Bonjour tout le monde, 

en ce moment vu la chaleur qu'il fait chez nous non stop depuis le mois de mai,

je n'ai pas envie de cuisiner en y passant des heures.

Et si j'allume le four c'est parce que nous avons mis la clim.

Les salades de toutes sortes sont donc les bienvenues.

Celle que je vous propose aujourd'hui est une recette de chez mon père : Murcia, il est très rare que je prépare des plats de cette région car je n'en connais pas, contrairement à la région de Valencia.

Mais quand j'ai vu la vidéo de Guille sur Youtube, je me suis rappelée que ma mère faisait une salade qui ressemblait beaucoup à celle ci à mon père,

j'ai donc eu envie de la reproduire.

C'est un plat très simple, facile à faire, avec des ingrédients que tout le monde a à la maison, en été pour nous, toute l'année à Murcia vu qu'ils y cultivent des tomates.

Cette salade se fait normalement avec des tomates mises en bocal par les cuisinières ou en conserve bien égouttées, pour ma part je l'ai faite avec des tomates fraiches.

Préparer un bonne baguette pour tremper dans le jus qu'auront rendues les tomates.

Petite traduction, et voilà ...

Pour 800 g de tomates :

2 gros œufs

150 g de thon à l'huile

1 poignée d'olives dénoyautées vertes ou noires - les 2 pour moi

1 oignon doux moyen

Huile d'olive

Sel et poivre

Persil

Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 min, puis les plonger dans une eau glacée.

Après avoir fendu la peau des tomates et les avoir plongé dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, les plonger aussi dans de l'eau glacée.

Couper l'oignon en petits dés et les verser dans un bol d'eau froide.

Eplucher les œufs et les tomates.

Couper les tomates en dés et les déposer dans un saladier, faire de même pour les œufs.

Saler, poivrer et mélanger.

Egoutter l'oignon et le verser dans le saladier.

Couper les olives en deux, les verser dans le saladier aussi.

Ajouter le thon et son huile.

Puis verser un bon filet d'huile d'olive par dessus, le persil ciselé et bien mélanger.

Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir dans votre frigo.

Déguster cette salade bien fraiche avec du pain.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

si vous aimez les pois chiches en salade, je vous conseille celle ci,

dont la recette provient de chez Masito.

Elle est différente de celles qu'on a l'habitude de voir

et surtout elle est super bonne.

Et la sauce au yaourt est top de chez top je la referai pour d'autres salades.

J'y ai fait quelques modifications, courgette à la place de la carotte,

car j'ai oublié d'en acheter.

Petite traduction et voilà :

1 bocal de 400 g de pois chiches cuits
1 yaourt nature, type grec
1 càc de curry en poudre - de Madras (pimenté)
1 carotte râpée - 1 petite courgette coupée en dés
½ oignon rouge finement haché
8 dattes - 1 poignet de raisins secs
½ concombre coupé en morceaux - poivron rouge grillé en bocal
le jus d'un 1/2 citron vert
sel et poivre selon votre goût
huile d'olive vierge extra
menthe fraîche

Facultatif : tomates cerises

Préparez la vinaigrette : dans un petit saladier, mélangez le yaourt nature, le curry en poudre, le miel, le jus de citron vert, une pincée de sel et de poivre, ainsi que 2 càs d'huile d'olive. Remuez bien jusqu'à obtenir une crème homogène.

Faire revenir les dés de courgette dans une poêle chaude avec un filet d'huile, il faut qu'ils restent croquants. Les verser dans un saladier avec l'oignon coupé en petit dés.

Verser par dessus les pois chiches rincés et égouttés, le concombre poivron coupé en morceaux.
Incorporer les dattes coupées en morceaux raisins secs sur les pois chiches et les légumes.

Versez la crème de yaourt et de curry sur le mélange de pois chiches et de légumes. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélangez délicatement le tout pour que les pois chiches soient bien imprégnés.
Goûtez la salade et rectifiez l'assaisonnement en sel, poivre ou citron vert selon votre goût. Si vous préférez plus de fraîcheur, ajoutez un filet supplémentaire de jus de citron vert.

Parsemez de feuilles de menthe fraîche émincées. Laisser reposer cette salade 30 minutes minimum au frais.

Bien mélanger avant de servir, avec des tomates cerises pour nous.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'ai eu envie de servir mes crudités différemment pour changer.

