Le week-end dernier vu qu'il ne faisait pas chaud, j'avais envie de manger des lentilles, j'avais une palette de porc au frigo j'en ai donc profité, je me suis inspiré de la recette prise sur Menu Gourmet :   http://www.menugourmet.com/fr/recette/palette-de-porc-aux-lentilles,5857

C'est un tres bon plat .

• 1 palette 1/2 sel - normale pour moi 
• 3 carottes
• 2 gros oignons
•   3 gousses d'ail
• 4 clous de girofle
•  thym laurier, persil
• 1 càs de concentré de tomates
• 1 cube de bouillon de poule
•  Sel, poivre
• huile d'olive
• 500 g de lentilles 
• 8 chipolatas

Dans un grand récipient rempli d’eau froide, mettez la viande à dessaler environ 2 heures. - pas fait  

Lorsque la viande est dessalée, épongez-la, séchez-la soigneusement. - pas fait

 Dans une grande cocotte où vous aurez fait chauffer 2 cuillerées d’huile, mettez la palette à dorer à feu moyen pendant 1/4 d’heure. 

Pendant ce temps, épluchez les oignons, et piquez-les des clous de girofle. Épluchez l’ail, hachez-le. 

Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles épaisses. 

Ajoutez à la palette les carottes et les oignons. Laissez revenir à feu doux quelques instants. 

Ajouter le concentré de tomates. 

Mouillez ensuite d’eau froide, suffisamment pour que la viande baigne largement. Ajoutez le  thym et le laurier , une branche de persil, l’ail haché et le cube de bouillon, poivrez. Couvrez le récipient, et laissez cuire une bonne heure. Retirez du feu et laissez refroidir. 

Lavez soigneusement les lentilles Versez-les dans la cocotte. Remettez sur le feu, amenez progressivement à ébullition et laissez cuire à petit frémissement. Ajoutez, si le besoin s’en fait sentir, un peu d’eau chaude en cours de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. 

Faire cuire les chipolatas dans une poêle et rajouter aux lentilles.

 Servir chaud .

Chez nous nous mangeons ce plat avec un filet de vinaigre .

Bon appétit !!

Bonjour, aujourd'hui je vous offre une recette trouvé sur un Cuisine actuelle et dont j'ai bien aimé la panure et le fait qu'il y ai un peu d'épinards, c'est déjà ça que j'arrive à faire manger à mes ados  .

Comme je n'ai pas trouvé de longe de porc et en plus je ne suis pas trés douée pour les ouvrir en 2,

j'ai pris des escalopes de jambon que j'ai aplatis

4 Tranches de longe de porc bien épaisses - j'ai pris des escalopes de jambon

200g d'épinards crus - 100g de surgelés

1 gousse d'ail 

150g de ricotta

3 oeufs

100g de polenta - 50g pour moi

100g de parmesan râpé - 50g pour moi

40g de graines de sésame - 30g pour moi

2 càs de farine

 20g de beurre

3 càs d'huile

noix de muscade râpée

sel et poivre

Équeutez les épinards, puis hachez les. dans une poêle avec 1 càs d'huile et l'ail haché, faites fondre jusqu'à évaporation de leur eau.

Écrasez la ricotta avec une fourchette et mélangez la avec les épinards refroidis et un oeuf battu. ajoutez une pincée de muscade, salez et poivrez.

Sur une assiette, mélangez la polenta avec le parmesan et les graines de sésame. dans une assiette creuse, battez 2 oeufs avec du sel et du poivre.

Incisez les escalopes dans l'épaisseur pour obtenir une poche et remplissez les d'épinards à la ricotta - pour ma part j'ai aplati les escalopes entre 2 feuilles de cuisson avec un poids, déposez la farce au milieu et pliez en 2 .

Farinez les, tapotez pour retirer l'excèdent, puis passez les dans les oeufs et enfin dans la chapelure à la polenta.mettre les  chaussons de porc au frais pour 30mn.

Faites cuire la viande avec le beurre et le reste d'huile 8 à 10mn sur feu moyen en les retournant plusieurs fois.

Servez sans attendre

Bon appétit !!

Bonjour , voici une recette que j'ai trouvé sur le journal des femmes http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/

je l'ai arrangé à ma sauce car je n'avais pas trop le temps pour plus.

Ben même sans la pâte feuilletée autour du filet c'était bon, la prochaine fois que je referais la recette, j'essairai mais avec la pâte pour voir la différence. 

je vous met la recette avec juste les ingrédients que j'ai utilisé.

800g de filet mignon de porc

1càs de miel

graines de sésame

sel, poivre

huile

Pour la sauce à la moutarde - miel :

4 càs de crème fraîche

2 càs de de miel

1 càs de moutarde forte

  Saler et poivrer le filet mignon, le badigeonner avec la cuillerée de miel, le faire revenir dans 1 cuillerée d'huile une 10 aine de minutes .

Mélanger tous les ingrédients de la sauce et verser sur le filet mignon,

faire cuire encore pendant 20mn, parsemer de graines de sésames.

Servir chaud avec des tagliatelles.

Bon appétit !!

Encore une recette trouvée sur le forum de Supertoinette, et qui a été beaucoup apprécié à la maison.
j'ai fait quelques modifs* , comme ne pas mettre de zestes de citron ou orange, juste un lichette de zeste d'orange que j'ai retirer avant de servir.

4 tranches de 120 gr de jarret de veau - * j'ai mis 3 belles tranches que j'ai trouvé sans os
20 gr de farine 
3 cc d'huile d'olive et 3cc de margarine - *pas mis
1 oignon émincé, 2 carottes, 1 branche de céleri
90 ml de vin blanc sec
2 tomates
* 3 càs de coulis de tomate
1 cc de zeste d'orange râpé *pas mis
1 cc de zeste de citron râpé *pas mis
2 gousses d'ail
sel, poivre

Couper les légumes en dés.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte en fonte si possible.
Fariner la viande et la mettre à dorer en la remuant. Saupoudrede sel et de poivre. Ajouter les dés de carottes, de céleri et l'oignon haché. Remuer pendant 5 mn puis ajouter le vin. Laisser cuire durant 5mn.

Le liquide doit avoir presque disparu. Ajouter alors 10cl d'eau et les tomates en cubes, ainsi que le coulis de tomates . Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 1h 15 mn en vérifiant qu'il reste du liquide, si besoin rajouter un verre d'eau.

Lier la sauce avec la margarine, ajouter les zestes de citrons et d'orange, l'ail écrasé, le basilic, le persil, et laisser mijoter encore pendant 5 à 10 mn avant de servir.

J'ai servi avec du riz, comme il n'y a pas d'os du coup c'est moins présentable .

Bon appétit !!

Après avoir vu cette recette sur le blog d'Eliane et ne connaissant pas du tout la sauce piccalilli, je me suis décidée à la goûter,

je l'ai acheté dans mon super sous la marque Heinz .
Et bien c'est très bon ces petits morceaux de légumes mélangés à cette sauce couleur jaune.
Même mon mari m'a appelé après son repas au boulot, pour me dire combien c'était bon.

4 cotes de porc
4 belles càs de sauce piccalilli
250g de crème fraîche épaisse.
huile d'olive

Faire cuire les cotes de porc dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Retirez les et mettre à la place la sauce piccalilli et la crème fraîche, faire cuire quelques minutes.
Remettre la viande dans la poele pour la réchauffer.

Server aussitôt, pour ma part avec des frites et des champignons sautés.

Bon appétit !!