750 grammes
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29 janvier 2023 7 29 /01 /janvier /2023 12:55

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi d'un apéro sympa, j'ai ouvert mon frigo,

et me suis dit qu'avec ce qu'il y avait dedans

je pouvais faire quelque chose de bon.

La pate feuilletée était à la farine complète.

Elle m'a plut quand je l'ai vu dans le rayon,

par contre elle n'a pas levé comme les autres.

Mais malgré cela on a beaucoup aimé. 

Si vous aimez le sucré/salé, cette recette est faite pour vous.

J'avais déjà fait cette recette sur le même principe.

Couronne feuilletée chèvre, oignon confit et miel

1 pâte feuilletée

1/2 pot d'oignons confits du commerce 

1,5 càs de crème fraiche

8 tranches de fromage de chèvre

miel

herbes de Provence

sel, poivre

lait

 

Étaler la pâte feuilletée, poser un bol au milieu pour marquer le centre.

Couper le centre en 8 parts.

Étaler la crème fraiche en couronne sur l'extérieur, saler peu mais bien poivrer.

Poser par dessus le confit d'oignons, puis le fromage.

Couronne feuilletée chèvre, oignon confit et miel

Parsemer d'un peu d'herbes de Provence et de miel.

Couronne feuilletée chèvre, oignon confit et miel

Rabattre chaque part coupée sur le fromage, badigeonner d'un peu de lait.

Parsemer d'un peu de gruyère rapé.

Mettre à four chaud à 200°C pour 25 à 30mn.

Elle a pris un peu chaud 😕

Elle a pris un peu chaud 😕

Servir chaud ou tiède à l'apéro ou avec une salade.

Bon appétit !!

Couronne feuilletée chèvre, oignon confit et miel
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18 janvier 2023 3 18 /01 /janvier /2023 18:46

Bonjour tout le monde, 

en ce samedi après-midi, un de nos voisins nous a invité avec d'autres voisins du lotissement à apporter une galette faite maison et les partager tous ensemble.

Du coup nous avions 5 galettes à déguster.

Je ne me sentais pas physiquement de préparer une pâte feuilletée maison,

même si celle que j'ai faite l'an dernier à la pâte feuilletée inversée était topissime.

J'ai donc acheté 2 pâtes feuilletées pur beurre dans le commerce, et j'ai fait le même déroulé que celle faite maison, à partir du moment ou on étale la pâte.

Du coup c'est beaucoup plus facile et rapide à faire.

J'ai aussi utilisé la même crème à l'amande (recette de Cyril Lignac).

Elle n'a pas levé comme je l'aurai souhaité, mais je pense que c'est ma faute,

est ce que c'est parce que j'ai fait des entailles trop profondes

et la vapeur s'est échappée par là ??

Je ne le saurai pas ...

Mon mari a trouvé la garniture trop douce,

faut dire que dans le lot des 5 il y en avait 1 très parfumée.

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce

 

 

2 pâtes feuilletées du commerce

1 œuf

Quelques gouttes de crème liquide

Crème à l’amande :

100g de poudre d’amandes

12g de fécule de maïs ou de poudre à crème

80g de sucre glace

20g de lait d’amandes - lait de vache pour moi

80g de beurre à température ambiante

60g d’œuf

Préparez la crème d'amandes :

Dans un saladier mélangez le beurre pommade, le sucre glace, la moitié de l’œuf (battu en omelette), la moitié de la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Fouettez à la main puis ajoutez le reste de l’œuf, le reste de la poudre d’amandes et enfin le lait, bien mélanger le tout. La réservez au frais.

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce

Etaler la 1ère pâte, puis avec un cercle à gâteau faire une empreinte (sans couper la pâte) pour savoir où déposer la crème.

Badigeonner avec un pinceau d’eau tout le contour de la marque sur environ 2 cm.

Pocher la crème pour remplir tout le centre de votre galette en vous arrêtant à la délimitation d’eau.

Placer la fève et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce

Avec le cercle à gâteau, découper les 2 pâtes en faisant attention d’être au bon endroit.

A ce moment là souder les deux pâtes sur le bord en appuyant sur tout le pourtour de la garniture avec le pouce.

Chiqueter tout le pourtour avec le dos d’un couteau.

Réservez au congélateur pour 20 mn.

A la sortie du congélateur, retournez la galette.

Badigeonnez avec un jaune d'œuf battu avec quelques gouttes de crème liquide, en faisant attention à ce que ça ne coule pas sur la tranche.

Réservez 15 à 20 mn au réfrigérateur.

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce

Sortez la galette et la badigeonner de nouveau avec le reste du mélange d'œuf/crème.

