Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 22:31

Voici mes dernières poteries, la coupelle je vous l'avait déjà presenté un peu plus loin, je suis entrain de faire la 2ème, et le vase c'est un cadeau pour ma belle mère j'espère qu'il lui plaira.


Coupelle assortie au saladier :
















Vase:

Repost 0
Published by cisca - dans Poterie
commenter cet article
5 décembre 2009 6 05 /12 /décembre /2009 11:52

Après avoir vu cette recette sur le blog d'Eliane et ne connaissant pas du tout la sauce piccalilli, je me suis décidée à la goûter,

je l'ai acheté dans mon super sous la marque Heinz .
Et bien c'est très bon ces petits morceaux de légumes mélangés à cette sauce couleur jaune.
Même mon mari m'a appelé après son repas au boulot, pour me dire combien c'était bon.



4 cotes de porc
4 belles càs de sauce piccalilli
250g de crème fraîche épaisse.
huile d'olive

Faire cuire les cotes de porc dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive.
Retirez les et mettre à la place la sauce piccalilli et la crème fraîche, faire cuire quelques minutes.
Remettre la viande dans la poele pour la réchauffer.

Server aussitôt, pour ma part avec des frites et des champignons sautés.

Bon appétit !!

Repost 0
Published by cisca - dans Viandes
commenter cet article
3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 21:43

Faire une poolish, je ne savais pas ce que c'était ni ne m'en était servie, avant d'avoir vu Gontran Cherrier  sur Cuisine TV faire son pain avec,

ou de l'avoir aperçu sur blogs et forum.
Je me suis décidée a en faire de même et j'en suis à ma 2ème fournée avec une poolish.
Vu que mon 2eme pain est beaucoup mieux réussi que le 1er vous avez droit à la photo et à la recette.



Pour la poolish:
150 g de farine th 65 pour moi
150 g d'eau
1/2 càc de levure bruggman

Pour la suite du pain:
350g de farine blanche th 55
150 g d'eau
1/2 càc de levure bruggman
1 càc et demi de sel
3 càs de graines de sésame

Mettre tous les ingrédients pour la poolich dans la cuve de la map  et lancer la machine pour quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
"L' oublier " pendant 8 à 12h  .
 
Au bout de ce temps rajouter dans la cuve le reste des ingrédients , en ne mélangeant surtout pas le sel et la levure.
Mettre la map en marche sur programme pâte 1h30 pour moi.
Sortir la pâte de la cuve, la dégazer et la façonner sur une planche farinée, la couvrir d'un torchon et la laisser doubler de volume.
Mettre une cocotte en fonte ou en verre dans le four sur 240° et laisser chauffer pendant 30mn ,au bout de ce temps sortir la cocotte et y mettre le pâtondedans, fermer la cocotte et la mettre au four pour 45mn.
15 à 10mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle en faisant attention car celui ci est très chaud.
Sortir le pain du four, attendre qu'il refroidisse pour le couper en tranches.

Bon appétit !!

Repost 0
2 décembre 2009 3 02 /12 /décembre /2009 19:20

Je me suis toujours fait un monde de ce plat qui est excellent et qui plus est c'est une recette de chez moi, c'est à dire Sète l'île singulière, ben c'est très facile et pas des plus long à faire .
C'est encore mieux quand sur le marché on peut trouver des encornets frais, car on garde les tentacules et
 les ailettes.



8 encornets
500g de chair à saucisses
3 gousses d'ail
1 morceau de pain rassis
1 verre de lait
1 oeuf
persil
1 grosse boite de tomates
1 càs de concentré de tomates
1 gros oignon
25cl de vin blanc sec
1 sucre ou 2
thym, laurier
sel, poivre et piment fort
huile d'olive
facultatif : 5cl de cognac
et si vous aimez de l'ailloli

Laver et égoutter les encornets.
Mettre la chair à saucisse dans un saladier.
Dans un bol mélanger l'oeuf avec le lait y ajouter le pain à tremper.
Quand il est bien imbibé verser le tout dans le saladier, rajouter 1 gousse d'ail écrasée, du persil, du sel et du poivre, bien mélanger le tout et farcir les encornets, les fermer avec une pique en bois.
 Dans une grosse cocotte, faites chauffer un peu d'huile et y faire revenir les encornets et les tentacules
en faisant attention en les retournant.
Quand ils sont dorés,( à ce moment là vous pouvez les flamber, mais ce n'est pas obligatoire ) les réserver,

 à la place mettre le reste d'ail et l'oignon haché, les faire revenir un moment en grattant le fond.
Verser la boite de tomates et le concentré, rajouter le sucre et faire cuire quelques minutes, mixer la sauce .
Remettre les encornets et les tentacules dans la sauce, couvrir de vin, rajouter du thym et une feuille de laurier.
Assaisonner et mettre une pincée de piment.

