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12 octobre 2016 3 12 /10 /octobre /2016 09:00
Tresse à la viande hachée et au fromage

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le site de CuisineActuelle,

je me suis dit qu'elle plairait chez moi.

Je n'ai pas suivi la recette de leur pâte magique, j'ai pris celle des 10mn ici

Et comme à bon habitude, j'ai changé quelques trucs.

Vu que le façonnage n’était pas au top, j'ai eu un peu de mal car j'ai mal coupé la pâte, j'ai cru que le fromage allait s'échapper, ben non la tresse était tip top .

Une pâte magique ou 10mn
8 tranches de cheddar - tomme pour moi

2 échalotes

1 oignon

400 g de viande de bœuf hachée

2 càs. de coulis de tomates

sel et poivre

huile d'olive

origan séché

2 tomates

1 jaune d’œuf pour dorer

Tresse à la viande hachée et au fromage

Faire revenir à feu doux les échalotes et l’oignon émincés jusqu’à ce qu’ils blondissent dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter la viande et le coulis de tomates, faites revenir quelques minutes et laisser refroidir.

Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau en forme de large rectangle, et la déposer sur un un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé.
Découpez des bandelettes sur les deux bandes extérieures (avec une roulette à pizza ou un couteau).

Tapissez la partie centrale avec des morceaux des tranches de fromage puis ajoutez la farce, des rondelles de tomates, saupoudrez d’origan séché, recouvrez avec le reste du fromage.

Tresse à la viande hachée et au fromage

Refermez la tresse en repliant chaque bande de façon alternative (une à droite, une à gauche). Soudez les extrémités et laissez lever la pâte pendant 30 à 60 minutes à température ambiante.

 

Tresse à la viande hachée et au fromageTresse à la viande hachée et au fromage

Préchauffez le four à 180°C.
Dorez la tresse avec l’œuf battu et enfournez pour 25 minutes environ.
Servez chaud.

Bon appétit !!

Tresse à la viande hachée et au fromage
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9 octobre 2016 7 09 /10 /octobre /2016 09:52
Taboulé à la courge butternut

Bonjour tout le monde,

j'avais une 1/2 courge butternut qui s'ennuyait dans mon frigo .

J'ai fait des recherches sur le net et je suis tombée sur cette super recette sur le très bon blog de Papilles et Pupilles .

Ce plat servi à température ambiante a été beaucoup apprécié à la maison,

que se soit par ma fille, fils ou mari .

J'adore la couleur de la courge et de ce plat .

 

Pour la courge au four :

1 courge butternut

1 petit piment doux rouge (ou un poivron rouge) - j'ai mis des poivrons tricolores surgelés

1 càc de cumin en grain

Thym

2 càs d’huile d’olive.

Pour le taboulé :

100g de graines de couscous - 150g pour moi

1/2 citron jaune

4 càs d’huile d’olive

1 pincée de sel,

1 pincée de poivre

1 grosse càs de persil haché

1 càs de graines de courge

J'ai rajouté une 10 aine de tomates cerises

 

 

Taboulé à la courge butternut

Préchauffez le four à 190°C, chaleur tournante.

Épluchez la courge butternut. Ôtez les pépins, lavez-la et coupez la en dés d’environ 2 cm de côté. Fendez le piment en deux, ôtez les graines et coupez-le en tous petits cubes. Mettez le tout dans un saladier. Arrosez avec l’huile d’olive. Ajoutez le thym , les grains de cumin et mélangez .

Une fois les dés de butternut bien enrobés, déposez le tout sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou dans un plat allant au four.

 

Taboulé à la courge butternut

Enfournez pour 45 minutes à 1 heure de cuisson. La variation du temps de cuisson est due à la taille des dés. Piquez un morceau de butternut avec un couteau pour voir s’il est cuit correctement.

Taboulé à la courge butternut

Versez la semoule de couscous dans un saladier. Faire chauffer 100g d’eau dans une casserole et, quand elle bout, versez sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 10 minutes. Séparez ensuite les grains à la fourchette.

Préparez l’assaisonnement :

Versez dans un récipient, une pincée de sel, une pincée de poivre, 1,5 cuillère à soupe de jus de citron et l’huile d’olive, bien mélanger.

