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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 13:55

Il fait trop chaud, pas pour travailler vu que ce n'est pas mon cas, mais pour cuisiner, donc j'évite

 un maximum les plats au four et les longues préparations en cuisine.

Voici une des recettes de brochette que j'ai fait le week-end dernier.

Je l'ai trouvé sur le blog de Wombi http://wombi.cuisine.over-blog.com/.

 il faut vraiment suivre son conseil quand à huiler la grille ou plaque,

 car les boulettes accrochent.

J'ai fait la recette avec les ingrédients  que j'avais chez moi .


   brochettes boulettes porc 3

 

1 filet mignon de porc d'environ 400 gr - du filet pour moi
50 gr de cacahuètes au wasabi - des normales pour moi
1 oeuf
1 càs de nuoc mam
1 càs de sucre de canne liquide - du soja sucré pour moi
1 gousse d'ail
1 bouquet de coriandre



Couper le filet mignon en morceaux et le mixer grossièrement.
Hacher les cacahuètes avec la coriandre et  les incorporer à la viande avec l'oeuf et l'ail pressé

 

 

brochettes boulettes porc 1


Rajouter la sauce nuoc mam et le sucre de canne, bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Former des boulettes et les enfiler sur des piques en bois.

  

brochettes boulettes porc 2


Faire griller 5 mn de chaque côté sur le barbecue.
Bon appétit .

J'ai servit avec une salade de tomates et une brochette de dinde ( recette à suivre )

 

brochettes boulettes porc 4


(je conseille d'huiler au préalable la grille, sinon les boulettes risquent de coller).

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8 juillet 2010 4 08 /07 /juillet /2010 13:53

J'avais des épices cajun dans mes placards et j'ai voulu tester une recette sans passer

des heures dans ma cuisine.

J'ai trouvé celle ci sur le blog de Sapidus http://sapidus.eklablog.com/poulet-cajun-a1405663 

et franchement c'est très bon ,par manque de temps j'ai laissé mariner

 moins de temps que prévu, la prochaine fois je laisserai plus longtemps.

J'ai juste fait une petite modif.

  


 

  poulet cajun 2

 

1 gros poulet ou 1 kg de pilons de poulet - pour moi 2 gros blancs et des contres cuisses

 2 c à s de mélange d'épices cajun 

 2 gousses d'ail

 1 citron

 3 c à s d'huile d'olive 

 sel et poivre

 

 

 

Coupez le poulet en morceaux. Salez, poivrez et frottez les morceaux de poulet avec les gousses d'ail pelées. Mettez les dans un plat.

Dans un bol mélangez le mélange d'épices cajun avec l'huile d'olive et un jus de citron et les gousses d'ail pressées. Badigeonnez les morceaux de poulet de cette préparation, laissez reposer deux heures au frais.

 

poulet cajun 1

 

Faites cuire au barbecue ou au four pendant 30 minutes à 240° en retournant régulièrement les morceaux.

Servez le poulet bien grillé.

Je l'ai servi avec de la purée maison .

 

poulet cajun 3

 

signature 2

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3 juillet 2010 6 03 /07 /juillet /2010 15:22

L'autre soir j'avais pas envie de cuisiner car il faisait vraiment trop chaud, alors après avoir vu cette recette sur la blog de Therbia http://iciailleursetcesoir.over-blog.com/, je me suis dit c'est l'occasion.

C'est ma fille qui a pratiquement fait toute la recette ,c'est un vrai régal , mon fils c'est meme resservi .


 

pates plombs 2

 

 

500 g de plombs - petites pates  à potage
1 oignon
4 courgettes - 3 pour moi
smen (ou huile d'olive) - huile d'olive pour moi
1 cube de bouillon  (ou fond de veau ou volaille)
300 g (ou plus) de boeuf haché -500g de saucisse coupée en rondelles pour moi

épices :
paprika; cayenne; coriandre
cumin; cannelle
poivre et sel

  pates plombs 1

 

Peler et hacher l'oignon. Couper les courgettes en petits morceaux.
Mettre une sauteuse à chauffer avec le smen ou l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, laisser revenir 3 mn. Ajouter les courgettes, laisser encore 3 à 4 mn, puis rajouter les plombs.
Bien remuer et laisser revenir à feu doux 1 mn le temps que les pâtes s'imprègnent du smen.
Rajouter les épices et laisser encore 2 à 3 mn en mélangeant bien.

Pendant ce temps, mettre à chauffer 1 l d'eau avec un cube de bouillon. Quand le bouillon est à ébullition, le rajouter d"un coup dans la sauteuse. bien remuer, couvrir et laisser à feu doux 20 mn ou plus (les pâtes doivent absorber tout le liquide).

Pendant ce temps, mettre à revenir la viande hachée, la saucisse en rondelles ,dans un peu d'huile d'olive .

Rajouter la viande au plat de pâtes en fin de cuisson, remuer et laisser au chaud jusqu'au moment de servir
.

