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10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 09:29
Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet

 

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi voici une recette qui va plaire à vos petits bouts et pas qu'à eux,

 avec des ingrédients qu'ils aiment manger !!

C'est un plat complètement régressif,

qui est vite cuisiné et qu'on prend plaisir à manger !

Recette trouvée chez Cuisine Actuelle

 

350 g de coquillettes
100 g de gruyère râpé
4 œufs entiers + 2 jaunes
2 tranches de jambon blanc
1 càs de crème fraîche – j'en ai mis 4
noix de muscade râpée
sel, poivre.

Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites-y cuire les coquillettes suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Égouttez et remettez les coquillettes dans la casserole. Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez puis ajoutez le gruyère râpé avant de mélanger à nouveau Faites chauffer quelques secondes et couvrez pour que cela reste chaud.
Mettez une casserole d'eau à chauffer. Déposez les œufs délicatement dans la casserole et comptez 5 min de cuisson après la reprise de l'ébullition. Servez les coquillettes surmontées des tranches de jambon coupées en 2 et des œufs mollets écallés.

Bon appétit !!

Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet
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Published by cisca - dans Pates
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7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 09:25

 

 

 

Bonjour tout le monde,

je crois que je n'ai jamais fait de gâteau roulé, ou alors si mais ça ne ressemblait à rien et surtout la génoise était trop sèche, donc j'ai vite abandonné,

pourtant c'est un gâteau bête comme chou à faire !!

Avant les fêtes de Noël j'ai acheté une plaque en silicone avec rebords exprès pour faire la génoise pour les roulés, un peu trop petite à mon goût mais bon ...

Je l'ai farci avec une crème pâtissière au chocolat et ma famille a adoré ça !!

A refaire bien vite

Roulé à la crème au chocolat

4 œufs

120 g de sucre

90 g de farine

30 g de maïzena

3 càs d'eau tiède

Crème pâtissière au chocolat

Sucre glace pour saupoudrer

Roulé à la crème au chocolat

Préchauffer votre four à 180° C

Séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les 3 càs d'eau tiède jusqu'à blanchiment.

Tamiser la farine et la maïzena au dessus du mélange de jaune d’œufs et sucre, et mélanger juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée.

Dans un second saladier monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporer une partie des blancs d'oeufs dans le mélange des jaunes et fouetter pour détendre l'appareil. Ajouter le reste en 2-3 fois délicatement en utilisant une spatule.

Verser sans attendre sur une plaque en silicone ou alors recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 8 à 10 min (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l'empreinte disparaît la génoise est cuite) j'ai cuit pendant 12 min.

Roulé à la crème au chocolat

A la sortie du four retourner la génoise sur un torchon humide, la décoller doucement de la plaque et rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir avec la crème. Le rouler de nouveau en serrant bien

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Roulé à la crème au chocolat
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31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 11:09
Navettes pour l'apéritif

Bonjour tout le monde,

pour fêter les rois j'ai invité ma famille à un apéro dînatoire,

et voici un des petits "trucs" que j'ai fait à manger.

Des navettes ou petits pains au lait, que j'ai farci au fromage frais et jambon,

au thon mayonnaise et à la mousse de canard.

Avec cette quantité de pâte, j'ai fait 30 navettes.

Ma famille a beaucoup aimé,

c'est quand même mieux que des chips ou des cacahouètes.

 

Navettes pour l'apéritif

500g de farine

2 càc de levure déshydratée

30cl de lait demi écrémé

40g de sucre

80g de beurre ramolli

sel

1 jaune d’œuf

graines de sésame et de pavot

Navettes pour l'apéritifNavettes pour l'apéritif

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot pétrisseur et pétrir pendant 20mn environ.

Faire une boule et mettre la pâte dans un saladier. Couvrir d'un linge et réserver dans un endroit chaud(le four fermé).Laisser la pâte doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, poser la pâte et la dégazer .

