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18 janvier 2017 3 18 /01 /janvier /2017 10:27
Financiers à la ganache chocolat

Bonjour tout le monde,

en ce mercredi voici la recette d'un petit gâteau pour vos petits bouts.

Les miens ne sont plus petits et ils ont adorés.

Ce sont des financiers auxquels ont rajoute de la ganache au chocolat .

J'ai trouvé la recette chez la cuisine de Lolo,

et la photo des siens m'a fait de l’œil.

Je n'ai  pas mis la gelée de groseille .

 

 

 

125 g de sucre glace

70 gr de poudre d'amandes

50 g de farine

125 gr de beurre fondu refroidi

4 blancs d'oeufs

Garnissage :

125 gr de chocolat noir ou au lait

125 gr de crème fraîche liquide

12 CS gelée de groseilles

Financiers à la ganache chocolat

Mélanger la poudre d'amandes avec la farine et le sucre glace.

Ajouter les blancs d'oeufs non battus et le beurre fondu refroidi.

Verser la préparation dans des empreintes en sicilone

Financiers à la ganache chocolat

Faire cuire à four préchauffé à 180°c chaleur tournante pendant 20 mn

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter la crème fraîche .

Bien fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Faire fondre la gelée au micro onde.

Démouler vos fonds de pâte et y mettre une CS de gelée

puis verser la crème au chocolat.

Laisser refroidir une bonne heure , si vos gourmands ne les mangent pas avant .

Bon appétit !!

 

 

 

Financiers à la ganache chocolat
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11 janvier 2017 3 11 /01 /janvier /2017 11:36
Galette des rois à la frangipane

Bonjour tout le monde,

l’Épiphanie est passée et en plus je n'ai pas fait ma galette des rois ce jour là, mais le dimanche qui a suivi, car nous allions tirer les rois en famille chez ma mère.

J'ai voulu faire une vraie crème frangipane, avec la crème pâtissière mélangé à la crème d'amandes, c'est très bon, mais chez moi on m'a dit : ça a plut gout à vanille qu'à amandes , je préfère la crème d'amandes tout simplement;

Donc la prochaine galette sera à la crème d'amandes, toute simple ;)

Pour la pate j'ai pris de la pate feuilletée en bloc surgelée, qui est excellente.

J'ai suivi la recette de la crème de Il était une fois la patisserie

 

 

Crème pâtissière :

  • 15 cl de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 2 jaunes d'œuf
  • 25 g de sucre en poudre
  • 15 g de fécule de maïs
  • 5 g de farine
  • 10 g de beurre

Crème d'amande :

  • 2 œufs
  • 125 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pommade
  • 1 càs de rhum - 1 càc pour moi

Pour la finition :

  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure 
  • 4 cl d'eau
  • 40 g de sucre en poudre - pas mis
Galette des rois à la frangipane

Faites chauffer le lait avec les graines de vanille et la gousse de vanille ouverte. Laissez infuser une demi-heure au minimum.
Dans un récipient, fouettez ensemble les jaunes d’œufs et le sucre. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et la farine tamisées. Mélangez bien, puis délayez avec le lait, en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille.
Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. Pas trop surtout, car elle va encore épaissir en refroidissant. Versez dans un récipient et ajoutez le beurre. Mélangez et filmez au contact. Laissez refroidir le temps de préparer la suite.

Pour la crème d'amande, mélangez les œufs, la poudre d'amande,le rhum, le sucre et le beurre. L'ensemble doit être homogène.

Galette des rois à la frangipane

Versez la crème pâtissière dans la crème d'amande. Mélangez bien. Nous avons notre frangipane .

Galette des rois à la frangipane

Préchauffez votre four à  180°C

Étalez une pâte feuilletée et répartissez la crème dessus en laissant 2 cm de bord libres. N'oubliez pas la fève !!

