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11 mai 2016 3 11 /05 /mai /2016 08:59
Flan de légumes grillés

Bonjour tout le monde,

une recette avec des légumes ça vous dis ?

Mon mari et moi avons beaucoup aimé, mes jeunes moins,

car ma fille n'aime pas les aubergines .

J'ai voulu suivre la recette et le sachet de légumes surgelés en contenait pas mal, la prochaine fois je ferai le mélange de légumes moi même et

j’éviterai l'aubergine ou alors j'en mettrai à peine.

La recette provient d'un magasine, mais je ne me rappelle plus lequel.

 

1 sachet de légumes de légumes grillés surgelés soit 600g

5 œufs

20 cl de crème fraiche liquide - allégée pour moi

150g de ricotta

50g de ricotta

1 càc de thym

1 càs d'huile d'olive

sel et poivre

 

Flan de légumes grillés

Préchauffer le four sur th6.

Faire décongeler les légumes (je l'ai fait dans une poêle sans ajout de matière grasse).

Battre les œufs avec la crème liquide, la ricotta, le parmesan, l'huile, le sel et le poivre, parfumer avec le thym.

Mélanger les légumes avec la préparation aux œufs, verser le tout dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé et enfourner pour 40mn .

 

 

Flan de légumes grillés

Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson.

Laisser reposer 5mn avant de démouler et de découper en tranches.

Servir avec une salade, pour un repas léger, ou alors en accompagnement d'une viande ou d'un poisson .

Bon appétit !!

Flan de légumes grillés
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8 mai 2016 7 08 /05 /mai /2016 09:33
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

 

Bonjour tout le monde,

j'adore les desserts au verre, et quand j'ai vu cette recette

sur le site de Cuisine Actuelle,

je l'ai mis en favoris pour la faire plus tard.

Et voilà c'est chose faite.

J'y ai rajouté des fraises et j'ai changé le montage dans les verres.

Comme ceux ci sont gros, ma présentation n'est pas top,pas aussi jolie que sur la photo de la recette originale, mais le gout lui l'est .

Je n'ai pas fait le caramel, car il m'en restait d'une précédente recette,

mais vous verrez que j'ai laissé les ingrédients et la façon de faire .

 

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

3 poires - 1 petite boite de poires au sirop pour moi

1 poignée de fraises

160 g de sucre

2 c. à s. d'eau

80 g de beurre demi-sel (coupé en dés)

15 à 20 cl de crème liquide

250 g de mascarpone

250 g de fromage blanc - à 0% pour moi

8 palets bretons

 Éplucher les poires et les couper en dés.
 Couvrir d'eau et cuire à feu moyen jusqu'à ce que l'on puisse y planter facilement une lame de couteau
.

Egouter les poires et les couper en dés, nettoyer les fraises et les couper en dés aussi.


Préparer le caramel : verser le sucre et l'eau.
Faire chauffer à feu moyen sans mélanger jusqu'à ce que le caramel se colore.
Retirer du feu et verser le beurre en faisant attention.
Mélanger et ajouter la crème liquide.


Écraser les palets bretons et réserver.
Mélanger le mascarpone avec le fromage blanc. Réserver.
Égoutter les poires et mettre de côté.
Monter les trifles dans des verres ou verrines en commençant par une couche de palets bretons.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc avec la moitié du mélange seulement, mettre un peu de fruits par dessus.
Verser un peu de caramel.
Recouvrir de mascarpone au fromage blanc puis finir par les poires et les fraises.
Verser un peu de sauce et le reste de palets bretons écrasés pour la décoration.

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
Trifles fraise et poire au caramel au beurre salé
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1 mai 2016 7 01 /05 /mai /2016 09:00
Cannellonis au poulet

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette qui change des cannellonis classique

à la viande et sauce tomate.

On a beaucoup aimés cette version, même si mes jeunes ont une préférence pour la recette classique.

Dommage que les feuilles de lasagnes soient si longues,

car du coup ça fait beaucoup de pate superposée.

