Bonjour je vous offre aujourd'hui la recette de mégas boulettes, j'ai trouvé la recette sur le site de Femme Actuelle,

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Le mélange est très mou, mais les boulettes se tiennent très bien à la cuisson.

Forcément mes ados ont beaucoup aimés cette présentation, et la sauce barbecue pour les accompagner. 

 200 g d'échine de porc fraîche
 300 g de blanc de volaille
 100 g de lard frais
 8 tranches de poitrine fumée - nature pour moi
 1 cuil. à soupe de persil ciselé - j'ai remplacé par de la coriandre
 1 gousse d'ail
 1 oignon
 50 g de chapelure
 1 œuf
 10 cl de crème liquide
 1/2 cuil. à café de graines de coriandre - j'ai mis de la coriandre en poudre
 1 cuil. à café de paprika doux
 1 bouquet de feuilles de céleri - pas mis
 2 cuil. à soupe d'huile
 sel, poivre.

 Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Hachez l'échine de porc, le blanc de volaille et le lard.

( j'ai tout haché ensemble : viandes coupées en dés, lard, oignon et ail ) 

 Versez-les dans une terrine avec la chapelure, la coriandre écrasée, l'œuf, la crème, le persil, l'oignon et l'ail. Assaisonnez de sel, poivre et paprika. Mélangez jusqu'à obtenir une farce très homogène.
 Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Divisez la farce en huit portions de même poids, formez des boulettes, entourez-les d'une tranche de poitrine fumée fermée avec une pique en bois.- j'ai fait 12 grosses boulettes
 Déposez les boulettes dans un plat creux, arrosez-les d'huile et glissez-le au four. Laissez cuire 20 min en arrosant souvent de jus de cuisson.

 Lavez et essuyez les feuilles de céleri. Dès que les boulettes sont cuites, posez-les sur un plat avec les feuilles de céleri. Servez avec de la sauce barbecue et du riz.

Bon appétit !!

Après avoir vu plusieurs recettes de boeuf bourguignon, je me suis décidée à faire un mix de plusieurs recettes, en ajouant et en supimant des trucs  .
C'était très bon ,les enfants ont aimés, faut dire qu'à la maison on aime ce genre de plat.

800g de viande de boeuf pour bourguignon
4 carottes
100g de lardons
1 bouteille de vin rouge
2 càs de farine
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
 sel et poivre
bouillon de boeuf
huile d'olive


Dans une cocotte faire revenir la viande dans de l'huile chaude, quand elle est dorée, la réserver et mettre à la place l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées, les carottes coupées en rondelles et les lardons.
Faire revenir 5mn et rajouter la viande, mettre la farine et enrober la viande, mouiller avec la bouteille de vin et rajouter du bouillon 1cm au dessus du tout ,y plonger une feuille de laurier, saler et poivrer .

Faire cuire pendant 2h30 à 3h.
J'ai servi avec une purée de pommes de terre / panais.

Bon appétit !!

Voici une recette que j'ai trouvé sur Supertoinette, qui en plus de ne pas être trop calorique
est pleine de parfums.
J'y ai fait quelques modifs*

4 steaks haché 
1 oeuf moyen
1 oignon haché 
1 gousse ail haché 
persil haché 
thym 
1 càs de moutarde 
60g gruyère râpé allégé 
*100g de champignons de paris
1/2 verre de vin blanc 
1/2 verre d'eau 
*4 càs de crème fraîche allégée
sel, poivre

Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel, le poivre, le persil haché et le thym.


Former 4 steaks avec cette farce.
Dans une poêle anti adhésive, les faire revenir rapidement.
Les retirer et mettre à la place les champignons émincés ,les faire sauter quelques minutes.
Badigeonner un côté des steaks de moutarde et saupoudrer de gruyère râpé, les remettre dans la poele .

 Ajouter 1/2 verre d'eau et le vin, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes, 5mn avant la fin de cuisson ajouter la crème.

J'ai servi avec des pâtes complètes.

Bon appétit !!

Voici une recette que j'ai découvert sur le blog de Therbia,

c'est une recette toute simple, qui est aussi vite
 faite que mangé, tout le monde a aimé à la maison.

500 g de viande hachée - pour moi boeuf
1 oeuf
1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée
300 g de fromage râpé (mozzarella, gruyère...) ou autre (kiri par ex) - j'ai fait moitié gruyère moitié kiri
huile

Dans un saladier, bien mélanger la viande hachée avec la soupe à l'oignon et l'oeuf  jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Dans un autre saladier mélanger les 2 fromages et faire des petites boules.


Prendre des petites portions de mélange dans le creux de la main et ouvrir en faisant des cercles avec les doigts.

 Ajouter une boule de fromage et fermer en formant des boulettes autour du fromage.















Faire chauffer un peu d'huile et y faire uniformément dorer les boulettes pendant environ 10 mn. Égoutter sur du papier absorbant et servir de suite.
J'ai servit avec des frites de légumes ( carottes, pommes de terre et courgettes ) et de la mâche .

Bon appétit !!

Voici la recette des travers de porc que j'ai fait hier ( en haut de l'assiette ), elle vient d'un cuisine actuelle hors série,  il faut que je vous avoue quelque chose j'ai complètement oublié le romarin  , mais bon c'est pas trop grave, c'était juste pour la présentation et puis je ne voit pas pourquoi la recette dit : au romarin, vu qu'il ne rentre pas dans la préparation ?
c'est la 1ere fois que je les faisait comme ça , et les avis sont partagés dans la famille: un préfère comme ça, les autres de l'autre façon ... donc quand j'en referait je ferait une fois comme ça et une autre fois avec les épices comme j'avais l'habitude de faire.