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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 08:33

Bonjour tout le monde,

ça vous dit un bol de soupe ?

Moi j'adore ça, et j'essaie d'en faire le plus souvent possible, surtout quand je trouve une recette originale comme celle ci du blog de Papilles et Pupilles qui l'a faite pour le mag de Mistergooddeal, j'ai juste changé les légumes et ça a été une réussite.

Et je l'ai fait à la casserole, car je n'ai pas le robot qui chauffe et cuit.

Tout le monde a aimé.

Vous trouverez en gras mes modifications


 

velouté carottes courge lait de coco (2)

 

250g de patates douces - carottes
 500g de carottes - courge

 1 oignon
 1 cuillère à soupe d’huile
 1 cube de bouillon de légumes - volaille
 300ml d’eau
 300ml de lait de coco
 1 pincée de gingembre en poudre
 ½ cuillère à café de curry (pâte ou poudre, selon le contenu de vos placards)
 4 pincées de piment d’Espelette au moment de servir (facultatif) - pas mis

 

velouté carottes courge lait de coco (1)

 

 

Pelez  l’oignon et ciselez-le. Épluchez carottes et courge, lavez-les et coupez-les en cubes.  

Versez une cuillère à soupe d’huile une cocotte. Faites suer sans coloration l’oignon pendant 3 minutes. 

Ajoutez les morceaux de courge et de carottes, le cube de bouillon, le curry, le gingembre et mouillez avec l’eau et le lait de coco.

Une fois le temps de cuisson terminé, mixez.

Servir la soupe bien chaude.

Bon appétit !!

 

velouté carottes courge lait de coco (3) 

 

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1 décembre 2013 7 01 /12 /décembre /2013 11:16

Bonjour tout le monde,

avec ce froid rien ne vaut une bonne soupe pour se réchauffer.

Après avoir reçu cette recette, j'ai voulu la tester, car chez nous on adore les carottes, et moi j'ai un faible pour la coriandre.

Je vous la conseille c'est un vrai régal.


 

soupe carottes-coriandre (3)

 

600 gr de carottes

300 gr de pomme de terre

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

5 branches de coriandre - surgelé pour moi

2 branches de persil - surgelé pour moi

1 cube de bouillon de volaille

sel et poivre

 

 

Eplucher les légumes et les découper en morceaux.

Dans une marmite, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter les légumes et faire revenir 5 mn, la coriandre, le persil et couvrir d'eau.

 

soupe carottes-coriandre

 

 Ajouter le cube de bouillon de volaille, saler et poivrer et laisser cuire 30 minutes.  

 

soupe carottes-coriandre (1)

Mixer et servir chaud, avec un peu de crème fraiche et du poivre du moulin

Bon appétit !!

 

 

soupe carottes-coriandre (4)

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 16:22

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose cette recette de soupe à la tomate vu sur le blog d'un parcourswwavecvous .

Vous allez dire maintenant que l'été arrive elle nous propose une soupe !!!

Mais comme cette soupe peut très bien se manger froide,

je n'ai pu que la faire après avoir acheté de très belles tomates allongées bien mures.


 

soupe crémeuse à la tomate (3)

 

1 kg tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

1 càs d'huile d'olive

2 brins de thym

1 càc de sucre

100ml crème liquide allégée

Sel, poivre

 

Lavez les tomates et les couper grossièrement, pelez et hachez l'oignon et l'ail .

Dans une cocotte faites revenir légèrement l'oignon et l'ail dans l'huile, remuez et versez les tomates.

 

soupe crémeuse à la tomate

 

Faites cuire 5 min sur feu doux en mélangeant . 

Versez 300ml d'eau sur les tomates, ajoutez le thym et le sucre, salez et poivrez .

Laissez mijoter pendant 30 min.

Complétez d'eau si vous trouvez que c'est trop épais .

Incorporez la crème liquide à mi cuisson .

 

soupe crémeuse à la tomate (1)

 

Mixez la soupe et soit la servir aussitôt, soit mettre au frais pour la servir froide .