Versez sur la semoule, ajoutez les dés de courge butternut refroidis, ajoutez ensuite le persil ciselé et les graines de courge, les tomates cerises coupées en 4, mélangez et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Bon appétit !!

Taboulé à la courge butternut
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5 octobre 2016 3 05 /10 /octobre /2016 10:05

 

 

Bonjour tout le monde,

cette recette était dans mes favoris depuis un moment,

et je ne me décidais jamais à la faire.

Elle provient du magazine Saveurs, et j'y ai apporté quelques modifications.

(en gras dans les ingrédients)

C'est un plat végétarien, a accompagner d'une salade verte,

et/ou d'une tranche de jambon pour les non végétariens.

Je vous conseille de le faire dans un plat carré et pas trop grand 25X25 par ex. pour avoir une certaine épaisseur, moi j'ai fait dans un plat rectangulaire et

le pain n'était pas trop épais du coup .

Verdict : malgré le coté un peu trop sucré-salé,

tout le monde a beaucoup apprécié ce plat .

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Pour le pain de maïs:

150g de semoule de maïs

150g de farine

120g de beurre + 20g pour le plat

2 oeufs

1 càc rase de bicarbonate de soude

1 càc rase de sel

1 càc rase de poivre

80g de sucre (la prochaine fois j'en mettrais moins)

25cl de lait fermenté - lait normal pour moi

Pour le gratin :

6 oignons jaunes - 3 pour moi

6 carottes - 4 pour moi

150g de comté rapé - mélange de plusieurs fromages pour moi

20 tomates cerises

2 càs de sucre en poudre - pas mis

Huile d'olive

Thym

Sel et poivre

Préparer le pain de maïs

Faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter les œufs, et le lait, fouetter le tout.

Mélanger la farine avec la semoule, le bicarbonate, le sel et le poivre.Verser la préparation aux oeufs et bien mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le moule, y verser la pâte dedans et enfourner pour 35mn.

 

Pendant ce temps éplucher les légumes, couper les oignons finement et les carottes en tagliatelles, avec un économe ou une mandoline.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Remuer souvent pendant 10mn, rajouter le sucre, les tomates cerises coupées en 2, le thym et poursuivre la cuisson pendant 5mn.

 

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Étaler les légumes sur le pain de maïs cuit, parsemer de fromage râpé et enfourner sous le grill pour 5 à 10mn.

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromagePain de maïs aux légumes gratiné au fromage

Couper le pain en gros carrés et servir avec une salade.

Bon appétit !!

Pain de maïs aux légumes gratiné au fromage
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28 septembre 2016 3 28 /09 /septembre /2016 10:14

 

 

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi je vous propose un cake sucré, aux carottes, sans huile ni beurre, mais la poudre d'amandes lui apporte du moelleux.

La recette provient d'un blog espagnol, ici, Julia l'a fait avec une farine sans gluten, moi avec une farine normale .

Vous trouverez d'autres recettes de gâteau aux carottes ici et encore ici .

Notre préféré reste quand même celui aux noix et cannelle.

Petite traduction de la recette et voici :

 

Cake carottes, amandes, citron

80g de farine sans gluten ou farine normale

3 oeufs

125g de sucre

100g de poudre d'amandes (moulue par mes soins)

150g de carottes rapée

1 sachet de levure chimique

le zeste d'1 citron rapé

Cake carottes, amandes, citron

Allumer votre four sur th 6 soit 180°C.

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajouter la farine + la levure, continuer à battre, puis le zeste de citron, la poudre d'amandes et les carottes râpées.

Bien mélanger le tout.

Verser dans une moule beurré et fariné, ou un moule en silicone

Saupoudrer de sucre mélangé à de la cannelle (facultatif)

 

Cake carottes, amandes, citron

Mettre au four pour 30mn environ, contrôler la cuisson avec un couteau .

Laisser refroidir et démouler .

bon appétit !!

Cake carottes, amandes, citron
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Published by cisca - dans cakes sucrés
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 09:20

 

 

Bonjour tout le monde,

j’adore les courgettes et j'aime les préparer de toutes les façons

possibles et inimaginables lol !!

Cette recette est dans mes favoris depuis un moment, je me suis enfin décidée à la tester tant qu'il reste encore des courgettes sur les étals .

