750 grammes
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11 septembre 2022 7 11 /09 /septembre /2022 13:03

Bonsoir tout le monde, 

il y a quelques temps j'ai reçu du monde à souper.

Pour l'apéro en plus de ce soleil feuilleté

j'ai servi ces petits muffins que j'ai adoré.

Bon certains n'aimaient pas le chèvre et d'autres les olives 😉.

Contrairement à la recette d'origine j'en ai fait des petits,

je trouve que c'est plus pratique à manger à l'apéro que des gros.

Source : Rustica

Minis muffins au fromage de chèvre

100 g de fromage de chèvre fermier (type banon AOP) - vu que je n'en ai pas trouvé j'ai pris un fromage de chèvre cendré

125 g de beurre

3 œufs

150 g de farine

1 sachet de levure

3 càs de crème liquide

12 pétales de tomates confites à l’huile d’olive

20 olives noires

Sel, Poivre

Préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

Égoutter, dénoyauter et couper les olives noires en deux. Égoutter, éponger et découper en petits morceaux les tomates confites.

Verser la farine tamisée dans un saladier. Ajouter la levure et le beurre travaillé en pommade. Mélanger le tout soigneusement. Casser les œufs dans un bol. Les battre vivement à la fourchette avec la crème liquide.

Incorporer délicatement l’appareil au mélange farine-levure-beurre.

Minis muffins au fromage de chèvre

Ajouter les olives, les tomates, le fromage de chèvre et assaisonner.

Minis muffins au fromage de chèvre

Remplir de pâte des moules à muffins en silicone ou des caissettes en papier dans des empreintes.

Minis muffins au fromage de chèvre

Enfourner pour 20 min environ. Vérifier la cuisson en plantant une lame de couteau dans les muffins, elle doit ressortir à peine humide.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit !!

Minis muffins au fromage de chèvre
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7 septembre 2022 3 07 /09 /septembre /2022 09:55
Petit lutin pour bébé Luccas

Bonjour tout le monde, 

maintenant qu'il est offert je peux vous montrer le dernier cadeau

que j'ai fait au crochet.

Je l'ai offert au petit garçon de ma kiné, que j'apprécie beaucoup,

qui est né il y a un peu plus de 4 mois.

La maman était super contente et après avoir vu les photos qu'elle m'a envoyé

son petit Luccas avait l'air ravi de pouvoir jouer avec.

Comme pour celui que j'ai fait il y a quelques mois, mais pas dans la même couleur, j'ai utilisé du coton, un crochet n°3 et le tuto du modèle provient de chez Lilleliis.

 

Petit lutin pour bébé Luccas
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4 septembre 2022 7 04 /09 /septembre /2022 09:38

Bonjour tout le monde, 

du porc cuisiné avec des poivrons en sauce tomate, c'est simplissime et super bon.

Une petite recette vite fait pour ne pas passer "2 plombes" en cuisine.

Je n'avais pas plus de poivrons, je referais avec plus de poivrons,

mais déjà avec si peu c'est bien parfumé.

Blésotto de porc à la tomate

500 g d'échine de porc coupée en cubes

2 gousses d’ail

1 oignon

Persil

200 g de blé

1 boîte de tomates pelées

300ml de bouillon de volaille

½ poivron rouge et ½ poivron vert

Beurre et huile d’olive

Sel, Poivre

Origan

Faites suer l’oignon émincé dans un mélange de beurre et d’huile, ajoutez le blé faire revenir quelques minutes, puis versez le bouillon de volaille et laissez cuire 10 min à feu moyen.

Blésotto de porc à la tomate

Eplucher les gousses d’ail, les écraser avec un couteau.

Verser un peu d’huile dans une poêle chaude y jeter l’ail et les morceaux de porc, et faire revenir jusqu’à ce que le viande dore. Réserver.

A la place mettre les poivrons coupés en morceaux, rajouter de l’huile si besoin, et faire revenir 5 à 7min.