Laisser cuire 30 à 45mn.
 Servir avec du riz ou pâtes et de l'ailloli.

Bon appétit !! 
Repost 0
Published by cisca - dans Poissons
commenter cet article
1 décembre 2009 2 01 /12 /décembre /2009 17:37

Après avoir vu cette recette sur le blog de Eliane, je me suis dit on utilise bien le reblochon avec des pommes de terres alors pourquoi pas avec des pâtes ?
Ben je ne regrette pas, le problème c'est que mon plat n'était pas assez grand et que le fromage a coulé dans le four, forcément j'en ai trop mis, mais alors qu'est ce que c'était bon, et que vu la quantité que j'ai fait j'aurais pu inviter le quartier à manger lol !!!!


 500gr de coquillettes
2 oignons
2 gousses d'ail
200 g de lardons
8 tranches de bacon
sel et poivre
25 cl de crème liquide
1  reblochon


Faites cuire les pâtes tout juste al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée.Égoutter les.
Éplucher les oignons et l'ail
et coupez-les en petits morceaux, les faire revenir dans une poêle avec les lardons, à sec .
Déposer les tranches de bacon dans le fond d'un plat à gratin.
Déposer la moitié des pâtes dans le plat à gratin.
Recouvrer-les du mélange lardons-oignons-ail  et répartisser par-dessus
le reste des pâtes.
Verser la crème liquide sur le tout.
Saler légèrement, poivrer .
Couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis encore en deux.
Disposer les morceaux obtenus sur le plat à gratin et enfournez

pour 20-25 min jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

Bon appétit !!

Repost 0
Published by cisca - dans Pates
commenter cet article
30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 20:52

Voici une recette que j'ai trouvé sur le site de Croquons la vie avec Nestlé, j'ai changé quelques trucs par rapport à la version originale , donc elle n'est pas copie conforme à la recette .
le seul "hic" c'est que les poires n'étaient pas assez mures, sinon tout le monde à la maison a aimé.



  • 3 poires
  • 150 g de NESTLE noir
  • 60 g de poudre d'amandes mélangée à de la poudre de noisettes 
  • 1 pâte feuilletée
  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de sucre roux


    Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C). Cassez le chocolat en carrés.
    Lavez, pelez et coupez les poires en lamelles aux 2/3 afin de la maintenir unie.
    Dans un moule à manqué, saupoudrez 1 cuillerée à soupe de sucre roux. Ajoutez les 6 demi poires en les écrasant légèrement.
    Faites fondre le beurre,et le chocolat,  ajoutez les œufs, la farine, la poudre d'amandes et de noisettes et le sucre restant. Mélangez et versez sur les poires.
    Recouvrez de la pâte feuilletée en retirant la feuille de cuisson. Enfoncez bien les bords de la pâte jusqu'au fond du moule.
    Faites cuire 25 minutes dans votre four. Démoulez et servez tiède.

    Bon appétit !!
Repost 0
27 novembre 2009 5 27 /11 /novembre /2009 21:42

Quand je vais manger au resto indien, si je doit prendre un dessert je prend la glace kulfi à base de cardamome et pistaches.
J'ai voulu faire pareil avec des yaourts et ma fois c'est pas trop mal, seul bémol, je n'ai pas laissé assez infusé
les capsules de cardamome.




Pour 7 gros yaourts:
900 ml de lait entier
1 yaourt au lait entier
1/2 pot de sucre
1/2 pot de lait en poudre
5 capsules de cardamome 
25g de pistaches concassées.

Faire chauffer le lait avec les capsules de cardamome et laisser infuser 20mn minimum, au bout de 10mn ajouter la pistache.
Dans un saladier mélanger au fouet  le yaourt, le sucre et le lait en poudre, y rajouter le lait infuser après avoir enlever les capsules.
Verser dans les pots de yaourts et mettre dans la yaourtière pour 8 à 10h.
Laisser refroidir et mettre au frigo pendant quelques heures .

