27 novembre 2022
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09:48
Bonjour tout le monde,
chez moi je fais de la cuisine "normale" aussi bien que de la cuisine allégée, surtout quand la recette à l'air aussi bonne avec ce camembert qui fond sur les légumes.
Je l'ai trouvé sur le site de W.W et je peux vous dire que nous avons beaucoup aimé.
Ce fut l'accompagnement idéal pour des aiguillettes de poulet
cuites avec à peine un peu d'huile.
J'ai fait quelques changements par rapport aux légumes proposés
dans la recette originale.
1 Oignon
1 Poireau
3 Carottes
2 petit panais
150 g de pommes de terre
4 champignons
1 petite branche de céleri
1 càc d’huile d’olive
100 g de fromage blanc 0%
1 Camembert de 250g 45% MG
1 gousse d’ail
50 ml de Vin blanc moelleux
Sel et poivre
Persil
Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle à feu vif avec l’huile.
A feu moyen, ajouter les poireaux et les carottes en rondelles.
Couper les autres légumes en dés et les ajouter dans la poêle. Faire revenir 5 minutes de plus.
Verser 200 ml d'eau et cuire à couvert 10 minutes. Mélanger avec le fromage blanc, assaisonner.
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Placer les légumes dans un plat à gratin. Couper le camembert en tranches et le poser sur les légumes. Parsemer d'ail haché, de persil et verser le vin blanc.
Enfourner 25 à 30 minutes.
Déguster après avoir laissé refroidir légèrement.
Bon appétit !!
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Recettes allégées
18 novembre 2022
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20:42
Bonjour tout le monde,
l'autre jour après être passée devant chez Marie, j'ai eu envi de pain au maïs , non je ne suis pas enceinte.
J'ai donc été au magasin bio en bas de chez moi et j'ai acheté de la farine, puis quelques recherches de recettes plus tard, voici ce qui en est sorti.
Ces petits pains supers bon, mais je ne sais pas comment les américains peuvent le manger avec leurs plats, car il est très sucré pour un pain "normal",
nous on l'a mangé au petit déjeuner et on a bien aimé.
C'est sur j'en referai, surtout que c'est rapide et simple à faire.
140 g de farine de maïs
125 g de farine T55
2 œufs
120 g de beurre - 1/2 sel pour moi
3 g de levure alsacienne
130 g de sucre
3 g de sel
230 ml de babeurre ou lait ribot (si on n’en a pas, ce qui était mon cas, on en obtient en mélangeant du lait et une càs de jus de citron et on laisse reposer, ce qui donne une sorte de lait caillé)
Préchauffer le four à 175°C (180 quoi)
Beurrer un plat carré (ou à cake, ou des moules à muffin) s’ils ne sont pas en silicone.
Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, puis les œufs
Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Dans un petit bol mélanger le lait fermenté et la levure
Puis l’incorporer au premier mélange.
Ajouter les deux farines puis le sel,
bien mélanger et verser dans le moule ou les moules.
Laisser reposer un peu (10 minutes voire plus)
Puis enfourner pour 30-40 min (n’oubliez pas de surveiller).
Laisser tiédir ou refroidir.
Bon appétit !!
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Plats d'ailleurs
9 novembre 2022
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10:15
Bonjour tout le monde,
j'ai voulu faire ce gâteau après avoir vu la recette sur Pinterest, oui encore lui 😉
J'ai vu que sur ce blog, elle avait fait une autre recette de gâteau mais avec de la poudre d'amandes, j'ai donc fait un mélange des 2, et ça a donné un très bon gâteau.
Je l'ai fait avec de grosses quantités car je voulais un gros gâteau.
J'ai diminué la quantité de sucre,
car je trouve que les gâteaux sont toujours trop sucrés à notre gout.
1 ½ pots de yaourt
3 pots de sucre – à peine 2 pour moi
4 gros œufs et 1 petit œuf
2 ½ pots de farine
2 pots de poudre d’amandes
1,5 sachets de levure chimique
¾ pot d’huile
1 cuillerée à café de vanille liquide (facultatif)
Des myrtilles - surgelées pour moi
Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez et farinez votre moule.
Rincez rapidement les myrtilles dans une passoire et versez sur un linge propre pour les sécher en les tapotant.
Dans le bol du robot, versez le yaourt.
Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.
Passez les myrtilles préalablement séchées dans la farine (toute la farine). Retirez-les en secouant l’excédent de farine. Réservez.
Ajoutez les œufs entiers, le sucre et éventuellement la vanille liquide au yaourt. Fouettez à l'aide d'un pour obtenir un mélange mousseux. 5 minutes environ.
Incorporez le mélange de farine, poudre d’amande et levure (à basse vitesse). Attention, ne mélangez pas trop. Dès que votre pâte est homogène, arrêtez de battre.
Ajoutez enfin l'huile et mélangez rapidement, sans trop travailler.
Incorporer les myrtilles dans la pâte en soulevant avec une spatule pour les répartir.
