Bonjour tout le monde,

hier ce fut Mardi Gras et j'ai fait des bugnes pour l'occasion,

ça tombe bien on adore ça à la maison.

J'ai repris ma recette ici , mais je ne me rappelais pas (faut dire que depuis je n'en avait pas refait) qu'il fallait rajouter de la farine par rapport à la quantité annoncé, je n'ai pas donc pesé la farine que j'ai rajouté.

On a fait cuire que la moitié de la pâte (c'est mon mari qui était à la friteuse) car au bout d'un moment il m'a dit : on va peut être s’arrêter non?

car tu en a fait pour une semaine là hihi

Du coup le reste de la pâte est parti au congélateur pour une autre fois.

500g de farine + environ 50g
5 œufs
125g de beurre 1/2 sel mou
80g de sucre
1 càc 1/2 de levure Bruggeman
2 càs d'eau de fleur d'oranger
le zeste d'une orange râpée
huile de friture
sucre glace

Délayez la levure avec 5cl d'eau tiède.

Mélangez dans la cuve du robot:

la farine, le sucre, la levure, le zeste et l'eau de fleur d'oranger. mettre en route sur petite vitesse, puis ajoutez les œufs un par un. quand la pâte se détache incorporez le beurre jusqu'a ce que la pâte se détache des parois .

Couvrez d'un linge et laissez reposer 3h . 

Pétrissez la pâte, étalez la et la découper en losanges. Faites une fente au centre et passez une des extrémités dans celui ci ou laisser juste comme ça.

Chauffez l'huile à 160°C et plongez y les morceaux de pâte

quand ils sont gonflés et dorés le retourner, les égoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrez de sucre glace, laissez refroidir et dégustez. 

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu la recette de cette brioche sur le blog de Hanane ou elle dit qu'elle est facile je me suis dit il faut que je teste.

Alors ça ne vaut pas une brioche bien filante avec beurre et œuf,

mais elle est très bonne quand même.

Le dessus de la brioche à la crème, apporte un plus que j'aime beaucoup.

500g de farine blanche (t45)

2 càc de levure sèche boulangère

1 yaourt au lait entier 

18 cl d'eau (environ 180g)

2 à 3 càs de sucre

50g d'huile neutre

1 cà c de sel - j'en ai mis moins

Un œuf

40g de beurre

1 c de Vanille

pour le dessus de la brioche:

10cl de crème liquide entière

2 càs de cassonade

1 jaune d’œuf

2 càs d'eau de fleur d'oranger - 1 pour moi

Dans le bol de votre robot, mettre l'eau tiède, la moitié de la farine, la levure, le sucre, le yaourt, mélanger pour obtenir une pâte liquide lisse et sans grumeaux.

Recouvrir avec un film alimentaire, et placer dans un endroit chaud (prêt d'un chauffage ou dans un four chaud éteint. Laisser reposer 15 minutes.  

Ajouter ensuite l'huile, l’œuf, le sel, mélanger puis incorporer le reste de farine.

Ajouter enfin le beurre mou coupé en dès.

On obtient une pâte collante, il faut la travailler un peu puis recouvrir le bol avec le film alimentaire et placer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu'elle double de volume.

Placer un cadre pâtissier sur une toile silpat, posée sur une grille ou plaque trouée, huiler vous les mains et récupérer la pâte puis la mettre dans le cadre que vous aurez huiler aussi.

Une fois la pâte bien levée on mélange la crème liquide, le jaune d’œuf, le sucre et l'arôme 

Préchauffer le four à 180°C

Faire des petits trous partout dans la brioche avec des baguettes chinoise (sans toucher les bords) puis verser la crème.

Mettre à cuire pendant 35 minutes environ.

Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je n'avais fait ce plat

et du coup je n'avais pas publié la recette sur mon blog.

C'est un plat espagnol que m'a montré mon amie un hiver quand j'avais été chez elle pour Fallas, c'est un plat qui se fait généralement

pour semaine sainte au moment du carême,

d’ailleurs il s’appelle aussi potage de carême.

Certaines personnes y rajoutent de la morue dessalée, ce n'est pas mon cas .

Il y a plusieurs variantes, avec cacahouètes ou amandes, avec des pois chiches trempés et cuits par nos soins et des épinards frais, ou en version "rapide" comme moi avec un bocal de pois chiches (gros) et des épinards surgelés.

