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4 juillet 2009 6 04 /07 /juillet /2009 17:17

Une recette de carottes prise sur le forum de Notre cuisine au coin du feu et donné par Loulou.
très facile à faire et apprécié des enfants, ça change de la purée de carottes.





Pour 4 personnes:

Une dizaine de belles carottes
1 gros oignon
200g de lardons ( j'ai mis des dés de jambon )  
2 jaunes d'oeuf 
20cl de crème fraîche 
20 cl de bouillon de poulet 
sel, poivre 
noix de muscade râpée

Éplucher oignon et carottes ,les couper en rondelles.
Faire revenir à sec les lardons et l'oignon dans une sauteuse, rajouter les carottes et faire dorer quelques minutes, ajouter le bouillon, saler,  poivrer et faire cuire jusqu'a ce que les carottes soient tendres.
Dans un bol mélanger la crème avec les jaunes d'oeuf, un peu de sel et de poivre et la muscade, rajouter dans la sauteuse et laisser mijoter 2 à 3 mn.
J'ai servi ces carottes avec des cotes de porc panées.

Bon appétit ! 
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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 21:31

Avec cette chaleur, j'ai pas trop envie de cuisiner ( même si j'adore ça ) et encore moins d'allumer le four, ou alors le minimum, donc j'avais envie de faire un salmorejo .
Il s'agit froide andalouse qui provient de la province de Cordoba. cette soupe ressemble un peu au gaspacho. à la différence du gaspacho andalou, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron, il est aussi beaucoup plus épais que les gaspachos. les enfants aiment beaucoup cette soupe là .


Ingrédients pour 2 personnes :

3 tomates mures (  je prend les tomates roma, je trouve qu'elles ont plus de goût )
3 tranches de pain rassi ( environ 100g , il ne faut garder que la mie )
1 gousse d'ail
50 ml d'huile d'olive
2 càs de vinaigre de vin blanc ( si vous aimez la soupe + acide vous pouvez en mettre plus )
sel et poivre
1 oeuf dur
du jambon serrano ou autre coupé en petits morceaux ( j'ai mis une tranche fine par personne )

Faire tremper le pain dans de l'eau .
Laver les tomates, les éplucher et les couper en morceaux.
Éplucher et couper la gousse d'ail en 2.
Dans un blender ou robot , mettre les tomates, le pain que vous aurez essoré dans vos mains et la gousse d'ail, mixer jusqu'à obtenir une soupe épaisse ,rajouter le vinaigre et l'huile d'olive au four et a mesure jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, saler et poivrer et réserver au frigo pendant quelques heures.
Servir dans une assiette et décorer d'oeuf dur coupé en petits dés et de jambon cru.

Bon appétit ! 

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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 19:44

J'avais quelques tomates bien rouges à la maison, dommage elles ne sont  pas du jardin, on en a pas planté cette année, mais plutôt achetées à bon prix. j'ai voulut les farcir, mais pas à la viande, donc j'ai cherché une recette pour changer de la farce habituelle, et dans un vieux magazine de cuisine espagnole j'ai trouvé celle ci, qui d'après ma famille est très bonne, mais qui préfère la farce classique, le seul truc que je n'ai pas fait c'est que je n'ai pas mis les pommes de terre, je trouvait que féculent + féculent ça faisait trop et comme j'avais 4 chipolattas grillées de la veille je les ai rajoutés en petits morceaux dans la farce .   


Ingrédients pour 4 personnes:
8 tomates moyenne
10 càs de riz
2 gousses d'ail
1 branche de basilic
1 branche de persil
origan
400g de coulis de tomates
800g de pommes de terre
2 oignons
huile d'olive
sel et poivre


Laver et couper la partie supérieures des tomates qui servira de couvercle
avec l'aide d'une petite cuillère retirer toute la pulpe et réserver la dans un bol.
saler l'intérieur des tomates et les retourner pour qu'elles rendent leur eau.

Déposer le riz dans un saladier y rajouter l'ail écraséau presse ail, les herbes fraîches, 2 càs d'huile d'olive, 3 càs de coulis de tomates, la pulpe des tomates réservée et coupée en petits dés et pour ma part les chipolattas en dés, sel et poivre, bien mélanger le tout .
remplir les tomates avec la farce, comme j'avais pas mal de farce j'ai rajouté une tomate.

peler les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés, les mélanger aux oignons pelés et couper en lanières, les mettre au fond d'un plat en formant une couche compacte ( comme je disait plus haut, je n'ai mis que les oignons ) ,y rajouter 3 càs d'huile saler et poivrer.poser par dessus les tomates avec leurs chapeaux.
diluer le reste de coulis avec un peu moins d'1/2 verre d'eau et verser entre les tomates sur les pommes de terre .
arroser d'un peu d'huile et mettre à four chaud 180° ,et cuire 45mn.

servir chaud ou froid.
Bon appétit !.
 
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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 20:23

Voici une recette de feuilletés que j'ai pris sur le blog de Cojocano, je les ai fait plus fins que les siens et ça a eu du succès, car ces spirales sont vraiment jolies à regarder et surtout bonne à manger. 
donc je vous laisse la recette.


