750 grammes
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12 février 2025 3 12 /02 /février /2025 10:04

Bonjour tout le monde, 

vous savez combien j'aime les gâteaux et les tartes aux pommes.

Cette recette m'est apparue sur  Pinterest, et après avoir cliqué sur le lien

il se trouve qu'elle provenait de la Cuisine de Nathy sur Instagram.

Ce gâteau est excellent, moelleux, parfumé et assez vite fait.

Et la bonne odeur qui se répandait dans ma cuisine

pendant que le cake finissait de cuire ... miam !!

Il n'a pas fait long feu à la maison, à refaire.

Par contre il faudra que je surveille la cuisson car il a prit un peu chaud sur le dessus.

Cake moelleux frangipane aux pommes

Pour le gâteau :
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
130 g de mascarpone
2 œufs battus 
1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane :
60 g de poudre d’amandes
50 g de beurre mou
50 g de sucre
1 œuf
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère
2 pommes 

Mélangez dans un saladier la farine avec la levure et le sucre.
Versez le mascarpone, le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez.

Cake moelleux frangipane aux pommes

Versez cette préparation dans votre moule à cake, recouvert de papier cuisson avant ou beurrez votre moule. Réservez.
Préparation de la frangipane :
Battez au fouet électrique le beurre mou avec le sucre afin d’obtenir une mélange mousseux.
Ajoutez la poudre d’amandes, l’œuf et l’extrait d’amande amère.
Versez ce mélange au-dessus de la première préparation. Etalez.

Cake moelleux frangipane aux pommes

Épluchez les pommes, coupez les en lamelles. Posez les ensuite sur le dessus de la pâte.

Je les ai enfoncé dans la frangipane.

Cake moelleux frangipane aux pommes

Préchauffez votre four à 180°C et faites cuire environ 40 minutes (vérifiez la cuisson selon le four). 

J'ai du rajouter 10 min de cuisson.

Bon appétit!!

Cake moelleux frangipane aux pommesCake moelleux frangipane aux pommes
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9 février 2025 7 09 /02 /février /2025 10:04

Bonjour tout le monde,

cette recette de soupe de galets est très traditionnelle 

pour les fêtes de Noël en Catalogne.

Les galets sont des pâtes en forme de coquille, (coudes ou pipe rigate chez nous)

et vous pouvez les trouver de différentes tailles.

Il y a deux options pour cette soupe, si les pâtes sont grosses on peut les farcir,

sinon on fait des petites boulettes comme j'ai fait

et on les fait cuire en même temps que les pâtes.

J'ai profité d'avoir fait du bouillon de volaille pour m'en servir.

C'était très bon, à refaire avec d'autres pâtes si on a pas de coudes.

Petite traduction de plusieurs recettes trouvées sur le net,

qui sont pratiquement identiques.

Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane

Pour 24 boulettes de la taille d'une noix :

Bouillon de volaille maison

250 gr de viande hachée (mélange porc et bœuf)

La mie d'une belle tranche de pain

Persil

1 petite gousse d'ail

1 œuf

Lait

Sel

Poivre

Farine

25 gr de galets (pâtes) par personne

 

Couper le pain en cubes et le placer dans un bol. Le recouvrir de lait et attendre qu'il soit bien hydraté.

Mettre les viandes (porc et bœuf) dans un bol. Éplucher la gousse d'ail, hacher finement et l'ajouter. Ajouter l'œuf battu et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter un peu de persil haché et le pain bien égoutté. Bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien intégrés. Prendre de petites portions de pâte, les rouler en boules et les rouler dans la farine.

Retirer le surplus de farine.

Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane
Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane

Faire chauffer le bouillon dans une grande casserole. Lorsqu'il arrive à ébullition, ajouter les boulettes et faire cuire pendant 5 minutes.

Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane

Ajouter les pâtes et cuire le tout selon les indications affichées sur le paquet.

Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane

Servir chaud, après avoir parsemé d'un peu de persil.

Bon appétit !!
 

Soupe aux coudes et boulettes ou sopa de galets/ recette catalane
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5 février 2025 3 05 /02 /février /2025 14:36

Bonjour tout le monde, 

ce dimanche Chandeleur oblige nous avons fait des crêpes.

Je dit nous car je prépare la pâte et mon mari les fait cuire.

Il fait comme faisait sa mère qui était bretonne,

surtout pas d'huile mais un peu de beurre pour chaque louche de pâte.

