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28 août 2016 7 28 /08 /août /2016 11:43
Mini muffins petits pois féta

Bonjour tout le monde,

une autre petite chose que j'ai servie lors de mon apéro dinatoire.

Comme il y avait des végétariennes parmi mes invités,

j'ai du prévoir autre chose que des feuilletés à la saucisse ou au chorizo.

La recette provient du site CuisineActuelle

 

250 g de farine de blé type 55

200 g de féta
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
3 œufs
6 cà s de petits pois surgelés
½ bouquet de cerfeuil - persil pour moi
1 càc de levure
sel et poivre.

Mini muffins petits pois féta

Préchauffez le four à 180 °C.

Rincez et ciselez le cerfeuil persil.
Mélangez la farine avec la levure chimique, du sel et du poivre dans un saladier. Faites un trou et ajoutez les œufs battus en omelette, l’huile et le lait. Ajoutez les petits pois surgelés, la feta émiettée et le persil et incorporez-les au mélange.

Répartissez la pâte au 2/3 dans des mini-moules beurrés ou en silicone

Mini muffins petits pois féta

Laissez cuire environ 30 min.

 

Mini muffins petits pois féta

Servir tiède ou froid .

Bon appétit !!

Bon dimanche !!

Mini muffins petits pois féta
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24 août 2016 3 24 /08 /août /2016 13:18
Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous propose une recette, très simple et vite faite pour accompagner vos viandes ou poisson.

Je vous ai mis que les ingrédients, et pas de quantités, à vous de voir combien vous voulez faire de mille feuilles et pour combien de personnes.

j'ai trouvé la recette sur de site de Fourchette et bikini

Ce qu'il y a de dommage, c'est que le fromage "s'est échappé" pendant la cuisson, et les légumes ont rendus beaucoup d'eau,

la prochaine fois, je ferai autrement .

Peut être rajouter celui ci une fois les légumes cuits ??

 

 

 

courgettes

tomates

mozzarella

huile d'olive

feuilles de basilic frais

sel, poivre

 

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Préchauffez le four à 180°C.

Nettoyez et coupez courgettes et tomates en fines rondelles.

Égouttez et coupez la mozzarella en rondelles.

Réalisez les mille-feuilles. Superposez des rondelles de tomate, de courgette, de mozzarella en les alternant dans un plat allant au four.

 

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Saler et poivrer, parsemer de basilic ciselé .

Versez par dessus un filet d'huile d'olive

 

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella

Enfournez pendant 20 minutes.

Servez bien chaud .

Bon appétit !!

Mille feuilles de courgette, tomate et mozzarella
21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 10:04

 

 

Bonjour tout le monde,

voici un des feuilletées que j'ai fait pour un apéro dinatoire.

le recette provient du site Le Journal des Femmes.

Au lieu de faire des escargots j'ai préféré faire des palmiers.

Je n'ai pas mis tout le mélange chorizo fromage, je trouvais que ça faisait beaucoup, pour pouvoir roulé correctement la pâte, sans que rien ne s’échappe .

Palmiers chorizo-fromage

150 g de chorizo

100 g de gruyère râpé

1 gros œuf

1 pâte feuilletée toute prête

Mixez le chorizo et le gruyère. Ajoutez l’œuf battu et mélangez le tout. Étalez ce mélange sur la pâte feuilletée déroulée.

 

Palmiers chorizo-fromage

Roulez la pâte sur elle-même des 2 cotés de façon à obtenir un boudin double et entreposez-le au réfrigérateur 15 minutes de manière à pouvoir le couper plus facilement.

Après réfrigération, coupez le boudin en palmiers d'1 cm environ, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson

Palmiers chorizo-fromage

et enfournez dans un four préchauffé jusqu'à ce que les rondelles soient bien dorées.

Servir tiède ou froid

Bon appétit !!

