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16 juillet 2011 6 16 /07 /juillet /2011 14:33

Bonjour tout le monde,

sur une idée de topine Nicole du forum La cuisine au coin du feu , j'ai fait une poêlée de légumes pour accompagner une grillade , qui a eu un franc succès au près de ma famille. 


 

poelé de légumes 1

 

400g de pommes de terre

1 courgette

150g de petits pois

100g de lardons

1 oignon

une douzaine de tomates cerise

huile d'olive

herbes de Provence

sel et poivre

 

 

Éplucher les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire dans la friteuse.

Eplucher l'oignon, le couper en lamelles et le faire revenir dans un peu d'huile avec les lardons.

Ajouter la courgette coupée en dés et les petits pois, arroser de 3 càs d'eau, saler,  poivrer et cuire 15 mn à couvert à feu doux   . 

A mi-cuisson ajouter les tomates et un peu d'eau, si besoin  .
A la fin rajouter les pommes de terre et les herbes de Provence et bien mélanger.
Servir aussitot .
Bon appétit !!

 

poelée de légumes 2

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 16:22

Bonjour tout le monde,

hier soir j'ai improvisé cette recette avec ce que j'ai dans mon frigo et mes placards, et ma fois c'est pas si mal que ça, personne ne s'est plaint à la maison ... hihihi !!!


 

curry a ma façon3

 

600g de blanc de poulet

1 carotte

1/2 poivron vert

1 oignon

1 poignée de petits pois surgelés

1 brique de lait de coco

1 càs de curry en poudre

1 càs de sauce soja

1 càs de nioc man

1 càc de gingembre en poudre

1 càc de pate de curry verte.

1 càs d'huile

 

Couper les blancs de poulet en cubes .

Eplucher l'oignon et la carotte et les couper en lamelles, couper aussi le poivron .

Dans une poele faire chauffer l'huile y faire revenir les oignons avec les carottes et poivron 10mn , rajouter les cubes de poulet et laisser dorer.

Ajouter les épices, ainsi que la pate de curry verte, bien mélanger.

Verser le lait de coco sur le tout et la suace soja, le nioc man et les petits pois.

curry a ma façon1

  

Faire cuire une 20aine de minutes

Servir avec du riz .

Bon appétit !!

 

curry a ma façon2

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 14:00

Bonjour tout le monde,

 avec ce que j'avais dans le frigo j'ai décidé de faire une tarte salée à ma façon ,

et bien je peut vous dire que ça a été une réussite , ma famille a beaucoup aimé.


tarte aux oignons et tomates 3

 

1 pâte feuilletée

1 càs de moutarde

1 reste d'oignons en sauce tomate

2 tomates

100g de fromage de chèvre frais

100g lardons

100g de fromage râpé

herbes de Provence

sel, poivre

 

Allumer le four à th 6.

Étaler la pâte feuilletée sur votre plat à tarte.

Étaler dessus la moutarde, puis la compotée d'oignons à la sauce tomate.  

 tarte aux oignons et tomates1-copie-1

Laver et couper les tomates en tranches, les déposer sur les oignons, par dessus parsemer de fromage de chèvre émietté et des lardons.

Saler peu, poivrer et parsemer d'herbes de Provence.

Déposer par dessus le fromage râpé.

tarte aux oignons et tomates 2 

 

Enfourner pour 25 à 30mn , servir aussitôt .

Bon appétit !!

 tarte aux oignons et tomates4

 

 

39b

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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 07:59

Bonjour vous tous,

en été quand arrive le soir je ne sait jamais quoi faire à souper, mais je veut quand même profiter des produits de saison, en fouillant dans mes recettes j'ai trouvé celle ci

 que j'avais découpé dans un cuisine actuelle et que je voulais tester et bien voilà c'est chose faite .

Les photos ne sont pas top car j'ai eu du mal au démoulage et j'ai pris du pain complet au lieu de pain blanc;

 donc la couleur est plutôt foncée .


pain de courgettes aux tomates confites 4

 

4 oeufs

150 g de mie de pain rassis

2 courgettes

6 pétales de tomates confites à l'huile

30cl de lait

1 bouquet de basilic - surgelé pour moi

5 càs d'huile d'olive

60 d d'olives noires dénoyautées. - pas mis

1 crottin de chèvre

sel et poivre

- j'ai rajouté 4 saucisses de strasbourg coupées en rondelles -

 

 

pain de courgettes aux tomates confites 1

 

Préchauffez le four sur th.7 (210° C) .

Portez le lait à ébullition, émiettez la mie de pain rassis dans un saladier , puis arrosez de lait bouillant .

Rincez les courgettes et coupez les en petits morceaux sans les éplucher, faites revenir à la poêle avec 2 càs d'huile d'olive, jusqu'à ce que l'eau rendue se soit évaporée, salez et poivrez . Réservez.

