Bonjour tout le monde, 

je vous souhaite tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année.

Que celle ci vous apporte amour, joie, bonheur, réussite, des sous sous quand même 😉

 et surtout la santé car c'est ce qu'il y a de plus important.

Bonne année 2025 à tous.

Bonjour tout le monde, 

j'espère que vous avez passé un très bon Noël ?

J'ai servi pour l'apéritif de ce jour là ces petits feuilletés,

dont j'avais vu passer plusieurs vidéos sur les réseaux sociaux.

A regarder ces dames faire c'est chose aisé,

mais quand je m'y suis mise c'était beaucoup moins évident 😋

Déjà je n'avais trouvé qu'une pate feuilletée rectangulaire,

j'ai du étaler une ronde ce qui l'a ramolli.

Ensuite vu que je n'ai jamais eu de compas dans l'œil,

j'ai coupé des carrés trop petits.

Mais bon ils ont eu du succès et au moins on sait ce que l'on mange.

J'ai mis comme garniture ce que nous aimons à la maison.

2 pâtes feuilletés rectangulaire

Fromage frais à tartiner

Tomates cerises

Olives vertes aromatisées à l'ail des ours

Tapenade noire

Chorizo

Fromage à pâte molle

Herbes de votre choix : herbes de Provence, thym, origan séché

Sel

1oeuf

Couper en 2 les olives et les tomates cerises.

Couper en dés + ou - gros le chorizo et le fromage.

Dérouler une des pâtes feuilletée.

Etaler par dessus du fromage à tartiner.

Recouvrir de l'autre pâte.

Découper au couteau des carrés, badigeonner du jaune d'œuf battu.

Avec un bouchon ou le bout de votre rouleau à pâtisserie, faire un creux dans le centre de chaque carré.

Puis piquer ces creux avec une fourchette.

Déposer dans chaque creux, par ligne, la garniture de votre choix.

Saler un peu les tomates, parsemer d'herbes sur le reste des ingrédients.

Enfourner à four chaud à 180°C pour 20 à 25 min.

Laisser refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

normalement en hiver je n'utilise pas de tomates,

mais les tomates cerises sont une exception.

J'ai fait ces mimis tatin pour un apéro, et elles ont eu du succès.

J'avais vu passer sur le net diverses vidéos,

j'ai fait cette recette à ma façon et avec ce que j'avais à la maison.

J'ai juste acheté les petites burrata pour l'occasion.

Il m'est resté de la pate feuilletée avec laquelle j'ai fait des "bâtons" au fromage.

1 pâte feuilletée rectangulaire

Tomates cerises

Miel

Crème de vinaigre balsamique

Sel, poivre

Origan et basilic séché

Laver les tomates et les couper en 2, on peut très bien les laisser entières.

Avec un emporte pièce découper des cercles sur la pâte feuilletée.

Verser un filet de miel sur une feuille de papier sulfurisé, qui sera posée sur une plaque.

Déposer par dessus les 1/2 tomates, j'en ai mis 7.

Saler et poivrer.

Verser par dessus un peu de crème de balsamique.

Puis parsemer d'herbes séchées.

Poser par dessus tout ça, le cercle de pâte feuilletée.

Bien le coller avec vos doigts contre les tomates et sur le papier.

Enfourner à four chaud à 180°C pour 20 à 25min.

Retourner les tartes, les mettre sur une assiette.

Poser par dessus une 1/2 petite burrata, saler et poivrer.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

j'avais envi de faire un hachis parmentier mais pas le classique pdt/viande hachée.

Après avoir fait des recherches sur le net et avoir vu diverses recettes, j'en ai mélangé plusieurs pour obtenir cet hachis parmentier à la courge,

c'était vraiment très bon.

J'ai utilisé de la courge butternut que nous aimons beaucoup,

et je trouve que le cumin va bien avec.