Palmiers chorizo-fromage
Palmiers chorizo-fromage
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3 août 2016 3 03 /08 /août /2016 09:26
Fougasse rapide, sans levée

Bonjour tout le monde,

en faisant des recherches de fougasses salées sur le net,

je suis tombé sur cette recette ici .

C'est une recette vraiment pratique, quand on aime les choses vite faites.

Je pense que je l'ai trop faite cuire, car le dessus était bien croustillant.

Néanmoins c'etait bien bon.

Je n'ai pas gardé la garniture de la recette,

j'ai mis ce que j'avais dans mon frigo.

J'ai fait un copié collé de la recette,

car j'ai tout fait pareil pour son déroulement .

 

250g de farine

1 pincée de sel

1 càc de levure de boulanger déshydratée

10 à 15 cl d’eau tiède

1 jaune d’œuf

Pour la garniture :

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

1 grosse poignée de lardons

100g de gruyère râpé

15 à 20 olives noires à la grecque dénoyautées et coupées en petits morceaux

herbes de Provence

Fleur de sel

Fougasse rapide, sans levée

Ne pas mettre le four à préchauffer !

Préparez la pâte à fougasse en pétrissant au robot la farine, le sel, et l’eau tiède (dans laquelle vous aurez fait réagir quelques minutes la levure boulangère au préalable) pour obtenir une pâte élastique

Préparez la fougasse en étalant la pâte sur le plan de travail fariné et abaissez la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (il faut garder une épaisseur minimum de 1 cm de pâte)

A ce stade, déposez la pâte abaissée sur la plaque de cuisson munie d’une feuille de papier cuisson (car une fois la garniture en place dessus, vous aurez du mal à la déplacer), pour moi la toile Silpat de chez Demarle .

Étalez la crème fraîche, parsemez de fromage, de lardons, d'olives

Fougasse rapide, sans levée

et refermez la fougasse (comme pour un chausson aux pommes ou un calzone). Scellez les bords.

Dorez au jaune d’œuf

Incisez la fougasse à l’aide d’un couteau ou d'un ciseau en espaçant bien les entailles (sinon elles vont se refermer à la cuisson)

Parsemez la fougasse d’herbes de Provence, de fleur de sel et d’un peu de gruyère râpé

 

Fougasse rapide, sans levéeFougasse rapide, sans levée

Enfournez à four froid et mettez le en préchauffe à 200°C. La pousse de la fougasse va se faire

pendant ce laps de temps. a partir du bip de votre four qui indiquera que la température est atteinte, comptez un temps de cuisson de 20 à 25 minutes.

Bon appétit !!

Fougasse rapide, sans levée
26 juillet 2016 2 26 /07 /juillet /2016 09:23
Cheese cake comme un bavarois aux fraises

Bonjour tout le monde,

il y a 2 semaines ce fut l'anniversaire de mon fils et pour ses 21 ans j'ai voulu faire un joli gâteau.

Je sais qu'il adore les cheese cake,

c'est d'ailleurs le gateau que je lui fait tous les ans,

cette fois ci j'ai voulu varier un peu, mais alors juste un peu hihihi !!

J'ai trouvé cette recette sur un site espagnol

et elle est à faire avec un thermomix,

mais comme je n'ai pas "la bete" j'ai fait sans .

chose difficile ce w.e là trouver des fraises,

j'ai du me rabattre sur des fraises surgelées :(

C'est un dessert un peu long à préparer, mais il vaut le coup.

 

Pour la base :

200g de biscuits de votre choix

100g de beurre

Pour la couche blanche :

4 feuilles de gélatine

200g de crème liquide entière

4 petits suisses nature

75g de sucre

200g de lait entier - 1/2 écrémé pour moi

Pour la couche rose:

200 ml. d'eau

250g de fraises

5 feuilles de gélatine

200g de crème liquide entière

4 petit suisses à la fraise - nature pour moi

100g de sucre

200g de fromage Phyladelphia

5 gouttes de colorant rouge (optionnel)

Pour le glaçage:

2 feuilles de gélatine

150g de confiture de fraise

50g d'eau

Bonbons pour la déco

 

Cheese cake comme un bavarois aux fraises

Mixer les biscuits avec le beurre fondu et les déposer au fond d'un moule à charnière démontable (de 24cm pour moi) ou un cercle à pâtisserie, tasser bien et mettre au frais.

