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2 juin 2017 5 02 /06 /juin /2017 09:16

Bonjour tout le monde,

pour mon anniversaire j'ai refais l'étoile ou le soleil feuilleté,

qui fait son effet à table.

J'ai voulu faire venir le soleil avec cette farce aux saveurs d'été.

C'était bien bon et on a beaucoup aimé .

Une autre recette de soleil ICI

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

2 pâtes feuilletées

1/2 pot de pesto rosso

des poivrons grillés à l'huile

parmesan

jaune d'oeuf

graines de tournesol

 

 

Déroulez une des pâtes à tarte et étalez dessus du pesto rosso, parsemez de poivrons grillés coupés en petits morceaux.

Saupoudrez de parmesan rapé.

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Humectez le bord avec de l'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords. Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 20 parts égales.

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre.

Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf délayé dans un peu d'eau, parsemez de graines de tournesol.

 

Soleil feuilleté aux saveurs d'été

Faites cuire dans votre four th 6 ou 180°C  environ 25 à 30mn .

Servir tiède ou à température ambiante

Bon appétit !!

Soleil feuilleté aux saveurs d'été
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18 septembre 2016 7 18 /09 /septembre /2016 08:58

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que cette recette circule sur le net, mais je ne l'avais pas encore faite, du moins en version salée.

J'ai profité que mes amis Lorrains venaient à la maison pour l'apéro,

pour faire ce soleil feuilleté.

Ils ont beaucoup appréciés.

Domi, ça y est la recette est sur mon blog, tu pourra faire un soleil à JM hihihi !!

Recette de chez Croquons la Vie

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

 

2 Pâtes feuilletées

200 g de Lardons

100 g de crème fraîche

25 g de fécule de maïs

3 jaunes d'œufs

poivre et muscade

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).

Fouettez 2 jaunes d’œufs avec la fécule et la crème. Faites revenir les lardons sans matière grasse pendant 2 minutes, laissez-les refroidir, mixez-les grossièrement et ajoutez-les au mélange crème/oeufs.

Déroulez la pâte à tarte et étalez la crème aux lardons dessus.

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Humectez le bord avec de l'eau et recouvrez avec la seconde pâte, soudez bien les bords. Placez un verre au centre de la pâte et découpez-la en 24 parts égales.

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Tournez-les délicatement sur elles-mêmes en faisant attention à ne pas les détacher du centre.

Badigeonnez la pâte du jaune d’œuf restant délayé dans un peu d'eau

 

Soleil feuilleté façon quiche lorraine

Faites cuire dans votre four environ 20 minutes. Pour moi 25mn

Servir tiède ou à température ambiante

Bon appétit !!

Soleil feuilleté façon quiche lorraine
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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 11:43
Mini muffins petits pois féta

Bonjour tout le monde,

une autre petite chose que j'ai servie lors de mon apéro dinatoire.

Comme il y avait des végétariennes parmi mes invités,

j'ai du prévoir autre chose que des feuilletés à la saucisse ou au chorizo.

La recette provient du site CuisineActuelle

 

250 g de farine de blé type 55

200 g de féta
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œufs
6 cà s de petits pois surgelés
½ bouquet de cerfeuil - persil pour moi
1 càc de levure
sel et poivre.

Mini muffins petits pois féta

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez et ciselez le cerfeuil persil.
Mélangez la farine avec la levure chimique, du sel et du poivre dans un saladier. Faites un trou et ajoutez les œufs battus en omelette, l’huile et le lait. Ajoutez les petits pois surgelés, la feta émiettée et le persil et incorporez-les au mélange.

Répartissez la pâte au 2/3 dans des mini-moules beurrés ou en silicone

Mini muffins petits pois féta

Laissez cuire environ 30 min.

 

Mini muffins petits pois féta

Servir tiède ou froid .

Bon appétit !!

Bon dimanche !!

Mini muffins petits pois féta
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21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 10:04

 

 

Bonjour tout le monde,

voici un des feuilletées que j'ai fait pour un apéro dinatoire.

le recette provient du site Le Journal des Femmes.