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire au four environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, vérifiez celle-ci avec la pointe d’un couteau.
Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Bon appétit !!
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Gateaux aux fruits
6 novembre 2022
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15:22
Bonjour tout le monde,
pour changer du hachis parmentier classique,
voici un hachis parmentier avec du chou-fleur
et qui plus est a un petit goût citronné qui est fort sympatique.
Cette recette est allégée, je me suis inspirée d'une recette W.W
Nous avons beaucoup aimé.
Par contre la photo de l'assiette de service n'est pas top,
j'ai oublié de mettre la salade dedans.
Comme d'habitude vous trouverez en gras mes modifications.
90g d’Echalote
1 càc d’Huile de tournesol – olive pour moi
400 g Escalope ou filet de dinde – poulet pour moi
Herbes de Provence
400 g de Pomme de terre
800 g Chou-fleur, soit un petit
Quelques tomates cerise
100 g Fromage blanc à 0%
Zeste de citron
60 g Gruyère râpé
Éplucher et couper les échalotes en dés. Dans une poêle, les faire revenir à feu vif avec l’huile pendant 3 min. Ajouter la dinde le poulet coupé en petits morceaux puis parsemer d’herbes de Provence. Faire cuire 5 min à feu assez vif. Saler, poivrer.
Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et faire cuire 2mn de plus.
Couper les pommes de terre en cubes et le chou-fleur en bouquets. Dans un grand volume d’eau bouillante, les faire cuire pendant 15 à 20 min. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire une purée à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron et mélanger intimement. Assaisonner à votre convenance.
Dans un grand plat allant au four, disposer la viande dans le fond, recouvrir de purée. Verser le fromage râpé par-dessus et enfourner pour 20 à 30 min.
Servir avec une salade verte.
Bon appétit !!
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Recettes allégées
31 octobre 2022
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20:24
Bonjour tout le monde,
vu que ma fille et moi nous aimons beaucoup ça,
de temps en temps on mange végétarien à la maison, bon mon mari moins.
Il aime les légumineuses mais avec de la viande.
Pour ce plat j'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net.
Nous nous sommes régalés.
500g de courge butternut épluchée
250 g de lentilles corail
½ boite de tomates en purée – soit 200g
1 oignon
1 gousse d’ail
1 càc de curry
1/2 càc de curcuma
1 càc de gingembre en poudre
1 càc de cumin en poudre
Huile d’olive
1 boite de lait de coco
300ml d’eau
Sel et poivre
100g d’épinards surgelés – vous pouvez bien sur en mettre des frais
Coriandre
Émincez l'oignon.
Coupez la chair du butternut en morceaux.
Dans une cocotte, faites chauffer un petit filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.
Faites revenir l'oignon et le butternut pendant 5 min.
Pressez ou hachez l'ail. Au bout des 5 min de cuisson de l'oignon et du butternut, ajoutez l'ail,
les épices, la tomate, la moitié du lait de coco, l'eau et les lentilles corail.
Couvrez et faites mijoter à feu doux 15 min. Remuez régulièrement.
Au bout des 15 min de cuisson du dahl, ajoutez les épinards et le reste de lait de coco à la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servir avec du riz, parsemé de coriandre hachée.
Bon appétit !!
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cuisine végétarienne
19 octobre 2022
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09:58
Bonjour tout le monde,
cette recette de gâteau est un vrai régal,
j'ai bien fait d'acheter des pommes pour faire la compote à rajouter à la pâte,
plutôt que de mettre de la compote toute prête.
Du coup avec celle ci et la poudre d'amandes il est léger.
J'ai fait ma compote sans sucre, et mis juste 100g de cassonade dans la pâte et c'était bien suffisant,
la prochaine fois j'en mettrais même moins.
100 gr de poudre d’amandes
2 œufs
100 gr de farine
100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée) – cassonade pour moi
80 gr de beurre fondu - 1/2 sel pour moi
1 sachet de levure chimique
300 gr de compote sucrée ou non – maison non sucrée pour moi
Quelques amandes effilées – pas mis
Préchauffer le four à 180° c
Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir
Dans le bol du robot casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et battre le tout pendant 1 minute.
Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes
Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter.
Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène
Arrêter le robot.
Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement avec une maryze.
Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans
Saupoudrer d’amandes effilées
Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de votre four.
Laisser refroidir complètement avant de le démouler.
J’ai servi avec un restant de compote.
Bon appétit !!
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Gateaux
Gateaux aux fruits
16 octobre 2022
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11:16
Bonjour tout le monde,
je suis tombée en amour devant tous les gnomes de chez LucyPatterns.
Il y a plein d'autres créatrices qui en font de très beaux aussi.
Pour mon 1èr gnome mon choix c'est porté sur la tulipe,
je vais essayer d'en faire d'autres pour Noel.
J'ai eu un mal fou avec la tige, car très fine et avec la barbe car la laine n'était pas de plus adaptée pour être crêpée. Il va falloir que j'en trouve une autre.
