Bonjour tout le monde, 

en ce samedi après-midi, un de nos voisins nous a invité avec d'autres voisins du lotissement à apporter une galette faite maison et les partager tous ensemble.

Du coup nous avions 5 galettes à déguster.

Je ne me sentais pas physiquement de préparer une pâte feuilletée maison,

même si celle que j'ai faite l'an dernier à la pâte feuilletée inversée était topissime.

J'ai donc acheté 2 pâtes feuilletées pur beurre dans le commerce, et j'ai fait le même déroulé que celle faite maison, à partir du moment ou on étale la pâte.

Du coup c'est beaucoup plus facile et rapide à faire.

J'ai aussi utilisé la même crème à l'amande (recette de Cyril Lignac).

Elle n'a pas levé comme je l'aurai souhaité, mais je pense que c'est ma faute,

est ce que c'est parce que j'ai fait des entailles trop profondes

et la vapeur s'est échappée par là ??

Je ne le saurai pas ...

Mon mari a trouvé la garniture trop douce,

faut dire que dans le lot des 5 il y en avait 1 très parfumée.

2 pâtes feuilletées du commerce

1 œuf

Quelques gouttes de crème liquide

Crème à l’amande :

100g de poudre d’amandes

12g de fécule de maïs ou de poudre à crème

80g de sucre glace

20g de lait d’amandes - lait de vache pour moi

80g de beurre à température ambiante

60g d’œuf

Préparez la crème d'amandes :

Dans un saladier mélangez le beurre pommade, le sucre glace, la moitié de l’œuf (battu en omelette), la moitié de la poudre d’amandes et la fécule de maïs. Fouettez à la main puis ajoutez le reste de l’œuf, le reste de la poudre d’amandes et enfin le lait, bien mélanger le tout. La réservez au frais.

Etaler la 1ère pâte, puis avec un cercle à gâteau faire une empreinte (sans couper la pâte) pour savoir où déposer la crème.

Badigeonner avec un pinceau d’eau tout le contour de la marque sur environ 2 cm.

Pocher la crème pour remplir tout le centre de votre galette en vous arrêtant à la délimitation d’eau.

Placer la fève et recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.

Avec le cercle à gâteau, découper les 2 pâtes en faisant attention d’être au bon endroit.

A ce moment là souder les deux pâtes sur le bord en appuyant sur tout le pourtour de la garniture avec le pouce.

Chiqueter tout le pourtour avec le dos d’un couteau.

Réservez au congélateur pour 20 mn.

A la sortie du congélateur, retournez la galette.

Badigeonnez avec un jaune d'œuf battu avec quelques gouttes de crème liquide, en faisant attention à ce que ça ne coule pas sur la tranche.

Réservez 15 à 20 mn au réfrigérateur.

Sortez la galette et la badigeonner de nouveau avec le reste du mélange d'œuf/crème.

Avec le dos d'un couteau ou avec un cure-dents décorez celle ci suivant avec le dessin de votre choix, faire un trou au centre.

Remettre votre galette au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°C, quand il est chaud y mettre la galette et baisser le four à 175°C.

Laisser cuire 45minutes.

Sortir la galette, la laisser refroidir et régalez vous.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous montre la buche que j'ai fait

pour le dessert du repas de Noel 

Je suis toujours en admiration quand je vois à droite et à gauche

les buches qui sont faites par certaines.

Mais moi je ne suis pas comme ça, dans le sens

ou j'ai peur de ne pas m'en sortir en faisant quelque chose de compliqué.

Je me contente donc de quelque chose de simple, mais néanmoins très bon.

Toute ma famille a beaucoup aimé ma buche.

Il faut dire que le tiramisu est une valeur sure.

Par contre comme j'ai pris un moule plus petit

je n'ai pas fait 3 couches de biscuits, mais 2.

La recette provient de chez Framboise et vanille qui fait des bien belles choses.

Il y a peu de photos, j'étais persuadée d'avoir pris une photo

de la découpe de la buche, ben non 😕

- 3 jaunes d’œufs

- 60 gr de cassonade

- 400 gr de mascarpone

- 300 ml de crème entière liquide

- 50 ml de crème entière liquide (on y rajoutera la gélatine)

- 120 gr de sucre glace

- 4 feuilles de gélatine (1 feuille = 2 gr)

- Un bol de café 

- Des biscuits cuillères ou la recette du biscuit ici

- Pour la déco du cacao en poudre non sucré

La bûche est à faire impérativement la veille pour laisser au repos au congélateur toute la nuit.