Au lieu de faire des escargots j'ai préféré faire des palmiers.

Je n'ai pas mis tout le mélange chorizo fromage, je trouvais que ça faisait beaucoup, pour pouvoir roulé correctement la pâte, sans que rien ne s’échappe .

Palmiers chorizo-fromage

150 g de chorizo

100 g de gruyère râpé

1 gros œuf

1 pâte feuilletée toute prête

Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l’œuf battu et mélangez le tout. Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée déroulée.

 

Palmiers chorizo-fromage

Roulez la pâte sur elle-même des 2 cotés de façon à obtenir un boudin double et entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement.

Après réfrigération, coupez le boudin en palmiers d'1 cm environ, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Palmiers chorizo-fromage

et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées.

Servir tiède ou froid

Bon appétit !!

Palmiers chorizo-fromage
Palmiers chorizo-fromage
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4 janvier 2015 7 04 /01 /janvier /2015 09:05

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Pour l’apéro du réveillon de Noël j’ai fait cette recette de mousse de jambon et fromage à tartiner sur des toasts, elle n’a pas fait un plis.

J’en ai refait pour un apéro entre amis, il n’a pas fait de plis non plus,

donc je me dis que je pouvais partager la recette avec vous.

Je me suis servie de plusieurs recettes trouvées sur le net et puis j’ai fait à ma sauce.

Mousse au jambon à tartiner

3 tranches de jambon blanc

½ pot de fromage à tartiner Mme Loic de Paysan Breton

3 portions de Gervais nature

3 càc de fromage ail et fines herbes

1 grosse càc d’échalotes hachées

1 filet de crème liquide

Sel et poivre

Mousse au jambon à tartiner

 

Dans le bol du mixer, mettre tout les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une purée, rallonger d’un peu de crème pour que la mousse soit tartinable, saler peu, poivrer pas mal.

Mousse au jambon à tartiner

Réserver au frais, ou tartiner de suite sur des toasts et déguster

Bon appétit !!

 

Mousse au jambon à tartiner
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6 mai 2014 2 06 /05 /mai /2014 11:32

Bonjour tout le monde,

Ça y est j’ai réussi à maîtriser la nouvelle version d’OB, grâce à mon mari.

Du coup je vous dépose une des recettes que j’ai faites depuis un moment.

Quand je vais en Espagne j’achète très souvent des biscuits aux graines de tournesol/pipas, mais ados en raffolent.

J’ai toujours voulu essayer d’en faire à la maison, alors quand je suis tombée sur ce blog Espagnol avec la recette dedans, je n’ai pas hésité.

Par contre ne faite pas comme moi n’oubliez pas le sel !!!

 

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas

100ml d’huile

150 ml de vin blanc

350g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

100g de graines de tournesol

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Dans un bol ou saladier, déposer l’huile, le vin, la farine, la levure, le sel et les graines, melnager bien le tout avec les mains.

Quand la pate est bien élastique, l’étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé le plus finement possible.

Découper des bandes d’environ 2cm de largeur, j’ai coupé la pâte en 2 et puis en bandes.

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas

Mettre à four chaud et laisser cuire 15 à 20mn, les laisser refroidir sur une grille et déguster.

Bon appétit !!

 

 

 

 

 

 

 

 

100 ml de aceite de girasol

150 ml de vino blanco

350 g de harina de fuerza

1 bolsita de levadura química en polvo (tipo Royal)

1 pellizco de sal

100 g de pipas de girasol crudas

 

Precalienta el horno a 180ºC.
Pon en un bol, el aceite, el vino, la harina, la levadura, la sal y las pipas y mezcla bien ayudándote con las manos.
Cuando ya tengas una masa elástica, ponla encima de una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Estira muy fina la masa, para que quede de unos 5 milímetros como mucho de gorda. Córtala con un cuchillo en piezas de 2 dedos de ancho y de largas a tu gusto (yo corté la masa en dos, y ese fue el largo de mis rosquilletas, la mitad de la bandeja de horno).
Mete en el horno y hornea hasta que estén doradas por ambas caras. Unos 15 o 20 minutos. Cuando estén, sácalas y déjalas enfriar sobre una rejilla.
Aquí ves la masa de las rosquilletas de pipas extendida y cortada cubriendo la bandeja de horno. Yo con mis dedos le di esa forma redondeada para que se parecieran más a las compradas.

