750 grammes
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27 novembre 2022 7 27 /11 /novembre /2022 09:48

Bonjour tout le monde, 

chez moi je fais de la cuisine "normale" aussi bien que de la cuisine allégée, surtout quand la recette à l'air aussi bonne avec ce camembert qui fond sur les légumes.

Je l'ai trouvé sur le site de W.W et je peux vous dire que nous avons beaucoup aimé.

Ce fut l'accompagnement idéal pour des aiguillettes de poulet

cuites avec à peine un peu d'huile.

J'ai fait quelques changements par rapport aux légumes proposés

dans la recette originale.

Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère

1 Oignon

1 Poireau

3 Carottes

2 petit panais

150 g de pommes de terre

4 champignons

1 petite branche de céleri

1 càc d’huile d’olive

100 g de fromage blanc 0%

1 Camembert de 250g 45% MG

1 gousse d’ail

50 ml de Vin blanc moelleux

Sel et poivre

Persil

 

 

Émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle à feu vif avec l’huile.

A feu moyen, ajouter les poireaux et les carottes en rondelles.

Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère

Couper les autres légumes en dés et les ajouter dans la poêle. Faire revenir 5 minutes de plus.

Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère

Verser 200 ml d'eau et cuire à couvert 10 minutes. Mélanger avec le fromage blanc, assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Placer les légumes dans un plat à gratin. Couper le camembert en tranches et le poser sur les légumes. Parsemer d'ail haché, de persil et verser le vin blanc.

Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère

Enfourner 25 à 30 minutes.

Déguster après avoir laissé refroidir légèrement.

Bon appétit !!

Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère
Gratin de légumes au camembert rôti/recette légère
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18 novembre 2022 5 18 /11 /novembre /2022 20:42

Bonjour tout le monde, 

l'autre jour après être passée devant chez Marie, j'ai eu envi de pain au maïs , non je ne suis pas enceinte.

J'ai donc été au magasin bio en bas de chez moi et j'ai acheté de la farine, puis quelques recherches de recettes plus tard, voici ce qui en est sorti.

Ces petits pains supers bon, mais je ne sais pas comment les américains peuvent le manger avec leurs plats, car il est très sucré pour un pain "normal",

 nous on l'a mangé au petit déjeuner et on a bien aimé.

C'est sur j'en referai, surtout que c'est rapide et simple à faire.

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)

140 g de farine de maïs

125 g de farine T55

œufs

120 g de beurre - 1/2 sel pour moi

3 g de levure alsacienne

130 g de sucre

3 g de sel

230 ml de babeurre ou lait ribot (si on n’en a pas, ce qui était mon cas, on en obtient en mélangeant du lait et une càs de jus de citron et on laisse reposer, ce qui donne une sorte de lait caillé)

 

 

Préchauffer le four à 175°C (180 quoi)

Beurrer un plat carré (ou à cake, ou des moules à muffin) s’ils ne sont pas en silicone.

Faire fondre le beurre et ajouter le sucre, puis les œufs

Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)

Dans un petit bol mélanger le lait fermenté et la levure

Puis l’incorporer au premier mélange.

Ajouter les deux farines puis le sel,

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)

bien mélanger et verser dans le moule ou les moules.

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)

Laisser reposer un peu (10 minutes voire plus)

Puis enfourner pour 30-40 min (n’oubliez pas de surveiller).

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)

Laisser tiédir ou refroidir.

Bon appétit !!

Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)
Cornbread, le pain de maïs américain (pain sucré)
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9 novembre 2022 3 09 /11 /novembre /2022 10:15

Bonjour tout le monde, 

j'ai voulu faire ce gâteau après avoir vu la recette sur Pinterest, oui encore lui 😉

J'ai vu que sur ce blog, elle avait fait une autre recette de gâteau mais avec de la poudre d'amandes, j'ai donc fait un mélange des 2, et ça a donné un très bon gâteau.

Je l'ai fait avec de grosses quantités car je voulais un gros gâteau.

J'ai diminué la quantité de sucre,

car je trouve que les gâteaux sont toujours trop sucrés à notre gout.

Couronne amandes et myrtilles

1 ½ pots de yaourt

3 pots de sucre – à peine 2 pour moi

4 gros œufs et 1 petit œuf

2 ½ pots de farine

2 pots de poudre d’amandes

1,5 sachets de levure chimique

¾ pot d’huile

1 cuillerée à café de vanille liquide (facultatif)

Des myrtilles - surgelées pour moi

 

 

Préchauffez votre four à 180°C

Beurrez et farinez votre moule.

