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18 octobre 2017 3 18 /10 /octobre /2017 09:53
Flan parisien sans pâte de Michalak

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je voulais faire cette recette,

après l'avoir vu plusieurs fois sur le net, et ben ça y est c'est fait ;)

En plus c'est une recette comme je les aime, il n'y a rien à faire ou presque...

C'est un flan parisien sans pâte donc moins lourd à manger.

Flan parisien sans pâte de Michalak

500 ml de lait

250 ml de crème liquide

120 g de sucre

50 g de maïzena

 5 oeufs

1 c-a-c d'extrait de vanille

 

 

Verser le lait et la crème liquide dans une casserole. Ajouter l'extrait de vanille.

Porter à ébullition.

Entre temps, blanchir le sucre la maïzena et les jaunes d’oeufs dans un saladier.

Verser le lait sur le mélange précédent tout en mélangeant.

Transvaser le tout dans la casserole et remuer sans cesse, la préparation doit épaissir comme pour la crème pâtissière.

Verser dans un plat assez large. Filmer au contact afin qu’une croûte ne se forme pas.

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Laisser refroidir complètement.

Préchauffer le four à 180°C, beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 18 cm ou à un moule en silicone comme moi.

Assouplir la crème en la fouettant et la verser dans le moule.

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Enfourner durant 30 minutes environ ou jusqu’à ce que la surface soit dorée .

 

Flan parisien sans pâte de Michalak

Laisser refroidir le flan pâtissier à température ambiante avant de placer au frais toute une nuit.

Bon appétit !!

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11 octobre 2017 3 11 /10 /octobre /2017 09:53
Mousse rose au miel pour octobre Rose

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette donnée par Clarisse sur le groupe de cuisine ou je suis inscrite sur fb, je l'ai mise en favoris pour la faire plus tard.

Et quoi de mieux que de participer à cette cause qu'est Octobre Rose

pour faire ce joli dessert.

J'ai bien sur transformé la recette pour la rendre rose.

J'ai aussi diminué le sucre et malgré cela c’était encore trop sucré pour nous .

 

Mousse rose au miel pour octobre Rose

 

 

250g de mascarpone mis à température ambiante
4 blanc d’œufs
4 càs de miel liquide - d'oranger pour moi
4 sachets de sucre vanillé - 1 càs de sucre vanillé maison pour moi
4 càs de pépites de chocolat - pas mis
4 cuillerées à soupe de cacao amère en poudre - pralines roses réduites en poudre pour moi

colorant rose

Fouettez le mascarpone avec le miel et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit homogène, incorporez la moitié des pralines réduites en poudre et continuez à fouetter.

Montez les blancs d œufs en neige ferme ajouter quelques gouttes de colorant rouge, puis incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.

Répartir la moitié de la mousse dans des coupes poudrez la surface de cacao de poudre de pralines et recouvrez à nouveau de mousse décorez d'un voile de cacao pralines en poudre et pépites et placez au frais.

Bon appétit !!

 

 

Mousse rose au miel pour octobre Rose
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2 avril 2017 7 02 /04 /avril /2017 10:00

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette tarte sur le blog de Julia j'ai de suite eu envie de la faire.

J'ai cru avoir une pâte feuilletée toute prête dans le frigo, mais je n'ai pas fait attention quand je l'ai acheté, et le sachet devait avoir un petit trou, du coup la pâte était inutilisable, tant pis comme tout était prêt

j'ai rajouter de la maïzena dans l'appareil à flan et

j'ai suivi le reste de la recette comme pour la tarte.

Si vous aimez les desserts sucrés celui ci est fait pour vous.

Petite traduction et voici :

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

1 pâte feuilletée - pas mis   

3 belles pommes

1 boite de lait concentré sucré

la même quantité de la boite en lait 1/2 écrémé

3 jaune d'oeufs   

1 oeuf entier     

1 càs bien pleine de maïzena - 2 pour moi

un peu de cannelle en poudre


   
     

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Eplucher et couper vos pommes en rondelles.

Les déposer joliment dans le fond d'un moule anti adhésif, Demarle pour moi.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

Fouetter les oeufs avec la maïzena, puis ajouter les laits.

Verser doucement sur les pommes et saupoudrer de cannelle.

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)

(Si vous voulez faire une tarte, étaler la pate sur le moule et suivre la recette, avec 1 càs de maïzena en moins).

Enfourner à four chaud à 180°C, pendant 1h, surveiller la fin de la cuisson, si vous voyez que ça dore de trop recouvrez le flan avec du papier alu.

Laisser refroidir, démouler et déguster.

Bon appétit !!

Flan au lait concentré et aux pommes (recette espagnole)
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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 09:33
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

 

Bonjour tout le monde,

j'adore les desserts au verre, et quand j'ai vu cette recette

sur le site de Cuisine Actuelle,

je l'ai mis en favoris pour la faire plus tard.

Et voilà c'est chose faite.

J'y ai rajouté des fraises et j'ai changé le montage dans les verres.