Blésotto de porc à la tomate

Ensuite verser la boite de tomates, saler, poivrer, ajouter du sucre et une grosse pincée d’origan séché.

Laisser mijoter le temps que les tomates cuisent. Les couper en morceaux avec une spatule en bois ou une cuillère.

Blésotto de porc à la tomate

Servir bien chaud, parsemé de persil ou d’herbes de votre choix.

Bon appétit !!

Blésotto de porc à la tomate
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31 août 2022 3 31 /08 /août /2022 18:14

Bonjour tout le monde, 

ce gâteau est excellent, il est plat car mon moule à manquer est plutôt grand.

Il est bien parfumé avec ce petit gout de rhum et

en plus plein de pommes pour très peu de farine.  

On a beaucoup aimé à la maison.

Les photos sont grosses, car je les avais prises avec mon portable.

Source : Marie Claire cuisine

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

5 pommes acidulées - reinettes grises

3 œufs

75 g de raisins secs – pas mis

7 càs rases de farine

7 càs rases de sucre roux en poudre

5 càs rases de sucre blanc en poudre

1 càc rase de levure

100 g de beurre – ½ sel pour moi

1 citron non traité

3 càs de rhum

Sel

Mettez les raisins à tremper dans le rhum. Préchauffez le four à th 6 (180°). Lavez et essuyez le citron, râpez finement son zeste et pressez le fruit.

Posez un moule à manquer sur le feu avec le sucre blanc et 1 cuillerée à café d’eau. Faites un caramel, dès qu’il est blond, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et réservez.

Dans un saladier, tamisez la farine, le sucre roux et la levure. Ajoutez une pincée de sel, le beurre fondu, les œufs battus, les zestes et le reste du jus de citron. Travaillez la pâte en incorporant les raisins au rhum, jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Pelez les pommes, coupez-les en quatre pour éliminer le cœur et les pépins. Recoupez les quartiers en grosses lamelles. Tapissez le fond du moule caramélisé de lamelles de pomme en rosace.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Mettez le reste des lamelles coupées en morceaux dans la pâte et mélangez. Versez dans le moule et enfournez pour 30 min environ.

Gâteau renversé caramélisé aux pommes

Laissez un peu reposer le gâteau à la sortie du four et démoulez-le sur un plat de service. Servez tiède ou froid.

Bon appétit !!

Gâteau renversé caramélisé aux pommes
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29 août 2022 1 29 /08 /août /2022 15:06

Bonjour tout le monde, 

pour un apéritif entre amis j'ai proposé ce soleil feuilleté,

dont j'ai trouvé la recette en parcourant Pinterest.

J'ai cru que je ne m'en sortait pas avec ce soleil,

pourtant ce n'est pas la 1ère fois que j'en fait un.

Car entre que j'ai voulu changer de pâte, j'en ai pris une plus épaisse, que j'ai laissé les tranches de chorizo entières et un peu trop dorer à la poêle et que j'ai laisser reposer ce soleil un peu trop longtemps au frigo avant de former les torsades,

ce fut une vrai catastrophe.

Je n'arrivais pas à couper les parts, et ensuite je n'arrivais pas à les tordre

car c'était trop dur, trop épais, cela se cassait, bref...

Du coup je me suis dit je crois que je ne vais pas servir ça à mes invités.

Mais une fois ce soleil cuit, il avait meilleure allure et le gout était top !!

Je le referai mais cette fois ci j'hacherai les tranches de chorizo.

Source : FabiCooking

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

2 pâtes feuilletées épaisses

1 barquette de St Moret

1/2 pot de sauce Arrabiata toute prête - Barilla pour moi

100 g de Mozzarella râpée

100 g de fromage râpé

100 g de chorizo en tranches fines

Dérouler une première pâte et la piquer à la fourchette.