Bon appétit !!

Repost 0
Published by cisca - dans Desserts
commenter cet article
25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 10:04

Voici un truc que j'ai trouvé je ne sais plus sur quel magazine pour agrémenter une soupe.
Je me suis dis que pour faire manger de la soupe aux enfants sans rechigner c'était génial, quoique les miens ça va ils en mangent , bon pas des litres quand même. mais le velouté de courgettes ils adorent.



Pour 4 p :
4 belles courgettes
4 fromages fondus
1 bouillon cube de volaille
1/2 plaque de ravioles par personne soit 2 plaques
fromage râpé
sel et poivre
huile.

Bien laver les courgettes, les couper en tronçon et les mettre dans une grande casserole, les couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Faire cuire le temps que les courgettes commencent à fondre.
Ajouter les fromages fondus, à ce stade je retire toujours 2 ou 3 louches de bouillon que je réserve, au cas ou se soit trop épais ou pas assez .
Mixer la soupe ,rectifier l'assaisonnement .
Faire frire les ravioles dans une poêle avec un peu d'huile chaude, les égoutter sur du papier absorbant  .
Servir la soupe dans des bols ou assiettes, parsemer de fromage râpé et de ravioles
Servir chaud .

Bon appétit !! 
Repost 0
Published by cisca - dans Soupes
commenter cet article
24 novembre 2009 2 24 /11 /novembre /2009 12:08

Sur une idée des verrines de Cojocano , j'ai fait ces coupes avec des pèches au sirop, ben je peut vous dire que même si pour moi c'était un peu trop copieux, ça n'a pas fait un pli à la maison !!



1 boite de pèches au sirop
3 yaourts à la vanille
1 pot de mascarpone
1 gavotte par coupe
50g d'amandes effilées.


Mélanger les yaourts et le mascarpone dans un saladier.
Égoutter et couper les demi oreillons de pèches en cubes.
Faites griller les amandes effilées.
Dans vos coupes verser 3 càs de crème, des dès de pèches, des amandes effilées à nouveau de la crème et finir par des dès de pèches.
Mettre au fris.
Au moment de servir parsemer du reste d'amandes et d'une gavotte coupée en petits morceaux pour garder le croquant.


Bon appétit !!

Repost 0
Published by cisca - dans Desserts
commenter cet article
23 novembre 2009 1 23 /11 /novembre /2009 18:40

J'adore le chou vert, et quand j'en achète je m'en sert généralement pour 2 repas .
Si je décide par ex. de faire un pot de feu, j'y met le coeur du chou avec les autres légumes et  je garde les plus
belles feuilles pour les farcir .
J'ai inventé cette recette , après avoir parcouru le net et vu différente façon de faire.



12 feuilles de chou vert frisé
1 branche de céleri
12 fines tranches de lard
400g de chair à saucisse
400g de viande de boeuf haché
150g de riz long
2 oignons
2 gousses d'ail
2 càs de pignons de pin
1 petite boite de concentré de tomates
1 boite de tomates pelées et concassées ( 400g )
1/2l de bouillon de poule fait avec 1 cube
huile d'olive
sel et poivre

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole, y plonger les feuilles de chou et les laisser blanchir environ 10mn
Les égoutter et oter la nervure centrale.
Peler et hacher l'ail et les oignons, ainsi que la branche de céleri après l'avoir lavée.
Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poele et faites y revenir, ail, oignons et céleri, ajouter les viandes et faites les dorer en remuant souvent, saler et poivrer.

Retirer la poêle du feu, ajouter le riz , les pignons et une càs de concentré de tomate.
Prendre une feuille de chou et mettre au centre environ 3 à 4 càs de farce,

rouler la feuille autour de celle ci et l'entourer d'une tranche de lard et les mettre dans un plat à four.

Préchauffer votre four à 180°C.
Verser le reste de concentré de tomate dans un saladier, ainsi que la boite de tomates et le bouillon.
Verser la sauce sur les feuilles de chou roulées, j'ai aussi mis le reste de farce .

Faire cuire environ 1h.
Bon appétit !!
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • Le blog de Cisca
  • : Cuisine sans chichis, points de croix et crochet
  • Contact

Moi

SAM 0734b 

Recherche

Texte Libre