Comme ceux ci sont gros, ma présentation n'est pas top,pas aussi jolie que sur la photo de la recette originale, mais le gout lui l'est .

Je n'ai pas fait le caramel, car il m'en restait d'une précédente recette,

mais vous verrez que j'ai laissé les ingrédients et la façon de faire .

 

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

3 poires - 1 petite boite de poires au sirop pour moi

1 poignée de fraises

160 g de sucre

2 c. à s. d'eau

80 g de beurre demi-sel (coupé en dés)

15 à 20 cl de crème liquide

250 g de mascarpone

250 g de fromage blanc - à 0% pour moi

8 palets bretons

 Éplucher les poires et les couper en dés.
 Couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'on puisse y planter facilement une lame de couteau
.

Egouter les poires et les couper en dés, nettoyer les fraises et les couper en dés aussi.


Préparer le caramel : verser le sucre et l'eau.
Faire chauffer à feu moyen sans mélanger jusqu'à ce que le caramel se colore.
Retirer du feu et verser le beurre en faisant attention.
Mélanger et ajouter la crème liquide.


Écraser les palets bretons et réserver.
Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc. Réserver.
Égoutter les poires et mettre de côté.
Monter les trifles dans des verres ou verrines en commençant par une couche de palets bretons.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc avec la moitié du mélange seulement, mettre un peu de fruits par dessus.
Verser un peu de caramel.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc puis finir par les poires et les fraises.
Verser un peu de sauce et le reste de palets bretons écrasés pour la décoration.

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
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14 février 2016 7 14 /02 /février /2016 15:45
Flan allégé aux pommes

 

Bonjour tout le monde,

après avoir vu la recette de ce flan sur le blog de Chrissy, j'ai fait des recherches et j'ai trouvé la recette originale sur W.W, et à mon tour j'y ai mis ma touche personnelle, et ça donne un dessert bien parfumé et allégé,

parfait après un repas un peu lourd .

 

 

 

Flan allégé aux pommes

100 g Farine

2 œufs

40 g Sucre

500 ml Lait écrémé

1/4 càc de cannelle en poudre

Sucre vanillé maison

2 petites pommes

Flan allégé aux pommes

Préchauffer le four à 180°C (th.6 ).

Dans un saladier, mettre la farine, casser les œufs un par un. Bien mélanger. Ajouter le sucre, le lait puis la cannelle en poudre et bien mélanger le tout.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, (moule tablette de chez Demarle pour moi).

Éplucher les pommes et les couper en lamelles, les disposer sur la pâte.

 

Flan allégé aux pommes

Enfourner pour 45 minutes.

À la sortie du four, saupoudrer de sucre vanillé.

Laisser refroidir .

Bon appétit !!

 

Flan allégé aux pommes
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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 09:40
Natillas ou crèmes espagnoles

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un classique des desserts espagnols : las natillas.

Ce sont des crèmes aux oeufs, entre la crème anglaise et la crème pâtissière, parfumées à la cannelle et au citron.

Ma mère nous en faisait souvent quand ma sœur et moi étions petites.

C’est une recette facile à faire, et trop vite mangée !!

Natillas ou crèmes espagnoles

4 jaunes d’œufs

4 càs de sucre

1 càs de sucre vanillé maison

1 bâton de cannelle

2 ou 3 zestes de citron

½ l de lait

1 càs rase de maïzena

Cannelle en poudre pour la déco

 

 

Dans une casserole mettre le lait, le zeste de citron et le bâton de cannelle, porter à ébullition et laisser infuser.

Natillas ou crèmes espagnoles

Dans un bol fouetter les jaunes d’œufs avec les sucres et la maïzena

Natillas ou crèmes espagnoles

verser le lait par-dessus petit à petit tout en remuant, pour bien mélanger le tout. Retirer la cannelle et le zeste

Verser le tout dans la casserole, porter à ébullition tout en remuant sans arrêt jusqu'à ce que ça épaississe.

Verser dans des ramequins et garder au frais.

Au moment de servir saupoudrer de cannelle en poudre.

Bon appétit !!

Natillas ou crèmes espagnoles
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28 juin 2015 7 28 /06 /juin /2015 10:52

 

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose un dessert qui convient très bien par

ce temps caniculaire.

C’est une vieille recette qui provient de chez Tupperware et qui est des plus facile et simple à préparer et le top c’est qu’il n’y a pas besoin de cuisson.

Elle a eu du succès le jour où nous l’avons mangé, faut dire que ce jour là il faisait très chaud, et ce dessert est passé tout seul.

J’ai eu qu'a sortir le moule couronne que j’avais dans mes placards depuis très longtemps et de m’atteler à l’ ENORME tache de la préparation de ce dessert.

 

 

 

 

14 biscuits roses de Reims

16 madeleines longues

2 sachets de flan à la vanille

1 litre de lait demi écrémé

500g de fraises

Dessert couronne « Lulu »

Placer harmonieusement les biscuits roses de Reims et les madeleines longues dans le moule couronne tupperware, au milieu déposer des fraises coupées en 2.

Dessert couronne « Lulu »Dessert couronne « Lulu »

Suivre les indications du paquet de flan et le préparer.

Verser le flan encore chaud sur l'ensemble des biscuits et placer le couvercle dessus après avoir chassé l'air. Mettre l'ensemble au frigo pour au moins 24 h.

Dessert couronne « Lulu »

Servir très froid avec le reste de fraises réduites en coulis.

Bon appétit !!

Dessert couronne « Lulu »Dessert couronne « Lulu »
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24 mai 2015 7 24 /05 /mai /2015 11:02

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Je suis une grande fan de pana cotta, je la fait généralement à la vanille et je varie la sauce ou l’accompagnement qui va avec.

Cette fois ci j’ai fait des pommes caramélisées et c’était un vrai régal.

 

 

Pana cotta à la vanille et  pommes caramélisées

60 cl de crème liquide

60 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille  

2 g d'agar-agar en poudre

3 pommes

20 g de beurre  ½ sel

60g de sucre en poudre

Pana cotta à la vanille et  pommes caramélisées

Versez la crème liquide dans une casserole, réserver une cuillère à soupe pour y mélanger l'agar-agar.
Ouvrir la gousse de vanille, et l’ajouter dans la crème avec le sucre.
Diluer l'agar-agar en poudre dans la cuillère à soupe de crème et l'ajouter dans la casserole.

Faites chauffer le mélange à feu doux en mélangeant de temps en temps, jusqu'à ébullition.
Verser dans des ramequins et mettre au frais une froid refroidi.

Le lendemain, éplucher les pommes, les couper en dés.

Faites fondre le beurre dans une poêle y faire cuire les pommes pendant 5mn, saupoudrer de sucre et laisser caraméliser.

Démouler les panas cottas

Pana cotta à la vanille et  pommes caramélisées

et déposer par-dessus un peu de pommes refroidies.

Bon appétit !!

 

Pana cotta à la vanille et  pommes caramélisées
Pana cotta à la vanille et  pommes caramélisées
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22 mars 2015 7 22 /03 /mars /2015 08:42

 

 

 

Bonjour tout le monde,

Je vous propose un dessert dont j’ai trouvé la recette sur un Cuisine Actuelle.

C’est vraiment un très bon dessert, pas trop lourd et bien parfumé,

aussi bon à température ambiante que froid.

J’ai fait quelques modifications, point de vue ingrédients.

Pudding aux fruits au sirop

1 petite boite d’abricots au sirop – pêches pour moi

1 petite boite de poires au sirop

150g de brioche - 200g

3 gros œufs + 2 jaunes

150g de sucre – 130g

40cl de crème liquide – allégée pour moi

40g de poudre d’amandes

15g de beurre pour le moule

2 càc de rhum

 

Egouttez et coupez les fruits en dés.

Taillez la brioche en dés.

Chauffez le four à th.6 (180°C)

Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les amandes en poudre, puis délayez avec la crème, incorporez les dés de brioche et de fruits et le rhum.

Pudding aux fruits au sirop

Bien mélangez.

Versez dans un moule à cake beurré. Faire cuire 45mn à four chaud dans un bain marie

Pudding aux fruits au sirop

Laissez tiédir 10 mn et démoulez.

Servir encore tiède ou à température ambiante.

Bon appétit !!

Pudding aux fruits au sirop
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25 février 2015 3 25 /02 /février /2015 09:00
Crèpes légères à la vanille

Bonjour tout le monde,

Quand je fais des crêpes à la maison, je les fais toujours avec une pâte classique.

Cette année après avoir vu cette recette sur le blog de Herve, j’ai voulu la tester pour voir si elle était bonne par rapport à celle que je fait d'habitude.

Ben elle est plus que bonne, elle est excellente,

ça donne de très bonnes crêpes bien mœlleuses.

J’ai doublé les quantités pour avoir pas mal de crêpes à manger !!!

Depuis je l’ai refaite mais sans vanille.

Crèpes légères à la vanille

300 ml de lait demi écrémé

125 g de farine

50 g de beurre

20 g de sucre semoule

3 oeufs

1 pincée de sel

1 bâtonnet de vanille

1 càc de rhum ambré

Crèpes légères à la vanille

Ouvrir la gousse de vanille en 2, gratter les graines, et les mettre dans une casserole avec le lait

Faire chauffer le lait sans le faire bouillir, ajouter le beurre et laisser tiédir, la vanille infusera

Battre les oeufs et le sucre, ajouter la pincée de sel

Ajouter ce mélange à la farine progressivement, puis le mélange lait beurre en fouettant bien

Ajouter le rhum.

Vérifier la fluidité de la pâte, si elle est trop épaisse, rajouter un peu de lait.

Faites chauffer votre poêle et mettre une noix de beurre avant de cuire chaque crêpe.

Déguster.

Bon appétit !!

Crèpes légères à la vanille
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