Bonjour tout le monde, 

après avoir reçu par mail une recette qui me plaisait faite avec des Tucs,

j'ai fait des recherches et décidé de faire la même mais avec des nachos 🌽🥑🌵

Pour un apéro dinatoire c'est top, il y a largement de quoi manger,

on a beaucoup aimé.

Bon la présentation à cause du cheddar fondu et les photos faites avec mon portable laissent à désirer et ne sont pas très appétissante mais je peux vous assurer que c'était très bon.

1 paquet de nachos de 170g

1 avocat bien mûr

1/2 poivron rouge ou 1 s'il est petit

1 oignon rouge

1 petit oignon frais ou 1 cebette

1 grosse tomate

150g de cheddar râpé

1 grosse càs de crème fraîche 

Sel

Poivre

Piment en poudre

Citron vert

Coriandre

Crème fraiche 

Sauce salsa toute prête

Eplucher l’avocat, récupérer la chair et l’écraser dans une assiette avec une fourchette, saler, poivrer et arroser d’un filet de jus de citron vert, réserver.

Placer les nachos dans un plat allant au four.

Laver et épépiner la tomate et le poivron puis les couper en petits cubes.

Eplucher et couper les oignons en dés aussi.

Dans un saladier mélanger les légumes et assaisonner de coriandre hachée, de poivre et de sel.

Dans une casserole, verser la crème.

Ajoutez-le cheddar à celle-ci.

Faites chauffer doucement en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Je vous avoue que ça n'a pas été une partie de plaisir, ça s’est vite converti en une pâte collante.

Parsemer le mélange de légumes sur le dessus des nachos.

Déposer la sauce cheddar sur le centre de ceux-ci.

Enfournez quelques minutes sous le mode grill.

Pour le service :

Déposer le guacamole au centre du plat, puis quelques cuillères de crème fraiche, de sauce salsa et de coriandre sur le dessus des nachos et des légumes.

Servir sans attendre.

Bon appétit !! 🍽

Bonjour tout le monde, 

cette recette de Cyril Lignac est excellente,

il l'avait présenté sur la 6 pendant ses émissions durant le confinement..

Vous pouvez la retrouver en faisant des recherches sur le net, sinon sur Instagram 

ou bien ICI  avec plein d'autres recettes à lui.

Nous nous sommes régalés.

J'ai réduit la quantité de sauce soja car je trouvais que c'était trop.

4 tranches de lard paysan épaisses de 1 cm

240 g de nouilles de blé ou spaghettini pour 4 personnes

200 g de shiitake ou champignons de Paris lavés et émincés

10 cl de bouillon cube

40 g de vinaigre de riz

40 g de vin blanc

1 pincée de sucre

240 g de sauce soja – 120 g pour moi

1 càc de gingembre épluché et haché

1 gousse d’ail épluchée et dégermée

3 oignons nouveaux lavés et émincés finement

4 œufs

Huile d’olive

Sel fin et poivre du moulin / sucre

Dans une casserole, verser le bouillon avec le vinaigre de riz, le vin blanc, la sauce soja et la pincée de sucre. Faire chauffer et réduire quelques minutes puis laisser reposer. Cuire les œufs 6 minutes afin qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, les plonger dans un bain d’eau glacée et les écaler dans l’eau. Les déposer dans un petit saladier et verser un peu de la préparation à base de sauce soja dessus. Détendre avec 1 à 2 cuillerées d’eau, ajouter le gingembre haché et assaisonner de poivre. Garder de côté.

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les tranches de lard, les faire cuire avec la gousse d’ail jusqu’à une belle coloration. Pendant ce temps dans une casserole d’eau bouillante, plonger les nouilles. Les égoutter sans jeter l’eau de cuisson et sans les refroidir puis déposer dans un saladier. Quand les tranches de lard sont bien colorées et fondantes, les couper en lardons épais. Garder un peu de gras de cuisson à mettre dans la sauce au soja des pâtes.

Verser un peu d’eau de cuisson des pâtes dans le reste de la sauce soja préparée.

Ajouter l’ail du lard, mélanger, ajouter les champignons (vous pouvez les passer à la poêle avant si vous le souhaitez), déposer les tranches de lard avec un peu de gras de cuisson, ajouter les œufs coupés en deux et enfin les oignons émincés.

Servir chaud.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

dès que je vois des recettes à base de curry et de courge,

j'ai envie d'essayer vu que j'adore ça.

