, safran, noix de muscade, gingembre, paprika – 1 belle càs de colombo 

400 ml de lait de coco

1 oignon 

1 oignon nouveau

3 pommes de terres

2 patates douces

1 courgette – 2 pour moi

Faites dorer les morceaux de poulet dans l'huile 10 minutes en retournant, et mettez de côté sans jeter le gras.

Pendant ce temps préparez les légumes (rincez et épluchez les pommes de terre, patate douce et courgette, émincez en grosses lamelles ou tranches suivant grosseur, y compris l'oignon, oignon nouveau et l'ail)

Ajoutez à la sauteuse, l'ail, l'oignon, l'oignon nouveau, et les épices, mélangez. Ajoutez les pommes de terre et patates douces, faites revenir 5 minutes

puis posez les morceaux de poulet dessus.

Recouvrez avec le lait de coco et laissez mijoter 20 minutes

Ajoutez alors les courgettes, et poursuivez 15 minutes.

Servir chaud.

Si vous aimez parsemer de coriancdre ciselé.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en ce moment c'est la période des courges, ça tombe bien on adore ça à la maison de toutes les façons salées comme sucrées.

Quand j'ai vu cette recette Chez Vanda

je me suis dit que je ne pouvais que la tester.

Bien sur bien moins allégée que la sienne et j'ai aussi changé le fromage

car je ne l'ai pas trouvé par chez moi.

On s'est régalé, à refaire.

200 gr de macaronis

100 ml de lait écrémé

100 gr de Râpé 3 saveurs Président - comté pour moi

1 oignon

500 g de butternut

3 œufs

20 cl de Crème fraîche 4% - 15% pour moi

sel , poivre , muscade

Huile d'olive

Éplucher la butternut, retirer les pépins et la couper en cubes.
Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles.

Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson avec un petit filet d'huile d'olive, faire revenir les lamelles d'oignon.
Ajouter les cubes de butternut et laisser cuire 10 min (la butternut doit être fondante sans pour autant se défaire).

Préchauffer le four à th 7 ou 210°C.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les macaronis selon le temps indiqué sur le paquet.
Égoutter les.

Les ajouter à la butternut et mélanger délicatement.

Dans un saladier, battre les œufs, avec la crème et le lait, sel, poivre et muscade .
Verser le mélange de pâtes et les dés de butternut dans un plat à gratin.

Verser la préparation aux œufs par dessus .
Parsemer le râpé 3 Saveurs Président de comté râpé.

Enfourner et laisser gratiner pendant 15 à 20 min .
Déguster bien chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

ce soir c'est Halloween et j'ai voulu marquer le coup en faisant une viennoiserie.

J'avais envie de faire des brioches, et après avoir vu une photo sur un groupe de cuisine, j'ai recherché une recette et fait les miennes avec celle de Sysypastries.

Je me suis bien amusée à les façonner et elles ont un super goût, j'aurai peut être du mettre un peu plus de cannelle, car j'aime beaucoup ça et

je trouve que ce n'est pas assez parfumé.

Je vous laisse aller sur le blog de Sybille pour y lire les explications pour le dérouler du façonnage des citrouilles. Je n'ai rien changé à la recette,

je fais donc un copier-coller.

500 g de farine gruau ou T45

80 g de sucre

8 g de sel - 4g pour moi

2 petites càc de cannelle en poudre

8 g de levure sèche

2 càs de lait tiède

2 œufs

250 g de purée courge - potimarron pour moi

100 g de beurre mou - 1/2 sel 

12 morceaux de ficelle alimentaire

1 jaune d'oeuf

1 petit filet de lait végétal

Des bâtons de cannelle

Epluchez la courge et ôtez les graines, coupez la en morceaux.

Placez-les sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé ou une toile en silicone.

Cuire à four Th 6 - 180°c env 15 à 20 min, la courge doit être tendre.

Mixez et Réservez.

Comme les morceaux de courge étaient toujours durs, j'ai fini la cuisson au micro-ondes. 

Dans la cuve du robot avec le crochet, versez la farine, le sel, le sucre, la cannelle, les œufs, la purée de courge et la levure délayée

Mélangez avec le crochet à vitesse 2 pendant 7 min

Ajoutez le beurre par petits morceaux en attendant quelques secs entre chaque ajout

Pétrissez à vitesse 3 pendant 10 min.

Pétrissez jusqu'à ce que la pâte commence à se décoller

Raclez avec une corne le bol, pour faire une boule avec la pâte.

Laissez reposer 1h30 environ dans un endroit tiède 27/28°c ou dans le four éteint porte fermée. 

Elle doit avoir doublé de volume.

Pendant ce temps, préparez les morceaux de ficelle

Il vous faut une longueur de 80 cm pour des citrouilles à 6 bourrelets

ET / OU

Il vous faut une longueur de 90 cm pour des citrouilles à 8 bourrelets.

Dégazez le pâton.

Faites un boudin pour découpez 8 morceaux.

Boulez les morceaux.

Pour une fois je n'ai pas pesé chaque morceau.

Façonner vos brioches en forme de citrouilles à 6 ou 8 bourrelets en vous aidant des morceaux de ficelle.

Posez les citrouilles sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque perforée et un tapis en silicone.

Couvrez-les avec un torchon propre

Laissez pousser dans une pièce tiède 30/45 min

Préchauffez le four Th 6 - 180°c.

Mélangez le jaune d'œuf et le lait

Avec un petit pinceau, dorez légèrement les citrouilles sans trop tremper les ficelles.

Cuire four Th 6 - 180°c environ 12 à 14 min. 

J'ai rajouté 3 min.

Laisser refroidir sur grille.

Retirer délicatement les ficelles.

Planter un petit morceau de bâton de cannelle au centre de chaque citrouille.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai découvert un nouveau blog : Thartélémy 

Lucie a de très belles recettes, qu'elle traduit en espagnol ou en français,

je ne sais pas trop 😉.

Elle a aussi une chaine Youtube, et elle fait plein d'autres choses aussi.

La 1ère recette que j'ai choisi, car il y en aura d'autres est ce cake au potiron, 

à la découpe je n'ai pas eu la même consistance que le sien,

on dirait qu'il n'est pas cuit, mais je peux vous assurer qu'il l'est et il est super bon,

une bonne odeur se dégageait de mon four pendant la cuisson.

J'ai mis de la cassonnade à la place du sucre coco, car je n'en avait pas.

250g de potiron en morceaux
125g de yaourt grec
1 œuf
1 càc d’extrait de vanille
180g sucre coco - 160g de cassonnade pour moi
80ml d’huile de coco (ou d’olive)
180g de farine de blé
4g de bicarbonate
1 càc cannelle
1 càc de 4 épices
Une pincée sel
Noix de pécan pour décorer + cassonnade

Faire cuire le potiron au micro-ondes, 4min à 750w.

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau et si besoin rajouter 1min ou 2.

Dans un saladier, mettre le yaourt, l’œuf, la vanille, le sucre coco la cassonnade, l’huile de coco et le potiron. Mixer le tout avec un mixeur plongeant.

Ajouter la farine ainsi que le bicarbonate, les épices et le sel.

Mixer de nouveau. Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé et enfourner dans le four préchauffé à 180°C pour 45-50min.

Laisser refroidir avant de couper en tranches et de déguster.

Bon appétit !!