J'ai servi avec du parmesan .

 

pates plombs 3

 

Bon appétit !!

 

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1 juillet 2010 4 01 /07 /juillet /2010 10:22

Samedi dernier c'était le repas de notre quartier, cette fois ci nous n'étions vraiment pas nombreux, et j'ai voulu changer des tartes; quiches et cakes habituels et j'ai fait ce chinois salé qui a été apprécié de tout le voisinage, si bien que je doit passer la recette à quelques voisines.

Larecette est facile à faire et bien sur excellente, franchement une brioche salée c'est très bon,

je la referais en variant la garniture .

C'est une recette trouvé sur le blog de Cojocano  http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/


 

chinois salé 2

 

400 gr de farine T45

1 oeuf

1 cac sel

70 g de beurre

210 ml de lait

15 g de levure fraîche - 2 càc de levure sèche pour moi

 

100 g de fromage blanc

2 cas de crème fraîche

poivre

saucisse de viande spéciale salade (coupée en lamelle) ou lardons - 200g de lardons pour moi

1 petit fromage à tartiflette - 1/2 reblochon pour moi

fromage râpé

1 oignon

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la MAP .mettre en route programme pâte complet. .

Sortir le pâton, le dégazer et l'étaler en rectangle.

Mélanger le fromage blanc, la crème et un peu de poivre.

Étaler cette préparation sur la pâte.

 

chinois salé

 

Répartir les lardons et le reblochon coupé en petits morceaux et les oignons en lamelles. Ajouter du fromage râpé.

 

chinois salé1b

 

Rouler la pâte sur elle même et couper  plusieurs morceaux. Les placer dans un moule à manqué comme pour un chinois sucré. ( comme nous étions plusieurs et que  mon moule à manquer est grand  j'ai fait beaucoup de morceaux  )

Laisser lever environ1 heure.

Préchauffer le four à 180°c et cuire 25 à 30 minutes.

Bon appétit !!

 

chinois salé 3

 

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29 juin 2010 2 29 /06 /juin /2010 12:07

Après avoir vu la recette sur le blog de Hanane  http://www.recetteshanane.com/ et comme j'avais un apéro à préparer, je me suis décidée à faire cette recette, c'est facile, vite fait et bien meilleur que des trucs tout prêt .


 

feuilletés tapenade 3

 

 4 c à s de tapenade - maison pour moi

Un rouleau de pâte feuilletée

 

Étaler la tapenade sur la pâte feuilletée

 

feuilletés tapenade 1

 

enrouler les deux extrémités vers le centre , remettre au frigo pour 30mn 

A l’aide d’un couteau, découper des tronçons et placer les sur une plaque recouverte de papier de cuisson

 

feuilletés tapenade 2

 

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.  

 

feuilletés tapenade 4

 

Bon appétit  !!

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Published by cisca - dans Apéro
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27 juin 2010 7 27 /06 /juin /2010 11:02

Toujours dans notre intention de manger plus léger et surtout que toute la famille puisse en profiter,

 meme si nos ados ne sont pas à la diète,

 voici une recette trouvé sur le forum de Supertoinette.

C'est très bon et surtout très vite fait, en plus on peut varier la charcuterie


  

 

clafoutis courgettes 2 

 

1 gousse d'ail
500 g de courgettes

1 càs d'huile d'olive
2 brins de thym 
12 olives noires dénoyautées - pas mis
120 g de farine
4 œufs
20 cl de lait demi-écrémé
1 càs de basilic ciselé
8 fines tranches de jambon de bayonne (160 g) - j'ai mis 4 tranches de jambon blanc
sel, poivre

 

Préchauffer le four à 210° (th. 6/7). Peler et hacher l'ail. Laver et sécher les courgettes. Les couper en bâtonnets sans les éplucher. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter les courgettes, le thym et l'ail.

Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de l'eau. Saler et poivrer.
Couper les olives en deux. Verser la farine dans un saladier.
Battre les œufs et les ajouter. Saler et poivrer. Mélanger au fouet en versant le lait peu à peu.
Incorporer les olives et le basilic.
Étaler les courgettes dans un plat et verser la préparation par-dessus. Enfoncer les morceaux de jambon, coupés en 4 dans le mélange .

 

clafoutis courgette 1

 

Faire cuire 35 à 40 minutes au four.

Servir tiède ou froid.

  

clafoutis curgettes 4 

 

 Bon appétit !!

 

a bientot 2

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25 juin 2010 5 25 /06 /juin /2010 13:29

Des feuilles de brick, du jambon , des tomates et de la mozzarella dans mon frigo, allez hop des bricks farcies très vite faite avec tous ces ingrédients pour un repas sympa pour le soir.


brick jambon-fromage 4

Pour 3 personnes:

6 feuilles de brick

3 tranches de jambon

1 boule de mozzarella

2 grosses tomates

basilic

sel et poivre

 

Étaler les feuilles de brick, couper les tranches de jambon en 2, les tomates et la mozzarella en tranches.

sur chaque feuille de brick déposer une 1/2 tranche de jambon, des rondelles de tomates et de mozzarella, saler, poivrer et saupoudrer de basilic émincé.