Mouillez à l'eau les bords de la pâte. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et appuyez sur les bords afin de les souder.
Percez un trou au centre de la galette afin de laisser la vapeur s'échapper. Avec la lame d'un couteau, tracez les motifs de votre choix, puis badigeonnez de jaune d'oeuf.

Galette des rois à la frangipaneGalette des rois à la frangipane

Enfournez pour 45 minutes. Juste avant la sortie du four, faites chauffer ensemble l'eau et le sucre pour le sirop. Dès que la galette est cuite, badigeonnez-la de sirop avec un pinceau alimentaire.

Laissez la galette refroidir ou au moins tiédir avant de déguster.

Bon appétit !!

Galette des rois à la frangipane
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8 janvier 2017 7 08 /01 /janvier /2017 09:50

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps que je ne vous montrais mes travaux fait

au crochet et au point de croix.

Je suis en baisse de régime en ce moment, j'ai un petit coup de mou

en ce qui concerne les loisirs créatifs, je n'ai plus touché

un crochet ou une aiguille depuis.

Je me régale de visiter et parcourir les groupes sur FB ou pinterest pour obtenir des idées, mais ça s’arrête la.

J’espère que la motivation reviendra bientôt .

 

 

Mes derniers travaux

Voici un petit coeur fait pour ma nièce qui est une grande fan des licornes, j'ai eu du mal avec les coutures vu que le coeur n'est pas très gros, mais bon dans l'ensemble il est pas mal, et puis surtout il lui a plut ce qui est l'essentiel.

La grille provient de pinterest.

Mes derniers travaux
Tissu choisi pour le dos du coeurTissu choisi pour le dos du coeur

Tissu choisi pour le dos du coeur

J'ai fait ce nounours qui me plaisait au départ, mais comme d'habitude j'ai eu du mal pour l'assemblage, et puis le bonnet ne correspond pas à la photo initiale, on dirait qu'il est plus petit que sur la photo d'origine.

Je n'ai pas fait de pompon pour le bonnet, j'ai cousu un pompon avec des fils argentés acheté dans le commerce.

Tuto de chez Lilou

Mes derniers travaux Mes derniers travaux

Sur Fb je suis la page d'une argentine Chibigumis  qui fait de très belles choses au crochet (des amigurumis), c'est un régal de voir ce qu'elle crochète.

En décembre elle a organisé un petit concours ou nous devions crocheter 1 de ses créations.

J'ai choisi de faire le sapin et le petit ange,  j'ai trouvé la fleur qui devait etre une étoile au départ sur internet, que j'ai collé sur une boite recouverte de papier cadeau.

 

Mes derniers travaux
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1 janvier 2017 7 01 /01 /janvier /2017 11:58

Bonjour tout le monde,

en ce 1èr jour de l'année je souhaite à tous ce qui me suive sur le blog (meme s'ils ne sont pas nombreux) à ma famille et amis

Une très bonne nouvelle année, qu'elle vous apporte la paix, la joie, de l'amour, du travail et surtout beaucoup de santé.

Meilleurs voeux / Feliz año 2017

A mi familia y a mis amigos, a los que me siguen en este blog, que este nuevo año os traiga amor, felicidad, trabajo y sobre todo mucha salud.

Meilleurs voeux / Feliz año 2017
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Published by cisca - dans Divers
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28 décembre 2016 3 28 /12 /décembre /2016 10:45

Bonjour tout le monde,

vous allez dire encore une tarte aux pommes ?

Oui mais depuis le temps, vous savez que j'adore cette tarte,

j'ai trouvé cette recette sur le site de Nestlé Croquons la Vie .

Je vous conseille vivement cette tarte, elle est vraiment très bonne .

J'ai apporté quelques modifications, vous les trouverez en gras.