La recette provient du blog de Patchouka

J'ai rajouté une échalote hachée à la farce.

Galettes de poulet et courgettes

400g de blancs de poulet

2 petites courgettes râpées et bien essorées

80g d'emmental râpé

2 œufs

2 càs de persil

huile d'olive

muscade - pas mis

sel / poivre

1 échalote hachée

Mixer le poulet rapidement par à-coups afin de garder une bonne texture.

Incorporer les courgettes, l'emmental,les œufs, le persil et l'échalote. Saler, poivrer.

Bien mélanger le tout.

 

Galettes de poulet et courgettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y déposer des tas de farce avec une cuillère à soupe, les aplatir.

Les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté .

 

Galettes de poulet et courgettesGalettes de poulet et courgettes

Servir chaud .

Bon appétit !!

Galettes de poulet et courgettes
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Published by cisca - dans Volaille
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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 08:58

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que cette recette circule sur le net, mais je ne l'avais pas encore faite, du moins en version salée.

J'ai profité que mes amis Lorrains venaient à la maison pour l'apéro,

pour faire ce soleil feuilleté.

Ils ont beaucoup appréciés.

Domi, ça y est la recette est sur mon blog, tu pourra faire un soleil à JM hihihi !!

Recette de chez Croquons la Vie

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

 

2 Pâtes feuilletées

200 g de Lardons

100 g de crème fraîche

25 g de fécule de maïs

3 jaunes d'œufs

poivre et muscade

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).

Fouettez 2 jaunes d’œufs avec la fécule et la crème. Faites revenir les lardons sans matière grasse pendant 2 minutes, laissez-les refroidir, mixez-les grossièrement et ajoutez-les au mélange crème/oeufs.

Déroulez la pâte à tarte et étalez la crème aux lardons dessus.

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Humectez le bord avec de l'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords. Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 24 parts égales.

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre.

Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf restant délayé dans un peu d'eau

 

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Faites cuire dans votre four environ 20 minutes. Pour moi 25mn

Servir tiède ou à température ambiante

Bon appétit !!

Soleil feuilleté façon quiche lorraine
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Published by cisca - dans Apéro
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14 septembre 2016 3 14 /09 /septembre /2016 12:33

Bonjour tout le monde,

une recette de pain à hot dog pour vos jeunes et moins jeunes, ça vous dit ?

J'ai voulu changer des recettes que j'avais déjà fait ici et ici

cette recette donne des petits pains tout moelleux, un vrai régal.

J'ai préparé ma pâte avec le robot, ça facilite quand même le travail .

J'ai trouvé la recette ici

Pain à hot dog américain

680 g de farine type 55

2 cuillères à café de levure boulangère instantanée

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à café de sel

50 g de beurre

15 cl d’eau

20 cl de lait

4 jaunes d’œufs

 

 

 

 

 

Mélanger les 4 premiers ingrédients dits « secs »

Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l’eau jusqu’à ce que le tout soit fondu, retirer la casserole du feu et ajouter le lait

A l’aide d’un thermomètre, vérifier lorsque la température de la préparation est comprise entre 50°C et 55°C et mélanger ensuite le mélange «sec» au mélange «liquide»

Pétrir le mélange et ajouter progressivement les jaunes d’œufs un à un

Continuer à pétrir pendant 10 à 20 min jusqu’à ce que la pâte devienne assez homogène et élastique

Former une boule avec la pâte et dispose-la dans un saladier et laisser reposer la pâte à température ambiante pendant environ 1h30 ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume

Une fois la pâte reposée et gonflée, la diviser en 10 boules à peu près égales

Les étirer en boudin d’une bonne dizaine de cm de long et 4 ou 5 cm de large

Les déposer sur une grande plaque de cuisson, saupoudrer les pains avec un peu de farine

et laisser reposer de nouveau pendant une bonne heure, toujours à température ambiante

une fois la pâte de nouveau reposée, préchauffer le four à 220°C

Badigeonner le dessus des pains avec un pinceau trempé dans du lait, en essayant de ne pas trop appuyer pour éviter qu’ils retombent

 

Pain à hot dog américain

Enfourner les petits pains pendant 10 à 12 minutes en surveillant régulièrement, les retirer du four quand le dessus est bien doré.

 

Pain à hot dog américain

Servir avec saucisse de Strasbourg, sauces, fromage etc etc ...

Bon appétit !!

Pain à hot dog américain
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 09:17

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou, elle m'a fait de l’œil.

Des légumes à ratatouille et du poulet qui cuisent tout seul ou presque,

ça c'est top !!

Je n'ai pas de tajine, mais j'ai ressorti ma vieille cocotte en fonte (hyper lourde)

pour pouvoir la faire.

J'ai fait avec les légumes que j'avais à la maison .

Vous trouverez en gras mes rajouts.

Cocotte de poulet et légumes au four

4 pilons de poulet

2 blancs de poulet

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachée

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 tomates

2 courgettes

1 aubergine

1 càc d'herbes de provence

1 càc d'origan séché

2 petites feuilles de laurier

4 càs de coulis de tomates

huile d'olive

sel

poivre

 

 

Faire revenir l'oignon puis le poulet et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une poêle .

Pendant ce temps couper les légumes en gros dés, les déposer dans votre cocotte, ajouter le coulis de tomates, les herbes séchées, sel et poivre

Cocotte de poulet et légumes au four

Déposer le poulet dans la cocotte avec un petit verre d'eau

Cocotte de poulet et légumes au fourCocotte de poulet et légumes au four

et mettre au four th 150° pour environ 2 heures en surveillant quand même de temps en temps .

Comme il y avait trop de jus en fin de cuisson, je l'ai fait réduire un peu sur le feu à découvert.

Servir chaud .

Bon appétit !!

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4 septembre 2016 7 04 /09 /septembre /2016 09:30
Courgettes façon pizza

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voit circuler sur le net cette recette,

que se soit en version allégée ou normale.

Je me suis enfin décidée à la faire, ce qu'il y a de bien c'est qu'avec ce genre de recette, on peut faire un peu ce que l'on veut, chacun peut avoir sa courgette,

avec ou sans champignons, plus ou moins de fromage etc etc ...

A refaire donc, en variant les ingrédients .

 

3 courgettes

coulis de tomates

chorizo

jambon blanc

champignons de Paris - surgelés pour moi

mozzarella

gruyère râpé

sel, poivre

origan séché

 

 

Couper en très fines lanières le jambon et le chorizo, et la mozzarella en tranches.

Faire décongeler les champignons dans une poêle chaude.

Bien laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Les creuser à l’aide d’une cuillère parisienne afin de les creuser un peu, les faire précuire 5mn au four a micro-onde, les saler et les poivrer.

Placer les courgettes dans un plat creux allant au four.

Remplir de coulis de tomate le centre celles ci, parsemer d'origan, déposer par dessus des lanières de jambon, de chorizo, les champignons.

 

Courgettes façon pizzaCourgettes façon pizza

Poser des tranches de mozzarella et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud 180°C pour 30 mn environ.

 

Courgettes façon pizzaCourgettes façon pizza

Bon appétit !!

Courgettes façon pizza
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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 11:43
Mini muffins petits pois féta

Bonjour tout le monde,

une autre petite chose que j'ai servie lors de mon apéro dinatoire.

Comme il y avait des végétariennes parmi mes invités,

j'ai du prévoir autre chose que des feuilletés à la saucisse ou au chorizo.

La recette provient du site CuisineActuelle

 

250 g de farine de blé type 55

200 g de féta
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œufs
6 cà s de petits pois surgelés
½ bouquet de cerfeuil - persil pour moi
1 càc de levure
sel et poivre.

Mini muffins petits pois féta

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez et ciselez le cerfeuil persil.
Mélangez la farine avec la levure chimique, du sel et du poivre dans un saladier. Faites un trou et ajoutez les œufs battus en omelette, l’huile et le lait. Ajoutez les petits pois surgelés, la feta émiettée et le persil et incorporez-les au mélange.

Répartissez la pâte au 2/3 dans des mini-moules beurrés ou en silicone

Mini muffins petits pois féta

Laissez cuire environ 30 min.

 

Mini muffins petits pois féta

Servir tiède ou froid .

Bon appétit !!

Bon dimanche !!

Mini muffins petits pois féta
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