Mélanger la sauce arrabiata au st Moret, étaler le tout sur la pâte jusqu’à 2 centimètres du bord

Recouvrir de mozzarella râpée.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Dans une poêle, faire revenir rapidement le chorizo sur ses deux faces.

Couper les tranches en 2 si elles sont grandes et les disposer sur la mozzarella.

Pour finir parsemer de fromage râpé.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Humidifier les deux centimètres non garnis, piquer à la fourchette la deuxième pâte feuilletée et la placer sur la pâte garnie, avec le papier sulfurisé de protection encore sur le dessus.

 

Disposer un verre de taille moyenne au milieu de la pâte et, à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau, découper des quartiers de plus en plus petits.

Battre le jaune d’œuf avec le lait et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau à pâtisserie. Mettre au frais 15 minutes.

Commencer les torsades :

 Afin d’avoir l’aspect d’une fleur, il est important de torsader la première tige avec un mouvement de rotation sur la droite, la suivante sur la gauche et ainsi de suite en alternant le sens de la rotation : droite, gauche, droite, gauche …..

Badigeonner une seconde fois, ajouter quelques graines de tournesol ou autre et enfourner à four préchauffé à 180° pendant 25 mn environ.

Attention, surveiller la cuisson au bout de 20 mn.

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte soleil feuilletée au St moret et au chorizo
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21 août 2022 7 21 /08 /août /2022 12:14

Bonjour tout le monde, 

cette recette de tarte est excellente,

il faut dire que la tarte aux oignons 🧅 est une de mes préférées 😋

Je n'ai pas fait ma pate brisée, j'avais la flemme et puis j'avais une pate feuilletée du commerce dans le frigo et je m'en suis servie.

On a beaucoup aimé, je la referai c'est certain.

Source : Lady Coquillettes

Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym

1 pâte feuilletée du commerce

3 à 4 oignons jaunes moyens

1 bûche de fromage de chèvre coupée en tranches

2 œufs

20 cl de crème liquide

1 à 2 càs de miel

1 càc de vinaigre balsamique (facultatif)

1 poignée de noix torréfiées et grossièrement hachées

 Thym

Huile d’olive ou beurre pour la cuisson

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin.

 

 

Dérouler la pâte. Foncez un moule à tarte avec celle-ci. Piquez le fond avec une fourchette.

Eplucher et émincez finement les oignons. Dans une poêle bien chaude, faites suer les oignons avec une belle pincée de sel dans un peu d’huile ou de beurre. Laissez cuire 20 min à feu moyen en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient très tendres et colorés de brun (vous pouvez ajouter un peu d’eau si besoin au cours de la cuisson). Ajoutez le miel et mélangez en poursuivant la cuisson quelques instants. Rectifiez l’assaisonnement avec autant de sel et poivre du moulin que nécessaire. Vous pouvez même si vous le souhaitez, relever le goût des oignons avec une cuillerée de vinaigre balsamique.

Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym
Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, une belle pincée de sel, de poivre, et de noix de muscade. Mélangez cette préparation avec les oignons confits.

Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym

Versez ce mélange sur le fond de tarte cuit. Répartissez les tranches de fromage de chèvre par-dessus, quelques éclats de noix, des brins de thym,

Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym

puis enfournez 25-30 min environ à 180°C en surveillant la cuisson. La tarte doit être bien dorée !

Dégustez bien chaud avec une salade verte par exemple.

Bon appétit !!

Tarte aux oignons, fromage de chèvre, miel & thym
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18 août 2022 4 18 /08 /août /2022 10:16

Bonjour tout le monde, 

aujourd'hui je vous propose une recette visuelle "moche".

Du moins à cru, car une fois cuite cette tresse est beaucoup mieux.

C'est une recette de fond de placard, vu que je n'avais pas envi de me compliquer la vie, j'ai trouvé l'inspiration sur Pinterest et  j'ai utilisé ce que j'avais dans mon frigo.

Pour les quantités ça sera à votre gout, pour ma part c'était à vista de naz.