Recette trouvée dans le magazine Saveurs

 

 

Recette pour 6

18 plaques de lasagne

50cl de crème liquide

40cl de bouillon de volaille

2 càs de moutarde à l'ancienne

200g de fromage râpé

2 blancs de poulet (400g environ)

1 oignon

1 gousse d'ail

4 càs d'huile d'olive

5O g de pignons

ciboulette

sel et poivre

Couper le poulet en morceaux

Éplucher l'oignon et l'ail et les ciseler

Faire chauffer l'huile dans un poêle et y faire revenir l'oignon pendant 3mn, ajouter les morceaux de poulet et l'ail, saler, poivrer et laisser cuire 10mn

Faire griller les pignons à sec puis les mixer avec le poulet, saler, poivrer et rajouter la ciboulette ciselée.

 

Cannellonis au poulet

Préchauffer le four à 200°C

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, et y plonger les feuilles de lasagnes 2 par 2, les laisser cuire 2mn, les retirer avec une écumoire et les déposer sur un torchon propre

Déposer une cuillère de farce à une extrémité, rouler le tout

 

Cannellonis au poulet

Disposer les cannellonis dans un grand plat huilé, poursuivre jusqu'à épuisement des ingrédients

Mélanger la crème liquide avec la moutarde et le bouillon, saler un peu, poivrer pas mal, et verser sur les cannellonis : ceux ci doivent être recouverts de sauce

 

Cannellonis au poulet

Parsemer de fromage râpé et enfourner pour 35 à 40 mn

Servir chaud.

Bon appétit !!

Cannellonis au poulet
Cannellonis au poulet
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27 avril 2016 3 27 /04 /avril /2016 09:00

 

 

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous propose une recette que

j’ai encore récupéré dans un magazine.

Je l’ai faite à ma sauce.

C’est une recette assez légère si vous les servez avec des haricots verts comme ma fille, sinon il y a de la semoule comme pour nous.

La recette est donnée pour faire des brochettes,

j’ai fait façon grosses boulettes.

 

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

4 filets de dinde

1 oignon - rouge pour moi

1 oeuf

1 càc de cumin en poudre

1 càc de curry en poudre

Persil + coriandre pour moi

2 càs de sauce soja

3 yaourts à la grecque - 2 pour moi

2 échalotes - 1 pour moi

Des feuilles de menthe

Huile d’olive

Sel et poivre

Couper la viande en morceaux, la mixer avec l’oignon, l’œuf, les épices, le persil, coriandre et la sauce soja.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Peler et hacher l’échalote, ciseler la menthe, mélanger avec les yaourts et 1 càs d’huile d’olive, saler et poivrer.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Façonner 8 boulettes dans vos mains mouillées, les disposer sur des brochettes en bois, et étirer avec vos doigts pour donner la forme d’une saucisse.

Les faire cuire dans une poêle chaude avec un filet d’huile.

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt

Servir les keftas aussitôt, avec la sauce au yaourt.

Bon appétit !!

Keftas de dinde épicées à la sauce au yaourt
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Published by cisca - dans Volaille
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22 avril 2016 5 22 /04 /avril /2016 12:27
 Petits flans de carottes au cumin

Bonjour tout le monde,

aujourd’hui je vous propose une recette light,

que j'ai trouvé sur le blog de Chrissy.

Elle peut servir d'accompagnement d'une viande ou d'un poisson,

ou comme moi d'un œuf et d'autres légumes.

J'avais peur que mes hommes n'aiment pas, car les carottes comme cela ce n'est pas leur tasse de thé, ben finalement ils ont bien apprécié.

C'est une recette toute simple, qu'elle a fait avec son thermomix,

comme je n'en ai pas je l'ai faite au mixer.

500g de carottes cuites à la vapeur
100g de crème allégée à 15%
3 œufs
30g de maïzena
sel, poivre

1 càc de cumin en poudre

 Petits flans de carottes au cumin

Mettre les carottes cuites dans le bol du mixer. Mixer et ajouter les autres ingrédients , mixer de nouveau pour que cela devienne une purée fine.
Répartir dans 6 ramequins

 Petits flans de carottes au cumin

et cuire à four préchauffé 180 ° pendant 20 à 25 min. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Démouler et servez.

Bon appétit et bon dimanche !!

 Petits flans de carottes au cumin
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20 avril 2016 3 20 /04 /avril /2016 10:49
Petits pains à la semoule et cumin

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose des petits pains à la semoule, qui cuisent à la poêle.