Couper la pâte en 30 petits pâtons de 30g, former des petits pains ovales ou ronds les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une toile silpat.

Laisser de nouveau lever pour 30 à 45 mn.

A l'aide d'un pinceau badigeonner chaque pâton avec le jaune d’œuf battu, mettre du sésame sur quelques pâtons et du pavot sur d'autres.

Navettes pour l'apéritif

Enfourner pour environ 10min.

Laisser refroidir sur une grille .

Garnir avec les ingrédients de votre choix.

Bon appétit !!

Navettes pour l'apéritif
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24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 09:45

Bonjour tout le monde,

voici une recette que j'ai fait pendant les fêtes

J'adore le boudin blanc et quand j'ai vu cette recette sur le maxi cuisine de novembre / décembre j'ai voulu la tester.

Alors mon fils n'a pas été fan , mais mon mari et moi si .

Comme je suis une gourmande je n'ai pas coupé le boudin en 2 dans la longueur, mais je l'ai laissé entier, rien ne vous oblige à faire pareil

Les photos ne sont pas top,

mais bon comment prendre de jolies photos de boudin ?

Boudin blanc en feuilleté

3 boudins blanc nature – pour moi aux cèpes

2 rouleaux de pâte feuilletée – pour moi 1

2 gros oignons

15 cl de porto

40 g de beurre

1 jaune d’œuf

3 càc de cassonade

1 càs de vinaigre balsamique

huile, sel et poivre

Étaler les pâtes feuilletées et les découper chacune en 3 rectangles ( je ne l'ai fait qu'avec 1 pâte) , les déposer sur une plaque et garder au frais

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 7à 8 mn, verser le vinaigre et ajouter le porto. Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser 10 mn.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180°C.

Faire dorer les boudins dans une poêle huilée 5mn, en les retournant, retirer la peau, puis les couper en 2 dans la longueur

Repartir les oignons caramélisés sur chaque rectangle de pâte (bien sur j'en avait de trop), poser le boudin par dessus et rouler le tout

Boudin blanc en feuilleté

Les poser sur une plaque avec une feuille de cuisson ou la silplat, les badigeonner d’œuf battu et enfourner pour 20 à 25mn

Servir bien chaud avec une salade

Bon appétit !!

 

Boudin blanc en feuilleté
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17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 09:37

 

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre des muffins,que vous pourrez manger en apéro, ou alors avec une salade pour une repas léger.

Ils sont vraiment supers moelleux et supers bons .

J'ai trouvé la recette sur le journal des femmes,

j'ai remplacé l'Emmentaler par du comté.

Muffins moelleux au chorizo et au comté

200 g d’Emmentaler AOC coupé en dés - comté pour moi

3 gros œufs

150 g de farine

1 sachet de levur  chimique

15 cl de lait

8 cl d'huile d'olive

sel, poivre

100 g de chorizo coupé en dés

Muffins moelleux au chorizo et au comté

Préchauffer le four à 180°c (th6).

Dans un grand bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Ajouter à la préparation, le chorizo et le fromage puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone, remplir au 3/4.

Muffins moelleux au chorizo et au comté

Placer les moules au four pendant 20-25min. Déguster les muffins dès leur sortie du four .

Bon appétit !!

Muffins moelleux au chorizo et au comté
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13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 09:37
Moelleux au cacao et aux pommes

Bonjour tout le monde,

qui veut une part de ce moelleux au cacao et aux pommes ?

Je l'ai trouvé sur ce blog espagnol

Comme beaucoup de blogueuses espagnoles, celle ci utilise le thermomix pour faire ce gâteau, comme je n'ai pas la « bête » je l'ai fait avec mon robot Bosch

et avec mes mimines !!

Voila la recette après traduction.

