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17 septembre 2009 4 17 /09 /septembre /2009 17:42

Voici le nouveau Sal que je suis entrain de faire avec les copines du forum du point de xxx :link.
alors il s'agit d'un sal mystère dont le thème est Noel, aucune ne sait encore à quoi il ressemblera, je vous met ma 1ère avancée


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Published by cisca - dans Points de croix
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14 septembre 2009 1 14 /09 /septembre /2009 12:26

Cet été quand nous sommes partis en vacances à Valencia ( Espagne ), mon oncle et sa femme nous ont invités comme chaque fois à manger une paella .
ma tante l'a fait à la valenciana, c'est à dire rustique avec presque rien dedans, et ben je peut vous dire que c'est une des meilleures que j'ai mangé( comme chaque fois d'ailleurs ).
Vous remarquerez qu'elle est posée sur la table car nous la mangeons directement dans la poêle et pour moi c'est comme ça qu'elle est la meilleure en plus d'être fait un feu de bois .
je vous met un lien,désole il est en espagnol, pour que vous voyez le déroulement de sa préparation, en cliquant sur ou sous les photos, car je n'ai pas penser à faire des photos de toute la préparation.
http://www.lapaella.net/paella-valenciana/receta-paella-valenciana1.aspx
je ne vous met les ingrédients que pour 4 personnes, ma tante l'avais fait pour + de 12 et nous étions 7 à table.


•Riz rond - le top c'est le bomba : 400g

•Poulet :  700 g

•Lapin :  400 g

•Garrofón ( gros haricot blanc sec ) : 70 g

•Tomate fraîche concassée : 5 càs
1 gousse d'ail

•Haricots vert plats : 350 g

•Huile d'olive vierge : 18 cl.

•Paprika doux

•quelques brins de safran et 1 càc rase de colorant alimentaire ( pour la couleur)

•Sel.

•Eau 
 

Chauffer l'huile dans la poêle, quand celle ci est chaude faire revenir les viandes coupées en morceaux et salées( pas trop gros les morceaux ).
Quand la viande est bien dorée( c'est très important pour le goût de la paella ), on rajoute les légumes en morceaux et on les fait revenir quelques instant, on fait un creux au centre de la poêle et on y ajoute l'ail émincé et la tomate
, on fait revenir celle ci et on rajoute le paprika, il ne faut pas que celui ci brûle.
Mélanger le tout et rajouter de l'eau presque jusqu'au bord de la poêle, on rajoute du sel et on laisse cuire environ 30mn .  

Au bout de ce temps, on goûte pour rectifier le sel, on rajoute le riz et le safran, on mélange le tout et on laisse cuire environ 16mn.
7mn à feu fort, 4 à 5mn à feu moyen et 3 à 4mn à feu doux si c'est possible.
Puis on laisse reposer la paella 5mn avant de la servir
Bon appetit !


J'espère avoir traduit le texte comme il faut

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 19:25

Voici le gâteau que j'ai fait aujourd'hui, recette prise sur le forum au coin du feu et qui est donnée par Laetitia, du coup j'ai été faire un tour sur son blog ici .
Il est très bon, bien sur faut aimer la noix de coco et un conseil vaut mieux servir de petites parts, car sinon on a l'impression de ne pas arrêter de mâcher  . comme nous disait  mon mari en le mangeant : vous comprenez pourquoi à Koh lanta ils en ont marre de la noix de coco
je vous fait un copier-coller de la recette, car j'ai tout fait comme elle .


 

 


190g de noix de coco râpée 
50g de Maïzena
3 oeufs
30cl de lait
20cl de crème liquide
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 càs bombées de sucre glace

Pour le glaçage : 100g de chocolat noir et 10cl de crème liquide

 

Préchauffer votre four à 170°C.
Dans un grand saladier, mélanger la Maïzena, le sucre glace et le lait.

Rajouter le reste des ingrédients et bien mélanger le tout.

