Bonjour tout le monde, 

si vous voulez faire une fougasse et si comme moi vous n'avez pas beaucoup de temps, car vous vous y prenez au dernier moment, je vous conseille cette recette.

On adore ça à la maison et je garde la recette pour la refaire en variant la garniture.

Cette fois ci j'y ai apporté des modifications que vous trouverez

en gras dans les ingrédients.

250 g de farine

10 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée

1 càs d’huile d’olive

1 pincée de sel

10 à 15 cl d’eau tiède

1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

2 càs de concentré de tomate - sauce arrabiata pour moi

2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

1 morceau de comté râpé - emmental pour moi

1 branche de romarin frais - Origan séché

1 dizaine d’olives noires

Fleur de sel

Dans la cuve du robot pétrin, versez la farine, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure de boulanger émiettée déshydratée.

Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.

Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Étalez le concentré de la tomate sur la moitié du rectangle, ajoutez le jambon, le comté, l'emmental, les olives et le romarin l'origan.

Refermez en soudant bien les bords, vous aurez fait des entailles sur l'autre moitié de la pate.

Badigeonnez de jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, d'huile d'olive.

Parsemez de romarin d'origan, de fleur de sel et d’un peu de comté d'emmental  râpé.

Enfournez dans le four froid. (c’est à ce moment que la fougasse va lever).

Réglez la température sur 200°c, à partir du moment où le four à atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson.

Servez tiède en tranches ou en morceaux pour l’apéro.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

en fouillant Pinterest pour trouver une garniture autre que la pâte à tartiner ou confiture pour la babka que je voulais faire, je suis tombée sur ce blog qui en propose plusieurs dont celle là.

Il y a une autre garniture sur ce blog qui m'a fait de l'œil aussi,

ça sera pour une autre fois.

Je n'ai pas fait le sirop pour badigeonner la brioche, on en est pas fan,

mais je vous écris quand même les ingrédients et la façon de faire.

J'ai utilisé la recette de la brioche que je fais depuis un moment,

et je l'ai divisé en 2.

L'autre moitié et partie au congélateur, pour une autre envie de brioche.

La recette d'origine est pour de petites babkas, j'en ai fait 1 grosse.

J'ai failli ne pas vous montrer la brioche démoulée, vu le mal que j'ai eu à la sortir de son moule, la prochaine fois je mettrai du papier sulfurisé pour plus de facilité.

L'odeur de la brioche qui se répandait dans la maison était top,

et le gout est doublement top, un vrai régal. 

La pâte :

https://ma-petitecuisine-et-mes-petitescroix.over-blog.com/2021/02/brioche-au-top.html

La garniture :

85 g de beurre doux mou – ½ sel pour moi

110 g de vergeoise

1-1/2 càc de cannelle en poudre

70 g de noix

Le sirop : - pas fait

60 g d’eau

50 g de sucre semoule

Préparer la pâte, et la laisser lever.

Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients pour la garniture sauf les noix.

Torréfier celles ci et les concasser.

Laissez la garniture de côté à température ambiante. 

Saupoudrer le plan de travail de farine, étaler la pâte au rouleau de façon à former un rectangle de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur.

Étaler la garniture sur toute la surface de la pâte en laissant une marge d’1 cm, ajouter les noix, après avoir mis de côté 1 càs pour la décoration.

Rouler la pâte en boudin le plus serré possible, enlever les extrémités si nécessaire (le boudin doit avoir la même longueur que celle du moule).

A l’aide d’un couteau bien aiguisé couper le boudin en deux sur la longueur. A cette étape, il est important que la pâte soit froide pour pouvoir facilement couper et réaliser la torsade, c’est pourquoi j’ai placé mon boudin 5 min au congélateur.

Enrouler pour former une torsade en laissant la partie garnie sur le dessus.

Placez la brioche dans un moule beurre et laissez poussez 1h30 à 30C ou à température ambiante et à abri du courant d’air (dans votre four éteint par ex.). Il faut que la brioche double de volume.

Badigeonnez votre brioche d’un mélange de jaune d’œuf et lait, parsemez du reste de noix.

Cuire dans le four préchauffé à 180C degrés pendant 25 min ou jusqu’à ce que la brioche soit dorée.