J'ai eu envie de changer de la recette que je fais depuis quelques temps ICI.

Elle était bien bonne, je ne l'ai pas parfumé du tout, juste un peu de sucre,

et bien sur j'ai utilisé du beurre 1/2 sel.

Source : Recettes Bretonnes

Crêpes bretonnes

Pour 1l de pâte soit 12 à 14 crêpes avec une poêle de 28 cm :

250 g de farine de froment – de blé pour moi

50 g de beurre – ½ sel pour moi

50 cl de lait

10 cl d' eau

4 gros œufs

2 càs de sucre en poudre

1 pincée de sel

Dans un saladier, déposer la farine, le sucre et une pincée de sel.

Versez le lait puis l'eau progressivement tout en battant avec un fouet.

Ensuite, rajoutez le beurre fondu  au préalable et les œufs pour finir

Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.

 

 

Crêpes bretonnes

Faites cuire vos crêpes environ 2 mn par face dans une poêle graissée avec du beurre.

Crêpes bretonnes

Bon appétit !!

Crêpes bretonnes
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2 février 2025 7 02 /02 /février /2025 10:08

Bonjour tout le monde, 

au magasin de surgelés mon mari a pris un sachet de pavés de thon,

du coup j'ai pris un sachet de poivrons surgelés pour aller avec.

Bien sur il m'a fallut trouver comment cuisiner le tout,

car à part y mettre des poivrons et des câpres je n'avais pas d'idées 😉

Un petit tour sur internet et je me suis inspirée de cette recette 

Nous nous sommes régalés, à refaire plus souvent,

car malheureusement nous ne mangeons pas assez souvent du poisson 

alors que nous vivons à coté d'un port .

 

Thon en sauce avec poivrons et capres

2 pavés de thon

2 échalotes

1 gousse d'ail

1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)

200 g de poivrons tricolore en lamelles (surgelés)

3 càc de câpres égouttées

4 cornichons

huile d’olive

1 branche de thym

1 feuille de laurier

sel et poivre

 

 

Éplucher et émincer les échalotes ainsi que l’ail dégermé.
Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant 5 min, ajouter les poivrons et laisser revenir 5 min de plus.
Ajouter la boite de tomates, le laurier, le thym, le sel et du poivre.

Laisser mijoter à couvert sur petit feu pendant 30 minutes environ.

Thon en sauce avec poivrons et capres

Pendant ce temps, faire dorer légèrement les tranches de thon dans un filet d’huile chaude, les égoutter.

Thon en sauce avec poivrons et capres

Rajouter dans la sauce les cornichons coupés en rondelles et les câpres.

Bien mélanger le tout, rectifier l'assaisonnement.

Thon en sauce avec poivrons et capres

Poser par dessus le thon, et laisser cuire le tout pendant 10 min environ.

Thon en sauce avec poivrons et capres

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Thon en sauce avec poivrons et capres
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30 janvier 2025 4 30 /01 /janvier /2025 10:03

Bonjour tout le monde, 

sur Pinterest je vois un grand nombre de recettes,

beaucoup d'entre elles finissent dans mes favoris.

Et puis je les oublie, et je retombe dessus en parcourant Pinterest de nouveau.

Ce dessert provient de chez Une pipelette en cuisine

j'y ai apporté quelques modifications par rapport à la recette initiale.

Je n'ai pas de moule de 21/22 cm. Soit ils sont trop grands  soit j'ai celui de 18 cm,

mais vu la quantité qu'il m'est resté comme crème

j'aurai pu utiliser les ingrédients donné par Adeline.

Elle a utilisé le Thermomix et moi le M. Cuisine. 

C'est un très bon dessert, pas trop lourd, bien parfumé et la combinaison pommes/spéculoos est top.

Vous trouverez comment le préparer sans robot en bas de la page.

 

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos

Pour un moule de 18 cm et 3 plats à crème catalane
Pour le fond de tarte :

  • 250 g de spéculoos - 200g pour moi

  • 60 g de beurre fondu - 40g

Pour le flan :

  • 700 g de lait

  • 3 œufs

  • 75 de sucre

  • 1 gousse de vanille

  • 65 g de fécule de maïs

  • 1 CàS de rhum

  • 4 pommes – 2 pommes moyennes

Préparer le fond de la tarte : 

Mixer les spéculoos et les mélanger avec le beurre fondu.

Verser dans un moule à fond amovible beurré et bien tasser le mélanger, en remontant légèrement sur les bords.

Mettre au frais.

