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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 09:06
Tarte aux amandes

Bonjour tout le monde,

Quand j’ai vu cette recette dans un magazine, dans la salle d’attente de chez mon généraliste, je me suis empressée de la recopier, car le titre de celle-ci m’a plut : La tarte « dure ».

En fait c’est une tarte aux amandes effilées et au miel, qui est super bonne,

ils ont beaucoup aimés chez moi !!

En plus elle est hyper facile à faire, que demander de plus ?

Tarte aux amandes

1 pâte feuilletée

50g de miel

50g de sucre – cassonade pour moi

100g de crème épaisse – allégée pour moi

150g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 30cm.

Piquer la pâte, couvrir de papier sulfurisé et de poids, enfourner pour 10mn

Sortir le fond de tarte, retirer les poids et le papier et remettre à cuire 10mn.

Sortez le fond de tarte dès qu’il est à peine doré.

Pendant ce temps verser le miel, le sucre, la crème dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les amandes, bien mélanger et laisser bouillir 1 à 2 mn.

Couvrir la pâte de ce mélange en l’étalant bien,

Tarte aux amandes

enfourner pour 10mn, surveiller la cuisson car cette tarte caramélise et brûle vite

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte aux amandes
Tarte aux amandes
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30 mars 2016 3 30 /03 /mars /2016 13:02
Croque-monsieur rapide

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette trouvée sur le site de

gourmand vie pratique.

Vu que je n’ai pas d’appareil à croque monsieur, je dois tout le temps trouver une nouvelle façon de les faire, car ma fille n’aime pas le croque monsieur "classique",

c'est-à-dire cuit dans une poêle, car elle les trouve trop sec cuit comme cela.

J’ai trouvé cette recette très sympa et en plus elle est super rapide à faire.

8 tranches de pain de mie - complet pour moi

150g de crème épaisse

4 tranches de jambon

2 jaunes d’oeufs

100g d’emmental râpé

Muscade râpée

Mettre la crème fraîche épaisse dans un bol avec les jaunes d’œufs, l’emmental râpé, un peu de noix de muscade. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout.

Tartiner chaque face de votre pain de mie avec ce mélange. Gardez-en un peu pour en mettre sur le dessus des croque-monsieur.

Couper les tranches de jambon en 4.

Disposez 4 tranches de jambon sur le pain de mie et refermer votre croque-monsieur avec l’autre tranche tartinée avec le mélange.

Croque-monsieur rapide

Tartiner le dessus de vos croque-monsieur avec le reste du mélange.

Croque-monsieur rapide

Faites cuire vos croque-monsieur pendant 10 minutes dans votre four à 220°, sortir du four une fois que le tout est bien doré.

Bon appétit !!

Croque-monsieur rapide
Croque-monsieur rapide
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27 mars 2016 7 27 /03 /mars /2016 15:12
Joyeuses Paques

 

 

Avec ce petit lapin fait de mes 10 doigts ;)

je vous souhaite de Joyeuses Fetes de Paques.

Je me suis servie de plusieurs tutos pour le faire ,

ici pour le corps et ici pour les oreilles.

J'y ai fait une petite queue et j'y ai rajouté un petit noeud pour qu'il fasse "fille".

Joyeuses Paques Joyeuses Paques
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23 mars 2016 3 23 /03 /mars /2016 09:11
Brioche roulée au chocolat

 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose la dernière brioche que j'ai faite.

La recette est tirée du cuisine actuelle du mois de mars.

Je ne pensais pas qu’avec une pâte avec si peu de beurre et d’oeuf,

celà donnerai une brioche très mœlleuse.

 

 

1 œuf moyen

60g de beurre

12cl de lait tiède

50g de sucre

250g de farine T55

10g de levure de boulanger fraîche – 1 càc ½ de levure déshydratée pour moi

150g de chocolat noir

Sel

Brioche roulée au chocolat

Disposer la farine dans le bol du robot.

Déposer la levure dans le creux, délayez avec 6cl de lait en prenant un peu de farine pour obtenir une pâte très molle, recouvrer avec de la farine et laissez reposer 20mn.

Ajouter le reste de lait, ½ càc de sel, le sucre et l’œuf.

Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle. Ajouter le beurre morceau par morceau, en pétrissant jusqu'à ce que la pâte se décolle encore. Couvrir d’un linge et laisser reposer 2h.

Renverser la pâte sur un plan de travail fariné une fois que celle ci a doubler de volume.

L’étaler en carré sur 1 cm d’épaisseur, râper le chocolat par-dessus.