 

240 gr farine

50 gr de cacao en poudre

3 œufs

100 gr de sucre cassonade

50 gr de sucre

120 gr de beurre mou

1 càc de bicarbonate

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

1 càc de vanille

3 pommes

Moelleux au cacao et aux pommes

Dans le bol du robot mélanger les œufs et les sucres, rajouter le beurre et la vanille

Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate et la levure

Rajouter ce mélange aux œufs et bien mélanger le tout

Éplucher er râper grossièrement les pommes, et les mélanger à la pâte

Verser dans un moule beurré ou en silicone

Moelleux au cacao et aux pommes

Mettre a four chaud à 180°C pour environ 45 mn , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

Bon appétit !!

Moelleux au cacao et aux pommes
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11 janvier 2016 1 11 /01 /janvier /2016 09:02

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous montre le travail que j'ai fait au mois de décembre

en point de croix et au crochet.

 

 

J'ai fait quelques cartes de vœux

la plupart du temps je trouve les grilles sur Pinterest, et soit je me sert de la grille entière soit juste d'un détail

Mes derniers ouvrages

Détail d'une grille : la boule de Noël

Mes derniers ouvrages

Celle ci provient du blog du Bonheur de Sophie

Mes derniers ouvrages

Cella là vient de chez au fil des fleurs, et j'y ai fait des transformations

Mes derniers ouvrages

En ce qui concerne le crochet je fais aussi beaucoup de recherches sur Pinterest

le tuto du papa Noël provient du blog Booletes et ça tombe bien car il était traduit en espagnol

Mes derniers ouvragesMes derniers ouvrages

et pour les sapins c'est sur le site des laines Katia que je les ai trouvés, j'y ai rajouté des touts petits boutons et des perles pour les décorer, j'ai offert le tout à ma maman qui était bien contente

Mes derniers ouvragesMes derniers ouvrages
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Published by cisca - dans Points de croix
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8 janvier 2016 5 08 /01 /janvier /2016 09:05
Royaume aux pépites de chocolat

 

 

Bonjour tout le monde,

mercredi c’était l’Épiphanie et comme vous l'aurez remarquez qu'il y a eu plein de royaumes et de galettes sur la blogosphère.

Donc voici avec du retard mon royaume.

Cette année je n'ai pas fait de galette, car j'en ai un peu marre que celle ci s'ouvre et que toute la crème d'amande s’échappe, et j'ai donc fait cette brioche.

Je me suis servie de la recette de chez nonna, mais comme chez moi ils n'aiment pas les fruits confits, j'y ai mis des pépites de chocolat et je l'ai décoré d'un peu d'amandes effilées et de sucre.

Une autre recette de royaume de ma copine Hummm ici

 

 

500g de farine

2 œufs + 1 jaune pour dorer

2 càc d'eau de fleur d oranger

80g de sucre

75g de beurre mou

une pincée de sel

200 ml de lait tiède

2 càc de levure de boulanger déshydratée

100g de pépites de chocolat

amandes éffilées

sucre en grain

Royaume aux pépites de chocolat

Mélanger la levure avec le lait tiède.

Dans le bol du robot mettre la farine que vous aurez mélangé au sel et au sucre, puis faire un puits .

Ajoutez le lait avec la levure ,les œufs légèrement battus et l 'eau de fleur d'oranger.

Royaume aux pépites de chocolat

Commencez à pétrir puis ajoutez le beurre mou, continuez à pétrir jusqu'à ce que

la pate soit souple mais pas collante, rajouter les pépites de chocolat et pétrissez encore 2mn environ.

Couvrir et laissez gonfler environ 1h30 couvert d'un torchon.

Dégazer le pâton et le façonner pour lui donner la forme d'une couronne avec un trou au centre, (celui que j'ai fait n’était pas assez gros et le trou s'est refermé pendant la cuisson)

Faire lever 45minutes.

Royaume aux pépites de chocolatRoyaume aux pépites de chocolat

Dorer avec le jaune d' œuf mélangé à un peu de lait.