Avec le dos d'un couteau ou avec un cure-dents décorez celle ci suivant avec le dessin de votre choix, faire un trou au centre.

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce
Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce

Remettre votre galette au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C, quand il est chaud y mettre la galette et baisser le four à 175°C.

Laisser cuire 45minutes.

 

Sortir la galette, la laisser refroidir et régalez vous.

Bon appétit !!

Galette des rois avec pâte feuilletée du commerce
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16 janvier 2023 1 16 /01 /janvier /2023 14:03

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi depuis un moment de faire une rosca rellena ou anneau/couronne farcie, comme j'achète de temps en temps en Espagne dans les supermarchés.

Ce n'est pas du fait maison, mais ça dépanne bien.

J'ai donc navigué sur internet et j'ai trouvé en espagnol cette recette

expliquée en vidéo elle est diffusée en 2 parties.

Elle n'a rien de difficile à faire, le plus long se sont les temps d'attente entre les levées et réfléchir avec quoi on va la garnir 😉.

J'ai fait comme Cambalaches3 et j'y ai mis des poivrons,

que j'avais acheté pour un autre plat.

Après la garniture reste au choix de chacun :

fromages, charcuteries, viandes, légumes ...

Petite traduction et voilà ...

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

310g de farine

175g d'eau à température ambiante.

6g de levure déshydratée

20g d'huile d'olive

5g de sel

1 petite càc d'origan séché

Charcuterie en tranches

Fromage en tranches

2 gros poivrons ou 4 petits

Huile d'olive

 

 

 

 

Dans le bol de votre robot déposer l'eau, l'huile, la levure, puis par dessus la farine, l'origan et le sel.

Mettre en route votre robot et laissez le pétrir pendant 15 mn.

Arrêter le robot, former une boule avec le pâton et laisser lever 1h30 au chaud.

Après ce temps, dégazer le pâton et former une boule.

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Faire un trou au centre et l'agrandir doucement pour que la couronne rentre dans le moule que vous aurez huilé.

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnoleCouronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Badigeonner le pâton d'huile d'olive et y faire quelques grignes, (je les ai faites avec un ciseau).

Remettre à lever pour environ 30 à 40mn.

 

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Enfourner à four froid, allumer sur 220°C et laisser cuire pendant 40 à 45mn.

Sortir de four et laisser refroidir.

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Pendant la cuisson de la couronne, faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les poivrons que vous aurez lavé et nettoyé.

Réserver.

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnoleCouronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Découper la couronne en 2 dans l'épaisseur.

La garnir avec les ingrédients de votre choix pour moi : du chorizo, jambon serrano,  du fromage et le poivron.

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnoleCouronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole

Couper en morceaux et déguster.

Vous pouvez la passer quelques minutes à four chaud, pour que le fromage fonde.

Bon appétit !!

Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole
Couronne de pain maison farcie / Rosca rellena - recette espagnole
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8 janvier 2023 7 08 /01 /janvier /2023 20:28
Buche tiramisu

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous montre la buche que j'ai fait

pour le dessert du repas de Noel 

Je suis toujours en admiration quand je vois à droite et à gauche

les buches qui sont faites par certaines.

Mais moi je ne suis pas comme ça, dans le sens

ou j'ai peur de ne pas m'en sortir en faisant quelque chose de compliqué.

Je me contente donc de quelque chose de simple, mais néanmoins très bon.

Toute ma famille a beaucoup aimé ma buche.

Il faut dire que le tiramisu est une valeur sure.

Par contre comme j'ai pris un moule plus petit

je n'ai pas fait 3 couches de biscuits, mais 2.

La recette provient de chez Framboise et vanille qui fait des bien belles choses.

Il y a peu de photos, j'étais persuadée d'avoir pris une photo

de la découpe de la buche, ben non 😕

Buche tiramisu

- 3 jaunes d’œufs

- 60 gr de cassonade

- 400 gr de mascarpone

- 300 ml de crème entière liquide

- 50 ml de crème entière liquide (on y rajoutera la gélatine)

- 120 gr de sucre glace

- 4 feuilles de gélatine (1 feuille = 2 gr)

- Un bol de café 

- Des biscuits cuillères ou la recette du biscuit ici

- Pour la déco du cacao en poudre non sucré

La bûche est à faire impérativement la veille pour laisser au repos au congélateur toute la nuit.

Hydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs ainsi que la cassonade, et rajouter le mascarpone.

Chauffer les 50 ml de crème liquide entière et incorporer la gélatine bien essorée.

Verser dans le mélange précédent et fouetter le tout.

