Bonjour tout le monde, j'ai préparé un esgarraet.

C'est une recette de la région de Valencia faite

avec des poivrons rouge grillés et de la morue séchée.

Son nom vient du verbe esgarrar qui veut dire déchirer, car la morue doit être émiettée ou déchirée avec les doigts pour la préparer. Il vaut mieux préparer cette recette la veille pour la manger le lendemain, les saveurs se mélangeront mieux,.

J'adore ce plat que je mange à Valencia quand j'y vais, mais je ne me suis jamais décidée à le faire car mon mari n'est pas fan de morue séchée.

J'avais rapporter d'Espagne de la morue achetée en lanières, c'est plus pratique, du coup dès que les poivrons rouge ont été en promo je me suis décidée à faire ce plat,

C'est une recette toute simple à préparer

et il ne faut pas grand chose comme ingrédients.

Je ne sais plus sur quel blog j'avais vu que pour griller les poivrons elle les coupait en 2, et ça allait plus vite et effectivement c'est bien le cas.

3 poivrons rouges

125g de morue séchée en lanières

Huile d'olive

1 à 2 gousses d'ail

Mettre les morceaux de morue dans un bol, recouvrir d'eau et laisser déssaler en changeant l'eau plusieurs fois.

Je l'ai trop laissé tremper 😟, du coup elle avait moins de goût.

Laver et couper les poivrons en 2, retirer la queue, les parties blanches et les graines.

Les poser sur une plaque recouverte de papier aluminium avec la partie bombée vers le haut, les faire griller dans votre four chaud jusqu'à ce que la peau brunisse et cloque.

Enlever la peau une fois refroidi et réserver dans un plat creux après l'avoir coupé en lanières

Quand vous estimez que votre morue est dessalée bien l'égoutter et émiettez la, en veillant à enlever les arêtes s'il y en a, puis déposer sur les poivrons.

Écraser la ou les gousses d'ail ou les couper en fines lanières sur les poivrons/morue

Verser par dessus un bon filet d'huile d'olive, mélanger bien et rectifier en sel si besoin.

Recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo jusqu'au lendemain

Déguster à température ambiante

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui je vous propose de nouveau une recette d'aubergines, il faut dire que nous commençons à être dans la bonne saison, l'été arrive

et puis c'est une super légume qu'on aime beaucoup à la maison,

et du coup j'essaie de le décliner de diverses façons.

Cette recette trouvée chez Le jardin acidulé m'a beaucoup plus

 je l'ai déjà faite plusieurs fois.

Vous pouvez très bien la manger tiède ou à température ambiante.

Vous trouverez plein d'autres recettes avec des aubergines sur mon blog.

2 grosses aubergines ou 3 plus petites

2 tomates bien mûres

1 oignon

3 gousses d’ail

1/2 piment frais - piment d'Espelette pour moi

10 g de gingembre

Huile d’olive

1/2 càc de curcuma

1/2 càc de garam massala

1 càs de jus de citron vert

Coriandre ciselée

Sel, poivre

Déposer les aubergines sur la plaque du four et les mettre à cuire sous le gril environ 20 min. Retourner régulièrement les aubergines pour qu’elles ne brûlent pas, elles doivent être grillées uniformément.

Les aubergines sont prêtes quand la peau est légèrement craquante et l’aubergine molle à l’intérieur.

Les laisser tiédir.

Pendant ce temps, faire une incision en forme de croix sur les tomates et les plonger dans un saladier d’eau bouillante.

Les peler et les découper en petits cubes.

Dans un bol, déposer l'ail haché et l’oignon coupé en lamelles ou haché, couper le piment en fines rondelles en enlevant les graines pour que ça ne pique pas de trop. Éplucher le gingembre et le râper.

Ajouter le curcuma et le garam massala et enfin l’huile d’olive, environ 3 càs d’huile.

Saler, poivrer et laisser mariner le temps de peler les aubergines et les couper en morceaux.