Source : marmiton

1 kg de courge butternut

500g de pommes de terre

500g de viande de bœuf haché

20cl de coulis de tomate

1 oignon

2 gousses d'ail

1 càs de cumin en poudre

1 càc de curcuma en poudre

Sel, poivre

Huile d'olive

Lait et beurre

Persil

Comté râpé

Éplucher et couper la butternut et les pommes de terre en gros cubes .

Les faire cuire dans l'autocuiseur pendant 10 min dès que la soupape se met à siffler.

Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé en dés, ajouter la viande hachée et l'ail haché.

Quand la viande est bien dorée, ajouter le cumin, le coulis de tomate, faire cuire 10min, puis ajouter le persil.

Écraser les pommes de terre et la courge (à la fourchette ou avec un presse-purée manuel ) en y ajoutant un peu de lait et un morceau de beurre puis le curcuma, saler et poivrer.

Dans un plat, placer la viande en dessous et mettre la purée dessus et saupoudrer de comté râpé.

Faire gratiner à four chaud.

Servi avec une salade verte par ex.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il y a un moment que je ne vous avez pas proposé une brioche.

Celle ci est spéciale, elle n'a pas de beurre, il est remplacé par de la patate douce, elle n'est pas façonnée  comme une brioche qu'on on a l'habitude de voir.

J'ai trouvé la recette sur un des groupes espagnols de cuisine où je suis inscrite.

La personne qui a mis sa brioche sur le groupe nous a donné le lien de la vidéo

pour pouvoir regarder la façon de faire.

C'est une brioche qui reste moelleuse pendant plusieurs jours bien emballée.

Comme son nom le dit je l'ai fait en début de mois pour la Toussaint.

Petite traduction et voilà !!

Source : Rosa cocinera y madre

500 g de farine

200 g de patate douce poids épluchée

200 ml de lait tiède

25g de levure fraiche ou 10g de levure déshydratée

1 càs d'anis sec + 1 càc de graines d'anis

1 œuf

150 g de sucre

Sel

4 càs d'huile d'olive + un peu pour le façonnage

Noix, raisins secs et amandes effilées

Couper la patate douce en cubes après l'avoir épluché.

Les faire cuire à l'eau ou au micro-ondes (j'ai choisi cette option, et ça va beaucoup plus vite), égoutter.

Ecraser les morceaux à la fourchette et laisser refroidir.

Dissoudre la levure dans le lait tiédi dans un saladier si vous faites la pâte à la main, ou comme moi dans la cuve d'un robot, le M. Cuisine pour moi.

Battre l'œuf, et le rajouter au lait avec les anis, le sucre et une pincée de sel.

Mélanger avec une cuillère ou mettre en route votre robot, ajouter la purée de patate douce et continuer à mélanger, verser la farine peu à peu pour qu'elle s'intègre parfaitement au fur et à mesure.

Si vous le faites à la main, à un moment vous devrez continuer à mélanger à la main et non à la cuillère, verser l'huile et continuer à mélanger/pétrir, le pâton est collant c'est normal.

Sortir celui ci du saladier et continuer à pétrir sur votre plan de travail pendant au moins 10min.

J'ai continué le pétrissage dans le robot.

Bouler et déposer dans un saladier huilé et laisser lever jusqu'à ce que le pâton double de volume.

Moins 5 le pâton sortait de mon four où je l'avais mis à lever 

Dégazer le pâton et le déposer dans le moule ou vous allez cuire votre brioche, celui ci aura été huilé.

J'ai utilisé un moule en silicone.

Etaler la pâte avec vos doigts huilés, pour que celle ci recouvre tout le fond du moule.

Décorer le dessus avec les fruits secs, en les enfonçant un peu dans le pâton.

Laisser lever de nouveau 1 heure environ.

Allumer votre four à 200°C, puis baisser à 180°C et enfourner pour 30min.

Si vous trouvez qu'à partir de 20 min il colore trop vite le recouvrir de papier aluminium.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!