Buche tiramisu

Dans un bol froid monter une chantilly avec les 300 ml de crème entière liquide en rajoutant petit à petit le sucre glace (pas besoin que la chantilly soit trop ferme).

Rajouter la chantilly dans la crème réalisée juste avant (la crème doit être lisse donc s’il y a des morceaux n’hésitez pas à fouetter encore un peu).

Buche tiramisu

Dans un moule à bûche, verser 2 à 3 étages de crème en alternant avec des étages de biscuits cuillères imbibés de café.

Laisser une nuit au congélateur, et le lendemain démouler 6 à 8 h avant de servir.

Pour la déco : saupoudrer de cacao en poudre non sucré et décorer avec des meringues ou ce que vous souhaitez.

Bon appétit 😋

Buche tiramisu
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1 janvier 2023 7 01 /01 /janvier /2023 10:03

Une année se termine, une autre la remplace.

Voici une très bonne occasion de vous adresser à tous et à toutes,

tous mes vœux de bonheur et de réussite.

Que celle ci vous apporte la santé (surtout) la fortune (qui sait)

et tout plein de belles choses.

Meilleurs vœux

Mis mejores deseos para que cada sonrisa te haga sentirte bien,

deseo que en 2023 se cumplan todos los sueños que desees alcanzar.

Que este nuevo año te traiga mucha alegria y felicidad.

Meilleurs vœux
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31 décembre 2022 6 31 /12 /décembre /2022 12:44

Bonjour tout le monde, 

pour la dernière recette de l'année je vous propose ma 3ème recette de bredeles. 

Celle ci est ma préférée.

Aussi rapide à faire que les 2 autres.

Et bien parfumée grâce à la confiture de framboise.

Streusels framboises/bredeles 3

75 g beurre mou - 1/2 sel pour moi

75 g sucre semoule

75 g poudre d’amandes

75 g farine

1 g sel - pas mis

confiture de framboises.

 

 

Mettre beurre, sucre, poudre d’amandes, farine et sel dans un récipient. Mélanger pour créer des amalgames de pâte. Une fois le streusel obtenu (il forme comme un sable grossier) mettre le tout en boule et mettre au frais une trentaine de minutes.

Façonner 2 boudins de 2 cm de diamètre et couper des morceaux de 10 g environ, rouler en boules.

Aplatir légèrement et à l’aide de la pointe d’un manche de cuillère en bois faire un petit trou au milieu. Remplir de confiture de framboises à l’aide d’un cornet ou d’une petite poche à douille.

Avec une cuillère à café pour moi.

Streusels framboises/bredeles 3
Streusels framboises/bredeles 3

Cuire 12-15 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Streusels framboises/bredeles 3
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29 décembre 2022 4 29 /12 /décembre /2022 10:01

Bonjour tout le monde, 

maintenant que Noël est passé et qu'ils sont offert,

je vous montre les sujets que j'ai fait pour

ma belle famille qui habite à Paris.

Ma belle sœur a été super contente,

elle les a de suite accroché au sapin.

et sa fille m'a passé commande pour un petit lutin.

Je me suis servie de plusieurs tutos que j'ai trouvé sur le net.

 

Sujets au crochet pour NoëlSujets au crochet pour Noël

Le bonhomme en pain d'épices provient d'Instagram,

mais impossible de me rappeler de qui est le tuto en espagnol.

Si je le retrouve bien sur je viendrai éditer ce post.

Je lui ai changé son bonnet et lui ai fait une écharpe au lieu d'un nœud papillon.

 

Crochet en 2.5mn

Coton de chez Gründl

 

Sujets au crochet pour Noël
Sujets au crochet pour Noël

Après avoir vu ce que Cat's Créa Crochet avait publié sur FB,

je suis tombée amoureuse de ce petit lutin.

J'ai fait les recherches nécessaires et après m'être muni du tuto d'un des petits personnages chez Lulu Compotine et le tuto du bonnet sur son Instagram, je me suis mise au travail.

Pour une fois même si c'est tout petit je me suis régalée à le crocheter,

et en plus il  était très vite fait.

Je compte m'en faire un pour moi et un pour ma nièce qui me l'a commandé.

 

 

Crochet en 2.5mn

Coton de chez Gründl

Sujets au crochet pour Noël

Avec ces 2 personnages je participe au défi de Dane

 

Sujets au crochet pour Noël
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28 décembre 2022 3 28 /12 /décembre /2022 09:58

Bonjour tout le monde, 

voici les 2èmes bredeles que j'ai fait.

Comme d'habitude je n'ai pas lu la recette jusqu'à la fin

et j'ai coupé les biscuits trop fins,

alors qu'ils devaient être d'1 cm.