Verser la « marinade » dans une poêle et faire revenir le tout, ajouter les morceaux de tomates, laisser cuire environ 5 min puis ajouter les morceaux d’aubergines et ciseler quelques feuilles de coriandre, et bien faire revenir.

Ajouter le jus de citron vert, laisser cuire encore 5 minutes puis laisser tiédir.

Au moment de servir parsemer de feuilles de coriandre.

Vous pouvez servir cette salade d’aubergines, accompagnée d’une sauce au yaourt (2 yaourts) dans lesquels vous ajoutez 1/2 concombre coupé en dés, du sel, du poivre, de la menthe ciselée et la pulpe d’une tomate.

Ainsi que de quartiers de citrons verts.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

Ma fille adore les haricots verts en boite,

j'ai donc décidé d'ouvrir une boite pour en faire une salade.

Ce genre de salade ou on ne fait pratiquement rien va bien quand on a pas envie de passer des heures en cuisine.

Je me suis servie de la vinaigrette que j'avais fait pour cette salade.

1 grosse boite de haricots verts extra fin

2 tomates

3 œufs dur

1 morceau de feta

1 càs de raisins secs

2 échalotes

ciboulette

1 càs de câpres

4 cornichons

le jus d'un citron

5 càs d'huile d'olive

set et poivre

Égoutter les haricots verts.

Préparer la vinaigrette:

hacher finement les échalotes, la ciboulette, les câpres et les cornichons égouttés Délayer le sel et le poivre dans le jus de citron et 1 cuil à soupe d'eau, ajouter l'huile d'olive en battant bien, ajouter enfin les condiments hachés .

Rectifier l'assaisonnement.

Déposer les haricots verts dans un plat.

Disposer par dessus les tomates lavées et coupées en tranches, les œufs écalés et coupés en 2, la feta émiettée et les raisins secs.

Verser la vinaigrette par dessus ( je n'ai pas tout mis)

Bien mélanger et servir.

Bon appétit .

Bonjour tout le monde,

j'adore les lentilles sous toutes leurs formes: mijotées avec viande façon petit salé, en soupe, en purée, en salade.

Cette fois ci vu la chaleur que nous avons eu il y a quelques jours en arrière

je les ai préparés en salade.

Recette inspirée d'une recette vu sur 750g

Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau froide non salée avec un oignon piqué du clou de girofle et d'une feuille de laurier.

Porter à ébullition et laisser cuire 25 minutes. Égoutter.

Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée, égoutter.

Dans une poêle, faire revenir les 3/4 de l'oignon rouge avec un peu d'huile d'olive. Laisser fondre. Ajouter les carottes épluchées et la courgette lavée rapées à la râpe gros trous, un peu de cumin, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.

Laisser refroidir.

Mélanger ensuite les lentilles, le riz, les légumes refroidis, un peu de coriandre ciselée et le reste de l'oignon rouge cru.

Assaisonner avec la vinaigrette de votre choix et servir avec le fromage émietté.

J'ai accompagné cette salade d’œufs durs.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette toute simple.

J'adore le Coleslaw, surtout dans le resto américain Foster's Hollywood,

mais je n'en fait jamais car je n'arrive pas à trouver une sauce qui me plaise,

en plus celle ci est assez calorique.

En faisant des recherches sur le net, je suis tombée sur cette recette de sauce et je l'ai adopté, on a beaucoup aimé à la maison .

J'ai utilisé des carottes fraîches que j'ai râpé, par contre j'ai acheté le chou déjà râpé, car un chou entier à la maison ça fait trop.

1 sachet de 250 g de chou blanc râpé

150g de carottes épluchées et râpées

1 yaourt grec de 150g

2 càs de jus de citron

1 càs de miel liquide

1 càs d'huile d'olive

1 càs de vinaigre de cidre ou blanc- de Xérès pour moi

1 càc de moutarde

persil haché

Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron, la moutarde, le vinaigre, le miel, le persil et l'huile.Bien mélanger le tout.

Dans un saladier, déposer le chou et les carottes râpées

Versez la sauce dans le saladier. Mélangez de façon à bien enrober les légumes.

Couvrez et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!