Versez l' appareil dans un moule à manqué en silicone et recouvrir de papier d' alu.
Faire cuire au bain-marie pendant 1H20.
Laissez entièrement refroidir avant de démouler.

Faire bouillir la crème et la versez sur le chocolat en morceaux, patientez 1 minutes avant de mélanger.
Napper le gâteau de cette ganache et saupoudrez d' un peu de noix de coco puis laissez prendre au réfrigérateur.

 Bon appetit !

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12 septembre 2009 6 12 /09 /septembre /2009 10:55

Aujourd'hui je vous donne une recette avec du poisson ce qui est rare, car ma famille n'est pas très poisson, alors que moi j'adore ça.et bien ils ont beaucoup aimé c'est une recette que j'ai trouvé sur le site d'Ebly :
 




250g de blé
800g de filet de cabillaud
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune ( j'ai mis du vert )
3 tomates
1 petite courgette
2 gousses d'ail
1 petite aubergine ( j'ai pas mis )
1 oignon
du basilic
4 càs d'huile d'olive
sel et poivre

 

 

Émincer finement les poivrons, les tomates, la courgette, l’ail, l’aubergine et l’oignon.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive, faites revenir les légumes pendant 5 minutes sur feu vif en remuant. Salez et poivrez. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Au dernier moment, ajoutez le basilic ciselé.
Faites cuire le blé pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante salée puis égouttez-le, versez le dans la sauteuse avec les légumes et remuer pour que les goûts se mélangent .
Faites cuire le cabillaud à la vapeur pendant 5 minutes.( je l'ai fait cuire à la poele )
Dans les assiettes de service, déposez le blé, ajoutez le cabillaud, servez aussitôt.


 Bon appétit !

 

 

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Published by cisca - dans Poissons
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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 18:56

J'ai acheté le dernier hors série de Cuisine actuelle spécial poulet ou il y a un tas de recettes.
comme j'avais des blancs, j'ai demandé de choisir une recette et ils ont choisit celle ci, elle est très parfumée et ça change, je vous la donne.


Pour 4 personnes:
8 petits blancs de poulet ou 4 gros
100 g de chorizo
1 oignon
2 gousses d'ail
1 cote de céleri
1 poivron rouge
1 piment rouge ( j'ai pas mis )
200g de riz long grain
60 cl de bouillon, de volaille
4 càs d'huile d'olive
2 brins de basilic
1 boite de pulpe de tomates
1 pincée de sauge + 1 càc de thym sec
 1 càc de cayenne
sel et poivre

Égrenez le poivron et le piment et taillezles en lanières. hachez l'oignon, l'ail et le céleri.
Faites revenir 5 mn à la sauteuse le chorizo en lanières dans 2 c d'huile. otezle et dorez à la place le poulet 10mn. remplacez par les légumes 5mn à feu vif. ajoutez le poulet et le chorizo.
Faites revenir le riz dans le restant d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. versez dans la sauteuse avec la pulpe de tomate, les herbes, le cayenne, sel et poivre.
Mélangez, arrosez du bouillon chaud, couvrez et cuisez 25mn à petit feu, ou jusqu'àce qu'il ne reste un petit fond de bouillon. gardez 5 mn à couvert , parsemez de basilic avant de servir.

Bon appétit ! 
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Published by cisca - dans Volaille
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 21:10

Vu que le 17 septembre le blog de Cappucine aura 1 an, elle organise un petit jeu ou vous pouvez gagner un cadeau surprise, voici sa bannière.
  


http://cappucine.free.fr/index.htm
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Published by cisca - dans Points de croix
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8 septembre 2009 2 08 /09 /septembre /2009 20:42

Pour changer voici une recette de gâteau, je la tient du blog de Hummm qui elle meme la tient du forum de notre cuisine au coin du feu.
c'est un gâteau hyper facile et rapide à faire et en plus il faut 3 fois rien pour le faire !!



200 gr d'amandes en poudre

200 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

4 oeufs
2 càs de rhum ou kirsch ( facultatif )

Préchauffer votre four à 200°

Mélanger les ingrédients, en commençant par le beurre , le sucre, puis les oeufs et l'amande en poudre et l'alcool de votre choix.