Pendant la cuisson de la brioche, réalisez le sirop. Il suffit de porter à ébullition l’eau et le sucre pour faire dissoudre le sucre.

Une fois cuite, sortez la babka du four et badigeonnez-la généreusement de sirop encore chaud.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

maintenant qu'il est offert je peux vous montrer le dernier cadeau

que j'ai fait au crochet.

Je l'ai offert au petit garçon de ma kiné, que j'apprécie beaucoup,

qui est né il y a un peu plus de 4 mois.

La maman était super contente et après avoir vu les photos qu'elle m'a envoyé

son petit Luccas avait l'air ravi de pouvoir jouer avec.

Comme pour celui que j'ai fait il y a quelques mois, mais pas dans la même couleur, j'ai utilisé du coton, un crochet n°3 et le tuto du modèle provient de chez Lilleliis.

Bonjour tout le monde, 

ce gâteau est excellent, il est plat car mon moule à manquer est plutôt grand.

Il est bien parfumé avec ce petit gout de rhum et

en plus plein de pommes pour très peu de farine.  

On a beaucoup aimé à la maison.

Les photos sont grosses, car je les avais prises avec mon portable.

Source : Marie Claire cuisine

5 pommes acidulées - reinettes grises

3 œufs

75 g de raisins secs – pas mis

7 càs rases de farine

7 càs rases de sucre roux en poudre

5 càs rases de sucre blanc en poudre

1 càc rase de levure

100 g de beurre – ½ sel pour moi

1 citron non traité

3 càs de rhum

Sel

Mettez les raisins à tremper dans le rhum. Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit.

Posez un moule à manquer sur le feu avec le sucre blanc et 1 cuillerée à café d’eau. Faites un caramel, dès qu’il est blond, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et réservez.

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre roux et la levure. Ajoutez une pincée de sel, le beurre fondu, les œufs battus, les zestes et le reste du jus de citron. Travaillez la pâte en incorporant les raisins au rhum, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Pelez les pommes, coupez-les en quatre pour éliminer le cœur et les pépins. Recoupez les quartiers en grosses lamelles. Tapissez le fond du moule caramélisé de lamelles de pomme en rosace.

Mettez le reste des lamelles coupées en morceaux dans la pâte et mélangez. Versez dans le moule et enfournez pour 30 min environ.

Laissez un peu reposer le gâteau à la sortie du four et démoulez-le sur un plat de service. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette de tarte est excellente,

il faut dire que la tarte aux oignons 🧅 est une de mes préférées 😋

Je n'ai pas fait ma pate brisée, j'avais la flemme et puis j'avais une pate feuilletée du commerce dans le frigo et je m'en suis servie.

On a beaucoup aimé, je la referai c'est certain.

Source : Lady Coquillettes

1 pâte feuilletée du commerce

3 à 4 oignons jaunes moyens

1 bûche de fromage de chèvre coupée en tranches

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 à 2 càs de miel

1 càc de vinaigre balsamique (facultatif)

1 poignée de noix torréfiées et grossièrement hachées

 Thym

Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin.

Dérouler la pâte. Foncez un moule à tarte avec celle-ci. Piquez le fond avec une fourchette.

Eplucher et émincez finement les oignons. Dans une poêle bien chaude, faites suer les oignons avec une belle pincée de sel dans un peu d’huile ou de beurre. Laissez cuire 20 min à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et colorés de brun (vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin au cours de la cuisson). Ajoutez le miel et mélangez en poursuivant la cuisson quelques instants. Rectifiez l’assaisonnement avec autant de sel et poivre du moulin que nécessaire. Vous pouvez même si vous le souhaitez, relever le goût des oignons avec une cuillerée de vinaigre balsamique.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, une belle pincée de sel, de poivre, et de noix de muscade. Mélangez cette préparation avec les oignons confits.

Versez ce mélange sur le fond de tarte cuit. Répartissez les tranches de fromage de chèvre par-dessus, quelques éclats de noix, des brins de thym,

puis enfournez 25-30 min environ à 180°C en surveillant la cuisson. La tarte doit être bien dorée !

Dégustez bien chaud avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !!