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27 mai 2010 4 27 /05 /mai /2010 08:00

Bonjour tout le monde, voici la recette d'une brioche qui est soit disant de Beziers mais à Sète il y en a aussi, alors qui croire , que j'ai pris sur le blog de Hummm link qui elle même la tient du blog de Lolo link

forcément c'est la recette de son papa.

Par rapport à la recette j'ai du rajouté quelques càs de farine .


 coques 1

 

Pour le levain à faire la veille ou au moins plusieurs heures à l’avance - 8heures pour moi
125 grs de farine 55
8 grs de levure de boulanger fraîche - 5 g de sèche
150 ml de lait
Bien mélanger le tout et couvrir d'un torchon

 

coques 2

Pour la pâte à coques
375 grs de farine 55

100 grs de sucre
5 grs de sel
50 grs de beurre
3 œufs
fleur d'oranger

 

coques 3
 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP ainsi que le levain
Sélectionner le programme pâte
Vérifier le pâton et rajouter du lait si c'est nécessaire - pour moi se fut de la farine
A la fin du programme, faire détendre la pâte 15 mn sur le plan de travail
Dégazer la pâte, la couper en 14 portions (environ) et les façonner en boudin
Laisser doubler de volume

Préchauffer votre four à 190°
Dorer au jaune d'œuf battu avec un peu de fleur d'oranger et mettre du sucre perlé ou du sucre fin
Enfourner environ 20 mn à 170° suivant les fours

 

coques 4

 
Bon appétit !!

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24 mai 2010 1 24 /05 /mai /2010 11:00

Depuis le temps que j'en voulait un, j'ai profité que se soit mon anniversaire et d'une promo trouvé sur Amazon link pour m'acheter le fameux siphon que je trouve chez beaucoup d'entre vous, j'ai pris un 50cl .

siphon 1

N'ayant pas trouvé de recette qui me convienne j'ai fait une chantilly toute simple pour manger sur des fraises,

siphon 3

et je peut vous dire que mes ados ont adoré.

Je ne regrette pas du tout ,bon maintenant faut que je trouve d'autres recettes.

siphon 2


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Published by cisca - dans Divers
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21 mai 2010 5 21 /05 /mai /2010 08:00

J'ai trouvé cette recette sur un vieux dépliant de Galbani , et comme j'avais tout ce qu'il fallait au frigo et dans ma cuisine, j'ai voulu essayer, c'est très bon mais la prochaine fois je prendrais un moule plus petit

pour avoir plus d'épaisseur.


moelleux au pommes 4

250g de ricotta

1 yaourt nature

3 oeufs

2 pommes

4 càs de farine

4 à 5 càs de sucre 

1 citron

beurre

 

moelleux aux pommes 2

 

Dans une terrine mélanger progressivement les jaunes d'oeufs et la farine.

Ajouter y la ricotta et le yaourt soigneusement battus, le zeste râpé du citron.

Lorsque la pâte est lisse et bien homogène, incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige

Peler et détailler les pommes en tranches pas trop fines.

Préchauffer le four à 200°C

Beurre un moule ( j'ai utilisé un moule mou ) et disposer les pommes au fond du plat.

Verser la pâte dessus et laisser cuire 30mn environ, saupoudrer de sucre glace

 

moelleux aux pommes 1

 

Bon appétit !!

 

 

 22

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18 mai 2010 2 18 /05 /mai /2010 08:12

    

mousse aux fraises 1

Bonjour tout le monde,

 aujourd'hui je vous offre la recette d'un dessert aux fraises, j'ai trouvé ça très bon et très léger, le seul problème c'est qu'on se retrouve avec beaucoup trop de mousse pour 4 personnes et même pour 5

et pas assez de fraises et biscuits

Source : croquons la vie .fr  http://www.croquonslavie.fr/

 

 


mousse aux fraises 2

 500 g de fraises

50 g de Lait Concentré Sucré NESTLE

200 ml de lait concentré non sucré

1 cuillerée à café de sucre

1/2 citron jaune

10 biscuits genre palets bretons - pour moi des madeleines

 

 

Versez le lait concentré non sucré dans un saladier et placez-le 15 minutes au congélateur. Lavez et ôtez le pédoncule des fraises. Coupez 300 g de fraises en 4. Mixez-les avec le lait concentré sucré.