1 pâte feuilletée
une quinzaine de morceaux de tomates séchées ( je les ai pris à l'huile que j'ai bien égouttées ) 
2 cas de pesto maison ou  pesto du commerce( pour ma part )
 
Mixer les tomates séchées avec le pesto
Étaler la pâte, répartir la mixture par dessus.

Rouler la pâte sur elle même et couper des tranches fines.
Les répartir sur une feuille de papier cuisson.

Faire cuire à four chaud th6 180°C pendant 12 à 15mn
vous trouverez la photo des spirales cuites sur le post d'hier.
Bon appetit !
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Published by cisca - dans Apéro
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30 juin 2009 2 30 /06 /juin /2009 19:51

 Vous trouverez ici une petite recette apéritive que j'avais vu sur un blog, mais je ne me rappelle plus lequel  , si la personne se reconnaît veuillez m'en excuser.
c'est une des recettes que j'ai fait pour mon apéro de
samedi soir , pour les croissants ,je ne mettrai pas la recette car ils étaient tout simplement au saumon fumé et d'autres à la saucisse de starsbourg-moutarde.



une pâte feuilletée
du fomage de chèvre frais
des tomates cerises
sel, poivre
huile d'olive
thym.

 

Préchauffer le four th 6 : 180°
Étaler la pâte et y découper des petits ronds.
les placer dans un moule à empreintes pour mini tartelettes.
mettre au centre un bout de fromage de chèvre, 1 demi tomate cerise, saler, poivrer,  verser quelques gouttes d'huile d'olive par dessus et finir en  parsemant du thym effeuillé .

  

mettre à four chaud et laisser cuire environ 15mn.
vous trouverez la photo du produit finit sur mon post d'hier 
Bon appétit

 

 

 

 

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Published by cisca - dans Apéro
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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 12:42

Voici une recette de quiche aux légumes,( ça en fait manger aux enfants sans qu'ils s'en rendent trop compte ), servis à mes invités samedi soir, ils l'ont bien appréciés.je n'ai pas fait la pâte il y en a de très bonnes dans le commerce et puis par manque de temps aussi .



 300 g de pâte brisée
1 oignon
2 courgettes
2 tomates
1 càs d'huile d'olive
3 œufs
25 cl de lait 1/2 écrémé
1/4 de bouquet de persil plat
Sel, poivre du moulin
1 càc de curry en poudre

Épluchez et ciselez l'oignon. Lavez les courgettes, retirez les bouts puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur et émincez chaque moitié à la mandoline.

Mondez, épépinez les tomates. Coupez la chair en petits dés.

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive , faites-y fondre l'oignon sans le dorer. Au bout de 5 minutes, ajoutez les courgettes et cuisez-les pendant 5 à 6 minutes.

Chauffez le four à 180°C.

Dans une jatte, battez ensemble les œufs et le lait. Ajoutez le contenu de la poêle, puis les dés de tomates (crus). Salez et poivrez , ajoutez le curry et le persil ciselé .

Étalez la pâte dans un moule. Versez le contenu du saladier. Enfournez pour 35 min.


Bon appétit !

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29 juin 2009 1 29 /06 /juin /2009 10:37

Voici quelques feuilletés servis à l'apéro samedi soir.

 en haut : au chèvre et tomates cerise
au milieu : croissants au saumon fumé
en bas: spirale à la tomate séché et pistou de Cojocano
 
les recettes plus tard.
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Published by cisca - dans Apéro
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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 13:36

Voici une recette d'entrée vite faite et bien sympa, je l'ai prise dans un mode et travaux .
j'ai rajouté des petits dés de tomates dessus pour la couleur .
le seul problème c'est que sur la recette le temps de cuisson est de 5mn et bien il en faut bien le double.
verdict de la famille : c'est très bon


1 courgette moyenne
100g de fromage frais à l'ail et fines herbes
1 noix de beurre pour les ramequins
4 càs de crème liquide
huile d'olive
4 oeufs frais
ciboulette
sel et poivre

Laver la courgette, puis râper là avec la grille la plus grosse
Faire chauffer l'huile dans une poele ajouter la courgette râpée et faire cuire 3mn sur feu doux.saler et poivrer.

Repartir la courgette dans 4 ramequins beurrés
verser dessus le fromage frais mélangé à la crème liquide
Casser un oeuf dans chaque ramequin. couvrir de film alimentaire
Placer les ramequins au bain-marie dans une poêle profonde ou une sauteuse. porter à ébullition, puis laisser cuire 5mn .

Donner un tour de moulin à poivre avant de servir et décorer de ciboulette ciselée.
Servir avec des mouillettes.

Bon appétit !
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Published by cisca - dans Cuisine rapide
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25 juin 2009 4 25 /06 /juin /2009 18:40

Et voilà mon plat à olives qui est finit, engobé et émaillé,  voici une petite photo pour vous le montrer .


 

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Published by cisca - dans Poterie
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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 12:49

Voici mon avancée du moment, suite dans quelques jours  :



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Published by cisca - dans Points de croix
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