Bonjour tout le monde, 

l'autre jour j'avais des amis à manger pour le repas du midi, donc pour accompagner saucisse et merguez au barbecue j'ai voulu changer l'accompagnement,

car j'ai trop fait de ratatouille cet été même si j'aime beaucoup ça.

Des pommes terre et des courgettes au four, mais en frites.

Dommage les pommes de terre ont été un peu trop cuites.

Recettes de chez Ana et le Flexitarisme

Pour les frites de pdt :

1 Kg de pommes de terre

2 càs de Maïzena

½ càc de romarin

½ càc de thym

1 càc d’herbes de Provence pour moi

½ càc de paprika en poudre

½ càc d’ail en poudre

½ càc de sel

1 càs ½ d’huile d’olive

Pour les frites de courgettes :

4 courgettes

120 g de parmesan râpé

2 càc d’herbes de Provence

1 pincée de fleur de sel et du poivre

1 càs ½ d’huile d’olive

Prendre 1 lèchefrites et mettre une feuille de cuisson dessus.

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en 8 morceaux dans la longueur (comme des potatoes) les déposer dans un saladier, verser l’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Préchauffer votre four à 220°C.

Dans un bol mélanger les autres ingrédients et le verser en 2 fois sur les pdt, bien mélanger le tout à chaque fois.

Placer ces pdt à plat sur la feuille de cuisson de la lèchefrites et enfourner pour 30 à 40mn environ.

Laver les courgettes, retirer le pédoncule et « le cul ».

Les couper en 2 et chaque morceau en 8 dans la longueur.

Les déposer dans un saladier, arroser d’huile d’olive et mélanger avec vos mains (c’est beaucoup plus pratique).

Dans un petit saladier, mélanger le parmesan, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser sur les courgettes, bien mélanger et déposer les morceaux sur une autre lèchefrites.

Quand les frites de pdt sont cuites, baisser la température du four à 175°C et enfourner pour 15 à 25 mn.

Servir chaud avec viande ou poisson.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'adore les pois chiches et les aubergines.

ça tombe bien Wanda propose une recette avec les 2.

Mon mari qui était retissant au départ a beaucoup aimé et moi pareil.

Nous en avons eu pour 2 repas, cette salade nous a servi de plat unique,

et la 2ème fois  j'y ai rajouté de l'oignon de Lézignan et du poivron vert en dés.

C'est un plat parfais pour les végétariens, comme pour les autres

1 kg d'aubergines

250 g de coulis de tomates - pour moi concassée de tomates cuisinée maison

260 g de pois chiches cuits et égouttés

1 belle càs d'huile d'olive

2 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

Laver les aubergines.

Les couper en gros cubes sans les éplucher.

Les saler et les faire cuire à la vapeur.

Je les ai fait cuire 5mn à la vapeur dans la cocotte-minute.

Attendre le complet refroidissement des aubergines pour poursuivre la recette.

Pendant ce temps, si vous n’en avez pas d’avance, préparer votre coulis ou concassée de tomates, comme à votre habitude

Egoutter les pois chiches.

Dans un saladier, verser le coulis la concassée de tomates, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Ajouter les morceaux d'aubergines et les pois chiches.

Bien mélanger pour les enrober de sauce tomates.

Parsemer de persil ciselé et/ou de coriandre fraiche.

Comme Wanda j'ai ajouté quelques tomates cerises dessus au moment de servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette faite au printemps est restée sagement enregistrée,

en attendant que je me décide à la publier.

Chez nous, nous adorons la cuisine asiatique 🥢 et des que je peux je fais un plat.

Bien sur souvent je fais des recettes déjà faites, mais là c'est une nouvelle.

Elle provient de chez Hervé Cuisine, et ce fut un plat bien bon.

Mon mari l'a trouvé un peu trop sucré à son gout, mais pas moi 😉

300 g d’échine de porc 

50 g de sucre

1 carotte

1 gousse d’ail

1 oignon nouveau - 2 cebettes fines pour moi

Sauce soja salée

100 g de Nouilles de riz par personne

1 courgette

½ poivron rouge

Haricots plats - pas mis j'ai oublié 😕

Huile de tournesol

Découpez l'échine de porc en cubes. 

Réservez la viande à température ambiante avant de la cuire.

Coupez la carotte en cubes, l'oignon nouveau en 4, vert compris et émincez le.

Faites chauffer de l'huile dans le wok, une poêle pour moi.

Faites revenir la viande 3 minutes et réservez.

Dans le jus de la viande, avec le presse ail, pressez un ail et y ajoutez les carottes et la moitié des cebettes et faites revenir l'ensemble 3 minutes.

Une fois colorés, réservez les carottes et l'oignon avec la viande.

Détaillez en petites lamelles, la courgette, le poivron rouge et les haricots.

Pour le caramel :

dans le même wok ou poêle, mettre le sucre et 2 cuillère à soupe de sauce soja, laissez revenir 2 minutes

Ajoutez une noix de beurre.