Couche blanche:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Monter la crème bien froide en chantilly.

Faire chauffer le lait et y rajouter les feuilles de gélatine bien essorées pour les faire fondre.

Mélanger les petits suisses avec le sucre, y rajouter le lait et ensuite mélanger doucement à la chantilly.

Déposer cette crème sur la base biscuitée, et mettre un frais pour que cela solidifie.

 

 

Cheese cake comme un bavarois aux fraises

Pour la couche rose:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Verser les fraises, le sucre et l'eau dans une casserole, faire bouillir quelques minutes et puis mixer pour en faire une purée, y verser ensuite la gélatine bien essorée et bien mélanger pour qu'elle fonde .

Battre la crème liquide, les petits suisses, le fromage frais jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux, rajouter le coulis de fraises et remuer lentement pour bien mélanger le tout.

Rajouter les gouttes de colorant alimentaire si vous voulez que la crème soit plus rose .

Verser doucement sur la crème blanche, étaler doucement et mettre au frais .

 

 

 

 

Cheese cake comme un bavarois aux fraises

Pour le glaçage:

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir.

Faire chauffer la confiture et l'eau dans une casserole, y verser la gélatine bien essorée et bien mélanger pour qu'elle fonde .

Laisser refroidir puis verser et étaler sur le bavarois, vérifier que la couche froide soit bien prise et en ensuite remettre au froid.

 

Cheese cake comme un bavarois aux fraises

Le lendemain décorer avec des bonbons .

Bon appétit !!

J'ai mis le dessert au congélateur, au moment de l'apéro, j'avais peur qu'avec la chaleur il ne tienne pas au moment de la découpe, et malgré cela le glaçage a coulé.

Cheese cake comme un bavarois aux fraises
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10 juillet 2016 7 10 /07 /juillet /2016 09:17

Bonjour tout le monde,

pour accompagner le poulet au barbecue que j'ai fait l'autre jour, j'avais fait des pommes de terre au four, je voulais faire des pdt façon suédoise, mais comme je n'avais que de grosses pdt j'ai fait autrement.

Je les ai coupé en 2 et assaisonné a ma façon.

Je vous donne juste les ingrédients,

à vous de les ajuster suivant le nombre de pdt que vous avez.

Pommes de terre au four

Pommes de terre

Ail en poudre

Pimenton fumé

Feuilles de laurier

Sel, poivre

Huile d'olive

Pommes de terre au four

Mélanger l'ail en poudre, le paprika, les feuilles de laurier hachées, le sel et le poivre

Préchauffer le four à 200°C

Laver les pommes de terre, les couper en 2, faire des fentes pas trop profondes dans la pdt tous les 1/2 cm avec la pointe d'un couteau, les parsemer du mélange précedent, verser un filet d'huile par dessus.

Pommes de terre au four

Enfourner pour 30 à 40 mn, suivant la grosseur des pommes de terre.

Servir chaud.

Bon appétit !!!

Pommes de terre au four
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6 juillet 2016 3 06 /07 /juillet /2016 09:13

 

 

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre une recette de poulet au barbecue.

En fait c'est plutôt une recette de marinade

C'est un vrai régal, la recette initiale est prévu pour 1kg d' ailerons de poulet, moi j'ai utilisé un poulet entier coupé en morceaux.

Comme il faisait plus d'1kg , j'ai ajusté les ingrédients à la quantité de poulet.

Je vous écris les ingrédients de la recette d'origine,

trouvée sur le dernier cuisine actuelle.