Verser dans un moule .

Cuire 20 mn à fout chaud .

Bon appétit !

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7 septembre 2009 1 07 /09 /septembre /2009 20:31

Après avoir fait un tour sur le blog de ya quoi dans mon chaudron ? de Nadine, il y avait une tarte salée qui me faisait de l'oeil, sauf que celle ci est au thon et ma fille n'aime pas le thon, donc j'ai changé pour du poulet et ils ont adorés, à refaire !!




 1 pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 300 g de blanc de poulet
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 branche de basilic frais
- fromage râpé
- sel et poivre


Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Tapissez le fond de moutarde.
Faites cuire les blancs de poulet et coupez les en petits dés, les laisser tiédir et les eparpiller au fond de la tarte.
Lavez et épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles puis faites les blanchir dans une casserole d'eau bouillante salée, pendant 5 minutes à reprise de l'ébullition.
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en rondelles puis disposez-les dans la tarte. Salez. Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une jatte, cassez les oeufs et mélangez-les à la crème avec un fouet. Lavez et hachez les feuilles de basilic, puis incorporez-les à ce mélange. Salez et poivrez.
Égouttez soigneusement les courgettes et disposez-les sur les tomates. Versez votre préparation à base d'oeufs et de crème de façon uniforme sur la tarte. Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez votre préparation pendant environ 30 minutes à 200°C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

 

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6 septembre 2009 7 06 /09 /septembre /2009 19:28

Après le tajine de l'autre jour, j'avais proposé en dessert  une crème qui allait bien après et avec ce repas, et dont je ne vous avez pas mis la recette encore.
c'est une recette du blog de Hanane, c'est un régal, une crème tout en douceur et fraîcheur .
je vous fait un copié collé de sa recette, car je l'ai suivit à la lettre . 

400 ml de lait

200 ml de crème liquide allégée

1 càc de cannelle en poudre

2  càs d'eau de fleur d'oranger

1 càs d'eau de rose ( j'ai pas mis ,j'aime pas ça )

60g de sucre (du sucre roux ou le remplacer par du miel ou édulcorant spécial cuisson type "splenda")

et 2g d'agar agar

 

faire chauffer le lait et la crème et le sucre (ou le miel)

ajouter l'eau de rose et de fleur d'oranger

lorsque le lait est bien chaud, ajouter l'agar agar

laisser frémir quelques minutes

verser dans des ramequins et laisser refroidir

mettre au frigo minimum 2H

décorer avec de la cannelle en poudre
 
Bon appétit


 
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Published by cisca - dans Desserts
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5 septembre 2009 6 05 /09 /septembre /2009 21:31

De tout l'été je n'ai pas fait de brioches ,ni de pain dans mon four , il faisait trop chaud, mais comme les températures redescendent je me suis dis, je m'y remet .
donc voici la recette d' une brioche, qui comme son nom l'indique vient de kinou et celle ci se trouve sur le forum de Notre cuisine au coin du feu.
elle est très bonne et la mie est filante, le seul hic c'est que je l'ai mis à four trop chaud et elles ont légèrement bronzées.
j'en ai fait une roulée avec des pépites de chocolat, mais pas suffisament au dire de mes enfants et une tressée avec 2 brins au nutella.





220 ml de lait 
1 cc sel (dans le liquide)
2 sachets sucre vanillé ou de l'eau de fleur d'oranger 
2 oeufs entiers
4 ou 5 cs de sucre (selon gout)
550 gr de farine (T55)
100gr beurre coupé en petits morceaux (mettre sur la farine)
1 sachet de briochin ou 20 gr levure fraiche)


Mettre tout dans l'ordre dans la map programme pâte, pizza .
La sortir, façonner en tresse ou en brioche ou briochettes ou autre...
laisser lever 45mn puis préchauffer le four à 200° et enfourner 15 mn


Bon appétit !
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