Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
30 décembre 2010 4 30 /12 /décembre /2010 08:12

Voici une petite recette que j'ai faite pour mon apéritif du réveillon de Noël, j'ai pris la recette sur le blog d'Hélène http://delicesdhelene.over-blog.com/article-26915685.html

J'ai doublé les proportions pour en avoir plus.


 

madeleines au saumon3

 

Pour 16 madeleines environ :

 

2 oeufs

80g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 càs d'huile de tournesol

15g de gruyère râpé

100g de saumon fumé - en petit dés pour moi

1 càs de ciboulette déshydraté - surgelée pour ma part

sel et poivre

 

 madeleines au saumon 1

 

Préchauffer le four à 250 °C.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois. Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporez à l’ensemble. Verser l’huile et mélanger vivement à l’aide d’un fouet. Ajouter le gruyère puis mélanger. Saler et poivrer.

Ajouter le saumon et les herbes et mélanger.

Verser 1 cuillerée à soupe de pâte dans chaque alvéole du moule à madeleines ( moules mou pour moi ). Mettre les madeleines au milieu du four à 250°C pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210 °C  et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.

Attendre un peu pour démouler .

 Bon appétit !!

 

madeleines au saumon2

 

messanim01.gif

Repost 0
Published by cisca - dans Apéro
commenter cet article
28 décembre 2010 2 28 /12 /décembre /2010 23:06

J'ai eu envie de faire des briochettes pour le petit déjeuner et j'ai tout simplement pris la recette des  Manelés  à laquelle j'ai rajouté des pépites de chocolat presque à la fin du programme et

après façonnage j'y ai mis du nutella.


briochettes pepites + nutella 4

 

 

500g de farine

100g de sucre

100g de beurre

25g de levure boulangère - 2 càc de levure Bruggman pour moi

2 oeufs

200g de lait

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

100g de pépites de chocolat

Nutella

 

briochettes pepites + nutella 2

 

Faites tiédir la moitié du lait et versez le dans la map.

Délayez la levure dans ce lait. Versez 100 g de farine et mélangez 5mn en la mettant en route.

Couvrez  laissez lever 20 mn - j'ai laissé 45mn  

Pendant ce temps, dans une casserole faites fondre le beurre sans le faire bouillir avec le reste du lait, le sucre et le sel. Laissez tiédir. Introduisez cette préparation au levain préalablement préparé, tout remettant la map en route.

Incluez ensuite les 2 oeufs entiers et les 400 g de farine restant. Continuer de laisser la map en route 10 à 15 mn, rajouter les pépites dans les dernières minutes de pétrissage.

Couvrez à nouveau et laissez lever 30 mn ou plus, tout dépend de la température ambiante.

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné et coupez la en morceaux, former des boules et faire un trou au centre dans lequel vous mettrez une càc de Nutella.

Posez-les sur un silpat ou une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorez-les avec le jaune d'oeuf .

 

briochettes pepites + nutella 1

Laissez lever 20 mn - j'ai laissé environ 30mn .  

Enfournez à four moyen th 5/6 pendant 20 à 25 mn

Bon appétit !!

 

briochettes pepites + nutella 3

 

messanim01b2

Repost 0
27 décembre 2010 1 27 /12 /décembre /2010 08:17

Voici le foie gras mi-cuit que j'ai fait pour le reveillon de Noël.  

Je m'en suis toujours fait une montagne: la peur de le louper vu que c'est un produit

qui n'est quand même pas donné et la difficulté du dénervage.

Mais après avoir parcouru le net de fond en large je me suis lancée.

Ben c'est pas si difficile que ça et surtout super bon, ça n'a rien a voir avec les foie gras tout prêt.

C'est dommage ,les photos ne rendent pas hommage au produit .


 

  foie gras mi-cuit4

 

1 foie gras cru

sel

poivre

cognac

 

 

Sortir le foie du frigo pour le mettre à température ambiante.

L'ouvrir en 2 et le dénerver en tirant les veines les plus grosses avec un couteau pointu.

Mélanger sel, poivre et alcool et en badigeonner le foie, le placer dans un plat, le couvrir d'un film étirable et le laisser reposer toute la nuit au frigo .

 

   foie gras mi-cuit1

 

 Voilà le lien que j'ai trouvé pour savoir combien il me fallait de sel et poivre

http://www.cuisine-facile.com/generalites/calculofoie.php

 Le lendemain le sortir du frigo, préchauffer votre four à 150°.

 Placer le foie dans une terrine, le lobe le plus gros en dessous et l'autre par dessus

 

foie gras mi-cuit2

 

 et le faire cuire au four chaud au bain marie pendant 40mn pour un foie de 650g pour ma part .

 

foie gras mi-cuit3

 

Le laisser refroidir, le mettre au frais et le servir à partir du lendemain .

Bon appétit !!

 

bonne journée nichoir

Repost 0
26 décembre 2010 7 26 /12 /décembre /2010 08:22

Bonjour tout le monde,

voici ce que j'ai offert à ma soeur pour Noel, ce n'est rien de bien compliqué à faire, mais je trouve qu'elle fait de l'effet.

apres avoir brodé la grille, j'ai collé celle ci sur une boite en bois que j'ai vernis avant,

 puis j'y ai collé de la dentelle et du ruban autout de la grille.


 

 petite boite1

 

petite boite2

 

 

01bonne journée

Repost 0
Published by cisca - dans Points de croix
commenter cet article
25 décembre 2010 6 25 /12 /décembre /2010 12:28

Je vous souhaite à tous de bonnes fetes de noel

 

 


 11joyeux-noel-copie-1.gif
Repost 0
Published by cisca - dans Divers
commenter cet article
24 décembre 2010 5 24 /12 /décembre /2010 08:06

Après avoir vu la recette sur le blog de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-filet-mignon-en-croute-63276177.html, et vu que nous aimons beaucoup ça, j'ai tout acheté pour m'empresser de la faire, le week end dernier avec quelques modifs pour ma part  .


filet mignon feuilletée4

 

1 beau filet mignon de porc

1 pâte feuilletée

quelques tranches de gruyère

3 oignons

4 tranches fines de jambon de bayonne

2 càs de moutarde

sel, poivre

 

 

Éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Faire dorer la viande dans la même poêle, la saler et la poivrer aussi  .

Étaler la pâte feuilletée, badigeonner de moutarde y déposer les tranches de jambon, les oignons émincés et le fromage Placer la viande au centre

 

filet mignon feuilletée1

 

 et refermer la pâte par dessus. Bien souder les bords.

Dorer au jaune d'oeuf et mettre au four 45 minutes à 200°c.

 

 filet mignon feuilletée2

 

Bon appétit !! 

 

filet mignon feuilletée3

 

11joyeux noel

Repost 0
Published by cisca - dans Viandes
commenter cet article
23 décembre 2010 4 23 /12 /décembre /2010 17:24

Bonjour tout le monde ,

j'ai enfin fait la finition de la bannière de Noël que j'avais fait l'an dernier , je n'arrivais pas à trouver de support qui me plaisait ,en fait j'ai acheté "un cintre" porte bougie..

J'ai attendu qu'il ne pleuve plus pour la prendre en photo à l'extérieur.


bannière noel 2bannière noel1

 

 

  signature

Repost 0
Published by cisca - dans Points de croix
commenter cet article
21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 08:06

Après avoir vu cette recette sur le forum de La cuisine au coin du feu, et donnée par Therbia http://cuisineaucoindufeu.xooit.fr/t9836-Poulet-a-la-biere-soupe-a-l-oignon-et-riz-rouge-photo.htm.

Comme j'avais tout ce qu'il fallait à la maison et comme j'adore ce genre de plat ou il n'y a rien à faire, j'ai voulut l'essayer, c'est vraiment excellent, sauf que la prochaine fois je changerai de riz, car celui ci était trop cuit.


poulet à la bière et au riz 3

 

 

1 poulet
5 courgettes

250 g de riz basmati
50 cl de bière blonde
1 sachet de soupe à l'oignon
Sel et poivre


Râper les courgettes avec une râpe à gros trous.- j'ai utilisé ma mandoline qui râpe en julienne.
Dans la cocotte verser le riz, les courgettes, la soupe à l'oignon et la bière, mélanger.
Poser le poulet par dessus, saler (peu) et poivrer. Poser le couvercle par dessus.

 

poulet à la bière et au riz 1



Enfourner au four préchauffé à 210° C pour 1h à 1h15 (selon la taille du poulet).
Bon appétit !!

poulet à la bière et au riz 2

 

01bonne journée

Repost 0
Published by cisca - dans Volaille
commenter cet article
19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 08:24

Bonjour tout le monde,

je vous propose aujourd'hui une recette trouvée sur un Femme actuelle, elle est prévu pour 4 , mais en gourmande que nous sommes nous l'avons mangés ma fille et moi avec une salade un midi.

C'est vraiment très bon, la prochaine fois je les présenterai à l'apéro.


roulés au ricotta 4 

6 feuilles de lasagne

250g de ricotta

5 càc de pesto à la genovese ,en bocal

40g de parmesan râpé

3 càs d'huile d'olive

25g de beurre

sel et poivre

 

Faires cuire les lasagnes 3 par 3, 3mn dans de l'eau bouillante salée avec 1càs d'huile, les rafraîchir et les égoutter à plat sur un torchon.

Écraser la ricotta à la fourchette, mélanger y le pesto et le parmesan, ajuster l'assaisonnement qui doit être bien relevé.

Étaler cette farce sur les feuilles de lasagne refroidies,

 

roulés au ricotta 1

 

 les rouler, envelopper chaque rouleau dans un film alimentaire, les placer 1h au congélateur pour les raffermir.

 

roulés au ricotta 2

 

Retirer le film, couper les roulades en tranches épaisses, les faire dorer 1 à 2mn par face dans le mélange beurre huile.

 

roulés au ricotta 3

 

Les servir chauds, à l'apéritif ou avec une salade verte comme nous.

Bon appétit !!

 

roulés au ricotta 5

messanim01b2 

 

Repost 0
Published by cisca - dans Sur le pouce
commenter cet article
15 décembre 2010 3 15 /12 /décembre /2010 09:43

Voici un cake que j'ai trouvé sur le blog de Sandra cuisine http://sandracuisine.over-blog.net/article-cake-chocolat-speculoos-61831111.html , et comme à la maison nous sommes amateur de spéculoos  en tout genre ,

j'ai voulu l'essayer.J'ai du le cuire plus longtemps que prévu :15mn de + .

mes ados ont beaucoup aimé,

mais ils auraient préféré un goût  plus fort de spéculoos


   

cake choco-spéculoos 3

250 g farine

125 g beurre 

6 càs de lait 

150 g de sucre 

3 oeufs 

1 sachet de levure 

150 g de chocolat

3 grosses càs de pâte à spéculoos - la prochaine fois j'en mettrai plus

 

cake choco-spéculoos 1

 

Faire tiédir le beurre au micro onde, jusqu'à ramollissement, ajouter y le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Ajouter les jaunes d'oeuf, et mélanger, ajouter le lait, la farine et la levure et bien mélanger le tout .

Ajouter ensuite les blancs montés en neige, incorporer les délicatement, puis séparer la préparation en deux parties égales dans deux récipients.

dans le 1er, incorporer le chocolat fondu

dans le 2ème, incorporer la pâte de spéculoos (préalablement détendue avec du lait tiède)

incorporer les deux préparations dans un moule à cake beurré - j'ai fait couche après couche en en 4 fois - mélanger  grossièrement selon l'effet désiré pour avoir un marbrage

 

cake choco-spéculoos 2

 

Cuisson au four traditionnel à 180°C pendant 45 minutes

Bon appétit !!

 

 cake choco-spéculoos 4

Repost 0
Published by cisca - dans cakes sucrés
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • Le blog de Cisca
  • : Cuisine sans chichis, points de croix et crochet
  • Contact

Moi

SAM 0734b 

Recherche

Texte Libre