 

Biscuits aux graines de tournesol/ rosquilletas de pipas
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25 juillet 2013 4 25 /07 /juillet /2013 18:44

Bonjour tout le monde,

 aujourd'hui je vous offre des cookies salés que j'ai servi à mon dernier apéro en famille.

Ils sont bien parfumés, croquants dehors et moelleux dedans.

J'ai trouvé la recette sur le dernier Maxi Cuisine


cookies aux olives (1)

 

 

180g de farine

80g de beurre mou

1 oeuf

25 olives noires dénoyautées

80g de parmesan

1 càc de levure

thym

origan

huile d'olive

sel et poivre

 

Dans un saladier mélanger le beurre et l'oeuf, puis ajouter 2 càs d'huile.

Incorporer la farine, la levure, du poivre, un peu de sel, le parmesan rapé ainsi que le thym et l'origan.

Mélanger avec les mains pour obtenir une pate homogène, ajouter la moitié des olives coupées en morceaux et mélanger à nouveau.

Former des boules de pate de la grosseur d'une noix, j'en ai fait 23, les aplatir, puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.

Enfoncer le reste d'olives coupées en rondelles sur le dessus des cookies.

 

cookies aux olives

 

Cuire 15mn à four préchauffé a 160°c.

Les cookies doivent etre légèrement dorés.

Servir tièdes ou froids.

Bon appétit !!

 

cookies aux olives (3)

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20 juillet 2013 6 20 /07 /juillet /2013 07:43

Bonjour tout le monde,

encore une petite recette faite pour mon apéro en famille, il y a un moment que je l'avais repéré sur le blog de Cojocano et elle dormait dans mes favoris, la recette hein !! pas Cojocano hihihi !!.

J'ai un peu varié la façon de faire la garniture, mais les ingrédients sont les mêmes.

Tout le monde m'a complimenté.


baguette farcie (2)

 

1 baguette

300g de fromage à tartiner

50 g de beurre mou

une dizaine de cornichon

2 oeufs durs

100g de jambon de poulet

100g de gruyère râpé

poivre

 

Ouvrir la baguette dans sa longueur et retirer la mie - j'ai oublié.

Dans le bol du robot, mélanger le fromage à tartiner, le beurre et le fromage râpé.

Dans un saladier mettre le jambon coupé en petites lanières, les oeufs durs coupés en dés et les cornichons coupés en rondelles, rajouter le contenu du bol du robot, poivrer et bien mélanger le tout  .

Farcir la baguette coupée en 2 avec la préparation .

 

baguette farcie

 

Emballer les 2 morceaux de baguette farcie, bien serrées dans du papier d'aluminium.

Mettre au four préchauffé à 180°c pour 15 minutes, laisser refroidir et placer au frais toute une nuit.

Enlever le papier d'alu et faire des tranches assez fines.

Bon appétit !!

 

baguette farcie (1)

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 20:42

Bonjour tout le monde,

pour l'apéro d'aujourd'hui j'ai remonté une recette des débuts de mon blog : ici .

Et là je me rend compte que je n'avais pas mis la recette de la tapenade, voilà maintenant c'est chose faite.

J'ai à nouveau refait des palmiers avec cette tapenade, qui plaisent toujours autant.


 

tapenade + feuilletés (3)

 

un sachet d'olives noires à la grecque 

1 c à c de câpres

Un  filet d'huile d'olive

1 gousse d'ail

1 pincée de thym

1 pâte feuilletée

 

tapenade + feuilletés

 

Dans le bol du mixeur, mettre les olives noires dénoyautés, les câpres, l’huile d’olive et la gousse d’ail.