 

brick jambon-fromage 1

 

plier chaque feuille pour en faire un paquet et déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

brick jambon-fromage 2

 

Mettre à cuire à four chaud th 6 , pendant 15 à 20mn le temps que ça dore.

servir avec une salade.

 

brick jambon-fromage 3

 

Bon appétit !!

 

 

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24 juin 2010 4 24 /06 /juin /2010 08:00

Après avoir vu la recette sur le blog de Hummm http://christhummm.canalblog.com/ et comme j'avais

des blancs d'oeufs au congélateur, je me suis mise à faire ces petites douceurs, c'est très vite fait et c'est super bon.

Je peut vous dire que ça embaumait dans la cuisine.

Comme j'ai vu que sur des forums, que certaines y mettait du cacao, j'ai fait moitié moitié. 


 

macarons basque 1macarons basque 2

 

 4 blancs d'oeufs ( environ 150g )

150g de sucre

300g de poudre d'amande

1 càc d'arôme d'amandes amères

1 càs de cacao en poudre

 

 

Battre les blancs en neige et avant la fin de la montée, ajouter le sucre et la poudre d'amande ainsi que l'arôme d'amande amère.
Avec une cuillère à soupe faire des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé posé sur une plaque .
Écraser un peu avec le dos de la cuillère - j'ai fait un "dessin" avec la tranche de celle ci .

J'ai rajouter la cuillère de cacao à la pâte qu'il restait, après avoir rempli la 1ère plaque .

Laisser reposer 30mn.

Cuire 15 à 20 mn à four chaud th 180°

 

macarons basque 3macarons basque 4

 

Bon appétit !!

 

 

signature2-copie-1

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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:09

Bonjour tout le monde, je vous propose aujourd'hui la salade que nous avons mangés hier soir.

Ma famille a particulièrement aimé le poulet mariné.

C'est une recette que j'ai trouvé sur le forum de supertoinette http://www.supertoinette.com 

et que j'ai arrangé à ma sauce.

je vous met la liste des ingrédients de ma salade, mais sans quantité, après chacun est libre de rajouter ou

 d'enlever des ingrédients.


 

salade au poulet mariné

 

salade verte de votre choix

2 grosses tomates

1 petite boite de mais

des pâtes cuites

poivron rouge

2 beaux blancs de poulet

4 càs de jus citron

2 càc de miel

1 càs de sauce soja

poivre

herbes fraîches

vinaigrette de votre choix

 

Dans un saladier mélanger le jus de citron, le miel, la sauce soja et le poivre y rajouter les blancs de poulet coupés en lanières, mélanger et laisser mariner 15 à 20 mn

Au bout de ce temps faire chauffer une poêle anti-adhésive, égoutter le poulet et le mettre dans la poêle chaude, faire revenir pour caraméliser un peu, verser la marinade et faire cuire 5mn.

Dresser votre salade avec les ingrédients de votre choix y déposer les lanières de poulet par dessus, parsemer d'herbes et arroser de vinaigrette

 

salade au poulet mariné 2

 

Bon appétit !!  

 

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21 juin 2010 1 21 /06 /juin /2010 08:00

Après avoir acheté de belles cerises et avoir reçu cette recette du blog de Hummm http://christhummm.canalblog.com/, je me suis dit allez  zou on va faire ce dessert, car il y a bien longtemps que je n'en avait fait,

ben j'ai bien fait car il n'a pas fait un pli.

Vu que nous sommes le 21 juin, je vous souhaite à tous et à toutes un

 

 

bel été


    

clafoutis 2

 

4 œufs
9 càs de sucre

1 pincée de sel
5  càs de farine
¼ de litre de lait
60 gr de beurre
500 gr de cerises

1 sachet de sucre vanillé

 

clafoutis 1

 

Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises, si vous preferez vous pouvez laisser les noyaux, il parrait que c'est meilleur, mais je ne l'ai pas fait sinon mes ados n' aurait pas mangé le clafoutis .
Allumez votre four à thermostat 6 (180 °)
Battez les œufs entiers en omelette, ajoutez le sel et sucre semoule, mélangez bien.
Tamisez la farine et jetez-la en pluie dans les œufs, mélangez jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
Faîtes fondre la moitie du beurre dans le micro ondes, ajoutez-le à la pâte, une fois légèrement refroidi .

Délayez enfin avec le lait .
Beurrez abondamment votre moule et placer les cerises .
Versez la pâte dessus .
Parsemez le dessus de quelques noisettes de beurre .
Faites cuire à four moyen jusqu’à ce que le dessus commence à dorer, environ30mn .

Dès la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé.

Servez tiède ou froid !

 

clafoutis 3

 

Bon appétit !!

 

 

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