Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
2 mars 2016 3 02 /03 /mars /2016 09:14
Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Bonjour tout le monde,

Voici une recette qui plaira aux jeunes et aux moins jeunes,

je l’ai trouvé sur le blog espagnol de Julia

et j’ai voulu la partager avec vous.

Bon c'est pas une recette ligth, mais de temps en temps, on peut se faire plaisir .

Je n’avais qu’une pâte feuilletée rectangulaire, l’autre était ronde, j’ai du donc l’étirer et elle n’a pas apprécié, car elle est devenue fine par endroit.

La prochaine fois je ferai en sorte d’en trouver 2.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

2 pâtes feuilletées rectangulaires

8 à 10 saucisses de Strasbourg

Oignons caramélisés

Fromage frais à tartiner

150g de coulis de tomate

Huile

Poivre

1 jaune d’oeuf

Allumer le four sur 200°C.

Dans une poêle avec un peu d’huile faire revenir les saucisses coupées en morceaux, rajouter le coulis et faire cuire 5 mn environ, laisser refroidir.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Sur une plaque étaler une pâte feuilletée, recouvrir de fromage frais en évitant les bords.

Déposer par-dessus les saucisses à la tomate, et parsemer ensuite d’oignons caramélisés et de poivre moulu.

Feuilleté aux saucisses de StrasbourgFeuilleté aux saucisses de Strasbourg

Couvrir le tout avec la 2eme pâte feuilletée, bien fermer les bords.

Battre le jaune d’œuf et en badigeonner la surface de la pâte avec un pinceau, faire quelques trous avec un couteau et enfourner pour 20 à 25mn suivant les fours.

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg

Bon appétit !!

Feuilleté aux saucisses de Strasbourg
Repost 0
Published by cisca - dans Sur le pouce
commenter cet article
28 février 2016 7 28 /02 /février /2016 09:33
Pain au lait à la semoule sur tang zhong

 

 

Bonjour tout le monde,

Un pain à la semoule ça vous dit ?

C’est une recette donnée par la Nonna sur son groupe FB.

Comme je voulais manger ce pain au petit déj. J’y ai rajouté du sucre.

Je ne sais pas ou ça a beugué, mais j'ai trouvé que ce pain est un peu compact,

mais il n’empêche qu'il a très bon goût !!

 

 

 

Pour le tang zhong
20 g de farine
100 g d'eau

Pour le reste

300 g de semoule fine
1 sachet de levure
du sel
120 ml de lait tiède

2 càs de sucre en poudre

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Dans une casserole mettre à chauffer la farine et l'eau en remuant il faut que la température monte à 65 degrés, ça va épaissir.
Déposer dans un bol, filmer au contact et oubliez le pendant 6 heures.

 

Au bout du temps de pose mettre dans le bol de votre robot, ou map, le reste des ingrédients plus le tang zhong .
Pétrir au moins 10 minutes.
Déposer un peu d huile sur vos mains et enrober la boule de pâte

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Couvrez et laissez pousser 1 heure au chaud à l'abris des courants d'air.
Dégazez la pâte et formez une miche, ou façonner en boules pour mettre dans un moule à cake.
Laissez lever 30 minutes (pendant ce temps préchauffez le four a 200 degrés avec un bol d'eau sur la sole du four)
Passez sur la boule délicatement un pinceau avec un peu d huile d'olive
parsemez de graines et enfournez 30 minutes.

Pain au lait à la semoule sur tang zhong

Bon appétit et bon dimanche !!

Pain au lait à la semoule sur tang zhong
Repost 0
21 février 2016 7 21 /02 /février /2016 19:50
Gratin de légumes du berger

 

Bonjour tout le monde,

sur le Maxi Cuisine du mois de Mars, il y a cette recette de gratin de légumes au fromage de brebis, ma fille a voulu que la fasse et on a pas du tout regreté !

En accompagnement d'une viande c'était excellent , à refaire avec d'autres légumes.

Vous trouverez en gras mes ajouts.

 

 

250g de Pur brebis des Pyrénées - moitié brebis, moitié chèvre pour moi

2 courgettes

3 carottes

20cl de béchamel - maison pour moi

1 oeuf

beurre

du piment d'espelette

sel et poivre

Gratin de légumes du berger

Laver les courgettes et les couper en fines tranches.

Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles.

Précuire ces légumes 3 mn à la vapeur. Couper les fromage en petits cubes. Préchauffer le four à 220°C(th.7-8).

 

Fouetter l'oeuf avec la béchamel + une pincée de piment d'Espelette dans un saladier, ajouter les légumes, que vous aurez salés et poivrés et le fromage, mélanger.

Répartir dans un plat à gratin beurré ou dans 4 grands ramequins beurrés.Ajouter une lamelle de beurre et enforuner pour 15 à 20mn .

Gratin de légumes du berger
Gratin de légumes du berger

Bon appétit !!

Repost 0
14 février 2016 7 14 /02 /février /2016 15:45
Flan allégé aux pommes

 

Bonjour tout le monde,

après avoir vu la recette de ce flan sur le blog de Chrissy, j'ai fait des recherches et j'ai trouvé la recette originale sur W.W, et à mon tour j'y ai mis ma touche personnelle, et ça donne un dessert bien parfumé et allégé,

parfait après un repas un peu lourd .

 

 

 

Flan allégé aux pommes

100 g Farine

2 œufs

40 g Sucre

500 ml Lait écrémé

1/4 càc de cannelle en poudre

Sucre vanillé maison

2 petites pommes

Flan allégé aux pommes

Préchauffer le four à 180°C (th.6 ).

Dans un saladier, mettre la farine, casser les œufs un par un. Bien mélanger. Ajouter le sucre, le lait puis la cannelle en poudre et bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, (moule tablette de chez Demarle pour moi).

Éplucher les pommes et les couper en lamelles, les disposer sur la pâte.

 

Flan allégé aux pommes

Enfourner pour 45 minutes.

À la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

Laisser refroidir .

Bon appétit !!

 

Flan allégé aux pommes
Repost 0
Published by cisca - dans Desserts
commenter cet article
10 février 2016 3 10 /02 /février /2016 09:29
Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet

 

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi voici une recette qui va plaire à vos petits bouts et pas qu'à eux,

 avec des ingrédients qu'ils aiment manger !!

C'est un plat complètement régressif,

qui est vite cuisiné et qu'on prend plaisir à manger !

Recette trouvée chez Cuisine Actuelle

 

350 g de coquillettes
100 g de gruyère râpé
4 œufs entiers + 2 jaunes
2 tranches de jambon blanc
1 càs de crème fraîche – j'en ai mis 4
noix de muscade râpée
sel, poivre.

Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites-y cuire les coquillettes suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
Égouttez et remettez les coquillettes dans la casserole. Ajoutez les jaunes d’œufs, la crème, de la muscade, du sel et du poivre. Mélangez puis ajoutez le gruyère râpé avant de mélanger à nouveau Faites chauffer quelques secondes et couvrez pour que cela reste chaud.
Mettez une casserole d'eau à chauffer. Déposez les œufs délicatement dans la casserole et comptez 5 min de cuisson après la reprise de l'ébullition. Servez les coquillettes surmontées des tranches de jambon coupées en 2 et des œufs mollets écallés.

Bon appétit !!

Coquillettes au fromage, jambon et oeuf mollet
Repost 0
Published by cisca - dans Pates
commenter cet article
7 février 2016 7 07 /02 /février /2016 09:25

 

 

 

Bonjour tout le monde,

je crois que je n'ai jamais fait de gâteau roulé, ou alors si mais ça ne ressemblait à rien et surtout la génoise était trop sèche, donc j'ai vite abandonné,

pourtant c'est un gâteau bête comme chou à faire !!

Avant les fêtes de Noël j'ai acheté une plaque en silicone avec rebords exprès pour faire la génoise pour les roulés, un peu trop petite à mon goût mais bon ...

Je l'ai farci avec une crème pâtissière au chocolat et ma famille a adoré ça !!

A refaire bien vite

Roulé à la crème au chocolat

4 œufs

120 g de sucre

90 g de farine

30 g de maïzena

3 càs d'eau tiède

Crème pâtissière au chocolat

Sucre glace pour saupoudrer

Roulé à la crème au chocolat

Préchauffer votre four à 180° C

Séparer les blancs des jaunes. Dans un récipient fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et les 3 càs d'eau tiède jusqu'à blanchiment.

Tamiser la farine et la maïzena au dessus du mélange de jaune d’œufs et sucre, et mélanger juste assez pour que la farine-maïzena soit incorporée.

Dans un second saladier monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Incorporer une partie des blancs d'oeufs dans le mélange des jaunes et fouetter pour détendre l'appareil. Ajouter le reste en 2-3 fois délicatement en utilisant une spatule.

Verser sans attendre sur une plaque en silicone ou alors recouverte de papier sulfurisé. Étaler la pâte à l'aide d'une spatule.

Enfourner pour 8 à 10 min (pour savoir si votre génoise est cuite presser légèrement sur la surface de la génoise avec le doigt, si l'empreinte disparaît la génoise est cuite) j'ai cuit pendant 12 min.

Roulé à la crème au chocolat

A la sortie du four retourner la génoise sur un torchon humide, la décoller doucement de la plaque et rouler aussitôt avec le torchon sans trop serrer.

Laisser refroidir dans le torchon, puis dérouler et garnir avec la crème. Le rouler de nouveau en serrant bien

Saupoudrer de sucre glace.

Bon appétit !!

Roulé à la crème au chocolat
Repost 0
31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 11:09
Navettes pour l'apéritif

Bonjour tout le monde,

pour fêter les rois j'ai invité ma famille à un apéro dînatoire,

et voici un des petits "trucs" que j'ai fait à manger.

Des navettes ou petits pains au lait, que j'ai farci au fromage frais et jambon,

au thon mayonnaise et à la mousse de canard.

Avec cette quantité de pâte, j'ai fait 30 navettes.

Ma famille a beaucoup aimé,

c'est quand même mieux que des chips ou des cacahouètes.

 

Navettes pour l'apéritif

500g de farine

2 càc de levure déshydratée

30cl de lait demi écrémé

40g de sucre

80g de beurre ramolli

sel

1 jaune d’œuf

graines de sésame et de pavot

Navettes pour l'apéritifNavettes pour l'apéritif

Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot pétrisseur et pétrir pendant 20mn environ.

Faire une boule et mettre la pâte dans un saladier. Couvrir d'un linge et réserver dans un endroit chaud(le four fermé).Laisser la pâte doubler de volume.

Sur un plan de travail fariné, poser la pâte et la dégazer .

Couper la pâte en 30 petits pâtons de 30g, former des petits pains ovales ou ronds les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé ou sur une toile silpat.

Laisser de nouveau lever pour 30 à 45 mn.

A l'aide d'un pinceau badigeonner chaque pâton avec le jaune d’œuf battu, mettre du sésame sur quelques pâtons et du pavot sur d'autres.

Navettes pour l'apéritif

Enfourner pour environ 10min.

Laisser refroidir sur une grille .

Garnir avec les ingrédients de votre choix.

Bon appétit !!

Navettes pour l'apéritif
Repost 0
24 janvier 2016 7 24 /01 /janvier /2016 09:45

Bonjour tout le monde,

voici une recette que j'ai fait pendant les fêtes

J'adore le boudin blanc et quand j'ai vu cette recette sur le maxi cuisine de novembre / décembre j'ai voulu la tester.

Alors mon fils n'a pas été fan , mais mon mari et moi si .

Comme je suis une gourmande je n'ai pas coupé le boudin en 2 dans la longueur, mais je l'ai laissé entier, rien ne vous oblige à faire pareil

Les photos ne sont pas top,

mais bon comment prendre de jolies photos de boudin ?

Boudin blanc en feuilleté

3 boudins blanc nature – pour moi aux cèpes

2 rouleaux de pâte feuilletée – pour moi 1

2 gros oignons

15 cl de porto

40 g de beurre

1 jaune d’œuf

3 càc de cassonade

1 càs de vinaigre balsamique

huile, sel et poivre

Étaler les pâtes feuilletées et les découper chacune en 3 rectangles ( je ne l'ai fait qu'avec 1 pâte) , les déposer sur une plaque et garder au frais

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une poêle avec le beurre à feu doux pendant 7à 8 mn, verser le vinaigre et ajouter le porto. Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser 10 mn.

Saler, poivrer et bien mélanger le tout .

Préchauffer le four à 180°C.

Faire dorer les boudins dans une poêle huilée 5mn, en les retournant, retirer la peau, puis les couper en 2 dans la longueur

Repartir les oignons caramélisés sur chaque rectangle de pâte (bien sur j'en avait de trop), poser le boudin par dessus et rouler le tout

Boudin blanc en feuilleté

Les poser sur une plaque avec une feuille de cuisson ou la silplat, les badigeonner d’œuf battu et enfourner pour 20 à 25mn

Servir bien chaud avec une salade

Bon appétit !!

 

Boudin blanc en feuilleté
Repost 0
17 janvier 2016 7 17 /01 /janvier /2016 09:37

 

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre des muffins,que vous pourrez manger en apéro, ou alors avec une salade pour une repas léger.

Ils sont vraiment supers moelleux et supers bons .

J'ai trouvé la recette sur le journal des femmes,

j'ai remplacé l'Emmentaler par du comté.

Muffins moelleux au chorizo et au comté

200 g d’Emmentaler AOC coupé en dés - comté pour moi

3 gros œufs

150 g de farine

1 sachet de levur  chimique

15 cl de lait

8 cl d'huile d'olive

sel, poivre

100 g de chorizo coupé en dés

Muffins moelleux au chorizo et au comté

Préchauffer le four à 180°c (th6).

Dans un grand bol, mélanger la farine à la levure. Casser les œufs dans le bol et les incorporer à la farine à l’aide d’une cuillère en bois. Verser le lait sans cesser de mélanger, ajouter l’huile et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène et bien lisse.

Ajouter à la préparation, le chorizo et le fromage puis incorporer délicatement le mélange à la pâte. Saler et poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone, remplir au 3/4.

Muffins moelleux au chorizo et au comté

Placer les moules au four pendant 20-25min. Déguster les muffins dès leur sortie du four .

Bon appétit !!

Muffins moelleux au chorizo et au comté
Repost 0
13 janvier 2016 3 13 /01 /janvier /2016 09:37
Moelleux au cacao et aux pommes

Bonjour tout le monde,

qui veut une part de ce moelleux au cacao et aux pommes ?

Je l'ai trouvé sur ce blog espagnol

Comme beaucoup de blogueuses espagnoles, celle ci utilise le thermomix pour faire ce gâteau, comme je n'ai pas la « bête » je l'ai fait avec mon robot Bosch

et avec mes mimines !!

Voila la recette après traduction.

 

240 gr farine

50 gr de cacao en poudre

3 œufs

100 gr de sucre cassonade

50 gr de sucre

120 gr de beurre mou

1 càc de bicarbonate

1 càc de levure chimique

1 pincée de sel

1 càc de vanille

3 pommes

Moelleux au cacao et aux pommes

Dans le bol du robot mélanger les œufs et les sucres, rajouter le beurre et la vanille

Dans un saladier mélanger la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate et la levure

Rajouter ce mélange aux œufs et bien mélanger le tout

Éplucher er râper grossièrement les pommes, et les mélanger à la pâte

Verser dans un moule beurré ou en silicone

Moelleux au cacao et aux pommes

Mettre a four chaud à 180°C pour environ 45 mn , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau

Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

Bon appétit !!

Moelleux au cacao et aux pommes
Repost 0

Présentation

  • : Le blog de Cisca
  • Le blog de Cisca
  • : Cuisine sans chichis, points de croix et crochet
  • Contact

Moi

SAM 0734b 

Recherche

Texte Libre