Coupez les fraises restantes en petits dés. Dans un petit saladier, mélangez les dés de fraises avec la cuillerée à café de sucre. Réservez au réfrigérateur.

mousse aux fraises 3

Coupez les palets bretons en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Battez le lait concentré non sucré en mousse en ajoutant le jus du demi-citron au début. Mélangez délicatement la mousse de lait à la purée de fraises.

Dans 4 verres, répartissez la moitié des dés de fraises et de palets bretons. Recouvrez de mousse à la fraise. Ajoutez sur le dessus les dés de fraises et de palets restants.

mousse aux fraises 4

 Bon appétit !!

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Published by cisca - dans Desserts
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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 23:23

Bonjour tout le monde,

aujourd'hui je vous offre la recette d'une tarte salée, qui sera parfaite pour cet été avec une bonne salade.

J'ai juste remplacé les aubergines ( que ma fille n'aime pas ) par des courgettes.

Source : Cuisine actuelle

 


tarte fine 3

 

250g de pâte brisée - j'ai pris une pâte déjà étaler

250g de ricotta

3 grosses tomates

300g d'aubergines grillées surgelées - j'ai mis des courgettes crues à la place

 1 oeuf

3 càs d'huile d'olive

herbes de provence, sel et poivre

 

Préchauffer votre four à 180°C, étaler la pâte en rectangle sur 4mn, et disposer le sur une plaque avec une feuille de cuisson dessous.

Dans un saladier, émietter la ricotta à la fourchettes, incorporer l'oeuf battu, une pincée d'herbes de provence, la moitié de l'huile, du poivre et un peu de sel.

étaler cette préparation sur la pâte brisée en une couche régulière.

Laver et couper les tomates en tranches ,ainsi que la courgette que j'ai d'abord coupée en 2. les disposer sur le mélange de ricotta en alternant les tranches de tomates et de courgettes, saler et poivrer légèrement, parsemer d'herbes de provence et arroser avec le reste d'huile.

tarte fine 1

Enfourner et faire cuire 30mn

tarte fine 2

Servir chaud ou tiède.

 

tarte fine 4

Bon appétit !!

 

signature 1a

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16 mai 2010 7 16 /05 /mai /2010 10:21

Bonjour tout le monde,

voici la photo de la 1ère face de mon dernier biscornu, aujourd'hui j'attaque le dos et il faudra ensuite

que je l'assemble.

Il est vraiment très sympa à broder.


biscornu-chat-b.jpg

 

signature girafe

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Published by cisca - dans Points de croix
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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 08:00

Bonjour à tous,

voici une recette de pâtes trouvé sur un forum espagnol

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=3931806#p3931806.

j'ai quelque peu apporté des modifs, la recette était pour 2 et allégée, 

je l'ai faite pour 4 avec mes modifs * et sûrement qu'elle est moins allégée du coup,

mais il n'y a pratiquement pas de gras, que l'huile de cuisson .

Mais c'est un vrai régal, on dirait vraiment les nouilles sautées du resto chinois.


  linguinis 3

400g de linguinis ou spaghettis

1 càs d'huile de tournesol

1 courgette

2 carottes

50g de champignons noirs trempés

1 grosse ce bette

*1 petit poivron rouge

*100g de haricots plats

1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce

*400g de blanc de poulet

100ml de vin blanc

1 càc de sucre

Sauce:

1 càc de maïzena

100ml de sauce soja

200ml d'eau

 

 

Éplucher et couper  tous les légumes en tronçons et puis en lanières, faire de même avec le blanc de poulet .

Dans un wok faire chauffer l'huile et faire sauter la cebette et les carottes, au bout de 5 mn y rajouter les haricots plats et le poivron. quand le tout est doré rajouter la courgette et les champignons, 5mn + tard rajouter le poulet, faire revenir le tout quelques minutes et verser le vin. faire réduire.

linguinis 1

Peler le gingembre, le râper et le rajouter au mélange légumes poulet, remuer le tout.

Dans un bol mélanger l'eau, le soja et la maïzena, verser le tout dans le wok et faire cuire un peu le temps que ça s'epaississe .

linguinis 2

Faire cuire vos pâtes suivant le temps de cuisson, les égoutter et les rajouter à la préparation, faire sauter quelques minutes et servir.

Bon appétit !!

 

 

linguinis 4

Ingredientes (2 personas):
Spaghetti (saciedad 4)
 aceite (1)
medio calabacin
1 zanahoria
300 gr. de setas
1 cebolleta pequeña
1 pimiento del piquillo
1 rizoma de gengibre (como de un dedo pulgar de grande)
100 gr. de pechuga de pollo (2)
1 CD (***) de azucar
1 c de maizena
1/4 taza de salsa de soja sin azucar
vino blanco
agua
sal

Ponemos a hervir agua con sal para cocer los spaghettis. mientras se calienta para romper a hervir, pochamos en una sarten antiadherente y con mucho fondo la cebolleta cortada en juliana fina y la zanahoria (yo la zanahoria lo que hago es pelarla con un pelador, y con éste mismo, sigo haciendo como si pelase para sacar lascas finas de zanahoria). Cuando esten doradas, echar el piquillo en tiras finitas y el calabacin. Dejar dorar y añadir las setas en tiras finas (si no teneis setas, pues champis). Echar los 100 gr. de pollo tambien en tiras finas (Ya sabeis como lo cortan todo
los chinos) y dorar. En este punto echamos vino blanco y dejamos reducir. Pelamos el gengibre y lo rallamos con un rallador para evitar las fibras, directamente sobre la sarten, y dejamos que se impregne del aroma y sabor durante un momento.

El agua de la pasta ya estara hirviendo asi que la cocemos sin aceite, solo con sal, el tiempo que estipula el fabricante, la escurrimos y reservamos.

En las verduras, una vez que se ha reducido el vino, añadimos una mezcla que haremos con unos 75 ml de salsa de soja, la maizena, el azucar y 200 ml de agua. Dejar espesar un poco. (si viesemos que no espesa lo suficiente (debe quedar como nata mas o menos de gorda) pues añadiremos otra c de maizena desleida en una c de agua fria y la puntuaremos). Probamos de sal (ya sabeis que la soja es salada, asi que no añadireis nada de sal hasta este punto, y si le hace falta, le echais mas) y una vez en el punto justo de espesor, echamos los spaghetti
encima y juntamos todo salteandolo.

 

signature 4-3-

 

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12 mai 2010 3 12 /05 /mai /2010 09:22

Bonjour tout le monde,

voici une recette allégée, et oui de temps en temps ça ne fait pas de mal surtout que l'été approche( enfin je croit et j'espère  lol !!), c'est une recette trouvé sur un forum de cuisine espagnol http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=66&t=293690 ou il y a pas mal de recettes allégées

et que pense tester.

Tout le monde a beaucoup aimé accompagné d'une salade pour un repas du soir.

Vu que c'est une recette espagnole que la dépose en espagnol aussi, je pense qu'à partir d'aujourd'hui je ferais ça à chaque fois que la recette est d'un blog ou forum espagnol.  


tomates farcies allégées 4

Par personne:

2 belles tomates

1 oeuf 
1 courgette 
50g de dés de jambon 

1cà s de fromage râpé
sel , poivre

Couper la courgette en dés et la faire cuire dans un saladier au micro-ondes pendant 7mn ,bien égoutter après car elle rend beaucoup d'eau.

Laver, sécher et découper un chapeau sur les tomates et les creuser ensuite.

Dans un bol fouetter l'oeuf ,saler et poivrer, ajouter la courgette bien égoutter, les dés de jambon et le fromage.

