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20 janvier 2010 3 20 /01 /janvier /2010 13:15

Tout d'abord je voulais remercier Taous du forum la cuisine au coin du feu   link , de m'avoir fait une nouvelle bannière et de me l'avoir offerte.
Je vous présente le début de ma nouvelle grille, elle a pour thème les chats que j'adore et elle e
st offerte par
Liselotte sur son blog
link .
Elle va être vite faite ,donc je pense que vous aurez la suite bientôt.


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Published by cisca - dans Points de croix
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 08:08

Voici une recette de pain trouvé sur le blog de Therbia , il est excellent il a une très bonne mie et
une belle croûte, en plus il est vite fait donc ça me va.


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250 gr de farine complète
250 gr de farine normale
2 càs d'huile d'olive
1càc de sel

Levain :
1 càs de levure boulangère
2càs de farine complète
1càs de sucre
200 ml d'eau tiède

Préparer le levain en mélangeant les ingrédients pour celui ci.
Laisser buller pendant 20 mn.
Pétrir les deux farines, l'huile d'olive, le sel et le levain. Rajouter un peau d'eau tiède si nécessaire (120 ml pour moi). Bien pétrir le tout.( Moi j'ai pétri 15 mn à la map

Laisser lever 30 mn dans la cuve, puis verser le pâton sur le plan de travail fariné, le façonner et le mettre dans un moule .
Couvrir et laisser lever 45 mn à 1h.
Fariner, inciser et enfourner au four préchauffé à 215° C.
cuire 40 à 50mn en enlevant le couvercle à mi cuisson.
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Bon appétit !!

bonne journee

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17 janvier 2010 7 17 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette de gratin trouvé encore sur Supertoinette  ( en ce moment je fouille beaucoup dans les recettes minceur ), c'est très bon, bien parfumé, le seul problème c'est qu'il m'a fallut + que doubler le temps de cuisson.
J'ai commncé à émincer les pommes de terres avec la mandoline et après qu'une patate ai ripé et que je me soit taillé
 un doigt, j'ai finit à la main.


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800 g de pommes de terre (Agata) en très, très fines tranches  
2 oignons 
2 cubes de bouillon de volaille dilué dans 40cl à 50cl d'eau bouillante
120g de fromage râpé 
2  càs de moutarde - j'ai mis 1 càs de moutarde à l'ancienne et 1 normale 

Dans un plat à four qui n'attache pas alterner une couche de pommes de terre, les oignons finement émincés, un peu de fromage. Saler légèrement et poivrer chaque couche de pommes de terre .
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Diluer la moutarde dans le bouillon de volaille et verser sur le mélange pommes de terre - oignons. Le liquide doit à peine couvrir le tout, parsemer le reste du fromage sur le dessus .
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Enfourner dans le four préchauffé à 200° pour environ 1h à 1h 30.
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Bon appétit !!
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Published by cisca - dans Accompagnements
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16 janvier 2010 6 16 /01 /janvier /2010 08:00

 J'ai trouvé la façon d'accommoder cette recette d'endives originale, ça change des endives en béchamel, et le hachis de jambon est bien sympa. je 
pense que j'en referai pour manger avec autre chose : des légumes ou féculents
Source Supertoinette


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Pour 2 personnes :

4 endives
1/2 jus citron
persil
1/2 oignon
3gousses d'ail
150g jambon maigre
200ml de coulis de tomate
2 œufs
45 g gruyère allégé râpé
sel poivre


Nettoyer les endives, les mettre à braiser à feux doux avec le jus de citron pendant 20 mn.
Laver le persil, éplucher oignon, ail, hacher le jambon, le persil, l'oignon et l'ail. Faire revenir ce hachis dans une poêle anti adhésive.

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 Ajouter la sauce tomate, laisser mijoter 10 mn.
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Casser les œufs sur ce hachis.

Mélanger en brouillade et laisser cuire doucement 5 mn en remuant.
Allumer le gril. Égoutter les endives. Les disposer dans le plat à gratin .Recouvrir avec la préparation.
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Saupoudrer de gruyère râpé et faire gratiner 15 mn.
Servir aussitôt.
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Bon appétit !! 


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15 janvier 2010 5 15 /01 /janvier /2010 08:00

Voici une recette que j'ai trouvé sur Supertoinette, qui en plus de ne pas être trop calorique
est pleine de parfums.
J'y ai fait quelques modifs*


 

4 steaks haché 
1 oeuf moyen
1 oignon haché 
1 gousse ail haché 
persil haché 
thym 
1 càs de moutarde 
60g gruyère râpé allégé 
*100g de champignons de paris
1/2 verre de vin blanc 

1/2 verre d'eau 
*4 càs de crème fraîche allégée
sel, poivre


Mélanger la viande hachée avec l'oeuf, l'oignon et l'ail. Ajouter le sel, le poivre, le persil haché et le thym.
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Former 4 steaks avec cette farce.

Dans une poêle anti adhésive, les faire revenir rapidement.
Les retirer et mettre à la place les champignons émincés ,les faire sauter quelques minutes.
Badigeonner un côté des steaks de moutarde et saupoudrer de gruyère râpé, les remettre dans la poele .
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 Ajouter 1/2 verre d'eau et le vin, couvrir et laisser cuire encore 10 minutes, 5mn avant la fin de cuisson ajouter la crème.
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J'ai servi avec des pâtes complètes.
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Bon appétit !!