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos

Préparer le flan : Préchauffer le four à 210°C (th 7).

Avec le M. Cuisine : 

Dans le bol, mettre le lait, les œufs, le sucre, les grains de vanille, la fécule et le rhum et régler 12 mn / 90° / vit 3.

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les ajouter dans le flan et mélanger délicatement.

Verser la crème chaude sur le fond de tarte et bien lisser le dessus.

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos

Faire cuire le flan 40 mn en surveillant 10 mn avant la fin pour que le dessus ne brûle pas (couvrir d'une feuille d'alu si besoin).

J'ai laissé le flan cuire 35min.

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos
Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos

Sans le M. Cuisine : 

Faire bouillir le lait dans une casserole.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, les grains de vanille et la fécule de maïs. Verser le lait chaud tout en mélangeant, puis reverser le tout dans la casserole. Ajouter le rhum et faire épaissir en mélangeant sans cesse.

Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les ajouter dans le flan et mélanger délicatement.

Verser la crème chaude sur le fond de tarte et bien lisser le dessus. Puis faire cuire le flan 40 mn en surveillant 10 mn avant la fin pour que le dessus ne brûle pas (couvrir d'une feuille d'alu si besoin).

 

Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.

Bon appétit !!

 

Flan pâtissier aux pommes, sur un lit de spéculoos
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22 janvier 2025 3 22 /01 /janvier /2025 10:23

Bonjour tout le monde, 

dimanche dernier nous nous sommes réunis entre voisins (4 couples)

pour manger la galette des rois.

Pour changer de la galette j'ai voulu faire une brioche ou royaume

comme on dit par chez nous.

Je peut vous dire qu'il y avait de quoi manger sur la table 😁

J'ai bien fait, elle a été apprécié et on m'a demandé la  recette.

Il faut dire que je l'avais cuite quelques heures avant d'aller chez mes voisins,

et elle était toute fraiche.

Je n'ai pas mis de fruits confits à l'intérieur,

mais juste de l'écorce d'orange coupée en tout petits dés

et j'ai rajouté le zeste d'un citron.

Je la referait c'est certain.

La recette provient de chez : Il était une fois la pâtisserie,

il y a une vidéo explicative de la recette.

Je n'ai pas pris en photo l'intérieur de la brioche.

Royaume ou brioche des rois

280 g de farine T45 

10 g de levure fraîche de boulanger - 1 grosse càc de levure déshydratée pour moi

80 ml de lait

40 g de sucre en poudre

3/4 càc de sel

2 càs d’eau de fleur d’oranger

1 gros œuf

70 g de beurre mou

50 g de fruits confits – orange confite

Zeste d'un citron bio

Pour le sirop :

20 ml d'eau

20 g de sucre

Pour la déco :

1 jaune d'oeuf

Sucre en grains

Fruits confits

Amandes éffilées

Placez la farine, le sel, le sucre et a levure émiettée dans la cuve de votre robot, en faisant attention à ce que le sel ne touche pas la levure.
Ajoutez l'oeuf, le lait et l'eau de fleur d'oranger.

Pétrissez avec le crochet, à vitesse moyenne, pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.
Ajoutez le beurre en morceaux petit à petit, sans cesser de mélanger. Continuez de pétrir pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne. La pâte doit se décoller toute seule des parois.

Couvrez d'un linge propre et laissez pousser pendant 1h30 à 2 heures près d'un radiateur. (Ou comme moi dans le four chaud). La pâte doit doubler de volume. (Je l'ai laissé toute la nuit au frigo)

Le lendemain j'ai sorti le pâton du frigo et je l'ai laissé revenir à température ambiante.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la dégazer en l'aplatissant avec vos mains. 

Coupez les fruits confits - orange confite en petits dés et les disposer sur la pate.

 

 

Royaume ou brioche des rois

Rabattre la pâte sur les fruits confits et formez une boule 

Trempez un doigt dans la farine et enfoncez-le au centre de la boule de pâte pour former un trou. Agrandissez le trou avec vos doigts petit à petit, jusqu'à ce qu'il fasse environ 10 cm de diamètre.

Laissez nouveau lever pendant environ 1h.

Royaume ou brioche des rois

Préchauffez le four à 160°C.

Badigeonnez le dessus de la brioche avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez 35 minutes en chaleur tournante.

Royaume ou brioche des rois

Juste avant la fin de la cuisson, préparez un sirop en faisant bouillir ensemble l'eau et le sucre en poudre pendant 2 minutes environ.
A la sortie du four, badigeonnez la brioche de sirop et répartissez le sucre . Il va coller sur le sirop.
Décorez de fruits confits, amandes effilées.


