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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 15:06

Bonjour tout le monde,

vous aurez remarqué que depuis quelques temps

je ne poste plus rien, ni recettes, ni broderies.

En fait il se trouve que j'ai un petit soucis aux cervicales.

Une hernie discale qui me bloque le bras droit, et bien sur étant droitière je ne peut rien faire, ni cuisiner, ni broder .

Je me fait opérer la semaine prochaine pour arranger tout cela,

et ensuite je reviendrai en pleine forme .

Pour pouvoir visiter vos blogs et mettre des recettes sur le mien .

Je vous dit à très bientôt !!


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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 10:03

Bonjour tout le monde,

on aime beaucoup le boudin blanc à la maison à manger à l'apéro. 

Pour ces fêtes j'ai voulu une recette un peu originale et j'ai trouvé celle ci .

J'y ai apporté des modifs et j'ai multiplié les ingrédients par 2 .

Tout le monde a adoré, des adultes aux ados.


sucette au boudin blanc (2)

 

2 boudins blancs

3 c à s de champagne - pas mis

1 c à s de moutarde de Reims

2 c à s de miel liquide

1 c à s de sauce soja

1 c à s de sucre roux - pas mis

 

sucette au boudin blanc (1)

 

Mélanger tous les ingrédients de la marinade : le champagne + la moutarde + le miel liquide + la sauce soja + sucre roux
Ôter la peau des boudins et couper chaque boudin en rondelles (environs 15 rondelles par boudin). Puis mettre ces rondelles dans la marinade. Réserver.
Piquer 1 rondelle de boudin sur 1 cure dents et ainsi de suite jusqu'à la fin des tranches.

Faire dorer les brochettes 3 minutes dans une poêle chaude.

Servir aussitôt .

Bon appétit !!

 

sucette au boudin blanc

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Published by cisca - dans Apéro
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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 13:38

Bonjour tout le monde,

je vous souhaite à tous et à toutes une

bonne année13 

qu'elle vous apporte plein de belles choses, de la joie,

du bonheur  et surtout la santé.

 

feliz-2013-grande

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30 décembre 2012 7 30 /12 /décembre /2012 16:41

Bonjour tout le monde,

voici le dessert que j'ai servi le soir du réveillon de Noël.

J'avais fait une ganache avec du chocolat blanc pour faire des truffes,

mais celle ci allez savoir pourquoi n'a pas pris !!!

J'ai donc improvisé une mousse avec la dite ganache, que j'ai servi dans des coques en chocolat,

avec pour base un brownie dont j'ai trouvé la recette chez Hummm, j'y ai apporté quelque modifications. 

C'est un peu long à faire, mais pas difficile du tout.


dome au chocolat blanc (3)

 

 

Pour 10 Dômes 

 

Coques :

300g de chocolat noir

Ganache + mousse :

200g de chocolat blanc

50cl de crème liquide

20g de beurre

Brownie :

230 g de beurre - 200g pour moi
140 g de chocolat au caramel  - noir pour moi
4 œufs
120 g de sucre semoule
120 g de farine
50 g d'amandes concassées
50 g de pistaches concassées - noisettes pour moi
60 g de sucre

 

 

 

Pour les coques : faire fondre le chocolat noir au bain marie et avec un pinceau "peindre" l'intérieur des moules et mettre au frais, renouveler l'opération 2 à 3 fois de plus.

Pour la ganache : faire fondre au bain marie le chocolat blanc avec le beurre, quand le tout est fondu rajouter 10cl de crème bien remuer et laisser refroidir.

Dans une poêle, faire dorer les fruits secs avec les 60g de sucre jusqu'à coloration d'un caramel doré et laisser refroidir sur une toile silicone puis les concasser grossièrement.

Monter le reste de crème en chantilly et mélanger délicatement à la ganache y rajouter 2 càs de fruits secs caramélisés.

Réserver au frais.

Fouettez les œufs avec le sucre semoule, ajouter le beurre et le chocolat fondu au bain marie, bien mélanger, incorporer ensuite la farine.
Verser le tout sur une plaque doublée de papier sulfurisé, répartir dessus les noisettes et les amandes caramélisées .

Cuire 10 mn à four chaud à 170°.
Laisser refroidir.

Découper des cercles de la taille de vos dômes.

Démouler très délicatement chaque dôme de chocolat, et le remplir de mousse au chocolat blanc,

dome au chocolat blanc (1)

 

 déposer dessus un disque de brownie, et réserver au frais.

J'ai entreposer au congélateur 2 à 3h avant de passer à table.

Déposer sur une assiette et déguster.

Bon appétit !!

 

 dome au chocolat blanc (2)dome au chocolat blanc (4)

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27 décembre 2012 4 27 /12 /décembre /2012 11:14

Bonjour tout le monde,

cela fait la 3ème année que je fait mon foie gras mi-cuit, pour la plus grande joie de mes invités.

Le plus dur est de dénerver les lobes, et après cette opération il n' y a rien de plus simple.

J'achète un foie entre 650g et 700g grand maximum, d'une parce qu'il doit rentrer dans ma terrine,

et de deux s'il est plus gros il va rendre beaucoup de gras.

Je remonte donc ma recette datant de 3 ans en arrière ici


foie gras 2012 (3)

 

1 foie gras cru

8g de sel

2g de poivre

5g de sucre

2 càs de cognac

 

 

Sortir le foie du frigo pour le mettre à température ambiante.