Rincez rapidement les myrtilles dans une passoire et versez sur un linge propre pour les sécher en les tapotant.

Dans le bol du robot, versez le yaourt.

Lavez et séchez votre pot pour mesurer les autres ingrédients.

Passez les myrtilles préalablement séchées dans la farine (toute la farine). Retirez-les en secouant l’excédent de farine. Réservez.

Ajoutez les œufs entiers, le sucre et éventuellement la vanille liquide au yaourt. Fouettez à l'aide d'un pour obtenir un mélange mousseux. 5 minutes environ.

Couronne amandes et myrtilles

Incorporez le mélange de farine, poudre d’amande et levure (à basse vitesse). Attention, ne mélangez pas trop. Dès que votre pâte est homogène, arrêtez de battre.

Ajoutez enfin l'huile et mélangez rapidement, sans trop travailler.

Incorporer les myrtilles dans la pâte en soulevant avec une spatule pour les répartir.

Versez la pâte dans le moule.

Couronne amandes et myrtilles

Faites cuire au four environ 40 minutes. Surveillez la cuisson, vérifiez celle-ci avec la pointe d’un couteau.

Couronne amandes et myrtilles

Démoulez votre gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.

Bon appétit !!

Couronne amandes et myrtilles
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6 novembre 2022 7 06 /11 /novembre /2022 15:22

Bonjour tout le monde, 

pour changer du hachis parmentier classique,

voici un hachis parmentier avec du chou-fleur

et qui plus est a un petit goût citronné qui est fort sympatique.

Cette recette est allégée, je me suis inspirée d'une recette W.W

Nous avons beaucoup aimé.

Par contre la photo de l'assiette de service n'est pas top,

j'ai oublié de mettre la salade dedans.

Comme d'habitude vous trouverez en gras mes modifications.

Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet

90g d’Echalote

1 càc d’Huile de tournesol – olive pour moi

400 g Escalope ou filet de dinde – poulet pour moi

Herbes de Provence

400 g de Pomme de terre

800 g Chou-fleur, soit un petit

Quelques tomates cerise

100 g Fromage blanc à 0%

Zeste de citron

60 g Gruyère râpé

Éplucher et couper les échalotes en dés. Dans une poêle, les faire revenir à feu vif avec l’huile pendant 3 min. Ajouter la dinde le poulet coupé en petits morceaux puis parsemer d’herbes de Provence. Faire cuire 5 min à feu assez vif. Saler, poivrer.

Ajouter les tomates cerises coupées en 4 et faire cuire 2mn de plus.

Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet
Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet

Couper les pommes de terre en cubes et le chou-fleur en bouquets. Dans un grand volume d’eau bouillante, les faire cuire pendant 15 à 20 min. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Faire une purée à la fourchette ou au presse-purée. Ajouter le fromage blanc, le zeste de citron et mélanger intimement. Assaisonner à votre convenance.

Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet

Dans un grand plat allant au four, disposer la viande dans le fond, recouvrir de purée. Verser le fromage râpé par-dessus et enfourner pour 20 à 30 min.

Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet

Servir avec une salade verte.

Bon appétit !!

Hachis Parmentier de chou-fleur au poulet
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31 octobre 2022 1 31 /10 /octobre /2022 20:24

Bonjour tout le monde, 

vu que ma fille et moi nous aimons beaucoup ça,

de temps en temps on mange végétarien à la maison, bon mon mari moins.

Il aime les légumineuses mais avec de la viande.

Pour ce plat j'ai fait un mélange de plusieurs recettes trouvées sur le net.

Nous nous sommes régalés.

Dalh de lentilles corail et courge butternut

500g de courge butternut épluchée

250 g de lentilles corail

½ boite de tomates en purée – soit 200g

1 oignon

1 gousse d’ail

1 càc de curry

1/2 càc de curcuma

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de cumin en poudre

Huile d’olive

1 boite de lait de coco

300ml d’eau

Sel et poivre

100g d’épinards surgelés – vous pouvez bien sur en mettre des frais

Coriandre

 

 

Émincez l'oignon.

Coupez la chair du butternut en morceaux.

Dans une cocotte, faites chauffer un petit filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif.

Faites revenir l'oignon et le butternut pendant 5 min.

Pressez ou hachez l'ail. Au bout des 5 min de cuisson de l'oignon et du butternut, ajoutez l'ail,

Dalh de lentilles corail et courge butternut

les épices, la tomate, la moitié du lait de coco, l'eau et les lentilles corail.

Dalh de lentilles corail et courge butternutDalh de lentilles corail et courge butternut

Couvrez et faites mijoter à feu doux 15 min. Remuez régulièrement.