Battez  les oeufs en omelette, versez sur la mie de pain détrempée, mélangez et ajoutez le crottin de chèvre émietté, le reste d'huile et la moitié de basilic ciselé . assaisonnez de sel et de poivre, tournez bien et lorsque la pâte est lisse, incorporez les tomates confites coupées en lanières, les courgettes, les saucisses de strasbourg et les olives noires  

Versez dans un moule a cake huilé, enfournez et faites cuire 45mn

Démoulez, parsemez de basilic ciselé et servez chaud, tiède ou froid avec de la salade verte ou un coulis de tomates.

 pain de courgettes aux tomates confites 2  

pain de courgettes aux tomates confites 3

Bon appétit !!

 

39bon dimanche

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 11:22

Bonjour à vous tous,

cette de recette m'a interpellé, car voici une autre façon de faire un risotto mais sans riz, comme j'avais tout ce qu'il fallait à la maison, je me suis lancée,

et bien je peut vous dire qu'avec mes enfants ont s'est bien régalés.

J'ai trouvé la recette sur une magasine Modes et Travaux et j'y ai fait une petite modif.


pastasotto 3

 

250 g de pâtes en forme de grains de riz ou "langue d'oiseau"

1 oignon

50 cl de bouillon de volaille ( 75 cl pour moi )

3 oignons blancs ( pas mis )

2 càs d'huile d'olive

50 g de  tomates séchées

50 g de parmesan râpé

4 càs de pignon grillés

50 g de beurre

sel et poivre

j'ai rajouté 100 g de lardons

 

Faire revenir les lardons dans une sauteuse avec les oignons, y rajouter les pâtes et les faire dorer un peu, si besoin rajouter un peu d'huile.

pastasotto 1

 

Ajouter le bouillon chaud, en remuant peu à peu jusqu'à l'absorption.

Ajouter les oignons émincés, le parmesan et les tomates séchées . saler, poivrer et mélanger.

pastasotto 2

 

Au moment de servir incorporer le beurre.

Servir chaud parsemé de pignons grillés.

Bon appétit !!  

 

pastasotto 4

 

37

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Published by cisca - dans Plats complet
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5 juillet 2011 2 05 /07 /juillet /2011 08:02

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette de légumes prise sur le site de FemmeActuelle, j'ai bien aimé cette recette car ça fait manger des légumes d'une façon différente et par rapport à un tian il n'y a pas d'aubergine; 1 des légumes que ma fille n'aime pas; comme d'habitude j'y ai apporté des modifications.


  gratin de légumes 5

 

 

3 tomates cœur de bœuf  - ( normales pour moi )
4 courgettes moyennes
4 pommes de terre

1 gros oignon
1 gousse d’ail
Huile d'olive
1 verre de bouillon de volaille
Moutarde
Vinaigre de Xérès
1 petite botte de ciboulette
Set et poivre

j'ai rajouté 1/2 poivron vert et 1/2 poivron rouge

 

Lavez et coupez les tomates en grosses tranches.

Lavez et taillez les courgettes en rondelles, faites de même avec les pommes de terre une fois  épluchées. Placez-les séparément dans un saladier, enrobez-les d’un filet d’huile d'olive, assaisonnez de fleur de sel et poivre du moulin.

Emincer finement l’oignon et la gousse d’ail et répartissez-les au fond d’un plat  à four avec les poivrons coupés en petites lanières .

gratin de légumes 1

 

 Déposez dessus en les alternant toutes les rondelles de légumes.

gratin de légumes 2

  

 Arrosez de l'huile qu'il restait dans les saladiers et placez au four environ 25 minutes ,( j'ai laissé 1h, car 25mn me paraissait trop peu ) .

gratin de légumes 3

 

Faites chauffer le bouillon de volaille. Hors du feu ajoutez une cuillère à café de moutarde, une de vinaigre de Xérès et une cuillère à soupe d’huile d'olive. Mixez afin d’obtenir un bouillon un peu mousseux.

Au moment de servir, parsemez vos légumes de ciboulette ciselée et accompagnez du bouillon relevé.

Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

  

gratin de légumes 4

 

bon appetit

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 08:17

Bonjour tout le monde,

ce matin je vous offre la recette d'un pain brioché que j'ai trouvé sur la cuisine au coin du feu.

Il est très bon, mais pour moi il manquait de sucre, même en ayant rajouté le sucre dans le beurre

 pour badigeonner "les feuilles".

 Je trouve que le  "feuilletage" n'est pas top, par rapport à d'autres qui l'ont fait sur le forum,

mais ça n'a pas empéché qu'il soit bon !.


 

pain brioché tournesol 6

 

200 g de lait
1 grosse càs de beurre mou
2 œufs
1 càs de sucre
1 càc de sel
1 càs de jus de citron
20 g de levure fraîche - 1.5 càc de levure bruggman
500 g de farine
un peu de beurre fondu - avec 1càs de sucre pour moi


Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte et laisser lever 1h.

