Bonjour tout le monde, 

j'adore les pois chiches et les aubergines.

ça tombe bien Wanda propose une recette avec les 2.

Mon mari qui était retissant au départ a beaucoup aimé et moi pareil.

Nous en avons eu pour 2 repas, cette salade nous a servi de plat unique,

et la 2ème fois  j'y ai rajouté de l'oignon de Lézignan et du poivron vert en dés.

C'est un plat parfais pour les végétariens, comme pour les autres

1 kg d'aubergines

250 g de coulis de tomates - pour moi concassée de tomates cuisinée maison

260 g de pois chiches cuits et égouttés

1 belle càs d'huile d'olive

2 càc de cumin en poudre

1 càc de coriandre moulue

Sel et poivre

Laver les aubergines.

Les couper en gros cubes sans les éplucher.

Les saler et les faire cuire à la vapeur.

Je les ai fait cuire 5mn à la vapeur dans la cocotte-minute.

Attendre le complet refroidissement des aubergines pour poursuivre la recette.

Pendant ce temps, si vous n’en avez pas d’avance, préparer votre coulis ou concassée de tomates, comme à votre habitude

Egoutter les pois chiches.

Dans un saladier, verser le coulis la concassée de tomates, l'huile d'olive, le cumin et la coriandre.

Saler et poivrer et mélanger le tout.

Ajouter les morceaux d'aubergines et les pois chiches.

Bien mélanger pour les enrober de sauce tomates.

Parsemer de persil ciselé et/ou de coriandre fraiche.

Comme Wanda j'ai ajouté quelques tomates cerises dessus au moment de servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

l'autre jour à la télé Laurent Mariotte a montré une recette de salade avec les restes de poulet rôti, j'ai été la récupérer sur le net et l'ai mise en favoris.

Il se trouve que quelques jours après nous avons fait du poulet au barbecue,

et il en est resté,

je me suis donc servie de la dite recette pour recycler les restes du poulet.

Et bien je peux vous assurer que la salade était top, on a beaucoup aimé .

Les restes d'un poulet rôti ou comme moi au barbecue
1 gousse d’ail

2 oignons rouges

1/2 botte de coriandre
50 g de noix de Cajou - cacahouètes pour moi
1 càs d’huile d’olive

1/2 citron vert

1 petite pousse de gingembre frais
1 salade
Sel , poivre du moulin

Vinaigrette :


3 càs d’huile d’olive

1 à 2 càc d’huile de sésame toasté
1/2 citron vert

1 càs de vinaigre de Xérès
 - cidre pour moi
1 càc de sauce soja

Épluchez les oignons rouges et émincez-les en grosses lamelles.
 Épluchez et hachez l’ail.
 Désossez les chairs de poulet restants et effilocher à la main.

Lavez et ciselez la coriandre. Concassez les noix de cajou cacahouètes .
Réservez tous ces ingrédients sur un même plat.

Lavez, essorez la laitue et effeuillez.
Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et réservez.

Faites chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Ajoutez d’abord l’ail haché et faites revenir 1 min.
 Ajoutez les oignons émincés, une pincée de sel et laissez cuire pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Versez le poulet émincé et liez le tout.
 Réchauffez pendant 2 à 3 minutes et ajoutez les noix de cajou, le jus de l’autre moitié de citron vert, la coriandre et le gingembre râpé. Mélangez.

Assaisonnez la salade avec tout ou partie de la vinaigrette. Déposez le poulet. Servez aussitôt.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

en ce moment avec cette chaleur je ne sais pas trop quoi cuisiner pour mettre dans les gamelles de mes travailleurs.

Quand j'ai vu cette salade sur le blog de Michelle

je me suis vite empressée de la faire.

J'ai rajouté un peu de salade émincée et quelques dés de fromage de chèvre.

Un vrai régal.

Pour 6 personnes:

250 g de petites pâtes
2 belles courgettes
350 g de blancs de poulet
18 tomates cerise
sucre
4 belles tomates grappes - tomates de mon jardin
basilic

quelques dés de fromage de chèvre

quelques feuilles de salade
Huile d’olive
sel & poivre du moulin
vinaigrette

Laver les courgettes et les couper en dés.
Couper le poulet en dés également.
Couper les tomates cerise en deux.

Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et y faire sauter les courgettes en les remuant souvent pendant une 10aine de minutes environ, saler et poivrer, :

Elles doivent être cuites mais encore croquantes.

Réserver.

Dans la même poêle, faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces pendant une 10aine de minutes aussi, saler et poivrer.

Réserver.

Toujours dans la même poêle, déposer les tomates cerise face coupée contre la poêle.
Saupoudrer d’une pincée de sucre et laisser cuire 1 minute.
Réserver.

Laver, et couper les tomates en petits dés, j'ai gardé l'eau rendu pour la mélanger à ma vinaigrette.
Ciseler le basilic.

Émincer les feuilles de salade.

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée pendant le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter et les rafraichir sous un filet d’eau.

Mettre les pâtes dans un saladier.
Ajouter les autres ingrédients,

puis la  vinaigrette, mélanger soigneusement.
 

Réserver au frais.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

sur l’autoroute au retour de mes vacances, j’ai trouvé ce petit livre

à un prix très intéressant.

Comme nous aimons beaucoup le blé à la maison, ça tombait bien.

Toutes les recettes sont plus alléchantes les unes que les autres.

J’ai commencé par cette salade, mais comme il est d’habitude chez moi je n’ai pas suivi la recette d’origine et j’ai fait avec ce que j’avais chez moi.

En accompagnement d’une viande au barbecue, c’est top !

Je vous note la recette d’origine et à coté je vous marque mes modifs.

150g d’ Ebly - 200g

½ poivron rouge

½ poivron vert - 1 entier

½ poivron jaune - pas mis

3 tomates de différentes couleurs – 3 normales

2 boules de mozzarella – 150g de feta

1 oignon – des cebettes pour moi

1 càs de thym et de romarin ciselés

1 douzaines d’olives noires

25ml d’huile d’olive

2 càs de vinaigre de vin

Sel et poivre

Porter un grand volume d’eau légèrement salée à ébullition.

Verser l’Ebly et laisser cuire 10mn, égoutter, et rincer à l’eau froide. Mettre de coté

Laver et épépiner les poivrons, les couper en petits dés.

Laver les tomates et les couper en petits morceaux.

Couper le fromage en dés.

Eplucher et hacher les oignons.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler, poivrer et servir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

c'est l'été et vu la chaleur qu'il fait je n'ai pas envie de passer des heures en cuisine,

donc vive les salades repas.

Celle ci est à base de pommes de terre, avec une vinaigrette bien moutardée c'est le top.

 6 belles pommes de terre

1 cervelas de 200g 

2 oeufs

1 échalote

6 cornichons

100 g de conté

3 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre

2 càc de moutarde

1 càc de miel

sel et poivre

Laver les pommes de terre, les mettre à cuire en surveillant la cuisson de celles ci en les piquant avec la pointe d'un couteau.

Mettre les oeufs à cuire pour 8 à 10mn .

Préparer la vinaigrette.

Eplucher  les pommes de terre encore tiède, les couper en morceaux et les déposer dans un saladier, les arroser de la moitié de la vinaigrette, et bien mélanger

Rajouter l'échalote émincée, les oeufs écalés et coupés en morceaux, le conté et le cervelas coupés en lanières et les cornichons coupés en petites rondelles.

Bien mélanger le tout et réserver au frais, jusqu'au moment de passer à table

Bon appétit !!