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30 juillet 2017 7 30 /07 /juillet /2017 10:22
Ratatouille

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette simple, mais néanmoins pleine de gout.

En été je profite des beaux légumes et je fais beaucoup de ratatouille,

ça permet de manger sain et de faire le plein de vitamines .

Je la sert en accompagnement d'une viande, ou mélangé à des pâtes.

Je fais la version ou je fais précuire les légumes séparément, je rassemble le tout dans une cocotte et je laisse mijoter ensuite

avec une sauce tomate cuite à part.

Bien sur vous pouvez mettre plus ou moins de légumes,

suivant ce que vous avez chez vous.

 

 

 

 

1 aubergine

2 belles courgettes

3 poivrons – 1 de chaque couleur

1 gros oignon

1 boite de tomates concassées ou des tomates bien mures épluchées et concassées

2 gousses d'ail

herbes de Provence

feuille de laurier

sel, poivre

sucre

huile d'olive

 

 

Laver les légumes, éplucher l'oignon et l'ail, je n'épluche pas les courgettes ni l'aubergine.

Couper tous les légumes en gros dés ou en lanières.

Dans une poêle avec un peu de l'huile d'olive faire revenir les légumes séparément pendant une 15 aine de minutes, j'ai fais cuire les courgettes et l'oignon ensemble .

 

RatatouilleRatatouille

Verser au fur et à mesure dans une sauteuse.

Ratatouille

Dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir l'ail haché, rajouter la tomate concassée, les herbes, une peu de sucre, du sel et du poivre et laisser cuire 15 mn.

Ratatouille

Verser ensuite sur les légumes et remettre sur le feu,

Ratatouille

et laisser confire plus ou moins longtemps, suivant si vous aimez les légumes un peu croquants ou fondants.

Servir aussi bien chaud que tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

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12 juillet 2017 3 12 /07 /juillet /2017 09:54
Quenelles de courgettes

 

Bonjour tout le monde,

l'autre jour en plus des beignets de spaguettis dont je vous parlais ici

j'ai fait ces quenelles aux courgettes.

La recette que j'ai trouvé sur un groupe de cuisine ou je suis inscrite sur FB m'a plut, au départ c'est une idée pour l'apéro, mais j'ai trouvé qu'en accompagnement d'une viande ou d'un poisson c'est très sympa.

C'est une recette pas très calorique et en plus comme c'est cuit au four,c'est plus allégée.

J'ai rajouté du parmesan à la recette originale.

 

 

 

3 courgettes

1 oignon

60g de feta

1 oeuf

60g de chapelure

60g de parmesan rapé

sel et poivre

 

Lavez puis râpez les courgettes. Mélangez-les dans un saladier avec du sel puis laissez reposer dans une passoire une 30aines de minutes. Épluchez l' oignon puis émincez-le.

Pressez les courgettes dans la passoire pour enlever le maximum d'eau, les déposer dans un saladier, par dessus déposer l'oignon, l’œuf, la chapelure, une petite pincée de sel et du poivre.

 

 

Quenelles de courgettes

Préchauffez votre four à 200°C.

Avec 2 cuillères à soupe, façonner des quenelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une toile silpat.

Enfournez pour 40mn.

Quenelles de courgettes

 

Servir chaud avec une petite sauce, du fromage blanc aux herbes ou nature.

Bon appétit !!

Quenelles de courgettes
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4 septembre 2016 7 04 /09 /septembre /2016 09:30
Courgettes façon pizza

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voit circuler sur le net cette recette,

que se soit en version allégée ou normale.

Je me suis enfin décidée à la faire, ce qu'il y a de bien c'est qu'avec ce genre de recette, on peut faire un peu ce que l'on veut, chacun peut avoir sa courgette,

avec ou sans champignons, plus ou moins de fromage etc etc ...

A refaire donc, en variant les ingrédients .

 

3 courgettes

coulis de tomates

chorizo

jambon blanc

champignons de Paris - surgelés pour moi

mozzarella

gruyère râpé

sel, poivre

origan séché

 

 

Couper en très fines lanières le jambon et le chorizo, et la mozzarella en tranches.

Faire décongeler les champignons dans une poêle chaude.

Bien laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur

Les creuser à l’aide d’une cuillère parisienne afin de les creuser un peu, les faire précuire 5mn au four a micro-onde, les saler et les poivrer.

Placer les courgettes dans un plat creux allant au four.