1 poignet d'amandes ou de cacahouètes - amandes pour moi

2 tranches de baguette coupées en dés

2 gousses d'ail

2 càs de coulis de tomate

Paprika doux ou fumé - fumé pour moi

300g d'épinards en branche surgelés

1 bocal de pois chiches

1 grosse pomme de terre

Set et poivre

1 œuf dur par personne

huile d'olive

Faire revenir les croutons dans une poêle avec un peu d'huile.

Les verser dans un mortier avec les amandes et les gousses d'ail.

Piler le tout, j'ai commencer au mortier et j'ai fini au mixer.

Verser ce hachis dans une cocotte avec un peu d'huile et faire revenir le tout, en faisant attention car ça brule vite.

Ajouter le coulis de tomate et un peu de paprika.

Ajouter ensuite la pomme de terre épluchée et coupée an dés ainsi que les épinards, faire revenir quelques minutes.

Verser le bocal de pois chiches (je les ai rincé) et couvrir d'eau à hauteur.

Faire cuire 25 à 30mn .

Servir chaud avec un œuf dur.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

ce plat rappellera des souvenirs à ma sœur,

enfin une variante de ce plat que faisait notre mère.

C'est en voyant la recette sur un groupe de cuisine espagnole que je me suis rappelée que ma mère nous faisait ce plat que nous adorions,

elle nous le servait avec des frites et un œuf dur,

et ma sœur et moi nous écrasions le jaune dans la sauce :0043:

j'ai rajouté des carottes pour qu'il y ai un peu plus de légumes.

C'est un plat complet, il n'y a juste qu'à rajouter des pdt soient en dés en même temps que les carottes, ou en version frites comme pour nous.

Pour les boulettes :

700g de viande hachée - 500g bœuf et 200g porc

1 oeuf

1 petit oignon rapé

quelques pignons de pin

mie de pain

lait

sel, poivre

paprika en poudre

persil

farine

Pour la sauce:

1 oignon

2 gousses d'ail

3 carottes

1 càs de farine

4 càs de coulis de tomate

200g de petits pois surgelés

50cl de bouillon de bœuf ou de volaille

1/2 verre de vin blanc

Sel et poivre

Faire tremper la mie de pain dans un peu de lait, l'essorer et la rajouter à la viande hachée, ajouter l’œuf, et le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Façonner des boulettes de la taille de votre choix, j'en ai fait 25.

Le faire frire dans une poêle avec un fond d'huile, les réserver.

Éplucher les carottes, en râper 1 et couper les 2 autres en rondelles fines, éplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Dans un cocotte, faire revenir l'ail, l'oignon et la carotte râpée, ajouter le coulis de tomate, faire revenir encore quelques minutes de plus, et verser la farine, bien remuer et verser le vin blanc et le bouillon.

(Si vous le souhaitez vous pouvez mixer cette sauce, moi je ne l'ai pas fait)

Ajouter les carottes en rondelles et les boulettes de viande.

Saler et poivrer.

Vous pouvez rajouter à ce moment là des pommes de terre épluchées et coupées en gros dés.

Laisser cuire 15 mn et rajouter les petits pois, faire cuire 10 à 15mn de plus.

Servir bien chaud, avec des frites ou pas.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

voici que j'ai fait pour l'apéro du réveillon et du jour de Noël,

( il était temps que je vous le montre ;) )

j'ai trouvé la recette sur le blog de Guylaine.

C'est tout simple comme recette, mais je n'ai eu que des compliments, c'est un feuilleté apéritif très facile à faire et très trop vite mangé, comme toutes ces petites "choses".

J'ai rajouté du poivre par rapport à la recette d'origine.

1 pâte feuilletée rectangulaire

1 fromage type petit Billy

1 pot de confit d'oignons

1 jaune d’œuf pour dorer

Lait

Thym

Poivre

Coupez la pâte en petits carrés et posez-la sur un silpat. Dorez avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait. Posez un peu moins d'1 càc de confit et une 1/2 càc de chèvre, saupoudrez avec un peu de thym et un peu de poivre du moulin

Enfournez 15 mn à 210°C.

Servir chaud ou tiède.

Bon appétit !!