Bonjour tout le monde, 

l'autre jour après être passée devant chez Marie, j'ai eu envi de pain au maïs , non je ne suis pas enceinte.

J'ai donc été au magasin bio en bas de chez moi et j'ai acheté de la farine, puis quelques recherches de recettes plus tard, voici ce qui en est sorti.

Ces petits pains supers bon, mais je ne sais pas comment les américains peuvent le manger avec leurs plats, car il est très sucré pour un pain "normal",

 nous on l'a mangé au petit déjeuner et on a bien aimé.

C'est sur j'en referai, surtout que c'est rapide et simple à faire.

140 g de farine de maïs

125 g de farine T55

2 œufs

120 g de beurre - 1/2 sel pour moi

3 g de levure alsacienne

130 g de sucre

3 g de sel

230 ml de babeurre ou lait ribot (si on n’en a pas, ce qui était mon cas, on en obtient en mélangeant du lait et une càs de jus de citron et on laisse reposer, ce qui donne une sorte de lait caillé)

Préchauffer le four à 175°C (180 quoi)

Beurrer un plat carré (ou à cake, ou des moules à muffin) s’ils ne sont pas en silicone.

Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, puis les œufs

Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Dans un petit bol mélanger le lait fermenté et la levure

Puis l’incorporer au premier mélange.

Ajouter les deux farines puis le sel,

bien mélanger et verser dans le moule ou les moules.

Laisser reposer un peu (10 minutes voire plus)

Puis enfourner pour 30-40 min (n’oubliez pas de surveiller).

Laisser tiédir ou refroidir.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

pour changer du hachis parmentier classique,

voici un hachis parmentier avec du chou-fleur

et qui plus est a un petit goût citronné qui est fort sympatique.

Cette recette est allégée, je me suis inspirée d'une recette W.W

Nous avons beaucoup aimé.

Par contre la photo de l'assiette de service n'est pas top,

j'ai oublié de mettre la salade dedans.

Comme d'habitude vous trouverez en gras mes modifications.

90g d’Echalote

1 càc d’Huile de tournesol – olive pour moi

400 g Escalope ou filet de dinde – poulet pour moi

Herbes de Provence

400 g de Pomme de terre

800 g Chou-fleur, soit un petit

Quelques tomates cerise

100 g Fromage blanc à 0%

Zeste de citron

60 g Gruyère râpé

Éplucher et couper les échalotes en dés. Dans une poêle, les faire revenir à feu vif avec l’huile pendant 3 min. Ajouter la dinde le poulet coupé en petits morceaux puis parsemer d’herbes de Provence. Faire cuire 5 min à feu assez vif. Saler, poivrer.

Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et faire cuire 2mn de plus.

Couper les pommes de terre en cubes et le chou-fleur en bouquets. Dans un grand volume d’eau bouillante, les faire cuire pendant 15 à 20 min. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire une purée à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron et mélanger intimement. Assaisonner à votre convenance.

Dans un grand plat allant au four, disposer la viande dans le fond, recouvrir de purée. Verser le fromage râpé par-dessus et enfourner pour 20 à 30 min.

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette de gâteau est un vrai régal,

j'ai bien fait d'acheter des pommes pour faire la compote à rajouter à la pâte,

plutôt que de mettre de la compote toute prête.

Du coup avec celle ci et la poudre d'amandes il est léger.

J'ai fait ma compote sans sucre, et mis juste 100g de cassonade dans la pâte et c'était bien suffisant,

la prochaine fois j'en mettrais même moins.

100 gr de poudre d’amandes

2 œufs

100 gr de farine

100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée) – cassonade pour moi

80 gr de beurre fondu - 1/2 sel pour moi

1 sachet de levure chimique

300 gr de compote sucrée ou non – maison non sucrée pour moi

Quelques amandes effilées – pas mis

Préchauffer le four à 180° c

Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir

Dans le bol du robot casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et battre le tout pendant 1 minute.

Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes

Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter.

Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène

Arrêter le robot.

Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement avec une maryze.

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans

Saupoudrer d’amandes effilées

Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

J’ai servi avec un restant de compote.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

sur facebook je suis quelques cuisiniers espagnol, dont le basque Karlos Arguiñano,

et la recette proposée ce jour la m'a plut,

je me suis dis elle est parfaite pour emporter au travail pour ma famille.

Il n'y aura pas de photos d'assiette,

vu que j'ai mis ce plat directement dans les boites repas.

Ce plat m'a interpellé car quand on lis le nom fideua, normalement c'est plutôt pour une recette aux poissons et aux fruits de mer plutôt qu'au poulet.

J'ai eu de bon retour de ce plat.

J'ai du changer de sauteuse en cours de route car la 1ère était trop juste.

Petite traduction et voilà la recette :

225 g de nouilles (avec trou) (pour fideua)

2 cuisses de poulet (avec sa contre-cuisse)

1 poivron vert

1 poivron rouge

200g de haricots verts plats

3 gousses d'ail

1 ñora - petit poivron rouge séché

1 litre de bouillon de poulet - maison pour moi

Huile d'olive extra vierge

Sel

Poivre

1 càc de paprika

Safran

Persil

Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile. Retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en petits cubes, les saler et les poivrer et les ajouter à la poêle. Faites-les bien dorer et réservez-les dans une assiette.

Pelez le poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper le poivron vert de la même manière. Eplucher 2 gousses d’ail et les émincer. Retirez les extrémités et les fils des haricots et coupez-les en morceaux de 1/2 cm. Ajouter les légumes et la ñora hachée (sans tige ni graines) dans la poêle. Assaisonner et faire revenir 10-12 minutes à feu moyen.

Ajouter les pâtes, le poulet, le paprika, les fils de safran et bien mélanger.

Versez le bouillon et faites cuire la fideuá pendant 10-12 minutes.

Éteignez le feu, couvrez-la sauteuse d'un couvercle ou d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes.

Servir avec ou sans mayonnaise maison. Pas fait.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

cette recette date du début de mon blog, ce qui fait quelques années en arrière 😉.

Je l'ai déjà faite plusieurs fois depuis, sans jamais vous la reproposer.

Pour la moutarde cette fois ci j'ai pris ce que j'avais dans mes placards (pénurie oblige) c'est à dire une moutarde forte achetée en Espagne pendant mes vacances ... faut le faire hein ??

1 rôti du porc

1 bouteille de bière de 25 cl

4 cuillères à de moutarde forte

2 oignons

4 gousses d'ail

Romarin du jardin

Huile d'olive

Sel et poivre

(3 belles càs de crème fraiche épaisse)

1- Faire dorer le rôti dans un peu d'huile.

Une fois doré le retirer de la cocotte.

2- L'enduire de moutarde.

3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.

4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter la bière.

5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.

*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)

6- Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !