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12 novembre 2017 7 12 /11 /novembre /2017 18:56

Bonjour tout le monde,

j'ai mis plusieurs recettes espagnole avec du poulet en favoris,

ma fille a choisi celle ci et nous nous sommes régalées.

La recette est donnée pour des cuisses de poulet,

moi je l'ai faite avec un poulet entier coupé en morceaux.

La sauce qui est sucrée salée est excellente.

J'ai accompagné ce plat avec des cubes de pommes de terre sautées

et de la salade verte.

Petite traduction et voici :

Poulet au miel et à la moutarde

1 poulet

2 grosses càs de miel

2 càs de moutarde de votre choix

½ verre de vinaigre ou de vin blanc – j'ai mis moitié vinaigre de xéres et moitié vin blanc

½ verre d'huile d'olive

sel et poivre

½ oignon rouge et ½ oignon jaune

3 carottes

 

 

Couper le poulet en morceaux.

Dans un bol mélanger le reste des ingrédients sauf les légumes.

 

Poulet au miel et à la moutarde

Éplucher et couper les oignons en grosses lamelles.

Éplucher et couper les carottes en cubes.

Préchauffer le four à 220°C.

Avec un pinceau badigeonner les morceaux de poulet (garder de la sauce pour accompagner votre poulet une fois cuit) et les déposer dans un plat à four, mettre les oignons et les carottes autour.

Poulet au miel et à la moutarde

Enfourner pour 30 à 45mn.

Servir chaud, avec le reste de sauce réservé.

Bon appétit !!

Poulet au miel et à la moutarde
Poulet au miel et à la moutarde
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5 novembre 2017 7 05 /11 /novembre /2017 09:50

Bonjour tout le monde,

d'habitude je vous montre les photos pas trop moches,

des plats que je réussis.

Cette fois ci j'ai voulu vous montrer les photos d'une recette trouvé sur Facebook sur le site de ChefClub .

Sur la vidéo la recette parait facile et surtout le poulet et sa farce reste au bon endroit, et bien ça c'est juste que sur la vidéo,

car sur mon plan de travail ça a été une autre paire de manche. 😏

J'ai aplati mes blancs de poulet au maximum, ils ont pas aimés, ensuite mes courgettes étaient trop grandes ou les blancs de poulet trop petits et du coup j'ai du en mettre moins et pas en entier.

Ensuite le roulage du tout n'a pas été des plus facile et l'intérieur voulait s'échapper pendant que je le passais dans l’œuf battu et la chapelure.

Je me suis dis tant pis on continu. Et j'ai mis mes rouleaux à cuire au four comme il est dit dans la vidéo et une fois cuit le tout était bien pale, tant pis c'était bon quand même, voilà pourquoi j'ai quand même voulu partager cette recette avec un rendu moche pour moi, même si du coup il n'y a pas beaucoup de photos du roulage ;) ni du roulé dans l'assiette.

Et vous, vous avez déjà eu ce genre de mésaventures  ?? 😲

 

Cordon bleu de poulet roulé

1 courgette - 2 pour moi

4 blancs de poulet

4 tranches de jambon - serrano pour moi

1 boule de mozzarella

Farine

3 oeufs - 2 pour moi

Huile d'olive

sel, poivre

cure dents

 

 

Couper les courgettes en fines tranches. Les faire griller dans une poêle avec un peu d'huile.

Aplatisser les blancs de poulet les saler et les poivrer, et déposer dessus 3 tranches de courgette, si vous pouvez 😉

Cordon bleu de poulet roulé

Poser par dessus une tranche de jambon.

 

Cordon bleu de poulet roulé

Découper la mozzarella en tranches fines et déposer 2 tranches par roulé.

 

Cordon bleu de poulet roulé

Rouler les blancs de sur eux mêmes, attention tout va s'échapper 😋 ,

puis les fermer avec un cure dent.

Paner les roulés dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Je vous ai évité la photo 😄

Les déposer sur une plaque allant au four, les arroser d'un filet d’huile et enfourner pour 20mn dans un four préchauffer à 180°C.

Bon appétit !!

Cordon bleu de poulet roulé
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16 juillet 2017 7 16 /07 /juillet /2017 10:00
Roulés de dinde au fromage de chèvre

Bonjour tout le monde,

voici un plat que j'ai fait d'après une idée d'une recette trouvée

sur le site de Cuisine Actuelle.

Si vous êtes au régime ce n'est pas une recette pour vous,

à moins de supprimer les tranches de lard.

Comme à mon habitude, j'y ai apporté quelques modifications, en gras. 

C'était très bon, j'ai accompagné de ratatouille et d'un mélange de céréales.

4 escalopes de dinde très fines

12 fines tranches de poitrine fumée - 8 pour moi

Bûche de chèvre (200 g) - 1/2 pour moi

1 càs d'huile d’olive

Sel - pas mis

Poivre

Moutarde

4 pétales de tomates séchés

Coupez la 1/2 buche de chèvre en 4 dans la longueur.