Je me suis inspirée de la façon dont ma tante

nous avais servi ses tomates l'été dernier,

et j'y ai rajouté de la feta et des olives.

Pourquoi fausse grecque ? Car il n'y a pas de concombre, mon mari n'aime pas ça.

C'est une recette bête comme chou à faire, il suffit d'avoir de bons produits

et en plus c'est joli dans l'assiette.

Pour les ingrédients je ne mets pas de quantités

car cela dépandrant de combien vous êtes à table,

et combien de tranches vous voulez faire.

Tomates mûres mais fermes

Poivron rouge

Poivron vert

Oignon doux

Feta

Olives noires à la grecque

Huile d'olive

Velours de vinaigre balsamique

Sel et poivre

Origan 

Laver et essuyer tous les légumes.

Couper les tomates en tranches et le reste en brunoises ou petits dés.

Déposer les rondelles de tomates dans une grande assiette.

Déposer par dessus le mélange précédent que vous aurez mélangé, et parsemer d'origan séché.

Emietter la féta par dessus, saler, poivrer et arroser d'huile et de balsamique.

Déposer une olive sur chaque tranche.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'adore les pois chiches et les aubergines.

ça tombe bien Wanda propose une recette avec les 2.

Mon mari qui était retissant au départ a beaucoup aimé et moi pareil.

Nous en avons eu pour 2 repas, cette salade nous a servi de plat unique,

et la 2ème fois  j'y ai rajouté de l'oignon de Lézignan et du poivron vert en dés.

C'est un plat parfais pour les végétariens, comme pour les autres

1 kg d'aubergines

250 g de coulis de tomates - pour moi concassée de tomates cuisinée maison

260 g de pois chiches cuits et égouttés

1 belle càs d'huile d'olive

2 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

Laver les aubergines.

Les couper en gros cubes sans les éplucher.

Les saler et les faire cuire à la vapeur.

Je les ai fait cuire 5mn à la vapeur dans la cocotte-minute.

Attendre le complet refroidissement des aubergines pour poursuivre la recette.

Pendant ce temps, si vous n’en avez pas d’avance, préparer votre coulis ou concassée de tomates, comme à votre habitude

Egoutter les pois chiches.

Dans un saladier, verser le coulis la concassée de tomates, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Ajouter les morceaux d'aubergines et les pois chiches.

Bien mélanger pour les enrober de sauce tomates.

Parsemer de persil ciselé et/ou de coriandre fraiche.

Comme Wanda j'ai ajouté quelques tomates cerises dessus au moment de servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

l'autre jour à la télé Laurent Mariotte a montré une recette de salade avec les restes de poulet rôti, j'ai été la récupérer sur le net et l'ai mise en favoris.

Il se trouve que quelques jours après nous avons fait du poulet au barbecue,

et il en est resté,

je me suis donc servie de la dite recette pour recycler les restes du poulet.

Et bien je peux vous assurer que la salade était top, on a beaucoup aimé .

Les restes d'un poulet rôti ou comme moi au barbecue
1 gousse d’ail

2 oignons rouges

1/2 botte de coriandre
50 g de noix de Cajou - cacahouètes pour moi
1 càs d’huile d’olive

1/2 citron vert

1 petite pousse de gingembre frais
1 salade
Sel , poivre du moulin

Vinaigrette :


3 càs d’huile d’olive

1 à 2 càc d’huile de sésame toasté
1/2 citron vert

1 càs de vinaigre de Xérès
 - cidre pour moi
1 càc de sauce soja

Épluchez les oignons rouges et émincez-les en grosses lamelles.
 Épluchez et hachez l’ail.
 Désossez les chairs de poulet restants et effilocher à la main.

Lavez et ciselez la coriandre. Concassez les noix de cajou cacahouètes .
Réservez tous ces ingrédients sur un même plat.

Lavez, essorez la laitue et effeuillez.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Ajoutez d’abord l’ail haché et faites revenir 1 min.
 Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Versez le poulet émincé et liez le tout.
 Réchauffez pendant 2 à 3 minutes et ajoutez les noix de cajou, le jus de l’autre moitié de citron vert, la coriandre et le gingembre râpé. Mélangez.

Assaisonnez la salade avec tout ou partie de la vinaigrette. Déposez le poulet. Servez aussitôt.

Bon appétit !!