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18 août 2013 7 18 /08 /août /2013 10:27

Bonjour tout le monde,

voici une recette de marinade pour du poulet que j'ai faite quand

mon amie Domi et venue manger avec son mari JM.

Ensuite il suffit de le faire cuire au barbecue à feu doux (c’est mon mari qui fait)

et ça donne du poulet bien parfumé et pas sec du tout.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le net et que j'ai transformé.

Désolée pour les photos qui ne sont pas top, mais ce n'est pas facile de sortir

son appareil photos devant des invités.


 

poulet au yaourt et épices (2)

800g de blancs de poulet

3 gousses d'ail

2 yaourts nature

1 càc de curry

1 càc de gingembre moulu

1 càc de curcuma

1 càc de cumin

sel

poivre du moulin

 

 

La veille, ou le matin pour le soir, mélangez dans un bol le yaourt, le curry, le curcuma, le cumin, l'ail haché et le gingembre moulu. Salez, poivrez.

Versez dans un plat.

 

poulet au yaourt et épices

 

Piquez les blancs de poulet que vous aurez coupé en 2, en plusieurs endroits, puis trempez et tournez les morceaux dans la marinade.

 

poulet au yaourt et épices (1)


Recouvrez d'un film alimentaire, placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain .

Sortir les blancs de poulet et les faire cuire au barbecue ou au four.

Servir avec une salade de crudités ou du taboulé fait maison comme moi.

Bon appétit !!  

poulet au yaourt et épices (3) 

 

 

38bonnes vacances

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 18:48

Bonjour tout le monde,

la Faim des Bananes a publié une recette que j'ai d'abord essayé comme elle c'est à dire avec des blancs de poulet, devant les humm, miam, c'est bon !! je me suis dit on va faire la même chose mais avec un poulet coupé en morceaux et cuit au barbecue, et ben je ne le regrette pas, un vrai régal !! 

Les photos ne mettent pas en valeur ce poulet, mais je peut vous dire qu'il est vraiment trés bon. 

Cette recette date de quelques semaines, mais j'avais complètement oublié de la publier . 


 poulet au miel (1)

 

1 poulet

3 càs de miel liquide

1 càs 1/2 de sauce soja

un petit morceau de gingembre - en poudre pour moi

1 gousse d'ail - déshydraté pour moi

un filet de jus de citron

poivre 

quatre épices  

 

Coupez le poulet en morceaux.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade y déposer les morceaux de poulet et bien les enrober.

poulet au miel

 

J'ai fait mariner pendant 1heure .

Faire cuire au barbecue ou au four .

Servir bien chaud et régalez vous !

Bon appétit !! 

poulet au miel (2)

 

merci pour vos coms crayon

 

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11 août 2012 6 11 /08 /août /2012 08:15

Bonjour tout le monde,

je suis inscrite sur un blog Espagnol de cuisine au thermomix qui me plaît beaucoup,

même si je n'ai pas le momix.

Car on peut toujours se débrouiller pour faire certaines recettes sans.

Il y a quelques temps j'avais reçu cette recette de sauce pour viandes au barbecue,

et je l'ai testé, c'est vraiment très bon.

Elle utilise du whysky Jack Daniel's , j'ai pris celui que j'avais à la maison.

Cette sauce peut s'utiliser pour toutes les viandes que se soit du porc, du poulet et pourquoi pas du boeuf.

Je l'ai utilisé avec des travers de porc, je me suis régalée. 

Je vous met la recette comme je l'ai faite, c'est à dire dans une casserole


 

salsa de whisky (2)

   

200g de ketchup

50g de whisky Jack Daniel's - autre

60g de miel de bonne qualité - miel d'oranger pour moi

40g de vinaigre de cidre

10g de vin blanc

10g de jus de citron

10g de sauce anglaise Worcestershire

10g de sauce de soja

1 càc de poivre noir

1 càc de moutarde

1 càc d'ail  en poudre

1 pincée de paprika

 

Dans une casserole verser tous les ingrédients, bien mélanger le tout et mettre sur feu moyen pendant 5 à 6 mn.

Baisser le feu et faire cuire le temps que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.

salsa de whisky

 

Laisser refroidir et verser dans un bocal.

Quand vous voulez vous en servir, il n'y a plus qu'à badigeonner la viande, et laisser mariner 1h à 2h ,

salsa de whisky (1)

 

ou cuire votre viande aussitôt .  Gardez le reste de la sauce dans votre frigo. 

Bon appétit !!

 

salsa de whisky (3)

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Published by cisca - dans Barbecue Sauces
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31 juillet 2011 7 31 /07 /juillet /2011 08:14

Bonjour tout le monde,

il y a quelques temps j'avais fait des magrets de canard de cette  façon , et cette fois ci j'ai voulu essayer avec cette recette plus allégée que je tient d'un vieux Cuisine Actuelle.

Les 2 recettes sont excellentes.


magrets aux epices 3

 

2 magrets de canard (750g, sans peau 500g)

2 càs de sauce soja

1 càs de poivre mignonnette - poivre du moulin pour moi

1 càs de graines de cumin - en poudre pour moi

1 càs de graines de coriandre - en poudre pour moi

1 càs de miel liquide

1 càc d'huile

 

Retirer les peau des magrets et éliminer la graisse ( je n'ai pas tout enlever )

Faire mariner les magrets 1h dans la sauce soja

A l'aide d'un mini hachoir, hachez le cumin, avec la coriandre et mélanger dans un bol avec le poivre, le miel et 1 càc d'huile.