Donc quand j'ai vue la recette de chez Odélices,

je me suis dit celle la faut que je la teste,

il ne me restait plus qu'à acheter une boite de pois chiches

vu que c'était la seule chose qu'il me manquait pour faire cette recette.

Même ma fille qui n'aime pas les pois chiches a aimé ce plat.

ça ne fait pas de mal de temps en temps de manegr un plat végétarien.

A refaire !!

1 boîte de pois chiches (130 g poids net égoutté)

1 grosse boîte de tomates entières pelées (476 g poids net égoutté)

350 g de butternut épluché et vidé

1 oignon - rouge pour moi

2 gousses d’ail

3 cm de gingembre frais

1 càs de pâte de curry

1 poignée de jeunes pousses d’épinards

20 cl de lait de coco

1 bouquet de coriandre fraîche

30 g de noix de cajou

1 citron vert

Épluchez puis émincez l’oignon. Hachez très finement les gousses d’ail. Épluchez et hachez le gingembre. Faites revenir le tout dans la cocotte pendant 5 minutes.

Ils ne doivent pas colorer.

Coupez la courge en cubes et ajoutez les à la cocotte, puis la pâte de curry et mélangez bien.

Incorporez ensuite les tomates entières pelées, je les ai coupés en morceaux avec la cuillère en bois. Mélangez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Ajoutez le lait de coco et laissez cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

Lorsque la courge est tendre, ajoutez les pois chiches. Poursuivez la cuisson 5 minutes, salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement.

Incorporez les pousses d’épinards, mélangez puis ôtez du feu.

Dressez le curry dans les assiettes et parsemez de coriandre et de noix de cajou.

Servez avec du riz et du citron vert.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

vous avez des blancs d'œufs dont vous ne savez quoi faire, je vous propose cette recette vite faite pour vos apéritifs.

Je l'ai trouvé sur le blog de Secrets Gourmands via Pinterest.

Comme je vous disais, c'est une recette vite faite et en plus très bonne.

L'avantage c'est que vous pouvez varier les fromages,

rajouter des épices, d'autres graines etc ..

C'est ce que j'ai fait 😊

100g de comté

50g de farine

2 blancs d'œufs

Poivre

Noix concassées

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7).

Mélangez dans un saladier le comté râpé, la farine et les blancs d'œufs.

Poivrez.

Formez de petits tas sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les un peu à l'aide d'une fourchette.

Parsemez de noix.
Enfournez 12 minutes environ.

Dégustez tiède.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

cette recette de chez Régal que j'avais mise en favoris pour pouvoir la faire quand mon fils et sa petite amie viendrait manger à la maison, car dans la boite de confit que j'avais il y avait 5 cuisses, donc un peu trop pour 3,

est un vrai régal.

Par contre je n'ai pas fait que à la patate douce,

j'ai mis la moitié de pommes de terre, j'avais peur que ce ne soit trop sucré.

4 cuisses Confit de canard - 5 pour moi

1,2 kg Patates douce - moitié pdt et moitié patates douces

50g de beurre

1 Oignon

1 Échalote

2 Carottes

Ciboulette

2 c. à soupe Chapelure - 1 càs + 1 càs de parmesan râpé

3 c. à soupe Huile de noisettes - pas mis

Sel et poivre

Commencez cette recette de parmentier de canard à la patate douce en préchauffant le four à 180 °C (th. 6). Mettez les cuisses de confit grossièrement dégraissées dans un large plat et enfournez 10 à 15 min, jusqu’à ce que toute la graisse soit fondue.

Égouttez les cuisses de canard en conservant la graisse à part. Effilochez la viande et réservez-la.

Pelez et émincez en petits dés les carottes, l’échalote et l’oignon. Faites-les revenir dans une sauteuse 5 à 6 min à feu moyen avec 2 c. à soupe de graisse de canard.

Ajoutez la viande, poivrez, saupoudrez de ciboulette et poursuivez la cuisson 2 à 3 min en mélangeant bien. Étalez la préparation dans un grand plat à gratin. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez et coupez les patates douces et les pdt en morceaux et faites-les cuire 20 min dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Assaisonnez, ajoutez le beurre, mélangez et étalez la purée sur la viande.

Saupoudrez de chapelure et de parmesan,

 et arrosez d’huile de noisette. Faites cuire 15 min. Parsemez de ciboulette ciselée à la sortie du four. Dégustez bien chaud.

J'ai servi ce plat avec de la salade verte.

Bon appétit !!