Au bout des 15 min de cuisson du dahl, ajoutez les épinards et le reste de lait de coco à la cocotte et poursuivez la cuisson 10 min supplémentaires.

Dalh de lentilles corail et courge butternut

Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servir avec du riz, parsemé de coriandre hachée.

Bon appétit !!

Dalh de lentilles corail et courge butternut
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19 octobre 2022 3 19 /10 /octobre /2022 09:58

Bonjour tout le monde, 

cette recette de gâteau est un vrai régal,

j'ai bien fait d'acheter des pommes pour faire la compote à rajouter à la pâte,

plutôt que de mettre de la compote toute prête.

Du coup avec celle ci et la poudre d'amandes il est léger.

J'ai fait ma compote sans sucre, et mis juste 100g de cassonade dans la pâte et c'était bien suffisant,

la prochaine fois j'en mettrais même moins.

 

Gâteau amandes et compote de pommes

100 gr de poudre d’amandes

2 œufs

100 gr de farine

100 gr de sucre en poudre (ou 50 gr si la compote est sucrée) – cassonade pour moi

80 gr de beurre fondu - 1/2 sel pour moi

1 sachet de levure chimique

300 gr de compote sucrée ou non – maison non sucrée pour moi

Quelques amandes effilées – pas mis

 

 

Préchauffer le four à 180° c

Mettre le beurre à fondre durant 1 minute au micro-ondes. Laisser ensuite refroidir

Dans le bol du robot casser les œufs, ajouter le sucre en poudre et battre le tout pendant 1 minute.

Ajouter le beurre, mélanger 10 secondes

Ajouter alors la farine et la levure tout en continuant de fouetter.

Ajouter enfin la poudre d’amande et continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte ben homogène

Arrêter le robot.

Ajouter la compote dans le bol et mélanger le tout délicatement mais soigneusement avec une maryze.

Gâteau amandes et compote de pommes
Gâteau amandes et compote de pommes

Beurrer un moule s’il n’est pas en silicone et verser la préparation dedans

Saupoudrer d’amandes effilées

Gâteau amandes et compote de pommes

Enfourner et laisser cuire entre 30 minutes et 40 minutes en fonction de votre four.

Laisser refroidir complètement avant de le démouler.

Gâteau amandes et compote de pommes

J’ai servi avec un restant de compote.

Bon appétit !!

Gâteau amandes et compote de pommes
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16 octobre 2022 7 16 /10 /octobre /2022 11:16
Gnome tulipe pour Octobre Rose

Bonjour tout le monde, 

je suis tombée en amour devant tous les gnomes de chez LucyPatterns.

Il y a plein d'autres créatrices qui en font de très beaux aussi.

Pour mon 1èr gnome mon choix c'est porté sur la tulipe,

je vais essayer d'en faire d'autres pour Noel.

J'ai eu un mal fou avec la tige, car très fine et avec la barbe car la laine n'était pas de plus adaptée pour être crêpée. Il va falloir que j'en trouve une autre.

Mais je suis quand même contente du résultat.

Je dédie ce gnome à toutes les femmes qui souffrent ou qui ont souffert

de ce maudit cancer.

J'ai utilisé du coton de chez Gründl et un crochet en 2.25.

Je l'ai photographié sous tous les angles.

Avec mon Gnome je participe au défi de Dane.

 

Chapeau tulipe

Chapeau tulipe

Tête nue

Tête nue

De dos sans son chapeau

De dos sans son chapeau

Gnome tulipe pour Octobre Rose
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9 octobre 2022 7 09 /10 /octobre /2022 10:04

Bonjour tout le monde, 

sur facebook je suis quelques cuisiniers espagnol, dont le basque Karlos Arguiñano,

et la recette proposée ce jour la m'a plut,

je me suis dis elle est parfaite pour emporter au travail pour ma famille.

Il n'y aura pas de photos d'assiette,

vu que j'ai mis ce plat directement dans les boites repas.

Ce plat m'a interpellé car quand on lis le nom fideua, normalement c'est plutôt pour une recette aux poissons et aux fruits de mer plutôt qu'au poulet.

J'ai eu de bon retour de ce plat.

J'ai du changer de sauteuse en cours de route car la 1ère était trop juste.

Petite traduction et voilà la recette :

 

Fideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verduras

225 g de nouilles (avec trou) (pour fideua)

2 cuisses de poulet (avec sa contre-cuisse)

1 poivron vert

1 poivron rouge

200g de haricots verts plats

3 gousses d'ail

1 ñora - petit poivron rouge séché

1 litre de bouillon de poulet - maison pour moi

Huile d'olive extra vierge

Sel

Poivre

1 càc de paprika

Safran

Persil

Faire chauffer une sauteuse avec de l’huile. Retirer la peau des cuisses de poulet, les désosser, les couper en petits cubes, les saler et les poivrer et les ajouter à la poêle. Faites-les bien dorer et réservez-les dans une assiette.

Fideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verduras

Pelez le poivron rouge et coupez-le en cubes. Couper le poivron vert de la même manière. Eplucher 2 gousses d’ail et les émincer. Retirez les extrémités et les fils des haricots et coupez-les en morceaux de 1/2 cm. Ajouter les légumes et la ñora hachée (sans tige ni graines) dans la poêle. Assaisonner et faire revenir 10-12 minutes à feu moyen.

Fideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verduras

Ajouter les pâtes, le poulet, le paprika, les fils de safran et bien mélanger.

Versez le bouillon et faites cuire la fideuá pendant 10-12 minutes.

Fideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verdurasFideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verduras

Éteignez le feu, couvrez-la sauteuse d'un couvercle ou d'un torchon propre et laissez reposer quelques minutes.

Servir avec ou sans mayonnaise maison. Pas fait.

Bon appétit !!

Fideuá au poulet et légumes / Fideuá de pollo y verduras
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2 octobre 2022 7 02 /10 /octobre /2022 09:49

Bonjour tout le monde, 

si vous voulez faire une fougasse et si comme moi vous n'avez pas beaucoup de temps, car vous vous y prenez au dernier moment, je vous conseille cette recette.

On adore ça à la maison et je garde la recette pour la refaire en variant la garniture.

Cette fois ci j'y ai apporté des modifications que vous trouverez

en gras dans les ingrédients.

Fougasse rapide

250 g de farine

10 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée

1 càs d’huile d’olive

1 pincée de sel

10 à 15 cl d’eau tiède

1 jaune d’œuf

 

Pour la garniture :

2 càs de concentré de tomate - sauce arrabiata pour moi

2 tranches de jambon coupées en petits morceaux

1 morceau de comté râpé - emmental pour moi

1 branche de romarin fraisOrigan séché

1 dizaine d’olives noires

Fleur de sel

 

 

Dans la cuve du robot pétrin, versez la farine, le sel, l’eau tiède, l’huile d’olive et la levure de boulanger émiettée déshydratée.

Pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte élastique.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, façonnez une boule et laissez-le reposer 10 minutes.

 

Fougasse rapide

Ensuite abaissez le pâton de façon à obtenir un rectangle d’environ 1 cm d’épaisseur.

Déposez-le sur une plaque tapissée de papier cuisson.

Étalez le concentré de la tomate sur la moitié du rectangle, ajoutez le jambon, le comté, l'emmental, les olives et le romarin l'origan.

Fougasse rapide

Refermez en soudant bien les bords, vous aurez fait des entailles sur l'autre moitié de la pate.

 

Badigeonnez de jaune d’œuf délayé dans un peu de lait, d'huile d'olive.

Parsemez de romarin d'origan, de fleur de sel et d’un peu de comté d'emmental  râpé.

Fougasse rapide

Enfournez dans le four froid. (c’est à ce moment que la fougasse va lever).

Réglez la température sur 200°c, à partir du moment où le four à atteint la température demandée, comptez 20 minutes de cuisson.

Servez tiède en tranches ou en morceaux pour l’apéro.

Bon appétit !!

Fougasse rapide
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18 septembre 2022 7 18 /09 /septembre /2022 19:41

Bonjour tout le monde, 

cette recette date du début de mon blog, ce qui fait quelques années en arrière 😉.

Je l'ai déjà faite plusieurs fois depuis, sans jamais vous la reproposer.

Pour la moutarde cette fois ci j'ai pris ce que j'avais dans mes placards (pénurie oblige) c'est à dire une moutarde forte achetée en Espagne pendant mes vacances ... faut le faire hein ??

Roti de porc à la bière/recette remontée

1 rôti du porc

1 bouteille de bière de 25 cl

4 cuillères à de moutarde forte

2 oignons

4 gousses d'ail

Romarin du jardin

Huile d'olive

Sel et poivre

(3 belles càs de crème fraiche épaisse)

1- Faire dorer le rôti dans un peu d'huile.

Une fois doré le retirer de la cocotte.

2- L'enduire de moutarde.

Roti de porc à la bière/recette remontée

3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.

4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter la bière.

Roti de porc à la bière/recette remontée

5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.

*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)

Roti de porc à la bière/recette remontéeRoti de porc à la bière/recette remontée

6- Servir avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !

Roti de porc à la bière/recette remontée
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