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Published by cisca - dans Viandes
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14 janvier 2010 4 14 /01 /janvier /2010 08:00

ça y est ce fut laborieux, mais j'ai réussi à le finir . Vous allez dire maintenant que Noël est passé ??
Ben comme ça, du coup je serais en avance pour Noël prochain et ça me laissera 11 mois pour trouver
 la finition pour ce point de croix .
En tout cas je me suis vraiment régalée à broder cette grille.


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Published by cisca - dans Points de croix
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13 janvier 2010 3 13 /01 /janvier /2010 08:00

Une recette de quiche que j'ai allégé au maximum, avec les produits que j'avais à la maison.
Source Supertoinette, avec quelques modifications de ma part .


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1 rouleau pâte brisée
2 càs de moutarde
2 gousses d'ail 
1 càc huile d'olive 
3 belles  courgettes 
1 càc thym
10 cl crème fraîche allégée
10 cl lait 1/2 écrémé
2 oeufs
origan
150 gr de dés de jambon blanc
90 gr gruyère râpé
sel, poivre 

Préchauffer le four th. 7 (220 °C).
Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule et le badigeonner de moutarde.
Peler et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'ail à dorer, à feu doux. Ajouter les courgettes coupées et deux et puis en rondelles, le thym, le sel et le poivre, laisser cuire 10 mn.
Battre la crème, le lait, les oeufs, l'origan, le sel et le poivre.
Répartir les courgettes et le jambon sur la pâte.- j'ai rajouté des tomates coctail coupées en 2.
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 Verser la préparation dessus. Recouvrir de gruyère.
Cuire 20 à 30 mn.
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Bon appétit !!
 

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12 janvier 2010 2 12 /01 /janvier /2010 08:00

J'ai acheté un magazine de cuisine, encore un oui ( le dernier cuisine actuelle hors série ) , avec 110 recettes de crêpes, choco et gros gateaux.
je ne savais lequel essayer en 1er , tellement tout me faisait envie .
Comme j'avais de la brioche qui était rassise , je me suis décidée pour du pain perdu ou plutôt de la brioche perdue.
Les photos ne sont pas trop ragoûtantes, mais alors le goût est top !! 


Chauffer le four sur th.6 ( 180° ). faire bouillir 20cl de crème liquide et 20cl de lait , y rajouter 150g de chocolat noir en morceaux et le faire fondre.
Fouetter 2 oeufs et 1 jaune avec 50g de sucre, puis incorporer le chocolat fondu.
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Verser la préparation dans un plat beurré, placez y 250g de pain brioché ou brioche en tranches, en faisant dépasser un peu.
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 enfourner pour 30mn et servir tiède. 
100 5900
Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Desserts
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10 janvier 2010 7 10 /01 /janvier /2010 08:00

Encore une recette allégée qui a eu beaucoup de succès à la maison. C'est une recette prise sur Supertoinette, mais à laquelle j'ai apporté des modifs surtout pour la cuisson de la polenta, ou dans la recette d'origine il est prévu
200ml de liquide pour 240g de polenta.


2 oignons
1 poivron rouge et 1 poivron vert
400g de viande haché
une boite de  400gr de pulpe de tomate
240g de polenta précuite
3/4l d'eau
1/4l de lait
12 càc de parmesan
1/2 càc de paprika
1/2 càc d"épices à chili - j'ai mis 1càc de paprika fumé épicé
1 càc de cumin en poudre
sel et poivre

Éplucher et hacher les oignons. découper les poivrons en dés.
Mettre à revenir dans une poêle anti-adhésive la viande haché bien émiettée. ajouter l'oignon, les poivrons et la pulpe de tomate.
Assaisonner avec le sel, poivre et épices, laisser mijoter sur feu doux pendant 10 à 15mn.
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Pendant ce temps , allumer le four th.8 ( 260°C ) et faire cuire la polenta dans le mélange eau + lait salé, amener à ébullition.
Incorporer 6 càc de parmesan et remuer le tout.
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Dans un plat allant au four étaler la moitié de la polenta, étaler le dessus le hachis de viande et légumes.
Recouvrir du reste de polenta
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et essayer de lisser le tout, saupoudre du reste de parmesan.
Faire gratiner dans le four chaud 5 à 6 mn.
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Bon appétit !! 


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9 janvier 2010 6 09 /01 /janvier /2010 08:00

C'est pas parce qu'on est au régime qu'on doit manger tout bouillit ou tout grillé, voici une recette de poisson en sauce, au départ il n'y a juste que la moutarde, j'ai rajouté les échalotes
 et je ne le regrette pas.
même ma fille qui est difficile avec le poisson en a mangé et a dit que c'était bon .

 


4 Filets de colin
1 càs de moutarde forte
1 verre de vin blanc
20cl de crème fraîche liquide allégée
2 échalotes
1 càc d'huile d'olive
sel et poivre
ciboulette

Mélanger la crème fraîche et la moutarde.
Mettre à chauffer l'huile dans une poêle et faire dorer les filets de poissons, quand ils sont dorés les retirer, et remplacer par les échalotes émincées, les faire dorer quelques minutes , puis verser le vin blanc et décoller les sucs.
Le laisser réduire.
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Ajouter ensuite le mélange crème-moutarde, bien mélanger et remettre les filets dans la sauce, finir la cuisson tout doucement.
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Servir parsemé de ciboulette avec du riz ou des pommes de terre.
100 5886
Bon appétit !!


bonne journee

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Published by cisca - dans Poissons
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