Remplir les tomates et les déposer dans un plat qui va au four.

tomates farcies allégées 1

Faire cuire 30mn à four chaud à 200°C

Bon appétit !!

 

tomates farcies allégées 3 

Por persona :

2 tomates grandes
1 huevo

1 calabacin
pechuga de pavo en tacos (50 gramos ) - para mi jamon en tacos

sal y pimienta 

 
 Elegimos unos tomates lo más grandes y planos posible. Los lavamos y secamos bien. Cortamos el
calabacin en dados y lo ponemos en el microondas, 7 minutos y lo escurrimos bien (salta mucha agua). Batimos el huevo en un bol, y añadimos la pechuga de pavo y el calabacin ya cocido  la sal y la pimienta. Mezclamos bien. Vaciamos los tomates abriéndoles una tapita y los rellenamos, ayudados por una cucharilla, con la mezcla anterior. Los ponemos en un molde de horno alto y al horno una media hora a a 200º

 tomates farcies allégées 2

 

 

signature-copie-1

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10 mai 2010 1 10 /05 /mai /2010 08:00

Bonjour tout le monde,

voici une recette prise sur le forum de Cojocano http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-cake-poulet-petits-pois-moutarde-a-l-ancienne-39605852.html ,

celle ci me fait de l'oeil depuis quelques temps, je l'ai donc fait pour un repas du soir avec une salade verte,

 tout le monde s'est régalé et en a repris tellement il est bon .

 J'ai juste changé la cuisson du poulet et la prochaine fois, je mettrais peut être de l'estragon en plus, car j'aime beaucoup le mélange de cette herbe avec le poulet. 


 cake poulet 3

 

3 oeufs

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

10 cl d'huile d'olive

12 cl de lait

100 g de gruyère râpé

2 blancs de poulet
200 g de petits pois surgelés
2 cas de moutarde à l'ancienne - forte pour moi

sel, poivre

 

 cake poulet 1

 

Cuire les blancs de poulet dans une poêle  un bouillon de volaille et les couper en petits cubes.
Cuire 5 minutes les petits pois dans de l'eau bouillante salée et les égoutter, laisser refroidir ,ainsi que les petits pois.
Préchauffer le four à 180°c.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger les oeufs, la farine et la levure. Ajouter l'huile et le lait. Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse .Ajouter le gruyère, les dés de poulet, la moutarde et les petits pois, assaisonner.

Verser dans un moule à cake anti adhésif (sinon beurrez le) et enfournez pour 40 à  45 min.
Servir tiède.

 

    cake poulet 2                                                                                               cake poulet 4

 

 

 

signature 2

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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 08:00

Je suis inscrite à la newsletter d'un blog de cuisine espagnol http://www.velocidadcuchara.com/

 ou les recettes sont tops et les photos n'en parlons pas.

Comme beaucoup de cuisinières espagnoles elle a un thermomix et c'est avec celui ci qu'elle a fait la recette de cette mousse, qu'elle avait trouvé sur un magasine, elle m'a plut par ses ingrédients et sa simplicité.

Forcement comme je n'ai pas le momix, je l'ai fait avec un batteur et je l'ai accompagné d'un coulis de fraises maison; et bien c'est un régal mon fils voulait en reprendre sauf qu'il y en avait plus.

 je fais la traduction de la recette et je la dépose plus bas


 mousse au fromage

 

125g de fromage à tartiner

75g de sucre

2 yaourts grecs

125g de crème fraîche liquide

 confiture ou coulis de votre choix - de fraises pour moi

 

 mousse au fromage 1

 

Mettre la crème et un saladier au congélateur.

Dans un autre saladier battre les yaourts, le sucre et le fromage jusqu'a avoir une préparation mousseuse.

Sortir le saladier et la crème du congélateur, la monter en chantilly et l'incorporer au mélange précèdent en 3 fois.

Mettre dans 4 à 6 coupes et réserver au frais.

Au moment de servir déposer au centre 2 à 3 càs de confiture ou coulis du fruit de votre choix.

 

 mousse au fromage 2

 

Bon appétit !!

 

signature girafe

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