Parsemer de sucre en grain et d'amandes effilées.

Royaume aux pépites de chocolat

Mettre à cuire pour 30 minutes dans le four four préchauffé à 180 °C

Bon appétit !!

Royaume aux pépites de chocolat
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3 janvier 2016 7 03 /01 /janvier /2016 16:29
Pain à l'ail et au fromage

Bonjour tout le monde,

Pour ma 1ère recette de l’année, pas de galette pour moi,

  je vous propose une recette de boulange.

En faisant des recherches sur Pinterest, qui est une mine d’or pour moi en ce qui concerne la cuisine, le point de croix et le crochet.

J’ai trouvé cette recette de pain à l’ail,

et vu que nous aimons beaucoup cela à la maison

j’ai voulu tester la recette.

Mon seul regret c’est que je n’ai pas assez mis de beurre d’escargot,

et il n’était pas assez parfumé à notre goût !!

Je ne l’ai pas façonné comme sur la recette.

Je vous laisse aller sur le blog de Pourquoi je grossis,

pour y voir en photo le façonnage de son pain.

 

 

225 ml d'eau tiède

2 càc de levure de boulangerie déshydratée

1 càs de miel

1 càc de sel

450 g de farine

des tranches de fromage de votre choix

du beurre à l'ail et au persil, fondu

Pain à l'ail et au fromage

Dans le bol du robot, placer l'eau tiède, le miel et la levure. Mélanger avec une cuillère puis laisser reposer pendant 5 minutes.

Ajouter ensuite le sel.

Mélanger quelques secondes en utilisant le crochet pétrisseur, à vitesse réduite .Incorporer en trois fois la farine, tout en continuant de mélanger.

Lorsque la pâte commence à se détacher des parois, laisser le robot la pétrir pendant 5 minutes

Au bout de ces 5 minutes, placer la boule de pâte obtenue dans un récipient creux.

Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure dans votre four.

Retirer la pâte du four.

La poser sur un plan de travail fariné et la pétrir à la main quelques secondes.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte en un grand rectangle.

Le badigeonner de beurre à l'ail et au persil fondu avec un pinceau.

Placer vos tranches de fromage en les espaçant d'un centimètre environ.

Pain à l'ail et au fromage

Rouler alors la pâte délicatement (côté le plus long), comme pour un gâteau roulé.

Placer le rouleau obtenu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

A l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher le rouleau au 3/4, c'est-à-dire sans le trancher entièrement. Procéder ainsi tout le long du rouleau, en essayant de former des incisions de façon régulière, d'une largeur de 4 cm environ.

Décaler ensuite les tranches d'un côté puis de l'autre.

Pain à l'ail et au fromage

Couvrir du torchon une nouvelle fois et replacer dans votre four pendant 30 minutes.

Badigeonner généreusement le pain encore une fois avec le beurre à l'ail.

 

Pain à l'ail et au fromage

Allumer le four à 200°.

Placer de l'eau dans la lèchefrite et placer celle-ci en bas de votre four.

Attendre qu'il soit bien chaud.

Réduire la chaleur à 180° puis poser votre plaque sur la grille, au milieu du four.

Laisser cuire pendant 30 minutes, à surveiller.

Bon appétit !!

Pain à l'ail et au fromage
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1 janvier 2016 5 01 /01 /janvier /2016 09:22
Bonne année / Feliz año

 

Que cette nouvelle année vous apporte la réussite

dans tout ce que vous entreprendrez.

Et surtout plein de santé !!!!

Que 2016 soit une année remplie de joie, d'espoir et de bonheur et que la paix soit autour de nous !

Très bonne année 2016 à vous tous !!

Bonne année / Feliz año

 

Os deseo a todos, el mejor de los años,

que el Amor, la Felicidad y la Salud

os permitan lograr lo que más deseais.

Feliz Año 2016

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Published by cisca - dans Divers
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