Versez par dessus la viande et les carottes, mélangez pour que le caramel recouvre bien la viande.

Ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.

Faites sauter les légumes (courgette, poivron, haricots) dans une poêle avec un peu d'huile, ajouter le reste de cebettes.

Ajoutez un peu de sauce soja pour saler et donner du goût aux légumes et laisser cuire le temps de préparer les nouilles, le temps indiqué sur le sachet.

Pour moi 5mn dans de l'eau bouillante, plus rinçage et essorage. 

Mélangez les aux légumes.

Dressez les nouilles aux légumes et le porc au caramel

Parsemez de coriandre ciselée, si vous aimez, et d'un tour de poivre.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il y a un moment que j'avais envie de faire ce dessert 

mais le prix des abricots  me freinait.

Je me suis dit que si j'attendais que les prix baissent,

je pouvais attendre encore un moment.

J'ai profité que mes voisins venaient souper veille de partir en congés,

pour en acheter quelques uns et faire ce super dessert.

La recette avec quelques transformation provient de Gourmand Vie pratique

8 beaux abricots

40 cl de lait - 20cl de lait et 20cl de crème liquide

4 œufs

180 g de sucre semoule - 150g pour moi

100 g de farine - 50g de farine et 50g de maïzena

20 g de sucre vanillé - maison pour moi

Sucre glace

Beurre pour le moule

Préchauffer le four à 200°C. Laver et sécher les abricots, puis les couper en 4.

Beurrez un moule à manquer rectangulaire ou carré.

Y déposer les abricots.

Mettre la farine et la maïzena dans un saladier. Cassez-y les œufs entiers, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez bien en versant le lait et la crème petit à petit, jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Versez la pâte sur les abricots et enfournez pour 40 minutes.

Laisser le clafoutis tiédir en le sortant du four. Saupoudrez alors de sucre glace. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

je suis depuis quelques temps les recettes et vidéos de Hop dans le wok.

Elle est québécoise et lui vietnamien, j'aime beaucoup leurs recettes et j'apprécie encore plus leur façon de parler et d'écrire le français.

Du coup je fais un copier-coller de la recette, et vous verrez ça.

J'ai accompagné ce plat avec ce Christina propose,

sauf les rouleaux impériaux et les légumes marinés.

Vous pourrez voir les vidéos de la recette et des accompagnements ici 

J'ai fait cette recette avec des blancs de poulet plutôt qu'avec des hauts de cuisses,

vu que ma fille n'aime que le blanc, et la viande était bien moelleuse.

500g de hauts de cuisses de poulet désossés – blancs pour moi

2 gousses d’ail finement hachées

1 c. à thé de gingembre finement haché

2 oignons verts (partie blanche seulement) hachés

1 c. à table de jus de lime

2½ c. à table (30g) de cassonade

1 c. à table de miel

2 c. à table de sauce de poisson

1 c. à table de sauce soya claire

1 c. à table de sauce d’huîtres

1/4 c. à thé de poudre de chili – piment d’Espelette pour moi

2 c. à table d’huile végétale

1 filet d’huile de sésame

Accompagnement :

Riz jasmin ou vermicelles de riz

Laitue iceberg

Concombre coupé en tranches

Tomate coupée en tranches

Sauce de poisson trempette

Coriandre

Légumes marinés

Sauce d’échalotes (optionnelle)

Rouleaux impériaux (optionnels)

Enlever le surplus de gras des hauts de cuisses. Égaliser l’épaisseur des morceaux en coupant de côté puis en « ouvrant » la cuisse. Ceci aidera à avoir une cuisson plus uniforme.

J'ai coupé les blancs de poulet de la même façon.

Préparer et mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Mettre à mariner le poulet avec la marinade pour minimum 30 minutes, mais idéalement  3-4 heures.

Chauffer un poêlon à feu moyen avec un petit fond d’huile végétale. Mettre les morceaux de poulet et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté. Mettre un couvercle sur le poêlon pour essayer de mieux distribuer la chaleur. Dans la dernière minute, retirer le couvercle afin que l’eau puisse s’évaporer et que le poulet puisse mieux griller. Attention, les temps de cuissons vont varier beaucoup d’une personne à l’autre. On veut cuire jusqu’à ce que chaque côté soit grillé, mais pas brûlé. Vérifier que le poulet est bien cuit en le coupant sur la partie la plus épaisse.

Servir le poulet avec du riz, quelques morceaux de laitue, concombre et tomate, quelques légumes marinés (voir notre recette), un petit bol de sauce de poisson trempette (voir notre recette) et décorer le plat avec quelques morceaux de coriandre fraîche. Les rouleaux impériaux sont un bon accompagnement pour ce plat, mais sont optionnels. Même chose pour la sauce d’échalotes.

Pour ma part j'ai servi le poulet avec :

du riz blanc, de la salade, un peu de tomate, et la sauce d'échalotes.

Bon appétit !!