Bonjour tout le monde, 

il y a un moment que je ne vous avez pas proposé une brioche.

Celle ci est spéciale, elle n'a pas de beurre, il est remplacé par de la patate douce, elle n'est pas façonnée  comme une brioche qu'on on a l'habitude de voir.

J'ai trouvé la recette sur un des groupes espagnols de cuisine où je suis inscrite.

La personne qui a mis sa brioche sur le groupe nous a donné le lien de la vidéo

pour pouvoir regarder la façon de faire.

C'est une brioche qui reste moelleuse pendant plusieurs jours bien emballée.

Comme son nom le dit je l'ai fait en début de mois pour la Toussaint.

Petite traduction et voilà !!

Source : Rosa cocinera y madre

500 g de farine

200 g de patate douce poids épluchée

200 ml de lait tiède

25g de levure fraiche ou 10g de levure déshydratée

1 càs d'anis sec + 1 càc de graines d'anis

1 œuf

150 g de sucre

Sel

4 càs d'huile d'olive + un peu pour le façonnage

Noix, raisins secs et amandes effilées

Couper la patate douce en cubes après l'avoir épluché.

Les faire cuire à l'eau ou au micro-ondes (j'ai choisi cette option, et ça va beaucoup plus vite), égoutter.

Ecraser les morceaux à la fourchette et laisser refroidir.

Dissoudre la levure dans le lait tiédi dans un saladier si vous faites la pâte à la main, ou comme moi dans la cuve d'un robot, le M. Cuisine pour moi.

Battre l'œuf, et le rajouter au lait avec les anis, le sucre et une pincée de sel.

Mélanger avec une cuillère ou mettre en route votre robot, ajouter la purée de patate douce et continuer à mélanger, verser la farine peu à peu pour qu'elle s'intègre parfaitement au fur et à mesure.

Si vous le faites à la main, à un moment vous devrez continuer à mélanger à la main et non à la cuillère, verser l'huile et continuer à mélanger/pétrir, le pâton est collant c'est normal.

Sortir celui ci du saladier et continuer à pétrir sur votre plan de travail pendant au moins 10min.

J'ai continué le pétrissage dans le robot.

Bouler et déposer dans un saladier huilé et laisser lever jusqu'à ce que le pâton double de volume.

Moins 5 le pâton sortait de mon four où je l'avais mis à lever 

Dégazer le pâton et le déposer dans le moule ou vous allez cuire votre brioche, celui ci aura été huilé.

J'ai utilisé un moule en silicone.

Etaler la pâte avec vos doigts huilés, pour que celle ci recouvre tout le fond du moule.

Décorer le dessus avec les fruits secs, en les enfonçant un peu dans le pâton.

Laisser lever de nouveau 1 heure environ.

Allumer votre four à 200°C, puis baisser à 180°C et enfourner pour 30min.

Si vous trouvez qu'à partir de 20 min il colore trop vite le recouvrir de papier aluminium.

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

il était temps que je vous montre le dessert que

j'ai préparé avec le caramel végan, que j'ai fait il y a plusieurs jours.

Bien sur je n'ai toujours pas utilisé de produits laitiers pour que ma belle fille puisse en manger.

Alors même si cette crème n'a pas l'onctuosité d'un dessert

fait avec de la crème, c'était quand même très bon.

Recette trouvée chez Cyrille

Ingrédients pour 6 pots : 

4 c. à soupe de sucre en poudre

20 cl de lait - lait d'amandes

20 cl de crème fraîche liquide - crème de coco

3 œufs

3 pommes

50 g de caramel beurre salé - végétarien

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

Couper et déposer les pommes dans les ramequins.

Au fouet à main, fouetter les œufs avec le sucre et la crème liquide de coco, puis incorporer le caramel beurre salé et le lait bouillant sans cesser de remuer.

Verser dans les ramequins et enfourner au bain-marie 45 mn en baissant à 150°C.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour minimum de 2 heures.

Servir après ce laps de temps, avec un peu de caramel par dessus si vous le souhaitez.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

je vous ai déjà dit que ma belle fille est intolérante aux produits laitiers.

Et comme j'avais besoin de caramel au beurre salé pour un dessert j'ai fait des recherches et j'ai vu qu'on pouvait en faire du vegan,

c'est à dire sans produits laitiers.