Ils sont vite fait, donc ça dépanne bien quand on a pas de pain à la maison.

Je les avais fait pour un repas tout fromage,

je trouve que le cumin se marie bien avec.

Par contre avec cette quantité, comme il est dit dans la recette j'avais fait 4 pains et depuis j'en ai refait mais cette fois 8 avec la même quantité de pâte.

Recette tirée d'un magazine Saveurs.

 

250g de semoule extra fine

100g de farine

1,5 càc de levure déshydratée

2 càs de graines de cumin - 1 pour moi

sel

eau

Petits pains à la semoule et cumin

Mélanger la levure dans 3cl d'eau tiède et réserver pendant 10mn.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, mélanger les ingrédients secs ensemble et rajouter la levure diluée, commencer à pétrir, verser petit à petit 20 à 25 cl d'eau jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.

Former 4 pâtons.

Les aplatir avec la paume de la main (sur environ 1,5 cm d'épaisseur), les parsemer de semoule.

Les recouvrir d'un linge propre et laisser reposer 30mn environ .

 

Petits pains à la semoule et cumin

Faire chauffer une poêle anti adhésive sur feu moyen, y placer les petits pains et les faire cuire 2 à 3mn de chaque face, je les ai laissés bien 5mn, ils doivent être dorés et bien gonflés.

 

Petits pains à la semoule et cumin

Les laisser refroidir et déguster.

Bon appétit et bonne journée à vous !!

Petits pains à la semoule et cumin
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17 avril 2016 7 17 /04 /avril /2016 09:11
Pasteïs de Nata

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je vous offre un dessert portugais,

en version plus simple que cette recette la qui est sur mon blog car

  je l'avais déjà faite il y a quelques années.

Ils sont aussi bons, quoique toujours un peu trop sucré pour moi.

La recette provient du blog de ma copinette La tambouille de la Nona

Pasteïs de Nata

Faire un sirop avec le sucre et l’eau, laisser bouillir environ 3 minutes et réserver.

Mélangez le lait et la farine avec un fouet, ajoutez le bâton de cannelle et le zeste de citron

Faire épaissir sur feu doux en fouettant, il faut que ça frémisse au moins 1 minute.

Retirer la casserole du feu, ajouter doucement le sirop à cette crème et bien mélanger le tout.

Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger de nouveau pour obtenir une crème lisse.

Enroulez la pâte feuilletée coupez des tronçons d'environ 5 cm d'épaisseur, les déposer

dans empreintes en silicone ou moules a muffins,bien appuyer la pâte à l'aide de vos doigts pour bien la faire remonter sur les cotés

Mettre une grosse càs, voir plus, de préparation au cœur de la pâte.

 

Pasteïs de Nata

Préchauffez le four à 250 °C.

Mettre à cuire pendant 17 minutes

Saupoudrez d’un peu de sucre et de cannelle mélangé.

Bon appétit et bon dimanche!!

Pasteïs de NataPasteïs de Nata
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10 avril 2016 7 10 /04 /avril /2016 15:19
Focaccia aux 3 saveurs

Bonjour tout le monde, je vous propose une recette trouvée sur un magazine

Mais ce n’est pas n’importe quelle recette,

c’est une recette de Jamie Oliver que j’adore.

Malgré que j’y ai changé quelques ingrédients, (j’ai remplacé les oignons rouges, mon fils n'aiment pas les oignons, par des poivrons et le fromage taleggio par de la feta) c’est une recette qui fait son effet, aussi bien à regarder qu’à manger.

Tout le monde à la maison a beaucoup aimé.

Malgré la longueur des ingrédients et de la préparation, ne vous découragez pas si vous voulez la faire car elle vaut vraiment le coup !!

Pour la pâte :

400g de farine

100g de farine de semoule de blé dur – semoule fine pour moi

Sel

1 càc ½ de levure déshydratée

½ càs de sucre

300ml d’eau tiède

1càs d’huile d’olive

Pour les poivrons :

2 poivrons

Thym

Huile d’olive

Pour les tomates cerise :

Basilic

1 bonne poignée de tomates cerise coupées en 2

Sel et poivre

Huile d’olive

2càc de vinaigre de vin blanc

½ càc d’ail en poudre

Pour les 3 fromages :

30g de feta

½ bûche de fromage de chèvre

Du parmesan rapé

Romarin frais

Verser les 2 farines dans le bol de votre robot avec un peu de sel et creuser un puit au milieu.