Les photos ne sont pas belles,

mais il n'est pas facile de réussir des photos de cuisson au barbecue .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

1kg d'ailerons de poulet

2 gousses d'ail

3 càs de ketchup

2 càs de miel

1 càs de moutarde douce

1 càs de vinaigre de cidre - de xérès pour moi

1 càc de tabasco - j'ai fait moitié tabasco normal et moitié tabasco vert

1 càc de pimenton fumé (paprika espagnol)

1/2 càc de 4 épives

sel et poivre

 

Fouettez le ketchup avec le miel, la moutarde, le vinaigre, le tabasco, le paprika, les 4 épices, du sel et du poivre dans un saladier.

Prélevez 3 càs de cette préparation et réservez les, (j'ai zappé cette étape) ajoutez les gousses d'ail pressées au reste de la marinade .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Eliminez l'extrémité plate des ailerons, coupez les en 2 à l'articulation, placez les dans la marinade, mélangez bien, couvrez avec du film alimentaire et laissez mariner 2h au frais .

 

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)

Faire cuire au dessus des braises du barbecue, pendant 10mn de chaque coté.

Badigeonnez les morceaux de marinade réservée et servez.

Bon appétit !!

Poulet à la lèche doigts ( poulet cuit au barbecue)
Published by cisca - dans Volaille
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26 juin 2016 7 26 /06 /juin /2016 11:30
Cake feta, olives noires et tomates

Bonjour tout le monde,

je vous offre une part du dernier cake salé que j'ai fait .

J'ai trouvé la recette sur le site de CuisineActuelle, mais j'ai du y apporter des modifications, d'une parce qu'il est rare que je suive une recette à la lettre et de deux parce que il y a un problème d'impression de la dite recette, un coup il y a du lait, un coup il n'y en a pas,

et la même chose pour le vin blanc.

Je l'ai apporté pour un apéro entre voisins et il a bien plut.

Cake feta, olives noires et tomates

100g de tomates séchées à l'huile

75g d'olives noires à la Grecque dénoyautées - olives noires dénoyautées "normales" pour moi

80g de feta - 100g pour moi

200g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs - 3 œufs pour moi

12 cl de lait

4 cuil. à soupe d'huile d'olive + un peu pour le moule - 100ml pour moi

mélange 5 baies en moulin

une pincée de sel

origan séché

Préchauffez le four th. 8 (240 °C).

Égouttez et hachez grossièrement les tomates séchées et les olives. Coupez la feta en petits dés.

Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait, l'huile et quelques tours de mélange 5 baies. Mélangez bien le tout, puis incorporez délicatement les tomates, les olives, l'origan et la feta à la spatule.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et glissez-le sur une grille au plus bas du four.

Cake feta, olives noires et tomates

Au bout de 5 minutes, baissez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson 35 à 40 min. Laissez le cake tiédir avant de le démouler et servez accompagné d’une salade ou à l'apéritif.

Bon appétit et bon dimanche !

Cake feta, olives noires et tomates
19 juin 2016 7 19 /06 /juin /2016 09:20

Bonjour tout le monde,

il y a longtemps j'avais gouté chez Aux 3Brasseurs, un welsh et j'avais bien aimé, j'ai toujours voulu en refaire, mais je n'arrivais pas a trouver du cheddar dans mon hyper, et oh miracle depuis quelques semaines,

ils en ont mis au rayon fromage.

Je me suis dit c'est l'occasion de tester la recette, j'ai donc fait des recherches sur le net et voici ce que ça a donné.

Mes jeunes ont aimés, mon mari un peu moins, par contre je vous avoue que pour un repas du soir, c'est un plat lourd, donc à refaire oui mais pour le midi !

 

Welsh au jambon

4 tranches de pain de mie (c'est mieux avec du pain de campagne en tranches)

600g de cheddar

1 grosse càs de moutarde à l'ancienne

4 tranches de jambon

1 verre de bière

poivre

Faire griller les tranches de pain au grille-pain.