Tarte aux pommes chocolat et amandes
3 pommes
1 Pâte Brisée - feuilletée pour moi
120 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Lait - 100G de noir pour moi
2 œufs
100 g de beurre
100 g de poudre d'amandes
100 g de sucre
50g de pépites de chocolat
Tarte aux pommes chocolat et amandes

Préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs et mélangez.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites fondre le chocolat au micro-ondes selon le mode d'emploi.Nappez le fond de la tarte avec le chocolat fondu. Recouvrez avec le mélange à base d'amandes.

Tarte aux pommes chocolat et amandes

Pelez et coupez les pommes en petits dés en tranches  puis répartissez-les sur la tarte.
 

Tarte aux pommes chocolat et amandes

Répartissez les pépites de chocolat sur les pommes.

Faites cuire environ 25 minutes.

Déguster tiède ou froide .

Bon appétit !!

Tarte aux pommes chocolat et amandes
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26 décembre 2016 1 26 /12 /décembre /2016 08:51

Bonjour tout le monde,

je suis une grande fan de turron espagnol, mais le mou celui qui est bien gras et qu'on en a plein les doigts après lol ...

Et je l'aime de toutes les façons, manger comme ça, en glace ( je crois que c'est quand même pour le top pour moi) et en dessert.

En ce jour de Noël, j'ai voulu faire un dessert avec, et comme j'avais mis une recette dans mes favoris ça tombait bien.

Ce dessert est tout juste trop bon, si vous avez la chance de trouver du touron espagnol faites le, vous ne le regretterez pas .

Chez moi il a été apprécié, même après notre copieux repas .

Petite traduction de la recette trouvée sur le blog de Maria Lunarillos et voici :

 

Mousse au turron façon bavarois recette espagnole

Pour la base:

110g de biscuits secs - biscuits Maria pour moi, biscuits espagnols

75 g de beurre

Pour la mousse:

5 feuilles de gélatine

100 ml crème liquide

3 oeufs

390 g de turrón de Jijona

210 ml de crème liquide

Mousse au turron façon bavarois recette espagnole

Mixer les biscuits et les mélanger au beurre fondu, les déposer au fond d'un moule démontable en écrasant et en égalisant bien le tout.

Réserver au frais.

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Porter les 100g de crème à ébullition et y faire fondre la gélatine.

Dans un saladier, écraser le turron grossièrement,(en garder 3 à 4 càs) y rajouter les jaunes d'oeufs puis la crème avec la gélatine, réduire en crème avec un mixer plongeur.

 

 

Monter la crème liquide bien froide, il ne faut pas qu'elle soit trop prise, et la mélanger à la crème au turron.

Monter les blancs d'oeufs avec une pincée de sel, mais pas trop ferme.

Les ajouter au mélange précédent.

 

Mousse au turron façon bavarois recette espagnoleMousse au turron façon bavarois recette espagnole

Déposer cette crème sur la base de biscuits écrasés, égaliser la surface, et mettre au frais pour une nuit.

 

Le lendemain, sortir le dessert du frigo, démouler avec précaution et décorer avec les miettes de turron réservé.

Bon appétit !!

Mousse au turron façon bavarois recette espagnole
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24 décembre 2016 6 24 /12 /décembre /2016 10:47
Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole

Bonjour tout le monde, 

il y a une douceur espagnole, que j'apprécie beaucoup en plus du turron mou, ce sont les mazapanes, petits sujets fait en pâte d'amande et dorés au four .

D'habitude je les ramène d'Espagne pour les fêtes, et même si je fais attention à ce que j'achète, ça reste quand même un produit industriel.

J'ai donc voulu cette année les préparer moi même, j'ai fait des recherches sur le net et il y a 2 façons de faire, avec un sirop mélangé à la poudre d'amande,

ou plus simplement avec juste le sucre glace mélangé .

J'ai choisi cette version, le plus long et de confectionner les petits sujets.

Et je peux vous dire que j'en achèterai plus dans le commerce, ça a tellement plut à la maison que j'ai du en mettre de coté pour pouvoir en manger

  ce soir, ainsi que demain jour de  Noël .

Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole

400g de poudre d'amandes

400g de sucre glace

1 oeuf

50ml d'eau

parfum au choix : pour moi un zeste de citron bio et 1 càs de anis doux (alcool espagnol)

pignons de pin

Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le zeste de citron, rajouter le blanc d'oeuf, l'anis et l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et brillante.

J'ai tout fait avec mon robot.

La mettre en boule et la laisser reposer quelques heures au frais, emballée dans un film alimentaire.

Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole

Au bout du temps de repos de votre choix, minimum 1h, déposer la boule sur le plan de travail et soit vous l'étalez et vous découpez des sujets avec un emporte pièce.

Soit vous la divisez en petites boules de 15g environ, c'est long et fastidieux mais ça permet d'avoir des petits sujets du même poids, et vous les façonnez à votre guise.

J'ai choisi cette façon de faire et j'ai obtenu 56 petits sujets, je me suis bien amusée, j'avais l'impression de travailler de la pate à modeler ;)  .

Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, les décorer avec des pignons de pin.

Allumer le four sur 200°C.

Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner le dessus des sujets avec l'aide d'un pinceau.

 

Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole

Quand votre four est chaud, mettre votre thermostat sur grill et enfourner vos sujets.

A partir de la surveillez les car ils faut qu'ils dorent sans qu'ils brulent et ça va très vite ;) .

Sortir de four et laisser refroidir et déguster .

Bon appétit !!

Mazapanes - petits sujets en pâte d'amande recette espagnole
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21 décembre 2016 3 21 /12 /décembre /2016 11:50
Biscuits rennes gout pain d'épices

Bonjour tout le monde,

quand j'ai vu cette recette de biscuits sur le blog Les Mets Tissés ,

j'ai de suite eu envie de la faire.

J'ai été acheter l'emporte pièce et j'ai mis la main à la pâte.

Les 1ers ont eu beaucoup de succès à la maison, faut dire qu'ils sont beaux,

les autres moins et je vais vous dire pourquoi .

Il vaut mieux étaler la pâte d'un coup, le plus grande possible,

comme cela vous faites le plus de rennes possible,

car après la pâte se rétracte et elle devient difficile à étaler .

Les biscuits craquellent à la cuisson et ne sont vraiment pas jolis,

d'ailleurs je ne les aient pas pris en photo .

Je me demandais si j'allais partager la recette, mais les 1ers sont si jolis

que je me suis dis pourquoi ne pas vous les montrer !!


 

 

Biscuits rennes gout pain d'épices
Pour la pâte:
170 g de miel liquide (plutôt un miel doux pour les enfants: acacia par exemple)
70 g de beurre doux
1 petit oeuf
1 cuillère à café de mélange pour pain d'épices (ou de cannelle moulue) - 1càs de liqueur de pain d'épices pour moi + 1 pincée de cannelle
350 g de farine
1 cuillère à café de levure
 
Pour la déco:
Du chocolat noir à pâtisser
Des Smarties

 Dans une petite casserole, verser le miel et le beurre coupé en morceaux. Faire fondre à feu très doux, laisser tiédir hors du feu dès que le beurre est fondu.

 
 Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier avec les épices (ou la cannelle). la liqueur + cannelle .
 
Ajouter le beurre au miel (qui doit être tiède) et mélanger.
 
Ajouter la farine et la levure tamisée petit à petit. Mélanger d'abord avec une cuillère en ramenant la farine des bords vers le centre, puis pétrir à la main. La pâte est un peu collante c'est normal (si elle est vraiment trop collante, ajouter un peu de farine).
 
 Former une boule et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
 
 Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante de préférence).
Saupoudrer le plan de travail avec un peu de farine (pas trop sinon les biscuits seront secs)
 
 A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 6/7 mm d'épaisseur puis découper des biscuits avec les emporte-pièces.
 
Biscuits rennes gout pain d'épices

 Déposer les biscuits au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, ou une silpat en les espaçant parce qu'ils vont gonfler à la cuisson.