L'ouvrir en 2 et le dénerver en tirant les veines les plus grosses avec un couteau pointu.

Mélanger sucre, sel, poivre et alcool et en badigeonner le foie, le placer dans un plat, le couvrir d'un film étirable et le laisser reposer toute la nuit au frigo .

Le lendemain le sortir du frigo, préchauffer votre four à 150°.

Placer le foie dans une terrine, le lobe le plus gros en dessous et l'autre par dessus 

 

foie gras 2012

et le faire cuire au four chaud au bain marie pendant 40mn pour un foie de 650g pour ma part .

Le laisser refroidir, avec une cuillère retirer du gras fondu,

foie gras 2012 (1)

 

poser dessus un petit carton ou une planchette recouverte de papier alu aux dimensions de la terrine pour le tasser et le mettre au frais .

Vous pouvez le servir à partir du lendemain.

Bon appétit !!

 

foie gras 2012 (2) 

 

 

 

  messanim01

 

 

 

 

 

 

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25 décembre 2012 2 25 /12 /décembre /2012 16:34

 

 noel 2012

 


 

Bonjour tout le monde,

je ne suis pas douée pour les belles phrases,

 mais je voulais vous souhaiter à tous et à toutes un Joyeux Noël ,

ainsi que de bonnes fêtes de fin d'année.

 


 noel2012

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Published by cisca - dans Divers
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24 décembre 2012 1 24 /12 /décembre /2012 19:27

Bonjour tout le monde,

pour ces fêtes, j'ai voulu faire mes chocolats, et je voulais changer des truffes et des pralinés.

J'adore les fruits secs, donc je me suis décidée pour des mendiants.

J'ai fouillé sur le net et il n'y a rien de plus facile à faire.

Donc voici les miens que j'ai fait pour offrir.


mendiants (3)

 

200g de chocolat noir

200g de chocolat au lait

fruits secs au choix : noix, noisettes, amandes, cranberries pour moi

pistaches en poudre

 

mendiants (2)

 

Faire fondre les chocolats au bain marie .

Faire griller légèrement les noix.

Verser dans des moules, pour ma part en silicone, un peu de chocolat .

Déposer dessus des fruits secs et parsemer de pistaches en poudre.

Et laisser prendre .

mendiants

 

Demouler, et mettre dans des petits sachets.

Bon appétit !!

 

 mendiants (1)

 

arbre b

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Published by cisca - dans Chocolat
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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 08:21

Bonjour tout le monde,

voici un des cadeaux que j'ai offert à ma filleule-nièce pour ses 15ans.

Elle adore l'Angleterre et tout ce qui si rattache.

Alors après plusieurs recherches sur le net et l'aide de brodeuses,

j'ai trouvé diverses grilles que j'ai brodé et je lui en ai fait ce petit coussin.

Elle a été super contente.


  petit coussin anglais

 

 

petit coussin anglais3petit coussin anglais2

 

petit coussin anglaispetit coussin anglais4

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Published by cisca - dans Points de croix
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15 décembre 2012 6 15 /12 /décembre /2012 08:15

Bonjour tout le monde,

voici un cake que nous aimons beaucoup à la maison, et dont je remonte la recette.

Celle ci vient du blog de Cojocano et en plus d'être super bonne elle est super facile à faire

et vous régalera pour un apéro ou en entrée.


  cake petits pois-poulet (2)

 

3 oeufs

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

12 cl de lait

100 g de gruyère râpé

2 blancs de poulet
200 g de petits pois surgelés
2 belles càs de moutarde à l'ancienne

 sel, poivre

 

cake petits pois-poulet (1)

 

Cuire les blancs de poulet dans une poêle  un bouillon de volaille et les couper en petits cubes et mettre de coté.
Cuire les petits pois 5mn dans de l'eau bouillante salée et les égoutter, laisser refroidir .
Préchauffer le four à 180°c.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le gruyère, les dés de poulet, la moutarde et les petits pois, assaisonner.

cake petits pois-poulet

 

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfournez pour 40 à  45 min.
Servir tiède.

Bon appétit !!

 

cake petits pois-poulet (3)

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12 décembre 2012 3 12 /12 /décembre /2012 08:40

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette sur le blog de Cojocano, je me suis dit il va plaire à mes jeunes ce gâteau.

Et ben j'avais raison, c'est un vrai régal, il est bien moelleux et il est bien chocolaté.

J'ai utilisé le même moule que Cojocano, vu que je l'aime beaucoup pour faire des gâteaux.


  gateau choco-Pierre Hermé (2)

 

4 oeufs

150g de sucre

160g de farine

160 g de chocolat - 180g pour moi

40 g de cacao en poudre - 20g pour moi

150 g de beurre

1 sachet de levure chimique

3 g de fleur de sel

 

gateau choco-Pierre Hermé

 

Râper, le chocolat et le mélanger à la fleur de sel.

Mélanger le reste des ingrédient au fouet et ajouter le chocolat râpé.

Verser dans un moule et faire cuire 35 à 45 min à 180°c,  selon votre four .

Laisser refroidir et démouler.

 

 gateau choco-Pierre Hermé (1)

 

bon appetit ours

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Published by cisca - dans Chocolat
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