 

Royaume ou brioche des rois

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

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20 janvier 2025 1 20 /01 /janvier /2025 14:07

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui je vous propose la recette d'une pizza

comme il m'arrive de manger en Espagne.

J'adore le mélange sobrassada, chèvre et miel.

Ou sobrassada, fromage et oignon en sandwich comme je mange aussi en Espagne.

Bref vous l'aurez compris j'aime la sobrassada,

mais "la vraie" celle qui est faite à Mallorca

et qui a une dénomination de qualité Indication géographique protégée.

On peut très bien utiliser du chèvre en rondelles ou du chèvre frais.

Mon mari ne voulant pas de miel sur sa part,

je n'en ai mis que sur la moitié de la pizza.

Pizza sobrassada-chèvre

Pâte à pizza - maison pour moi 

Sauce tomate

Sobrassada

Fromage de chèvre

Origan séché

Olives noire

Gruyère râpé

Etaler la pâte à pizza sur une plaque.

J'ai une plaque ronde à trou spéciale pizza.

Etaler par dessus la sauce tomate, saupoudrer d'origan séché.

Déposer de la sobrassada, du fromage, suivant la quantité que vous désirez avoir sur votre pizza.

Pizza sobrassada-chèvre

Y déposer des olives et parsemer de gruyère rapé.

Pizza sobrassada-chèvre

Enfourner à four chaud à 240°C pour 15min environ.

Surveillez la  cuisson, ne faites pas comme moi 😉

Bon appétit !!

 

Pizza sobrassada-chèvre
Pizza sobrassada-chèvre
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17 janvier 2025 5 17 /01 /janvier /2025 20:17

Bonjour tout le monde, 

vous savez combien j'aime les tartes aux pommes,

et je suis toujours entrain de chercher de nouvelles recettes.

Celle ci provient de chez SevenCuisine,

j'ai fait cette tarte dans un moule rectangulaire,

car j'ai utilisé la pâte que j'avais à la maison,

mais elle peut très bien se réaliser avec un moule rond.

J'ai du adapter les ingrédients pour la taille du moule.

J'aurai du mettre plus de spéculoos,

car j'ai trouvé que ce n'était pas assez fort en gout,

il faut dire que je suis fan du gout des spéculoos.

Je n'avais pas de pommes golden qui fondent bien à la cuisson,

du coup elles étaient croquantes.

Mais malgré tout ça cette tarte était très bonne.

Tarte aux pommes et spéculoos

1 pâte feuilletée ronde ou rectangulaire

3 pommes + ou - selon le moule que vous utilisez

Une dizaine de spéculoos - 8

200 ml de crème – 130 ml

3 œufs - 2

4 càs de sucre – 2

Préchauffer le four à 180°.

Réduire les spéculoos poudre grossière.

Répartir celle ci sur la pâte.

Tarte aux pommes et spéculoos

Eplucher et couper les pommes en tranches pas trop épaisses.

Les déposer de façon harmonieuse sur la poudre de spéculoos.

Dans un bol battre les œufs, y ajouter la crème et le sucre.

Verser ce mélange sur les pommes.

Tarte aux pommes et spéculoos

Enfourner pour environ 40min.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Tarte aux pommes et spéculoos
Tarte aux pommes et spéculoos
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9 janvier 2025 4 09 /01 /janvier /2025 15:06
Petit lutin 2ème

Bonjour tout le monde, 

à Noel j'ai offert à ma soeur, un petit lutin que j'ai fait au crochet.

Je peux donc vous montrer les photos.

J'en avait déjà fait un ICI 

J'ai changé la couleur des vêtements et du bonnet.

Comme j'ai déjà dit le tuto du bonhomme provient de Lulu Compotine  

et celui du bonnet vous le retrouverez sur son compte Instagram

Je l'ai crocheté en 2.5 mm et

j'ai utilisé des restes de fil en coton de diverses marques.

Petit lutin 2ème
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1 janvier 2025 3 01 /01 /janvier /2025 12:42
Bonne année 2025

Bonjour tout le monde, 

je vous souhaite tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année.

Que celle ci vous apporte amour, joie, bonheur, réussite, des sous sous quand même 😉

 et surtout la santé car c'est ce qu'il y a de plus important.

Bonne année 2025 à tous.

Bonne année 2025
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