Biscuits rennes gout pain d'épices
Enfourner et faire cuire une dizaine de minutes: ils doivent être à peine dorés et encore mous. Les poser délicatement sur une grille et laisser complètement refroidir.
 
 
Pour la déco:
 
Faire fondre un peu de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
 
A l'aide d'un cornet (ou d'un sachet congélation dont on coupe une pointe), dessiner 2 yeux et coller un Smartie pour le nez (le chocolat fondu sert de colle).
 

Bon appétit !!

Biscuits rennes gout pain d'épices
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18 décembre 2016 7 18 /12 /décembre /2016 10:09

Bonjour tout le monde,

l'autre jour je vous montrais la pate qui m'a servi pour faire

ces délicieux et jolis petits paniers.

Je trouve qu'ils font de l'effet ;)

Je n'ai pas appliqué la méthode de façonnage qui vient avec la recette,

j'ai plutôt mis les disques dans des empreintes à muffins,

mais si vous voulez voir comme elle fait je vous laisser aller voir ici

J'ai trouvé la recette de ces paniers

dans le même blog argentin que l'autre fois .

Petite traduction, et voici :

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

3 beaux blancs de poulet déjà cuit

disques de pate brisée à l'huile ici

250 à 300g de sauce tomate - maison c'est mieux

fromage à pate cuite type Port Salut

2 grosses càs de fromage à tartiner

sel et poivre

 

 

 

 

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Effilocher les blancs de poulet .
 

 

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Couper le fromage en autant de petites tranches que de paniers.

Déposer le poulet dans un saladier, et verser par dessus la sauce tomate, et le fromage à tartiner, ( j'ai rajouté de l'origan séché), poivrer et rajouter du sel si besoin, bien mélanger le tout .

Former vos petits paniers, ou déposer les disques de pate dans vos empreintes à muffin.

Déposer une belle càs de farce dans vos petites paniers et par dessus une tranche de fromage.

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatéePetits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée

Enfourner à four chaud à 180°C, pour 25 à 30 mn, surveiller que la pate soit cuite et le fromage fondu .

Laisser refroidir quelques minutes et servir avec une salade par ex.

Vous pouvez les manger tiède ou à température ambiante pour l'apéro.

Bon appétit !!

Petits paniers au poulet et fromage en sauce tomatée
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15 décembre 2016 4 15 /12 /décembre /2016 12:16

Bonjour tout le monde,

avec cette recette de pâte brisée hyper simple et rapide vous pourrez faire tout un tas "petits trucs" garnis : paniers, chaussons, quiche.

J'ai trouvé la recette sur un blog argentin ici ,

et je me suis empressée de la faire.

Avec, j'ai fait des petits paniers au poulet, recette à venir .

Petite traduction, et voici :

200g de farine

1/2 càc de sel

5 cl d'huile de tournesol

environ 15 cl d'eau

graines de sésame - facultatif

Sur un plan de travail ou dans le bol du robot comme pour moi, mélanger la farine avec le sel et les graines de sésame, rajouter l'huile, et puis l'eau petit à petit, jusqu'à a avoir une pâte bien lisse et qui se décolle des doigts ou de la cuve du robot .

Faire une boule et la réserver au frais, recouverte d'un papier film étirable, pour 1h ou 2.

Au bout de ce temps, sortir la pâte, et sur votre plan de travail fariné, faire des petits pâtons d'environ 30 a 35g, leur donner une forme ronde avec un rouleau à pâtisserie. Avec cette quantité de pâte, j'ai fait 14 disques .
 

Pate brisée salée à l'huile pour chaussons et paniers

Les superposer sur une assiette, en les intercalant avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.

 

Pate brisée salée à l'huile pour chaussons et paniers

Réserver en attendant de préparer la farce ou congeler vos petits disques pour vous en servir plus tard.

Pate brisée salée à l'huile pour chaussons et paniers
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