J'ai eu beaucoup de mal avec cette pâte feuilletée, il faut dire qu'il faisait humide et chaud ce jour là, un orage était à l'affut..

Et pour une fois j'ai mis le fromage à l'extérieur,

car j'ai oublié que je voulais le mettre sur la farce.

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.

1 pâte feuilletée

1 jaune d'œuf

Graines de sésame et de nigelle

1 boite de thon

1 oignon

1 petit poivron vert

Coulis de tomate

1 œuf dur

Tomates cerise

Olives noires

Fromage râpé

Sel, poivre

Huile d'olive

Verser un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon ciselé et le poivron coupé en dés, ajouter le coulis de tomates et faire cuire le tout pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.

Ajouter le thon égoutté, les olives coupées en rondelles, l’œuf dur coupé en dés et les tomates cerises coupées en 4.

Mélanger bien le tout. Réserver

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.

Étaler la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé. Découper des lanières des 2 cotés.

Placer la farce au centre. Rabattre les extrémités des lanières en formant une tresse.

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.

Badigeonner de jaune d'œuf battu, parsemer de fromage râpé et saupoudrer de graines.

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.

Enfourner dans un four préchauffé à 200 C durant 20 min ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser refroidir un peu et servir avec une salade par exemple.

Bon appétit !!

 

Tresse feuilletée au thon et aux légumes.
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4 août 2022 4 04 /08 /août /2022 15:32
Lapine ragdoll

Bonjour tout le monde, 

vu qu'elle est offerte je peux vous montrer l'amigurumi que j'ai fait pour les 1 an

de la petite fille du frère de mon mari.

Une lapine ragdoll (poupée chiffon) pour une adorable petite fille.

Elle a plut aussi bien à la maman, qu'à la petite. 

C'est un modèle de chez Spin a Yarn Crochet  traduit par Addict Lilly

Je me suis régalée à la crocheter avec un crochet en 2.5 et

du cotton Quick de chez Gründl.

Lapine ragdoll
Lapine ragdoll
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1 août 2022 1 01 /08 /août /2022 17:19

Bonjour tout le monde, 

j'adore les aubergines, peu importe la façon dont elles sont cuisinées.

J'avais acheté des aubergines voulant les transformer en gratin.

Encore une fois j'ai fouillé sur le net et mon choix c'est porté sur cette recette,

d'une parce que c'est Anne de chez Papilles et Pupilles qui la publiait

et de deux parce que c'est une recette de Jamie Oliver que j'adore.

C'était excellent.

J'ai suivit la recette de Anne du début à la fin.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

3 belles aubergines bien fermes

Huile d’olive

1 oignon, émincé et finement coupé

1 gousse d’ail pelée et émincée

1 belle càc d’origan séché

2 boites de 400g de tomates pelées de bonne qualité ou 1kg de tomates fraîches bien mûres

 Sel de mer fraîchement moulu

1 pincée de poivre noir

1 càc de vinaigre de vin

Parmesan fraîchement râpé

Chapelure

Quelques feuilles de basilic frais, hachées

 

Avant toute chose : enlevez la queue des aubergines, coupez-les dans la longueur en lamelles de 1 cm d’épaisseur et mettez-les de côté. Que vous utilisiez ensuite un gril en fonte ou votre barbecue, assurez-vous qu’il soit vraiment bien chaud.

Comme Anne, j’ai badigeonné les lamelles d’aubergines d’huile d’olive avec un pinceau. Je les ai mises sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et je les ai faites cuire 10 minutes de chaque côté en chaleur tournante (donc 20 minutes en tout, j’ai juste retourné à mi-cuisson) dans un four préchauffé à 210°C.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver
Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Pendant ce temps, versez 2 à 3 filets d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail et l’origan séché et faites cuire 10 minutes, afin que l’oignon devienne transparent et que l’ail colore à peine.