Personnellement je l'ai mangé à température ambiante et j'ai beaucoup aimé.

Bon appétit !!

 

soupe crémeuse à la tomate (2)

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23 novembre 2010 2 23 /11 /novembre /2010 08:04

C'est l'automne et chez moi la soupe fait son retour,  après avoir acheté un potimarron j'ai voulu l'essayer en velouté, pour qu"il "passe" mieux ,je l'ai accompagné de tuiles au parmesan.

Le potimarron a un petit goût de châtaigne, d'où son nom, qui nous a beaucoup plut.


velouté de potimaron5

1 potimarron

1 oignon

lait

eau

2 bouillons cube à la volaille

sel et poivre

huile d'olive

parmesan

pancetta ou bacon

 

Laver le potimarron, le couper en morceaux et enlever les graines et filaments.

Faire revenir l'oignon coupé en lanières dans un peu d'huile, y rajouter le potimarron avec sa peau, couvrir d'un mélange de lait et d'eau et ajoutez y les 2 cubes .

Faire cuire jusqu'à ce les légumes soient tendres.

 

velouté de potimaron1

 

Pendant ce temps allumer le four à th 6 , sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque, faire des petits tas de parmesan et les étaler en cercles.

 

velouté de potimaron2

 

Couper la pancetta en lanières et les faire revenir à sec dans une poêle.

 

velouté de potimaron3

 

Enfourner les tuiles de parmesan et faire cuire le temps que ça dore, surveiller bien car ça brûle vite.

Mixer le velouté, rectifier en sel et poivre.

Servir bien chaud avec les tuiles de parmesan et la pancetta.

Bon appétit !!

  

velouté de potimaron4

 

bonne journée citrouille

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11 décembre 2009 5 11 /12 /décembre /2009 08:00

Voici une recette trouvé du le forum de la CADF  et donnée par Taous.
Elle est très simple et rapide à faire, un vrai régal bien parfumée, le mieux bien sur est de la faire avec
un bouillon maison .

 


1 L d'eau
2 cubes de volaille dégraissé ou
1L de bouillon de pot au feu maison pour ma part
coriandre ciselée
4 càs rase de pâtes à potage
200 gr de viande hachée de boeuf
sel et poivre
2 fromages en portion
1 gousse d'ail hachée
Dans un saladier, mélangez la viande avec les fromages, l'ail, le sel et le poivre et un peu de coriandre.
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 Faire de petites boulettes, attention ça colle beaucoup, je me suis aidée d'une cuillère à café.
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Faites bouillir l'eau avec les 2 cubes, après 2 minutes ajoutez les pâtes et les boulettes.
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Au bout de 5 minutes arrêtez le feu et servir.
Ajustez l'assaisonnement selon vos goûts.
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Bon appétit !!


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25 novembre 2009 3 25 /11 /novembre /2009 10:04

Voici un truc que j'ai trouvé je ne sais plus sur quel magazine pour agrémenter une soupe.
Je me suis dis que pour faire manger de la soupe aux enfants sans rechigner c'était génial, quoique les miens ça va ils en mangent , bon pas des litres quand même. mais le velouté de courgettes ils adorent.



Pour 4 p :
4 belles courgettes
4 fromages fondus
1 bouillon cube de volaille
1/2 plaque de ravioles par personne soit 2 plaques
fromage râpé
sel et poivre
huile.

Bien laver les courgettes, les couper en tronçon et les mettre dans une grande casserole, les couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon.
Faire cuire le temps que les courgettes commencent à fondre.
Ajouter les fromages fondus, à ce stade je retire toujours 2 ou 3 louches de bouillon que je réserve, au cas ou se soit trop épais ou pas assez .
Mixer la soupe ,rectifier l'assaisonnement .
Faire frire les ravioles dans une poêle avec un peu d'huile chaude, les égoutter sur du papier absorbant  .
Servir la soupe dans des bols ou assiettes, parsemer de fromage râpé et de ravioles
Servir chaud .

Bon appétit !! 
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