Poivrez les escalopes, ne pas saler car entre le fromage et le lard c'est bien assez. Badigeonnez d'un peu de moutarde, posez dessus 1 pétale de tomate coupée en lanières, puis déposez un morceau de chèvre au centre

 

Roulés de dinde au fromage de chèvre

, rouler le tout. Entourez chaque roulade de 2 tranches de poitrine fumée en les faisant se chevaucher .

Roulés de dinde au fromage de chèvre

Dans une poêle chaude versez l'huile (on peut s'en passer, mais j'avais peur que ça n'accroche), posez les roulés et les faire cuire pendant 12 à 15 mn, en les retournant souvent.

Servir chaud avec l'accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Roulés de dinde au fromage de chèvre
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23 septembre 2016 5 23 /09 /septembre /2016 09:20

 

 

Bonjour tout le monde,

j’adore les courgettes et j'aime les préparer de toutes les façons

possibles et inimaginables lol !!

Cette recette est dans mes favoris depuis un moment, je me suis enfin décidée à la tester tant qu'il reste encore des courgettes sur les étals .

La recette provient du blog de Patchouka

J'ai rajouté une échalote hachée à la farce.

Galettes de poulet et courgettes

400g de blancs de poulet

2 petites courgettes râpées et bien essorées

80g d'emmental râpé

2 œufs

2 càs de persil

huile d'olive

muscade - pas mis

sel / poivre

1 échalote hachée

Mixer le poulet rapidement par à-coups afin de garder une bonne texture.

Incorporer les courgettes, l'emmental,les œufs, le persil et l'échalote. Saler, poivrer.

Bien mélanger le tout.

 

Galettes de poulet et courgettes

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y déposer des tas de farce avec une cuillère à soupe, les aplatir.

Les faire cuire 3-4 minutes de chaque côté .

 

Galettes de poulet et courgettesGalettes de poulet et courgettes

Servir chaud .

Bon appétit !!

Galettes de poulet et courgettes
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7 septembre 2016 3 07 /09 /septembre /2016 09:17

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Loulou, elle m'a fait de l’œil.

Des légumes à ratatouille et du poulet qui cuisent tout seul ou presque,

ça c'est top !!

Je n'ai pas de tajine, mais j'ai ressorti ma vieille cocotte en fonte (hyper lourde)

pour pouvoir la faire.

J'ai fait avec les légumes que j'avais à la maison .

Vous trouverez en gras mes rajouts.

Cocotte de poulet et légumes au four

4 pilons de poulet

2 blancs de poulet

1 oignon émincé

2 gousses d'ail hachée

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 tomates

2 courgettes

1 aubergine

1 càc d'herbes de provence

1 càc d'origan séché

2 petites feuilles de laurier

4 càs de coulis de tomates

huile d'olive

sel

poivre

 

 

Faire revenir l'oignon puis le poulet et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une poêle .

Pendant ce temps couper les légumes en gros dés, les déposer dans votre cocotte, ajouter le coulis de tomates, les herbes séchées, sel et poivre

Cocotte de poulet et légumes au four

Déposer le poulet dans la cocotte avec un petit verre d'eau

Cocotte de poulet et légumes au fourCocotte de poulet et légumes au four

et mettre au four th 150° pour environ 2 heures en surveillant quand même de temps en temps .

Comme il y avait trop de jus en fin de cuisson, je l'ai fait réduire un peu sur le feu à découvert.

Servir chaud .

Bon appétit !!

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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 09:13

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre une recette de poulet au barbecue.

En fait c'est plutôt une recette de marinade

C'est un vrai régal, la recette initiale est prévu pour 1kg d' ailerons de poulet, moi j'ai utilisé un poulet entier coupé en morceaux.

Comme il faisait plus d'1kg , j'ai ajusté les ingrédients à la quantité de poulet.

Je vous écris les ingrédients de la recette d'origine,

trouvée sur le dernier cuisine actuelle.

Les photos ne sont pas belles,

mais il n'est pas facile de réussir des photos de cuisson au barbecue .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

1kg d'ailerons de poulet

2 gousses d'ail

3 càs de ketchup

2 càs de miel

1 càs de moutarde douce

1 càs de vinaigre de cidre - de xérès pour moi

1 càc de tabasco - j'ai fait moitié tabasco normal et moitié tabasco vert

1 càc de pimenton fumé (paprika espagnol)

1/2 càc de 4 épives

sel et poivre

 

Fouettez le ketchup avec le miel, la moutarde, le vinaigre, le tabasco, le paprika, les 4 épices, du sel et du poivre dans un saladier.

Prélevez 3 càs de cette préparation et réservez les, (j'ai zappé cette étape) ajoutez les gousses d'ail pressées au reste de la marinade .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Eliminez l'extrémité plate des ailerons, coupez les en 2 à l'articulation, placez les dans la marinade, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2h au frais .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Faire cuire au dessus des braises du barbecue, pendant 10mn de chaque coté.

Badigeonnez les morceaux de marinade réservée et servez.

