750 grammes
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 13:36

Voici une recette que j'ai découvert sur le blog de Therbia,

c'est une recette toute simple, qui est aussi vite
 faite que mangé, tout le monde a aimé à la maison.


 

500 g de viande hachée - pour moi boeuf
1 oeuf
1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
300 g de fromage râpé (mozzarella, gruyère...) ou autre (kiri par ex) - j'ai fait moitié gruyère moitié kiri
huile


Dans un saladier, bien mélanger la viande hachée avec la soupe à l'oignon et l'oeuf  jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Dans un autre saladier mélanger les 2 fromages et faire des petites boules.


Prendre des petites portions de mélange dans le creux de la main et ouvrir en faisant des cercles avec les doigts.

 Ajouter une boule de fromage et fermer en formant des boulettes autour du fromage.















Faire chauffer un peu d'huile et y faire uniformément dorer les boulettes pendant environ 10 mn. Égoutter sur du papier absorbant et servir de suite.
J'ai servit avec des frites de légumes ( carottes, pommes de terre et courgettes ) et de la mâche .

Bon appétit !!

 

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30 octobre 2009 5 30 /10 /octobre /2009 13:01

Il y a quelques temps que je voulais faire une carbonade flamande, car ma fille en avait mangé une dans une brasserie et ça lui avait plut .
J'ai fouillé sur le net et j'ai vu qu' il y avait plusieurs façon de la faire, donc j'ai pris un peu de chaque et j'ai fait à ma façon et j'ai remplacé le pain d'épices par du pain car je n'en avais pas à la maison.
Mon seul regret c'est de ne pas avoir acheté assez de viande, pour avoir des restes car il parait qu'elle est meilleure réchauffée.



700g de paleron de boeuf
3 oignons
50cl de bière ambrée
2 càs de cassonade
1 càs de vinaigre de vin
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
2 tranches de pain
moutarde
huile + beurre
sel et poivre

Couper la viande en cubes, et émincer les oignons.
Dans une sauteuse faire chauffer l'huile et le beurre et y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, retirer de la cocotte et remplacer par les oignons, les faire revenir pendant 5 mn.
Rajouter la viande, la cuillère de vinaigre, le sucre, les 2 tranches de pain tartinées de moutarde, le laurier, le clou de girofle et verser la bière dessus.
Faire cuire pendant environ 2h et rectifier l'assaisonnement au moment de servir.

Bon appétit !! 

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 20:49

Voici la recette des travers de porc que j'ai fait hier ( en haut de l'assiette ), elle vient d'un cuisine actuelle hors série,  il faut que je vous avoue quelque chose j'ai complètement oublié le romarin  , mais bon c'est pas trop grave, c'était juste pour la présentation et puis je ne voit pas pourquoi la recette dit : au romarin, vu qu'il ne rentre pas dans la préparation ?
c'est la 1ere fois que je les faisait comme ça , et les avis sont partagés dans la famille: un préfère comme ça, les autres de l'autre façon ... donc quand j'en referait je ferait une fois comme ça et une autre fois avec les épices comme j'avais l'habitude de faire.


Ingrédients pour 6 personnes :

1.6kg de travers de porc
40cl de bouillon de volaille
1 gros bouquet de romarin

Pour la marinade :  

25cl de vinaigre de cidre
150g de ketchup
2 càs de sucre roux
50g de miel liquide
1/2 càc de poivre de cayenne
1/2 càc de sel

- Coupez les travers de porc en gros morceaux. déposez les dans une grande casserolee, recouvrez les avec le bouillon froid et de l'eau à hauteur, portez à ébullition. écumez et laissez mijoter 15min. égouttez les et laissez les parfaitement refroidir.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans une petite casserole, portez à ébullition sur feu vif et laissez mijoter pendant 10mn.
- Disposez les travers de porc sur un plat et arrosez les de marinade. couvrez, laissez les mariner 2h au frais en les retournant souvent.
- Égouttez les travers. faites les griller de 20 à 30mn au barbecue, en les arrosant souvent de marinade et en les tournant à mi cuisson.servez chaud sur un lit de romarin.

Bon appetit !

 

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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 12:04

Recette prise sur le site de cuisine TV.
avis de la famille: trés bon , avis du mari qui les as cuites au barbecue : pas évident du tout à cuire


Ingrédients pour 4 personnes:

300g de boeuf haché
300g de porc haché
1 gousse d'ail hachée
1/4 de baguette rassie
chapelure
2 càs de persil haché
1 càs de romarin haché
1 càs de moutarde de dijon
1 càs de ketchup
20 tranches très fines de lard fumé 
sel et poivre
brochettes en bois pour ma part

Préparation de la recette:

Faites tremper le pain dans de l'eau tiède.faites revenir lécahlote et l'ail dans de l'huile chaude, ajoutez le romarin et le persil, reservez.
mélangez la viande, les oeufs, la moutarde, le ketchup et le pain préssé y rajoutez le mélange échalotes,ail et herbes refroidit, mélangez à nouveau.
ajoutez éventuellement de la chapelure pour obtenir une pate pas trop molle. salez et poivrez généreusement.
façonnez des petites boulettes, enveloppez les d'une tranche de lard et piquez les sur des brochettes   .
faites le cuire 10mn en les retournant régulièrement.


Bon appetit !

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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 14:28

Comme d'hab un roti de porc , marre de le faire toujours pareil avec oignon et patates , je chercher sur le net et je trouve ça : roti de porc à la bière
je n'avait jamais fait le roti de porc de cette façon et bien c'est tres bon ,je ne regrette pas.
la source c'est au feminin.com



800 g de rôti du porc
2 verres de bière
4 cuillères à de moutarde (2 càs de moutarde forte + 2 càs de moutarde à l'ancienne)
2 oignons
4 à 6 gousses d'ail
30 g de beurre
romarin
sel
poivre
(3 belles càs de crème fraiche épaisse )


Recette :
1- Faire dorer le rôti dans le beurre après l'avoir piqué d'ail. (j'ai pas fait ,j'ai mis les gousses avec les oignons)

2- Enduire de moutarde le rôti.

3- Ajouter les oignons émincés et le romarin.

4- Laisser très légèrement dorer les oignons et ajouter les deux verres de bière.

5- Laisser mijoter une bonne heure doucement en retournant de temps en temps le rôti de porc.
*(10mn avant la fin j'ai rajouté la crème fraiche)
6- Accompagner le rôti de pommes vapeur.(du riz pour moi)
Bon appétit !

 

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