En parallèle, mélanger la levure et le sucre dans l’eau tiède, mettre de coté jusqu'à ce que cela mousse, incorporer le tout dans le bol avec les farines et mettre en route le robot.

Pétrir pendant 5mn jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

Fariner le dessus du pâton, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que cela double de volume.

Faire revenir les poivrons lavés et coupés en lanières dans un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et parsemer de thym.

Mélanger les tomates cerise avec le basilic haché, du sel et du poivre, un filet d’huile d’olive, l’ail en poudre et le vinaigre blanc.

Préchauffer votre four à 220°C (th.7)

Sur un plan de travail dégazer la pâte et l’étaler, la déposer sur une plaque à four huilée.

Appuyer dessus avec les doigts pour creuser des sillons.

 

Focaccia aux 3 saveurs

Disposer les tomates sur 1/3 de pâte, à coté poser les poivrons et finir par la feta et le chèvre émietté et le parmesan rapé, saler et poivrer et parsemer de romarin.

Verser un filet d’huile d’olive.

 

Focaccia aux 3 saveursFocaccia aux 3 saveurs

Laisser reposer le temps que votre four soit à température, puis cuire 20mn jusqu’à ce que la pâte soit dorée a l’extérieur

Servir découpée en part

Bon appétit !!

Focaccia aux 3 saveurs
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6 avril 2016 3 06 /04 /avril /2016 15:51
Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

 

Bonjour tout le monde,

il y a quelques jours sur le blog de la cigogne Claude, j'ai vu cette recette de gateau, je l'ai mis en favoris et j'ai attendu le bon moment pour la faire.

Il se trouve que j'avais des pommes qui s’ennuyaient dans le compotier, j'ai donc decidé de m'en servir pour faire ce gâteau et j'ai remplacé le caramel classique par un caramel au jus d'orange.

3 pommes
260 g de sucre
125 g de beurre mou
200 g de farine
3/4 de paquet de levure chimique
3 œufs

3 càs de jus d'orange

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

Verser 120 g de sucre dans le moule à manquer avec le jus d'orange.

Chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel roux, réserver.

Éplucher les pommes, les couper en grosses lamelles et les déposer joliment sur le caramel .

 

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange

Dans un saladier ou le bol de votre robot, battre le beurre mou avec le reste de sucre. Ajouter les œufs un à un.

Incorporer la farine et la levure, bien mélanger le tout.

 

Verser la pâte sur les pommes en étalant bien.

Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 30 minutes.

Retourner aussitôt sur un plat dès la sortie du four et laisser refroidir.

Bon appétit !!

Gateau renversé aux pommes caramelisées au jus d'orange
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3 avril 2016 7 03 /04 /avril /2016 09:06
Tarte aux amandes

Bonjour tout le monde,

Quand j’ai vu cette recette dans un magazine, dans la salle d’attente de chez mon généraliste, je me suis empressée de la recopier, car le titre de celle-ci m’a plut : La tarte « dure ».

En fait c’est une tarte aux amandes effilées et au miel, qui est super bonne,

ils ont beaucoup aimés chez moi !!

En plus elle est hyper facile à faire, que demander de plus ?

Tarte aux amandes

1 pâte feuilletée

50g de miel

50g de sucre – cassonade pour moi

100g de crème épaisse – allégée pour moi

150g d’amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C.

Abaisser la pâte feuilletée et foncer un moule à tarte de 30cm.

Piquer la pâte, couvrir de papier sulfurisé et de poids, enfourner pour 10mn

Sortir le fond de tarte, retirer les poids et le papier et remettre à cuire 10mn.

Sortez le fond de tarte dès qu’il est à peine doré.

Pendant ce temps verser le miel, le sucre, la crème dans une casserole, porter à ébullition, ajouter les amandes, bien mélanger et laisser bouillir 1 à 2 mn.

Couvrir la pâte de ce mélange en l’étalant bien,

Tarte aux amandes

enfourner pour 10mn, surveiller la cuisson car cette tarte caramélise et brûle vite

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !!

Tarte aux amandes
Tarte aux amandes
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