Bon appétit !!

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 09:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette que

j’ai encore récupéré dans un magazine.

Je l’ai faite à ma sauce.

C’est une recette assez légère si vous les servez avec des haricots verts comme ma fille, sinon il y a de la semoule comme pour nous.

La recette est donnée pour faire des brochettes,

j’ai fait façon grosses boulettes.

 

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

4 filets de dinde

1 oignon - rouge pour moi

1 oeuf

1 càc de cumin en poudre

1 càc de curry en poudre

Persil + coriandre pour moi

2 càs de sauce soja

3 yaourts à la grecque - 2 pour moi

2 échalotes - 1 pour moi

Des feuilles de menthe

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la viande en morceaux, la mixer avec l’oignon, l’œuf, les épices, le persil, coriandre et la sauce soja.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Peler et hacher l’échalote, ciseler la menthe, mélanger avec les yaourts et 1 càs d’huile d’olive, saler et poivrer.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Façonner 8 boulettes dans vos mains mouillées, les disposer sur des brochettes en bois, et étirer avec vos doigts pour donner la forme d’une saucisse.

Les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Servir les keftas aussitôt, avec la sauce au yaourt.

Bon appétit !!

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt
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25 novembre 2015 3 25 /11 /novembre /2015 08:52
Escalopes de dinde façon napolitaine

Bonjour tout le monde,

Parmi les recettes que j’ai retrouvé en triant mes classeurs il y avait celle-ci, qui provient d’un magazine de cuisine espagnol.

C’est une recette qui va très bien pour les soirs ou ont a pas envie de cuisiner.

J’ai divisé les quantités par 2 et voici :

Escalopes de dinde façon napolitaine

4 escalopes de dinde

2 tranches de jambon serrano

1 boule de mozzarella

1 œuf

Coulis de tomate

Chapelure

Basilic, persil

Sel, poivre

Huile d’olive

Couper la mozzarella en tranches.

Battre l’œuf dans une assiette, et y ajouter du persil ciselé.

Saler et poivrer la viande et la passer dans l’œuf et ensuite dans la chapelure.

Dans une poêle, faire frire les escalopes dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Les égoutter et les déposer dans un plat à four.

Déposer sur chaque escalope 2 belles càs de coulis de tomate, ½ tranche de jambon serrano et 2 tranches de fromage.

Escalopes de dinde façon napolitaine

Poivrer.

Enfourner à four chaud à 220°C.

Servir aussitôt parsemé de basilic ciselé et avec l’accompagnement de votre choix.

Bon appétit !!

Escalopes de dinde façon napolitaine
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 08:20

 

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Après avoir vu cette recette sur le site de Maggi, j’ai voulu la tester.

Ne trouvant pas les papillotes à l’ail je me suis rabattue sur celles aux herbes de Provence, j’ai changé la dinde par du poulet et j’ai fait cuire le tout au four.

Ma petite famille a bien aimé ce plat, le poulet est très moelleux cuit de cette façon .

 

 

 

 

4 blancs de poulet

1 sachet de Papillotes spécial poêle Poulet aux herbes de Provence MAGGI

100 g de lardons

100 g de reblochon

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

Coupez le reblochon en lamelles. Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, répartissez

les lardons et le reblochon,

 

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon

repliez les escalopes en deux.

Déposez-les dans les feuilles de cuisson en appuyant bien et ensuite dans un plat à four, faites cuire au four chaud 180°C pendant 15 à 20mn.

Servir chaud, pour moi avec du riz et une poêlée de courgettes.

Bon appétit !!

Papillotes de poulet herbes de Provence et reblochon
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2 juin 2013 7 02 /06 /juin /2013 11:23

Bonjour tout le monde,

une fois n'est pas coutume c'est mon mari qui a cuisiné, j'ai cherché des recettes il a choisi celle  et il s'est mis en cuisine, voici donc la recette de ce délicieux plat, avec quelques modifs


 

cuisses de canard aux olives (3)

6 cuisses de canards - 4 pour nous
25 olives vertes - 100g
12 pommes de terre moyennes
1 oignon
5 gousses d'ail
3 feuilles de laurier - pas mis
1 bouquet de persil
1 cube de bouillon de volaille
2 c à s de graisse de canard - pas mis

huile d'olive
sel et poivre

 

   


Peler et émincer l'oignon et les gousses d'ail,  éplucher et laver les pommes de terre, les couper en morceaux .

Hacher les olives.
Dans un grand plat à rôtir, déposer les pommes de terre, saler et poivrer et parsemer les des oignons et de l'ail, ajouter le persil et les olives .

 

cuisses de canard aux olives


Écraser le cube de bouillon de volaille et parsemer le sur les pommes de terre
Déposer dessus les cuisses de canard salées et poivrées

 

cuisses de canard aux olives (1)


Arroser d'un filet d'huile d'olive ajouter un verre d'eau et enfourner à 200° pendant 1h15 environ .

Servir chaud.

 

cuisses de canard aux olives (2)

 

dimanche-8

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