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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 09:11
Pasteïs de Nata

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous offre un dessert portugais,

en version plus simple que cette recette la qui est sur mon blog car

  je l'avais déjà faite il y a quelques années.

Ils sont aussi bons, quoique toujours un peu trop sucré pour moi.

La recette provient du blog de ma copinette La tambouille de la Nona

Pasteïs de Nata

Faire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser bouillir environ 3 minutes et réserver.

Mélangez le lait et la farine avec un fouet, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste de citron

Faire épaissir sur feu doux en fouettant, il faut que ça frémisse au moins 1 minute.

Retirer la casserole du feu, ajouter doucement le sirop à cette crème et bien mélanger le tout.

Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger de nouveau pour obtenir une crème lisse.

Enroulez la pâte feuilletée coupez des tronçons d'environ 5 cm d'épaisseur, les déposer

dans empreintes en silicone ou moules a muffins,bien appuyer la pâte à l'aide de vos doigts pour bien la faire remonter sur les cotés

Mettre une grosse càs, voir plus, de préparation au cœur de la pâte.

 

Pasteïs de Nata

Préchauffez le four à 250 °C.

Mettre à cuire pendant 17 minutes

Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle mélangé.

Bon appétit et bon dimanche!!

Pasteïs de NataPasteïs de Nata
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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 15:19
Focaccia aux 3 saveurs

Bonjour tout le monde, je vous propose une recette trouvée sur un magazine

Mais ce n’est pas n’importe quelle recette,

c’est une recette de Jamie Oliver que j’adore.

Malgré que j’y ai changé quelques ingrédients, (j’ai remplacé les oignons rouges, mon fils n'aiment pas les oignons, par des poivrons et le fromage taleggio par de la feta) c’est une recette qui fait son effet, aussi bien à regarder qu’à manger.

Tout le monde à la maison a beaucoup aimé.

Malgré la longueur des ingrédients et de la préparation, ne vous découragez pas si vous voulez la faire car elle vaut vraiment le coup !!

Pour la pâte :

400g de farine

100g de farine de semoule de blé dur – semoule fine pour moi

Sel

1 càc ½ de levure déshydratée

½ càs de sucre

300ml d’eau tiède

1càs d’huile d’olive

Pour les poivrons :

2 poivrons

Thym

Huile d’olive

Pour les tomates cerise :

Basilic

1 bonne poignée de tomates cerise coupées en 2

Sel et poivre

Huile d’olive

2càc de vinaigre de vin blanc

½ càc d’ail en poudre

Pour les 3 fromages :

30g de feta

½ bûche de fromage de chèvre

Du parmesan rapé

Romarin frais

Verser les 2 farines dans le bol de votre robot avec un peu de sel et creuser un puit au milieu.

En parallèle, mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède, mettre de coté jusqu'à ce que cela mousse, incorporer le tout dans le bol avec les farines et mettre en route le robot.

Pétrir pendant 5mn jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Fariner le dessus du pâton, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que cela double de volume.

Faire revenir les poivrons lavés et coupés en lanières dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

Mélanger les tomates cerise avec le basilic haché, du sel et du poivre, un filet d’huile d’olive, l’ail en poudre et le vinaigre blanc.

Préchauffer votre four à 220°C (th.7)

Sur un plan de travail dégazer la pâte et l’étaler, la déposer sur une plaque à four huilée.

Appuyer dessus avec les doigts pour creuser des sillons.

 

Focaccia aux 3 saveurs

Disposer les tomates sur 1/3 de pâte, à coté poser les poivrons et finir par la feta et le chèvre émietté et le parmesan rapé, saler et poivrer et parsemer de romarin.

Verser un filet d’huile d’olive.

 

Focaccia aux 3 saveursFocaccia aux 3 saveurs

Laisser reposer le temps que votre four soit à température, puis cuire 20mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée a l’extérieur

Servir découpée en part

Bon appétit !!

Focaccia aux 3 saveurs
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 15:51
Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

 

Bonjour tout le monde,

il y a quelques jours sur le blog de la cigogne Claude, j'ai vu cette recette de gateau, je l'ai mis en favoris et j'ai attendu le bon moment pour la faire.

Il se trouve que j'avais des pommes qui s’ennuyaient dans le compotier, j'ai donc decidé de m'en servir pour faire ce gâteau et j'ai remplacé le caramel classique par un caramel au jus d'orange.

3 pommes
260 g de sucre
125 g de beurre mou
200 g de farine
3/4 de paquet de levure chimique
3 œufs

3 càs de jus d'orange

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

Verser 120 g de sucre dans le moule à manquer avec le jus d'orange.

Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel roux, réserver.

Éplucher les pommes, les couper en grosses lamelles et les déposer joliment sur le caramel .