C'est sur il n'a pas du tout le même gout que celui avec beurre et crème normale, mais il fait le job.

Vous trouverez les trucs et astuces ICI et ICI.

100 g de sucre 

150 ml de crème végétale - crème de soja

40 g de margarine

2 pincées de fleur de sel

Commencez par réaliser un caramel à sec. Pour ce faire, versez le sucre dans une casserole parfaitement propre . Laissez le cuire sur feu moyen.

Votre caramel doit avoir une jolie couleur ambrée sans pour autant être trop foncé. Plus vous le laissez cuire, plus il sera foncé et plus il sera amer. 

Mettez votre crème  à chauffer.

Lorsque votre caramel a la bonne couleur et que votre crème est bien chaude, versez là sur votre caramel.

Attention aux projections et aux risques de brûlures lors de cette étape. Bien mélanger pour disoudre le caramel .

Ajoutez ensuite la margarine, continuer à bien mélanger sur feu doux.

Laissez cuire quelques minutes. Le caramel va épaissir petit à petit.

Une fois que le caramel a épaissi, ajoutez la fleur de sel et versez le tout dans un petit pot.

Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.

Bon appétit !!

Bonjour tout le monde, 

après avoir vu la recette chez Ana recetas faciles, j'ai fait des recherches sur le net pour savoir si on pouvait y rajouter d'autres légumes que ceux proposés par Ana.

Je croyais que ce plat faisait partie de la gastronomie catalane,

et bien non on le retrouve dans plusieurs régions espagnoles.

En fait ce sont des légumes grillés que l'on mange en salade

arrosé d'une bonne huile d'olive et l'assaisonnement de son choix.

C'est une recette très facile à faire, il suffit d'avoir de bons légumes

et un four pour les cuire ou alors sur les braises dans un barbecue.

Ce fut l'accompagnement des steaks hachés cuits au barbecue.

Je ne mets pas la quantité de légumes à cuire dans les ingrédients,

car cela variera suivant le nombre de personne qui sont à table. 

Aubergines

Poivrons

Oignons

Tête d'ail

Tomates

Huile d'olive

Préchauffer le four à 240°C.

Bien laver tout les légumes, pas besoin de  les  essuyer.

Emballer la tête d'ail dans une feuille d'aluminium.

Déposer tous ces légumes sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner et  laisser les cuire en les retournant toutes les 15 minutes.

Il faut que la peau des poivrons noircisse et que les aubergines et les oignons ramollissent.

Retirer au fur et à mesure les légumes qui cuisent le plus vite.

J'ai rajouté les tomates quand j'ai enlevé les poivrons de la plaque.

Une fois tous les légumes retirés, les laisser refroidir.

Puis les éplucher, les couper en lanières et les déposer joliment sur un plat de service.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, parsemer d'herbes de votre choix et servir.

Bon appétit !! 

Bonjour  tout le monde, 

je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit mais j'adore les aubergines.

Cuisinées de n'importe qu'elle façon en plus.

Donc cette recette vue sur un blog espagnol a été testé aussitôt

que j'ai pu acheter des aubergines,

on a beaucoup aimé à la maison. A refaire c'est sur.

Source : La Cocina de Loli

Petite traduction et voilà :

Aubergines

Sauce tomates maison

Basilic

Tomates cerises

Mozzarella

Huile d'olive

sel et poivre du moulin

Origan séché

Laver les aubergines, couper un bout de pédoncule, ou retirez le complètement.

Les couper en 2 et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Quadriller la chair avec la pointe d'un couteau.

Saler, poivrer et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Enfourner à four chaud à 180°C pour 30 à 35 min.

Les sortir du four quand vous les trouvez suffisamment cuites et aplatissez la chair avec le dos d'une cuillère à soupe.

Couper la mozzarella en dés ou en petites tranches et les tomates cerise en 2 ou 4 suivant grosseur.

Etaler de la sauce tomates sur chaque 1/2 aubergine.

Déposer par dessus la mozzarella coupée, les tomates, saler un tout petit peu et parsemer d'origan séché.

Remettre au four toujours à 180°C jusqu'à ce que le fromage fonde.

Servir aussitôt, avec une viande, un poisson ou une salade.

Bon appétit !!