Alors est ce que c'est pour cela qu'ils se sont étalés sur la plaque ?

Ma fille les as trouvé trop sucrés,

il faut dire que ces biscuits sont roulés dans le sucre avant cuisson.

Diamants et damiers

Diamants et damiers

200g de farine

155g de beurre mou - 1/2 sel pour moi

80g de cassonade

1 càc de vanille liquide

1g de sel - pas mis

Finition :

2 jaunes d'œufs

200g de cassonnade.

Sablés diamant à la cassonade / Bredeles 2

Tamiser la farine, ajouter le beurre, la cassonade, la vanille et le sel .

Sabler et bien travailler la pâte.

Lorsque le mélange est homogène, former une boule.

En faire 2 boudins réguliers de 20 cm de long.

Laisser prendre au frais 30 minutes.

Sablés diamant à la cassonade / Bredeles 2

Badigeonner les boudins de jaunes d'œuf et les rouler dans la cassonade.

Je les ai coupé encore en 2 pour que le boudin rentre dans l'assiette.

Sablés diamant à la cassonade / Bredeles 2

Les faire cuire à 160°C pendant 12 à 15mn.

Bon appétit !!

Sablés diamant à la cassonade / Bredeles 2
Sablés diamant à la cassonade / Bredeles 2
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27 décembre 2022 2 27 /12 /décembre /2022 19:39

Bonjour tout le monde, 

voici le 1er des bredeles que j'ai fait et offert le jour de Noel

dans des petits sachets pour mes invités.

C'est une recette très vite faite,

surtout que j'ai utilisé mon robot pour le début du mélange,

ensuite j'ai continué à la main, le plus long en fait est le façonnage,

et l'attente au frais.

Pendant la cuisson ça sentait super bon à la maison.

J'ai rajouté des épices par rapport à la recette initiale.

C'est une recette que j'ai trouvé sur un groupe de patisserie sur Fb.

Muriel a donné plein de recettes de bredeles, il n'y a plus qu'à choisir.

Par contre je suis déçue, j'ai cru avoir pris plus de photos,

et soit mon apn a fait des siennes, soit c'est moi qui ai zappé.

Damiers choco/vanille - Bredele 1

250g de farine

150g de beurre - 1/2 sel pour moi

1 càc de levure

100g de sucre

1 càc rase d'épices à pain d'épices

30g de cacao en poudre

1g de sel - pas mis

Tamiser farine et levure, ajouter le sucre, le sel et 1 càs d'eau.

Mélanger, ajouter le beurre coupé en petit dés et pétrir rapidement.

Partager la pâte en deux, dans la 1ère ajouter les épices et dans l'autre moitié le cacao.

Séparer la pâte blanche et la pâte chocolatée en 2 parts chacune.

Rouler chaque partie en forme de boudin. Et les accoler en alternance pour former un damier.

Laisser durcir au frais 1 heure.

Damiers choco/vanille - Bredele 1
Damiers choco/vanille - Bredele 1

Découper en tranches de 8 à 10 mn.

Comme je n'ai pas le compas dans l'œil j'en ai fait de très fines 😕

Damiers choco/vanille - Bredele 1

Faire cuire 12 à 15 minutes à 160°C.

Bon appétit !!

Damiers choco/vanille - Bredele 1
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24 décembre 2022 6 24 /12 /décembre /2022 10:58

Bonjour tout le monde, 

cette semaine qui vient de passer j'ai fait des bredelés pour offrir,

ainsi que des florentins.

Avec ceux ci vu qu'il faisait humide ce jour là j'ai eu beaucoup de mal,

alors que c'est très facile à faire normalement quand il fait sec.

J'ai du les recuire, et malgré cela ils ne tenaient pas.

Heureusement qu'une fois collés au chocolat ça allait beaucoup mieux.

J'ai fait une recette différente de celle ci point de vue quantités des ingrédients.

Vous pouvez les conserver dans une boite en métal.

Florentins

Pour 24 florentins:

130g de sucre

60g de miel

150g de crème liquide

150g d'amandes effilées

50g d'écorces d'orange confite en petits dés

20g de cramberries  

150g de chocolat

Chauffer le sucre, le miel, et la crème jusqu'à 118°c

 

Florentins

Ajouter les amandes et fruits.

Florentins

Bien mélanger et verser ce mélange dans des empreintes en silicone.

Florentins

Enfourner à four chaud 180°C pour 8 à 10mn.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

 

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, versez en une petite quantité dans les fond des empreintes et déposer par dessus les florentins.

Laisser refroidir et demouler.

Bon appétit !!

Florentins
Florentins
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