 

Brioche roulée au chocolat

Rouler en serrant pour former un boudin. Couper en 2 dans la longueur

Brioche roulée au chocolat

et torsader les 2 morceaux ensemble. Beurrer un moule à cake, y placer la torsade

Brioche roulée au chocolat

couvrir d’un linge, et laisser lever jusqu'à ce que la pâte atteigne le bord du moule. Enfourner pour 50mn à th.6 (180°C).

Si vous le souhaitez vous pouvez badigeonner la brioche avec un sirop fait avec 50g de sucre et 5cl d’eau, puis parsemer avec des amandes effilées et du sucre en grain.

Bon appétit !!

Brioche roulée au chocolat
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20 mars 2016 7 20 /03 /mars /2016 08:49

 

 

Bonjour tout le monde,

Sur le blog de la Nonna, il y a toujours de belles recettes.

J’ai voulu tester celle-ci et bien ce fut un vrai régal, comme nous aimons beaucoup la cuisine asiatique à la maison, nous ne fument pas déçus.

Mon seul souci est que mon wok accroche et le poulet s’est défait un peu trop.

Poulet au noix de cajou

400 g de blancs de poulet
5 gousses d’ail écrasées au presse ail
1 càs de pâte de curry rouge – 1 càc verte pour moi
1 càs de sucre
1 càs de saké (ou alcool fort)
2 càs de vinaigre chinois
100g de pousses de bambou
sel, poivre
5 càs de sauce soja diluée dans 250 ml d'eau chaude
2 poivrons verts coupés en cubes
100 g de noix de cajou
huile
1.5 càs de maïzena
1 blanc d'oeuf

Mélangez le poulet coupé en dés avec la maïzena et le blanc d’œuf légèrement battu.

Dans un wok faire chauffer un peu d’huile.
Faire revenir la viande dans le wok et cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant, retirez la viande, et s'il en reste jetez l huile.
Remettre un peu d’huile, les noix de cajou et cuire pendant 2 minutes.
Ajoutez l'ail, les poivrons et les pousses de bambou, laissez cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant.
Remettre la viande, mélanger et laissez 2 minutes.

Poulet au noix de cajou

Ajoutez le mélange soja et eau...cuire 3 minutes.
Préparez la sauce :
dans un bol mélangez la pâte de curry avec le vinaigre le sucre et le saké,versez sur la préparation, mélanger et servez avec du riz blanc.

Bon appétit !!

Poulet au noix de cajou
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13 mars 2016 7 13 /03 /mars /2016 09:25
Tarte au fromage blanc

Bonjour tout le monde,

Je vous offre une part de cette succulente tarte au fromage blanc.

Elle est parfumée aux zestes et au jus de clémentines.

La texture était extrêmement fondante, ma famille a adoré !!

J’ai fait la pâte dans mon robot, et laissé égoutter le fromage blanc pendant 2 à 3 heures avant de confectionner la tarte.

Autre recette ICI et ICI

200 g de farine de type 45

125 g de beurre

50g de poudre d’amandes

1 oeuf

Eau

Sel

1kg de fromage blanc bien égoutté

180 g de sucre en poudre

50 g de maïzena

20 cl de crème fraîche liquide entière

4 gros oeufs

Le zeste et le jus d’une clémentine

Tarte au fromage blanc

Dans le bol du robot, mettre les ingrédients secs et mélanger, rajouter le beurre mou coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture de sable, rajouter l’œuf et un peu d’eau, continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte fasse une boule.

Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer votre four à 180°c

Séparer les blancs des jaunes et les battre en neige.

Fouetter le fromage blanc, ajouter la maïzena, les jaunes d’oeufs, la crème liquide, le sucre, le zeste et le jus de la clémentine. Ajouter délicatement les blancs en neige.

 

Tarte au fromage blanc

Etaler la pate sur du papier sulfurise et foncer un moule à manquer avec.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 20 minutes, puis baisser la température à 150°c et cuire encore environ 40 minutes.

Tarte au fromage blancTarte au fromage blanc

Démouler sur une volette, et laisser refroidir la tarte à l’envers, vous aurez de jolis cercles sur le dessus de la tarte.

Tarte au fromage blancTarte au fromage blanc

parsemer de sucre glace.

Bon appétit !!

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6 mars 2016 7 06 /03 /mars /2016 18:42
Petits oiseaux pour la fête des grands mères

Bonjour tout le monde,

pour la fête des grands mères mes enfants ont offert à leurs mamies

un pot de jonquilles.

J'y ai rajouté un petit oiseau que j'ai crocheté avec du fil de coton et auquel j'ai planté une brochette pour qu'il tienne dans le pot.

Chacune en a eu 1 de couleur différente.

 

Petits oiseaux pour la fête des grands mèresPetits oiseaux pour la fête des grands mères

J'ai trouvé le tuto sur un blog néerlandais, je ne comprend pas la langue mais il y a un diagramme qui aide, après il suffit de suivre les photos .