 

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre le beurre mou avec le reste de sucre. Ajouter les œufs un à un.

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger le tout.

 

Verser la pâte sur les pommes en étalant bien.

Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

Retourner aussitôt sur un plat dès la sortie du four et laisser refroidir.

Bon appétit !!

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 09:06
Tarte aux amandes

Bonjour tout le monde,

Quand j’ai vu cette recette dans un magazine, dans la salle d’attente de chez mon généraliste, je me suis empressée de la recopier, car le titre de celle-ci m’a plut : La tarte « dure ».

En fait c’est une tarte aux amandes effilées et au miel, qui est super bonne,

ils ont beaucoup aimés chez moi !!

En plus elle est hyper facile à faire, que demander de plus ?

Tarte aux amandes

1 pâte feuilletée

50g de miel

50g de sucre – cassonade pour moi

100g de crème épaisse – allégée pour moi

150g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 30cm.

Piquer la pâte, couvrir de papier sulfurisé et de poids, enfourner pour 10mn

Sortir le fond de tarte, retirer les poids et le papier et remettre à cuire 10mn.

Sortez le fond de tarte dès qu’il est à peine doré.

Pendant ce temps verser le miel, le sucre, la crème dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les amandes, bien mélanger et laisser bouillir 1 à 2 mn.

Couvrir la pâte de ce mélange en l’étalant bien,

Tarte aux amandes

enfourner pour 10mn, surveiller la cuisson car cette tarte caramélise et brûle vite

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte aux amandes
Tarte aux amandes
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Published by cisca - dans Tartes sucrées
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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 13:02
Croque-monsieur rapide

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette trouvée sur le site de

gourmand vie pratique.

Vu que je n’ai pas d’appareil à croque monsieur, je dois tout le temps trouver une nouvelle façon de les faire, car ma fille n’aime pas le croque monsieur "classique",

c'est-à-dire cuit dans une poêle, car elle les trouve trop sec cuit comme cela.

J’ai trouvé cette recette très sympa et en plus elle est super rapide à faire.

8 tranches de pain de mie - complet pour moi

150g de crème épaisse

4 tranches de jambon

2 jaunes d’oeufs

100g d’emmental râpé

Muscade râpée

Mettre la crème fraîche épaisse dans un bol avec les jaunes d’œufs, l’emmental râpé, un peu de noix de muscade. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout.

Tartiner chaque face de votre pain de mie avec ce mélange. Gardez-en un peu pour en mettre sur le dessus des croque-monsieur.

Couper les tranches de jambon en 4.

Disposez 4 tranches de jambon sur le pain de mie et refermer votre croque-monsieur avec l’autre tranche tartinée avec le mélange.

Croque-monsieur rapide

Tartiner le dessus de vos croque-monsieur avec le reste du mélange.

Croque-monsieur rapide

Faites cuire vos croque-monsieur pendant 10 minutes dans votre four à 220°, sortir du four une fois que le tout est bien doré.

Bon appétit !!

Croque-monsieur rapide
Croque-monsieur rapide
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Published by cisca - dans Sur le pouce
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 15:12
Joyeuses Paques

 

 

Avec ce petit lapin fait de mes 10 doigts ;)

je vous souhaite de Joyeuses Fetes de Paques.

Je me suis servie de plusieurs tutos pour le faire ,

ici pour le corps et ici pour les oreilles.

J'y ai fait une petite queue et j'y ai rajouté un petit noeud pour qu'il fasse "fille".

Joyeuses Paques Joyeuses Paques
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Published by cisca - dans Crochet
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23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 09:11
Brioche roulée au chocolat

 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la dernière brioche que j'ai faite.

La recette est tirée du cuisine actuelle du mois de mars.

Je ne pensais pas qu’avec une pâte avec si peu de beurre et d’oeuf,

celà donnerai une brioche très mœlleuse.

 

 

1 œuf moyen

60g de beurre

12cl de lait tiède

50g de sucre

250g de farine T55

10g de levure de boulanger fraîche – 1 càc ½ de levure déshydratée pour moi

150g de chocolat noir

Sel

Brioche roulée au chocolat

Disposer la farine dans le bol du robot.

Déposer la levure dans le creux, délayez avec 6cl de lait en prenant un peu de farine pour obtenir une pâte très molle, recouvrer avec de la farine et laissez reposer 20mn.

Ajouter le reste de lait, ½ càc de sel, le sucre et l’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle. Ajouter le beurre morceau par morceau, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se décolle encore. Couvrir d’un linge et laisser reposer 2h.

Renverser la pâte sur un plan de travail fariné une fois que celle ci a doubler de volume.

L’étaler en carré sur 1 cm d’épaisseur, râper le chocolat par-dessus.