Hydrater les feuilles de gélatine dans un grand volume d’eau.

Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs ainsi que la cassonade, et rajouter le mascarpone.

Chauffer les 50 ml de crème liquide entière et incorporer la gélatine bien essorée.

Verser dans le mélange précédent et fouetter le tout.

Dans un bol froid monter une chantilly avec les 300 ml de crème entière liquide en rajoutant petit à petit le sucre glace (pas besoin que la chantilly soit trop ferme).

Rajouter la chantilly dans la crème réalisée juste avant (la crème doit être lisse donc s’il y a des morceaux n’hésitez pas à fouetter encore un peu).

Dans un moule à bûche, verser 2 à 3 étages de crème en alternant avec des étages de biscuits cuillères imbibés de café.

Laisser une nuit au congélateur, et le lendemain démouler 6 à 8 h avant de servir.

Pour la déco : saupoudrer de cacao en poudre non sucré et décorer avec des meringues ou ce que vous souhaitez.

Bon appétit 😋

Bonjour tout le monde, 

pour la dernière recette de l'année je vous propose ma 3ème recette de bredeles. 

Celle ci est ma préférée.

Aussi rapide à faire que les 2 autres.

Et bien parfumée grâce à la confiture de framboise.

75 g beurre mou - 1/2 sel pour moi

75 g sucre semoule

75 g poudre d’amandes

75 g farine

1 g sel - pas mis

confiture de framboises.

Mettre beurre, sucre, poudre d’amandes, farine et sel dans un récipient. Mélanger pour créer des amalgames de pâte. Une fois le streusel obtenu (il forme comme un sable grossier) mettre le tout en boule et mettre au frais une trentaine de minutes.

Façonner 2 boudins de 2 cm de diamètre et couper des morceaux de 10 g environ, rouler en boules.

Aplatir légèrement et à l’aide de la pointe d’un manche de cuillère en bois faire un petit trou au milieu. Remplir de confiture de framboises à l’aide d’un cornet ou d’une petite poche à douille.

Avec une cuillère à café pour moi.

Cuire 12-15 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

voici les 2èmes bredeles que j'ai fait.

Comme d'habitude je n'ai pas lu la recette jusqu'à la fin

et j'ai coupé les biscuits trop fins,

alors qu'ils devaient être d'1 cm.

Alors est ce que c'est pour cela qu'ils se sont étalés sur la plaque ?

Ma fille les as trouvé trop sucrés,

il faut dire que ces biscuits sont roulés dans le sucre avant cuisson.

200g de farine

155g de beurre mou - 1/2 sel pour moi

80g de cassonade

1 càc de vanille liquide

1g de sel - pas mis

Finition :

2 jaunes d'œufs

200g de cassonnade.

Tamiser la farine, ajouter le beurre, la cassonade, la vanille et le sel .

Sabler et bien travailler la pâte.

Lorsque le mélange est homogène, former une boule.

En faire 2 boudins réguliers de 20 cm de long.

Laisser prendre au frais 30 minutes.

Badigeonner les boudins de jaunes d'œuf et les rouler dans la cassonade.

Je les ai coupé encore en 2 pour que le boudin rentre dans l'assiette.

Les faire cuire à 160°C pendant 12 à 15mn.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette semaine qui vient de passer j'ai fait des bredelés pour offrir,

ainsi que des florentins.

Avec ceux ci vu qu'il faisait humide ce jour là j'ai eu beaucoup de mal,

alors que c'est très facile à faire normalement quand il fait sec.

J'ai du les recuire, et malgré cela ils ne tenaient pas.

Heureusement qu'une fois collés au chocolat ça allait beaucoup mieux.

J'ai fait une recette différente de celle ci point de vue quantités des ingrédients.

Vous pouvez les conserver dans une boite en métal.

Pour 24 florentins:

130g de sucre

60g de miel

150g de crème liquide

150g d'amandes effilées

50g d'écorces d'orange confite en petits dés

20g de cramberries  

150g de chocolat

Chauffer le sucre, le miel, et la crème jusqu'à 118°c

Ajouter les amandes et fruits.

Bien mélanger et verser ce mélange dans des empreintes en silicone.

Enfourner à four chaud 180°C pour 8 à 10mn.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie, versez en une petite quantité dans les fond des empreintes et déposer par dessus les florentins.

Laisser refroidir et demouler.

Bon appétit !!