Si vous utilisez des tomates pelées, hachez-les grossièrement. Si vous utilisez des tomates fraîches, incisez-les légèrement et ébouillantez-les 40 secondes. Puis, placez-les dans un saladier rempli d’eau fraîche pendant 30 secondes. Ôtez la peau et les pépins et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez la chair des tomates ou les tomates pelées à l’oignon, l’ail et l’origan. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Quand la sauce a bien réduit, salez, poivrez et ajoutez une larme de vinaigre de vin et le basilic. Vous pouvez laisser les morceaux de tomates entiers ou les réduire en purée.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Prenez un plat à four de 25 cm x 12-15cm. Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d’une couche d’aubergines.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de Parmesan. J’aime bien mélanger la chapelure dans l’huile d’olive avec un peu d’origan séché et saupoudrer le tout sur le Parmesan. Enfournez le plat à 190°C pour une demi-heure, jusqu’à ce qu’il devienne doré, croustillant et bouillonnant.

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver

Servir chaud.

Bon appétit !!

Aubergines à la Parmigiana façon Jamie Oliver
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24 juillet 2022 7 24 /07 /juillet /2022 11:55

Bonjour tout le monde, 

pour l'anniversaire de mon fils je lui ai fait un de ses gâteaux préférés :

 le cheesecake.

Vu la chaleur je ne voulais pas allumer le four, j'ai donc "farfouillé" sur le net et j'y ai trouvé plusieurs recette, mon choix c'est porté sur celle de Jamie Oliver.

Il est très simple à faire. On s'est régalé.

J'y ai apporté une petite modification.

Source : Jazjaz sur Paperblog

Les photos sont toujours prises avec mon portable, en plus celles de la découpe presque dans le noir.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Pour la croûte

200 gr de spéculoos

100 gr de flocons d'avoine

150 gr de beurre en dés – ½ sel pour moi

Pour la crème

600 gr de fromage frais du type Philadelphia ou St Môret – moitié Philadelphia et moitié petits suisses pour moi

30 cl de crème fleurette

1 citron non traité (zeste et jus)

150 gr sucre en poudre

1 gousse de vanille (la vanille liquide est bien aussi) – pas mis

300 g de myrtilles

60g de sucre

Mettre les myrtilles et le sucre dans une petite casserole et laisser cuire une 10aine de minutes, mixer et réserver.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Mettre la crème fleurette ainsi que vos ustensiles (fouet du batteur et saladier) au congélateur.

Écraser les biscuits, dans une autre casserole faites chauffer les flocons d'avoine jusqu'à sentir l'odeur de l'avoine chaud puis incorporez les biscuits émiettés ainsi que le beurre, remuez sans cesse jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étalez ce mélange dans un moule à cheesecake (pour moi un moule réglable) chemisé d'une feuille de papier cuisson, pressez bien les biscuits afin d'avoir une surface bien plane. Réservez au frigo.

Dans un saladier, déposer le fromage et les petits suisses, ajoutez la pulpe de vanille si vous utilisez une gousse ou bien quelques gouttes de vanille liquide, le jus et zeste du citron ainsi que le sucre.

Mélanger le tout  jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Réserver.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Sortir vos ustensiles ainsi que votre crème du congélateur, la verser dans un saladier ou dans le bol de votre robot et fouetter.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Incorporez la crème au fromage avec une maryse, faites-le en deux fois ; mélangez la première partie sans trop vous faire de soucis de la casser, elle doit bien se mélanger au fromage, mais mélangez le reste doucement en soulevant le mélange afin d'obtenir une crème lisse et bien aérée.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Déposez la crème sur le biscuit, étalez-la et lissez la surface. Placez le cheesecake au frigo pour minimum 4h, une nuit complète c'est encore mieux.

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O

Le lendemain ou au moment de servir, étaler la compote de myrtilles dessus.

Bon appétit !!

Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.OCheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O
Cheese cake sans cuisson aux myrtilles de J.O
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