Étaler cette pâte sur une face des magrets égouttés pour former une croûte.

magrets aux epices 1

  

Faire cuire au four ou au barbecue.

magrets aux epices 2

 

 

Servir chaud

Bon appétit !!

magrets aux epices 4 

39bon dimanche 

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29 mai 2011 7 29 /05 /mai /2011 08:00

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

pour fêter les 19ans de ma fille, avec 1 jour de retard pour cause de répétitions de danse,

 ce samedi je lui ai fait un plat qu'elle aime : des magrets de canard, mais pour ne pas toujours les faire nature ou en sauce j'ai cherché sur internet et j'ai trouvé cette petite recette et on s'est tous régalés

sauf mon fils qui n'est pas trop sucré salé.

Nous les avons accompagnés de frites, mais la recette conseille de le faire avec des tagliatelles.

 Dommage que je ne soit pas douée avec les photos, va falloir que je prenne des cours ... lol !!

  Source : Lesfoodies  


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11 juillet 2010 7 11 /07 /juillet /2010 18:44

Voici la recette de brochettes qui accompagnait les brochettes de boulettes de porc.

C'est une recette trouvée sur le forum de cuisineAZ http://www.cuisineaz.com/recettes/brochettes-de-dinde-marinees-4148.aspx?comments=plusdecoms&plus=linklireplus#comment

 C'est facile et rapide à faire et surtout ça fait manger des légumes en plus de la viande qui est tres parfumée.


 brochette de dinde marinés 5

  • 1 filet de dinde de 400g environ 
  • 1 poivron jaune - j'ai mis un vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 6 càs de huile d'olive
  • 3 càs de  jus de citron
  • 2 càs de basilic haché
  • 1 gousse d'ail haché
  • sel, poivre du moulin

 

 

Dans un bol mélangez l'huile, le citron, l'ail et le basilic. Salez et poivrez.

Coupez le filet de dinde et les poivrons en cubes de 5 cm.

 

 brochette de dinde marinés 2

 

Détaillez la courgette en lanières pour entourer chaque morceau de viande.

 

brochette de dinde marinés 3

  

Formez vos brochettes en alternant 1 cube de viande et courgette et 1 carré de poivron jaune( vert ) et rouge.

 

brochette de dinde marinés 4

 

Disposez les brochettes dans un plat, recouvrez-les de marinade et laissez mariner pendant 40 min.( j'ai fait mariner d'abord la viande pendant 30mn )

 

brochette de dinde marinés 1

 

Préchauffez votre gril avant d’y poser les brochettes.- ou faire cuire comme nous au barbecue.

 

brochettes boulettes porc 3

 

 Bon appétit !!

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 13:55

Il fait trop chaud, pas pour travailler vu que ce n'est pas mon cas, mais pour cuisiner, donc j'évite

 un maximum les plats au four et les longues préparations en cuisine.

Voici une des recettes de brochette que j'ai fait le week-end dernier.

Je l'ai trouvé sur le blog de Wombi http://wombi.cuisine.over-blog.com/.

 il faut vraiment suivre son conseil quand à huiler la grille ou plaque,

 car les boulettes accrochent.

J'ai fait la recette avec les ingrédients  que j'avais chez moi .


   brochettes boulettes porc 3

 

1 filet mignon de porc d'environ 400 gr - du filet pour moi
50 gr de cacahuètes au wasabi - des normales pour moi
1 oeuf
1 càs de nuoc mam
1 càs de sucre de canne liquide - du soja sucré pour moi
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre



Couper le filet mignon en morceaux et le mixer grossièrement.
Hacher les cacahuètes avec la coriandre et  les incorporer à la viande avec l'oeuf et l'ail pressé

 

 

brochettes boulettes porc 1


Rajouter la sauce nuoc mam et le sucre de canne, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Former des boulettes et les enfiler sur des piques en bois.

  

brochettes boulettes porc 2


Faire griller 5 mn de chaque côté sur le barbecue.
Bon appétit .

J'ai servit avec une salade de tomates et une brochette de dinde ( recette à suivre )

 

brochettes boulettes porc 4


(je conseille d'huiler au préalable la grille, sinon les boulettes risquent de coller).

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 13:53

J'avais des épices cajun dans mes placards et j'ai voulu tester une recette sans passer

des heures dans ma cuisine.

J'ai trouvé celle ci sur le blog de Sapidus http://sapidus.eklablog.com/poulet-cajun-a1405663 

et franchement c'est très bon ,par manque de temps j'ai laissé mariner

 moins de temps que prévu, la prochaine fois je laisserai plus longtemps.

J'ai juste fait une petite modif.

  


 

  poulet cajun 2

 

1 gros poulet ou 1 kg de pilons de poulet - pour moi 2 gros blancs et des contres cuisses

 2 c à s de mélange d'épices cajun 

 2 gousses d'ail

 1 citron

 3 c à s d'huile d'olive 

 sel et poivre

 

 

 

Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez et frottez les morceaux de poulet avec les gousses d'ail pelées. Mettez les dans un plat.

Dans un bol mélangez le mélange d'épices cajun avec l'huile d'olive et un jus de citron et les gousses d'ail pressées. Badigeonnez les morceaux de poulet de cette préparation, laissez reposer deux heures au frais.

 

poulet cajun 1

 

Faites cuire au barbecue ou au four pendant 30 minutes à 240° en retournant régulièrement les morceaux.

Servez le poulet bien grillé.

Je l'ai servi avec de la purée maison .

 

poulet cajun 3

 

signature 2

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