Remplir de coulis de tomate le centre celles ci, parsemer d'origan, déposer par dessus des lanières de jambon, de chorizo, les champignons.

 

Courgettes façon pizzaCourgettes façon pizza

Poser des tranches de mozzarella et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner à four chaud 180°C pour 30 mn environ.

 

Courgettes façon pizzaCourgettes façon pizza

Bon appétit !!

Courgettes façon pizza
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 13:18
Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette, très simple et vite faite pour accompagner vos viandes ou poisson.

Je vous ai mis que les ingrédients, et pas de quantités, à vous de voir combien vous voulez faire de mille feuilles et pour combien de personnes.

j'ai trouvé la recette sur de site de Fourchette et bikini

Ce qu'il y a de dommage, c'est que le fromage "s'est échappé" pendant la cuisson, et les légumes ont rendus beaucoup d'eau,

la prochaine fois, je ferai autrement .

Peut être rajouter celui ci une fois les légumes cuits ??

 

 

 

courgettes

tomates

mozzarella

huile d'olive

feuilles de basilic frais

sel, poivre

 

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez et coupez courgettes et tomates en fines rondelles.

Égouttez et coupez la mozzarella en rondelles.

Réalisez les mille-feuilles. Superposez des rondelles de tomate, de courgette, de mozzarella en les alternant dans un plat allant au four.

 

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Saler et poivrer, parsemer de basilic ciselé .

Versez par dessus un filet d'huile d'olive

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Enfournez pendant 20 minutes.

Servez bien chaud .

Bon appétit !!

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella
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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 08:59
Flan de légumes grillés

Bonjour tout le monde,

une recette avec des légumes ça vous dis ?

Mon mari et moi avons beaucoup aimé, mes jeunes moins,

car ma fille n'aime pas les aubergines .

J'ai voulu suivre la recette et le sachet de légumes surgelés en contenait pas mal, la prochaine fois je ferai le mélange de légumes moi même et

j’éviterai l'aubergine ou alors j'en mettrai à peine.

La recette provient d'un magasine, mais je ne me rappelle plus lequel.

 

1 sachet de légumes de légumes grillés surgelés soit 600g

5 œufs

20 cl de crème fraiche liquide - allégée pour moi

150g de ricotta

50g de ricotta

1 càc de thym

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Flan de légumes grillés

Préchauffer le four sur th6.

Faire décongeler les légumes (je l'ai fait dans une poêle sans ajout de matière grasse).

Battre les œufs avec la crème liquide, la ricotta, le parmesan, l'huile, le sel et le poivre, parfumer avec le thym.

Mélanger les légumes avec la préparation aux œufs, verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 40mn .

 

 

Flan de légumes grillés

Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser reposer 5mn avant de démouler et de découper en tranches.

Servir avec une salade, pour un repas léger, ou alors en accompagnement d'une viande ou d'un poisson .

Bon appétit !!

Flan de légumes grillés
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 12:27
 Petits flans de carottes au cumin

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette light,

que j'ai trouvé sur le blog de Chrissy.

Elle peut servir d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson,

ou comme moi d'un œuf et d'autres légumes.

J'avais peur que mes hommes n'aiment pas, car les carottes comme cela ce n'est pas leur tasse de thé, ben finalement ils ont bien apprécié.

C'est une recette toute simple, qu'elle a fait avec son thermomix,

comme je n'en ai pas je l'ai faite au mixer.

500g de carottes cuites à la vapeur
100g de crème allégée à 15%
3 œufs
30g de maïzena
sel, poivre

1 càc de cumin en poudre

 Petits flans de carottes au cumin

Mettre les carottes cuites dans le bol du mixer. Mixer et ajouter les autres ingrédients , mixer de nouveau pour que cela devienne une purée fine.
Répartir dans 6 ramequins

 Petits flans de carottes au cumin

et cuire à four préchauffé 180 ° pendant 20 à 25 min. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler et servez.

Bon appétit et bon dimanche !!

 Petits flans de carottes au cumin
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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 19:50
Gratin de légumes du berger

 

Bonjour tout le monde,

sur le Maxi Cuisine du mois de Mars, il y a cette recette de gratin de légumes au fromage de brebis, ma fille a voulu que la fasse et on a pas du tout regreté !

En accompagnement d'une viande c'était excellent , à refaire avec d'autres légumes.

Vous trouverez en gras mes ajouts.

 

 

250g de Pur brebis des Pyrénées - moitié brebis, moitié chèvre pour moi

2 courgettes

3 carottes

20cl de béchamel - maison pour moi

1 oeuf

beurre

du piment d'espelette

sel et poivre

Gratin de légumes du berger

Laver les courgettes et les couper en fines tranches.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Précuire ces légumes 3 mn à la vapeur. Couper les fromage en petits cubes. Préchauffer le four à 220°C(th.7-8).

 

Fouetter l'oeuf avec la béchamel + une pincée de piment d'Espelette dans un saladier, ajouter les légumes, que vous aurez salés et poivrés et le fromage, mélanger.

Répartir dans un plat à gratin beurré ou dans 4 grands ramequins beurrés.Ajouter une lamelle de beurre et enforuner pour 15 à 20mn .

Gratin de légumes du berger
Gratin de légumes du berger

Bon appétit !!

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22 novembre 2015 7 22 /11 /novembre /2015 09:00
Tomates farcies au chèvre et pain grillé

Bonjour tout le monde,

En rangeant mes recettes de cuisine que j’ai en vrac dans une pochette,

j’en ai mis plusieurs de coté dont celle-ci,

que je me suis empressée de la faire tant que l’on trouve des tomates françaises.

La recette est pour 4, je l’ai faite pour 3 et nous avons trouvés

ces tomates super bonnes.

Vous pouvez les servir en entrée avec une salade, ou comme moi en plat principal avec un peu de riz en plus

Recette provenant d'un vieux magazine Gourmande

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

400g de fromage de chèvre frais

1 bonne càs de miel

2 tartines de pain grillées

4 tomates

Sel et poivre

Basilic

Un filet d’huile d’olive

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Mélanger le fromage avec le miel, le basilic ciselé, l’huile, le sel et le poivre.

Râper le pain, n’hésiter pas à la repasser un peu au grille pain, pour qu’il se défasse bien quand vous le rapez.

Mélanger au fromage.

Découper les chapeaux des tomates, vider l’intérieur et saler et poivrer.

Remplir de fromage et remettre les chapeaux, déposer les dans un plat,

Tomates farcies au chèvre et pain grillé

mettre au four pour une 15aine de minutes.

Servir aussitôt.

Bon appétit !!

Tomates farcies au chèvre et pain grillé
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15 août 2014 5 15 /08 /août /2014 09:30

 

Bonjour tout le monde,

je vous propose un petit accompagnement pour vos viandes ou poissons fait avec des courgettes, celà change des courgettes sautées ou autre.

Recette trouvée chez Hélène

 

 

1 grosse courgette

200g de farine

1 sachet de levure chimique

20g de parmesan râpé

3 oeufs

1 càs d'huile d'olive

10cl d'huile de tournesol

sel, poivre

lait

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Râper la courgette sans la peler (avec la grille à gros trous). Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la farine, le parmesan, la levure et l'huile d'olive. Saler, poivrer. Ajouter la courgette et mélanger. Si la pâte est trop épaisse, diluer avec un du lait.

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Chauffer l'huile de tournesol à feu moyen dans une grande poêle antiadhésive. Faire glisser la pâte à courgette dans l'huile chaude, en espaçant les galettes suffisamment. Laisser les dorer quelques minutes sur chaque face, en les retournant souvent .

 

 

 

 

 

 

Galettes ou petites crèpes de courgettes

Puis les égoutter sur du papier absorbant. Les déguster aussitôt.

Bon appetit !!

Galettes ou petites crèpes de courgettes
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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 18:01

Bonjour tout le monde,

cette recette à l'origine est de chez W.W.

De temps en temps il m'arrive de faire mes frites comme ça,

 ça change des frites à la friteuse,

 donc c’est plus light et à la maison ils aiment beaucoup.

L'avantage c'est qu'on peut varier l'enrobage,

 avec des épices et des herbes différentes.


 

grosses frites au four (1)

 

Pommes de terre

1 filet d'huile d'olive

sel, poivre

herbes de votre choix

épices de votre choix

 

Eplucher et laver les pommes de terre.

Les couper en grosses frites et les mettre d'ans un saladier, y ajouter l'huile, le sel le poivre, les épices et herbes de votre choix, pour ma part je change souvent, mais c'est le paprika et le thym que j'utilise le plus.

Bien mélanger le tout pour bien enrober les frites.

Les étaler sur la lèche frite du four, recouverte d'un papier cuisson.

 

Grosses frites four

 

Mettre à four chaud th 210°C, pendant 25mn environ, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servir aussitot .

Bon appétit !!

 

grosses frites au four (2)

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