Mais je suis quand même contente du résultat.
Je dédie ce gnome à toutes les femmes qui souffrent ou qui ont souffert
de ce maudit cancer.
J'ai utilisé du coton de chez Gründl et un crochet en 2.25.
Je l'ai photographié sous tous les angles.
Avec mon Gnome je participe au défi de Dane.
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Crochet
9 octobre 2022
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10:04
Bonjour tout le monde,
sur facebook je suis quelques cuisiniers espagnol, dont le basque Karlos Arguiñano,
et la recette proposée ce jour la m'a plut,
je me suis dis elle est parfaite pour emporter au travail pour ma famille.
Il n'y aura pas de photos d'assiette,
vu que j'ai mis ce plat directement dans les boites repas.
Ce plat m'a interpellé car quand on lis le nom fideua, normalement c'est plutôt pour une recette aux poissons et aux fruits de mer plutôt qu'au poulet.
J'ai eu de bon retour de ce plat.
J'ai du changer de sauteuse en cours de route car la 1ère était trop juste.
Petite traduction et voilà la recette :
225 g de nouilles (avec trou) (pour fideua)
2 cuisses de poulet (avec sa contre-cuisse)
1 poivron vert
1 poivron rouge
200g de haricots verts plats
3 gousses d'ail
1 ñora - petit poivron rouge séché
1 litre de bouillon de poulet - maison pour moi
Huile d'olive extra vierge
Sel
Poivre
1 càc de paprika
Safran
Persil
Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile. Retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en petits cubes, les saler et les poivrer et les ajouter à la poêle. Faites-les bien dorer et réservez-les dans une assiette.
Pelez le poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper le poivron vert de la même manière. Eplucher 2 gousses d’ail et les émincer. Retirez les extrémités et les fils des haricots et coupez-les en morceaux de 1/2 cm. Ajouter les légumes et la ñora hachée (sans tige ni graines) dans la poêle. Assaisonner et faire revenir 10-12 minutes à feu moyen.
Ajouter les pâtes, le poulet, le paprika, les fils de safran et bien mélanger.
Versez le bouillon et faites cuire la fideuá pendant 10-12 minutes.
Éteignez le feu, couvrez-la sauteuse d'un couvercle ou d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes.
Servir avec ou sans mayonnaise maison. Pas fait.
Bon appétit !!
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Pates
cuisine espagnole
2 octobre 2022
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09:49
Bonjour tout le monde,
si vous voulez faire une fougasse et si comme moi vous n'avez pas beaucoup de temps, car vous vous y prenez au dernier moment, je vous conseille cette recette.
On adore ça à la maison et je garde la recette pour la refaire en variant la garniture.
Cette fois ci j'y ai apporté des modifications que vous trouverez
en gras dans les ingrédients.
250 g de farine
10 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée
1 càs d’huile d’olive
1 pincée de sel
10 à 15 cl d’eau tiède
1 jaune d’œuf
Pour la garniture :
2 càs de concentré de tomate - sauce arrabiata pour moi
2 tranches de jambon coupées en petits morceaux
1 morceau de comté râpé - emmental pour moi
1 branche de romarin frais - Origan séché
1 dizaine d’olives noires
Fleur de sel
Dans la cuve du robot pétrin, versez la farine, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure de boulanger émiettée déshydratée.
Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.
Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.
Déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Étalez le concentré de la tomate sur la moitié du rectangle, ajoutez le jambon, le comté, l'emmental, les olives et le romarin l'origan.
Refermez en soudant bien les bords, vous aurez fait des entailles sur l'autre moitié de la pate.
Badigeonnez de jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, d'huile d'olive.
Parsemez de romarin d'origan, de fleur de sel et d’un peu de comté d'emmental râpé.
Enfournez dans le four froid. (c’est à ce moment que la fougasse va lever).
Réglez la température sur 200°c, à partir du moment où le four à atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson.
Servez tiède en tranches ou en morceaux pour l’apéro.
Bon appétit !!
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Boulanges et viennoiseries
18 septembre 2022
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19:41
Bonjour tout le monde,
cette recette date du début de mon blog, ce qui fait quelques années en arrière 😉.
Je l'ai déjà faite plusieurs fois depuis, sans jamais vous la reproposer.
Pour la moutarde cette fois ci j'ai pris ce que j'avais dans mes placards (pénurie oblige) c'est à dire une moutarde forte achetée en Espagne pendant mes vacances ... faut le faire hein ??
1 rôti du porc
1 bouteille de bière de 25 cl
4 cuillères à de moutarde forte
2 oignons
4 gousses d'ail
Romarin du jardin
Huile d'olive
Sel et poivre
(3 belles càs de crème fraiche épaisse)
1- Faire dorer le rôti dans un peu d'huile.
Une fois doré le retirer de la cocotte.
2- L'enduire de moutarde.
3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.
4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter la bière.
5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.
*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)
6- Servir avec l'accompagnement de votre choix.
Bon appétit !
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Viandes