Couper le pâton en 4 et chaque pâton encore en 4. On se retrouve avec 16 boules.
Étalez 4 boules en forme d’assiettes .Badigeonnez la première avec du beurre fondu + sucre et empilez les autres dessus en badigeonnant à chaque fois avec du beurre.

pain brioché tournesol 1

 

Roulez- les bien serré. Répétez l’opération avec les autres boules. A la fin on se retrouve avec 4 rouleaux et chaque rouleau et composé de 4 « feuilles ».

pain brioché tournesol 2

 
Couper chaque rouleau en triangle et façonner des petites boules avec les extrémités.

pain brioché tournesol 3

 
Mettre les triangles dans un plat rond en mettant les bouts pointus vers l’intérieur. Et les boules au milieu.

pain brioché tournesol 5

 

Laissez lever. Badigeonnez avec un jaune d’œuf saupoudrer avec du pavot et faire cuire environ 30 mn.

pain brioché tournesol 4

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit !!

 

pain brioché tournesol 7

 

 

bel été

et bon dimanche à vous tous !!

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30 juin 2011 4 30 /06 /juin /2011 19:55

  Bonjour tout le monde,

quand j'ai reçu la recette de chez  Sylvia Savoirs et saveurs, elle m'a fait de l'oeil, surtout pour la sauce qui accompagne le poulet, je l'ai faite et ensuite j'ai accommodé avec plus de crudités qu'elle .

Je vous met la recette d'origine, mais j'ai tout divisé par 2 sauf la salade .- entre les tirets mes modifications -

Ma famille a beaucoup apprécié.


 

  salade-au-poulet-sauce-rose-4.jpg

 

 

INGREDIENTS (4 à 6 personnes)
640 g de blancs de poulet (ou de restes de poulet rôti désossé)
240 g de ketchup
130 g de mayonnaise
4 c à s de sauce soja
4 petits oignons frais - 1 gros oignon de Lézignan pour moi -

80 g de salade 

- j'ai rajouté des tomates, du mais en boite et des copeaux de manchego -

 

Cuisez les blancs de poulet à la vapeur, en les disposant entiers dans un panier vapeur avec un bouquet garni, du sel (si aux herbes c'est encore mieux) et un peu d'eau sur le fond de la casserole.Une fois cuits, laissez-les refroidir. Coupez-les en suite en lamelles et disposez-les dans un saladier.Pelez et ciselez les oignons et ajoutez-les aux lamelles de blanc de poulet.

salade au poulet sauce rose 2

 

 Dans un bol, mélangez ensemble le ketchup avec la mayonnaise et la sauce soja jusqu'à ce que vous obtiendrez une sauce lisse.

salade au poulet sauce rose 1

 

Versez la sauce sur les lamelles de blanc de poulet et les oignons et mélangez le tout. Coupez la salade en lamelles et ajoutez-la à la salade de poulet ainsi que les tomates coupées en morceaux et le mais, remuez le tout. Réservez la salade au réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster. 

Servir parsemé de copeaux de manchego .

salade au poulet sauce rose 3

 

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Published by cisca - dans Salades
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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 08:01

Bonjour tout le monde, et bienvenue sur mon blog,

aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais néanmoins très parfumée

et qui va bien avec cette chaleur.

voici un clafoutis qui peut très bien se manger tiède ou froid avec une salade comme accompagnement.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le hors série de Cuisine Actuelle.

Je l'ai testé dans mon nouveau mouleDemarle.


clafoutis au chèvre frais 3

 

5 oeufs

40cl de crème liquide

300g de fromage de chèvre frais -( j'ai mis 100g de fêta et 200g de chèvre type petit billy)

80g de farine

2 gousse d'ail

basilic - (surgelé pour moi)

sel et poivre

 

clafoutis au chèvre frais 1

 

Préchauffer le four à th.6 (180°C),

Peler les gousses d'ail, laver et effeuiller le basilic.

Mixer les oeufs, avec la crème, et le fromage, l'ail,  les feuilles de basilic et la farine, saler un peu et poivrer.

Verser dans un moule à manqué anti adhésif ou comme moi dans un moule en silicone, puis enfourner et laisser cuire 35 à 40min.  

clafoutis au chèvre frais 2

 

Servir tiède ou froid pour ma part avec une salade de tomates et du jambon de pays ..

Bon appétit !!

clafoutis au chèvre frais 4

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Published by cisca - dans Entrées
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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 08:06

Bonjour tout le monde et bienvenue sur mon blog,

depuis que j'ai attaqué ma formation c'est à dire début janvier, c'est à peine si j'ai touché à mon point de croix, mais vu que j'ai finit celle ci mi juin, ben j'ai finit la grille que j'avais attaqué vers la fin avril.

c'est la grille qui suit celle du printemps pour mon tableau des 4 saisons , c'est à dire celle de l'été ,

et avec elle je pense que l'été est vraiment arrivé.


 

fin-grille-ete-1.jpgfin grille été 2

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Published by cisca - dans Points de croix
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