 

Brioche roulée au chocolat

Rouler en serrant pour former un boudin. Couper en 2 dans la longueur

Brioche roulée au chocolat

et torsader les 2 morceaux ensemble. Beurrer un moule à cake, y placer la torsade

Brioche roulée au chocolat

couvrir d’un linge, et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule. Enfourner pour 50mn à th.6 (180°C).

Si vous le souhaitez vous pouvez badigeonner la brioche avec un sirop fait avec 50g de sucre et 5cl d’eau, puis parsemer avec des amandes effilées et du sucre en grain.

Bon appétit !!

Brioche roulée au chocolat
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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 08:49

 

 

Bonjour tout le monde,

Sur le blog de la Nonna, il y a toujours de belles recettes.

J’ai voulu tester celle-ci et bien ce fut un vrai régal, comme nous aimons beaucoup la cuisine asiatique à la maison, nous ne fument pas déçus.

Mon seul souci est que mon wok accroche et le poulet s’est défait un peu trop.

Poulet au noix de cajou

400 g de blancs de poulet
5 gousses d’ail écrasées au presse ail
1 càs de pâte de curry rouge – 1 càc verte pour moi
1 càs de sucre
1 càs de saké (ou alcool fort)
2 càs de vinaigre chinois
100g de pousses de bambou
sel, poivre
5 càs de sauce soja diluée dans 250 ml d'eau chaude
2 poivrons verts coupés en cubes
100 g de noix de cajou
huile
1.5 càs de maïzena
1 blanc d'oeuf

Mélangez le poulet coupé en dés avec la maïzena et le blanc d’œuf légèrement battu.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile.
Faire revenir la viande dans le wok et cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant, retirez la viande, et s'il en reste jetez l huile.
Remettre un peu d’huile, les noix de cajou et cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez l'ail, les poivrons et les pousses de bambou, laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Remettre la viande, mélanger et laissez 2 minutes.

Poulet au noix de cajou

Ajoutez le mélange soja et eau...cuire 3 minutes.
Préparez la sauce :
dans un bol mélangez la pâte de curry avec le vinaigre le sucre et le saké,versez sur la préparation, mélanger et servez avec du riz blanc.

Bon appétit !!

Poulet au noix de cajou
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13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 09:25
Tarte au fromage blanc

Bonjour tout le monde,

Je vous offre une part de cette succulente tarte au fromage blanc.

Elle est parfumée aux zestes et au jus de clémentines.

La texture était extrêmement fondante, ma famille a adoré !!

J’ai fait la pâte dans mon robot, et laissé égoutter le fromage blanc pendant 2 à 3 heures avant de confectionner la tarte.

Autre recette ICI et ICI

200 g de farine de type 45

125 g de beurre

50g de poudre d’amandes

1 oeuf

Eau

Sel

1kg de fromage blanc bien égoutté

180 g de sucre en poudre

50 g de maïzena

20 cl de crème fraîche liquide entière

4 gros oeufs

Le zeste et le jus d’une clémentine

Tarte au fromage blanc

Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs et mélanger, rajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de sable, rajouter l’œuf et un peu d’eau, continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une boule.

Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180°c

Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige.

Fouetter le fromage blanc, ajouter la maïzena, les jaunes d’oeufs, la crème liquide, le sucre, le zeste et le jus de la clémentine. Ajouter délicatement les blancs en neige.

 

Tarte au fromage blanc

Etaler la pate sur du papier sulfurise et foncer un moule à manquer avec.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes, puis baisser la température à 150°c et cuire encore environ 40 minutes.

Tarte au fromage blancTarte au fromage blanc

Démouler sur une volette, et laisser refroidir la tarte à l’envers, vous aurez de jolis cercles sur le dessus de la tarte.

Tarte au fromage blancTarte au fromage blanc

parsemer de sucre glace.

Bon appétit !!

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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 18:42
Petits oiseaux pour la fête des grands mères

Bonjour tout le monde,

pour la fête des grands mères mes enfants ont offert à leurs mamies

un pot de jonquilles.

J'y ai rajouté un petit oiseau que j'ai crocheté avec du fil de coton et auquel j'ai planté une brochette pour qu'il tienne dans le pot.

Chacune en a eu 1 de couleur différente.

 

Petits oiseaux pour la fête des grands mèresPetits oiseaux pour la fête des grands mères

J'ai trouvé le tuto sur un blog néerlandais, je ne comprend pas la langue mais il y a un diagramme qui aide, après il suffit de suivre les photos .

Elles ont étés ravies, et des fleurs et du petit oiseau

Les voici en pièces détachées

Petits oiseaux pour la fête des grands mères
Petits oiseaux pour la fête des grands mères
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