Préchauffer votre four en mode grill / à 210°- 230°.

Placer la tranche dans un ramequin, la recouvrir d'une tranche de jambon

 

Welsh au jambon

Râper le fromage, le faire fondre dans une casserole avec la bière et la moutarde, remuer sans cesse jusqu’à que le cheddar soit bien fondu, si c'est trop épais, rajouter un peu de bière

Recouvrir la tartine du cheddar fondu

Welsh au jambon

et enfourner juste le temps que le dessus du fromage gratine un peu. Poivrer et servir chaud avec des frites et une salade et une bière ;) .

Facultatif : vous pouvez le servir avec un œuf à la poêle par dessus

Bon appétit !!

Welsh au jambonWelsh au jambon
Published by cisca - dans Cuisine rapide
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12 juin 2016 7 12 /06 /juin /2016 15:45
 Cheese cake sans cuisson à la fraise

Bonjour tout le monde,

le mois dernier ce fut mon anniversaire, j'ai voulu faire un beau gâteau pour le fêter, c'est rare que j'en fasse un pour moi,

car généralement j'en achète un tout fait.

J'avais vu cette recette sur un blog espagnol,

et elle m'a fait de l’œil vu que j'adore les desserts à la fraise.

J'ai juste changé la base du gâteau, car je n'avais pas envie d'une base dure, j'ai mis des madeleines espagnoles longues (Valencianas) coupées en 2.

Les photos ne sont pas téribles car je les avaient prises avec mon nouveau portable et je ne savais pas encore m'en servir ;)

Je vous traduits la recette et voilà :

 Cheese cake sans cuisson à la fraise

Pour la base :

100g de beurre

300g de biscuits

madeleines longues pour moi

250g de fromage frais - philadelphia pour moi

500g de fraises

1 càc d' extrait de vanille

2 grosses càs de sucre en poudre

4 feuilles de gélatine pour la crème aux fraises

1 feuille de gélatine pour le miroir

100 ml de crème liquide

 

 

Mixer les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.

Les déposer dans le fond d'un cercle à pâtisserie, et bien écraser pour étaler en couche fine.

Mettre au frais pour que la base durcisse.

J'ai découpé des madeleines en 2 dans la longueur, et je les ai déposé au fond du moule en les serrant bien.

 

Mettre 4 feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Nettoyer les fraises,(en garder quelques unes pour la décoration) les couper en morceaux et les déposer dans une casserole avec le sucre, les faire cuire jusqu’au ce que le sucre soit bien dissous.

Mixer et garder quelques cuillères pour le dessus du dessert.(environ une 12aines de càs)

Rajouter les feuilles de gélatine essorées au coulis de fraises et bien mélanger. Monter la crème en chantilly, réserver .

 

Battre le fromage frais pour le rendre lisse, et le mélanger au coulis de fraises tout en continuant de battre, pour obtenir une crème homogène.

Mélanger la chantilly doucement à la crème aux fraises.

Verser ce mélange sur la base du gâteau, et bien égaliser la surface avec une spatule.

Mettre au frais pour minimum 3h.

 

Avant de sortir le dessert du frigo, mettre la feuille de gélatine restante dans de l'eau froide, faire chauffer le coulis de fraises mis de coté, et y dissoudre la feuille de gélatine essorée.

Verser ce mélange doucement sur le dessus du gâteau en faisant attention pour qu'il recouvre bien la surface.

 

 

 

 

 

 

 Cheese cake sans cuisson à la fraise

Mettre le dessert au frais pour quelques heures, ou comme moi pour une nuit .

Le lendemain démouler votre dessert, et décorer avec les fraises réservés.

Bon appétit !!

 Cheese cake sans cuisson à la fraise
Published by cisca - dans Desserts
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