28 janvier 2010
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08:00
Pour changer de la viande j'ai voulu faire du poisson et comme ma fille voulait un hachis parmentier,
je me suis dit pourquoi ne pas le faire avec du poisson?
et ben ils ont tous aimé, j'étais bien contente, surtout que c'est encore une recette allégée, et de mon invention.
1kg de pommes de terre
400g de poisson blanc, pour moi du colin
1 oignon
10cl de lait
1 grosse c à s de beurre allégé
Fromage râpé
sel, poivre, 4 épices
persil
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Faire cuire le poisson 5 mn à la vapeur.
Émincer l'oignon et le faire suer dans une poêle à sec quand il commence à prendre couleur, rajouter le poisson émietté, du sel du poivre ,une pincée de 4 épices, et parsemer de persil.
Quand les pommes de terre sont cuites les égoutter et les écraser en purée en rajoutant le lait chaud et le beurre.
Dans un plat à gratin étaler une moitié de purée , rajouter par dessus le poisson
et mettre par dessus l'autre moitié de purée,
finir par le fromage râpé.
Faire gratiner à four chaud.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Poissons
26 janvier 2010
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08:00
A la maison on adore les cheeses cakes, mais "le vrai" est trop long à préparer, donc j'ai fouillé sur le net et j'ai trouve un compromis des petits cheese cake fait en moins d' 1 heure.
C'est une recette de Christlor et qui est donné sur PetitChef .
J'ai fait quelques modifs.
270 g de fromage blanc - j'ai mis du 0%, car je n'avais que ça, mais la prochaine fois je mettrai du 20%
50 g de sucre
2 oeufs
25 g de farine
20 g de maïzena
le jus d'un citron - j'ai mis un jus d'orange
le zeste d'un citron non traité - j'ai pas mis
Bien beurrer (y compris le haut des bords) et fariner 4 ramequins. Les fariner et les réserver au frais.- je me suis servit de moules mous
Allumer le four th6, 180°C.
Mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena, puis le fromage blanc, le zeste et le jus d'un citron.
Répartir cette préparation dans les 4 ramequins. - les moules mous pour moi
Enfourner pour 30 minutes.
Les cheeses cakes vont gonfler, un peu comme des soufflés, puis retomber en refroidissant.
Laisser refroidir puis démouler.
Attendre le refroidissement complet avant de servir.
Bon appétit !!
Published by cisca
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Desserts
25 janvier 2010
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Published by cisca
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Recettes allégées
24 janvier 2010
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08:00
Et voici la suite comme promis la suite de la grille chat, il ne me reste plus que le 2eme chat à faire par contre j'hésite sur la couleur , est ce que je le fait
tout blanc ou je change de couleur ?
Published by cisca
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Points de croix
23 janvier 2010
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11:33
Voici une salade que j'ai eu fait pendant des années et allez savoir pourquoi j'ai arrêté de la faire.
Je l'ai faite hier soir et tout le monde a aimé, sauf mon fils qui n'aime pas le foie.
1 salade verte de votre choix
400g de foies de volaille
2 oignons
4 tranches de jambon serrano ou autre
huile d'olive
3 càs de vinaigre balsamique
sel et poivre
Couper les oignons en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
pendant ce temps nettoyer les foies et les couper en 2.
retirer les oignons et mettre les foies à la place, quan ils sont cuit rajouter les oignons, saler, poivrer et déglacer avec le vinaigre.
Nettoyer la salade et la placer sur une assiette, verser dessus le mélange foies et oignons.
Puis décorer avec le jambon cru et verser un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt .
Bon appétit !! 
Published by cisca
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Salades
22 janvier 2010
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08:00
Encore une recette trouvée sur le forum de Supertoinette, et qui a été beaucoup apprécié à la maison.
j'ai fait quelques modifs* , comme ne pas mettre de zestes de citron ou orange, juste un lichette de zeste d'orange que j'ai retirer avant de servir.
4 tranches de 120 gr de jarret de veau - * j'ai mis 3 belles tranches que j'ai
trouvé sans os
20 gr de farine
3 cc d'huile d'olive et 3cc de margarine - *pas mis
1 oignon émincé, 2 carottes, 1 branche de céleri
90 ml de vin blanc sec
2 tomates
* 3 càs de coulis de tomate
1 cc de zeste d'orange râpé *pas mis
1 cc de zeste de citron râpé *pas mis
2 gousses d'ail
sel, poivre
Couper les légumes en dés.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte si possible.
Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrede sel et de poivre. Ajouter les dés de
carottes, de céleri et l'oignon haché. Remuer pendant 5 mn puis ajouter le vin. Laisser cuire durant 5mn.
Le liquide doit avoir presque disparu. Ajouter alors 10cl d'eau et les tomates en cubes, ainsi que le
coulis de tomates . Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h 15 mn en vérifiant qu'il reste du liquide, si besoin rajouter un verre d'eau.
Lier la sauce avec la margarine, ajouter les zestes de citrons et d'orange, l'ail écrasé, le basilic, le persil, et laisser mijoter encore pendant 5 à 10 mn avant de servir.
J'ai servi avec du riz, comme il n'y a pas d'os du coup c'est moins
présentable .
Bon appétit !!
Published by cisca
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Viandes
21 janvier 2010
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08:00
Après avoir acheté un moule en silicone pour madeleines, je me suis dis chouette je vais pouvoir essayer la recette que j'ai vu sur le blog de Hummm,
et bien elles sont aussi belles que les siennes avec une belle bosse et surtout délicieuses,
j'en suis bien contente car avant mes madeleines étaient plutôt " plates "
3 oeufs
75g de lait
150g de sucre
1 càs de jus de citron
1 sachet de sucre vanillée
1/2 sachet de levure chimique
250g de farine
125g de beurre
Mélanger les oeufs, les sucres, le lait la farine et la levure.
Quand le mélange est homogène ajouter le beurre fondu et le jus de citron.
Travailler la pâte pendant 1 petite minute.
Laisser la reposer pendant 2 heures minimum( je l'ai laisser 3 h) à température ambiante.
Préchauffer votre four à 240°, remplir à moitié les empreintes d'un moule à madeleines.
Cuire 6 mn à 240° et 4 mn à 200°
Bon appétit !!
J'en ai recouvert quelques unes avec du chocolat, mais suis pas très douée pour l'appliquer
Published by cisca
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Biscuits et petits gateaux
20 janvier 2010
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13:15
Tout d'abord je voulais remercier Taous du forum la cuisine au coin du feu link , de m'avoir fait une nouvelle bannière et de me l'avoir
offerte.
Je vous présente le début de ma nouvelle grille, elle a pour thème les chats que j'adore et elle est offerte par
Liselotte sur son blog link .
Elle va être vite faite ,donc je pense que vous aurez la suite bientôt.
Published by cisca
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Points de croix
19 janvier 2010
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08:08
Published by cisca
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Boulanges et viennoiseries
17 janvier 2010
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08:00
Published by cisca
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Accompagnements
( en ce moment
je fouille beaucoup dans les recettes minceur ), c'est très bon, bien parfumé, le seul problème c'est qu'il m'a fallut + que doubler le temps de cuisson.
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