Elles ont étés ravies, et des fleurs et du petit oiseau

Les voici en pièces détachées

Petits oiseaux pour la fête des grands mères
Petits oiseaux pour la fête des grands mères
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2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 09:14
Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Bonjour tout le monde,

Voici une recette qui plaira aux jeunes et aux moins jeunes,

je l’ai trouvé sur le blog espagnol de Julia

et j’ai voulu la partager avec vous.

Bon c'est pas une recette ligth, mais de temps en temps, on peut se faire plaisir .

Je n’avais qu’une pâte feuilletée rectangulaire, l’autre était ronde, j’ai du donc l’étirer et elle n’a pas apprécié, car elle est devenue fine par endroit.

La prochaine fois je ferai en sorte d’en trouver 2.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

2 pâtes feuilletées rectangulaires

8 à 10 saucisses de Strasbourg

Oignons caramélisés

Fromage frais à tartiner

150g de coulis de tomate

Huile

Poivre

1 jaune d’oeuf

Allumer le four sur 200°C.

Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir les saucisses coupées en morceaux, rajouter le coulis et faire cuire 5 mn environ, laisser refroidir.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Sur une plaque étaler une pâte feuilletée, recouvrir de fromage frais en évitant les bords.

Déposer par-dessus les saucisses à la tomate, et parsemer ensuite d’oignons caramélisés et de poivre moulu.

Feuilleté aux saucisses de StrasbourgFeuilleté aux saucisses de Strasbourg

Couvrir le tout avec la 2eme pâte feuilletée, bien fermer les bords.

Battre le jaune d’œuf et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau, faire quelques trous avec un couteau et enfourner pour 20 à 25mn suivant les fours.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Bon appétit !!

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg
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28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 09:33
Pain au lait à la semoule sur tang zhong

 

 

Bonjour tout le monde,

Un pain à la semoule ça vous dit ?

C’est une recette donnée par la Nonna sur son groupe FB.

Comme je voulais manger ce pain au petit déj. J’y ai rajouté du sucre.

Je ne sais pas ou ça a beugué, mais j'ai trouvé que ce pain est un peu compact,

mais il n’empêche qu'il a très bon goût !!

 

 

 

Pour le tang zhong
20 g de farine
100 g d'eau

Pour le reste

300 g de semoule fine
1 sachet de levure
du sel
120 ml de lait tiède

2 càs de sucre en poudre

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Dans une casserole mettre à chauffer la farine et l'eau en remuant il faut que la température monte à 65 degrés, ça va épaissir.
Déposer dans un bol, filmer au contact et oubliez le pendant 6 heures.

 

Au bout du temps de pose mettre dans le bol de votre robot, ou map, le reste des ingrédients plus le tang zhong .
Pétrir au moins 10 minutes.
Déposer un peu d huile sur vos mains et enrober la boule de pâte

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Couvrez et laissez pousser 1 heure au chaud à l'abris des courants d'air.
Dégazez la pâte et formez une miche, ou façonner en boules pour mettre dans un moule à cake.
Laissez lever 30 minutes (pendant ce temps préchauffez le four a 200 degrés avec un bol d'eau sur la sole du four)
Passez sur la boule délicatement un pinceau avec un peu d huile d'olive
parsemez de graines et enfournez 30 minutes.

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Bon appétit et bon dimanche !!

Pain au lait à la semoule sur tang zhong
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21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 19:50
Gratin de légumes du berger

 

Bonjour tout le monde,

sur le Maxi Cuisine du mois de Mars, il y a cette recette de gratin de légumes au fromage de brebis, ma fille a voulu que la fasse et on a pas du tout regreté !

En accompagnement d'une viande c'était excellent , à refaire avec d'autres légumes.

Vous trouverez en gras mes ajouts.

 

 

250g de Pur brebis des Pyrénées - moitié brebis, moitié chèvre pour moi

2 courgettes

3 carottes

20cl de béchamel - maison pour moi

1 oeuf

beurre

du piment d'espelette

sel et poivre

Gratin de légumes du berger

Laver les courgettes et les couper en fines tranches.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Précuire ces légumes 3 mn à la vapeur. Couper les fromage en petits cubes. Préchauffer le four à 220°C(th.7-8).

 

Fouetter l'oeuf avec la béchamel + une pincée de piment d'Espelette dans un saladier, ajouter les légumes, que vous aurez salés et poivrés et le fromage, mélanger.

Répartir dans un plat à gratin beurré ou dans 4 grands ramequins beurrés.Ajouter une lamelle de beurre et enforuner pour 15 à 20mn .

Gratin de légumes du berger
Gratin de légumes du berger

Bon appétit !!

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