Mixer très finement, réserver .

Étaler la pâte sur le plan de travail, étaler la tapenade par dessus et rouler des 2 cotés vers le centre.

Mettre au congélateur 20mn pour que la pâte durcisse un peu.

Allumer le four sur th 6 ou 180°C.

Sortir la pâte du congélateur et couper le boudin en tranches, les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou comme moi sur la silplat de Demarle.

 

tapenade + feuilletés (1)

 

Mettre à four chaud et cuire une 20aine de minutes.

Bon appétit !!

 

tapenade + feuilletés (2)

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24 avril 2013 3 24 /04 /avril /2013 08:00

Bonjour tout le monde,

 à la maison vu nos origines on adore la cuisine Espagnole et surtout tout ce qui tourne autour des tapas.

j'ai préparé cette recette avec un reste de poulet après avoir vu la recette sur

 le blog Espagnol que j'aime beaucoup Velocidad cocina.

Voici la recette après traduction.

Une autre recette ici 


 

croquetas de pollo 

un reste de poulet

3  fines tranches de jambon serrano

1 oignon

farine

lait

2 oeufs

farine

chapelure

sel et poivre

huile d'olive

 

Hacher la viande de poulet et le jambon, plus ou moins, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes.

Couper l'oignon finement, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajouter 4 càs de farine la mélanger aux oignons, attention a ce qu'elle ne brunisse pas trop.

Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer.

Rajouter la viande hachée, si le mélange n'est pas assez compact, vous pouvez rajouter 1 ou 2 càs de farine.

Laisser cuire encore 15mn, le tout doit être bien consistant.

Mettre cette "pâte" dans un grand plat, l'étaler et laisser refroidir plusieurs heures, le mieux c'est de le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain.

 

 croquetas de pollo (3)

 

Dans une assiette, battre 2 oeufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une autre.

Avec 2 cuillères a soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes.

Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure

 

croquetas de pollo (4)

 

Faire frire dans de l'huile .

Servir chaud.

Bon appétit !!

 

 

croquetas de pollo (1)

 


  • Dos cuartos traseros de pollo cocidos, sin piel y sin hueso
  • Media cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de leche templada
  • Sal

Una vez cocidos los cuartos traseros de pollo, retira los huesos, introduce la carne en el vaso de la thermomix y pica 5 segundos en velocidad 5. Si para tu gusto los trozos son grandes, repite la operación, troceando de segundo en segundo para no pasarte

  1.  
    1.  
      1. Corta la cebolla en trozos pequeños o pícalos en la Thermomix 4 segundos en velocidad 4. Vierte el aceite en una sartén, y cuando esté caliente echa a pochar la cebolla. Cuando esté pochadita pasamos al siguiente paso.
      2. Añade 4 cucharadas de harina y mezcla bien con la cebolla, removiendo con tu super espátula. Una vez esté tostadita será el momento de continuar.
      3. Vierte la leche en tandas de 200ml y remueve. Si está templada te asegurarás de que no salgan grumos, pero si de todos modos no lo consiguieras, ten a mano una batidora :)
      4. Una vez hecho el roux, hay que dejar que haga chup, chup… tiene que cocerse. No tengas prisa, pero no dejes de vigilar la sartén para que no se pegue, así que remueve…
      5. Agrega la carne picada. Remueve. Si ves que la bechamel no liga bien, le falta consistencia, puedes agregar una o dos cucharadas más de harina. No te preocupes, no te va a dejar sabor a crudo.
      6. Deja cocer esta mezcla hasta que la masa quede bastante densa (mira las fotos). Ahora solo tienes que pasar la masa a una fuente grande. Estírala bien, deja enfriar (incluso puedes dejar reposar en la nevera tapado con film transparente), la masa cogerá consistencia.
      7. Al día siguiente o pasadas unas horas, corta en tiras largas la masa, pásalas por un poco de harina para darle forma, huevo y pan rallado y fríe en abundante aceite caliente. Listo
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